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玉米糍粑生产工艺玉米糍粑是一种以玉米为主要原料制成的传统小吃，具有独特的口感和香味，深受人们喜爱。
下面将介绍玉米糍粑的生产工艺。
制作玉米糍粑的原料主要有玉米粉、糯米粉、白糖和清水。
其中，选用的玉米粉要新鲜、干燥，没有杂质；糯米粉要具有一定的黏性，以便糍粑更加糯软可口。
制作过程可以分为以下几个步骤：1. 准备工作将玉米粉和糯米粉分别放入干净的容器中，用清水浸泡30分钟至1小时，使其充分吸水，增加黏性。
2. 搅拌混合将浸泡后的玉米粉和糯米粉混合在一起，搅拌均匀，使其成为糊状。
可以根据个人口味调整糖的用量，加入适量的白糖，搅拌均匀。
3. 蒸煮将混合好的糊状物倒入蒸锅或蒸笼中，用中火蒸煮30-40分钟，直至糍粑熟透。
蒸煮时要注意火候，避免糍粑煮糊或过生。
4. 凉拌蒸煮好的糍粑取出放凉，不要粘连在一起。
可在取出后撒上少许玉米粉，以防止糍粑变得过于粘黏。
5. 切块凉拌后的糍粑可以根据个人喜好切成小块，一般为长方体或正方形。
切割时要用刀沾上少许清水，以防止糍粑粘刀。
6. 油炸炸锅中烧热食用油，将切好的糍粑块放入油中炸熟。
炸制时要用中小火，翻动糍粑块，保持均匀受热，避免表面过焦。
7. 沥油炸好的糍粑块捞出，放在沥油纸上，使其沥去多余的油份，使口感更加酥脆。
8. 调味炸好的糍粑块可以根据个人口味撒上适量的盐、辣椒粉或其他调味品，增加风味。
9. 装袋经过调味后的糍粑块可以装入食品袋中，以保持新鲜。
可以在包装时加入干燥剂，以防止潮湿。
通过以上的制作工艺，玉米糍粑就制作完成了。
制作的过程中需要注意火候和比例，以保证糍粑的口感和味道。
玉米糍粑不仅可以作为小吃，还可以作为早餐、下午茶等食品，给人们带来美味和快乐。
希望大家都能尝试制作玉米糍粑，品味其中的独特魅力。
西藏糌粑做法糌粑，是一道西藏地区非常普遍的传统美食。
它是由高原地区特有的青稞粉制成，营养丰富，口感独特，是西藏地区人们日常生活中的重要组成部分。
下面就让我们来了解一下制作糌粑的步骤和方法。
材料：1. 青稞粉：500克2. 温水：适量步骤：1. 准备工作：将青稞粉放在干燥的容器中备用。
2. 加水混合：将温水慢慢倒入青稞粉中，同时用叉子搅拌，直到出现小颗粒状。
3. 揉搓面团：将搅拌好的面粉倒在清洁台面上，用双手揉搓面团，使其变得柔软有弹性。
揉搓过程中可以适量添加温水，直到面团较为湿润，但不粘手为宜。
4. 制作棒状：将揉好的面团分成适当大小的小团，用手搓成长度约为10-15厘米、直径约为2厘米的棒状。
5. 过蒸箱：将制作好的糌粑放入蒸箱中，用蒸汽蒸煮约30-40分钟至熟透。
6. 再次揉搓：将糌粑取出，稍微晾凉后，再次用手揉搓，以去除粗糙的外层皮，使其更加光滑。
7. 切片享用：将揉搓好的糌粑切成大小均匀的薄片，即可供享用。
温馨提示：1. 青稞粉的选择十分重要，应选用干燥度适中、质地均匀的优质青稞粉，以确保口感和质量。
2. 揉搓面团时，需要根据实际情况适量添加温水，以保持面团湿润程度的合适性。
注意不要一次性加入过量的水，否则会影响面团的弹性和成品的质量。
3. 制作好的糌粑需先用蒸汽蒸煮，再用手揉搓，这样可以使糌粑更入味、口感更佳。
4. 切片后的糌粑可直接食用，也可以用来做其他糌粑食品，如糌粑糊等。
根据个人口味，可以添加蜂蜜、糖水等调料，增加风味。
总结：制作西藏糌粑并不复杂，只需要准备好材料，按照步骤进行操作即可。
糌粑作为西藏地区的特色美食，不仅有独特的口感，更具有丰富的营养价值。
希望以上的糌粑制作方法能对喜欢西藏美食的朋友提供帮助，也希望大家能够亲自动手制作出美味的糌粑来品尝，感受西藏地区独特的风味。
糌粑做法：糌粑粉（已经炒熟的青稞粉）加入酥油、茶水、蜂蜜捏成团，依自己喜好再放些枸杞、葡萄干、人参果之类的。
藏族的主食。
青稞麦炒熟后磨成的面。
用酥油茶或青稞酒拌和,捏成小团食用,是藏族人的主食。
由于糌粑吃法简单，携带方便，很适合游牧生活。
牧民们出远门时腰间总要挂一个糌粑口袋，饿了，就从口袋里抓把糌粑吃。
藏族群众吃饭一般不用筷子、勺子，只用手抓。
糌粑是藏族的主食。
藏族人一日三餐都有糌粑。
糌粑，名子听起来新鲜，实际上就是青稞炒面。
糌粑的制作方法是，将青稞（属大麦类，有白色、紫黑色二种）晒干炒熟、磨细、不过筛，这样制成的炒面便是可以食用的糌粑了。
糌粑与我国北方的炒面有点相似，但北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑却是先炒后磨，不除皮。
酥油茶藏族的一种饮料。
多作为主食与糌粑一起食用。
此种饮料用酥油和浓茶加工而成。
先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。
与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习惯。
牧民们传统的提炼酥油方法是：先将从牛、羊身上挤出来的奶汁加热，倒入特制的大木桶中（这种桶当地叫“雪董”，是专用来提炼酥油的，高约4尺、直径在l尺左右)，然后用专用的酥油用具用力上下抽打奶汁，来回数百次，搅得奶汁油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质。
这时就可以将这层脂肪质舀起来，灌进皮口袋中，冷却了便成酥油。
现在，许多地方逐渐使用奶油分离机来取代人工提炼酥油。
一般来说，每百斤奶可提取五六斤酥油。
制作酥油茶时，先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁，再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶)，再放入酥油和食盐，用力将“甲洛”上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了。
为何四川人爱吃辣四川,有泯江,嘉陵江,沱江,金沙江四条大河,所以这片土地名曰:"四川"这里不仅资源丰富,且土地肥沃富饶.但地处盆地,且有四条大江所以气候潮湿,四川人就以吃辣来逼走体内寒气.因地理原因，四川种植的辣椒本身就辣，自然爱好辣了东北人为什么爱吃酸菜和粘豆包因为那边天气寒冷，到了冬天一片雪白，只能把其他季节的菜弄成酸菜，到冬天食用，而在那边土地干旱，只适合种植小麦，而不是水稻，粘豆包就是用小麦做的。
爆浆糍粑是一道传统的中式点心，口感软糯，内部包裹着香甜的馅料。
以下是爆浆糍粑的生产工艺流程：
1. 准备材料：糯米粉、水、糖、馅料（如豆沙、芝麻等）。
2. 制作面皮：将糯米粉和水混合，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
3. 分割面皮：将面团分割成大小均匀的小块。
4. 包入馅料：将馅料包入面皮中，捏紧封口，确保馅料不会泄漏。
5. 蒸制：将包好馅料的糍粑放入蒸锅中，用中火蒸约 15-20 分钟，直到糍粑熟透。
6. 冷却：将蒸好的糍粑取出，稍微冷却一下。
7. 炸制：将油加热至 160-180℃，将糍粑放入油锅中炸至金黄色。
8. 控油：用漏勺将炸好的糍粑捞出，放在吸油纸上控油。
9. 装盘：将控好油的糍粑装盘，撒上糖粉或芝麻即可。
以上是爆浆糍粑的一般生产工艺流程，具体的步骤和材料比例可以根据个人口味和实际情况进行调整。
制作过程中需要注意卫生和安全，确保食品质量。
![一种青稞糌粑粉及其制备方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s1/m/7162720242323968011ca300a6c30c225901f099.png)
(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201711206771.6(22)申请日 2017.11.27(71)申请人 西藏圣龙实业有限公司地址 850000 西藏自治区拉萨市拉萨经济技术开发区阳光新城A区4栋2单元3楼2号(72)发明人 王涵 王国强 汪新 (74)专利代理机构 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371代理人 钱学宇(51)Int.Cl.A23L 7/10(2016.01)A23L 5/00(2016.01)B02C 9/04(2006.01)(54)发明名称一种青稞糌粑粉及其制备方法(57)摘要本发明提供了一种青稞糌粑粉及其制备方法，包括以下步骤：青稞经过筛选和清洗后，进行萌动，萌动后烘干，然后加入食盐进行电磁熟化，将熟化后的青稞粉碎，得到萌动青稞粉，即该青稞糌粑粉。
本发明所提供的青稞糌粑粉的制备方法，首先将萌动青稞智能化，运用电磁技术及TBA值检测应用于青稞食品规模化生产，通过TBA值，直接将青稞的电磁加热的参数可控化，改变了传统糌粑靠经验来判断成熟度。
利用食用盐代替砂石，改变了加热介子，使糌粑的食品安全得到了保障。
该制备方法的特点是烘焙和熟化过程前移，采用电磁技术完成，通过电磁圈加热食用盐，加热均匀，不会造成“外焦里不熟”的夹生现象，不会破坏物料的原有成分，青稞有效成分损失少。
权利要求书1页 说明书6页 附图1页CN 107751747 A 2018.03.06C N 107751747A1.一种青稞糌粑粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：青稞经过筛选和清洗后，进行萌动，萌动后烘干，然后加入食盐进行电磁熟化，将熟化后的青稞粉碎，得到萌动青稞粉，即该青稞糌粑粉。
2.根据权利要求1所述的青稞糌粑粉的制备方法，其特征在于，在所述筛选的步骤之前，还包括以下步骤：将青稞除粉尘、砂石以及含铁杂质；优选的，所述除粉尘采用除尘机进行操作；优选的，所述除砂石采用除石机进行操作；优选的，所述除含铁杂质采用永动除铁仪进行操作；优选的，所述青稞选自食品基地生产出的青稞。
专利名称：一种青稞糌粑及其制备方法专利类型：发明专利
发明人：黄桂月
申请号：CN201711236763.6
申请日：20171130
公开号：CN107960438A
公开日：
20180427
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明涉及一种青稞糌粑，由皮料和馅料组成，所述皮料由以下原料制成：青稞面粉、蔬菜汁、高筋小麦面粉、鸡蛋清、植物油；所述馅料由以下原料制成：炒青稞面粉、酥油、奶酪、南瓜、紫薯、黑豆、芝麻、木耳、枸杞、花生酱、红糖；所述馅料与皮料的比为：1：1、2：1、3：1或4：1。
本发明改善糌粑的配料和口味及其制作方法，配方科学合理，营养丰富、食用效果好、成本低，造型优美，使得具有传统风味的食品口味多元化，生产符合卫生标准，产品走向市场化，实现工业化生产。
申请人：黄桂月
地址：530021 广西壮族自治区南宁市青秀区滨湖路53号B3栋1-501房
国籍：CN
代理机构：重庆为信知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：刘旭章
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专利名称：一种即食的酥油茶糌粑食品制作方法专利类型：发明专利
发明人：陈炼红,李键,索化夷
申请号：CN201310406155.0
申请日：20130909
公开号：CN104413124A
公开日：
20150318
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：一种即食的酥油茶糌粑食品制作方法，主要原料有砖茶、酥油、青稞炒面粉和食盐，辅料有牛奶、麦芽糊精、乳化剂（硬脂酸单甘油酯）。
先烧煮酥油茶，再将青稞炒面粉逐步混合在酥油茶中，搅拌形成一种分散状的小颗粒，然后送入挤压设备压缩成15mm的方块型胚，方块型胚再放入160℃烤箱5～8分钟烘烤，烤好的酥油茶糌粑方块食品色泽黄亮，酥脆爽口，还带有一点奶油的焦糊味，这种食品耐存储，方便易食。
申请人：西南民族大学
地址：610041 四川省成都市武侯区一环路南四段16号
国籍：CN
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专利名称：保健糌粑及其生产方法专利类型：发明专利
发明人：苏立宏,金晓燕
申请号：CN200510096050.5申请日：20050914
公开号：CN1765224A
公开日：
20060503
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明提供了一种保健食品，该保健食品以青稞为主要原料，配以各种辅料和功能性添加剂，经烘烤熟化、粉碎筛分、混合调粉、挤积压成型、烘烤消毒、冷却包装等工艺精加工而成藏族传统食品——糌粑，其营养价值高、食用效果好；本发明将藏族的传统食品与功能性添加剂结合起来，即具有民族特色，又具有良好的保健功能，是一种很好的保健功能食品。
申请人：甘肃奇正藏药有限公司
地址：730010 甘肃省兰州市榆中县奇正大道
国籍：CN
代理机构：兰州中科华西专利代理有限公司
代理人：张英荷
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糯米糍粑加工工艺流程你们吃过糯米糍粑吗？那软软糯糯、香香甜甜的味道可太让人喜欢啦。
今天呀，我就来给大家讲讲糯米糍粑是怎么加工出来的哦。
要做糯米糍粑，得先准备好糯米。
就像我们建房子要先准备好砖头一样。
把糯米洗得干干净净的，就像给小糯米们洗个舒舒服服的澡。
糯米在水里变得亮晶晶的，可好看啦。
洗好糯米后，就把糯米放到锅里去蒸。
这个时候，锅里就像在开一场热闹的派对。
随着温度升高，锅里慢慢冒出白白的蒸汽，还能闻到糯米的香味呢。
蒸的时间要刚刚好哦，就像我们睡觉睡的时间一样，不能太长也不能太短。
如果蒸的时间太短，糯米可能还没熟，吃起来就会有点硬邦邦的；要是蒸太久了，糯米就变得太软烂啦。
等糯米蒸熟了，就把它从锅里拿出来。
这时候的糯米呀，变得白白胖胖的。
接下来，就要开始捣糯米啦。
把蒸熟的糯米放到一个大大的石臼里，然后用一个大大的木杵来捣。
这就像是在给糯米做按摩一样。
捣的时候，力气要均匀呢。
爸爸告诉我，他小时候在老家看爷爷奶奶做糯米糍粑，那捣糯米的声音“咚咚咚”的，可有趣了。
有时候邻居们还会互相帮忙，大家一边捣糯米，一边聊天，可热闹了。
在捣糯米的过程中，糯米会慢慢地变得很黏糊，最后就成了一个软软的大团子。
这个大团子就是糯米糍粑的雏形啦。
然后呢，我们可以把这个大团子分成一个个小团子。
就像分小饼干一样。
把小团子搓圆，再按扁，糯米糍粑就有了基本的形状啦。
如果喜欢吃甜的糯米糍粑，还可以在里面包上一些豆沙或者红糖呢。
我就特别喜欢吃豆沙馅的糯米糍粑。
把豆沙搓成一个小球，然后把糯米糍粑按出一个小坑，把豆沙球放进去，再把口捏起来，搓圆就好啦。
做好的糯米糍粑还可以放到锅里煎一下。
锅里放上一点点油，把糯米糍粑放进去。
不一会儿，就能听到“滋滋滋”的声音，糯米糍粑的一面慢慢变得金黄，翻个面，另一面也煎得金黄就可以出锅啦。
煎好的糯米糍粑，外面脆脆的，里面软软糯糯的，再加上甜甜的豆沙馅，咬一口，满嘴巴都是幸福的味道。
糯米糍粑的加工是不是很有趣呢？你们也可以在爸爸妈妈的帮助下，自己试着做一做哦，相信你们做出来的糯米糍粑一定非常美味。
糌粑加工工艺流程西藏日喀则地区白朗县 2010 年农业综合开发产业化经营200 万公斤糌粑加工扩建项目评估报告评估报告编制单位: 西藏日喀则地区农发办评估报告编制时间: 2009 年12 月 26 日按照国家《农业综合开发项目评估办法》，2009 年 12 月 20日，日喀则地区农发办组织水利、农业、财务等方面的专业人员组成了“西藏日喀则地区白朗县2010 年农业综合开发产业化经营 200 万公斤糌粑加工厂扩建项目”评估小组，进行了全面认真的评估分析论证。
评估小组通过深入项目区，实地查看项目区域现状，结合项目规划，在广泛征求乡镇、村组、群众等各方面意见的基础上，认真的，全面的审查了项目可行性研究报告和有关资料数据、附件、图表，并对有关技术、经济指标进行了分析研究，提出如下项目评估报告: 一、项目建设必要性白朗县是西藏自治区主要商品粮生产基地之一，农业生产在全县国民经济中处于主导地位，农作物播种面积大，农业科技推广应用层次较深，但粮食转化水平较低。
糌粑加工紧紧依托当地特色资源优势，致力于培育农业生产新的增长点，对开发特色资源优势，打造特色品牌，增加农民收入，带动当地农产品转化，增加农产品附加值都有重要的意义。
青稞是含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。
是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物，据检测青稞β -葡聚糖平均含量为 6. 57%，优良品种青稞可达8. 6%，是小麦平均含量的50倍。
β -葡聚糖通过减少肠道粘膜与致癌物质的接触和间接抑制致癌维生物作用来预防结肠癌;通过降血脂和降胆固醇的合成预防心血管疾病: 通过控制血糖防治糖尿病。
具有提高机体防御能力、调节生理节律的作用。
另根据美国科学研究表明，青稞除β—葡聚糖外，青稞还含有一种专门的胆固醇抑制因子，其含量约每公斤100—150毫克。
青稞的总疗效纤维含量16%，其中不可溶性疗效纤维9. 68%，可溶性疗效纤维 6. 37%，前者是小麦的8倍，后者是小麦的15倍: 一葡聚糖含量 6. 57%，仅比燕麦低0. 1百分点，是小麦的50倍。
膳食纤维具有清肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。
每100g青稞面粉中含硫胺素 (维生素B1) 0. 32mg，核黄素 (维生素B2) 0. 21mg，尼克酸 3. 6mg; 维生素E0. 25mg。
这些物质对促进人体健康发育均有积极的作用关系。
白朗县康桑农产品发展有限公司有10年之久的糌粑加工经验，公司的“洛丹”牌糌粑在日喀则、拉萨等市场知名度极高。
2008年，公司从自治区农发办取得中央财政补贴110万元、地方财政补贴35万元，加上自筹资金200万元，共计筹得资金350万元。
投资新建了水磨房及仓库1200m2、购置糌粑加工设备54台(套)。
该项目的上马一方面增加了企业效益，带动了日喀则地区农产品转化的进度，提高了群众种粮的积极性，形成了相对集中、便于管理的生产基地，另一方面逐步形成了“龙头企业+合作组织+基地”的产业化运作方式，增加了农民收入，解决了一部分群众卖粮难的问题。
进而辐射带动周边县市乡镇的种植户。
虽然扶持资金的投入使公司的生产能力有了很大提高，各方面的积极效应也十分明显，但相对于西藏全区广阔的市场，公司的加工规模仍显不足。
公司现年收购原料640万公斤，年生产糌粑已达到560万公斤。
糌粑所具有的营养成分，保健功能现已在区内外家喻户晓，消费人群不断增加，据统计“洛丹”牌糌粑在日喀则、拉萨市场年消费人数达到25万人，按每人每天0. 1公斤用量计算，市场年对糌粑需求量在912. 5万公斤左右，并在逐年增长。
为此，本项目具有较好的市场份额和消费前景。
但是目前仍然无法满足市场需要，供需矛盾十分突出。
由于产量不足，现产品仅能供应拉萨市和日喀则地区，即便只在这两个地区销售，每个月销售断档期均在13天左右，初步估算年缺口在350万公斤左右。
在当今物资供应如此丰富的情况下，“洛丹”牌糌粑专营店门口却每每出现排起长龙等待购买糌粑的情形，供需矛盾由此可见一斑。
今年年初，公司应山南地区群众要求，在山南地区泽当镇设立了“洛丹”牌糌粑专销店，时至今日已过去8个月之久，但由于产能不足，至今尚无一斤糌粑供应该店，而规划已久的林芝、那曲以及阿里糌粑专营店项目也迟迟无法投入运作，因此，在目前市场供应严重不足的情况下，糌粑加工厂急需进行扩建，增加水磨房，提高生产能力，以缓解市场压力，才能让全区人民都吃上香甜可口的“洛丹”牌糌粑。
因此，抓住目前销售形式一片大好的机会，对糌粑加工厂进进适时的扩建，进一步加大投入力度，健全公司内部组织职能，可使公司产销实现上规模、上档次的即定目标，带动项目区产业化发展。
综上所述，本项目的实施将促进项目区及周边县市农村经济的发展，提高粮食种植水平，增加群众收入，从而实现农业增效、农民增收，为此实施该项目是可行的，也是十分必要的。
二、项目建设技术可行性 1、生产工艺该项目采取的生产工艺为自流式水磨加工方式，通过修建引水渠道，将水的冲击能量汇集在很小的渠道内，用来推动水磨的转动，转速不可太快也不可太慢，通过水轮的转动带动磨盘转动。
2、生产流程青稞—初筛—清洗—筛选—润仓—脱皮—炒制—石磨加工―计量包装—产品入库—检验—出厂。
糌粑生产工艺流程图初筛清洗3、品种及主要技术来源的可靠性和可得性该项目的生产技术主要来源于该厂10多年来的生产经验，再加上与四川大学轻纺与食品加工系进行深度合作，在产品加工技术上进一步细化。
生产的主要产品为糌粑，原料为青稞。
生产产出率为87%，原料损耗率为13%。
青稞进厂原材料验收润仓筛选炒制脱皮石磨加工计量包装产品入库检验出厂三、项目建设内容和规模 3. 1 建设内容在嘎东镇贵热村扩建糌粑加工水磨房30座，面积977. 8m2，新建原料仓库777. 8 m2，引水渠道1125m，购置设备水磨石30套。
3. 2 建设规模项目扩建后可增产糌粑247. 5万公斤，其中一等品173. 3万公斤，二等品49. 5公斤，三等品24. 8万公斤，加工糌粑脚料22. 72万公斤。
四、预期效益 1、经济效益该项目达到年增产量247. 5万公斤后，年销售收入可达1, 183. 05万元，年净利润达119. 67万元; 项目财务投资内部收益率为33. 27%; 按贴现率8%计算，财务净现值可达677. 74万元; 投资回收期为 4. 79年。
2、社会效益: 白朗县2010年农业综合开发产业化糌粑加工厂改扩建项目实施后，年糌粑加工产量将增加247. 50万公斤，可解决农村就业岗位62个，新增员工增收133. 65万元。
增加青稞收购量285万公斤，项目区受益总户数为1200多户，种植户增收114万元，户均增收950元。
项目的建成将进一步确保项目区经济持续稳定发展，对于扩大项目区经济总量，增加农民收入，加快传统农业向市场农业、现代农业转变，促进农业的科技进步和农村城市化起到举足轻重的作用。
五、投资估算及资金筹措 5. 1 投资估算白朗县2010年农业综合开发产业化糌粑加工厂项目总投资为365. 22万元。
其中固定资产投资为362. 22万元，项目前期费用为 3. 00万元。
固定资产投资362. 22万元中: 水磨房投资108. 14万元， 30座，建筑面积977. 8m2，原料仓库投资105. 78万元，建筑面积777. 8m2，水泥砂浆砌石渠道投资59. 5万元，长度1125m,购置水磨石30套，投资88. 8万元。
5. 2 资金筹措申请中央财政补贴105. 0万元，自治区财政配套30万元，企业自筹230. 22万元。
六、财务评价 1、财务评价依据依据国家发展改革委员会、建设部发布的《建设项目经济评价方法与参数》、新税制法规、基本参数取定如下: (1) 财务评价中基准收益率取8%; (2) 营业税金和附加该项目属农业综合开发项目，按规定不缴纳增值税、营业税和相关附加税费以及企业所得税。
盈余公积金按利润的10%计取。
产品价格根据市场调查按一等品 5. 00元/公斤计，二等品按 4. 40元/公斤计，三等品按 4. 00元/公斤计。
该项目规划建设期为1年，计算期采用10年计算。
2、营业收入预计10年营业收入总额为10, 292. 54万元，年平均营业收入1183. 0万元。
3、总成本及经营成本估算预计每公斤糌粑的单位生产成本为 4. 30元，预计10年项目总成本为9, 259. 55万元其中: 年平均成本1063. 38万元。
4、财务效益分析经计算项目投资回收期为 4. 79年，投资利润率为31. 43%，财务净现值为677. 74万元，财务内部收益率为33. 27%，大于基准收益率10%。
从上述评价指标计算结果可知，项目的净现值大于零，内部收益率高于同期银行贷款利率，该项目有较好的经济效益和投资价值。
5、不确定性分析以生产负荷表示的盈亏平衡点 BEPq= 19. 11% 盈亏平衡分析图 Q销售收入线总成本线产量固定成本线收入或费用亏损区盈利区BEPQBEP 结果表明，该项目生产负荷只要达到设计方案生产能力的19. 11%，即47. 29万公斤，便可实现盈亏平衡，有相当强的抗风险能力。
6、敏感性分析影响项目经济效益的主要敏感性因素有单价、单位变动成本、固定资产成本及销量等。
本项目就上述四个因素对收益率作单因素敏感性分析，具体结果见下列表。
敏感性分析表单位: 万元变动幅度-10% -5% 基础方案 +5%+10% 单价 -9. 99% -4. 73% 10. 12% 4. 28% 8. 17% 单位变动成本 8. 76% 4. 38% 10. 12% -4. 38% -8. 76% 固定成本 0. 23% 0. 11% 10. 12% -0. 11% -0. 23% 销量 -0. 25% -0. 12% 10. 12% 0. 11% 0. 21% 可以看出，所分析的四个因素的变动都会不同程度地影响项目效益，其中最为敏感的因素是销售单价和单位变动成本。
若其敏感因素他因素不变，销售单价上升5%会使项目收益率上升 4. 28%; 若其他因素不变，单位变动成本上升5%亦会使项目收益率下降 4. 38%。
因此在项目实际经营运作中，应注意控制经营成本和销售收入。
7、财务评价结论该项目的财务内部收益率高于基准收益率，投资回收期为 4. 79 年，说明项目的盈利能力较好，具有良好的投资价值。
产品的盈利水平较高，项目具有一定的抗风险能力，该项目实施后，可促进项目区的经济发展，增加群众收入，改善种植结构，从财务评价中看出，项目效益较为明显。
符合国家农业综合开发产业化项目政策要求，应尽早批准立项。
七、项目组织和管理白朗县康桑农产品发展有限公司按照现代化企业制度的要求设立管理机构，其运行方式按照《公司法》的有关规定制定公司章程。
