公共营养师平时作业题

公共营养师练习题库（附参考答案）一、单选题（共38题，每题1分，共38分）1.青少年期每日钙储备约为()mg。

A、400B、300C、200D、100正确答案：C2.某些鱼类中含丰富的 DHA 和 EPA, 有降低血脂的作用, 这两种脂肪酸是( )。

A、饱和脂肪酸B、单不饱和脂肪酸C、多不饱和脂肪酸D、必需脂肪酸E、短链脂肪酸正确答案：C3.案例描述:某科研机构在某社区进行肥胖人群调查,除了进行体重测量,还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。

上臂围测量时软尺起始端下缘压在()连线中点。

A、肩峰与肱二头肌肌腹B、肩峰与肘鹰嘴C、肩峰与尺骨D、肩峰与尺骨鹰嘴正确答案：D4.我国规定()不得使用糖精。

A、调理食品B、老年食品C、婴幼儿食品D、保健食品正确答案：C5.以下对食物热效应的解释哪项是不正确的( )。

A、过去称食物特殊动力作用B、这种额外能量消耗与摄食无关C、这种额外能量消耗伴有体温升高D、因摄食而引起的能量额外消耗正确答案：B6.除()外,没有一种食品能够满足人体的所有需要。

A、母乳B、猪肉C、燕麦D、牛奶正确答案：A7.()是组成社区的基本细胞。

A、家庭B、个体C、各房产小区D、居委会正确答案：A8.下列选项中，（）可以对发音起共鸣作用。

A、鼻道B、口腔C、鼻旁窦D、咽正确答案：C9.下列哪种食物可以更好地促进人体对铁的吸收()。

A、海产品B、新鲜柑橘类水果C、谷类D、鱼类E、大豆类正确答案：B10.下列关于制订营养教育计划的说法,哪项是不正确的()。

A、确定干预目标B、制订评价计划C、确定优先项目D、制订实施计划E、经费预算不是制订营养教育计划的内容正确答案：E11.膳食调查报告主体内容不包括()。

A、居民能量和主要营养素摄入状况B、居民的体格状况C、居民膳食结构的评价D、居民食物摄入状况正确答案：B12.下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的是（）。

A、维生素EB、维生素KC、维生素B12D、维生素D正确答案：B13.豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）A、豆浆B、豆腐C、整粒熟大豆D、豆芽正确答案：B14.如饮酒应限量,“限量”是指()。

公共营养师练习题库（含答案）一、单选题（共49题，每题1分，共49分）1.采取冷藏法储存尿液时，温度应为( )A、20℃B、0℃C、4℃D、10℃正确答案：C2.干瘦型营养不良病人的体重一般低于正常体重的( )。

A、60%B、10%C、20%D、40%正确答案：A3.对从事公共营养师职业人员职业纪律、职业义务等方面的要求就是公共营养师应该遵守的( )。

A、处事秘诀B、职业守则C、职业规划D、职业宝典正确答案：B4.调查问卷设计过程不包括( )，A、确定所需的信息资料B、确定问题的顺序C、问卷的测试与修改D、确定调查的组织正确答案：D5.幼儿期优质蛋白质摄入量应占总膳食蛋白质的( )，A、90%B、50%C、10%D、30%正确答案：B6.VB12参与同型半胱氨酸甲基化转变为A、赖氨酸B、DHAC、蛋氨酸D、乳酸正确答案：C7.治疗肥胖症必须控制能量的摄入，主要控制( )摄入量A、蛋白质B、碳水化合物C、油脂D、矿物质正确答案：C8.(含有50g碳水化合物食物的餐后血糖应答/50g葡萄糖的餐后血糖应答)×100称之( )。

A、能量密度B、INQC、食物的营养价值D、GI正确答案：D9.老年人消化系统功能减弱，肠胃蠕动减缓，故在老年人的膳食指南中特别建议其( )。

A、谷物要精细B、食物要粗细搭配，易于消化C、多吃动物性食物D、烹饪时多用盐等调味品，以提高食欲正确答案：B10.婴幼儿体格的横向测量指标为A、头围和身长B、头围和胸围C、胸围和身长D、身长和体重正确答案：B11.考虑了蛋白质消化率的氨基酸评分被称作( )。

A、PDCAASB、AASC、PERD、BV正确答案：A12.《中国居民膳食营养素参考摄入量》(2000年)建议孕早期膳食蛋白质增加值为A、1gB、5gC、15gD、4g正确答案：B13.如某居民每天进行中等强度的身体活动时间为30—60min,则其身体活动水平为A、静息状态B、低水平C、高水平D、中等水平正确答案：D14.《中华人民共和国食品安全法》于( )年颁布实施。

国家公共营养师习题库+答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.胃肠型食物中毒的主要治疗措施( )A、根据患者情况及时补充液体B、及早应用多价抗毒血清C、及早使用抗菌药物D、洗胃、灌肠正确答案：A2.避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。

A、煮熟透B、盐水泡后弃水炒煮C、水浸泡后弃水炒煮D、开水烫后弃水炒煮正确答案：A3.献身型是( )。

A、高层次职业道德的境界B、中层次职业道德的境界C、低层职业道德的境界D、最高层次职业道德的境界正确答案：A4.肱骨上端( )构成肱骨。

A、肱骨体和肱骨内外上髁B、肱骨外科颈和肱骨下端C、肱骨体和肱骨下端D、肱骨外科颈和肱骨内外侧髁正确答案：C5.大脑主要能量来源是( )A、葡萄糖B、半乳糖C、氨基酸D、脂肪酸正确答案：A6.细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为( )的标志.A、食品中细菌种类B、食品清洁状态C、食品等级D、食品中的菌数正确答案：B7.一成年男性的BMI值为18,判断其为( ).A、正常范围B、超重C、消瘦D、肥胖正确答案：C8.母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分( ),以减少肾溶质负荷,并促进其吸收.A、钙、磷、钠B、乳糖C、脂肪D、维生素D正确答案：A9.津液的输布主要是依靠脾、肺、肾、肝和( )等脏腑生理功能的协调配合来完成的。

A、三焦B、膀胱C、小肠D、胃正确答案：A10.钙对人体最重要的功能是( )A、影响毛细血管通透性B、参与血液抗凝C、构成机体的骨骼和牙齿D、调节皮肤结构正确答案：C11.母乳中含量最低的营养素( )A、钙和维生素DB、钙和维生素AC、铁和维生素AD、铁和维生素D正确答案：D12.叶酸参与机体的( )A、钙磷代谢B、糖代谢C、一碳单位传递D、脂肪代谢正确答案：C13.鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于( )表示鱼体开始腐败.A、50%B、60%C、40%D、30%正确答案：C14.下肢后侧部按摩部分操作顺序是拿揉臀部及下肢后侧( )按压环跳、承扶、殷门、委中、承山穴。

国家公共营养师试题及答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.保健调理师要( )。

A、遵守制造流程B、遵守加工规程C、遵守生产程序D、抵制一切不健康的按摩正确答案：D2.食品的微波干燥属于( ).A、接触干燥B、热风干燥C、辐射干燥D、对流干燥正确答案：C3.容易引起龋齿的食物是( )A、水果B、猪肉C、饼干D、蔬菜正确答案：C4.关于维生素B的生理功能,下列说法正确的是( )。

A、维生素B能构成辅酶,维持体内正常代谢B、维生素B可以促进胆碱酯酶对乙酰胆碱的水解C、ATP是维生素B的活性形成D、结合形成的维生素B在消化道裂解前被吸收正确答案：A5.我国目前居民膳食中维生素A的来源主要是( )。

A、肝脏B、全牛奶C、鸡蛋D、深色的蔬菜水果正确答案：D6.IBM公司招聘员工时,最为看重的职业道德素质是( )A、公道意识B、敬业精神C、合作精神D、服务意识正确答案：C7.发音标准不包括( )。

A、发音要清晰,让人听得一清二楚B、发音要标准,不能读错字、念错字C、音量要适中D、语速适中正确答案：D8.正确的十二经循行走向是( )。

A、足三阴从头走足B、手三阴从胸走手C、手三阳从胸走手D、足三阳从足走腹正确答案：B9.计算蛋白质氨基酸模式时,以其含量为1的氨基酸是( )A、色氨酸B、牛磺酸C、组氨酸D、赖氨酸正确答案：A10.秉风穴主治( )。

A、咳嗽B、耳鸣C、乳痈D、癫痫正确答案：A11.每次膳食调查的时间一般为( ).A、1—2天B、3—5天C、10—20天D、以上均是正确答案：B12.颧髂主治包括( )。

A、眼睑润动、面痛、耳聋B、眼睑润动、齿痛、咳嗽C、眼睑润动、气喘、癫痫D、眼睑润动、颊肿、面痛正确答案：D13.在人体内能够替代尼克酸,并发挥相同作用的氨基酸是( ).A、蛋氨酸B、苏氨酸C、赖氨酸D、色氨酸正确答案：D14.食物营养标签营养成分表中蛋白质的含量标示应( )A、都可以,根据蛋白质的含量而定B、保留2位小数C、保留整数D、保留1位小数正确答案：D15.人体标准解剖学姿势是( )。