最新牡蛎提取物的生物活性研究

牡蛎食品的研究进展郭玉华,曾名勇,刘尊英,董士远,杨会成(中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛,266003)摘 要 牡蛎是沿海地区常见的一种贝类,以其独特的风味、丰富的营养而深受人们的喜爱。

文中介绍了牡蛎保健功能的研究进展、功能性牡蛎食品开发现状、高新技术在开发功能性牡蛎食品中的应用现状,并分析了功能性牡蛎食品的开发前景和存在的问题。

关键词 牡蛎,功能,开发利用第一作者:硕士研究生。

收稿日期:2006-12-07,改回日期:2007-03-07牡蛎俗称海蛎子、蚝等,是世界上第一大养殖贝类,也是我国四大养殖贝类之一。

牡蛎肉鲜味美,营养丰富。

因其含有特殊氨基酸和多种微量元素,能促进儿童的智力发育,故又有 益智海鲜 的美称。

牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类,不仅具有很高的食用价值,而且具有独特的保健功能。

但是,随着牡蛎养殖产量的迅速增加,如何充分高效地利用牡蛎资源,开发出更多更好的功能性牡蛎产品,既是牡蛎产业面临的巨大机遇,也是牡蛎产业面临的一个严峻挑战。

1 牡蛎保健功能的研究进展人类对牡蛎保健功能的认识已逾千年,早在我国汉代的 伤寒论 、明代的 本草纲目 中就已有记载。

随着食品、医药、生物技术的快速发展,对牡蛎保健功能的认识越来越深入,其新的功能正在不断地被发掘出来。

我国卫生部已批准将牡蛎列为第一批具有药用价值兼保健功效的食品。

1 1 降血糖功能滕瑜等人[1]用牡蛎提取物对四氧嘧啶引起的高血糖大鼠进行治疗,发现血糖下降较明显,胰岛素也有明显提高,表明牡蛎提取物对糖尿病具有一定的疗效作用。

经临床实验证实,它能够较好地改善临床症状。

徐静[2]研究了牡蛎提取物降低小鼠血糖的作用,结果表明,牡蛎提取物能阻抑四氧嘧啶诱导的小鼠血糖和丙二醛(MDA)水平升高、胰岛素和SOD 含量降低及肿瘤坏死因子(TNF)的异常表达。

T an aka 等人[3]通过小鼠实验发现牡蛎酶解产物显著的抑制小鼠血糖浓度的升高,具有一定的降血糖作用。

牡蛎多糖作用的研究进展1. 引言1.1 牡蛎多糖的定义牡蛎多糖是一种来源于牡蛎的天然生物活性物质，具有多种生物活性和药理作用。

牡蛎多糖是一种复杂的多糖类化合物，包括多种单糖单元组成的聚糖，如葡萄糖、甘露糖、半乳糖等。

牡蛎多糖具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、免疫调节、抗菌等多种生物活性，在医学、食品、生态环境等领域具有广泛的应用价值。

牡蛎多糖的结构特点决定了其具有多种生物活性，如极性基团和各种官能团的存在增强了其与生物体内相互作用的能力。

牡蛎多糖可作为免疫调节剂，通过调节免疫系统功能，增强机体的抗病能力。

牡蛎多糖还可用于抗氧化防腐、促进伤口愈合、调节血糖血脂等方面。

在食品工业中，牡蛎多糖可用于增强食品的营养价值和口感，延长食品的保质期。

牡蛎多糖对水质净化、土壤改良等环境保护工作也有一定的应用潜力。

1.2 研究背景牡蛎多糖是一种来源于牡蛎的天然生物活性物质，具有多种生物活性和药用价值。

随着人们对功能性食品和保健品的需求不断增加，牡蛎多糖因其独特的生物活性而备受关注。

在过去的研究中，牡蛎多糖已被证实具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、免疫调节等多种生物活性，具有极大的潜力用于医学和食品工业。

对于牡蛎多糖的起源、结构和生物活性机制仍有待深入研究。

2. 正文2.1 牡蛎多糖的生物活性牡蛎多糖是一种具有多种生物活性的生物大分子，在生物学和医学领域具有重要的研究和应用价值。

牡蛎多糖具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、免疫调节等多种生物活性。

牡蛎多糖还具有显著的抗炎作用。

实验研究发现，牡蛎多糖可以抑制炎症介质的释放，减轻炎症反应，有助于缓解炎症性疾病的症状。

牡蛎多糖还表现出抗肿瘤活性。

研究发现，牡蛎多糖可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，诱导肿瘤细胞凋亡，具有潜在的抗肿瘤治疗作用。

2.2 牡蛎多糖在医学上的应用牡蛎多糖在医学上的应用主要体现在其在抗肿瘤、抗病毒、免疫调节、抗氧化等方面的作用。

研究表明，牡蛎多糖具有明显的抗肿瘤活性，可以通过抑制肿瘤细胞的生长和扩散，促进肿瘤细胞凋亡。

海洋贝类中药牡蛎的化学与生物活性研究贝类中药是临床研究中研究比较久的，积累了非常丰富的临床用药和药理学经验。

牡蛎是软体动物，其贝壳可以作为中药牡蛎，在我国的临床用药中有着上千年的用药历史，在中医中，牡蛎具有安神、补阴、散结的效果，在临床中和其他的药物联合使用，对于治疗失眠、头晕、肿瘤等都具有较好的临床效果。

因此加强对海洋贝类中药牡蛎的化学特性和生活活性研究有着重要的临床指导意义。

标签：海洋贝类；中药；牡蛎；化学与生物活性贝类中药在我国的临床用药中有着广泛的应用，贝类中药具有安神、化痰、补阴、清热解毒、清肝明目等疗效，同时在中药用药过程中，和其他的中药联合使用，对于其他的常见疾病，比如高血压疾病、结核等疾病都能够起到较好的治疗效果，因此加强对海洋贝类中药牡蛎的化学和生活活性研究，对于促进我国中医药的发展起着很好的推动作用。

1.贝类中药的药理作用研究贝类中药在我国的用药时间非常久了，已经超过了2000多年的历史，在用药的配置过程中，我国对于贝类中药的用药情况也积累了非常丰富的经验和临床用药习惯，贝类中药能够起到较好的治疗疾病的作用，对于其药理作用下面我简答加以介绍。

1.1贝类中药对消化系统的作用海洋贝类能够有效地缓解胃酸以及胃部其他的疾病，比如胃部烧灼等，在贝类中药中所含的胶质和胃液形成了一层很好的保护膜，能够防止细菌造成对胃部的破坏，同时也能够促进疾病表面的伤口愈合，海洋贝类中药能够起到较好的治疗效果[1]。

在做小鼠实验的研究中发现，贝类中药能够促进小鼠肝糖原增加，使得小鼠体内出现的干细胞肿胀等情况得到进一步改善，消除炎症的发生，对于改善小鼠的肝细胞损伤，起到很好的保护作用，因此贝类中药同时也具有很好的保护肝脏和消化系统的效果。

1.2贝类中药对循环系统的作用在石决明酸提取液的降血压效果研究过早，我们发现这种药物能够对家兔起到很好的凝血作用，在小鼠实验过程中，我们发现服用珍珠精母口服液后能够明显地缩短出血时间，并且在其他的试验中我们都发现，牡蛎海洋贝类牡蛎具有较好的凝血和降血压作用，在珍珠水层提取物的研究过程中，我们发现组胺会使得小鼠的肠管出现很大程度的收缩，这样能够避免小鼠出现过敏反应，甚至出现过敏性休克反应等，这样极大地改善了小鼠的生活质量，降低了其死亡率[2]。

牡蛎蛋白肽的制备及促进生长发育功能王长伟; 李八方; 宋文山; 刘楚怡; 冯晓梅【期刊名称】《《安徽农业科学》》【年(卷),期】2019(047)017【总页数】4页(P161-164)【关键词】牡蛎蛋白肽; 制备工艺; 生长发育; 功能活性; SD断乳大鼠【作者】王长伟; 李八方; 宋文山; 刘楚怡; 冯晓梅【作者单位】青岛海洋生物医药研究院山东青岛266071【正文语种】中文【中图分类】TS254.5牡蛎味道鲜美、营养价值丰富，历来受世人推崇。

古人认为它是“水产品之最贵者”，古罗马人把它誉为“海中美味——圣鱼”，西方人称之为“神赐魔石”“海中牛奶”，日本人则誉之为“根之源”[1]。

牡蛎肉含有丰富的糖原、蛋白质、氨基酸、脂肪、微量元素和维生素等，其中糖原占18%～39%，蛋白质为45%～57%，脂肪为7%～11%。

牡蛎氨基酸组成完善，据世界粮农组织评定，牡蛎肉中必需氨基酸完全程度和质量比例优于人乳和牛乳[2]，其除了含人体必需的20种常见氨基酸外，还含有β-氨基丙酸、γ-氨基丁酸、鸟氨酸、牛磺酸等多种具有重要生理价值的氨基酸。

特别是牛磺酸的含量尤其丰富，明显高于其他动物性食品[3]，含量可以达到总氨基酸量的30.98%。

随着食品、医药、生物技术的快速发展和营养知识的普及，以及人均收入水平的增加和消费水平的提高，人类对于食品的要求已经从温饱过渡到了营养水平，天然、健康、营养、安全已经成为21世纪食品工业发展的主要议题。

人类对牡蛎保健功能的认识已逾千年，早在我国古代《神农本草经》《名医别录》《本草纲目》《海药本草》等医疗史籍中已经有对于牡蛎药用价值的记载。

牡蛎又是中国卫生部公布的第一批68种药食同源的食品之一[4]。

目前，运用现代科技手段，牡蛎资源在普通食品、保健食品、功能食品、医药、化学化工等领域得到了广泛的应用。

近年来，不少学者报道了牡蛎提取物具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗氧化、降血压、降血糖等重要的生理功能，在我国医学界得到广泛的认可和应用[5-10]，但对牡蛎肽的促生长发育作用仍鲜有报道。

专利名称：体外筛选具有改善记忆力的牡蛎活性肽的方法专利类型：发明专利
发明人：王雪芹,于华华,邢荣娥,刘松,陈晓琳,李荣锋,李鹏程申请号：CN201710173940.4
申请日：20170322
公开号：CN106755268A
公开日：
20170531
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种体外筛选具有改善记忆力的牡蛎活性肽的方法，筛选步骤为：取对数生长期的星形胶质细胞，接种于24孔板，培养24 h；待星形胶质细胞生长至孔板的80‑90 %后吸走星形胶质细胞原培养液，加入待筛选的牡蛎活性肽作用于星形胶质细胞；24 h后再次吸走培养液，向星形胶质细胞中加入磷酸缓冲液，充分研磨星形胶质细胞，离心，取上清液测定乙酰胆碱酯酶（AchE）活力，根据AchE活力的大小，筛选出对AchE抑制率最高的牡蛎活性肽。

本发明选用哺乳动物脑内分布最广泛的星形胶质细胞为模型，更直接、更准确的提取AchE用于牡蛎活性肽的体外活性筛选。

申请人：中国科学院海洋研究所
地址：266071 山东省青岛市市南区南海路7号
国籍：CN
代理机构：山东康桥律师事务所
代理人：柳彦君
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女人吃牡蛎肽的功能主治简介牡蛎肽是从牡蛎中提取的一种生物活性肽，其具有多种保健作用。

特别是对女性来说，牡蛎肽能够发挥一定的功能主治，对于女性健康有积极的影响。

本文将介绍女人吃牡蛎肽的功能主治，以及其对女性健康的益处。

功能主治女人吃牡蛎肽具有以下功能主治： 1. 改善皮肤质量：牡蛎肽中富含多种氨基酸和微量元素，具有滋养皮肤的作用。

它可以提高皮肤的弹性和紧致度，减少皱纹和细纹的产生，改善肤色，使皮肤更加光滑细腻。

2. 促进胶原蛋白的生成：胶原蛋白是皮肤的重要组成部分，对于保持皮肤的弹性和紧致度至关重要。

牡蛎肽中的活性肽可以促进胶原蛋白的生成，从而减缓皮肤衰老的过程。

3. 增强免疫力：牡蛎肽中富含丰富的蛋白质和氨基酸，可以增强女性的免疫力，提高抵抗力，减少感冒和疾病的发生。

4. 改善性生活质量：牡蛎肽被认为是一种天然的性欲增强剂。

它能够增加女性的性欲，提高性生活的质量。

同时，牡蛎肽还可以改善女性的性功能，增加性快感，提高生活质量。

5. 调节内分泌：牡蛎肽中含有丰富的锌和其他微量元素，可以帮助女性平衡体内的激素水平，调节内分泌，减轻月经不调和更年期症状的发生。

6. 保护心脏健康：牡蛎肽中的多种氨基酸和抗氧化物质可以保护心脏健康，降低女性患心血管疾病的风险。

注意事项在女人吃牡蛎肽时需要注意以下事项： 1. 建议在医生的指导下使用：尽管牡蛎肽是一种天然的保健品，但在使用之前最好咨询医生的意见，特别是对于孕妇、哺乳期妇女以及正在服用其他药物的女性来说。

2. 适量饮用水：牡蛎肽的有效成分需要溶于水中才能更好地被吸收，因此在服用牡蛎肽时应适量饮用水，有助于提高吸收效果。

3. 坚持长期服用：牡蛎肽的保健效果需要长期坚持使用才能得到最好的效果，建议女性每天坚持服用适量的牡蛎肽。

结论牡蛎肽可以作为女性健康的保健品，具有多种功能主治，包括改善皮肤质量、促进胶原蛋白的生成、增强免疫力、改善性生活质量、调节内分泌和保护心脏健康等。

牡蛎多糖作用的研究进展【摘要】本篇文章旨在探讨牡蛎多糖的作用及研究进展。

在将介绍牡蛎多糖研究的背景和意义。

接着在将对牡蛎多糖的提取和分离技术、结构和构成分析、生物活性研究、医药领域和食品工业中的应用进行详细阐述。

在结论部分将对牡蛎多糖的潜在应用前景和未来研究方向进行探讨。

通过本文的研究，读者将更好地了解牡蛎多糖在不同领域中的作用，为未来的研究和应用提供参考。

这将有助于推动牡蛎多糖在医药和食品工业中的进一步开发和利用，为人类健康和生活质量的提升做出贡献。

【关键词】牡蛎多糖、研究进展、提取和分离技术、结构分析、生物活性、医药应用、食品工业应用、潜在应用前景、未来研究方向。

1. 引言1.1 研究背景牡蛎多糖的生物活性和药理作用是其研究的重点之一。

通过深入研究牡蛎多糖的结构和构成，可以揭示其在机体内的生物作用机制，为其在医药领域的应用提供科学依据。

牡蛎多糖的提取和分离技术也是当前研究的热点之一，不同的提取方法和分离技术对牡蛎多糖的提取效率和纯度有着重要影响。

对牡蛎多糖的研究不仅可以进一步揭示其在生物活性和药理作用方面的潜力，也可以为其在医药和食品工业中的应用提供更多的可能性。

在未来的研究中，应当进一步探讨牡蛎多糖的结构与功能关系，深化其在不同领域的应用研究，为其广泛应用打下坚实的科学基础。

1.2 研究意义牡蛎多糖的研究不仅可以为开发新型药物提供参考，还可以拓展食品工业的应用领域，提高食品的营养价值和功效。

深入研究牡蛎多糖的结构与功能关系，探索其在医药和食品领域的应用潜力，具有重要的理论和实践意义。

牡蛎多糖的研究将为人类健康和食品产业的发展提供有力支持，对推动相关领域的发展具有积极的促进作用。

2. 正文2.1 牡蛎多糖的提取和分离技术研究牡蛎多糖是一种具有广泛应用前景的生物活性物质，其提取和分离技术研究是牡蛎多糖研究中的关键环节。

目前，常用的牡蛎多糖提取方法包括水煮提取法、蒸馏提取法、酸碱法、微波辅助提取法等。

周田田，张红，袁文鹏. 海洋多肽的提取纯化及生物活性研究进展[J]. 食品工业科技，2022，43（19）：419−426. doi:10.13386/j.issn1002-0306.2021090116ZHOU Tiantian, ZHANG Hong, YUAN Wenpeng. Research Progress on Extraction, Purification and Biological Activity of Marine Peptides[J]. Science and Technology of Food Industry, 2022, 43(19): 419−426. (in Chinese with English abstract). doi:10.13386/j.issn1002-0306.2021090116· 专题综述 ·海洋多肽的提取纯化及生物活性研究进展周田田，张　红，袁文鹏*（齐鲁工业大学（山东省科学院）山东省科学院菏泽分院，山东省生物工程技术创新中心，山东菏泽 274000）摘　要：海洋生物是人类重要的食物来源，其中含有大量高质量的蛋白质。

海洋多肽具有抗高血压、抗氧化、抗肿瘤等生物学功能，作为开发功能性食品和药品的来源具有巨大的潜力。

本文介绍了近年来国内外利用化学水解法、酶水解法、微生物发酵法以及物理辅助提取法提取海洋多肽并采用色谱法、膜分离法将其分离纯化的相关技术，比较了它们之间的差异性，并对海洋多肽的血管紧张素转换酶（ACE ）抑制活性、抗氧化活性和抗肿瘤活性等生物活性以及应用现状进行了综述。

关键词：海洋多肽，提取，纯化，生物活性本文网刊:中图分类号：TS254.1 文献标识码：A 文章编号：1002−0306（2022）19−0419−08DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2021090116Research Progress on Extraction, Purification and Biological Activityof Marine PeptidesZHOU Tiantian ，ZHANG Hong ，YUAN Wenpeng *（Heze Branch, Qilu University of Technology (Shandong Academy of Sciences), Biological Engineering TechnologyInnovation Center of Shandong Province, Heze 274000, China ）Abstract ：Marine life is an important food source for humans, which contains a lot of high-quality protein. Marine peptides have biological functions such as anti-hypertension, anti-oxidation, and anti-tumor. They have great potential as a source of functional foods and medicines. In this paper, the related technologies of chemical hydrolysis, enzymatic hydrolysis,microbial fermentation and physical-assisted extraction to extract marine polypeptides and to separate and purify them by chromatography and membrane separation are introduced, and the differences between them are compared. The biological activities and application status of marine peptides such as angiotensin converting enzyme (ACE) inhibitory activity,antioxidant activity and anti-tumor activity were reviewed.Key words ：marine polypeptide ；extraction ；purification ；bioactivity蛋白质是生命活动的物质基础，是构成细胞内生命物质的主要有机成分。