植物芳香油的提取 (2)

课题1 植物芳香油的提取一、植物芳香油1.来源:天然香料的主要来源是动物和植物。

动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等。

植物芳香油可以从植物中提取，如玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。

2.成分植物芳香油组成比较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。

3.特点植物芳香油具有很强的挥发性，而且易溶于有机溶剂。

二、植物芳香油的提取方法植物芳香油的提取方法有水蒸气蒸馏法、压榨法和萃取法等。

具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。

1.水蒸气蒸馏法(常用方法)（1）原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。

（2）分类①依据：蒸馏过程中原料放置的位置②类型：水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。

③水中蒸馏设备简单、成本低、易操作，而水上蒸馏和水气蒸馏蒸馏时间短，出油率高。

（3）局限性：由于水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此对有些原料不适用。

如柑橘和柠檬。

2.压榨法：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。

主要适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料芳香油的提取。

3.萃取法（1）原理：植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶于有机溶剂。

（2）方法：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂后，就可以获得纯净的植物芳香油。

（3）注意事项：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。

三、玫瑰精油的提取1.用途：玫瑰精油是制作高级香水的主要成分。

2.性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。

3.提取方法：一般采用水蒸气蒸馏法（水中蒸馏）提取，同时根据其化学性质，也可采用萃取法提取。

4.实验装置：如下图所示。

①仪器名称图中的A是温度计，作用是控制烧瓶内的蒸馏温度；B是直形冷凝管，其中C是出水口，D是进水口。

②仪器安装顺序:一般都按照自下而上、从左到右的顺序。

③温度计位置：温度计水银球应与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平。

植物芳香油的提取一、教材分析课题背景从植物芳香油的应用历史谈起，反映了社会生活的需求对科学技术的推动，点出人们对天然植物香料的情有独钟。

在充分体现了植物芳香油与人类社会生产生活的紧密联系后，教材点明本课题的学习目标，要求明确。

在基础知识中，对于植物芳香油的来源、物理性质、化学成分以及提取方法进行详细说明，之后，通过设计实验装置提取玫瑰精油和橘皮精油，对提取原理和选择方法进行了详细的阐释！二、教学目标1.知识与技能（1）了解提取芳香油的基本原理。

（2）了解有关玫瑰精油和橘皮精油的提取原理和方法。

2.过程与方法初步学会某些植物芳香油的提取技术。

3.情感、态度与价值观提取不同的芳香油方法不同，让学生感悟做事要具体情况具体分析，不可一概而论。

三、教学重难点1.重点：（1）植物芳香油的提取技术。

（2）针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。

2.难点：（1）植物芳香油的提取技术。

（2）针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。

四、教学准备多媒体课件。

五、课时安排1课时。

六、教学过程【课程导入】玫瑰精油在生活中的应用，相信大家并不陌生。

纯天然的植物精油气味芬芳，使人神清气爽。

而将这些植物制成干品后，可当作药物和香料使用。

如今，植物芳香油经过研究已经广泛地应用于化妆品、轻工、食品制造和饮料等方面，成为日常生活不可缺少的调节剂。

本课题，我们将掌握提取植物芳香油的原理，通过设计简单的实验装置来实现亲自从玫瑰花或橘皮中提取芳香油。

【基础知识】（一）植物芳香油的来源（1）植物芳香油的来源天然香料的主要来源是动物和植物。

动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等。

植物香料的来源更为广泛，植物芳香油可以从大约50多个科的植物中提取。

例如，玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。

（2）植物芳香油的特性：具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂。

（3）植物芳香油的化学组成成分比较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。

（二）植物芳香油的提取方法提取植物芳香油的三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取。

课题1 植物芳香油的提取【学习目的】1、知道植物芳香油的来源与提取方法2、了解提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程【学习过程】活动1阅读教材P72“基础知识”部分和栏旁资料，讨论并回答下列问题：一、植物芳香油的来源和特点1、天然香料的主要来源是和，另外还有微生物中的真菌。

如玫瑰花用于提取，樟树树干用于提取。

2、特点：提取出的植物芳香油具有很强的，主要包括及其。

二、植物芳香油的提取方法植物芳香油的提取方法有、和等。

具体采用哪种方法要根据来决定。

1、是植物芳香油提取的常用方法。

原理：，形成，冷却后，混合物又重新分出和。

分类：根据蒸馏过程中的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为、和。

局限性：水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬。

这是因为等问题。

因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用法。

2、压榨法：主要适用于3、萃取法：原理：芳香油易溶于有机溶剂，挥发后得到芳香油。

如、酒精、乙醚和戊烷等。

步骤：萃取法是将的方法。

芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的了。

不足：用于萃取的有机溶剂必须，，否则会影响芳香油的质量。

三、玫瑰精油的提取活动2阅读教材P73“玫瑰精油的提取”和P75“提示（一）”结合P74图 6-2，讨论并回答下列问题：（一）玫瑰精油是制作的主要成分。

由于玫瑰精油化学性质，难溶于，易溶于，能随一同蒸馏，通常采用法中的法。

（二）填写并分析下列实验流程图：1.鲜玫瑰花+ (1：4)加入NaCl 分离油层加入（ ） 除水（ ）玫瑰油。

2.安装蒸馏装置：按照 的次序安装水蒸气蒸馏装置，包括 、 、 三部分。

3.加热蒸馏：控制蒸馏时间和速度（1～2滴/秒），获得 乳浊液。

特别注意蒸馏时间不能 ，温度不能 。

要提高品质，就需要延长 。

4.分离油层：向乳浊液加入 ，目的是促进 分层，然后利用分液漏斗分离出 （上、下）层的玫瑰油。

5.除去水分：向玫瑰油中加入 ，除去其中的 ，24h 后过滤得到玫瑰精油。

植物芳香油的提取1．芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。

（1）水蒸气蒸馏法原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。

适用范围：易挥发、不溶于水、化学性质稳定的植物成分，如：玫瑰油、薄荷油等。

方法：水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。

水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。

水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。

优点：简单易行，便于分离不足：有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。

（2）压榨法原理：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。

适用范围：适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。

优点：生产成本低，以保持原料原来的结构和功能。

不足：分离较为困难，出油率相对较低。

（3）萃取法原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂蒸发后得到芳香油。

适用范围：挥发性强、易溶于有机溶剂的植物芳香油提取，要求原料尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中。

优点：易分离，出油率高。

不足：有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。

2．实验设计 2．1玫瑰精油的提取（1）玫瑰精油性质：浅黄色至黄色，化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏（2）实验流程：鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物NaCl −−−−→加入分离油层24Na SO−−−−−−→加入无水除水−−−→过滤玫瑰油①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。

②装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。

③安装蒸馏装置：按照从左向右、自下到上次序安装水蒸气蒸馏装置。

④加热蒸馏：控制蒸馏时间和速度（1～2滴/秒），获得乳白色乳浊液；拆卸装置。

⑤分离油层：向乳浊液加入NaCl溶液后，利用分液漏斗分离出下面的油层。

⑥除去水分：向油层中加入无水硫酸钠，24h后过滤，得到玫瑰油。

分析：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。

0.1g/mL NaCl溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。

课题1 植物芳香油的提取1.玫瑰精油被称为“液体黄金”,其提取方法()A.只能用水蒸气蒸馏法B.可用蒸馏法和压榨法C.可用蒸馏法和萃取法D.可用压榨法和萃取法,难溶于水,易溶于有机溶剂。

因此,用玫瑰花提取玫瑰精油,根据玫瑰花的干湿情况可采用不同的提取方法,鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法,干玫瑰花可采用有机溶剂萃取法,一般不采用压榨法。

2.植物芳香油是天然香料,下列有关说法不正确的是()A.植物芳香油可以从植物的根、茎、叶、花、果实等器官中提取B.植物芳香油易溶于有机溶剂,具有挥发性C.植物芳香油组成简单,主要由苯组成D.用玫瑰提取的玫瑰精油是植物芳香油的一种,可以从50多个科的植物中提取,植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以用于提取芳香油;植物芳香油组成复杂,主要包括萜类化合物及其衍生物。

3.在橘皮精油提取过程中石灰水的作用是()A.使溶液呈碱性B.为彻底清洗脏物C.破坏细胞结构,提高出油率D.漂去橘皮颜色,能分解果胶,因此可破坏细胞结构,提高出油率。

4.下列有关植物芳香油的提取方法的叙述中,正确的是()①植物芳香油具有较强的挥发性,能随水蒸气蒸发,因此可利用蒸馏法提取②压榨法是利用机械压力榨出芳香油③将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中,然后蒸去溶剂,即可获得植物芳香油,此为萃取法A.①②B.①③C.②③D.①②③,根据其理化性质的特点,可用多种方法提取。

5.下列属于橘皮精油提取操作中应注意的问题是()①橘皮在石灰水中浸泡时间为10 h以上②橘皮要浸透,压榨时才不会滑脱③压榨液的黏稠度要高,从而提高出油率④压榨时加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4 A.①②③ B.②③④C.①②④D.①③④,使橘皮浸透而不会滑脱,并且压榨液的黏稠度不会太高,过滤时不会堵塞筛眼;为了使橘皮精油易于与水分离,压榨时需要加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4。

6.下图表示提取玫瑰精油的实验流程,请据图回答下面的问题。

一、植物芳香油的来源和提取方法1．天然香料的来源及特点天然香料的主要来源是动物和植物。

植物芳香油通常具有较强的挥发性，其组成也比较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。

2．植物芳香油的提取方法：主要有蒸馏、压榨和萃取等。

(1)水蒸气蒸馏法(提取植物芳香油的常用方法)①原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。

②分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将其分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。

③缺点：水中蒸馏对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬，这是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。

(2)压榨法：适用于柑橘、柠檬芳香油的提取。

(3)萃取法①原理：植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶于有机溶剂。

②步骤粉碎、干燥的植物原料――→浸泡芳香油溶解于有机溶剂――→蒸发出有机溶剂纯净的植物芳香油二、实验设计1．玫瑰精油的提取(1)性质：玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸课题1植物芳香油的提取馏。

(2)提取方法：可采用水蒸气蒸馏法。

(3)实验流程 鲜玫瑰花＋清水―→A ―→油水混合物――→B 分离油层――→C 除水――→D 玫瑰油 图中的A 、B 、C 、D 分别为：水蒸气蒸馏，加入NaCl ，加入无水Na 2SO 4，过滤。

2．橘皮精油的提取(1)性质：橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味，主要成分为柠檬烯。

(2)提取方法：一般采用压榨法。

(3)实验流程石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油三、操作提示1．玫瑰精油的提取：蒸馏时温度不能太高，时间不能太短。

2．橘皮精油的提取：橘皮在石灰水中的浸泡时间为10 h 以上。

橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率高，并且过滤时不会堵塞筛眼。

探究点一芳香油的来源和提取方法[共研探究]香料已经广泛应用在人们生活的多个方面，天然香料是利用多种方法从动植物中提取出来的。

【高中生物】高中生物知识点：植物芳香油的提取植物芳香油的提取:1、植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等。

（1）酿造法：芳香油具备挥发性。

把所含芳香油的花、叶等放进水中冷却，水蒸气能够将挥发性较强的芳香油随身携带出，构成油水混合物；加热后，油水混合物又可以再次分为油层和水层，除去水层便获得芳香油，这种抽取方法叫做酿造法。

根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。

（2）萃取法：这种方法须要将新鲜的香花等植物材料煮沸在乙醚、石油醚等高沸点的有机溶剂中，就是芳香油充份熔化，然后蒸去高沸点的溶剂，剩的就是芳香油。

（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。

植物芳香油的酿造抽取过程：煮沸、冷却酿造、乳浊液的拆分。

2、植物芳香油的主要成分：主要包括萜类化合物及其衍生物。

橘皮精油的主要成分：柠檬烯。

细加玫瑰精油：1、玫瑰精油的提取(1)玫瑰精油的性质：化学性质平衡，容易溶水，易溶于有机溶剂，能够随水蒸气一同酿造。

(2)提取流程①在开花的盛期(时期)播种玫瑰花瓣，与清水以质量比为1：4的比例展开混合。

②在水蒸气蒸馏装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收集到乳白色(颜色)的乳浊液。

③向乳化液中重新加入nacl，减少盐的浓度，静置，发生油水分层。

④用分液漏斗将其两层分开，得到油层。

⑤向油层中重新加入一些浓硫酸硫酸钠变硬，静置约12h，过滤器获得的液体为玫瑰油。

(3)分析：加入氯化钠的目的是增大盐水的密度，有利于玫瑰油与水的分层；加入无水na2so4。

的目的是吸收精油中残留的水分。

抽取橘皮精油：(1)橘皮精油的性质：无色透明，具有诱人的橘香味，主要成分为柠檬烯，一般采用压榨法提取。

(2)抽取流程：石灰水煮沸→冲洗→榨取→过滤器→静置→再次过滤器→橘皮油(3)分析：橘皮洗净晾干后，要浸泡在ph为12、质量分数为7%～8%的石灰水中16～24h，其目的是防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。

植物芳香油的提取主要操作及各种方法的优缺点比较1．水蒸气蒸馏法原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。

适用范围：易挥发、不溶于水、化学性质稳定的植物成分，如：玫瑰油、薄荷油等。

水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。

水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。

水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。

优点：简单易行，便于分离。

不足：有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。

2压榨法原理：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。

适用范围：适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。

优点：生产成本低，以保持原料原来的结构和功能。

不足：分离较为困难，出油率相对较低。

3.萃取法原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂蒸发后得到芳香油。

适用范围：挥发性强、易溶于有机溶剂的植物芳香油提取，要求原料尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中。

优点：易分离，出油率高。

不足：有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。

4．实验设计---黄檗精油的提取(水中蒸馏)实验流程：黄檗叶子+清水→蒸馏→油水混合物→加入NaCl→分离油层→无水硫酸钠除水→过滤→精油。

过程：①采集：新鲜黄檗叶子，清水清洗沥干。

②装入蒸馏原料：称取50g黄檗叶子放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。

③安装蒸馏装置：按照从左向右、自下到上次序安装水蒸气蒸馏装置。

④加热蒸馏：控制蒸馏时间和速度（1～2滴/秒），获得乳白色乳浊液；拆卸装置。

⑤分离油层：向乳浊液加入NaCl溶液后，利用分液漏斗分离出下面的油层。

⑥除去水分：向油层中加入无水硫酸钠，24h后过滤，得到玫瑰油。

分析：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。

mLNaCl溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。

无水硫酸钠：吸收油层中的水分。

芳香油蒸馏提取装置具体安装顺序和方法如下。

（1）固定热源——酒精灯。

（2）固定蒸馏瓶，并且保持蒸馏瓶轴心与铁架台的水平面垂直。

（3）安装蒸馏头，使蒸馏头的横截面与铁架台平行。