餐饮营业情况日报表

餐饮工作日报表模板篇一：餐饮部作业流程图年月餐饮部作业流程年月日实行日发布目录一、术语和定义1.本流程没有特殊术语和定义二、前厅作业流程2.1班前会流程2.2吧台餐前准备工作流程2.3酒水发放作业流程2.4吧台输单的作业流程 2.5吧台餐后结束工作作业流程 2.6吧台营业日报表填制递送流程 2.7吧台申购、领用物品作业流程2.8电话预订作业流程2.9餐厅接待接受客人当面预订作业流程2.10团体宴便餐订餐作业流程 2.11预定更改作业流程 2.12接待部取消预订作业流程 2.13接待部餐前准备工作流程2.14餐厅迎接客人的作业流程2.15餐厅恭送客人的作业流程 2.16餐前准备工作流程 2.17点菜服务的作业流程2.18餐厅服务员对客服务工作流程2.19早餐服务作业流程 2.20团体客人服务工作流程 2.21婚宴客人服务作业流程2.22VIP客人接待作业流程2.23结帐服务作业流程2.24客遗失物品处理流程 2.25团体客人结帐服务作业流程 2.26处理客人投诉作业流程 2.27小吃城值班人员作业流程 2.28传菜部作业流程 2.29传菜部递单作业流程 2.30传菜部出菜作业流程 2.31收台作业流程 2.32大餐具管理流程2.33送餐作业流程2.34布草管理作业流程2.35餐具管理作业流程 2.36临时申购物品作业流程 2.37信息收信保存作业流程2.38客人特殊(合理)的要求处理流程2.39客醉酒处理流程 2.40香巾流放管理操作流程 2.41客人二次消费引领及转单流程世都三国大酒店餐饮部作业流程餐饮部作业文件页码5/45一、术语和定义本文件没有特殊的术语和定义二、活动和要求篇二：餐饮部岗位职责-1岗位名称：中厨厨师长直接上司：餐饮部分管经理、总厨师长直接下属：中厨房领班协调班组：后场各生产、加工班组，前场餐厅主管岗位职责1. 在部门经理的领导下，全面负责厨房的管理工作，对部门经理及总厨师长负责，并向其汇报工作。

酒店餐饮业·综合性营业日报表的格式及设计这是我原创设计的酒店餐饮业营业日报表，是结合我多年实际财务管控的经验和给老板长期汇报财务数据的经验设计的，并根据企业老板的具体要求而不断进行修改、完善，能够较全面地反应餐饮酒店的经营情况，并基本涵盖了经营管理的需要以及老板所需要的各种数据内容。

通常，精于酒店餐饮企业经营管理的老板，会重点关注如下这些方面的经营数据和信息：1、各项目的营业额情况，包括早餐、中餐、晚餐，以及各菜品品类或菜系的销售情况，客房销售情况；2、和实收资金的情况（包括现金、银行卡、微信和支付宝等）；3、堂食的情况、外卖的情况、客流量情况、人均消费情况；4、上座率或翻台率情况，包房使用率情况，如果酒店有住宿房间，还需要入住率情况；5、有合作方的合作经营的分成情况，以及橱柜或展示柜的纪念品或小商品售卖情况；6、每天产生的挂账的情况，以及挂账收回情况；7、会员卡销售情况，包括实收资金和赠送充值的情况；8、会员卡消费的情况，包括实际消费及赠送额消费情况；9、优惠券赠券的情况，及消费使用的情况；10、免单、赠送、打折等情况，包括与银行合作使用银行卡打折的情况；11、实收资金中现金、银行、微信或支付宝情况；12、发票开票的情况；13、现金存入公司银行账户的情况。

老板关注的内容，就是财务人员日常需要整理汇报的内容，也是财务人员需要经常进行监管的内容。

而且这些数据，是今后开展财务分析、进行财务预算管理都需要的基础数据资料，因此要求平时就要进行归集整理。

所以这些内容，都要设计到营业日报表里面去。

营业日报表的设计不仅要考虑到项目的汇报功能，更要考虑到财务统计和核算的需要，这样设计出来的表格在财务上就可以直接使用。

实用的营业报表分两种：①收银员营业日报表。

此表是由收银员直接给店长和老板报送的，属于营业快报，由老板和店长快速了解上一天的营业情况，并作为收银员上交营业资金的依据，主要是营业现金的上交入库，而微信、支付宝和银行卡收款，则应该直接进入公司的银行账户。

餐饮营业日报表模板
一、日报表基本信息
1.1 日期：
1.2 编制人：
1.3 审核人：
二、营业概况
2.1 营业额统计
1.早餐销售额：
2.午餐销售额：
3.晚餐销售额：
4.其他时段销售额：
5.总销售额：
2.2 客流量统计
1.客户数（堂食）：
2.外卖订单数：
3.外卖平均订单金额：
三、菜品销售情况
3.1 畅销菜品排行
1.第一名：
2.第二名：
3.第三名：
3.2 滞销菜品排行
1.倒数第一名：
2.倒数第二名：
3.倒数第三名：
四、成本及盈利情况
4.1 原材料成本统计
1.进货总额：
2.菜品制作成本：
3.废品损耗费用：
4.2 人工成本统计
1.人员工资：
2.社会保险费用：
4.3 水电费用统计
1.水费：
2.电费：
4.4 其他费用统计
1.租金：
2.物业管理费用：
4.5 利润情况
1.总利润：
2.利润率：
五、备注
5.1 经营情况说明：
5.2 存在问题及建议：
该日报表仅供内部使用，未经许可禁止外传。

如有虚假填报或篡改，一切责任由填写人承担。

经办人签名：__________
审核人签名：__________
日期：__________。

中厨套餐0000燕鲍翅0000海鲜0000凉菜0000烧腊0000豫菜0000粤菜0000杭帮菜0000西餐自助餐0000西餐套餐0000西餐餐点0000西饼0000面点0000白酒0000红酒/洋酒0000啤酒0000软饮0000香烟0000干果0000果汁0000茶位0000水果0000杂项0000赔偿0000场租0000折扣0000零头0000款待0000其他0000收入合计00000000000本月累计0000000000000人民币现金0000国内卡0000储值卡0000微信线下支付0000挂AR账0000支付宝线下支付0000转前台0000应收合计00000000000本月累计(应收)0000000000000赠卡0000赠券0000抹零0000其他合计00000000000本月累计(其他)0000000000000本月累计(应收+其他)0000000000000总开单数已结单数未结单数删除单数就餐人数人均消费人均消费(款待折扣)就餐桌数桌均消费桌均消费(款待折扣)总桌数散点未选上桌率西餐累计本日合计本月总累计000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000000注：“中餐小计”包括11F、9F、惜福宴会厅。

“西餐小计”包括西悦餐厅、大堂吧、送餐。

备注：西餐累计本日合计本月总累计000 000 000 000 000 000 000000 000 000 000000 0000.000.000.000.000.000.000.000.00#DIV/0!。

石基酒店管理系统营业收入日报表模板石基酒店管理系统营业收入日报表模板如下：
石基酒店管理系统营业收入日报表
日期：[填写日期]
项目金额（元）
:--: :--:
客房收入 [填写客房收入]
餐饮收入 [填写餐饮收入]
其他收入 [填写其他收入]
总收入 [填写总收入]
支出 [填写支出]
净收入 [填写净收入]
注：支出项目可能包括员工工资、采购成本、能源费用等。

此表格用于记录酒店的每日营业收入和支出情况，有助于酒店管理者了解酒店的经营状况，以便做出更好的经营决策。

请注意，具体的收入和支出项目可能因酒店的经营策略和规模而有所不同。

餐饮成本日报表制作程序
一、目的：
明确餐饮成本日报表制作程序，有效控制公司经营成本。

二、执行部门：
餐饮部（或厨房）、行政部
三、政策与程序：
1．食品成本报表是每日反映餐饮收入与成本发生情况的报表，用于控制每日餐饮成本，达到管理的要求。

2．取得夜间审计员编制的餐饮收入日报表，填写每日各餐厅的餐厅收入情况。

3．取得餐饮材料三级账编制的每日餐饮材料汇总表。

4．根据鲜活领用汇总表统计直拨厨房的材料。

5．取得厨房内部调拨单，并编制餐饮转账单汇总表。

6．每日下午编制餐饮成本日报表，并送交运营总监（店长）、行政总厨（厨师长）、财务总监（财务经理）。

餐饮工作日报表模板范文英文回答：Daily Catering Report Template.Date:Event Name:Location:Attendees:Menu:Staff:Setup:Arrival time:Setup tasks:Equipment used:Service:Start time:End time:Service flow:Any special requests/accommodations: Food and Beverage:Chef's comments:Dietary restrictions handled:Beverage orders fulfilled:Customer Feedback:Positive feedback received:Areas for improvement:Budget:Total revenue:Total expenses:Profit margin:Comments and Observations:Any unexpected events or challenges: Lessons learned for future events: Recommendations for改进:中文回答：餐饮工作日报表模板。

日期：活动名称：地点：参会人数：菜单：工作人员：布置：到达时间：布置任务：使用的设备：服务：开始时间：结束时间：服务流程：任何特殊要求/安排：餐饮：厨师的评论：处理的饮食限制：完成的饮料订单：客户反馈：收到的正面反馈：改进的领域：预算：总收入：总支出：利润率：评论和观察：任何意外事件或挑战：为未来活动吸取的教训：改进的建议：。