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冬季大白菜在田覆盖储存技术大白菜耐储存，所以中国的老百姓特殊是中国北方老百姓对白菜有特别的感情。
在经济困难的时期，大白菜是他们整个冬季唯一可吃的蔬菜，一户人家往往需要储存数百斤白菜以应付过冬，因此白菜在中国演化出了炖、炒、腌、拌各种烧法。
冬季在最低气温为-5℃左右时，大白菜完全可以在室外堆储平安过冬，外部叶子干燥后可以为内部保温。
一、品种选择选择品质好、耐抽薹、不裂球的中晚熟大白菜品种，如改良青杂3号、87-114等。
二、栽培方式选择排水良好，3年未种过十字花科蔬菜的肥沃土地，准时翻耕晒垡，基肥应多施腐熟有机肥，高畦深沟。
按当地中晚熟大白菜的播期，适时播种，其他按正常管理即可。
三、掩盖储存预备好旧的大棚或小棚塑料薄膜，稍有破损也不要紧。
从11月至翌年3月，随时留意天气预报，不论什么天气，当最低气温在-2℃或-2℃以下时（广播电台或电视台往往只有城市天气预报，农村冬季气温一般比邻近城市低1～2℃，对此要特殊留意），进行掩盖，晚上太阳落山前盖薄膜；如白天是晴天或多云，则在早晨太阳升起后揭掉薄膜；如遇阴雨雪天，白天夜间都要掩盖。
掩盖时留意，薄膜贴着大白菜，稍稍拉紧，中间不要鼓风，四周每隔2m用土或砖头压住即可。
11月中下旬，为中晚熟大白菜的成熟期，选择晴好天气，清除病株特殊是软腐病株，病株处撒生石灰消毒。
用草绳将大白菜外叶连同叶球一起捆扎起来，捆扎位置为叶球上部2/3处。
这样可以通风透光，削减软腐病发生。
实践证明，冬季大白菜在田掩盖储存不但没有损耗，而且还有增产作用，如品种对路，在田掩盖储存时间越长，增产幅度越大，增产幅度10%～30%。
四、收获如在近郊，可选择连续多日雨雪天采收上市；在离城市较远的农区，可在翌年春节前或3月采收上市，可大幅度地提高种植大白菜的效益。
冬季巧吃白菜（健康之谈）（二十）
冬季正是白菜大量上市的时节，我们一定要多多购入。
它不仅价廉物美，还具有多种养生防病的功效。
白菜在词典里叫“菘”。
它富含维生素C和膳食纤维矿物质。
口感上老少咸宜。
吃白菜可以预防癌症。
因为白菜对消化道肿瘤有很好的保护作用。
它富含硒，而硒是预防肿瘤的一种元素。
大白菜叶子上的营养多，帮子比里面的叶子营养更多。
怎样做白菜才会让维生素C流失最多少？是先焯后炒还是直接炒或凉拌？答案是：先焯后炒。
醋熘白菜片一定要先焯后炒。
白菜还有解酒的功效。
酒席上一定要有凉拌白菜，硒可以帮助肝脏合成酶，帮助肝脏工作。
白菜汁可以解酒。
如何保存白菜可以减少水分流失？最好是将白菜放于阴凉通风处，而用塑料袋保存容易烂，纸包裹会有铅。
下面介绍白菜保存的小妙招：用白菜帮子保存白菜。
用白菜帮包韭菜还可以储存韭菜。
冬季积酸菜的最佳食用时间应是60天。
而只积10天的白菜绝对不能吃，它会有毒，会使亚硝酸盐的含量直线上升。
吃适时的酸菜是有好处的，酸菜经过发酵产生了B族维生素。
北方冬天种植什么菜好呢在北方地区的冬季，气温较低，土壤也相对较冷，这对蔬菜的生长会产生一定的影响。
但幸运的是，北方地区仍然有一些适合冬季种植的蔬菜品种。
接下来我将介绍几种适合在北方地区冬季种植的蔬菜。
1. 白菜：白菜是北方冬季的主要蔬菜之一。
它可耐寒性强，适应低温环境，而且是一种营养丰富的蔬菜。
种植白菜时需要选择品种，如冬寒白菜、冬玉白菜等，它们具有耐寒能力强、生长期长等特点。
2. 萝卜：萝卜是冬季蔬菜中的佼佼者。
萝卜的生长适温范围为5-20摄氏度，因此冬季的北方地区正适合种植。
同时，萝卜的营养丰富，含有多种维生素和矿物质，对身体健康有很好的效果。
在寒冷的冬季，种植萝卜需要注意保暖，可以使用冷阳保护膜或保温措施。
3. 大葱：大葱也是北方冬季常见的蔬菜之一。
大葱的种植要求较低，耐寒性强，适应性广，因此在北方地区冬季非常适合种植。
大葱除了可以烹饪外，还有很好的药用价值，具有清热解毒、促进食欲等功效。
4. 莴苣：莴苣是一种在北方冬季种植比较常见的蔬菜。
莴苣生长期短，适应性强，耐寒性也较好。
莴苣叶绿素含量高，富含维生素C和多种矿物质，对身体健康非常有益。
在北方地区冬季，莴苣需要保持一定的湿度，可通过喷洒水分或覆盖保湿网等方式进行保护。
5. 土豆：土豆是一种冷藏寒冷环境下生长的主食作物，适合在北方地区冬季种植。
冬季的北方地区气候干燥，气温较低，这种天候环境更有利于土豆的生长。
种植土豆要选择合适的品种，如红薯土豆、寒地黑土豆等。
6. 芹菜：芹菜是一种富含纤维、维生素和矿物质的蔬菜，对健康非常有益。
芹菜耐寒性较强，种植适温范围为10-25摄氏度，因此在北方冬季适宜生长。
在种植芹菜时需要选择耐寒的品种，如川芹、冬芹等。
7. 韭菜：韭菜是北方冬季比较常见的蔬菜之一。
韭菜生长适温范围为10-20摄氏度，对寒冷的气候有较好的适应性。
韭菜具有较好的抗寒能力，不仅适合冬季种植，而且冬季生长的韭菜更加鲜嫩可口。
除了上述几种蔬菜之外，北方地区冬季还适合种植蘑菇、豆芽等。
小寒节气的时令蔬果介绍与食谱分享随着气温的逐渐降低，小寒节气标志着我们进入了一年之中的第一个寒冷季节。
这个时候，我们的身体需要更多的能量来保持温暖。
为了满足这一需求，我们可以选择一些富含营养的冬季蔬果来达到达到身体充盈的效果。
在本文中，我将向您介绍一些优质的时令蔬果，并分享一些关于如何将它们融入到我们的饮食中的食谱。
1. 冬瓜冬瓜是一种在冬季非常常见的时令蔬菜。
它具有清热解暑、利尿消肿的作用。
冬瓜煮汤是一道常见的家常菜，它不仅味道鲜美，而且具有清热解渴的功效。
此外，冬瓜还可以加入到炖肉、煮粥等菜肴中，增加菜肴的鲜美口感和营养价值。
2. 萝卜萝卜在冬季也是十分常见的时令蔬菜之一。
它富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化。
我们可以将萝卜切成薄片或者丝，搭配一些调料和蒸鱼、炒菜一起食用，营养丰富又美味可口。
3. 白菜白菜是冬季最常见的蔬菜之一，它不仅味道鲜美，而且富含维生素C、维生素K和纤维素等多种营养成分。
白菜可以用来烹饪很多家常菜，例如白菜炖豆腐、白菜炒肉片等。
此外，白菜还可以制作成酸菜，既可以作为佐餐的配菜，也可以制作成炖鱼、煮面等美味佳肴。
4. 橙子橙子是冬季最常见的水果之一，它富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化。
橙子可以直接食用，也可以榨成橙汁。
此外，橙子还可以用来制作水果沙拉、橙子蛋糕等美食，不仅补充能量，还可以增加口感的丰富性。
5. 柿子柿子是冬季常见的时令水果之一，它富含糖分、维生素C、维生素A和纤维素等多种营养成分。
柿子的食用方式多样，可以直接食用，也可以制成柿饼、柿脯等美食。
柿子还可以搭配其他水果一起制作水果拼盘，增加色彩和口感的多样性。
以上是关于小寒节气时令蔬果的简要介绍。
在日常饮食中，我们可以根据自己的口味和需要选择适合自己的食谱。
无论是蔬菜还是水果，它们都是我们保持健康的重要组成部分。
在冬季，我们应该多摄入这些时令蔬果，帮助我们更好地应对寒冷季节所带来的挑战，并保持健康的生活方式。
冬季必吃神菜！每三天享受一次，清热解毒又促消化，错过真的可惜！冬季的大白菜，作为时令蔬菜的佼佼者，以其鲜嫩的绿叶、紧实的白菜帮和清甜的口感深受人们喜爱。
它不仅富含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化，还能在寒冷的季节里为人们提供温暖和滋养，是冬季餐桌上不可或缺的一道美味佳肴。
冬季大白菜是一种营养丰富的蔬菜，其口感清甜，适合多种烹饪方式。
以下是一些推荐的大白菜食谱及家常做法：推荐菜谱1：大白菜炖豆腐材料：大白菜、豆腐、猪肉、葱、姜、大蒜、盐、生抽。
做法：1.豆腐切块，白菜切块，猪肉切丝，葱切段，姜切片备用。
2.锅中烧热油，放入葱、姜炒香。
3.加入猪肉丝翻炒至变色，加入白菜、豆腐翻炒均匀。
4.加入适量水，炖煮10分钟，加入生抽、盐调味。
5.炖至白菜熟透，撒上葱花即可。
推荐菜谱2：白菜猪肉炖粉条材料：大白菜、猪五花肉、豆腐、粉条、大葱、姜片、辣椒、八角、盐、味精。
做法：1.大白菜竖着切条，猪五花肉切大片；豆腐切大块；姜切片；葱切大片。
2.炒锅放油，烧热，加入葱姜爆香，加入猪五花肉、辣椒、八角，煸炒至猪肉变色。
3.加入白菜，先加白菜帮炒一会，再放叶子煸炒。
4.加入清水，加入切好的豆腐，倒入生抽上色，加入盐。
5.盖盖，慢炖。
出锅前十分钟，加入粉条炖至猪肉、白菜、豆腐都软烂，关火加入味精、香油调味出锅。
推荐菜谱3：醋溜白菜材料：白菜6~8片；香（陈）醋1勺；白糖1.5勺；盐6克；白胡椒粉一小勺；水淀粉一勺；生姜三片；味精3克；食用油50ml。
做法：1.大白菜洗净切块备用，生姜切丝。
2.勾兑水淀粉：把糖、醋、白胡椒粉、水淀粉加适量的清水搅拌均匀（糖、醋正确的配比方法是1.5:1）。
3.炒锅放油烧热，先放入生姜丝翻炒。
4.放入切好的白菜，翻炒几下。
5.加入盐和少许生抽（也可不加生抽），倒入之前勾兑好的水淀粉。
6.看到白菜萎缩变少时，大火收汁，加入味精，出锅。
推荐菜谱4：白菜香菇水饺材料：大白菜适量；香菇8朵；大葱、姜各一小段；鸡蛋2个；生抽、苹果醋、料酒、白糖、盐、香油、豆瓣酱适量；肉500克。
冬季大棚白菜种植与管理冬季大棚白菜种植与管理，可是个技术活儿。
先说基本情况，咱们得了解白菜的生长习性和需求。
白菜喜冷凉，耐寒但不耐热，所以冬天种是最好的。
在大棚里，咱们要保证温度适宜、光照充足、土壤肥沃，还要注意防寒保暖。
首先说选种，白菜品种可多了去了，像北京白菜、大青口、圆白菜等等。
咱们要根据市场需求和自身条件来选。
一般来讲，北京白菜适合冬季种植，耐寒性强，产量也高。
接下来是播种，冬季大棚白菜一般在9月底到10月初播种。
播种前，先把种子浸泡在55度左右的温水中，消毒杀菌。
然后，用草木灰拌种，这样能提高出苗率。
播种时，保持土壤湿润，注意不要过密，行距30厘米，株距20厘米。
播种后，要及时覆盖一层薄薄的细土，保持土壤温度和湿度。
在这期间，要注意通风，避免病害发生。
待白菜长出2-3片真叶时，开始间苗，保持株距10厘米左右。
进入冬季，大棚内温度要控制在5-10度之间。
这时候，要采取多层覆盖措施，比如草帘、棉被等，保证白菜不受冻。
白天揭开覆盖物，让白菜接受光照，晚上盖上，防寒保暖。
施肥也很关键，白菜生长期间，需要氮、磷、钾等多种营养元素。
一般来讲，播种前施足底肥，每亩施有机肥3000公斤左右。
白菜生长期，追肥2-3次，每次追施复合肥20公斤。
冬季白菜病虫害较多，要密切关注。
常见的病害有软腐病、霜霉病等，可用代森铵、百菌清等农药防治。
虫害主要有蚜虫、菜青虫等，可用吡虫啉、高效氯氰菊酯等农药防治。
最后，说一说白菜的采收。
一般白菜在播种后60-70天就可以采收了。
采收时要选择晴天上午进行，这样白菜品质好。
采收后，要及时上市或储存，以免影响品质。
总的来说，冬季大棚白菜种植与管理，关键在于选种、播种、覆盖、施肥、病虫害防治和采收。
只要我们掌握好这些技术要点，就能种出高品质的白菜，增收致富。
冬季山东种植什么蔬菜冬季山东种植的蔬菜种类较多，下面将详细介绍其中一些常见的蔬菜种类。
1. 白菜：白菜是冬季山东地区最常见的蔬菜之一。
在成熟后，白菜性味甘平，富含多种维生素和矿物质，对人体健康非常有益。
白菜适应性强，生长适温为10-20，适合在冬季种植和生长。
在山东地区，白菜种植通常在10月至11月进行，收获期为翌年的1月至2月。
2. 胡萝卜：胡萝卜是山东冬季种植的另一种蔬菜。
胡萝卜富含胡萝卜素、维生素C、膳食纤维等营养物质，对眼睛和皮肤健康有益。
胡萝卜的生长适温为15-20，适合在冬季在山东地区种植。
胡萝卜的种植期大致与白菜相同，种植在10月至11月，收获期为翌年的1月至3月。
3. 大葱：大葱是山东冬季种植的常见蔬菜之一。
大葱含有丰富的维生素C、B族维生素和维生素K，具有促进食欲、消除疲劳、提高免疫力等功效。
大葱的生长适温为5-20，适宜在冬季种植。
大葱一般在10月至11月间进行种植，收获期为翌年的2月至3月。
4. 莴苣：莴苣又称生菜，是山东冬季种植的常见蔬菜之一。
莴苣富含维生素C、维生素E、膳食纤维等，有助于消化和预防便秘，并有助于控制血糖。
莴苣的适宜生长温度为10-20，适宜在冬季进行种植。
莴苣一般在10月至11月进行种植，收获期为翌年的2月至3月。
5. 迷你白萝卜：迷你白萝卜是山东冬季种植的一种小型蔬菜。
迷你白萝卜味道清香，爽口可口，含有丰富的钙、磷、铁等矿物质。
迷你白萝卜的适宜生长温度为10-20，适合在冬季进行种植。
迷你白萝卜一般在10月至11月间进行种植，收获期为翌年的1月至2月。
除了以上介绍的几种蔬菜外，山东的冬季种植还包括青菜、菠菜、芹菜、大蒜等蔬菜品种。
这些蔬菜种类在冬季种植和生长的条件下，可以为山东地区的农民提供丰富的冬季蔬菜供应，满足人们对蔬菜的需求。
山东地区的冬季种植蔬菜有很好的市场前景，并能为当地农民带来应季的可持续经济收益。
冬至冬季作物的种植与保护随着冬至的到来，寒冷的冬季也正式开始。
虽然大部分农作物在冬季不能正常生长，但是仍然有一些冬季作物适应低温环境，可以在冬季继续种植和生长。
本文将介绍冬季作物的种植与保护方法，帮助农民朋友们更好地利用冬季资源，提高农作物的产量和质量。
一、冬季适宜种植的作物1. 大白菜：大白菜是一种耐寒的蔬菜，在冬季生长期间，可以在露天地块或大棚中种植适量的大白菜。
种植大白菜需要选择良好的肥沃土壤，并且定期浇水以保持土壤湿润，同时及时除草和松土。
2. 萝卜：萝卜是冬季的常见作物之一，该作物耐寒抗冻，适宜生长的温度在5-15摄氏度之间。
冬季种植萝卜需要注意保持土壤湿润，避免因缺水而影响生长发育。
此外，为了提高冬季萝卜的产量和质量，可以选择适当的品种和合理的密度进行种植。
3. 小白菜：小白菜是冬季的常见蔬菜之一，适合在略低的温度下生长。
冬季种植小白菜需要选择适合的品种，合理安排播种时间，并且注意保持土壤湿润和加强光照，有助于提高小白菜的产量和品质。
二、冬季作物的种植技巧1. 操作规范：冬季作物的种植前，需要进行适当的土壤改良，加入足够的有机肥料和土壤调理剂。
同时，选择合适的品种和密度进行种植，遵循冬季作物的生育特性，合理控制施肥和浇水量，避免过量施肥或过度浇水。
2. 温室种植：冬季作物可以选择在温室中进行种植，温室具有保温和调控温度的作用，可以提供适宜的生长环境。
在温室中种植冬季作物需要注意合理管理温度和湿度，及时通风换气，并且注意防治病虫害。
三、冬季作物的保护方法1. 防寒保温：冬季作物需要保持适当的温度和湿度，以促进正常生长。
可以通过覆盖农膜或农用棚等方式进行保温，增加作物的抗寒能力。
同时，在昼夜温差较大的时候，注意遮阳或增加保温材料，减少温度波动对作物的影响。
2. 防治病虫害：冬季作物在低温潮湿的环境中容易滋生病菌和虫害，因此及时采取相应的防治措施非常重要。
可以定期巡视、清除病虫害，注意松土通风，同时可以选择适当的农药进行防治。
秋冬季白菜种植技术白菜，二年生草本，高40-60厘米，常全株无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。
现将秋冬季白菜种植技术介绍如下。
供大家参考。
秋冬季白菜种植技术1．整地：种植白菜首先要选好地块，因为白菜的根系较浅，对土壤水分和养料要求高，宜选择保水保肥力较强、结构良好的土壤。
白菜种籽细小，要求地势平坦、土粒细碎，才能保证出苗率和出苗整齐度高。
为了增强土壤的保水保肥能力，使土层松软，根系发育好，扩大吸收水分、养分范围，要求深耕。
为了减少病虫潜伏土中危害，在土地翻耕后，应实行炕土或短期炕土(北方称晒堡)。
深耕炕土、平整土地是整地的一般要求，但也要根据不同情况具体实施。
)雨量偏少地区，应深耕翻土；前作物收获不管深耕或浅耕，在播种前都要再浅耕耙地，做到土壤松细，地面平整。
一般深耕深度为30—35厘米，浅耕深度为15厘米，耕地深度为3—5厘米。
2．施基肥白菜的生长期长，生长量大，需要营养较多，要有肥效持久的肥料打基础，因此要重施底肥，以有机肥为主，因为有机肥对白菜有促进根系发育，提高抗性的作用。
还可适当配搭化肥。
据试验，生产5000公斤产品，需堆肥、厩肥4000—5000公斤。
有机肥要沤制腐熟，碎细均匀，才能充分发挥其肥效。
过磷酸钙也应和堆肥、厩肥一道沤制，至少也应粉碎后和堆、厩肥拌和均匀。
基肥的用量可根据前作物的种类，土壤肥力以及肥料的质量而定。
一般每亩可用质·量较好的厩肥3000—40加公斤，或堆肥5000—6000公斤，草木灰100公斤，过磷酸钙15—25公斤，如条件许可增施10一15公斤氯化钾。
如要夺取更高产量，可亩施N：P：K为1：1：1的复合肥25公斤，这样可弥补“三要素”配合上的缺陷，供植株前期生长外，莲座期以后还保持旺盛的后劲。
如果土壤偏酸，地势低，曾发生根肿病的田块，应把PH值调整到6—6．5，一般每亩需施石灰150一200公斤。
3．作畦白菜固然对土壤水分要求高，但土壤水分过多，则影响根系发育，尤其在排水不良的土壤中，常常引起根系变褐或变黑，致使白菜不能正常生长。
冬季大棚白菜种植与管理冬天，寒冷的天气让人畏缩不前，但只要有了大棚白菜，寒冷的冬天也能变得生机勃勃。
接下来，就让我们一起来了解一下冬季大棚白菜种植与管理的那些事儿。
一、基本情况1. 种植季节：冬季大棚白菜一般从11月开始种植，直到次年3月。
2. 适种品种：适合冬季种植的大白菜品种有“中白1号”、“中白2号”、“青杂3号”等。
3. 土壤要求：选择土层深厚、肥沃、排水良好的沙壤土。
4. 种子处理：在播种前，要将种子浸泡在55℃的热水中，消毒30分钟，然后取出晾干备用。
二、大棚搭建1. 选址：大棚应选择背风向阳、地势平坦的地方。
2. 大棚结构：一般采用钢架结构，跨度8-10米，跨度越大，采光越好。
3. 覆盖材料：选用透光性好的聚乙烯薄膜或无滴膜。
4. 保温措施：冬季气温较低，大棚四周可用稻草、棉被等材料进行保温。
三、种植与管理1. 整地施肥：白菜种植前，需进行深耕、翻耕，施足底肥。
一般每亩施腐熟有机肥3000公斤、复合肥50公斤。
2. 播种：播种前，将处理好的种子撒在畦面上，覆土1-2厘米，浇水保湿。
3. 苗期管理：出苗后要及时间苗、定苗，保持合理密度。
同时，适时浇水，保持土壤湿润。
4. 温湿度管理：冬季大棚内温度较低，白天保持在18-20℃，夜间保持在8-10℃。
湿度保持在70%-80%。
5. 肥水管理：白菜生长期间，需根据植株生长状况进行追肥。
一般每亩施尿素10-15公斤、硫酸钾15-20公斤。
6. 病虫害防治：冬季大棚白菜易受霜霉病、软腐病等病害侵袭，要及时防治。
同时，注意预防蚜虫、菜青虫等害虫。
7. 采收：当白菜叶片充分展开，心叶变黄时，即可采收。
四、重点事项约定1. 选择优质种子，保证种子发芽率和纯度。
2. 严格按照种植时间进行种植，确保白菜品质。
3. 合理施肥、浇水，保持土壤肥力和水分。
4. 采取有效措施防治病虫害，确保白菜安全。
5. 定期检查大棚设施，确保其正常运行。
6. 及时采收，保证白菜新鲜上市。
大白菜冬季窖储方式与管理技术介绍【导读】大白菜是我们在冬天最主要的蔬菜之一，很多的地方在冬天一般都会利用低温度的条件进行简单的地窖储存。
大白菜进行窖储的话在合适的时期收获是很重要的，也是窖储的基础。
那么现在就给大家介绍一下大白菜冬季窖储的…大白菜是我们在冬天最主要的蔬菜之一，很多的地方在冬天一般都会利用低温度的条件进行简单的地窖储存。
大白菜进行窖储的话在合适的时期收获是很重要的，也是窖储的基础。
那么现在就给大家介绍一下大白菜冬季窖储的方式与管理技术。
一、大白菜的窖储方式大白菜一般根据不同的码堆形式，又分为垛藏、架藏、筐藏等三种窖储方法，不同的地区可能都有所不同，大家可以根据当地环境条件来决定大白菜窖储的方式。
二、大白菜窖储期的管理1. 大白菜窖储前期的管理在温度合适的前提下，大白菜尽可能晚下窖，有些地区是在11月份左右进行，这个期间的气温高，所以窖温也较高，大白菜呼吸旺盛，产生热量也较多，所以容易受热。
这个时期要求放风量大、时间长，使窖温尽快降至0℃左右，此时可昼夜开启通风口。
白天温度较高，尽量在夜间放风，既有降温效果，又有排湿作用。
随着气温逐降，可逐渐缩短放风时间。
此期倒菜要勤倒，不摘或少摘，主要目的是降温排湿。
2. 大白菜窖储中期的管理从12月开始，到次年的2-3月份，一般是很多地区一年中最冷的时候，窖温、菜温都已降低，大白菜呼吸产生的热量减少。
这个时候的管理工作应以防冻为主，放风要放“短急风”或“细长风”。
放“短急风”是在夜间或清晨敞开通风口，使外界冷空气急速入内，至近通风口处菜体“冻起泡”为止，一般放30分钟左右即可。
放“细长风”是在冬季白天，控制通风面积不要太大，放风时间较长，窖内温度不会骤变，既可通风调温排气，又不会使菜受冻。
此期倒菜次数减少，周期延长。
可采取“慢倒细摘”、“不烂不摘”的方式，尽量保有外部帮叶。
3. 大白菜窖储后期的管理到第二年的2月中旬以后，气温会慢慢地回升，窖温也逐渐升高，大白菜经长时间贮存，已进入生理衰老阶段，其耐藏性和抗病性明显降低，此时易受病菌浸染而腐烂。
冬季时令蔬菜
冬季时令蔬菜-大白菜
看到标题想必您已猜到今天我们健康中国万里行要给大家介绍的是一款蔬菜-大白菜,大白菜作为时令蔬菜,无疑成为冬季的主打菜,北方更有冬季存储大白菜的习俗,往往每家都存储大量的白菜,以作为整个冬季的主要蔬菜。
日常百姓餐桌上,往往都有大白菜的身影,大白的吃法也多种多样,可以炖、煮、炒、涮锅等,东北地区的朝鲜少数民族往往还会做成辣白菜,不同的做法满足人们不同的味蕾享受。
说了这么多,那为什么大白菜如此受欢迎呢除了大白菜做为时令蔬菜外,大白菜还有很丰富的影响价值。
大白菜含有丰富
的膳食纤维,可以润肠排毒、刺激肠蠕动、促进大便排泄,对预防肠癌有良好的作用;大白菜含有丰富的维生素C,多吃白菜,尤其在干燥的冬季,有助于提高身体抵抗力;大白菜含有丰富的钾元素,常吃白菜对高血压有良好的预防作用;大白菜的含钙量也很丰富,每100克含钙29毫克;大白菜含水量丰富,在寒冷干燥的冬季,经常吃大白菜可起到很好的护肤和养颜的功效;大白菜不含淀粉和蔗糖,热量低,纤维素含量丰富,可减缓机体对碳水化合物的吸收,从而起到延缓餐后血糖上升。
因此,特别适合糖尿病患者经常食用。
“除此之外,大白菜还含有维生素B1、维生素B2、镁、铁等营养成分,对营养我们身体都有一定的帮助。
”
了解了这么多大白菜的营养价值,我们更应该把白菜作为冬季养生的主打菜了,我们健康中国万里行呼吁健康养生从时令蔬菜开始。
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小寒节气中的优质农产品介绍小寒节气是中国农历二十四节气中的第23个节气，通常出现在公历的1月5日或6日。
在这个时期，我国的很多地方都正处于寒冷的冬季。
然而，尽管气温寒冷，但中国的农民们仍然辛勤耕作，种植出了许多优质农产品。
本文将为您介绍小寒节气中一些优质农产品，让您了解冬季的农田里正发生着什么。
第一个介绍的优质农产品是蔬菜中的白菜。
白菜是中国家庭餐桌上常见的食材之一。
小寒过后，白菜已经生长了一段时间，叶片逐渐长大，蓬松肥厚。
小寒节气的天气寒冷而干燥，有利于白菜的生长。
当地的农民们通过合理的管理和保护，使白菜在这个节气里成熟，品质上佳。
而白菜具有丰富的营养价值，富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等。
在寒冷的冬季，多吃白菜可以提高身体的抵抗力，预防感冒和维护健康。
另一个优质农产品是水果中的红薯。
红薯是一种受欢迎的农产品，它在小寒节气中具有优越的生长条件。
农民们在前期精心培育的基础上，红薯植株已经壮大而茂盛，地下块茎富含淀粉和维生素，营养价值很高。
红薯还富含丰富的纤维素、钾、维生素A和维生素C等营养元素，能够促进肠道蠕动、增加饱腹感，对于预防便秘和提高免疫力都有很好的效果。
此外，红薯还具有抗氧化、降血糖和降血压的功效，是冬季十分适宜的健康食品。
此外，小寒节气也是豆类农产品丰收的时期。
豆类作物的种植在这个时候也正值成熟。
例如绿豆是一种常见的农产品，它营养丰富，味道鲜美。
绿豆富含蛋白质、膳食纤维、钙、铁等营养成分。
在小寒节气这个寒冷的季节，绿豆是重要的食材之一，不仅可以作为瓜果蔬菜的辅助食材，还可以制作成绿豆汤、绿豆粥等美味的冬季食谱。
绿豆还有清热解毒、利尿消肿等药用价值，具有祛暑降火的作用。
小寒节气还是养生饮品的重要时期。
冬季气温低，人们更容易感到口渴。
此时，以优质茶叶为基础的茶类饮品成为很多人的首选。
中国有着悠久的茶文化，数千年来茶叶种植和制作工艺不断推陈出新。
比如在福建省产的铁观音茶，一直以来以其浓郁的香气和独特的口感而受到人们的喜爱。
立冬季节适合种植哪些蔬菜和水果立冬是中国农历二十四节气中的第19个节气，意味着冬季正式开始。
在这个季节里，温度逐渐下降，但仍然适宜种植一些蔬菜和水果。
本文将介绍立冬季节最适合种植的蔬菜和水果，以及一些种植技巧。
一、适合种植的蔬菜1. 大白菜：大白菜是立冬季节最适宜种植的蔬菜之一。
由于大白菜的生长期较长，需要提前在秋季进行苗床育苗，然后在立冬后进行移植。
在冬季的适宜温度下，大白菜能够生长得更加茂盛，并且口感更加鲜嫩。
2. 芹菜：芹菜是一种耐寒的蔬菜，也适宜在立冬季节种植。
种植芹菜需要留意保持土壤湿润，并及时补充充足的养分。
在冬季的阳光较少，为了促进芹菜的生长，可以在种植过程中增加人工灯光照射。
3. 萝卜：冬季的寒冷天气对萝卜的生长有利。
适宜选择白萝卜、红萝卜等品种进行种植。
为了防止土壤过于湿润，可以合理控制浇水的频率和量。
萝卜的生长期相对较短，一般可以在种植后30-40天左右收获。
4. 韭菜：韭菜是一种常见的葱科蔬菜，也适宜在立冬季节进行种植。
由于韭菜对阳光和温度要求不高，一般可以直接在露天的菜地种植。
在冬季，及时修剪部分老叶和杂草，有利于新叶的生长。
二、适合种植的水果1. 橙子：立冬时节是橙子成熟的季节，也是橙子种植的适宜时期。
在种植橙子时，首先需要选择耐寒性较强的品种进行栽培。
此外，橙树的浇水也需要注意，以保持土壤湿润但不过湿为宜。
2. 柚子：柚子是立冬季节中最适宜收获的水果之一。
种植柚子需要选择适宜的品种，并提供充足的阳光和温暖的环境。
在冬季干燥的天气中，注意增加柚子的浇水量，以避免水分不足。
3. 橄榄：立冬季节适宜进行橄榄的种植。
橄榄树的生长对温度和光照的要求较高，因此应将其种植在阳光充足的地方。
橄榄树虽然较耐寒，但在气温过低时仍需要采取保温措施，如覆盖保护罩等。
4. 桂圆：桂圆是立冬季节中最适宜食用的水果之一。
桂圆树对阳光的要求相对较高，种植时应选择光照充足的地方。
此外，桂圆树的栽培需要维持一定的湿度，因此在干燥的冬季天气中要适时浇水。
“冬日白菜美如笋”，吃大白菜的这些好处你知道吗？北方的冬天，大家的餐桌上一定少不了一道菜。
它就是白菜，“百菜不如白菜”“冬日白菜美如笋”，都说白菜价，大白菜价格便宜，在冬天吃更是好处多多。
大白菜的营养价值每100克含水分95.5克，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物2.1克，粗纤维0.4克，灰分0.6克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B120毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C20毫克，钙61毫克，磷37毫克，铁0.5毫克，钾199毫克，钠70毫克，镁8毫克，氯60毫克。
并含有硅、锰、锌、铝、硼、铜、镍、钼、硒等多种微量元素。
吃大白菜的好处滋阴润燥冬天天气干燥，多吃大白菜，能滋阴润燥，护肤养颜。
干燥大风，人体更容易缺水。
缺水会导致身体出现一些不适，例如皮肤干裂，粗糙的皮肤还更让人显老憔悴。
大白菜维生素和水分含量丰富，可以除烦解渴，养胃生津，满足人体所需营养。
增强免疫白菜味道清香，并且含有丰富的营养物质，它含有多种维生素和一些人体需要的矿物质，经常吃白菜可以增加机体的免疫力，并且常吃白菜也可以做到减肥的效果。
润肠通便入冬后，很多人都感觉食欲大增，对肉的需求量也会增加，但是吃太多对身体也不好。
大白菜含有大量的粗纤维，能促进肠胃蠕动，助消化，帮助我们排出体内堆积的毒素。
利水消肿中医认为，大白菜气味甘温，无毒性，《本草纲目》中提到常吃大白菜能“通利肠胃，除烦解酒毒，消食下气，治瘴气，和中，利大小便”，且大白菜中富含钾盐等矿物质，有利水消肿之效。
护肤美容大白菜含水量很高，而热量很低。
冬季空气干燥，寒风对人的皮肤损害很大，白菜中含有丰盛的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜后果。
白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
补钙含钙的食物不仅有牛奶，白菜也含有钙质。
有的人不爱好喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙，特别是小孩、孕妇，有些觉得牛奶杀菌不彻底的，特别适合用这种无公害的食物来补钙，但是必须经常吃才有用，别忘了吃完后晒太阳。
立冬的果蔬我们来学习冬季蔬菜立冬是农历二十四节气中的第19个节气，通常出现在阳历11月7日或8日。
在立冬这一天，南方地区进入初冬，气温下降，天气逐渐寒冷；而北方地区则已经完全进入寒冷的冬季。
在这个时候，选择适合冬季食用的蔬菜，不仅能帮助我们保持健康，还能带给我们温暖和营养。
在本文中，我们将来学习一些适合冬季食用的蔬菜以及它们的营养价值。
1. 白菜白菜是冬季最常见的蔬菜之一。
它富含维生素C、维生素K和纤维素。
白菜的牛心烧白菜和拌白菜是冬季经典的家常菜。
牛心烧白菜是一道色香味俱佳的菜品，白菜的鲜嫩与牛肉的醇香相得益彰。
拌白菜清热解毒，提升免疫力，是冬季中暖胃又美味的佳肴。
2. 萝卜冬季的萝卜口感脆嫩，味道甘甜。
萝卜富含维生素C和纤维素，有助于增强抵抗力，减轻感冒的症状。
冬季常见的菜品有腌萝卜丝和萝卜汤。
腌萝卜丝口感酸甜爽脆，是冬季饭菜中的一道开胃佳肴。
萝卜汤清热解毒，可以帮助消化，促进食欲。
3. 胡萝卜胡萝卜是一种富含β-胡萝卜素的根菜类蔬菜。
它有助于维持视力和免疫系统的健康。
胡萝卜还富含维生素K和纤维素。
冬季常见的胡萝卜菜品有胡萝卜炖牛肉和胡萝卜糕。
胡萝卜炖牛肉是一道营养丰富的菜肴，胡萝卜的甜味和牛肉的鲜香相互融合。
胡萝卜糕则是一道富含纤维素的美味点心，口感软糯，香甜可口。
4. 南瓜冬季的南瓜肉质细腻，味道甜美。
它富含β-胡萝卜素、维生素C和纤维素。
南瓜汤、南瓜饼和南瓜粥是冬季常见的南瓜菜品。
南瓜汤是一道温暖身体的汤品，不仅美味还有助于改善睡眠质量。
南瓜饼是一种美味可口的主食，炒饭、煎蛋和南瓜饼的搭配口感独特。
5. 芥菜冬季的芥菜叶片鲜嫩，味道略微辛辣。
它富含维生素K和纤维素，具有清热解毒的功效。
芥菜炒肉丝和芥菜豆腐汤是冬季常见的芥菜菜品。
芥菜炒肉丝是一道口感鲜嫩、颇具层次感的菜品，芥菜的清香与肉丝的鲜嫩搭配得天衣无缝。
芥菜豆腐汤清淡可口，既温暖又美味。
除了以上提到的蔬菜，其他冬季常见的蔬菜还有洋葱、大葱、菠菜等。
小雪既来，隆冬将至
华北地区的最低气温已降至零下
咱们庄里人
一场热闹的囤菜“大戏”又将上演
而它的主角
就是石湖居士赞为
“味如蜜藕更肥醲”的
“菘”——大白菜
俗话说，“百菜不如白菜，白菜可做百菜”。
大白菜是最平民的蔬菜种类之一，在人们心目中的地位不可取代。
尤其是“小雪铲白菜”，这时候的白菜清淡可口，滋味鲜美，真是最好不过了！
这个冬天，为您准备了充足的过冬白菜，和您一起“玩转”白菜，吃出健康，赶快来看看吧！
百菜不如白菜
《本草纲目》记载：“白菜通肠胃，除胸中烦、解酒渴、消食下气、治瘅气，冬季尤佳。
齐
白石曾言“牡丹为花中之王，荔枝为果之先，独不论白菜为蔬之王。
”
现代科学也表明，白菜的营养价值不容小觑，有非常好的养生功效，当得起蔬菜之王的美誉。
白菜是维生素“大户”，含有丰富的胡萝卜素及维生素A、C、E，有良好的抗氧化作用；富含的纤维素能促使胃肠蠕动，增强消化能力，有润肠通便、清火作用；作为十字花科家族的一员，还含有异硫氰酸酯，已经被证实具有很好的抗癌作用。
白菜可做百菜
上到低调奢华的开水白菜，下到家常生活的熬白菜，白菜烹调方法多样，无论炒、蒸、涮、凉拌，还是腌制，都可做成美味佳肴。
最重要的是，白菜和其他菜蔬相搭配，自身的淡雅不会夺去配菜的味道，但也轻易不会丢失自己的特色，而往往是相得益彰。
1凉拌菜心：脆嫩又爽口
白菜心是白菜最后长出的部位，它脆嫩清爽，含有丰富的水分，纤维比较少，生吃能最大限度地保留菜心中的营养。
菜心拌海蜇、菜心拌肉丝、菜心拌豆腐丝都是常见的美味吃法，需要提醒大家的是，凉拌菜最好现做现吃，以免污染。
2爆炒白菜帮：入味又营养
爆炒可以选择白菜帮，其粗纤维含量高，口感更好。
但是，白菜叶不要用刀切，而是用手撕，这样更容易入味，还能减少营养流失。
醋溜白菜、辣炒白菜、木耳炒白菜……光是爆炒，白菜就能呈现多种美味。
3蒸制白菜叶：要先焯水
蒸可以留住美味，有效减少营养流失。
将摘除了白菜帮的菜叶焯一下，平铺在干净的菜板上。
根据个人口味调配好馅料后，将其包在白菜里，上屉蒸大约15分钟，外面的白菜变色，里面的肉也熟了。
蒸可以留住美味，有效减少营养流失。
4炖煮老菜叶：营养更丰富
大白菜最外层的老菜叶最适合炖肉或做干锅菜，在油脂的帮助下，菜叶中的类胡萝卜素等脂溶性维生素能更好地被吸收利用。
而炖食还可以使菜叶中的膳食纤维变得柔软，口感更好。
5做馅加点干货：防出水
做馅时白菜出水多让很多人困扰。
将剁碎的白菜加点盐拌匀后，稍微挤一下能有效去除水分。
另外，还可以往馅料里加点吸水性强的食材，比如干粉丝、木耳、虾皮、海米和干贝等，不用发泡，直接洗净后用纱布吸干水，剁碎拌在馅里。
冬储大白菜
冬天囤一堆大白菜过冬是很多北方人难以忘怀的旧时记忆。
一颗颗饱满紧实的白菜，靠着墙整整齐齐地码好，有种难以言说的踏实感。
白菜四季都有，可是只有此时，经过了霜冻的白菜才有着特别的甘甜，炒、炖、蒸，甚至是生着吃，都别有一番滋味。
怎么囤白菜更科学健康才是关键，桥西蔬菜为您支招：
冬储白菜一般分成腌制、储存两种。
每年的冬菜集中上市时期，这一时期的菜无论从品相、质量、营养上都是非常好的。
1、无论腌制还是储存，都要挑实心的买。
白菜的叶片之间如果挨得很紧，拿在手里特沉重，属于实心的。
2、腌制白菜要选薄帮品种，利于腌制。
最好挑选叶子较嫩、没有老帮儿、不带根儿的净菜，这样腌制菜的损失较小。
温馨提醒：腌制后的两、三天到十几天之间，酸菜中亚硝酸盐含量最多，不能吃。
最好等20天以后，亚硝酸盐含量非常低时再食用。
3、储存白菜要选择厚帮品种。
最好挑选带老帮儿、有根儿的，叶色绿、含水量低、生长期长的中晩熟白菜品种。
温馨提示：“囤白菜”要注意
1、晾晒。
白菜储存前，要在阴凉处晾一周左右，使白菜降温和蒸发水汽。
晾到菜棵直立时，外叶垂而不折就可以了。
注意白菜最面外晾蔫的白菜叶子不要扔掉，它可保护里面的水分不流失，但烂叶子一定要撕掉。
2、存储。
储藏地方要通风，温度在－6℃至7℃。
气温过低时，可装入塑料袋或盖草帘的保温。
要每隔一段时间倒腾一下，发现易腐烂变质时，要及时挑出病菜，以免使群菜生病、腐烂。
初春早韭，秋末晚菘，
依节顺令的国人一向讲究不时不食。
囤最多的白菜
做最健康的白菜
冬天的白菜，您会吃了嘛。
