餐饮业考勤表

餐饮员工手册及规章制度最新版餐饮员工手册及规章制度最新版5篇关于根据具体工作岗位工作量的差别而给员工不同程度的补偿，体现多劳多得的原则，同时兼顾职工收入的稳定增长，特在工资结构中设立津贴一项。

以下是我整理的餐饮员工手册及规章制度最新版，欢迎大家借鉴与参考!餐饮员工手册及规章制度最新版（精选篇1）一、总则第一条：全体员工必须遵守国家的法律、法规和公司的各项规章制度。

第二条：忠于职守，服从上级安排和调度，优质高效完成各项工作，不得有敷衍塞责的行为。

二、员工须知第一条：所有员工必须穿着公司岗位统一制服及配戴员工牌。

第二条：员工离职时必须将员工牌、所用或保管的企业资料文件如数交回;相关工作用具交回办公室，方可办理手续。

第三条：员工牌如有遗失，应立即到办公室补领，补领时交纳规定之罚款;属自然损耗者，则以旧换新。

第四条：公司所有员工必须由指定的员工专用通道进出。

第五条：任何员工不得携带公司物品离开，若有必要携带须有盖章的出门条。

第六条：员工必须在规定的时间和地点用餐，自觉维护公共卫生秩序，爱护餐厅内设施，若有损坏将由当事人照价赔偿。

员工应按自己饭量盛饭菜，注意节约，避免浪费。

外来人员不得在员工餐厅用餐。

三、工作纪律第一条：本公司员工除规定的放假日及因公出差或请假获准外，均应按规定时间上、下班，不得迟到或早退。

调班须经上级主管领导批准。

上班时间做好本职岗位工作，下班后非工作需要不准在餐厅内逗留。

第二条：工作时间未经批准不得擅离职守，不准串岗，不得私自换班。

第三条：员工上、下班均应按规定打卡，不得托人代为打卡或代他人打卡。

第四条：工作时间不得吃零食、偷闲、打瞌睡、集众聊天、唱歌、吹口哨、打私人电话、饮酒、不得当着客人喝水、追逐打闹或大声喧哗，不准干私活。

第五条：对客服务时，员工一律讲普通话。

第六条：除公司另有规定外，员工一律不得使用客用物品及设施。

第七条：上班期间，员工严禁在餐厅内抽烟。

第八条：严禁偷盗或者以借用名誉将公物带回家和送给他人使用。

食堂员工的考勤制度食堂员工的考勤制度1为维护正当的工作秩序，树立良好的职工形象，努力为师生服务，特制订以下制度：一、全校职工应按照学校的要求按时上班，统一时间下班。

工作时间均应在工作岗位，不迟到，不早退，中途不擅自离岗。

有事离校须请假。

二、凡学校要求教职工参加的会议、集会和活动，均属考勤范围，如出现无故迟到、早退或无故缺席的，均作迟到一次处理。

有事不能参加的须请假。

三、因公、因事、因病不能到校上班的均应请假。

批条的权限如下：半天以内向食堂副主任请假；半天及以上向食堂主任请假；一天以上向校长请假；如遇特殊情况，事先无法请假的，事后应充分说明理由补假，否则按矿工处理。

四、考勤结果处理：1、每月迟到、早退、中途离岗总时间在一小时以内作请事假半天论处，时间正在一小时以外、三小时以内作请假一天论处。

2、事假一天扣30元；病假一天扣10元，10以上每天扣20元，住院病人酌情按有关文件精神办理。

3、国家规定的婚假一般7天，丧事1—3天（含直系亲属），不影响工资和奖金，若经批准同意延长的假期作事假处理。

4、凡矿工的，一天者扣100元；二天者，扣发当月奖金；三天者，予以解聘。

食堂员工的考勤制度2一、工作人员应按照学校的要求按时上班，统一时间下班。

工作时间均应在工作岗位，不迟到，不早退，中途不擅自离岗。

有事离校须请假。

二、凡学校要求教职工参加的会议、集会和活动，均属考勤范围，如出现无故迟到、早退或无故缺席的，均作迟到一次处理。

有事不能参加的须请假。

三、因公、因事、因病不能到校上班的均应请假。

批条的权限：半天以内向生产组长请假；半天及以上向食堂主任请假；如遇特殊情况，事先无法请假的，事后应充分说明理由补假，否则按矿工处理。

四、考勤结果处理：迟到（早退或离岗）在5分钟内扣款5元；5分钟以上每分钟加扣0.５元，一天累计60分钟以上作旷工处理。

无故旷工一天扣工资30元。

特殊情况需向食堂管理人员请假，每月请假一天扣工资15元（厨师及司炉工25元），二天累计扣４0元（厨师及司炉工60元），三天以上每天按月薪的二十分之一扣款，当月奖金按日平均扣除。

第七部分—表格……………………………页餐饮部订餐薄
餐饮部酒水日盘点表
餐饮部新菜品一览表
餐饮部值班记录表
餐饮部员工周考核表
餐饮部日损耗餐具统计表
餐饮部要料单
餐饮部收料单
餐饮部消耗品领用登记表
餐饮部点菜单
餐饮部酒水单
餐饮部送餐记录表
餐饮宾客意见评论表
厨房菜点处理记录表
餐饮部食品材料领用单餐饮部干料库物品盘存表餐饮部案例登记表
餐饮部换休证明表
餐饮部客户饮食档案表餐饮部日营业报表
餐饮部报修通知单
餐饮部厨房周安全检查表餐饮部月消耗品统计表餐饮部主管领班月考核表餐饮部餐前餐后检查表餐饮部员工登记表
第七部分—表格
餐饮部订餐簿
餐饮部酒水日盘点表
班组：年月日
报表人：
餐饮部夜班值班记录
餐饮部员工周考核表
餐饮部日损耗餐具统计表
日期：要料人：
点菜单
黄联：服务员
酒水单
落单时间白联：厨房红联：传菜间绿联：收银员黄联：服务员
送餐记录日期
注：每次送餐必须做好送餐记录，确保送餐质量。

餐饮宾客意见评论表
厨房菜点处理记录表
食品材料领用单
领用部门：年月日
部门领导：制单：领货人：发货人：
餐饮部干料库物品盘存报表
负责人制表人
餐饮部换休证明表
服务员：年月日
年月日
报修通知单通知人：接收人：
厨房安全周检查表
检查人：
餐饮部月消耗品统计表日期：
餐饮部主管领班月考核表
年月被考核主管：考核人：
餐饮部员工登记表。

春节出勤统计表全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：春节作为中国传统节日之一，是全国人民最隆重的节日之一。

春节期间，人们都回家与家人团聚，享受一年一度的团圆时刻。

对于一些特殊行业来说，如医院、警察、交通运输等，他们需要24小时全天候为社会服务，不能放假。

春节期间这些行业的出勤统计表就显得尤为重要。

在一份春节出勤统计表中，一般会包括以下几个基本内容：1. 工作单位信息：表格开头会标明统计的单位名称、部门名称以及统计起止时间。

2. 员工姓名：列出所有参与春节期间出勤的员工姓名。

3. 出勤日期：表格中会列出春节期间各个日期，包括除夕、初一、初二等每一天的日期。

4. 出勤时间：员工每天的上班时间和下班时间，用来统计员工的出勤时长。

5. 加班统计：如有员工需要加班的情况，可以在表格中添加加班时长统计。

6. 请假情况：记录员工在春节期间的请假情况，包括事假、病假等。

7. 考勤统计：将每位员工的出勤情况进行统计汇总，包括缺勤次数、迟到次数等。

通过春节出勤统计表，单位可以清晰地了解员工在春节期间的出勤情况，及时发现问题并进行调整。

同时也可以对员工的工作表现进行评价，给予相应的奖励或激励，激励员工更好地工作。

通过统计表还可以为单位提供日后的参考依据，为制定新一年的工作计划提供数据支持。

值得注意的是，在统计表中除了要记录好员工出勤情况，还需要保护员工的个人信息安全，确保信息不泄露。

对于那些春节期间要求出勤的员工，单位也应该给予适当的补助、福利以及心理慰藉，让他们在春节期间感受到单位的关怀与支持。

在春节这个特殊的时刻，大家都在团团圆圆的家庭聚会中欢度时光，而那些需要远离家乡、坚守岗位的员工们更是值得我们深深的尊敬与感激。

他们的付出让我们的节日更加平安顺利，让更多的人可以安心度过一个愉快的春节。

让我们共同珍惜这份难得的团圆时刻，向所有坚守在工作岗位上的员工们致以最诚挚的感谢和致敬！愿春节期间工作顺利，生活愉快！第二篇示例：春节是中国传统的重要节日之一，家家户户都会欢聎庆祝这个传统节日。

餐馆管理制度餐馆管理制度1餐厅（厨房）是重点防火安全部门，人员集中流量大，为了加强管理，确保安全，制定本消防安全制度。

一、定期对厨房工作人员进行防火安全教育，做到熟悉所配灭火器性能和使用方法，会报火警，会扑救初起火灾，会逃生自救；所有厨房员工上岗前必须进行《燃气使用操作规程》，《餐厅（厨房）消防安全制度》培训合格，严格按照餐厅安全管理制度要求进行岗位操作。

二、餐厅（厨房）要配备有合格上岗证的电、水、煤气的维修工，经常对餐厅（厨房）的水、电、煤气管道、阀门及炉具进行检查，非专业人员不准擅自接、改拆电线、煤气管道和电源、气源。

三、消防器材配备足够，完好有效，放在固定的位置；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保证安全出口、疏散通道畅通，安全警示标志醒目。

四、进入厨房人员严禁携带有毒、易燃、易爆物品，禁止在厨房内进行非食品生产及危害食品安全的操作。

五、不准在餐厅（厨房）内乱扔烟头、火柴棒，工作人员不准在库房、操作间区域吸烟。

六、每次开炉前，必须按《燃气操作规程》，先检查厨房所有燃气阀门，确认全部关闭无误后，与交班记录核对，查看厨房（包括明档）区域无异常情况后；再按操作规范使用。

七、厨房工作人员下班时，要认真检查厨房区域安全情况，关闭门窗；切断不用电源；拔出厨房机械、电器插头（雪柜除外）；全部煤气阀门，并做下班安检记录。

八、厨房员工要严格按照安全操作规程使用明火，每班上、下班时都要对全部煤气管道、管道阀门、炉具开关、净化排风系统电源箱检查一次并做安检记录，发现故障及时汇报。

九、厨房工程施工需要使用明火、用电时，必须经过严格的'申报审批程序，有专人负责安全的监控下使用。

十、每天专人进行安全巡查，每周组织人员进行安全检查，每月25日前组织管理人员进行安全大检查。

餐馆管理制度2餐饮业是酒店重点防火安全部门，人员集中流量大，为了加强管理，为确保餐厅的安全，特制定下列消防安全管理制度：1、在营业期间，保障安全出口、疏散通道畅通无阻，消防安全疏散标志要随时完好。

餐饮公司员工手册【5篇】餐饮公司员工手册【5篇】规范的行为准则和职责明确有助于提高员工的工作效能和绩效。

餐饮公司员工手册怎么写？今日我在这给大家整理了一些餐饮公司员工手册，就让我们一起来看看吧！餐饮公司员工手册（精选篇1）为进一步改善大家工作环境，激发我们的工作热忱，12月24日公司搬迁至双铁城，大家的办公环境有了质的转变。

好的环境还需要大家的共同维护，以下几点请大家务必遵守： 1、工号牌：上班请佩戴好工号牌，桌位/桌位牌支配好、张贴好后请不要移动。

2、空调：空调开启时间段9：00-18：00，开启温度冬天建议在26-27摄氏度。

下班后请关闭，极少数人员加班请尽量不开启空调。

3、灯光：请做到人走灯关。

晴朗天气请不开启。

4、绿植：自己桌位上的绿萝自行浇水，公共区域上的每周五人事支配人负责。

5、卫生：自己桌面请准时整理，公共地面请保持洁净干净。

垃圾桶卫生每组自行倒至洗手间大垃圾桶内。

饮水机地面请看到有积水就清理。

最终一个离开公司的请检查全部的电源并关闭。

餐饮公司员工手册（精选篇2）为完善公司的行政管理机制，建立规范化的行政管理，提高行政管理水平和工作效率，使公司各项行政工作有章可循、照章办事，特制订本制度。

文件收发规定一、董事会和公司的文件由办公室拟稿。

文件形成后，属董事会的由董事长签发，属公司的由总经理签发，属党内的由党支部书记签发。

业务文件由有关部门拟稿，分管副总经理或总工程师审核、签发。

属于隐秘的文件，核稿人应当注“隐秘”字样，并确定报送范围。

隐秘文件按保密规定，由专人印制、报送。

二、已签发的文件由核稿人登记，并按不同类别编号后，按文印规定处理。

文件由拟稿人校对，审核后方能复英盖章。

三、董事会和公司的文件由办公室负责报送。

送件人应把文件内容、报送日期、部门、接件人等事项登记清晰，并报告报送结果。

隐秘文件由专人按核定的范围报送。

四、经签发的文件原稿送办公室存档。

五、外来的文件由办公室文书负责签收，并于接件当日填写阅办单，按领导批示的要求送达有关部门，办好文件阅办;属急件的，应在接件后即时报送。

餐饮门店餐损菜损分摊方法二、餐损菜损1、餐算的核算方式1）每月餐损在营业额的千分之一以内的由企业承担，超过的部分由门店承担；2）破损的餐具门店应统一存放，在盘点时由主管核对数据，在盘点表上标明以便后期查看，破损和丢失一律按100%扣；3）盘点时确实盘多出的餐具在表中体现，不能在当月固定资产损益表中抵扣，可在下月盘点时同种餐具抵盘亏数；4）月中有离职员工已经扣过餐损的金额，可以在餐损总额中抵减；若餐损盘亏总金额小于当月由企业承担的金额的，差额不可放在下个月抵减；（离职员工扣过餐损的，可由会计在笔记本上记录，方便计算，必须一个月一计算，不允许拖至下个月）5）餐损公式：盘亏总金额- 当月企业承担0.001- 上月剩余- 本月离职已扣举例一：2017.9.25合肥一店固定资产盘点，大白菜碟损益为-200个，大白菜碟单价3.4元/个，当月营业额为10万元，月中有2人离职，共扣20元餐损餐损计算: 200*3.4=680元，企业承担餐损：100000*0.001=100元则当月最终餐损=680-100-20=560元，这560元需由门店人员根据餐损分摊比例来计算；当月多扣的钱可以抵用在下个月；举例二：2017.9.25合肥一店固定资产盘点，大白菜碟损益为-20个，大白菜碟单价3.4元/个，当月营业额为10万元，月中有2人离职，共扣20元餐损餐损计算: 20*3.4=68元，企业承担餐损：100000*0.001=100元则当月最终餐损=68-100=-32元不用扣餐损，这多出的32元不可以放到下个月抵减。

2、餐损分摊比例为：3、菜损1）每月初主管将菜品损益汇总表（即审计汇总报表）和消费项目汇总报表打印出来，并核对损益表中的进货和销售数字，对于误差较大的要及时查找原因（可标记），无误后月头跟账一起交由财务部；2）在给离职管理人员、财务人员开OA工资单时，需要将当月的菜损按照之前的金额来进行预估预扣，按照相应岗位对应的分摊比例来计算；3）每月月头区域主管会在OA下发菜损统计表，门店办主需根据企业规定的分摊比例来确定各岗位应扣金额，并在工资表中体现；4）具体菜损分摊比例如下：一、仪容仪表2二、开始一天的工作2三、检查工作4四、督促工作4五、如何审核出纳、仓管的报表41、审核出纳报表要点：42、审核出纳报表细节：83、审核仓管报表要点：104、审核仓管报表细节：165、报表之间的关系：16六、酒水的价格、质量、及供货情况19七、员工档案19八、每晚收尾工作19九、开会总结19十、关于劳动档案袋管理调整的OA通知20（二）办公室主管月工作流程细则说明23一、固定资产盘点23二、餐损菜损24三、仓库盘点及仓管王相关操作25四、其他盘点27五、菜价调查28六、现金盘点28七、交纳相关费用28九、办公室主管月报表29十、较份量和份量表的制作31十一、关于工作服的相关处理33十二、健康证的办理和返还35十三、退换酒水、锅底、菜品的操作方式35十四、关于菜品变质的处理方式36十五、关于处理客诉退单的问题36十六、关于借款及报帐的流程37十七、门店OA报账审批权限表38十八、调动人员薪资结算40十九、门店资金丢失分摊方案41二十、关于OA流程程序43二十一、关于财务人员的离职及交接46（三）办公室主管岗位职责47一、岗位要求47二、参与店内管理及决策48三、附件图49出纳工作流程及岗位职责50（一）出纳日工作流程细则说明50一、仪容仪表标准50二、开始一天的工作50三、各种帐目521、营业款：522、银行存款：凭证后附银行回单；543、门店供货商结账：544、直拔单挂帐：555、入库单挂帐：566、大库来货挂帐及付款凭证：567、离职人员的工资：578、房租的支付及待摊：589、支付门店水电费：5910、各门店、各部门之间的调货：5911、门店相关费用：6112、宿舍水电费：6213、出纳现金和仓库盘存：62四、劳动报酬表的制作631、考勤表：632、支付表：643、明细表：654、劳动报酬的发放：655、调动人员薪资结算：67五、登记现金日报表681、登记现金日报表：682、登记现金盘点表：693、登记应付账款日报表：69六、出差补助制度70七、借款与报帐流程71八、新店开办72九、出纳离职手续75十、出纳工作注意事项75（二）出纳岗位职责76（三）财务统一垫付或打款的结算流程77一、由财务部统一付的供货商货款结算流程77二、由财务部打款补充门店现金的流程77三、具体的规范要求78四、审核人责任79第三章、仓管工作流程及岗位职责80（一）仓管日工作流程细则说明80一、仪容仪表标准:同办公室主管80二、开始一天的工作801、打印日报表：首先要登陆软件系统，进入操作界面；802、发货：803、各门店领货流程：814、验收菜品：855、仓管王软件：866、制作各种报表：87三、仓库各种消耗品的领用时间及使用期限94四、新员工工服领用96五、工作服的回收与换季96六、福利发放操作流程97七、供货商涨价处理方式98八、仓管做的系统报表忘记保存该如何操作？99九、各部门调货99十、仓管工作注意事项99十一、仓管离职手续100（二）仓管岗位职责1011-001 餐厅每日工作检查规范51-002 散餐服务流程规范91-003 团体包餐服务流程规范111-004 备餐工作流程规范131-005 服务中常见问题处理规范15二、宴会管理制度 192-001 宴会运转质量标准192-002 宴会预订工作程序规范212-003 宴会前准备工作规范232-004 宴会服务程序规范272-005 宴会业务督导工作规范。

2022年疫情食堂工作总结疫情食堂工作总结1时光飞逝，茫茫碌碌中已近年末，转眼间又过了一年了。

回顾过去的每一天，我作为一名食堂工作人员，深感到责任的重，工作压力之沉重。

因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。

所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况总结如下：一、工作态度今年以来，我们把切实做好各项生活综合服务工作当作全年奋斗目标，坚持以人为本，关心职工生活，为广干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂真正成为干部职工满意的场所。

特别是我们能够根据本单位的实际，坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育，使家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。

今年以来，职工食堂的所有工作人员，都能尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。

二、服务质量职工食堂的工作经常与干部职工打交道，涉及家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。

在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。

今年以来，我们没有辜负领导和广干部职工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。

我们在抓好各项管理的同时，还在改变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了量工作。

我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件。

三、饭菜种类就餐方面我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照上级领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。

现在，职工食堂以一日三餐供应，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。

为了做好这项工作，职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。

餐饮员工管理手册餐饮员工管理手册精选篇11、遵守考勤制度，上下班须及时打卡，不得漏打或代打2、上下班走员工通道，并接受保安的检查3、上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作4、工作时间不得穿工作服外出购物，不准听手机音乐，不准大声喧哗或闲聊5、员工不准使用电梯，上班时必须穿工作服6、了解当日客勤情况，及当天工作安排，熟记当天菜品、酒水供应情况，急推，沽清、特色菜品等7、餐前检查包厢内的照明及桌椅是否损坏，保证硬件设施正常运转8、餐前整理检查，台面餐具及卫生状况，按标准摆放整齐9、按所定岗位立岗，面带微笑，标准站姿，热情迎客，无论在何时何地只要见到客人必须微笑问好10、客人到时，必须问清楚客人订餐情况，引领至包厢11、服务中不可扎堆聊天，不可倚靠在物品上，始终保持正确的站姿12、有针对性的为客人主动推销适合的菜品及酒水13、餐中盯台人员为客人进行热情周到，灵活的服务，做到四勤：(眼勤、手勤、脚勤、嘴勤)14、餐中服务人员进行崔菜或其他事情时，必须找其他人员接替15、上菜时要求先整理后台，撤去多余盘上菜，必须报菜名16、餐中保持台面清洁，桌面无杂物，清理时必须使用托盘17、对于客人换台、换菜、退菜，餐中预定等要求，必须及时通知上级18、对突发事件和客人投诉，能灵活应变，处理不了时及时上报上级19、客人离店主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现及时上交吧台，不可私自保留，一旦发现给予开除20、餐后整理要整洁、有速，台面所有物品恢复21、关闭所有电源后方可离开22、值班人员必须巡视每个岗位，无安全隐患，填写当天值班记录，方可离岗请餐饮部每位员工，自觉遵守此规章制度。

餐饮员工管理手册精选篇2第一章劳动条例一、招聘餐厅以任人唯贤为基本原则，凡有志于餐厅服务工作的各界人士，都可对照餐厅招工简章，报名参与。

餐厅将通过考核面试体检等必要的程序择优招聘员工。

被录用者需按不同工种交纳相应的工作及生活用品保证金。

二、试用期员工需经过三至六个月的试用期，试用期满后经考核合格后正式聘用，不符合录用条件者将终止试用。

餐饮员工奖罚制度范例（20篇范文）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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