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我国乳制品行业发展问题及对策乳制品行业的发展是关系到人民健康和国民经济发展的重要产业，并成为我国农业中发展最快增长性最好的产业之一。
随着中国经济持续稳步快速发展，老百姓健康意识和对奶产品营养价值和消费水平有了很大提高，乳品正成为人们每天生活必须品，但是我国乳制品行业却存在着一系列的问题，这些问题严重制约着我过乳制品行业的发展。
标签：乳制品；乳制品行业；产业链；价格战；恶性竞争1 我国乳制品行业发展现状综观我国乳制品行业的发展历程，可以归结为四个发展阶段：上世纪五十年代到七十年代为萌芽期，八十年代到九十年代初为高速发展期，九十年代初到本世纪初为结构调整期，2002年至今为行业整合期，进入了市场的重新分割及品牌的塑造阶段。
近年来，随着人们生活水平的不断提高，对健康与营养知识的了解增加，对乳制品产生了很大需求，加上国家政策的大力扶持，使我国乳制品行业有了突飞猛进的发展。
目前，我国乳制品企业有1500多家，其中年销售额在500万元以上的有400多家，年销售额上亿元的有200多家，通过跨省和跨地区兼并和重组的资源有效配置，使乳制品企业的规模和实力逐渐壮大，涌现出一批具有相当规模和技术水平的乳品企业集团，行业集中度逐年提高。
乳品企业和奶牛养殖业成为当前一大投资热点，不少外资企业和一些跨行业的知名企业纷纷加入到乳品生产行业中来。
从市场格局来看，可以分成4大类：一是以蒙牛、伊利为代表的全国性品牌；二是以新希望、维维、夏进、光明、三鹿为代表的区域性品牌；三是以北京三元、济南佳宝、南京卫岗、西安银桥等以本地省会城市为大本营市场的地方品牌；四是以法国达能、瑞士雀巢等为代表的外资品牌。
2 中国乳业存在的三大问题虽然这几年我国的乳制品行业得到了迅速的发展，但我国乳制品还处于产业成长期，人均乳制品消费与世界人均水平还有很大差距。
尤其是广大的农村市场，乳制品消费尚未真正启动，下图是一个乳制品行业产业链简图，其实到目前为止我国乳制品行业在产业链的各个环节都存在着一系列的问题，但是其中最重要也是制约着整个行业发展的主要问题有三个：一是奶源短缺成为行业发展的最大瓶颈，二是乳制品的质量安全问题，三是在营销环节上的恶性竞争。
一、奶业发展中存在的问题1. 市场乱象近年来，我国奶业市场存在着一些乱象，例如奶源不清晰、奶制品质量安全隐患等问题，严重影响了消费者对奶制品的信任度和消费体验。
2. 供给不足随着我国经济发展和人民生活水平的提高，人们对奶制品的需求量不断增加，但奶牛养殖和奶制品加工的供给量却未能跟上，导致市场供需失衡。
3. 产业结构不合理我国奶业产业结构存在问题，主要以小规模家庭农场为主，规模效益低，科技水平不高，难以适应市场需求和国际竞争。
4. 品牌建设滞后相比国际知名奶品品牌，我国奶业品牌建设相对滞后，缺乏具有国际竞争力的知名品牌，影响了我国奶制品在国际市场的竞争力。
二、应对措施1. 加强市场监管加强对奶制品市场的监管力度，建立健全的奶源追溯体系，加大对奶业市场乱象的查处力度，保障消费者权益，提升市场信任度。
2. 提高奶业科技水平加大对奶牛养殖和奶制品加工技术的支持力度，鼓励企业引进先进的生产设备和技术，提高奶制品的生产效率和质量水平。
3. 推动产业升级鼓励奶业产业向规模化、标准化、集约化方向发展，支持大中型奶业企业发展，通过整合资源和提高管理水平，提升产业的竞争力。
4. 加强品牌建设加大对知名奶品品牌的支持力度，鼓励培育和发展一批具有国际竞争力的奶制品品牌，提高我国奶制品在国际市场的知名度和影响力。
三、结语我国奶业发展面临着诸多问题，但随着政府和企业的共同努力，相信在不远的将来，我国奶业将迎来新的发展机遇，成为世界奶业领域的重要力量。
一、加强市场监管在加强市场监管方面，不仅需要加大对奶源追溯体系的建设和监管力度，还需要对奶业市场乱象进行严格查处。
建立健全的监管机制和法律法规，加强对奶制品生产、流通和销售环节的监督管理，保障消费者的合法权益。
加强对奶产品质量的监测与检验，确保奶制品质量安全，保障消费者的身体健康。
还需要加强对奶业企业的信用管理，对违法违规行为进行严厉打击，维护市场秩序，提升市场信任度和消费者满意度。
新形势下，中国乳业的机遇与挑战 -管理资料2008年，正快速发展的中国乳业，在9月戛然而止，三聚氰胺事件让我们多年来对中国乳品企业建立的信任基础轰然倒塌，新形势下，中国乳业的机遇与挑战。
目前整个行业的消费受到了抑制，很多消费者处于观望状态。
虽然如此，中国乳品消费的刚性需求依然是强劲的，对于婴幼奶粉来说，每年超过2000万的新生婴儿，他们除下母乳之外，依然需要奶粉；对于液态奶来说，当前总销量虽然下降了25%（商务部9月30日公布的监测数据），但一些相对理性的消费者依然会选择没有问题的产品作为自己的日常消费品。
当前很多销售终端的货架都出现了产品不足的情况，这个空白谁来填补？对于很多固守区域市场的企业，多年来在营销上不能够突破，受制于一线品牌的压制，因此当前大部分人都认为这是区域型企业翻身的机会。
这些优质的企业能不能翻身，扩大销售量，最终改变当前国内乳业的市场格局，我们认为这并不是一件容易的事情，关键是在于企业能否抓住机遇，迎接挑战，在这个过程中，企业领导人是否有远见卓识和营销团队是否有快速的市场反应能力成为决定因素。
一、究竟是谁的机遇？此次事件是从婴幼儿奶粉开始的，接着波及到整个液态奶。
从整个乳品行业来看，虽然消费者对行业的不信任可能会降低消费总量，但刚性需求的事实是不容忽视的。
市场机会是有了，可当前的企业做好准备了吗?我更愿意相信企业都是在一种猝不及防的状态下卷入了此次事件，那么企业肯定是没有准备的。
从婴幼儿奶粉市场来看，国际品牌一直在塔尖耕耘，是高端市场的主宰者，国内品牌退居其后，一直占领着中国广大的中低消费群体，从总量上来看，国内品牌的销售量是远远高过国际品牌的。
此次事件中国内的一线婴幼儿奶粉品牌无一幸免，这无疑是国际品牌的一个良好机会。
但国外品牌通过多年的市场运作，已经在消费者心智中建立了高品质的形象，成为众多消费者的首选。
如果他们推出低档的婴幼儿奶粉，消费者会选择吗？更为重要的是，这种低档的产品出现会影响其多年建立的品牌形象。
奶源短缺危机下的乳企应对之道随着我国人口的不断增加和消费升级，乳制品市场需求逐年攀升。
然而，近年来奶源短缺危机愈演愈烈，成为制约乳企发展的瓶颈。
面对这样的状况，乳企应该如何应对？一、建立稳定的奶源采购体系奶源短缺主要是由于市场供给不足和奶源垄断现象引起的。
乳企可以通过建立稳定的奶源采购体系来解决这一危机。
规范奶源采购市场，打造一个健康、公平、透明的竞争环境，切实维护奶农合法权益。
二、加大对奶农的扶持力度奶农是乳企的直接奶源，扶持奶农不仅有利于维护奶源稳定，也是企业履行社会责任、发展可持续经营的必要举措。
通过加大对奶农的各种扶持力度，如提高奶价、优惠税收政策、技术培训等，鼓励更多的奶农加入这个行业，提高牛奶产量，从而解决奶源短缺问题。
三、加强科技创新乳企可以依靠科技创新，提高奶牛品种、饲养条件和奶制品加工技术等方面的水平，减少牛奶的损耗和浪费，提高产量和质量。
加强科技创新还可以提高企业的竞争力，推动乳制品产业的升级和发展。
四、开拓新的奶源市场在国内奶源供给短缺的情况下，乳企可以通过开拓国外市场采购进口奶源来解决奶源短缺问题。
通过拓展海外奶源采购渠道，不仅可以完善企业的供应链体系，降低成本，还可以从各国的优质奶源中获取更多的副产品，提高企业的经营收益。
五、多研发多品类，增加盈利点企业要增加自身的抵抗压力，除了建立稳定的奶源采购体系，还可以研发出更多的品类，塑造更完整的产品线，提高企业的盈利点。
同时，也可以通过跨界合作、开展新的营销方式等手段来增加企业的盈利来源。
六、提升品牌形象乳企的品牌形象直接关系到消费者对其信任程度和购买意愿。
建立起一套好的品牌策略，提升品牌形象，将有助于企业提高自身的市场份额，推动公司更高的发展。
奶源短缺危机给乳企带来了很大的挑战，但也给了企业很多的机会。
企业应该抓住机会，采取合理的措施，妥善解决奶源短缺问题，从而实现企业的持续发展。
奶源短缺危机是困扰乳制品行业的大问题之一，尤其在近些年来，被网红营销和消费升级推动的乳制品市场需求不断上涨，让乳企在面对奶源短缺时，更加凸显出其难以应对和解决这一问题的实际挑战。
中国乳业变革的出路本人做乳业时间将近2年，时间也不是很长。
但是就最近发生的很多事情，有一点想法和大家讨论一下，究竟乳业的出路在哪里，论点可能浅薄，欢迎大家指正众所周知，从08年以后乳业市场说发展也算是发展，但相比于之前几年的发展，可以说是忽略不计。
各企业在这几年的竞争，基本还是沿袭以前的老路，投费用，砸广告，在形象与质量上做文章。
但是结果大家也能看到，几年过去了，也没什么大的效果，反而把乳业拖进了费钱的地步。
各种进场费，行销费，广告费，层出不穷，极大的压缩了整体的利润空间，走到了一个死循环，仿佛不投钱就没市场，没销量，没利润的地步。
本人作为一个乳业的后生，也和经销商扯皮了2年，做的是越来越难受，工资这一块也是看着难受，高不成低不就。
看着毕业几年其它行业的同学，再听说08年之后业务岗位基本没涨过，本人是无论如何也难以静心，每每思之整体行业，就想着出路究竟在哪里。
中国乳业常低冰三大模块整体来说优势企业蒙牛，伊利，光明，这是众所周知的事情，蒙牛，伊利凭借先天奶源的优势在市场上占大头，光明则在鲜奶以及富庶的华东市场占绝对优势，所以也占据一席之地，但若论将来谁能做了中国乳业的将来的垄断巨头，这个得打个问号那么目前的情况是什么呢？目前的情况是伊利乳业低调发展，在卖场的费用投入很大，在一线城市，基本上位于第一陈列位置，而且堆头数高于其他品牌。
但是在农村或者城市郊区，二三线城市，伊利却远不如其他品牌出色。
每年，各厂家会推出很多行销活动，行销方式的多样化是乳业发展的进步表现。
但是在对行销方式的处理上，各厂家却互相山寨，也不知道是谁抄睡的，比如蒙牛在过年的时候出个好看的大红手提袋，那么伊利肯定也会出，也就是换几个袋子上面的形象。
再比如过年的时候蒙牛口号是幸福带回家，伊利就是把爱带回家。
这种营销套路的大同小异让人看着无语，没新意，花钱也做不出效果，而且在产品上也是互相山寨，蒙牛酸酸乳成功了，各厂家立即就有了什么优酸乳，益酸乳，酸甜乳，反正各种抄，各种山寨。
国内乳企陷低谷，苦寻出路求破局关于国内的乳业规模和市场潜力，很多资料记载的都很详细，读起来也很令人振奋。
这个看似非常宏大的市场前景，似乎潜力无限。
但乳企的半年报，则让我们看到了大部分乳企则整体划一跌落到营收及净利双双下滑的窘境，而奶粉版块则表现的更为明显。
凛冬来到，何以为战？近两年中国乳业市场下滑明显，国内乳业和外资企业都不同程度有所下滑。
到了2015年上半年结束的时候，这种下滑的趋势更为明显。
今年5月15日，荷兰合作银行发布报告指出，中国婴幼儿奶粉市场未来五年增速将大幅放缓。
在经历了长达十多年的快速增长后，婴幼儿奶粉市场的增长率会从此前年复合增长率16%下降到7%～8%之间。
中国婴幼儿奶粉市场增幅将被腰斩的同时，大量乳企这两年忙于扩充产能，这些扩大产能的项目将于2016年开始投产，将会在每年新增约41万吨的婴幼儿奶粉的产能，相当于2013年中国市场总量的65%，新增的产能将大大加剧市场竞争，婴幼儿乳企的生存环境恐怕更为严峻。
2014年，中国进口乳清粉40.44万吨，同比下降6.83。
而乳清粉主要用于婴幼儿乳粉，乳清粉进口量下降标志着国内婴幼儿乳粉产量的下降，估计去年国内婴幼儿乳粉产量大约在65万吨左右。
市场增速放缓，国内奶粉行业黄金期已成过去式，乳品业已步入深度调整期和低谷期：中国婴幼儿奶粉市场真的步入寒冬了。
有专家认为，这种态势可能会持续三四年。
奶粉市场的销量下行，说明了一个很重要的问题，也就是这个市场的发育已经趋向成熟，下一步必将是发展成一个规范的市场。
而目前的市场形势下，乳企首要的问题是如何度过寒冬。
乳企的报表能很直观的让我们了解企业面临的困窘和压力，通过他们一系列的布局和推进，我们也能逐渐清晰他们寻求走出困窘的思路。
在此，笔者将各类乳企的战略规划进行归纳和总结分析，希望能给国内乳品行业以点拨和借鉴。
低谷期的价格战，产能过剩是主因？最近两年，“价格”成为中国奶粉市场的一个关键词，君乐宝以价格杀手的形象入市，电商渠道为争夺流量纷纷把奶粉作为牺牲品类。
我国乳制品行业发展现状存在的问题及对策我国乳制品行业是农业产业中的重要组成部分，也是国民经济的重要支柱之一。
近年来，随着人民生活水平的提高和消费观念的转变，乳制品行业得到了快速发展。
然而，乳制品行业发展中也存在着一些问题，如产品质量不稳定、市场竞争激烈、产能过剩等。
为了解决这些问题并推动乳制品行业持续健康发展，我们需要采取一系列对策。
第一章问题分析1.1 产品质量不稳定乳制品是与人们生活密切相关的食品之一，其质量安全问题直接关系到人们的健康和生活质量。
然而，在我国乳制品市场上存在着产品质量不稳定的问题。
部分企业为了追求利润最大化，在生产过程中存在使用劣质原料、添加非法添加剂等违法违规行为。
1.2 市场竞争激烈随着消费者对于健康和营养需求的提高，乳制品市场竞争变得越来越激烈。
大型企业通过规模经济和品牌效应占据了市场的主导地位，而中小企业则面临着生存困境。
市场竞争激烈导致企业利润空间不断缩小，增加了企业的经营压力。
1.3 产能过剩近年来，我国乳制品产能不断扩大，导致产能过剩的问题日益突出。
一方面，乳制品市场需求增长乏力，无法有效吸纳新增产能；另一方面，部分地区存在着生产过剩的现象。
产能过剩不仅浪费了资源和投资，也加大了企业经营风险。
第二章问题原因分析2.1 产品质量不稳定的原因产品质量不稳定问题主要源于以下几个方面：一是部分企业缺乏质量管理意识和有效控制措施；二是监管部门监管力度不够、执法效果欠佳；三是消费者对于产品质量监督意识薄弱。
2.2 市场竞争激烈的原因市场竞争激烈主要源于以下几个方面：一是大型企业通过规模经济和品牌效应形成了市场壁垒，中小企业难以与之竞争；二是市场准入门槛低，导致市场竞争过于激烈；三是乳制品行业存在着不正当竞争行为，如低价倾销等。
2.3 产能过剩的原因产能过剩问题的原因主要有：一是乳制品行业投资热潮导致了产能扩张；二是部分企业盲目扩大生产规模，忽视市场需求变化；三是地方领导为了吸引投资而大力扶持乳制品行业。
中国乳制品行业市场规模及竞争格局分析中国乳制品行业市场规模及竞争格局分析乳制品是指以牛奶、羊奶、马奶等为原料制作的各种食品。
随着中国人民生活水平的提高和健康意识的增强，乳制品消费需求不断增加。
中国乳制品行业正面临着一系列机遇和挑战。
首先，让我们来看一下中国乳制品行业的市场规模。
根据中国农业部数据，2019年中国乳制品总产量达到了44.7万吨，同比增长2.9%。
中国乳制品市场规模庞大，消费者对乳制品的需求不断增加。
据中国城市和农村居民生活消费调查数据，中国城市居民的乳制品消费水平从2015年至2019年间增长了10%以上。
此外，中国乳制品行业在国际市场上也有一定的竞争力，出口金额逐年增加。
然而，中国乳制品行业也面临着一些挑战。
首先，产业发展不平衡。
乳业发展主要集中在东部和沿海地区，西部地区乳制品消费水平相对较低。
其次，乳制品行业的质量与安全问题备受关注。
2018年，中国国家市场监管总局发布了《乳制品安全监督管理办法》，要求加强乳制品监管，保证产品质量和安全。
此外，中国乳制品行业还面临着国内外竞争的压力，尤其是来自国外进口乳制品的竞争。
高端乳制品的进口增长明显，使得国内企业面临更加激烈的市场竞争。
在中国乳制品行业的竞争格局中，国有企业、民营企业和外资企业都扮演着重要的角色。
目前，中国乳制品市场上的主要参与者包括几大国有企业，如蒙牛、伊利、光明等，以及一些民营企业和外资企业。
这些公司通过不断推出新产品和不同的市场营销策略来争夺市场份额。
同时，它们也注重提高产品质量和安全，并加强品牌形象的建设。
在竞争激烈的市场环境下，企业的品牌影响力、产品质量和价格等因素对市场份额的争夺起着至关重要的作用。
目前，中国乳制品市场上的主要品牌有蒙牛、伊利、光明、完达山等。
其中，蒙牛和伊利是中国乳制品市场的领先企业，它们的市场份额最大，并且在品牌影响力和产品质量方面也具有明显优势。
此外，中国乳制品行业还出现了一些新的品牌，如德运风、舒能、稻花香等，这些新品牌通过创新的产品和市场策略来寻求突破。
中国乳业的发展方向与策略中国乳业作为快速发展的行业，随着三聚氰胺事件的逐渐平息，在未来的一段时间内，究竟要向那个方向发展？在过去的几年里，我们看到的是区域型乳品企业的节节败退，曾经有人预言说区域型企业将被国内的大型企业兼并，最后中国的乳业市场必定形成垄断。
我们不这么认为，尺有所短，寸有所长，区域型企业有其自身的优势，关键是发挥自己的优势，而不是不断的补足自己的短板，现在的情况是很多区域型企业觉得自己很多方面不如别人，而去向别人不断学习，学习当然是好的，关键是要把自己的优势发挥的同时，再去借鉴别的企业的经验。
我们发现两个现象，一是很多区域型企业的历史比伊利和蒙牛都长；二是很多区域型企业的成立时间几乎和蒙牛成立的时间相同，但现在看到的是，这些企业都没有走出自己的“势力”范围。
我想主要的原因不是技不如人，而是企业的领导者没有做大的气魄，总是患得患失，总是在一些细枝末节上纠缠不清，甚至很多企业的老板更是事无巨细，全部要自己参与，而不是从战略上考虑企业的未来。
如果是这样，公司请那么多员工做什么？请那么多管理人员干什么？要发挥他们的聪明才智就要给他们舞台，企业的领导者要做的是把握方向，大处着眼，管理者要做的是小处着手和提高执行力。
快速发展的秘诀是能够发现行业的发展方向，知道未来的路在哪里，可能不清晰，但方向是正确的，知道路，就不怕路远，唯有如此，企业的发展才能够与行业的发展相匹配。
看看中国的奶粉行业，历史超过30年的有多少，由国营经过改制成了股份制企业，可为什么还不能够发展呢？看看圣元和澳优，为什么这些企业能够在短短的十年左右达到前位企业的规模，为什么具有几十年历史的企业还在停滞不前，甚至很多企业还在亏损，这对于一个快速发展的行业来说是不正常的，中国的新生婴幼儿每年超过2000万以上，如果包括即将出生和出生后2岁以内的，能够达到8000万，市场的需求如此之大，企业的的发展却千差万别。
为什么？就是因为很多企业对方向的把握不够精准，综合营销能力不足。
奶业振兴存在的问题及建议引言奶业是农业中的重要产业之一，对于国民经济和人民生活有着重要的意义。
然而，我国奶业在发展过程中面临着一系列问题，如产能过剩、质量安全、市场竞争等。
本文将详细分析奶业振兴存在的问题，并提出相应的建议。
问题分析1. 产能过剩随着我国奶牛养殖规模的扩大和技术进步，奶制品供应量逐年增加，导致市场上出现了严重的产能过剩现象。
这不仅浪费了资源，还给企业带来了巨大的经济压力。
2. 质量安全问题近年来，我国奶制品质量安全问题频发，如乳制品添加非食用物质、农药残留超标等。
这些问题不仅损害了消费者权益，也给企业形象带来了很大打击。
3. 市场竞争激烈我国奶制品市场竞争激烈，各个企业为了争夺市场份额进行价格战，导致奶农利益受损，同时也限制了企业的发展空间。
4. 奶牛养殖环境问题奶牛养殖过程中存在着粪污处理不当、饲料质量不高等环境问题，这不仅影响了奶制品的质量和安全，也对生态环境造成了一定的压力。
建议1. 调整产业结构针对奶业产能过剩问题，政府应加大产业结构调整力度。
鼓励企业进行技术改造和产品升级，提高产品附加值和市场竞争力。
同时，加强农村土地整治工作，推动农民转产或转岗。
2. 加强质量监管为了解决奶制品质量安全问题，政府应建立健全严格的质量监管体系。
增加对奶制品生产企业的抽检频次和抽检指标，并对违法违规行为进行严厉处罚。
鼓励企业推行溯源体系，提高产品可追溯性。
3. 加强行业自律奶制品企业应加强行业自律，共同维护市场秩序。
建立奶制品行业协会，制定行业标准和规范，加强对企业的监督和指导。
促进行业内企业间的合作，形成优势互补、共同发展的局面。
4. 提高奶牛养殖环境管理水平政府应加大对奶牛养殖环境管理的投入，推动奶牛养殖向规模化、标准化方向发展。
加强对饲料质量和粪污处理的监管，建立健全奶牛养殖环境保护机制。
结论奶业振兴是一个复杂而长期的过程，需要政府、企业和消费者共同努力。
政府应加大对奶业的支持力度，提供政策扶持；企业要不断创新，提高产品质量；消费者要增强食品安全意识，选择放心的奶制品。
