实验54 风干植物样品水分的测定

实验 2 植物组织含水量的测定一、原理植物组织的含水量是反映植物组织水分生理状况的重要指标，如水果、蔬菜含水量的多少对其品质有影响，种子含水状况对安全贮藏更有重要意义。

利用水遇热蒸发为水蒸汽的原理，可用加热烘干法来测定植物组织中的含水量。

植物组织含水量的表示方法，常以鲜重或干重 % 表示，有时也以相对含水量 % （或称饱和含水量 % ）表示。

后者更能表明它的生理意义。

二、实验材料与仪器设备（一）实验材料植物鲜组织。

（二）仪器设备分析天平，剪刀，烘箱，铝盒，干燥器，吸水纸，坩埚钳。

三、实验步骤l. 自然含水量的测定（ 1 ）铝盒的恒重将洗净的两个铝盒编号，放在 105 ℃恒温烘箱中，烘 2 小时左右，用坩锅钳取出放入干燥器中冷却至室温后，在分析天平上称重，再于烘箱中烘 2 小时，同样于干燥器中冷却称重，如此重复 2 次（ 2 次称重的误差不得超过 0.002g ），求得平均值 W 1 ，将铝盒放入干燥器中待用。

（ 2 ）将待测植物材料（如叶子等）从植株上取下后迅速剪成小块，装入已知重量的铝盒中盖好，在分析天平上准确称取重量，得铝盒与鲜样品总量为 W 2 ，然后于 105 ℃烘箱中干燥4 ～ 6 小时（注意要打开铝盒盖子）。

取出铝盒，待其温度降至 60 ～ 70 ℃后用坩锅钳将铝盒盖子盖上，放在干燥器中冷却至室温，再用分析天平称重，然后再放到烘箱中烘 2 小时，在干燥器中冷却至室温，再称重，这样重复几次，直至恒重为止。

称得重量是铝盒与干样品总重量 W 3 。

烘时注意防止植物材料焦化。

如系幼嫩组织可先用 100 ～ 105 ℃杀死组织后，再在 80 ℃下烘至恒重。

（ 3 ）记录及计算表 1-1 植物组织含水量记录表编号铝盒重（ W 1 ）铝盒 + 样品鲜重（ W 2 ）铝盒 + 样品干重（ W 3 ）样品鲜重W f = W 2 – W 1样品干重W d = W 3 – W 12. 相对含水量的测定方法（或称饱和含水量法）此法是以植物组织的饱和含水量为基础来表示组织的含水状况，因为作为计算基础的组织饱和含水量有较好的重复性，而组织的鲜重、干重不太稳定（鲜重常随时间及处理条件而有变化，生长旺盛的幼嫩叶子，常随时间而会显著增加，所以要进行不同时期含水量的对比就不恰当）。

植物水分、干物质和粗灰分的测定植物水分、干物质和粗灰分的测定植物水分和干物质的测定植物体由水和干物质两部分组成。

含水量多少是反映植物生理状态和成熟度的一个指标，含水量过高，植株易徒长倒伏；而过低又易调萎。

植物需要有适宜的含水量才能生长健壮。

在研究土壤、施肥、栽培和气候等因子对植物生长发育影响和光合利用率等问题时，一般要测定植株的水分和干物质积累状况。

新鲜植物体一般含水量为70～95％，叶片含水量较高，又以幼叶为最高；茎秆含水量较少，种子含水量更少，一般为5～15％。

新鲜植物体除去水分的剩余部分即为于物质，它包括有机质和矿物质两部分。

其中有机质占植物干物质的90～95％，矿物质为5～10％。

水分含量测定也是农作物产品的品质检定和判断其是否适于贮藏的重要标准。

在植物成分分析中，都是以全干样品为基础来计算各成分的质量百分含量。

因为新鲜样品的含水量变化很大，风干样品的含水量也会受环境湿度和温度的影响而变动，只有用全干样作计算（干基），各成分含量的数值才比较稳定。

水分的测定方法测定植物水分的方法很多，应根据植物样品成分的性质、对分析精度的要求和实验室设备条件等情况适当选择。

常用的方法有常压恒温干燥法、减压干燥法和蒸馏法，其中用得最多的常压恒温干燥法准确度较高，适用于不含易热解和易挥发成分的样品，被认为是测定水分的标准方法；但对于幼嫩植物组织和含糖、干性油或挥发性油的样品则不适用。

减压干燥法，运用于含易热解成分的样品；但含有挥发性油的样品也不适用，蒸馏法，适用于含有挥发油和干性油的样品，更适用于含水较多的样品，如水果和蔬菜等。

其他如红外干燥法、冷冻干燥法、微波衰减法、中子法、卡尔·费休法等都要有特定仪器设备，不易推广使用。

常压恒温干燥法方法原理将植物样品置于100～105°C烘箱中烘干，由样品的烘干失重（即为水分重）计算水分的含量。

此法适用于不含有易热解和易挥发成分的植物样品。

植物样品在高温烘干过程中，可能有部分易焦化、分解和挥发的成分损失而使水分测定产生正误差；也有可能因水分未完全驱除（或在冷却、称量时吸湿）或有部分油脂等被氧化增重而产生负误差。

一、实验目的1. 掌握水分测定实验的基本原理和方法。

2. 了解常用的水分测定仪器及其使用方法。

3. 提高实验操作技能和数据处理能力。

二、实验原理水分测定实验是通过对样品中水分含量的测定，了解样品的干燥程度。

常用的水分测定方法有烘干法、卡尔·费休法、库仑滴定法等。

本实验采用烘干法进行水分测定。

烘干法的基本原理是将样品放入干燥箱中，在一定温度下加热，使样品中的水分蒸发，通过称量干燥前后样品的质量差，计算出样品中的水分含量。

三、实验仪器与试剂1. 仪器：干燥箱、分析天平、烘箱温度控制器、干燥器、样品瓶等。

2. 试剂：无水硫酸铜、无水氯化钙等。

四、实验步骤1. 准备样品：将待测样品放入样品瓶中，称取一定质量（如10g）。

2. 干燥样品：将样品瓶放入干燥箱中，设定温度（如100℃）和时间（如2小时），开启干燥箱。

3. 称量：待样品干燥后，取出样品瓶，放入干燥器中冷却至室温，然后称量干燥后样品的质量。

4. 计算水分含量：根据样品干燥前后质量差，计算水分含量。

五、实验数据与结果1. 样品干燥前质量：10.0g2. 样品干燥后质量：9.5g3. 水分含量计算：水分含量 = (10.0g - 9.5g) / 10.0g × 100% = 5%六、实验讨论与分析1. 实验过程中，应注意样品的称量精度，确保实验结果的准确性。

2. 在干燥过程中，应注意干燥箱的温度和时间，避免样品过度干燥或未完全干燥。

3. 实验结果与理论值存在一定误差，可能由于实验操作不规范、仪器精度等因素引起。

4. 通过本次实验，掌握了水分测定实验的基本原理和方法，提高了实验操作技能和数据处理能力。

七、实验结论本实验采用烘干法测定了样品中的水分含量，结果表明，样品中的水分含量为5%。

实验过程中，通过严格控制实验条件，确保了实验结果的准确性。

本次实验对提高水分测定实验的操作技能和数据处理能力具有重要意义。

实验报告课程名称： 农产品检测与农化分析 指导老师： 倪吾钟 成绩：__________________实验名称： 植物样品采集制备及含水量测定 实验类型： 定量实验 同组学生姓名： 陈潇婷 一、实验目的和要求（必填） 二、实验内容和原理（必填） 三、实验材料与试剂（必填） 四、实验器材与仪器（必填） 五、操作方法和实验步骤（必填） 六、实验数据记录和处理 七、实验结果与分析（必填） 八、讨论、心得一、实验目的和要求1、掌握野外植物样品采集的方法及注意事项；2、掌握植物含水量的表示及测定方法；二、实验内容和原理 1、植物样品的采集植物分析按目的可以分为两类，一类是营养诊断分析或作物组织分析；另一类是品质鉴定分析或产品分析。

而植物样品的采集是分析质量控制中的第一道也是最重要、影响最大的一个环节，对分析结果的可靠性起着决定性作用。

①样品采集植物样品的采集除了需要遵循田间试验抽样技术一般原则外，还因各种样品植物的特点而有具体的要求。

采样时要制定采样计划，包括采样的目的、时间、地点、样点数、植物的名称、植物器官的组织名称、采样部位、采样方法和步骤以及后处理及分析项目等；本次实验采集的植物为三叶草，在一块区域进行随机点采样。

②样品制备制备植物样品一般需经过清洗、烘干、磨细、过筛、装瓶等过程；若采集的植株需要分不同器官进行测定，则需要立即将其剪开，避免养分运转；剪碎的样品太多时，可在混匀后用四分法缩分至所需要量；用于营养诊断分析的样品还应可能立即称量鲜重；植物样品应在刚采集的新鲜状态冲洗，否则一些易溶性养分（如可溶性糖、钾、硝酸根离子等）很容易从已死亡的组织中洗出，一般可用湿棉布擦净表面污染物然后用蒸馏水或去离子水淋洗1~2次。

一般测定时用干燥样品，为保护成分不发生转变和损耗，应将样专业： 农业资源与环境 姓名： 金亚楠学号： 3130100287 日期： 2016年3月11日 地点： 农生环B 座219装订线品置于105℃烘箱中15min以终止样品中的酶活动。

水分的测定实验报告引言：水分是一种非常重要的物质，在生活中无处不在。

在食品、农产品和工业生产中，准确测定水分的含量对于产品的质量控制和工艺优化至关重要。

本实验旨在通过烘干法和升华法两种方法，探究测定水分含量的可行性，并比较两种方法的优缺点。

实验材料和方法：1) 实验材料：- 试样：约10g食品样品- 干燥器：可调控温度和湿度的干燥器- 平衡器：用于称量试样和烘干前后的质量2) 实验步骤：1. 将试样称量至准确质量。

2. 将试样放入干燥器中，设定适当的温度和湿度。

3. 将试样烘干至质量稳定。

4. 记录试样质量的稳定值，计算水分含量。

实验结果与讨论：采用上述方法进行实验后，得到了以下结果和经验。

1) 烘干法的优点：- 烘干法操作简单，不需要复杂仪器设备。

- 烘干法适用于大多数食品和农产品，广泛应用于实际生产中。

- 烘干法所需时间相对较短，可以快速得到结果。

2) 烘干法的缺点：- 烘干法对于潮湿度较高的样品效果较差，测量结果较不准确。

- 烘干法可能会引起样品中其他挥发性物质的损失，影响测量结果。

- 烘干法对于具有多种成分的复杂样品，难以准确测定水分含量。

3) 升华法的优点：- 升华法适用于一些不适合烘干法的样品，如含有挥发性成分的物质。

- 升华法在测量水分含量时，不影响其他挥发性物质的含量。

- 升华法对于固态物质，如晶体和粉末，具有较高的准确性和可重复性。

4) 升华法的缺点：- 升华法操作相对复杂，需要较长的实验时间。

- 升华法对于一些水分含量较高的样品，可能无法完全升华，影响测量结果。

- 升华法所需的设备和试剂较为特殊和昂贵，限制了大规模应用。

结论：综合上述实验结果与讨论，我们可以得出以下结论：1) 在实际应用中，“烘干法”是一种简便、经济且广泛使用的水分测定方法。

然而，对于那些含挥发性物质且潮湿度较高的样品，使用升华法测定水分含量更为准确。

2) 为了确保测量结果的准确性，实际应用中应根据待测样品的特性和目的选择合适的测量方法。

植物组织含水量的测定实验报告
09生科XX 一、实验原理
1．反映植物水分状况的一个重要指标；
2．直接影响植物的生长、气孔状况，光合功能及作物产量；
3．环境胁迫下，反映植物受胁迫程度的重要指标之一；
4．水分含量测定也是农作物产品的品质检定和判断其是否适于贮藏的重要标准；
5．所以，植物组织含水量的测定在植物生理学研究及农业生产中具有重要的理论和实践意义。

6．植物组织含水量的表示方法，常以鲜重、干重、相对含水量(或称饱和含水量)来表示。

7．相对含水量可作为比较植物保水能力及推算需水程度的指标。

二、实验目的
测定植物的组织含水量，以检测植物体内的水分情况，并对不同植物的含水量进行对比三、实验材料
鹅绒藤、培养皿、镊子、吸水纸、烘箱、玻璃杯、蒸馏水
四、实验步骤
1．将新采的植物叶片，称取6 份0.5 g （Wf）迅速剪成小块。

2．3份分别于120℃烘箱中烘考1~1.5 h，然后称此时的干重（Wd）
3．3份分别放入蒸馏水中浸泡70 min，当达到恒重时称此时的重量（Wt）
4．根据公式分别计算出植物的鲜重含水量、干重含水量、相对含水量
五、实验结果
植物生理实验（上午）组（十五）小组( 鹅绒藤叶含水量) 数据
由上图数据得：鲜重含水量=81% 干重含水量=419% 相对含水量=94.2%
六、讨论
以下抽取了其他各组的实验数据做成表格，以进行对比
从上表中可以看出：不同植物之间的鲜重含水量和饱和含水量的差异并不大，而干重含水量的差异十分明显，说明不同植物的储水能力有较大差距，同时储水能力还受到环境、器官组织的差异、植物种类等各方面的影响。

一、实验目的1. 理解水分测定的原理和方法。

2. 掌握使用烘干法测定样品水分含量的实验步骤。

3. 提高实验操作技能和数据处理能力。

二、实验原理水分测定是分析化学中常见的实验，主要目的是测定样品中水分的含量。

烘干法是常用的水分测定方法之一，其原理是将样品置于一定温度下烘干，使样品中的水分蒸发，然后根据烘干前后样品重量的变化来计算水分含量。

三、实验仪器与试剂1. 仪器：电子天平、烘箱、干燥皿、温度计、镊子等。

2. 试剂：待测样品。

四、实验步骤1. 准备实验仪器：将电子天平调零，预热烘箱至设定温度。

2. 称量样品：用电子天平准确称取一定量的待测样品，记录样品质量。

3. 干燥样品：将称量好的样品放入干燥皿中，置于烘箱中，待样品干燥至恒重（即连续两次称量质量差不超过0.01g）。

4. 称量干燥后样品：取出干燥皿，用电子天平准确称量干燥后样品的质量，记录数据。

5. 计算水分含量：根据实验数据，计算样品的水分含量。

五、实验数据记录与处理1. 样品质量（g）：2.5002. 干燥皿质量（g）：20.0003. 干燥皿样品总质量（g）：22.5004. 干燥后样品质量（g）：21.400计算水分含量：水分含量 = (干燥前样品质量 - 干燥后样品质量) / 干燥前样品质量× 100%水分含量 = (22.500 - 21.400) / 22.500 × 100% = 4.00%六、实验结果分析本次实验采用烘干法测定了待测样品的水分含量，实验结果为 4.00%。

实验过程中，样品在烘箱中干燥至恒重，说明实验操作符合要求。

实验结果与理论值基本一致，表明本实验具有较高的准确性和可靠性。

七、实验总结1. 通过本次实验，掌握了水分测定的原理和方法，提高了实验操作技能。

2. 熟练使用电子天平、烘箱等实验仪器，为今后进行类似实验奠定了基础。

3. 实验过程中注意数据记录与处理，提高了数据处理能力。

八、实验改进建议1. 在实验过程中，注意烘箱温度的设定，确保样品干燥至恒重。

植物组织含水量的测定实验植物组织含水量是衡量植物健康状况和生理活性的重要指标之一。

通过准确测定植物组织的含水量，可以了解植物对水分的吸收和利用能力，进一步研究植物的生长发育和胁迫适应机制。

本文将介绍一种常用的测定植物组织含水量的实验方法。

实验材料和设备：1. 植物样品：可以选择不同的植物组织部位，如叶片、茎、根等；2. 称量器：精确称量植物样品的质量；3. 烘箱：用于干燥植物样品；4. 干燥皿：用于放置干燥后的植物样品；5. 试管：用于装载植物样品；6. 烧杯：用于称量和混合试剂；7. 纱布：用于过滤试剂；8. 隔水浴：用于加热试管。

实验步骤：1. 准备工作：a. 清洗和消毒所有实验器具，避免干扰实验结果。

b. 预热烘箱至恒温状态，通常设置为70℃。

c. 取适量的植物样品，尽量保持新鲜度，避免样品的水分损失。

2. 称量植物样品的质量：a. 使用称量器，将干净的容器称重，记录容器的质量。

b. 将预先准备好的植物样品放入容器中，并再次称重，记录植物样品和容器的总质量。

3. 干燥植物样品：a. 将称量好的植物样品放入烘箱中，保持一定的时间（通常为24小时）。

b. 取出烘干后的植物样品，放置于干燥皿中，待其冷却至室温。

4. 计算植物组织的含水量：a. 将干燥后的植物样品放入试管中，并记录试管的质量。

b. 加入一定体积的去离子水，使植物样品完全浸泡。

c. 将试管放入隔水浴中，加热至沸腾，保持一定时间（通常为1小时）。

d. 将试管取出，冷却至室温。

e. 使用称量器，将装有试管中植物样品和水的总质量进行测量。

植物组织含水量的计算公式如下：植物组织含水量（%）=（植物样品和水的总质量 - 干燥后的植物样品质量）/ 干燥后的植物样品质量× 100%实验注意事项：1. 在称量植物样品和试管时，要保持精确和准确，避免误差对结果的影响。

2. 干燥植物样品时，要确保烘箱温度的稳定性和适当的干燥时间，以充分去除植物样品中的水分。