植物芳香油的提取教案

植物芳香油的提取学案
引言：
植物芳香油，也被称为精油，是从植物的花朵、叶片、树皮、果实等部位提取得到的具有特殊香味的液态物质。

芳香油在医学、美容、调香等领域有着广泛的应用，因此对于芳香油的提取方法和技术进行深入研究和学习是非常重要的。

一、植物芳香油的基本概念和分类
1.1 植物芳香油的定义
植物芳香油是植物中含有特殊香味化合物的提取物，可用于医学、美容、香料等领域。

1.2 植物芳香油的分类
根据植物原料的不同部位和性质，植物芳香油可以分为花蕾芳香油、叶片芳香油、树皮芳香油、果实芳香油等多种类型。

二、植物芳香油的提取方法
2.1 蒸馏提取法
蒸馏提取法是最常见的芳香油提取方法之一，它适用于花蕾、叶片等植物材料的提取。

常见的蒸馏提取设备有蒸馏器、水蒸气发生器等。

2.2 溶剂萃取法
溶剂萃取法是另一种常见的芳香油提取方法，它适用于树皮、果实等植物材料的提取。

常用的溶剂包括乙醚、丙酮等。

在溶剂萃取中，需要注意避免使用有毒的溶剂，并采取安全措施。

2.3 压榨法
压榨法适用于柑橘类植物的芳香油提取。

这种方法通过压榨植物材料来获得芳香油，常见的压榨设备有榨油机等。

三、植物芳香油提取的关键技术
3.1 适当的原料选择
不同的植物材料适用于不同的提取方法，因此在提取过程中需要选择合适的原料，并对原料进行适当的预处理，如清洗、去除杂质等。

3.2 提取时间和温度的控制。

课题1 植物芳香油的提取★课题目标（一）知识与技能1、设计简易的实验装置来提取植物芳香油2、了解提取植物芳香油的基本原理（二）过程与方法初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油（三）情感、态度与价值观形成严谨、科学、求实的态度和精神★课题重难点植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法★教学方法启发式教学★教学工具多媒体课件★教学过程（一）引入新课在生物组织中，不但含有蛋白质和DNA ，而且含有很多人们需要的有效成分，如食用油、芳香油、植物色素、药物成分等。

从这节课开始，我们学习植物有效成分的提取。

（二）进行新课1．基础知识1．11．2芳香油的性质：挥发性强（物理性质），以萜类化合物及其衍生物为主（化学本质）。

1．3芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。

（1）水蒸气蒸馏法原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。

适用范围：易挥发、不溶于水、化学性质稳定的植物成分，如：玫瑰油、薄荷油等。

方法：水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。

水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。

水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。

优点：简单易行，便于分离不足：有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。

（2）压榨法原理：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。

适用范围：适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。

优点：生产成本低，以保持原料原来的结构和功能。

不足：分离较为困难，出油率相对较低。

（3）萃取法原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂蒸发后得到芳香油。

适用范围：挥发性强、易溶于有机溶剂的植物芳香油提取，要求原料尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中。

优点：易分离，出油率高。

不足：有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。

2．实验设计2．1玫瑰精油的提取（1）玫瑰精油性质：浅黄色至黄色，化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏（2）实验流程：鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物NaCl −−−−→加入分离油层24Na SO −−−−−−→加入无水除水−−−→过滤玫瑰油 ①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。

——————————————————————————————————四平市普通高中信息化建设与应用现场会交流材料——————————————————————————————————《植物芳香油的提取》教学设计高二生物四平市第三高级中学《植物芳香油的提取》教学张婉婷一、概述（一）教学内容分析《植物芳香油的提取》是普通高中课程标准实验教科书生物选修1专题6课题1的内容。

课程标准的要求是“研究从生物材料中提取某些特定成分”。

本课题通过设计简易的实验装置来提取玫瑰精油和橘皮精油，使学生了解提取植物芳香油的基本原理和初步学会这些植物芳香油的提取技术：蒸馏法和压榨法。

实践这些技术，不仅能够加深学生对植物有效成分的认识、增进对实验原理的理解，而且能够锻炼学生设计和安装实验装置的能力。

（二）教学对象分析高二的学生在化学课上学习过有关蒸馏和萃取的知识，也具一定的有机化学基础，他们有较强的求新求异的心理，团队合作意识强。

对设计实验、评价实验的宏观把握性欠缺；缺乏一定的预见性和持久性；对不同实验原料的性质了解不足，需要教师合理组织和引导。

（三）教学环境分析教室配有交互式白板。

二、教学目标分析知识与技能1、说出提取植物芳香油的常见方法和基本原理。

2、理解各种药品在提取植物芳香油实验中的作用。

过程与方法1、尝试根据常见的实验材料选择恰当的提取方法。

2、设计简易的实验装置来提取植物芳香油。

情感态度与价值观1、形成严谨、科学、务实的态度和精神。

2、通过小组间合作提高团队合作意识。

三、教学重点、难点教学重点：植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法。

教学难点：运用水蒸气蒸馏法、压榨法从植物材料中提取芳香油实验设备的安装和使用。

讲授法、自主讨论法、合作交流法、演示法。

五、教学媒体资源教材、PPT、交互式白板课件、多媒体展台、橘皮精油的提取视频、玫瑰花、橘子、玫瑰精油。

六、教学过程设计教学评价对教师和学生具有监督和强化作用，有效的评价可以激发学生学习的兴趣和内在潜能。

《植物芳香油的提取》教学设计一．教材分析1.教材内容分析《植物芳香油的提取》是人教版高中生物选修一《生物技术实践》教材专题6课题1的内容，由①课题背景，②基础知识（植物芳香油的来源，植物芳香油的提取方法），③实验设计（玫瑰精油的提取，橘皮精油的提取），④操作提示（玫瑰精油的提取，橘皮精油的提取），⑤结果分析与评价，⑥课题延伸，共六部分组成。

课程标准的要求是“研究从生物材料中提取某些特定成分”。

本课题通过设计简易的实验装置来提取玫瑰精油和橘皮精油，使学生了解提取植物芳香油的基本原理和初步学会这些植物芳香油的提取技术：蒸馏法和压榨法。

实践这些技术，不仅能够加深学生对植物有效成分的认识、增进对实验原理的理解，而且能够锻炼学生设计和安装实验装置的能力。

另外，教师在教学过程中可以充分利用教材中的素材和生活实例，激发学生动手实践的兴趣。

2.课程标准3.重难点分析：1）.教学重点植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法。

2）.教学难点运用水蒸气蒸馏法、压榨法从植物材料中提取芳香油实验设备的安装和使用；实验评价的科学性。

二．学情分析本节课为复习课，学生在新课教学时对《植物芳香油的提取》相关知识已学习，但任教班级的学生基础相对较薄弱，对知识掌握不牢固，对设计实验、评价实验的宏观把握性欠缺；对于知识框架的构建的模糊和对知识的应用能力不足。

需要在加强基础巩固的同时，构建知识网络，提高其对知识的应用能力。

三．教学目标1．知识目标（1）说出提取植物芳香油的常见方法和基本原理。

（2）说出各种药品在提取植物芳香油实验中的作用。

（3）结合生产实践举例说明实验室模拟植物芳香油的提取和工业生产之间的不同。

2．能力目标（1）尝试根据常见的实验材料选择恰当的提取方法。

（2）设计简易的实验装置来提取植物芳香油。

（3）尝试根据实践对实验进行评价，把握评价的客观性和科学性。

3．情感态度与价值观目标形成严谨、科学、务实的态度和精神。

植物芳香油的提取教材内容解读〔2〕植物芳香油的主要化学成分提取出的植物芳香油的组成主要包括萜类化合物及其衍生物，具有很强的挥发性。

要点2 植物芳香油的提取方法提取植物芳香油的三种根本方法：蒸馏、压榨和萃取。

〔1〕蒸馏法①水蒸气蒸馏法的原理利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。

是植物芳香提取的常用方法。

②水蒸气蒸馏法的类型根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。

③水中蒸馏的方法对于有些原料不适用的原因 如柑橘和柠檬不适用水中蒸馏的方法，这是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。

因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法。

〔2〕萃取法①萃取法是将粉碎、枯燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。

②原理植物芳香油易溶于有机溶剂，如石油醚、乙醚和戊烷等。

芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯洁的植物芳香油。

③不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用萃取法。

要点3 实验设计〔1〕提取玫瑰精油的实验流程〔2〕提取橘皮精油的实验流程 石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油 要点4 实验案例案例一 玫瑰精油的提取5月上、中旬是玫瑰的盛开期，最好是选用当天采摘的鲜玫瑰花。

将花瓣用清水冲洗，去掉上面的灰尘等杂质，沥干水分。

由于玫瑰精油化学性质稳定，从玫瑰花中提取玫瑰精油可采取水中蒸馏法。

本实验的具体操作步骤如下。

1.称取50 g 玫瑰花瓣，放入500 mL 的圆底烧瓶中，参加200 mL 蒸馏水。

按教科书图6-2所示安装蒸馏装置。

蒸馏装置包括：铁架台两个、酒精灯、石棉网、蒸馏瓶、橡胶塞、蒸馏头、温度计、直型冷凝管、接液管、锥形瓶，以及连接进水口和出水口的橡皮管。

所有仪器必须事先枯燥，保证无水。

整套蒸馏装置可分为左、中、右三局部，其中左边的局部通过加热进行蒸馏，中部将蒸馏物冷凝，右边的局部用来接收。

植物芳香油的提取学案植物芳香油是一种具有浓郁芳香气味的天然精油，是植物中特别具有药用和保健功能的成分。

它具有广泛的应用领域，包括食品、医药、化妆品等。

本文将介绍植物芳香油的提取方法和注意事项。

一、蒸馏法提取植物芳香油蒸馏法是提取植物芳香油最常用的方法之一。

该方法通过蒸汽蒸馏将植物中的芳香物质与蒸汽一起升华，然后冷凝得到液体芳香油。

具体操作步骤如下：1. 准备植物材料：选择新鲜的植物材料，如花朵、叶子、果皮等。

确保植物材料的品质和纯度。

2. 加水：将适量的水加入蒸馏器中。

3. 加入植物材料：将植物材料放入蒸馏器的花篮或装有分馏花篮的锅中。

4. 开始蒸馏：加热蒸馏器，将水加热至沸腾，产生蒸汽。

蒸汽经过植物材料，将芳香物质带走。

5. 冷凝收集：将蒸馏出的蒸汽通过冷凝器冷却得到液体，即为植物芳香油。

二、冷压法提取植物芳香油冷压法适用于柑橘类植物的提取，如柠檬、橙子等。

该方法通过机械压榨植物的果皮，将果皮中的芳香油挤压出来。

具体操作步骤如下：1. 准备植物材料：选择新鲜的柑橘类水果，将果皮剥离出来。

2. 加入榨汁机：将果皮放入榨汁机中。

3. 开始榨汁：开启榨汁机，将果皮中的芳香油挤压出来。

4. 收集芳香油：将挤压出的芳香油收集起来，可以使用容器、瓶子等进行存放。

三、浸泡法提取植物芳香油浸泡法提取植物芳香油适用于花朵、叶子等柔软的植物材料。

该方法通过将植物材料放入植物油中，使芳香物质从植物材料中溶解到植物油中。

具体操作步骤如下：1. 准备植物材料：选择适量的柔软植物材料，并将其切碎或撕碎。

2. 准备植物油：选择高质量的植物油，如橄榄油、杏仁油等，作为浸泡基质。

3. 混合材料：将切碎的植物材料放入植物油中，使其充分浸泡。

4. 浸泡过程：将混合物放置在密封的容器中，放置在阴凉干燥处，浸泡一段时间，一般为几周至数月。

5. 过滤收集：过滤混合物，得到过滤的植物油，即为植物芳香油。

植物芳香油的提取需要注意以下事项：1. 选择优质的植物材料：确保植物材料的新鲜度和纯度，影响最终提取的芳香油质量。

专题6植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取【学习目标】1.了解提取植物芳香油的基本原理，研究从生物材料中提取特定成分的方法，初步学会某些植物芳香油的提取技术。

2.设计简易的实验装置来提取植物芳香油。

【课题重点】植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。

【课题难点】植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。

【知识准备】芳香油的来源１.植物：根、茎、叶、花、果实、种子。

２.动物：主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等。

３.微生物：真菌。

【学习过程】基础知识1.天然香料的主要来源是和。

动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等，植物香料的来源更为广泛。

植物芳香油可以从大约50多个科的植物中提取。

例如，工业生产中，玫瑰花用于提取，樟树树干用于提取。

提取出的植物芳香油具有很强的，其组成也比较，主要包括及其2.植物芳香油的提取方法有、和等。

具体采用那种方法要根据植物原料的特点来决定。

是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是。

根据蒸馏过程中的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为、和。

其中，水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬。

这是因为等问题。

因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用法。

3.植物芳香油不仅，而且易溶于，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。

不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用法。

萃取法是将的方法。

芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的了。

但是，用于萃取的有机溶剂必须，，否则会影响芳香油的质量。

4．植物芳香油的提取方法3、再次过滤能，常温下不发生化学反应，质量提高有机溶剂萃取使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油1、粉碎、干燥2、萃取、过滤3、浓缩适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中出油率高，易于分离使用有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量1．请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、________和________。

课题1 植物芳香油的提取★课题目标（一）知识与技能1、设计简易的实验装置来提取植物芳香油2、了解提取植物芳香油的基本原理（二）过程与方法初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油（三）情感、态度与价值观形成严谨、科学、求实的态度和精神★课题重难点植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法★教学方法启发式教学★教学工具多媒体课件★教学过程（一）引入新课在生物组织中，不但含有蛋白质和DNA，而且含有很多人们需要的有效成分，如食用油、芳香油、植物色素、药物成分等。

从这节课开始，我们学习植物有效成分的提取。

（二）进行新课1．基础知识1．1天然香料的来源：植物、动物旁栏资料：不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。

1．2芳香油的性质：挥发性强（物理性质），以萜类化合物与其衍生物为主（化学本质）。

1．3芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。

（1）水蒸气蒸馏法原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。

适用范围：易挥发、不溶于水、化学性质稳定的植物成分，如：玫瑰油、薄荷油等。

方法：水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。

水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。

水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。

优点：简单易行，便于分离不足：有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。

（2）压榨法原理：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。

适用范围：适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。

优点：生产成本低，以保持原料原来的结构和功能。

不足：分离较为困难，出油率相对较低。

（3）萃取法原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂蒸发后得到芳香油。

适用范围：挥发性强、易溶于有机溶剂的植物芳香油提取，要求原料尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中。

优点：易分离，出油率高。

不足：有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。

2．实验设计2．1玫瑰精油的提取（1）玫瑰精油性质：浅黄色至黄色，化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏（2）实验流程：鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物NaCl −−−−→加入分离油层24Na SO−−−−−−→加入无水除水−−−→过滤玫瑰油①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。

分类 原料位置 水中蒸馏 原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料 水上蒸馏 蒸馏容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜 水气蒸馏 蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，筛板上放原料一.植物芳香油1.来源：第一节：植物芳香油的提取(教案)③优点：出油率高，易别离④局限性：有机溶剂不纯会影响提取物的质量。

⑤适用范围：适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中；且有效成分能充分溶解在有机溶 剂中的原料。

⑥方法步骤：粉碎、枯燥→萃取→过滤→浓缩 备注：(1)植物：植物香料的来源非常广泛，植物芳香油可以从大约 50 多个科的植物中提取。

在各种植物中，能够用于提取植 物芳香油的器官有根、茎、叶、花、果实和种子。

例如玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。

(2)动物：动物香料主要来源麝、灵猫、海狸、抹香鲸等。

(3)微生物：微生物中的真菌也可以产生芳香化合物，如局部酵母菌。

2.特点：(1)芳香油是植物香料的主要成分，其主要特点是没有微生物的污染，性质较为稳定，但无法提供完整的香味，不含天 然抗氧化剂。

(2)另外，植物芳香油具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂，其在常温下多为液体，但也有半固体和固体的。

3.组成：植物芳香油的组成比拟复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。

4.用途：(1)用于护肤产品，具有促进细胞再生、防止肌肤衰老、滋养头发等成效。

(2)在医药方面，可不同程度地提高人体神经系统、内分泌系统的功能，帮助人体提高免疫力。

(3)在食品加工方面，可广泛用于食品的加工制作。

二.植物芳香油的提取方法1.不同方法的选用依据：根据植物原料的特点。

2.提取方法：(1)水蒸气蒸馏法①原理：水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物会重新分出油层和水层。

备注：水中蒸馏设备简单、本钱低、易操作；水上蒸馏和水气蒸馏时间短、出油率高。