韩式脊骨汤的做法

炖大骨头汤的做法我们在平时的饮食中，大骨头汤也是很常见的，大骨头汤不仅可以给孩子们补钙，对老年人来说，也是很好的一种补汤。

其实呢，大骨头汤的做法很简单，而且味道鲜美，是不错的一道补汤。

接下来，就为大家介绍几种大骨头汤的做法，大家不妨可以做来尝一尝，补钙效果不错哦。

做法一1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。

2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。

3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。

4.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。

颜色：汤清而漂油。

做法二把骨头买来之后先用清水冲洗干净，然后放到开水里焯一下，去掉血末。

接下来再用清水冲洗干净，放冷水，倒入少量的黄酒大火烧开。

这时就可以放入拇指大小的生姜，生姜要拍散。

再烧5分钟左右关小火闷1小时左右就烂了。

这时可以放盐调味了。

吃时可以放入少量的味精和胡椒粉，再撒上些许香菜就太美味拉。

做法三1大的骨头敲,开放在凉水里,上火煮,水开后撇去浮沫。

2:把沫撇干净后，在汤里放切段的葱和拍过的姜块,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,不喜欢胡罗卜，可以放切段的玉米，起锅时放盐。

3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖。

如果是高压锅炖的话，十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤。

以上呢，就是要为大家介绍的关于炖大骨头汤的三种做法，希望的分享对大家有所帮助。

大家不妨在有空的时候做来与家人一同品尝，不仅对小孩子有补钙的功效，对老年人的某些疾病也有很好的效果。

也祝愿大家都身体健康。

韩国排⾻汤的做法
韩国排⾻汤的做法
韩国⼈酷爱吃辣，因此排⾻汤也会有少许的辣味哦、下⾯是⼩编为⼤家搜集整理出来的有关于韩国排⾻汤的做法，希望可以帮助到⼤家！
⽤料
排⾻(韩国⼈⽤背⾻)⼀公⽄
⼟⾖四个
⽩菜 (另外可以加⾃⼰的喜歡的⽐如半棵
⼤葱⼆根
⼤蒜四颗
⽣姜兩块
酱油
辣椒粉
⽜⾻⾼湯粉
芝⿇
韩式辣酱1⼤勺
韩国排⾻汤的做法
排⾻泡⽔4⼩时左右泡掉⾎⽔，中间按情况换⽔。

煮開⼀鍋⽔，放⼊排⾻,燙五~六分,撈起排⾻，⽤冷⽔沖洗淨,把鍋裡的⽔倒掉。

再換⼀鍋清⽔,加⼊韓國的⾼燙料,沒有也沒關係。

放⼊蒜、姜、葱、酒、辣椒粉、盐和酱油，放⼊排⾻⼀起炖。

炖⾄1~2⼩时候之后，放⼊⼟⾖继续炖，直⾄⼟⾖炖熟。

⽤⼤醬，辣椒粉，鹽和芝⿇盐混製，倒⼊锅⾥。

然後加⼊⽩菜、⾦針菇等稍煮就可以裝鍋上桌了。

⼩贴⼠
1. 芝⿇盐在韩国超市有售，价格不⾼，很多韩国料理都会⽤到，没有的话，直接⽤芝⿇代替
2. 调料可以依个⼈⼝味酌量添加或者减少
【韩国排⾻汤的做法】相关⽂章：
12-31
12-31
12-18
12-17
12-16
12-26
01-01
12-31
12-14。

教你把骨头汤煮得跟牛奶一样白的技巧，只需要这几步骤就可以！ 骨头汤是很多人家中必备的一款健康饮食，因为鲜美的骨头汤不仅可以提升食物的口干，而且骨头中含有丰富的营养物质，不管是对于老人还是小孩等，都很有营养价值,下面教你制作美味的骨头汤。

鞋铺：LV6221716 一、把骨头汤煮得跟牛奶一样白的技巧 1、教你最简单的办法 先烧适量的水,水开后将洗干净的骨头放入水中煮几分钟,看到有白色泡沫之类的东西出来之后再将骨头捞起这样做可以将骨头里的一些脏东西及血水煮出来,再放入煲汤的罐子里煲,刚开始用大火煲30分钟左右,之后就开小火慢慢煲,全过程大约两小时足够了 2、下面介绍比较详细的技巧：要像牛奶一样白的骨头汤, 1.胁排骨一般是煲不出来的而且也没必要煲成奶白色 2.要不排骨特有的鲜味就么了 3.可以煲成奶白色的骨头一般是筒骨、筒叉骨、猪尾椎骨、椎骨、、、、等等而且以上这些骨头都要先焯一次水冷水下锅要撇沫 4.第一轮： 焯过水的骨头入锅煲一个小时到一个半小时不加盐关火 凉后把骨头上的肉剔下来与骨头汤一起吃净骨头不要丢了 这时的骨头汤比较鲜美可是汤色浑浊 如果要加莲藕海带之类可以用第一轮的煲好的净汤煲最后将骨头上的肉放入就可 5.第二轮： 奶白色的汤是出在第二轮之后 剔出肉的净骨头加水不加盐接着煲 一到一个半小时后汤就会像牛奶一样白了 此时可以取汤出骨头还是不要丢 净汤加肉丸子、皮肚、冬瓜、蔬菜等等容易熟材料一起煮食　6.第三轮：同第二轮依然可以煲出奶白的汤 窍门： 骨头没有剔肉着会显着很多剔了肉后骨头就显得小了 所以买骨头一般要买稍多点 一般三口之家要两根筒骨而且中间关节要让师傅砍开 在第三轮煲时也可以加入新鲜的肉骨头一样可以煲出奶白的汤色来 二、熬骨头汤的6个小技巧 1、制汤的骨头忌在热水中下锅，应在冷水时下锅 2、在烧制中途忌加水 3、忌早下盐，因为盐有渗透作用.最容易渗入原料。

使其内部的水分析出，加剧蛋白质的凝固，从而影响汤的鲜味 4、忌早加酱油，以免汤味变酸 5、忌加葱、姜、酒等作料过多。

牛骨头汤的做法摘至百度知道> 生活> 美食烹饪方法2010-11-26牛骨头汤味道鲜美，营养价值高，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用。

此外，其做法简单，既可以作为家常菜，又可以作为汤底烹煮菜肴，让你回味无穷哦。

牛骨头汤味道醇厚，异常鲜美，让人爱不惜手。

此外，牛骨头汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。

牛骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用哦。

烹制牛骨头汤的原料：牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。

做法：1、把牛肉用水洗净，用刀切成大大块；牛棒骨用砍刀砸断，用水洗净；芹菜，胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，切成两半，然后再放炉板上，烤成深黄色，备用。

2．第八牛肉放在沸水里剔除血水，然后清洗干净，然后把全部材料都放你改进锅里，用大火煲至汤开，转用小火慢熬。

3．煲2-3小时左右，直至牛肉熟透，调味就可以了。

海带牛骨汤：原料：海带、牛骨、姜片、蘑菇、料酒做法：1.海带泡洗干净，牛仔骨烫飞水。

2.水烧开，放进海带，牛仔骨，姜片，蘑菇，料酒，再烧开后转小火煮一个小时，放进葱段，加少许盐，生抽，调味即可。

香浓土豆牛骨汤原料：新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，番茄三个。

做法：1）牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分钟，（在水中加入几片姜片去掉骚味）。

2）番茄、洋葱、土豆切开。

3）全部原料放进汤煲中，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）。

牛肉牛骨汤材料:牛肉,牛骨,白萝卜(土豆),盐,料酒做法:1>把牛肉和白萝卜切成块状2>把牛肉牛骨白萝卜冼净备用3>锅内放水烧开,然后把牛肉牛骨放入焯一下(是为了去除血水)4>高压锅放水,放入焯好的牛肉牛骨,再加盐加少许料酒.大火烧开后,关小火再叫半小时后关火5>等气跑完,打开盖子放入白萝卜,再大火叫两分钟即可特点:口味清淡,牛香四溢。

厨房美食菜谱：熬骨汤的做法
韩国人老一辈的喜欢用那种黄铜制的铁桶熬汤，年轻人喜欢法国进口名牌的大锅。

朋友告诉红薯这些大家伙价格不菲啊，随便一个都10万块。

他们家用的是平民阶级的铁制得汤锅，在八大门市场买的，外面镀了铁富龙不粘，熬汤效果也很好，可以做汤，蒸东西，熬粥很方便。

红薯心动啦！！搬了一个回家，1万8千元，还价后1万6千元到手。

今天买了韩国人认为廉价的猪大脊骨，一只猪的整条脊骨5000韩币，可以吃好几顿呢！
食材
主料：
脊骨8块
红枣
黄芪适量
姜片
海带
白萝卜
盐0.25小匙
步骤
1.把骨头飞水，然后倒掉加入干净的水，加上红枣黄芪和姜片开大火煮开.
2.开盖子沸腾10分钟后，转小火熬2小时。

3.汤真的变白了。

准备把浮油和黄色渣滓用勺子憋去就可以关火了，
4.在吃饭前半小时加上海带或者白萝卜就可以了。

骨头汤的做法大全一、韩国猪骨头汤的做法材料猪骨头1个，土豆马铃薯1个，小白菜3根，青葱3根，姜片3片，韩国泡菜1克做法1.猪骨头先用凉水泡个半小时[多泡个把小时的无所谓]，这样血水就已经去掉不少了。

2.然后放冷水，出血水，用冷水冲干净，放回锅里面。

3.锅里放冷水，盖过骨头，放入葱段姜片，一点点酒，一点点十三香粉，用大火烧开。

4.水烧开的时候，关中火煮骨头半个小时，放入辣椒粉1-2勺，辣椒酱3- 4勺，黄豆酱1-2勺，盐少许，搅拌一下，转入中火。

5.中火慢慢煮到肉不那么硬了，但是还没离开骨头，尝味道，如果觉得味道不足，就加辣椒酱，或者少许辣椒粉，看你需要加哪种味道了。

味道调好了以后加土豆和辣白菜。

6..看土豆软了但还没碎的时候，放入白菜。

接着煮。

7.土豆酥了，白菜快烂了，肉快掉下来了的时候，做最后一次调味。

出锅。

撒葱花和少量黑胡椒粉。

二、胡萝卜玉米骨头汤的做法材料猪腿骨一根，玉米一根，胡萝卜一根，葱姜适量，盐适量，料酒适量，白醋几滴做法1.猪腿骨事先让卖家给剁成断，洗净，放入开水锅中焯一下，捞出洗净2.姜切片，如果是大葱就切段，小葱就挽结，玉米和胡萝卜切块备用3.砂锅放入适量清水，放入骨头和葱姜4.烧开以后，撇去浮沫，倒入适量料酒、白醋，放入玉米，中小火继续炖煮5.炖1个小时后，放入胡萝卜继续煲30分钟，后放入适量盐调味即可三、海带木耳骨头汤的做法材料大棒骨1根大约500克、海带结100克、泡发后的木耳60克、葱姜适量、盐1茶匙做法1、将棒骨洗干净，从中间剁开，让骨头里面的骨髓露出来。

2、锅中放入足量的清水，并将洗净的棒骨放进去，用中火煮。

3、开锅后用汤勺去除血沫。

4、放入葱段、姜片，小火炖1小时。

5、将泡发的木耳择好，洗净，用手撕成小块。

海带结洗净备用。

6、小时后，骨头中的油已被熬出，汤已浓。

7、将木耳和海带倒入骨头汤中，小火炖30分钟，最后加入盐调味即可。

四、淮山玉米胡萝卜骨头汤的做法材料猪骨一根约800-1000克，砍成小段，新鲜淮山又名山药半根、玉米、胡萝卜各一根，去皮切成大块，生姜一大块，盐、胡椒粉各少许。

牛骨汤的做法
牛骨汤是一道美味而营养丰富的汤品，它可以提供丰富的蛋白质和胶原蛋白，帮助滋养身体。

制作牛骨汤的方法非常简单，下面介绍一下具体步骤。

首先，准备好牛骨。

你可以选择牛腿骨、牛脊骨或者牛骨头，取决于你个人的喜好。

将牛骨彻底地清洗干净，去掉表面的油脂和血块。

接下来，将牛骨放入一个大锅中。

加入足够的水，以覆盖牛骨为准。

你可以根据自己的口味加入一些洋葱、姜片、大蒜和香菜等调味品，以增添风味。

然后，将锅放在火上，大火煮沸，去除表面的浮沫。

然后转小火，盖上锅盖慢炖3-4个小时，直到牛骨熬出浓郁的汤汁。

炖煮的过程中，你可以根据个人口味适量加入盐和胡椒粉来调味。

还可以根据个人喜好添加一些配菜，如胡萝卜、番茄、洋葱等，增添汤的口感和营养。

最后，将炖好的牛骨汤倒入碗中，撒上一些葱花或香菜叶作为装饰。

可以单独享用牛骨汤，也可以搭配米饭或面条一起食用。

牛骨汤的制作过程虽然简单，但是需要耐心地进行慢炖，这样才能熬出浓郁的汤汁。

喝上一碗热腾腾的牛骨汤，不仅能暖身，还能让味蕾得到满足。

尝试一下吧！。

脊骨汤最有营养的做法现在很多人都在强调骨头汤中的营养价值，经过一项调查研究发现，骨头汤确实营养价值很高，但是想要彻底发挥出骨头汤中的功效，炖骨头汤是远远不够的，更多的还是要在骨头汤当中加入自己喜欢吃的一些食材，比如各种各样的龟类，还有就是配料，这样才能发挥出骨头汤中最有营养的精华。

甲鱼猪脊髓汤口味:咸鲜味工艺:蒸甲鱼猪脊髓汤的制作材料:主料:甲鱼750克辅料:猪脊骨200克,骨碎补60克,肉苁蓉60克调料:姜5克,大葱10克,胡椒粉1克,味精2克,盐6克,料酒10克,花生油25克教您甲鱼猪脊髓汤怎么做，如何做甲鱼猪脊髓汤才好吃1.将甲鱼宰杀，沥净水，去头及内脏，洗净;2.甲鱼放入沸水中烫3~5分钟，刮去裙边上黑膜，除去腥味;3.剁去爪和尾，去背板、腹壳，切成肉块，放入蒸盆中;4.将肉苁蓉、骨碎补装入纱布袋扎口，煎熬成药汁，去纱布袋;5.将料酒、鸡清汤、猪骨髓、生姜片、葱结、食盐、药汁、熟花生油、胡椒粉均匀放入蒸盆内，盖好盖;6.密封，上笼蒸一个小时以上至酥烂，取出;7.揭开盖，加味精调好口味。

小帖士-健康提示:本品具有滋阴补肾、填髓补髓之功效，适于肾阴虚症型骨质增生症(头晕、耳鸣、腰酸背痛、肢体麻木影响活动)的患者食用。

骨碎补:1.骨碎补忌羊肉、羊血、芸苔菜。

2.不宜与风燥药同用。

甲鱼猪髓汤菜系及功效:骨质疏松食谱口味:咸鲜味工艺:煮甲鱼猪髓汤的制作材料:主料:甲鱼500克,猪脊骨200克调料:姜5克,大葱10克,胡椒粉3克,味精1克,盐3克教您甲鱼猪髓汤怎么做，如何做甲鱼猪髓汤才好吃1.将猪脊髓洗净后放入碗内;2.将甲鱼用开水烫死后，去甲、头、爪及内脏并洗净;3.甲鱼放入锅内，加入适量清水，用武火煮沸后，加入姜、葱、胡椒粉改用文火煮;4.至将熟时，加入猪脊髓同煮至熟，再加入味精调味即成。

小帖士-健康提示:1.本品具有滋阴补肾、填精益髓之功效，适用于肾阴不足型骨质疏松症患者食用;2.症见头昏目眩、多梦遗精、腰膝酸痛等。

厨房美食菜谱：脊骨汤的做法
俗话说“骨头的精髓在汤里”。

生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。

那幺，是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢？骨头汤的确实更营养。

骨头炖汤一定比纯肉有营养，也更利于接收。

骨头汤能起到抗衰老的作用。

这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。

而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。

所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

食材
主料：
脊骨200g
胡萝卜适量
盐适量
香菇适量
葱适量
姜适量
水适量
步骤
1.把所需食材洗净备用
2.脊骨焯水备用
3.葱切段，姜切片备用
4.胡萝卜切块备用
5.香菇切块备用
6.把脊骨，香菇，胡萝卜，葱姜一起放到电饭煲中
7.在加入没过食材的水
8.电饭煲按粥汤功能，大约2个小时左右，汤就能煮好了
9.在汤快熬好的时候，加入适量的盐，搅拌均匀，调味即可
小贴士：炖骨头汤，最好是用冷水。

因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。