【酒店人力资源管理课程标准】

《酒店人力资源管理》教学教案一、教学目标1. 了解酒店人力资源管理的概念、作用和重要性。

2. 掌握酒店人力资源管理的任务、原则和方法。

3. 熟悉酒店人力资源规划、招聘、培训、考核和激励等方面的内容。

4. 提高学生在实际工作中的人力资源管理能力和素质。

二、教学内容1. 酒店人力资源管理概述人力资源管理的定义和作用酒店人力资源管理的特点和重要性2. 酒店人力资源管理任务人力资源规划员工招聘与配置员工培训与发展员工考核与激励3. 酒店人力资源管理原则公平、公正、公开原则竞争、激励、约束原则以人为本、人尽其才原则4. 酒店人力资源管理方法人力资源规划的方法员工招聘与配置的方法员工培训与发展的方法员工考核与激励的方法5. 酒店人力资源管理实践案例分析国内外知名酒店人力资源管理案例介绍案例分析与讨论三、教学方法1. 讲授法：讲解酒店人力资源管理的概念、原则、方法和实践案例。

2. 案例分析法：分析国内外知名酒店的人力资源管理案例，引导学生思考和探讨。

3. 小组讨论法：分组讨论酒店人力资源管理的相关问题，培养学生的团队协作能力。

4. 角色扮演法：模拟酒店人力资源管理场景，让学生参与其中，提高实际操作能力。

四、教学资源1. 教材：《酒店人力资源管理》2. 课件：PowerPoint 课件3. 案例资料：国内外知名酒店人力资源管理案例4. 网络资源：相关酒店人力资源管理的文章、视频等资料五、教学进程1. 第一课时：酒店人力资源管理概述人力资源管理的定义和作用酒店人力资源管理的特点和重要性2. 第二课时：酒店人力资源管理任务人力资源规划员工招聘与配置员工培训与发展员工考核与激励3. 第三课时：酒店人力资源管理原则公平、公正、公开原则竞争、激励、约束原则以人为本、人尽其才原则4. 第四课时：酒店人力资源管理方法人力资源规划的方法员工招聘与配置的方法员工培训与发展的方法员工考核与激励的方法5. 第五课时：酒店人力资源管理实践案例分析国内外知名酒店人力资源管理案例介绍案例分析与讨论六、教学评估1. 课堂参与度评估：观察学生在课堂讨论、提问和小组活动中的表现，评估其对酒店人力资源管理的理解和应用能力。

《酒店人力资源管理》课程标准一、课程定位《酒店人力资源管理》本课程是一门建立在经济学、行为科学、管理科学基础上的专业基础课，是一门实践性、应用性很强的课程，其学习领域是面向旅游企业的中低级人力资源管理岗位，在培养学生的人力资源管理技能方面起着重要的作用。

课程教学坚持以学生为中心，以能力培养为导向，通过人力资源管理的教学，使学生了解国内外人力资源管理技术的新趋势，掌握人力资源管理各个环节的工作内容、工作流程、工作规范，提高学生自我分析问题和解决问题的能力。

二、课程目标通过该课程的学习，使学生具备运用课程的基本原理和方法处理中小企业人力资源管理常用业务及个人的人力资源常用业务的能力，同时，具备较强的语言、文字表达能力，与人沟通合作的能力，组织协调工作的能力，具有良好综合素质和可持续发展能力。

1．素质目标通过本课程的学习使学生具有良好的协调和沟通能力，吃苦耐劳、有奉献精神，有团队合作精神。

熟悉人力资源岗位需要的基本知识，通过案例分析和模拟场景的演练提高学生适应人力资源管理相关岗位的能力。

2．能力目标学会运用人力资源管理理论知识，借鉴和运用国外先进经验来分析和解决企业人力资源管理的实际问题。

3．知识目标通过该课程的学习，掌握人力资源管理概述和人力资源管理流程，重点掌握人力资源管理流程模块的工作分析、绩效管理、薪酬与福利管理。

四、实施建议1．教学方法（1）讲授法：是指“教师口头说明，学生记录要点”的学习方法，在工作任务分配的前期阶段，此方法用来分析工作任务的特点和要求，并为学生指点学习的方向。

（2）课堂案例教学：在讲解过程中结合案例，根据课程内容组织学生以小组为单位，进行资料检索和问题分析，围绕专题进行案例讨论，对案例问题提出解决方案，加深学生对基本理论的理解和认识，锻炼了学生分析解决问题的能力、团队协作能力和口头表达能力。

（3）小组讨论：改变传统的单纯依赖教师讲授的方法，结合教学内容，采用提问和分析的方式，循序渐进地启发、鼓励学生对问题和现象进行思考、讨论，让学生参与到教学过程之中。

《酒店人力资源管理》课程标准课程编码：适用专业：酒店管理专业带头人：院（系）审批：教务处审批：院领导审批：二○一一年七月一、课程性质与定位该课程是酒店管理专业的必修课。

通过对本课程的学习，学生能够掌握酒店人力资源管理部门人力资源规划、工作分析、人员招聘、绩效管理、薪酬管理、人力资源培训与开发、员工关系管理等基本知识和操作技能。

它要以旅游学概论、饭店管理认知等课程的学习为基础，掌握饭店业基本结构及发展历程，也是进一步学习前厅服务与管理、客房服务与管理、管理学原理与技能训练、顶岗实习等课程的基础。

二、学习领域课程描述表1 学习领域课程描述三、学习情境设计与描述1．学习情境设计根据酒店人力资源岗位工作任务与职业能力分析，以基本工作过程为逻辑主线进行课程的学习情景设计。

经过分析，本课程分8个学习情境，见表2。

2．学习情境描述包括学习情境名称、学时、学习目的、学习内容、教学方法和建议、工具与媒体、学生在工作过程中用到的知识、教师所需执教能力要求，见表3-1至3-8。

表3-1 学习情境一描述表3-8 学习情境八描述四、课程评价内容及方式1、成绩的组成本课程的成绩有平时成绩和期末考试成绩两部分组成。

其中平时成绩占60%，主要包括学生平时作业、课堂出勤、课堂实做训练等综合表现。

期末考试成绩占40%。

2、考试形式平时成绩强调过程考核，主要以学生自评、学生互评及教师评价三部分组成，在实际工作任务中通过上述三者评价加2:4:4权重进行成绩计算。

期末考试以笔试形式完成。

试题难易程度要合理，可分为易、较易、较难和难四档，这四档在试卷中所占的比例约为3：3：3：1；试卷中不同能力层次要求试题所占的比例大约为“了解”为5%，“理解”为35%，“掌握”为60%；试题主要题型有选择题、填空题、简答题、论述题、案例分析题和实际操作题。

根据实际情况可以适当调整。

具体考核如表4-1所示。

4-1 酒店人力资源管理课程过程考核评价表五、制定说明无。

《酒店人力资源管理》课程标准课程编码：适用专业：酒店管理专业带头人：院（系）审批：教务处审批：院领导审批：二○一一年七月一、课程性质与定位该课程是酒店管理专业的必修课。

通过对本课程的学习，学生能够掌握酒店人力资源管理部门人力资源规划、工作分析、人员招聘、绩效管理、薪酬管理、人力资源培训与开发、员工关系管理等基本知识和操作技能。

它要以旅游学概论、饭店管理认知等课程的学习为基础，掌握饭店业基本结构及发展历程，也是进一步学习前厅服务与管理、客房服务与管理、管理学原理与技能训练、顶岗实习等课程的基础。

二、学习领域课程描述表1 学习领域课程描述三、学习情境设计与描述1．学习情境设计根据酒店人力资源岗位工作任务与职业能力分析，以基本工作过程为逻辑主线进行课程的学习情景设计。

经过分析，本课程分8个学习情境，见表2。

2．学习情境描述包括学习情境名称、学时、学习目的、学习内容、教学方法和建议、工具与媒体、学生在工作过程中用到的知识、教师所需执教能力要求，见表3-1至3-8。

表3-1 学习情境一描述表3-8 学习情境八描述四、课程评价内容及方式1、成绩的组成本课程的成绩有平时成绩和期末考试成绩两部分组成。

其中平时成绩占60%，主要包括学生平时作业、课堂出勤、课堂实做训练等综合表现。

期末考试成绩占40%。

2、考试形式平时成绩强调过程考核，主要以学生自评、学生互评及教师评价三部分组成，在实际工作任务中通过上述三者评价加2:4:4权重进行成绩计算。

期末考试以笔试形式完成。

试题难易程度要合理，可分为易、较易、较难和难四档，这四档在试卷中所占的比例约为3：3：3：1；试卷中不同能力层次要求试题所占的比例大约为“了解”为5%，“理解”为35%，“掌握”为60%；试题主要题型有选择题、填空题、简答题、论述题、案例分析题和实际操作题。

根据实际情况可以适当调整。

具体考核如表4-1所示。

4-1 酒店人力资源管理课程过程考核评价表五、制定说明无。

课程标准
一、指导思想
针对于高等职业教育，培养应用型人才，传授学生酒店人力资源管理的基础知识与应用技能，掌握酒店人力资源管理的基本概念，熟悉酒店人力资源管理及其各环节的作用，掌握酒店人力资源管理的方法、管理工具，熟悉酒店人力资源管理流程。

二、课程定位
对于高职高专酒店管理相关专业学生来说，该课程是基础课，对于开阔学生知识面，熟悉企业人力资源管理的整体动作具有重要的意义。

三、课程的性质与教学目的
（一）课程性质
本课程是酒店管理相关专业的基础课。

（二）教学目的
1.较系统地掌握酒店人力资源管理的基本概念、发展规律、基本原理和主要环节。

2.较深入地掌握酒店人力资源管理的各个环节的作用、关系、程序和方法。

3.熟悉酒店人力资源管理的基本工作内容，能够灵活运用酒店人力资源管理的基本方法，掌握酒店人力资源管理的基本规律，并能设计简单的酒店人力资源管理局部环节方案。

四、课程教学要求
详见电子教案。

高等职业学校酒店管理专业教学标准专业名称酒店管理专业代码640106招生对象普通高中毕业生/中等职业学校毕业生学制与学历三年专科就业面向毕业生能充分胜任高星级商务酒店、高级度假酒店、高档餐饮连锁、会议中心、豪华游轮、高级会所等旅游企业及其他相近企业服务类岗位。

在获得一定工作经验后，2~3年能适应基层管理工作，5~8年能胜任中级管理及以上工作，具体描述见下表：培养目标与规格一、培养目标本专业旨在培养拥护党的基本路线，具有良好的职业道德和敬业精神，德智体美全面发展，掌握酒店管理专业基础理论和基本知识，有较强的职业素养和专业服务技能，具备一定的管理知识和技能技巧的，能适应现代化旅游酒店发展第一线所需的基层与中高层管理人员等职位要求的高端技能型人才。

二、职业描述具有服务性质的一线管理岗位和具有管理性质的一线服务接待岗位。

适用岗位群：酒店一线部门的服务和管理工作，如酒店前厅总台接待服务人员和商务中心工作人员；客房部客房中心管理员；餐饮部高级宴会服务师、餐厅点菜师、宴会部预定员或接待员；人事部、销售部、工程部等文员。

为达到上述培养目标，学生应具备相应的知识、能力和素质。

（一）基本素质1.政治思想素质要求学生热爱社会主义祖国，用户党的路线、方针和政策。

2.文化修养具有较好的中华民族优良文化底蕴、文化礼仪和伦理道德修养。

3.体质状况及体育技能身体状况达到国家《大学生体育合格标准》。

4.心理素质及社会适应性具有健康的心理状态，有较强的意志和毅力。

5.勤奋进取精神勤奋刻苦，进取心强，具有切实的理想和奋斗目标。

（二）知识要求第一，具备人文社会科学与管理学科的基础知识。

第二，具备良好的职业道德和现代酒店业经营理念及服务意识，适应我国社会主义现代化建设和现代服务业绩酒店业发展需要。

第三，掌握现代酒店管理运营基本理论、专业知识和服务技能。

第四，拥有学习现代酒店经营管理新观念、新理论、新技术的敏锐洞察力和探索精神。

第五，具有应用现代信息技术获取新知识、新技术的能力。

《酒店人力资源管理》课程标准一、课程定位《酒店人力资源管理》是酒店管理专业的专业必修课程。

学生通过本课程的学习，掌握酒店人力资源规划、酒店工作分析、绩效管理、薪酬管理、人力资源培训与开发、员工关系管理等基本知识和操作技能。

该门课程的学习要以饭店管理概论、前厅服务与管理、餐饮服务与管理、客房服务与管理课程的学习为基础，也是为学生在以后的顶岗实习打下基础。

二、课程目标（一）总体目标知晓酒店人力资源管理的目标和意义，了解人力资源管理的意义，要求掌握人力资源管理的基本概念、基本原理、运作规程，能够运用人力资源管理相关理论分析和解决酒店中存在的人力资源管理方面的问题。

在学与做的过程中，将所学理论知识与职业活动结合起来，培养管理意识，团队意识与精神，提升管理理念、管理水平和能力。

初步具备一个基层管理者应该具备的素养与能力。

（二）具体目标1.素质目标（1）通过人力资源管理的学习与训练，培养学生的管理意识与理念，提升学生的管理能力与水平（2）拓展学生的知识面，培养学生的职业素养及团队精神。

2.知识目标（1）熟悉人力资源管理的意义；（2）理解人力资源管理的概念、内容和原则；（3）掌握酒店员工职业生涯规划与管理工作的基本任务；（4）掌握员工管理的相关职能；（5）熟练掌握绩效管理总流程设计的五个阶段和常用八种考评方法；（6）掌握薪酬的概念及构成、薪酬管理的概念及功能；（7）理解并掌握激励的六大基本理论，酒店员工激励的原则及方法的运用；（8）掌握团队建设的基本方法。

3.能力目标（1）掌握工作分析的程序与方法，工作设计的方法，撰写工作描述与工作规范的方法；（2）熟悉员工招聘与录用基本程序与方法；（3）掌握酒店职业生涯规划的步骤和方法；（4）熟悉酒店人力资源部工作技能三、课程内容设计四、课程实施（一）课程团队1.专任教师2.兼职教师校企合作企业酒店人力资源部行业人士以及具备人力资源课程教学经验的教师（二）教学条件1.教室要求设施设备齐全的多媒体教室2.校内实训基地智慧客房、中、西餐现代实训室、前厅实训室、酒店管理模拟沙盘实训室3.校外实训基地五、考核评价（一）考核方式课程考核是教学的一个重要环节。

.《酒店人力资源管理》课程标准系部：专业： 2012 级酒店管理专业订制日期： 2014 年 8 月.《酒店人力资源管理》课程标准一、课程代码二、适用专业酒店管理专业三、课程性质酒店人力资源管理是高职高专酒店管理专业的一门专业核心课程，与管理学、管理心理学、酒店经营管理、酒店管理实务等课程紧密联系，有较强的综合应用性。

通过本课程的学习，应使学生除了掌握人力资源管理的基本概念、原理以外，更为重要的是提高运用人力资源管理相关理论分析和解决酒店中存在的实际人力资源管理方面的问题的能力。

让学生树立增强自身人力资本价值、关注职业发展的观念。

通过教与学的双边活动，使学生了解人力资源管理的战略意义、策略原理，以及运作规程，结合专业实际，将所学的理论与职业活动、岗位的工作结合起来，提高学生的管理水平和能力。

先修课：前台服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理等；后续课：顶岗实习。

四、课程学分与时数分配根据课程知识目标和能力目标，课程共26 学时，其中理论教学16 学时 ,实践教学10学时，安排在第五学期授课。

表 1 课程学分与时数分配表教学时数序号教学项目名称小计理论实践教学教学第一模块理念模块：人力资源管理理念 4 3 1第二模块规划模块： 1. 人力资源规划； 42 2 2. 工作分析和岗位说明书第三模块选人模块：招聘管理实务与面试 63 3 技巧.育人模块：人力资源的培训与开 4第四模块 2 2发用人模块： 1. 目标管理和绩效考 4第五模块 3 1核； 2. 员工激励留人模块： 1 薪酬设计和福利管 4第六模块 3 1理； 2. 酒店劳动关系管理合计2616 10五、课程设计思路《酒店人力资源管理》课程在进行课程设计时以“学以致用”为原则，以任务驱动教学法为教学手段，实行“教、学、做”一体化模式，注重学生创新意识和实践能力培养。

本课程积极主动探索学生自主学习方式，紧密围绕“酒店人力资源管理”相关知识和技能，着眼于学生的终身学习与可持续发展，关注学生综合素质与职业能力的培养。

《酒店人力资源管理》教案(含多场合)教案《酒店人力资源管理》一、教学目标1.让学生了解酒店人力资源管理的概念、原则和重要性。

2.使学生掌握酒店人力资源管理的流程和方法。

3.培养学生分析问题和解决问题的能力，提高酒店人力资源管理效果。

4.培养学生的团队协作能力和沟通能力。

二、教学内容1.酒店人力资源管理的概念与原则（1）概念：酒店人力资源管理是指通过对酒店员工的招聘、培训、使用、激励和评价等环节进行有效管理，以实现酒店经营目标的过程。

（2）原则：以人为本、公平竞争、激励与发展、优化配置、系统管理。

2.酒店人力资源管理的流程（1）招聘：制定招聘计划、发布招聘信息、筛选简历、面试、录用。

（2）培训：新员工入职培训、在职培训、专项培训、外派培训。

（3）使用：合理安排工作岗位、明确岗位职责、制定工作标准、实施绩效考核。

（4）激励：薪酬激励、晋升激励、荣誉激励、情感激励。

（5）评价：员工满意度调查、工作绩效评价、部门绩效评价、酒店绩效评价。

3.酒店人力资源管理的方法（1）人力资源规划：根据酒店发展战略，预测人力资源需求，制定人力资源规划。

（2）招聘与配置：通过多种渠道招聘优秀人才，合理配置人力资源。

（3）培训与发展：开展系统培训，提升员工综合素质，关注员工职业发展。

（4）绩效管理：建立完善的绩效管理体系，激发员工潜能，提高工作效果。

（5）薪酬福利管理：制定合理的薪酬福利政策，激发员工积极性。

（6）员工关系管理：建立和谐劳动关系，提高员工满意度。

三、教学方法1.讲授法：讲解酒店人力资源管理的理论知识。

2.案例分析法：分析酒店人力资源管理成功案例，引导学生思考。

3.小组讨论法：分组讨论酒店人力资源管理中的实际问题，培养学生的团队协作能力和沟通能力。

4.角色扮演法：模拟酒店人力资源管理场景，提高学生的实际操作能力。

5.情景教学法：创设酒店人力资源管理情境，让学生在实际操作中掌握知识。

四、教学评价1.过程评价：关注学生在教学过程中的参与度、团队协作能力和沟通能力。

《酒店人力资源管理》课程标准课程编码：适用专业：酒店管理专业带头人：院（系）审批：教务处审批：院领导审批：二○一一年七月一、课程性质与定位该课程是酒店管理专业的必修课。

通过对本课程的学习，学生能够掌握酒店人力资源管理部门人力资源规划、工作分析、人员招聘、绩效管理、薪酬管理、人力资源培训与开发、员工关系管理等基本知识和操作技能。

它要以旅游学概论、饭店管理认知等课程的学习为基础，掌握饭店业基本结构及发展历程，也是进一步学习前厅服务与管理、客房服务与管理、管理学原理与技能训练、顶岗实习等课程的基础。

二、学习领域课程描述表1 学习领域课程描述三、学习情境设计与描述1．学习情境设计根据酒店人力资源岗位工作任务与职业能力分析，以基本工作过程为逻辑主线进行课程的学习情景设计。

经过分析，本课程分8个学习情境，见表2。

2．学习情境描述包括学习情境名称、学时、学习目的、学习内容、教学方法和建议、工具与媒体、学生在工作过程中用到的知识、教师所需执教能力要求，见表3-1至3-8。

表3-1 学习情境一描述表3-8 学习情境八描述四、课程评价内容及方式1、成绩的组成本课程的成绩有平时成绩和期末考试成绩两部分组成。

其中平时成绩占60%，主要包括学生平时作业、课堂出勤、课堂实做训练等综合表现。

期末考试成绩占40%。

2、考试形式平时成绩强调过程考核，主要以学生自评、学生互评及教师评价三部分组成，在实际工作任务中通过上述三者评价加2:4:4权重进行成绩计算。

期末考试以笔试形式完成。

试题难易程度要合理，可分为易、较易、较难和难四档，这四档在试卷中所占的比例约为3：3：3：1；试卷中不同能力层次要求试题所占的比例大约为“了解”为5%，“理解”为35%，“掌握”为60%；试题主要题型有选择题、填空题、简答题、论述题、案例分析题和实际操作题。

根据实际情况可以适当调整。

具体考核如表4-1所示。

4-1 酒店人力资源管理课程过程考核评价表五、制定说明无。

《服务业人力资源管理》课程教学大纲课程名称：服务业人力资源管理课程类别：专业选修课考核类别：考试适用对象：本科生适用专业：酒店管理总学时、学分： 34 学时 2 学分一、课程教学目的通过对本课程的学习，使学生系统掌握服务业人力资源管理的基本知识、原理和方法，具备组织设计、实施人力资源管理的体系方案和业务流程的实际技能，学会运用所掌握的人力资源管理知识分析和解决酒店等服务企业人力管理中的实际问题。

二、课程教学要求本课程的教学要求是，学生认识到人力资源在经济和社会发展中的地位和作用，了解人力资源管理理论的基本框架，并通过人力资源管理主要模块，掌握人力资源管理的内涵和内容，为其它专业课程的学习和未来的工作奠定基础。

三、先修课程管理学原理四、课程教学重点、难点本课程的教学重点是学生要掌握人力资源规划、招聘与配置、培训与开发、绩效管理、薪酬福利管理、劳动关系管理等服务业人力资源管理主要的六大职能模块，教学难点是如何将人力资源管理的基本理论和策略方法运用到服务企业的实践工作中。

五、课程教学方法（或手段）本课程以教材内容为主要依据，采用课堂授课为主，案例分析、学生讨论、互动活动、实践教学为辅的课堂教学方法。

六、课程教学内容第一章服务企业人力资源管理概述（3课时）第一节人力资源管理概述1.人力资源的概念2.人力资源的特点3.人力资源管理的概念4.人力资源管理的发展趋势第二节服务企业人力资源管理概述1.服务业人力资源的需求定位2.服务业人力资源管理的概念3.服务业人力资源管理的目标4.有效的管理手段第三节服务业人力资源管理体系的建立第二章服务企业人力资源规划（3课时）第一节服务企业人力资源规划概述1.服务企业人力资源规划的内容2.服务企业人力资源规划的功能3.服务企业人力资源规划的原则第二节编制服务企业人力资源规划的前提和方法1.编制服务企业人力资源规划的前提2.编制服务企业人力资源规划的方法3.服务企业人力资源供应控制预测第三节编制服务业人力资源规划的程序1.编制服务企业人力资源规划的程序2.制定服务企业人力资源规划第三章服务企业工作分析与工作设计（3课时）第一节服务企业工作分析的方法与流程1.服务企业工作分析概述2.选择合适的工作分析方法3.服务企业工作分析实践中常遇到的几种障碍4.工作分析的用途5.工作分析的时机第二节服务企业工作设计1.服务企业工作设计的含义2.服务企业工作设计的内容3.服务企业工作设计的原则4.服务企业工作设计的原理与方法5.影响服务企业工作设计的主要因素第三节服务企业工作描述1.工作描述书的基本内容2.编写工作描述的注意事项第四章沟通与团队合作（3课时）第一节沟通1.沟通的基本性质2.沟通的基本原理3.影响服务业内部沟通的障碍4.服务业沟通管理第二节团队合作1.工作团队的基本概念2.工作团队的分类3.工作团队形成的要素4.服务企业工作团队形成的阶段5.企业内的团队建设第五章服务企业人力资源招聘与设置（4课时）第一节招聘概述1.招聘的含义2.服务企业招聘工作的原则3.影响服务企业招聘工作的因素第二节招聘的渠道和方法1.招聘的渠道2.招聘的方法第三节人员甄选1.甄选定义2.甄选过程3.面试类型第四节人员录用1.录用决策2.体检3.岗前培训4.正式录用第五节人员招聘评估1.成本效益评估2.录用人员评估第六章酒店人力资源培训管理（3课时）第一节服务企业培训制度的建立1.建立服务企业培训制度的意义2.服务企业培训的需求分析第二节服务企业培训管理1.服务企业培训的环节2.服务企业培训的作用3.服务企业培训的特点第三节入职培训1.入职培训的重要性2.入职培训的内容3.入职培训应该注意的问题第七章服务企业绩效评估与辅导（6课时）第一节服务企业绩效评估概述1.绩效的概念2.绩效指标与绩效标准3.绩效评估的概念4.服务企业绩效评估的一般流程第二节绩效评估的益处1.绩效评估的四大作用2.四大作用之反馈意见3.四大作用之员工培训及发展4.四大作用之决策工具5.四大作用之培训、政策或计划的评估第三节有效评估的障碍及常见问题1.有效评估的障碍2.常犯的评估错误第四节评估过程和方法1.比较法2.图表尺度评价法3.行为锚定等级法(BARS)4.行为观察评价法（BOS）5.叙述文章法6.关键事件法7.目标管理法8.360度反馈评估法9.关键绩效指标法（KPI）10.平衡积分卡法（BSC）第五节绩效评估的主体1.直接主管评估2.同事评估3.下级员工评估4.自我评估5.顾客评估第六节辅导1.辅导的原则2.辅导的目的3.设置辅导目标的原则4.辅导的类型第八章服务企业员工的激励（3课时）第一节激励的概念与功能1.激励的概念2.激励的功能第二节激励的理论1.激励理论2.激励理论的实际应用第三节激励的类型1.成就激励2.能力激励3.环境激励4.感情激励5.物质激励第四节不同类型员工的激励第九章服务企业薪酬与福利管理（3课时）第一节薪酬管理概述1.薪酬概念2.影响薪酬的因素3.薪酬管理的特殊性4.薪酬管理的原则5.薪酬管理的目标6.服务企业薪酬的基本形式第二节服务企业薪酬体系设计1.工作分析2.职位评估3.薪酬调查4.薪酬定位5.薪酬结构设计6.薪酬的实施与调整第三节服务企业福利管理1.福利的概念2.福利的重要性3.影响福利的因素4.福利的原则5.福利的目标6.服务企业员工福利的内容7.服务企业提供的具体的福利项目8.在福利实施中应注意几点第十章酒店纪律与离职管理（3课时）第一节酒店员工离职管理1.酒店员工离职影响分析2.酒店员工离职数量及离职员工结构分析3.店员工离职原因分析4.酒店员工高离职率的解决措施（保留计划）5.离职风险规避第二节酒店员工纪律管理1.纪律与纪律管理的概念2.纪律管理方法。

(完整版)《酒店人力资源管理》教案《酒店人力资源管理》教案课程概述《酒店人力资源管理》是一门聚焦于酒店行业人力资源管理实践的课程。

通过本课程的学习，学生将了解酒店人力资源管理的各个方面，包括招聘与选拔、培训与发展、绩效管理、薪酬福利、员工关系以及战略性人力资源管理。

课程旨在帮助学生掌握酒店人力资源管理的基本理论和实践技能，为他们在酒店行业的发展做好准备。

课程目标本课程的目标是使学生：1、理解并掌握酒店人力资源管理的基本概念和原则。

2、了解并掌握酒店人力资源管理的实践技能，包括招聘、培训、绩效管理、薪酬福利、员工关系等。

3、学会运用人力资源管理的理论和实践，分析、解决酒店行业的人力资源问题。

4、理解并掌握酒店行业人力资源管理的最新趋势和发展。

课程内容本课程内容包括：1、第一章：人力资源管理概述。

介绍人力资源管理的概念、原则和实践，以及在酒店行业中的重要性。

2、第二章：招聘与选拔。

介绍酒店行业常见的招聘渠道、招聘流程和选拔标准，以及如何进行有效的招聘和选拔。

3、第三张：培训与发展。

介绍酒店行业的培训体系和发展规划，以及如何制定和实施有效的员工培训计划。

4、第四章：绩效管理。

介绍绩效管理的概念、原则和实践，以及如何制定和实施有效的员工绩效评估体系。

5、第五章：薪酬福利。

介绍酒店行业的薪酬体系和福利政策，以及如何制定和实施有效的薪酬福利方案。

6、第六章：员工关系。

介绍酒店行业的员工关系管理，包括员工沟通、员工参与、员工激励等方面。

7、第七章：战略性人力资源管理。

介绍战略性人力资源管理的概念、原则和实践，以及如何将人力资源管理与酒店战略相结合。

课程评估课程评估将采取以下方式进行：1、课堂参与度：学生需要积极参与课堂讨论和小组活动，以展示出对课程内容的理解和掌握程度。

2、课后作业：学生需要按时完成每次课后布置的作业，以巩固课堂学习的知识。

3、期中考试：学生需要通过期中考试，以检验他们对课程内容的掌握程度。

4、期末报告：学生需要提交一份关于酒店人力资源管理的期末报告，以展示他们对该领域的理解和研究成果。

《酒店人力资源管理》课程标准课程代码酒店人力资源管理课程性质必修课程类型理论课（含实践）课程学分 2 总学时32 理论学时24 实践学时8前导课程旅游经济学后续课程旅游、酒店专业课适用专业高等职业学院旅游管理、酒店管理制定人王莉制定日期2014.3 审核人仝泽柳修订人王莉修订日期2014.4 审核人仝泽柳签发人钱宏签发日期2014.5一、课程定位《酒店人力资源管理》本课程是一门建立在经济学、行为科学、管理科学基础上的专业基础课，是一门实践性、应用性很强的课程，其学习领域是面向旅游企业的中低级人力资源管理岗位，在培养学生的人力资源管理技能方面起着重要的作用。

课程教学坚持以学生为中心，以能力培养为导向，通过人力资源管理的教学，使学生了解国内外人力资源管理技术的新趋势，掌握人力资源管理各个环节的工作内容、工作流程、工作规范，提高学生自我分析问题和解决问题的能力。

二、课程目标通过该课程的学习，使学生具备运用课程的基本原理和方法处理中小企业人力资源管理常用业务及个人的人力资源常用业务的能力，同时，具备较强的语言、文字表达能力，与人沟通合作的能力，组织协调工作的能力，具有良好综合素质和可持续发展能力。

1．素质目标通过本课程的学习使学生具有良好的协调和沟通能力，吃苦耐劳、有奉献精神，有团队合作精神。

熟悉人力资源岗位需要的基本知识，通过案例分析和模拟场景的演练提高学生适应人力资源管理相关岗位的能力。

2．能力目标学会运用人力资源管理理论知识，借鉴和运用国外先进经验来分析和解决企业人力资源管理的实际问题。

3．知识目标通过该课程的学习，掌握人力资源管理概述和人力资源管理流程，重点掌握人力资源管理流程模块的工作分析、绩效管理、薪酬与福利管理。

三、教学内容和要求序号单元内容能力目标知识要求建议学时理论学时实践学时1.1模块1概述理论教学：理解与认识人力资源管理1、能认识人力资源管理的职责。

2、能处理与其他岗位的关系。

3、能分析解决人力资源工作组织。

《酒店人力资源管理》课程标准课程代码：010035课程类型：职业技能课/必修课适用专业：酒店管理专业总学时：36课时一、课程性质（一）课程的性质《酒店人力资源管理》课程是学院旅游管理系酒店管理专业开设的一门专业基础课兼职业技能必修课，针对当今酒店业在人员的选、育、用、留等环节遇到的现实难题，综合借鉴企业管理、市场营销、人力资源管理、心理学等多学科知识，设计了人力资源规划、工作分析、人员招聘、培训开发、绩效管理、薪酬福利、劳动关系、员工激励、离职留人等综合性、实用性强的教学专题，通过多位教师的课堂组织与教学，从而达到培养酒店管理专业同学们的科学人力资源管理理念与意识，并使其具备初步的解决现实酒店人员管理难题的能力。

（二）本课程与前后课程之间的联系、要求《酒店人力资源管理》课程在酒店管理专业的第四学期开设，先修课程为《饭店业导论》、《前厅服务与管理》、《客房服务与管理》、《餐饮服务与管理》、《管理原理与实务》。

本课程在教学上要求在前述专业基础课和专业技能课基础上，能与管理原理课程的基本概念基础与理论框架紧密衔接，并顺利应用于酒店人力资源管理课程的学习上来。

二、课程目标（一）专业能力通过学习《酒店人力资源管理》课程，学生除应能理解基本的人力资源管理概念与理论之外，还应具备对于各种纷繁复杂的人力资源管理现象进行描述、归类与抽象的基本能力，对于酒店人力资源管理问题进行觉察、界定与判断的能力，以及对于人力资源战略与规划、招聘录用、培训开发、绩效管理、薪酬福利、劳动关系等具体的人力资源管理职能操作的初步动手能力。

（二）方法能力通过学习《酒店人力资源管理》课程，学生应初步掌握在将来的工作中准确及时地发现问题、正确地分析问题与有效地解决问题的一般方法，掌握利用现代科技（尤其是互联网）搜寻信息、提供决策参考的方法，以及在生活和工作中与人有效沟通、建立和谐人际关系的基本方法。

（三）社会能力通过学习《酒店人力资源管理》课程，学生应能初步形成良好的职业道德与职业素质，初步养成稳定的心理素质，在融入团队、人际沟通、冲突协调等方面具备基本的能力。