高级公共营养师考试模拟试题(职业道德)

公共营养师三级复习题理论单选题1、职业道德是人们在从事职业活动的过程中形成的一种内在的（ A ）的约束机制。

A．非强制性 B．强制性 C．法定 D．自觉2、社会主义职业道德是建立在以（ D ）为主体的经济基础之上的一种社会意识A．合作制 B．集体制 C．私有制 D．公有制3、（ D ）是为人民服务的集中表现。

基础P3A ．诚实守信B ．爱岗敬业C ．奉献社会D ．服务群众4、（ B ）是一定社会、一定阶级调节人与人之间、个人与社会、个人与自然之间各种关系的行为规范的总和。

基础P1A ．法律B ．道德C ．制度D ．规章5、道德渗透于生活的各个方面，既是人们应当遵守的（ B ），又是对人们思想和行为进行评价的标准。

A．诺言 B．行为准则 C．法规 D．习惯6、食物营养成分吸收的主要场所是（ C ）。

A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠7、以下说法错误的是（ A ）。

A.幼儿期是一生中生长发育最快的时期<婴儿期>B.儿童3岁时神经细胞的分化已基本完成C.学龄前儿童咀嚼能力仅达到成年人40%D.幼儿对外来刺激反应慢且易于泛化8、以下食物中含锌量最高的是（ D ）。

A ．蛋类B ．牛乳及制品C ．豆类及谷类D ．牡蛎9、粮谷类蛋白质的第一限制氨基酸为（ B ）。

A ．亮氨酸B ．赖氨酸C ．色氨酸D ．蛋氨酸10、维生素C 理化性质的特点为（ D ）。

A ．遇空气不易氧化B ．光照不易破坏C ．碱性环境不易破坏D ．有铜、铁等金属离子存在时易氧化11、引起巨幼红细胞贫血是由于缺乏（ C ）。

A ．锌B ．铁C ．叶酸D ．尼克酸12、膳食营养素参考摄入量中，UL 指的是（ C ）。

A ．推荐摄入量B ．适宜摄入量C ．可耐受最高摄入量D ．平均需要量13、婴幼儿常见的营养问题不包括（ D ）。

A ．缺铁性贫血B ．适宜摄入量C ．缺乏维生素D 所致佝偻病 D ．缺钙所致骨质软化症14、具有抗氧化作用的维生素是（ C ）。

高级公共营养师基础知识模拟题与答案一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1、预防中老年人骨质疏松的措施，应从 ()开始。

A、骨质疏松早期B、绝经期C、儿童期D、青壮年时间E、更年期正确答案：C2、绿色、橙黄色蔬菜等较浅色蔬菜富含 ()A、蛋白质B、碳水化合物C、胡萝卜素D、纤维素正确答案：C3、高压灭菌方法主要用于（）A、果汁B、鲜奶C、罐头食品D、饮料正确答案：C4、冰岛居民习惯于以熏羊肉作为主食，当地的胃癌发病率一直居高不下。

至1950年以后，由于减少自制熏制食品的食用，发病率呈下降趋势，这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关（）A、B (a) PB、二甲基亚硝胺C、食品防腐剂D、黄曲霉毒素正确答案：A5、能促进钙吸收的措施是（）A、多吃蔬菜、水果B、多吃谷类食物C、经常做理疗D、常在户外晒太阳正确答案：D6、在计划膳食中，用（）作为营养状况适宜的目标。

A、AIB、ULC、DRIsD、RNIE、EAR正确答案：C7、中国营养学会推荐我国居民的碳水化合物的膳食供给量应占总能量（）A、70%以上B、45%〜50%C、30%以下D、55%〜65%正确答案：D8、婴儿体内()含量最低。

A、胃蛋白酶B、脂肪酶C、胆盐D、唾液淀粉酶正确答案：D9、不能通过乳腺进入乳汁的营养素有（）。

A、钙和维生素DB、长链多不饱和脂肪酸和铁C、钙和铁D、必需氨基酸和钙E、维生素D和铁正确答案：E10、营养学会推荐我国居民的碳水化合物的膳食供给量应占总能量的()A、55%〜65%B、30%以下C、45%〜50%D、70%以上正确答案：A11、预防四季豆中毒的措施是（）A、烹调时加醋B、烹调时要烧熟煮透C、熟食要冷藏D、烹调前用水浸泡并洗净正确答案：B12、人的一生按照年龄可分为 ()个阶段。

A、7B、6C、5D、4E、8正确答案：A13、癞皮病典型三“D”特征是指 ()A、痴呆、脱发、腹泻B、皮炎、痴呆、腹泻C、皮炎、腹泻、疲倦D、腹泻、皮炎、出血E、出血、疲倦、脱发正确答案：B14、孕前体重正常,计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。

公共营养师高级工模拟题及答案一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1、某种食品的能量与同类食品相比，减少（）可标注出“减少能量”的声称。

A、30%B、50%C、20%D、25%正确答案：D2、谷类中氨基酸的含量较低的是（）。

A、蛋氨酸B、色氨酸C、赖氨酸D、亮氨酸正确答案：C3、在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙不应低于（）mg。

A、400B、300C、500D、200正确答案：A4、个人健康档案的基本资料不包括（）。

A、人口学资料B、健康行为资料C、临床资料D、生活资料正确答案：D5、膳食结构是指各类食物的（）在膳食中所占的比重。

A、数量B、品种C、重量D、品种和数量正确答案：D6、亚油酸是（）。

A、18碳4稀酸B、22碳4稀酸C、24碳6稀酸D、18碳2稀酸正确答案：D7、有刺激性的“哈喇”味是（）特有的气味。

A、脂肪酸败B、蔬菜腐烂C、碳水化合物变质D、蛋白质变质正确答案：A8、（）是人体含量最多的且是我国人民最易缺乏的矿物质元素。

A、钾B、铁C、钙D、镁正确答案：C9、一般来说，膳食营养供给量比营养生理需要量（）A、低得多B、相等C、稍低D、稍高正确答案：D10、植物类食品中蛋白质含量最高的是（）。

A、小麦B、大米C、玉米D、大豆正确答案：D11、蛋白质的卡价为每克（）。

A、4KJB、9KJC、37.6KJD、16.7kJ正确答案：D12、食物中1g碳水化合物产生的热量是（）A、36.7kJB、16.7kJC、29.3kJD、7.0kcal正确答案：B13、营养状况综合评价必须结合各项的检验来进行，以下不属于检验综合评价的是（）。

A、膳食调查B、缺乏病症状C、血生化检验D、人体体格测量正确答案：A14、下列血液抗凝剂中最常用的是（）。

A、肝素B、草酸钾C、EDTA钠盐D、枸橼酸钾正确答案：B15、儿童体格测量的主要指标不包括（）。

A、身高B、体重C、皮褶厚度D、胸围正确答案：C16、不可能使基础代谢水平升高的因素是（）。

高级公共营养师基础知识模拟练习题（附参考答案）一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1、营养教育的远期效果是指A、行为和相关危险因素的变化B、营养健康状况和生活质量的变化C、目标人群比接受营养教育前注重体育锻炼D、知识、态度、信息、服务的变化E、目标人群根据食品营养来选择食物正确答案：B2、下列哪项资料在开展营养工作时不需要收集（）A、生活方式B、文化教育程度C、经济状况D、健康资料E、社交情况正确答案：E3、为预防高血压的发生，食盐的摄入量应控制在（）以下。

A^每天7gB、每天8gC^每天10gD、每天6gE、每天9g正确答案：D4、下列哪个属于营养改善项目中的营养分析A、对项目背景的描述B、考虑特定目标人群的营养不良程度C、经费预算D、对实施可行性的评估正确答案：B5、某人食用刚从送奶站送来的当日消毒牛奶后，发生腹痛、胀气、腹泻。

经检查排除了微生物引起的可能性。

此人在此前饮用牛奶后，也曾出现类似的情况。

其最可能的原因应是该人体内缺乏OA、蔗糖酶C、蛋白酶D、乳糖酶正确答案：D6、营养教育的近期效果是指（）A、精神面貌改善B、保健、医疗费用的降低C、知识、态度、信息、服务的变化D、营养健康状况和生活质量的变化E、行为和相关危险因素的变化正确答案：C7、某食品工厂在生产腌鱼过程中，添加了少量的亚硫酸钠以起到漂白和防腐的作用。

对此种做法的卫生评价是（）A、正确B、不正确，亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质C、不正确，亚硫酸钠会使腌鱼退色D、不正确，亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味正确答案：D8、婴儿一岁时身长约达OCMA、80B、70C、85D、75正确答案：D9、青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应为（）mg∕日。

A、1000B、700C、600D、800E、900正确答案：A10、女，40岁，喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状，可建议其食用OA、酸奶C、脱脂奶D、奶粉正确答案：A11、安全摄入范围是指（）A、EAR与RN1之间B、RN1与U1之间C、EAR与A1之间D、EAR与U1之间E、RNI与AI之间正确答案：B12、下列哪项属于社会主义道德的基本规范OA、个人利益优先B、职业道德C、实用主义D、爱岗敬业正确答案：D13、老年人随年龄增长体内瘦体组织（）脂肪组织（）。

2022年-2023年公共营养师之三级营养师模考模拟试题(全优)单选题（共30题）1、下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。

A.能量供给不足，可导致生长发育迟缓B.每增加1g新组织需要4.4—5.7kcal能量C.出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60%以上D.婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8%【答案】 C2、职业道德具有（）。

A.法律的强制性B.从业人员内部和与其服务对象间关系的调节职能C.兼有强烈的纪律性D.对从业人员无关紧要【答案】 B3、蔬菜初加工时，应（）。

A.尽量切小块B.先切好，不管什么时候烹调C.切后再洗D.尽量在临烹调前切【答案】 D4、二噁英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。

A.500℃B.10000℃C.700℃D.3000℃【答案】 C5、慢性砷中毒可导致（）。

A.癞皮病B.坏血病C.青紫症D.黑脚病【答案】 D6、（）是医院中最常见的膳食，它能满足一般病人对营养素的需求，适用于体温正常，消化吸收功能正常，无须任何膳食控制的各类患者，如妇科、眼科、骨科等患者。

其膳食原则同健康人膳食基本相似，热能供给充足，各种营养素齐全相互间比例恰当。

A.流质B.半流质C.普通饭D.软饭【答案】 B7、有关营养调查，下列哪些说法（）是不正确的。

A.营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面B.常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。

C.询问法又称为24小时回顾法D.记账法结果最为准确【答案】 C8、大豆中的蛋白质含量为35%—40%，是植物性食物中蛋白质含量（）的。

A.最低B.中等C.最高D.适中【答案】 C9、味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。

A.锌B.铬C.硒D.钙【答案】 A10、以下不是维生素C缺乏症状的是（）。

A.出血点B.牙龈肿胀出血C.皮下淤斑D.口角炎【答案】 D11、中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（）。

高级公共营养师试题（附答案）一、单选题（共48题，每题1分，共48分）1.引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是（）A、植物血凝素B、皂素C、类秋水仙碱D、龙葵素正确答案：C2.社区营养工作的具体执行者是.A、基层社区卫生人员B、非政府组织C、家庭D、社区的基层组E、领导部门正确答案：A3.下列哪个人群不是社区营养管理主要的工作对象A、乳母B、青壮年C、老年人D、婴幼儿E、孕妇正确答案：B4.关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是 ()A、宝塔中提岀了油脂类和食糖的建议摄入量B、蔬菜和水果居宝塔的第二层C、宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重；D、平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类E、宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重正确答案：D5.安全摄入范围位于。

A、EAR与AL之间B、EAR与UL之间C、RNI与UL之间D、RNI与AL之间E、EAR与RNI之间正确答案：C6.居民膳食营养素参考摄入量建议老年人每天胆固醇的摄入量应（）A、不多于总能量的30%B、不少于300 mgC、不超过300 mgD、不超过200 mgE、不少于200 mg正确答案：C7.为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择是（）A、牛、羊、猪肉类B、鱼蛋类C、谷薯类D、大豆及其制品E、蔬菜水果类正确答案：D8.下列食物中相对含钙高且吸收好的食物是（）A、乳类B、蛋类C、禽肉D、菠菜、菟菜等正确答案：A9.学龄前儿童是指 ()岁的儿童。

A、3~12B、6~12C、12~18D、3~18E、3~6正确答案：E10.某地发生一起急性中毒事件，257人出现恶心、呕吐，视力模糊，重者出现失明、呼吸困难、昏迷，12人死亡，经调査发现患者发病前均食用了散装白酒。

引起这一事件的有毒成分可能为（）A、甲醇B、甲醛C、杂醇油D、氢氤酸正确答案：A11.苦杏仁中毒属于（）A、神经毒B、肝脏毒C、原浆毒D、肾脏毒正确答案：C12.职业是指从业人员为获取（）而从事的社会性工作类别。

公共营养师考试题库附答案1 .职业道德是人们在从事职业活动的过程中形成的一种（）、非强制性的约束机制。

A.内在的（正确选项）B.外在的C.中心的D.相辅相成的2 .职业道德的特点包括行业性、（）、实用性及规范性、社会性和时代性。

A.科学性B.连续性（正确选项）C.阶段性D.创新性3 .职业道德是社会道德体系的重要组成部分,其社会作用可表现在（）。

A.影响着公共生活的秩序、文明礼貌B.是社会精神文明建设的基础性工程C.不能提高全社会的道德水平D.促进本行业的发展（正确选项）4 .关于社会主义职业道德基本特征,不正确的是（）。

A.社会主义职业道德是在社会主义道德指导下发展的B.社会主义职业道德是建立在以私有制为主体的经济基础之上的一种社会意识（正确答案）C.不管人们从事何种职业,都是为社会、为人民服务的D.人们不论从事哪种职业,都不仅是为个人谋生5 .公共营养师在工作中严格遵守国家政府部门的相关法津法规和制度,这符合公共营养师职业守则中的（）。

A.遵纪守法（正确答案）B.忠于职守C.认真负责D.科学求实6.人体有四大类基本组织,分别是（）、结缔组织、肌组织和神经组织。

A.上皮组织（正确选项）B.免疫组织C.脂肪组织D.骨骼组织7 .小肠可分为十二指肠、空肠和（）三部分。

A.盲肠8 .回肠（正确答案）D.直肠8 .大肠主要吸收()oA.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.水分和盐类(正确答案)9 .孕前体重正常,不计划哺乳的妇女,孕期体重增长的适宜值为()kg。

A. 8B. 10(√)C. 12D. 1410 .分娩后()天内的乳汁称为初乳。

A. 5~7B. 5~10(正确答案)C. 10-15D. 3011 .青春期体格第二次突增女孩约在()岁。

A. 8-11B. 9-11(正确选项)C. 9~1312 .与中年人相比,老年人的基础代谢降低（）。

A. 10%~15%B. 15%~20%（正确答案）C. 20%~25%D. 25%~3O%13 .在比较食物蛋白质营养价值时,常作为参考蛋白质的是（）。

高级公共营养师模拟考试题+参考答案一、单选题（共48题，每题1分，共48分）1.以下哪种元素是微量元素（）A、钙B、硫C、铁D、磷正确答案：C2.肉毒梭菌毒素属于（）A、神经毒B、肾脏毒C、血液毒D、肝脏毒正确答案：A3.为预防高血压的发生，食盐的摄入量应控制在（）以下。

A、每天9 gB、每天10 gC、每天8 gD、每天7 gE、每天6 g正确答案：E4.婴儿一岁时身长约达()CMA、70B、75C、80D、85正确答案：B5.中国营养学会推荐成人脂肪摄入量应控制在总能量的（）A、25%〜30%B、20%以下C、20%〜30%D、45%正确答案：C6.婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般要经过（）天的适应期。

A、3 ~5B、5~7C、7~9D、10~12E、2 ~3正确答案：B7.孕早期的膳食原则包括()A、补充长链多不饱和脂肪酸B、按照喜好，选择促进食欲的食物C、补钙D、保证充足的鱼、禽、蛋等E、补充充足的能量正确答案：B8.幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（）A、蛋白质12%~15%，脂肪30%~35%B、蛋白质15%~18%，脂肪30%~35%C、蛋白质12%~15%，脂肪25%~30%D、蛋白质15%~18%，脂肪25%~30%E、蛋白质18%~20%，脂肪30%~35%正确答案：A9.卫生监督所对精炼食用植物油进行抽样检查，其中一份检测岀酸价为5. 2。

该植物油（）A、不符合国家标准B、加醋后可食用C、可辐照后食用D、可加热后食用正确答案：A10.一男性轻体力劳动者，每天摄入的能量为 1 800 kcal,蛋白质提供的能量按15%计算，若蛋白质全部由鸡蛋提供，则每天约需要（）个鸡蛋。

A、10B、12C、7D、5E、9正确答案：A11.对教育对象进行营养教育的宣传途径一般不包括 ()A、大众传播B、面对面交流C、个体传播D、散发小册子E、讲课正确答案：D12.玉米中所含有的呈结合型的且不易被人体利用的维生素是（）A、核黄素B、尼克酸C、泛酸D、硫氨酸正确答案：B13.营养教育效果评价的按期效果包括A、目标人群的知识、行为、信息、服务的变化B、目标人群的知识、态度、信息、服务的变化C、目标人群的知识、态度、心理、生理的变化D、目标人群的知识、态度、信息、生理的变化正确答案：B14.下列哪项资料在开展营养工作时不需要收集 ()A、文化教育程度B、生活方式C、经济状况D、健康资料E、社交情况正确答案：E15.母乳中含有的能够促进直肠中乳酸杆菌生长，抑制致病性格革兰氏阴性菌生长的物质是（）。

公共营养师模拟试题（二）1、下列选项中没有正确表述职业道德范畴特点的是( )。

[单选题] *A)范围上的有限性 (B)内容上的稳定性C)遵循上的随意性(正确答案)D)形式上的多样性2、在市场经济条件下，职业道德具有( )的社会功能。

[单选题] *A)鼓励人们自由选择职业 (B)遏制牟利最大化C)促进人们的行为规范化. ((正确答案)D)最大限度地克服人们受利益驱动3、对待职业和岗位，( ) 并不是爱岗敬业所要求的。

[单选题] *A.树立职业理想B.干一行爱一行专一行C.遵守企业的规章制度.D.一职定终身，不改行.(正确答案)4、下列关于勤劳节俭的论述中，不正确的选项是( )。

[单选题] *A.勤劳节俭是促进经济和社会发展的最终动力B.勤劳是现代市场经济需要的，而节俭则不宜提倡.(正确答案)C.勤劳和节俭符合可持续发展的要求D.节俭有利于节省资源，但与提高生产力无关5、下列选项中，不是人参的主要功效的是( )。

[单选题] *A)大补元气、复脉固脱 (B)生津止渴、益气降火.(正确答案)C)补脾益气 (D)生津安神6、川弓嗪不适用于下列哪一项( ) [单选题] *A.止血.(正确答案)B.跌打肿痛C.月经不调D.清除自由基7、关于肌肉运动的论述不正确的选项是( ) [单选题] *A.肌肉运动力量的大小与解剖横断面有关.(正确答案)B.肌肉收缩的直接能源是ATPC.肌肉活动能量供应系统也包括乳酸能系统D.膳食类型对运动时糖和脂肪的利用有重要影响8、关于维生素K缺乏的描述正确的选项是( )。

[单选题] *A)缺乏易引起低凝血酶原血症、表现为出血. ((正确答案)B)口舌生疮C)眼睑炎 (D)神经炎9、关于维生素B2描述正确的选项是( )。

[单选题] *A)红黄色蔬菜含量较高 (B)肠道细菌可合成且为数较高C)肝、肾含量丰富. ((正确答案)D)植物性食物比动物性食物多10、下列不是叶酸的生理功能的选项是( )。

历年高级公共营养师考试模拟试卷第一部分职业道德（1-25题，共25道题）一、职业道德基础理论与知识部分（第1~16题）答题指导：◆该部分均为选择题，每题均有四个备选项，其中单项选择题只有一个选项是正确的，多项选择题有两个或两个以上选项是正确的。

◆请根据题意的内容和要求答题，并在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑。

◆错选、少选、多选，则该题均不得分。

（一）单项选择（第1题~第8题，每题1分，共8分。

）1、俗话说，“一双筷子容易折，十双筷子断就难”，你认为这说明了（C）A、“梅花香自苦寒来，宝剑锋自磨砺出”B、“小胜靠智，大胜靠德”C、“天时不如地利，地利不如人和”D、“成由勤俭败由奢”2、关于遵纪守法，你认为正确的说法是（D ）。

A、只要品德端正，学不学法无所谓B、金钱对人的诱惑力要大于法纪对人的约束力C、法律是由人执行的，执行时不能不考虑人情和权力等因素D、遵纪守法与职业道德要求具有一致性3、社会主义法制的核心是（ B ）。

A、有法可依B、有法必依C、执法必严D、违法必究1 / 484、你认为，庖丁解牛的故事说明了（C）。

A、要向庖丁那样娴熟掌握杀牛的技能B、庖丁有很好的职业道德C、从事事业要诚敬专一，就能把工作做好D、结交朋友，要深入了解对方5、下面关于以德治国与依法治国的说法中，正确的是（D）。

A、依法治国就是不讲道德或少讲道德B、倡导以德治国要淡化法律的强制性C、德治是目的，法治是手段D、以德治国与依法治国相辅相成，相互促进6、“逸则淫，淫则忘善，忘善则恶心生”，说明（B ）。

A、经济发展、生活闲逸是万恶之源B、缺乏职业道德和法制观念，是酿成祸害的原因C、市场经济不可避免犯罪高发现象D、人的性情是多元化的7、“笑破不笑补，三补又一新”体现了是（B ）的思想。

A、勤劳B、节俭C、仁义D、忠孝8、下列关于市场经济的缺陷描述不正确的是（ C ）。

A、自发性B、竞争性C、盲目性D、决策分散性（二）多项选择（第9题~第16题，每题1分，共8分。

国家公共营养师模考试题（含参考答案）一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.泌尿系统是由( )所组成的。

A、肾、肾小管、膀胱、尿道B、肾、肾盂、输尿管、膀胱C、肾、输尿管、膀胱和生殖器D、肾、输尿管、膀胱、尿道正确答案：D2.锌缺乏时表现为( ).A、克山病B、甲状腺肿大C、骨质软化D、生长发育迟缓正确答案：D3.保健调理师不应该( )。

A、热爱本职工作B、挑选客人C、平等待人D、热情服务正确答案：B4.能量供给量制定的主要依据是( ).A、基础代谢消耗能量的大小B、体力劳动强度大小C、脑力劳动强度大小D、食物特殊动力作用正确答案：A5.按法的要领是( )。

A、按法时力可向上或向下,稳而持续加压B、用力向下,稳而持续,由轻到重C、垂直向下按压,稳而持续,由轻到重,再减轻压力结束手法D、垂直向前按压,由轻到重,稳而持续加压后放松正确答案：C6.人体腧穴很多,大体分为( )奇穴和阿是穴。

A、络穴,经穴B、特定穴C、十二经穴D、经穴正确答案：D7.引导的语言正确的是( )。

A、质问式语气B、命令式语气C、肯定式语气D、疑问式语气正确答案：C8.谷类蛋白质含量一般为( )A、﹤1%B、10%~20%C、20%~36%D、7%~12%正确答案：D9.共情包含( )两方面的内容。

A、认真倾听、客观分析B、充分理解、准确传达C、平等对待、客观分析D、认真倾听、充分理解正确答案：B10.下列不能够治疗肩部酸沉的是( )穴。

A、晴明B、肩中俞C、少泽D、肩髃正确答案：A11.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标,不同年龄组选用的指标不同,5-20岁组应选用( )指标.A、身高、体重、皮褶厚度B、皮褶厚度C、身高D、体重正确答案：A12.UL是( )的水平A、日常摄取高限ﻩB、建议摄入ﻩC、低于RNIﻩﻩD、低于AI正确答案：A13.下面( )为半必需氨基酸.A、半胱氨酸B、赖氨酸C、蛋氨酸D、亮氨酸正确答案：A14.职业道德就是同人们的职业活动紧密联系的、具有自身职业特征的( ),它是社会道德在职业生活中的具体化。

高级公共营养师模拟考试题与参考答案一、单选题（共48题，每题1分，共48分）1.营养教育的中期效果是指A、保健、医疗费用的降低B、精神面貌改善C、营养健康状况和生活质量的变化D、目标人群的知识、态度、信息、服务的变化E、行为和相关危险因素的变化正确答案：E2.老年人随年龄增长体内瘦体组织（）脂肪组织（）。

A、减少增加B、增加增加C、减少减少D、减少减少正确答案：A3.公共营养师职业道德中不包括（）A、科学发展B、遵纪守法C、团结协作D、诚实守信正确答案：A4.社区按功能可划分为A、公司、服务机构、机关、学校和居民生活区B、企业、事业单位、机关、学校和居民生活区C、执法单位、事业单位、机关、学校和居民生活区D、企业、事业单位、派出所、学校和居民生活区正确答案：B5.有关维生素的特点说法不正确的是（）。

A、能提供能量B、能参与人体组织的构成C、不能在人体内储存D、一般不能在人体合成（维生素D例外），或合成量太少，必须由食物提供正确答案：A6.食物与营养发展的重点领域是()A、大豆产业、奶类和粮食B、奶类、大豆产业和食品加工业C、奶类、大豆和瘦肉D、粮食、食品加工和奶类正确答案：B7.糖精在常温下长时间放置，其甜味会()A、下降B、无变化C、先升高，后下降D、升高正确答案：A8.关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是 ()A、宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重；B、平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类C、蔬菜和水果居宝塔的第二层D、宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重E、宝塔中提岀了油脂类和食糖的建议摄入量正确答案：B9.对教育对象进行营养教育的宣传途径一般不包括 ()A、大众传播B、个体传播C、散发小册子D、面对面交流E、讲课正确答案：C10.动物肌肉内碳水化合物的存在形式为()A、乳糖B、糖原C、葡萄糖D、半乳糖正确答案：B11.膳食中优质蛋白质主要来自动物性食品和（）A、玉米B、面粉C、大豆及豆制品D、大米正确答案：C12.下列哪项（）与婴儿生长发育特点不符合。

国家公共营养师考试模拟题+参考答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.( )穴位主治胃痛、腹胀、恶心呕吐。

A、足三里B、阳陵泉C、曲池D、睛明正确答案：A2.体质指数(BMI)26者为( ).A、消瘦B、正常范围C、超重D、重度肥胖.正确答案：C3.保健按摩师要( )。

A、抵制一切不健康的按摩B、专找有钱的客人C、遵守加工流程D、遵守生产程序正确答案：A4.牛奶中的碳水化合物是( )A、蔗糖B、葡萄糖C、麦芽糖D、乳糖正确答案：D5.头面部按揉时应运用( )操作。

A、指关节B、指腹C、指甲D、指尖正确答案：B6.( )是摇法的主要作用之一。

A、疏筋活络B、松解粘连C、祛风散寒D、消肿散瘀正确答案：B7.保健按摩服务程序应为准备、( )、按摩、送客。

A、佩带首饰、B、迎宾C、换衣服D、洗浴正确答案：B8.大腿前群主要是( ),后群主要是股二头肌、半腱肌、半膜肌。

A、股直肌B、股中间肌C、股四头肌D、股外侧肌正确答案：C9.章门定位是( )。

A、侧腰部,当第十二肋骨游离端的下方B、侧腹部,当髂前上棘的前方,横平脐下3寸处C、上腹部,当乳头直下,第七肋间隙,前下中线旁开4寸D、侧腹部,当第十一肋游离端的下方正确答案：D10.肱骨上端( )构成肱骨。

A、肱骨外科颈和肱骨下端B、肱骨体和肱骨下端C、肱骨外科颈和肱骨内外侧髁D、肱骨体和肱骨内外上髁正确答案：B11.植物油是( )的重要来源,膳食中不应低于总脂肪来源的50%A、饱和脂肪酸B、非必需脂肪酸C、必需脂肪酸D、长链脂肪酸正确答案：C12.津液的输布主要是依靠脾、肾、肝、( )等脏腑生理功能的协调配合来完成的。

A、三焦B、膀胱C、小肠D、胃正确答案：A13.鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于( )表示鱼体开始腐败.A、40%B、60%C、50%D、30%正确答案：A14.鱼类中的碳水化合物主要存在形式是( )。

A、双糖B、单糖C、糖原D、麦芽糖正确答案：C15.保健调理师的仪容要有良好的习惯,每天要( )。

公共营养师模拟考试001 理论部分单项选择题（1-80题，每题1分，共80分）1.A职业道德指从事一定职业劳动的人们在长期的职业活动中形成的（A）行为规范（B）操作程序（C）劳动技能（D）思维习惯2.B下列选项中不是企业经营活动中职业道德功能的表现（A）激励作用（B）决策能力（C）规范行为（D）遵纪守法3.A下列选项中属于企业文化功能的是（A）整合功能（B）技术培训功能（C）科学研究功能（D）社交功能4. B企业生产经营活动中促进员工之间平等尊重的措施是（A）互利互惠，加强协作（B）加强交流，平等对话（C）只要合作，不要竞争（D）人心叵测，谨慎行事5. D人体的基本组织不包括（A）上皮组织（B）结缔组织（C）肌组织（D）骨组织6. A 消化腺的组成不包括（A）甲状腺（B）腮腺（C）胰腺（D）颌下腺7. D下列哪项不属于化学性消化（A）淀粉变成麦芽糖（B）麦芽糖变成葡萄糖（C）脂肪变成甘油（D）氨基酸变成蛋白质8. D下列有助于淀粉化学性消化的是（A）盐酸（B）胃淀粉酶（C）胆汁（D）唾液9. C 唾液的作用不包括（A）唾液淀粉酶分解淀粉使之变成麦芽糖（B）湿润口腔和溶解食物，以便吞咽（C）唾液中有盐酸可以清洁和保护口腔（D）唾液对胃肠技能有调节作用11. A 胃排空的顺序（A）稀、流体食物>稠、固体、小颗粒食物>大块食物（B）稠、固体食物>稀、流体、小颗粒食物>大块食物（C）流体食物>大块食物>稠、固体、小颗粒食物（D）固体食物>流体食物>小颗粒食物12. D胃液的主要成分是（A）碱性液体（B）黄色液体（C）绿色液体（D）无色酸性液体13. C膳食营养参考摄入量指（A）EAR和RNI （B）AI和UL（C）A和B都对（D）A和B的总称14. D中国重体力活动成年女性推荐摄入能量是（A）2100kcal/日（B）2300kcal/日（C）2400kcal/日（D）2700kcal/日15. A 只有蛋白质能为人体提供的元素是（A）氮（B）碳（C）氢（D）氧16. C 某一食物含蛋白质18.75克，测算其含氮量约为（A）1克（B）2克（C）3克（D）4克17. C 成人中不一定属于必需氨基酸，但在儿童中也属于必需氨基酸的是（A）蛋氨酸（B）亮氨酸（C）组氨酸（D）苯丙氨酸18.B 成年人蛋白质推荐摄入量为（A）0.8-1.0g/kg·bw/d （B）1.0-1.2g/kg·bw/d（C）1.2-1.5g/kg·bw/d （D）1.5-2.0g/kg·bw/d19. A属优质蛋白质的是（A）鸡蛋（B）小米（C）小麦（D）海带20. D脂类的生理功能是（A）维持人体正常的生长和发育所必需的物质（B）构成人体细胞的重要成分（C）促进脂溶性维生素吸收和利用（D）以上都对21. B 我国营养学会推荐，脂肪供能占成年人总能量的百分比为（A）20%-25% （B）25%-30% （C）30%-35% （D）15%-20% 22. B椰子油是植物油的一种，所含脂肪酸(查中国居民膳食营养素参考摄入量P93，椰子油92%为饱和脂肪)（A）主要以不饱和脂肪酸为主（B）主要以饱和脂肪酸为主（C）以上都不对（D）以上都对23. A属于单糖的碳水化合物（A）含3-7个碳原子的碳水化合物（B）含10个碳原子的碳水化合物（C）含15个碳原子的碳水化合物（D）属果胶一类的碳水化合物24. 糖具有（C）的功能（A）供应足够的碳水化合物，增加酮症发生（B）促进脂肪分解，减少酮症发生（C）保证脂肪充分氧化，减少酮症发生（D）以上都不对25. D动物性食物中能提供一定数量碳水化合物的有（A）猪肉（B）牛肉（C）鱼肉（D）奶类26. A维生素的共同特点是（A）每日需要量很少（B）部分可体内合成，无需从食物获得（C）构成人体组织（D）以上都对27. C 属于水溶性维生素的有（A）V A （B）VD （C）VC （D）VE28. D 导致维生素缺乏的原因是（A）以玉米为主食，易患烟酸缺乏（B）长期烹调方法不当如煮粥或炖肉时加碱可破坏维生素B1（C）慢性消耗病的病人维生素需要量增加，但摄入量相对未增加，导致维生素缺乏。

高级公共营养师考试模拟试题(职业道德)一、单选题1、俗话说，“一双筷子容易折，十双筷子断就难”，你认为这说明了（C）A、“梅花香自苦寒来，宝剑锋自磨砺出”B、“小胜靠智，大胜靠德”C、“天时不如地利，地利不如人和”D、“成由勤俭败由奢”2、关于遵纪守法，你认为正确的说法是（D）。

A、只要品德端正，学不学法无所谓B、金钱对人的诱惑力要大于法纪对人的约束力C、法律是由人执行的，执行时不能不考虑人情和权力等因素D、遵纪守法与职业道德要求具有一致性3、社会主义法制的核心是（ B）。

A、有法可依B、有法必依C、执法必严D、违法必究4、你认为，庖丁解牛的故事说明了（ C）。

A、要向庖丁那样娴熟掌握杀牛的技能B、庖丁有很好的职业道德C、从事事业要诚敬专一，就能把工作做好D、结交朋友，要深入了解对方5、下面关于以德治国与依法治国的说法中，正确的是（ D）。

A、依法治国就是不讲道德或少讲道德B、倡导以德治国要淡化法律的强制性C、德治是目的，法治是手段D、以德治国与依法治国相辅相成，相互促进6、“逸则淫，淫则忘善，忘善则恶心生”，说明（ B ）。

A、经济发展、生活闲逸是万恶之源B、缺乏职业道德和法制观念，是酿成祸害的原因C、市场经济不可避免犯罪高发现象D、人的性情是多元化的7、“笑破不笑补，三补又一新”体现了是（B ）的思想。

A、勤劳B、节俭C、仁义D、忠孝8、下列关于市场经济的缺陷描述不正确的是（ C）。

A、自发性B、竞争性C、盲目性D、决策分散性9、你对“谦逊”的评价是（D）。

A、意味着胆子小B、意味着唯唯诺诺C、意味着自卑D、意味着品格高10、每当工作遇到困难的时候，我会（B）。

A、惴惴不安B、勉励自己努力C、听之任之D、得过且过11、你觉得以前上学时用过的书，最好的处理方式是（D ）。

A、当作二手书卖给需要它们的人B、当作废品卖钱，以便购买新书C、送给别人，让它们发挥余热D、留起来，将来想看的时候还可以翻翻12、我之所以在目前这个单位工作，是因为这个单位（A ）。

国家公共营养师模拟题（附答案）一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.( )是劳动岗位的职能与上岗职工所担负的责任。

A、岗位职责B、职业道德C、岗位责任D、敬业精神正确答案：A2.行注目礼,( )对方眼睛。

A、斜视B、正视C、紧盯D、无视正确答案：B3.暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素后破坏( )A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素B2正确答案：D4.保健调理师谈吐要( )。

A、粗鲁莽撞B、文雅和气C、声音宏亮D、理直气壮正确答案：B5.正确的减肥方法是( )。

A、合理控制饮食B、增加体力活动C、控制饮食和运动D、节食正确答案：C6.成人脂肪供能比不高于总能量的( )A、25%B、20%C、30%D、35%正确答案：C7.介绍项目时,要求( )。

A、简单、明了,突出按摩保健的特点B、简单、全面,让宾客充分了解按摩保健的特点C、详细、明了,突出按摩保健的特点D、详细、明确,让宾客充分了解按摩保健的特点正确答案：A8.身体起立,两眼平视,( ),下肢内收,手掌和足尖向前,是人体标准解剖学的姿势。

A、上肢高举B、下肢外展C、下肢内收D、上肢下垂正确答案：D9.回族人的禁忌不包括( )。

A、食牛、羊、鸡肉B、别人在自己家中吸烟、喝酒C、食猪肉、狗肉、马肉、骡肉D、食动物的血和自死的动物正确答案：A10.腧穴的定位方法可分为( )。

A、骨度分寸法、体表标志法、中指同身寸法和简易取穴法B、骨度分寸法、拇指同身寸法、中指同身寸法和横指同身寸法C、骨度分寸法、体表标志法、手指比量法和简易取穴法D、骨度分寸法、体表标志法、固定标志法和活动标志法正确答案：C11.肾开窍于( )。

A、口B、耳C、面D、耳及二阴正确答案：D12.( )穴位于内踝高点直上3寸,胫骨后缘。

A、三阴交B、阳陵泉C、足三里D、昆仑正确答案：A13.蒸馏酒的主要卫生问题是( ).A、细菌污染B、食品添加剂C、甲醇D、黄曲霉毒素正确答案：C14.接待台的职责包括( )。