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速冻食品介绍发展前景（共五则）第一篇：速冻食品介绍发展前景速冻产品行业发展前景及相关政策一：速冻食品概述速冻食品Fast Frozen Food是将需速冻的食品，经过适当的前期处理，通过各种方式急速冻结，经包装储存于-18℃—-20℃下（一般要求，不同食物要求温度不同）的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品，其最大优点完全以低温来保存食品原有品质（使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低，同时将细胞的部分游离水冻结，及降低水分活度），而不借助任何防腐剂和添加剂，同时使食品营养最大限度的保存下来。
具有原食品美味、方便、健康、卫生、营养、实惠（错开季节，提升食品值，创造更高效益）的好处。
二：速冻食品的分类畜产速冻食品：鸡肉、牛肉、猪肉等。
水产速冻食品：海虾、冻鱼、虾仁等。
农产速冻食品：毛豆、花生、芦笋等。
调理类速冻食品：特指两种以上的生鲜、农、水、畜产品为原料，加工处理，急速冷冻的速冻食品。
调理类速冻食品又分为以下几类：中式点心类：水饺、汤圆、沙包等。
火锅调料类：鱼饺、鱼丸、贡丸等。
裹面油炸类：鸡块、可乐饼、鱿鱼排。
菜肴料理类：三杯鸡排等。
糕点点心类：芝麻球、比萨饼、各式冷冻蛋糕等。
三：速冻食品的发展情况中国速冻食品起步于20世纪80年代，经历了快速发展和价格大战，目前已经成为食品行业最具竞争力的领域。
近年来，我国居民收入快速提高，生活节奏加快，消费习惯改变，速冻食品需求量快速增长。
企业技术投入增加，产品品种和质量提高，高中档产品发展势头迅猛，新市场不断开拓，消费者品牌意识增强。
2009年1-11月我国速冻食品制造行业实现累计产品销售收入27,397,917,000元，比上年同期增长了24.21%；实现累计利润总额1,229,278,000元，比上年同期增长了53.86%；累计亏损企业亏损总额236,164,000元，比上年同期增长了6.10%。
2010年1-11月，我国速冻食品制造业销售收入总额达到（规模以上工业企业销售收入之和）301.622亿元，同比增长30.60%；利润总额达到15.969亿元，同比增长56.57%。
速冻食品行业分析报告一、行业概述速冻食品是指通过急速低温加工制成的食品，在储存和运输过程中始终保持在-18℃以下。
这些食品通常具有较长的保质期，且能够在解冻后保持较好的口感和营养价值。
速冻食品的种类繁多，包括速冻水饺、汤圆、馄饨、馒头、包子、肉类、海鲜、蔬菜等。
近年来，随着人们生活节奏的加快以及消费观念的转变，速冻食品因其方便、快捷、营养等特点，在市场上的需求不断增加，行业规模持续扩大。
二、市场规模与增长趋势过去几年，速冻食品行业一直保持着稳定的增长态势。
据相关数据统计，全球速冻食品市场规模在过去五年中以年均约 5%的速度增长，预计未来几年仍将保持这一增长趋势。
在国内市场，速冻食品的销售额也在逐年攀升。
一方面，消费者对食品安全和品质的要求不断提高，促使更多的人选择品牌化、规模化生产的速冻食品；另一方面，电商平台的发展和冷链物流的完善，为速冻食品的销售提供了更广阔的渠道，进一步推动了市场的增长。
然而，与发达国家相比，我国速冻食品的人均消费量仍有较大差距，这也意味着国内速冻食品市场还有巨大的发展潜力。
三、消费需求分析1、便利性需求现代生活节奏加快，人们尤其是上班族和年轻消费者，没有足够的时间准备一日三餐。
速冻食品能够快速解决用餐问题，满足了他们对便利性的追求。
2、营养健康需求随着消费者健康意识的增强，对速冻食品的营养价值和食材品质要求越来越高。
富含蛋白质、维生素、膳食纤维等营养成分的速冻食品更受青睐。
3、多样化需求消费者对于速冻食品的口味、种类和包装形式有着多样化的需求。
除了传统的水饺、汤圆等，特色小吃、异国风味食品等也逐渐受到关注。
4、品质安全需求食品安全问题一直是消费者关注的焦点，他们更愿意选择具有良好口碑和质量保证的品牌速冻食品。
四、竞争格局1、品牌竞争目前，国内速冻食品市场上已经形成了一些知名品牌，如三全、思念、湾仔码头等，这些品牌凭借其优质的产品和广泛的市场渠道，占据了较大的市场份额。
同时，一些新兴品牌也在不断崛起，通过创新产品和营销手段，试图在市场中分得一杯羹。
速冻食品的概念
速冻食品是指经过加工后，通过低温冷冻保存的食品。
这种食品可以在较长时间内保持其营养成分、口感和质量，同时也方便快捷地烹饪和食用。
速冻食品最早起源于二战期间，当时美国军方需要为士兵提供方便易携带的高能量食品，因此开始研究速冻技术。
随着科技的不断进步和人们生活方式的变化，速冻食品逐渐普及，并且种类也越来越多样化。
现在市场上有各种各样的速冻食品，包括水饺、汤圆、鸡肉块、蔬菜等等。
尽管速冻食品有很多优点，如方便快捷、保持营养等等，但是也存在一些质疑。
例如，在制作过程中可能会添加大量的调味料和防腐剂等化学物质，这可能会对人体健康造成影响。
此外，在储存和加热过程中，也需要遵循一定的规则以确保安全性。
总之，虽然速冻食品在现代社会中扮演着重要的角色，但是我们也需要在享受方便的同时，注意其对健康的影响，并且要正确使用和储存这些食品。
国内外速冻食品的概况与走势—一.速冻食品发展的现状速冻水平已成为当今世界上发展最快的食品之一。
据国内统计，自1999年起的连续几年，全国连锁超市中销售的食品日用品中，速冻水平销售额均名列第一。
中国人对速冻食品的消费观念也逐渐形成。
速冻食品年产量接近1000万吨，人均约7公斤。
据不完全统计，近年来，我国现有各类速冻食品生产厂家近20RR家，年销售额达100亿以上。
目前，发达国家人均年消费冷冻食品一般在20公斤以上，并以30%勺速度递增。
发达国家人均消费速冻食品量为：美国53公斤，欧洲30-40公斤，日本12公斤，韩国9公斤。
散装速冻食品由于无包装，在空气中暴露，容易造成食品的二次污染，食品的安全性受到影响。
速冻食品生产起源于美国。
美国现有大中型食品冷冻厂200多家，几乎都生产速冻食品，80%勺食品公司都经营速冻方便食品。
每年速冻食品的销量以20%-30%勺速度递增，销售总价值达数百亿美元。
美国人消费冷冻食品有根深蒂固的习惯，冰淇淋也对他们来说是大众化的食品，就象英国人对鱼和土豆，中国人对米饭和猪肉一样，是生活中不可缺少的部分，也是他们饮食主要组合成分。
随着现代化进程的加快，冰箱和微波炉的普及，人们对速冻方便食品的需求越来越大，甚至成为现代生活中不可缺少的部分。
特别是速冻成品菜、综合午餐、方便午餐、冷盘、面包夹鸡块、肉馅饼和甜食、肉糜、鱼泥等增长迅速。
菜肴富有民族特色，有意大利式、中国式、犹太式等风味，以满足广大不同顾客的需要。
速冻食品更加注重营养搭配。
美国生产的速冻条理食品有2700多种，从早、中、晚餐到各式点心、汤料、甜食，还有低盐、低糖、低脂肪、普通型、儿童型方便食品等，肉与蔬菜搭配好，奶油进入成品菜，注重速冻食品的营养和功能。
速冻食品生产销售网络化、国际化。
在美国，凡有大量人群集中的地方，例如火车站、机场、百货大楼及其他商场均设有冷冻食品销售柜或自动销售装置。
在咖啡馆、速冻食品给老板带来了大笔的利润，城市里每10-15个咖啡馆就有一个不大的冷冻食品公司，一个大的速冻食品生产厂联系若干个冷冻食品公司，形成生产销售网。
