番茄的营养价值与保健作用1

3.6 促进消化
番茄中的柠檬酸、苹果酸和糖类，有 促进食物的消化作用，番茄素对多种 细菌有抑制作用。还可预防消化道的 肿瘤，对肾炎患者有利尿的作用。
4 番茄食品的开发利用状况与发展前 景
4.1 番茄食品的开发利用状况
目前市场上最为普遍的番茄食品为番 茄汁和番茄酱。 番茄汁的工艺流程：选料，去籽，预 热，打浆，配料，脱气，均质，装罐， 杀菌，冷却，成品。
祝大家 身体健康
北京农学院 食品系学生 赵午腾
4.1 番茄食品的开发利用状况
番茄酱的工艺流程：原料选择，清洗， 修整，热烫，打浆，加热，浓缩，密 封，杀菌，冷却，成品。
4.2 番茄食品的发展前景
目前，番茄的加工还处于处级阶段，产品还 大部分停留在鲜食或者传统加工品上。 未来对番茄产业的开发除了传统加工品外， 更注重对其中的有效功能成分番茄红素的开 发利用。番茄红素是一个日益受到重视的植 物化学品，作为非常有前途的抗氧化剂正在 受到人们的普遍关注。如果科学研究进一步 探索番茄红素在抗癌、防癌方面的作用，番 茄红素将会成为21世纪营养保健品市场中令 人瞩目的一员，番茄的加工利用价值也更能 体现。
2.1 番茄的营养素成分
据营养学家研究测定：每人每天食用50至100克鲜 番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。 番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的 菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化 为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干 燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。现代医学 研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高 肌体抗癌能力的决定因素。番茄内的苹果酸和柠檬 酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整 胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇 的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、 维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、 磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有 增强机体免疫力及缓解脑疲劳

西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，食用价值较高，具有抗衰老、缓解溃疡、排毒、美容养颜等多种功效与作用。

西红柿不能和黄瓜、白酒、红薯、香菇等食物一起食用。

它们大多是相克的食物，同食的话，会降低营养价值，严重时会导致呕吐、腹痛、腹泻等不良反应出现。

一、功效与作用1.抗衰老：西红柿富含多种维生素以及大量的番茄红素。

它们都具有抗氧化的作用，可以清除体内自由基，降低其氧化速度，使人体免受自由基的侵害，起到抗衰老的作用。

还可以增强免疫力，提高机体的抗病能力。

2.缓解溃疡：如果有轻度溃疡的患者，可以用西红柿和土豆榨汁混和饮用。

这可以有效缓解溃疡，而且还可以改善牙龈出血或皮下出血的症状。

3.排毒：常吃西红柿，可以有效缓解便秘的症状，排出体内毒素。

4.美容养颜：西红柿有丰富的维生素C和番茄红素等抗氧化物质，尤其番茄红素可以能阻止紫外线吸收，有着美白的作用。

二、不能和什么一起吃1.黄瓜：两者相克。

西红柿中含大量维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，一起吃的话会使西红柿中含有维生素C遭到破坏。

2.白酒：两者也是相克的，一起吃的话会引起胸闷，气短等不良反应的出现。

3.红薯：两样食物一起吃的话，会引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应，长期积累会得结石病。

4.香菇：两者一起吃的话，会降低彼此的营养价值。

香菇含有丰富的生物化学物质，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。

三、注意事项1.不能空腹食用。

空腹状态时的胃部比较敏感，吃西红柿可能会造成胃部不适。

2.不能吃未熟的西红柿。

没有熟的西红柿含有龙葵碱成分，煮熟后也不能完全清除这种物质，食用后会出现胃痛、呕吐、呼吸困难的现象。

白番茄的作用与功效
白番茄是一种营养丰富且具有多种功效的水果。

它含有丰富的维生素C、维生素A和钾等营养物质，对人体健康有益。

白番茄具有以下几种作用和功效：
1. 抗氧化作用：白番茄中富含的维生素C和维生素A是强效
的抗氧化剂，能够中和自由基，减少氧化应激对人体细胞的损伤。

2. 提高免疫力：白番茄中的维生素C有助于增强免疫系统的
功能，提高机体的抵抗力，预防感染和疾病的发生。

3. 促进消化：白番茄富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和消化不良。

4. 保护眼睛：白番茄中的维生素A是维持眼睛健康必需的营
养物质，能够保护视网膜，预防夜盲症和老年性黄斑病变。

5. 降低血压：白番茄中的钾对调节体内电解质平衡有重要作用，能够帮助降低血压，预防高血压病。

6. 促进心血管健康：白番茄富含维生素C和纤维素，能够降
低胆固醇水平，预防动脉硬化和心血管疾病。

7. 减少肥胖风险：白番茄中的纤维素和低热量含量使其成为一种理想的健康零食，有助于控制体重，降低肥胖风险。

尽管白番茄具有许多益处，但对于某些人群来说可能会引起过敏或消化不良。

如果出现不适症状，请及时就医。

为了获得最佳效果，建议将白番茄加入均衡饮食中，与其他水果和蔬菜一起食用。

西红柿榨汁功效经研究表明，西红柿中含有的番茄红素能够有效的预防消化道癌、肝癌、皮肤癌等。

现在就跟着店铺一起来了解一下西红柿榨汁的功效吧。

西红柿榨汁的功效1、西红柿有抗癌功效经研究表明，西红柿中含有的番茄红素能够有效的预防消化道癌、肝癌、皮肤癌等。

2、西红柿有健胃消食的功效西红柿有助消化、润肠通便的作用，可防治便秘。

3、西红柿有助消化、润肠通便的作用，可防治便秘。

西红柿中含有的番茄红素不仅能够用来做天然的食品着色剂，还能用来做抗氧化剂。

西红柿中的番茄红素能够抵抗衰老，增强人体免疫系统，减少人体疾病的发生。

西红柿中的番茄红素还能减少人体面部色斑沉着。

因此，西红柿拥有“长寿果”的美誉。

4、西红柿有防止血栓发生，预防血管硬化的功效西红柿中含有的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效。

患冠心病及中风的病人每天适量饮用西红柿汁有益于病情的康复。

常吃西红柿治疗疾病№1.治皮肤病：将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病;№2.美容、防衰老：将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳;№3.防癌：因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用;№4.治高血压：每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显;№5.治贫血：将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血。

西红柿的做法西红柿烧茄子食材：绿茄子两个、西红柿2-3个。

调料：油、盐、糖、生抽、蒜末各适量。

做法：1、茄子洗净掰成块;2、西红柿也切成块;3、锅内放油烧热，放入茄子块翻炒;4、加入西红柿，小火炖煮至西红柿出汁;5、加入盐、糖、少许生抽，撒入蒜末出锅。

西红柿鸡蛋汤食材：西红柿2个、鸡蛋2个。

调料：干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量。

研究发现，在南瓜种 子中的脂类物质对泌尿系 统疾病及前列腺增生具有 良好的治疗和预防作用。
菠菜
菠菜有“营养模范生”之称， 它富含类胡萝卜素、维生素C、 维生素K、矿物质（钙质、铁质 等）、辅酶Q10等多种营养素；
菠菜含维生素K在叶菜类中 最高(多含于根部)，和丰富的类 胡萝卜素、两者对身体健康和补 血都有重要作用；
4.菜花富含维生素B群、C群，这些 成分属于水溶性，易受热分解而流 失，所以煮花椰菜不宜高温烹调， 也不适合水煮。
山药
山药是山中之药、食中之药
山药含有多种微量元素、丰 富的维生素和矿物质，尤其钾的 含量较高，所含热量又相对较低， 经常食用，有减肥健美的作用
其所含胆碱和卵磷脂有助于 提高人的记忆力，常食之可健身 强体、延缓衰老的作用。
吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。
黄 瓜
黄瓜味甘，甜、性凉、 苦、无毒，入脾、胃、大肠 ；具有除热，利水利尿，清 热解毒的功效
鲜黄瓜中还含有丙醇二酸，可以抑制糖类 物质转变为脂肪
-------是很好的减肥食品
-
黄瓜的一个显著特点是它的含水量高达96% －98%，是瓜果蔬菜中最高的。被称为 ------“厨房里的美容剂”
茄子的营养价值
茄子中维生素P的含量很高， 每100克中即含维生素P750毫克。 能增强人体细胞间的黏着力，增 强毛细血管的弹性，减低脆性及 渗透性，防止微血管破裂出血、 防治坏血病及促进伤口愈合。
茄子性寒，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃； 对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃；
饮食 禁忌
秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少
降脂稳压 黄瓜中的固醇类成分能降
低胆固醇。黄瓜富含的膳 食纤维、钾和镁有益调节 血压水平，预防高血压。

树番茄的功效与作用及禁忌番茄，相信大家都吃过，因为是生活中特别常见的蔬菜，营养价值高深受大家的喜爱。

但是树番茄大家知道是什么吗？树番茄与番茄非常的相似，但是生活中比较少见，那么树番茄有哪些食用价值呢？树番茄的功效与作用1、树番茄营养价值高树番茄是一种营养价值很高的食材，它含有的蛋白质和矿物质都是人体各器官工作时必须的成分，另外胡萝卜素和维生素也是树番茄中最重要的存在，人们食用它以后，很容易把这些营养成分吸收和利用，能有效提高身体各器官的功能，增加人们的身体素质。

2、树番茄能润肠通便树番茄这种水果可以润肠通便，它含有大量的天然的果胶，它们进入人体肠道以后可以加快肠道蠕动，能加快体内垃圾的排出，可以预防大便燥结，也能缓解人类的便秘。

平时树番茄可以直接鲜食，也能制成果酱或者果冻以后再食用，不论哪种食用方式，它润肠通便的功效基本不变。

3、树番茄能治脾胃虚弱树番茄味甘性平，可以入脾经和胃经，具有健脾益胃的重要功效，对人类的因脾胃不和引发的，腹胀和腹痛以及食欲不振等症状都有很好的调理功效，治疗时可以把十到三十克树番茄洗好以后切成片状，加清水煎制，煎好以后可以喝汤吃树番茄，能让脾胃不和的症状很快好转。

树番茄的禁忌树番茄并没有太多禁忌，只是味道比较酸，不喜爱吃酸味的最好不要吃，树番茄也不宜吃太多。

树番茄怎么吃树番茄拌折耳根原料：折耳根150g、树番茄调味料：凉拌汁1汤匙，藤椒油1/2汤匙，辣椒油2汤匙，蒜2瓣，香葱2棵，盐适量做法：1、将折耳根的老根、须掐去，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分，用手掐成小段待用。

2、香葱和蒜切成末，树番茄去皮切碎。

3、辣椒油，葱蒜末，树番茄汁、凉拌汁，藤椒油和适量的盐拌匀调成料汁。

4、将步骤3中调好的料汁倒入装有折耳根的容器，拌匀就可以食用啦。

凉拌树番茄材料：树番茄、白糖做法：1、首先需要将树番茄去皮，去皮的方法，可以直接用刀削。

2、然后将树番茄横向切成薄片，盛盘待用。

西红柿的营养成分营养成分它富含维生素A、维生素B、维生素C，特别是含有较高的矿物质，如铁、镁、钙等，这在其他植物性食物中还是少见的。

常吃西红柿，可补血益神，使皮肤柔嫩生辉，脸色红润。

营养价值：每100g的西红柿可食用部分中，含热能79.49KJ，蛋白质0.9g，脂肪0.2g，糖类3.5g，膳食纤维0.5g，胡萝卜素550μg，维生素B.0.03mg，维生素B20.03mg，烟酸0.6mg，维生素C19mg，维生素E0.57mg，钾163mg，钠5mg，钙10mg，镁9mg，铁0.4mg，锰0.08mg，锌0.13mg，铜0.06mg，磷23mg，硒0.15μg。

西红柿甘，酸，微寒，入肝，脾，肾经脉，可养颜美容，缓解疲劳，促进食欲。

西红柿包含番茄红素，可以保护心血管，具有抗氧化，抑制突变，降低核酸损伤等多类功能。

番茄红素能去除自由基，保护细胞，并且能够降低心脏病的发病率。

西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能够降低胰腺癌，直肠癌，喉癌，口腔癌，肺癌，乳腺癌等癌症的发病率。

西红柿有健胃消食，凉血平肝，降低血压之作用，对高血压，肾脏病人有较好的辅助治疗作用。

西红柿中富含烟酸，能维持胃液的正常分泌，增进红血球的形成，有助于保持血管壁的弹性与保护皮肤。

西红柿多汁，可以利尿，对肾炎病人同样有好处。

性味归经：甘，酸，微寒。

入肝、脾、胃、肺、肾经。

主要作用：西红柿有养阴生津，清热止渴、健胃消食，凉血平肝，解毒美容的.功效。

主治疾病：在临床上，经常使用西红柿主治热伤胃阴、暑热烦渴、咽干舌燥、食欲不振、胃热口苦、肝阴不足、目昏眼干、牙龈出血、高血压、冠心病、高血脂等病症。

具体用法：(1)内服：煎汤，每次使用西红柿100-200g;或生食、绞汁，或当蔬菜炒煮、烧汤佐餐，还可以加工制番茄酱等。

(2)外用：涤搽，西红柿适量。

食疗禁忌：忌吃未成熟的西红柿。

西红柿忌与黄瓜同时食用。

在服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时，忌食用西红柿。

小番茄的功效与作用
小番茄是一种常见的蔬果，其含有丰富的营养物质，尤其是番茄红素、维生素C、维生素E、胡萝卜素和多种矿物质等。

小番茄具有以下的功效与作用。

1. 抗氧化作用：番茄红素是一种强效的抗氧化剂，可以帮助抵抗自由基的损害，减缓细胞老化的速度，有助于保护皮肤、心血管系统和眼睛的健康。

2. 降低心血管疾病风险：番茄中的维生素C和维生素E可以降低胆固醇水平，减少血管壁的氧化损伤，降低心血管疾病的风险。

3. 促进消化：小番茄富含纤维，有助于增加肠道蠕动，促进消化，防止便秘。

4. 保护眼睛健康：番茄含有丰富的维生素A和胡萝卜素，可以保护眼睛免受紫外线和自由基的损伤，预防眼部疾病，如白内障和黄斑变性。

5. 增强免疫力：番茄中的维生素C和其他抗氧化物质可以增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力，预防感冒和其他疾病。

6. 促进肌肤健康：番茄红素具有美白和抗衰老的功效，可以减少皮肤色斑，增强皮肤弹性，保持肌肤健康和年轻。

总之，小番茄具有抗氧化、降低心血管疾病风险、促进消化、
保护眼睛健康、增强免疫力和促进肌肤健康等多种功效和作用。

因此，每日适量摄入小番茄，对于人体的健康非常有益。

番茄汁的功效与作用番茄汁是由新鲜番茄榨取而成的一种饮品。

它不仅口感鲜美，而且还具有许多健康功效。

番茄汁中富含维生素、矿物质和其他营养成分，可以帮助身体减肥、预防疾病以及提高免疫力等。

在本篇文章中，我将详细介绍番茄汁的功效与作用。

首先，番茄汁对减肥有着显著的作用。

番茄汁低热量、低脂肪，适合作为减肥饮品之一。

番茄中的纤维能够给人饱腹感，减少进食量，从而达到控制体重的目的。

此外，番茄汁中丰富的维生素C可以促进脂肪的代谢，加速身体的新陈代谢，进一步帮助减肥。

但是要注意，番茄汁并不能单独作为减肥的手段，还需要注意饮食结构的合理搭配和适量的运动。

其次，番茄汁对心血管健康有益。

番茄中含有丰富的番茄红素，它有很强的抗氧化作用，可以防止自由基的破坏，减少血管内皮细胞的氧化损伤，从而预防心脑血管疾病的发生。

番茄红素还有降低血液黏稠度和改善血液循环的作用，可以预防高血压、高血脂等疾病的发生。

此外，番茄汁中的维生素C还可以降低胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的风险。

第三，番茄汁还可以提高免疫力。

番茄汁中富含的维生素C和维生素A具有增强免疫系统的作用。

维生素C可以预防和治愈感冒，增加抗体的产生，提高机体免疫力；维生素A可以增强呼吸道、消化道和泌尿系统的黏膜功能，抵抗病菌的侵袭。

此外，番茄汁中的番茄红素还具有抗菌、抗炎和抗氧化的作用，可以增强机体对抵御病原体和自由基的能力，从而提高免疫力。

第四，番茄汁对皮肤美容有一定的效果。

番茄中的维生素C和番茄红素具有抗氧化作用，可以中和自由基，减少皮肤的氧化损伤，使肌肤更加光滑细腻。

此外，番茄汁中富含的维生素A可以促进胶原蛋白的合成，提高肌肤的弹性和紧实度。

另外，番茄汁还具有一定的清洁功效，可以减少皮肤油脂的分泌，预防青春痘的生成。

第五，番茄汁对眼睛健康有益。

番茄汁中的番茄红素和维生素A对视网膜和晶状体有保护作用。

番茄红素可以减少视网膜上的氧化损伤，预防视网膜退化和白内障的发生。

维生素A是视觉色素的重要组成成分，可以促进视觉细胞的正常功能，预防夜盲症和近视症的发生。

②牛奶西红柿：健脾和胃，补中益气之功效， 适用于年老体弱、脾胃虚弱的人群
③西红柿炖牛肉：气血双补，健脾开胃
六、西红柿——注意事项
番茄红素：煮熟比生吃更容易吸收 不以空腹食用大量西红柿：易出现结石 不宜食用未成熟的西红柿：龙葵碱，口腔苦涩， 胃部不适，食多了可导致中毒 不宜长久加热后食用：破坏营养与味道
新疆是世界第二大番茄产地，已经成为全球番茄酱产业 中最重要的生产与出口地区之一。屯河集团是世界第二大 、亚洲第一大番茄加工出口商。 产品：
番茄汁、番茄酱等
二、西红柿——营养
100g西红柿的能量为19千卡，水分94.4%，碳 水化合物4g，蛋白质0.9g，脂肪0.2g，粗纤维 0.5g，胡萝卜素550mg，VA92mg，VC19mg，VE， VB1，VB2，钾163mg，钙10mg，磷23mg，镁9mg， 铁0.4g
三、西红柿——功能
“清热生津、养阴凉血、健胃消食、凉血平肝， 清热解毒” 抗癌：（前列腺）番茄红素、谷胱甘肽 抗氧化：番茄红素、芦丁 预防心血管疾病：番茄红素 抗衰老：番茄红素 其他：促进消化、美容、保肝护肝
4.1番茄醋与塑身美容
番茄醋的作用，早晚1杯快 速减肥。这里番茄醋指番 茄加醋，鲜榨番茄汁150 毫升、醋1勺，预先将西 红柿榨汁，倒入瓶子中保 存备用，调制番茄醋时取 出，倒150毫升于杯子中 ，在番茄汁中倒入1勺食 醋，可以根据个人的口味 与体质选择醋的种类。这 种减肥饮料需要早晚各一 杯，且一般需要在饭前饮 用。
西红柿的营养功能与保健
2020/12/30
编辑ppt
姓名：郭敏 班级：机自1123 学号：11211011 333
目录
一、西红柿的种植 二、西红柿的营养价值 三、西红柿的功能 四、西红柿与塑身美容 五、食疗番茄 六、注意事项

西红柿的保健功能
1 2 3
抗氧化作用
西红柿中的番茄红素是一种强效的抗氧化剂，有 助于清除体内自由基，减少氧化应激反应，预防 多种慢性疾病。
保护心血管健康
研究表明，番茄红素能够降低血液中胆固醇和甘 油三酯的水平，预防动脉粥样硬化和心血管疾病 。
抗癌作用
番茄红素还具有抗癌作用，能够抑制癌细胞的生 长和扩散，对多种癌症具有预防作用。
土壤及营养
西红柿对土壤条件要求不太严苛，在土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土生长良 好。
西红柿的品种与分类
01
02
03
04
按果实形状分类
可分为圆球形、扁圆形、椭圆 形、长圆形Байду номын сангаас梨形等。
按果皮颜色分类
可分为大红色、粉红色、黄色 、橙色等。
按果实大小分类
可分为大果型、中果型、小果 型等。
特殊类型
02 西红柿的植物学特征
西红柿的形态特征
植株
西红柿植株一般高0.6-2米，全 体生粘质腺毛，有强烈气味。
叶
西红柿的叶为羽状复叶或羽状深 裂，基部偏斜，具有不规则的锯
齿或裂片。
花
西红柿的花序总梗长2-5厘米， 常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐 状，浆果扁球状或近球状，肉质 而多汁液，桔黄色或鲜红色，光
如樱桃番茄、李形番茄、簇生 番茄等。
03 西红柿的营养价值与功效
西红柿的主要营养成分
含有丰富的维生素C
含有多种矿物质
西红柿是维生素C的良好来源，有助 于增强免疫力、促进铁吸收和抗氧化 。
西红柿富含钾、钙、镁等多种矿物质 ，有助于维持体内水平衡、骨骼健康 和神经肌肉功能。
含有胡萝卜素
西红柿中含有胡萝卜素，有助于维持 正常的视觉功能、促进生长发育和增 强免疫力。

西红柿不能和什么一起吃？西红柿的营养价值据营养学家研究测定：每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。

番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。

西红柿的营养如：1、西红柿含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作；2、西红柿红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。

西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险；3、西红柿中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用；4、多吃西红柿具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙；5、食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助；6、西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用；7、经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃西红柿有助于改善症状；8、西红柿所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

西红柿不能和什么一起吃？西红柿的营养价值具体是什么呢？一、西红柿不能和什么一起吃？1、冰棒与西红柿相克：同食会中毒。

2、不宜和萝卜、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等水果同吃。

最好单独吃或和肉类烹调。

西红柿能不能与黄瓜一起吃？说黄瓜不能与西红柿一起吃，原因是黄瓜中有一种维生素C分解酶，而西红柿中维生素C含量较多，如果一起吃，西红柿中维生素C被分解，就会降低西红柿的营养价值。

但这种说法不太科学。

所有的植物均含有维生素C，这是所有植物生长的必需物质，没有维生素C的植物是不存在的，没有维生素C植物就不会生长，这是植物生长的特性。

在植物体内，有合成维生素C的机制和材料，如GDP-L-半乳糖磷酸化酶，这种酶能在植物中产生维生素C。

任何食物中的营养物质既有相互促进的作用，也有相互制约的作用。

吃西红柿的好处有哪些西红柿不能和什么一起吃西红柿是生活中很常见的一种食物，果实营养丰富，具特殊风味。

西红柿富含多种营养成分，可以生食、煮食。

那么吃西红柿的好处有哪些？一、吃西红柿的好处有哪些1、健胃消食其所含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,增加胃酸浓度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复。

所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。

2、清热解毒其还有解毒的功效,生津解渴,清热凉血,对烦躁不安的患者也有很多的镇定作用,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

3、降脂降压其所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病。

另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

4、抗血凝聚研究发现,从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质,具有抗血小板凝聚的功效,可以防止脑血栓的发生。

患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

二、西红柿不能和什么一起吃1、不宜与黄瓜同时食用很多餐馆里都有一道叫“大丰收”的菜,将胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸酱生吃。

蔬菜生吃确实有利于营养的保存,但这道菜里有了黄瓜,其营养价值可就要大打折扣。

2、服用肝素、双黄豆素等抗凝血药物时不宜食用西红柿含维生素K较多。

维生素K:主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,犬最低需要量为30ug/kg体重。

维生素K不足时,由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长,造成皮下和肌肉出血。

3、不宜空腹食用大量番茄因为番茄中含有较多的胶质、果质、柿胶酚等成分,易与胃酸结合生成块状结石,造成胃部胀痛。

西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞,引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

三、如何挑选西红柿1、看颜色不同颜色的西红柿具有不同的保健功效,如红色浓重的,富含番茄红素,对预防癌症很有好处。

番茄的营养成分及功效
番茄是一种常见的蔬菜水果，它不仅味道鲜美，而且含有丰富的营养成分，具有诸多功效。

下面我们来详细了解一下番茄的营养成分及功效：
一、营养成分
1.维生素C：番茄中含有丰富的维生素C，有助于增强人体的免疫力，
促进伤口的愈合，同时具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。

2.β-胡萝卜素：番茄中含有丰富的β-胡萝卜素，可被人体转化为维生
素A，有助于维护视力、皮肤健康，同时具有抗氧化的作用。

3.维生素K：番茄中含有维生素K，有助于促进血液凝结，维护骨骼健
康。

4.钾：番茄是钾的良好来源，有助于维护心血管健康和正常血压。

5.纤维素：番茄中的纤维素有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持消
化系统健康。

二、功效
1.抗氧化作用：番茄中含有的多种抗氧化物质，有助于清除体内的自
由基，保护细胞不受损伤，延缓衰老。

2.降低血压：番茄中的钾有助于降低血压，有利于心血管健康，预防
高血压等疾病。

3.抗癌作用：研究表明，番茄中的番茄红素具有抗癌作用，可以降低
癌症发病风险。

4.促进消化：番茄中的纤维素有助于促进肠道蠕动，缓解便秘问题，
维持肠道健康。

5.减肥：番茄是低热量、高纤维的食物，可以给人饱腹感，有助于控
制饮食，达到减肥的目的。

结语
综上所述，番茄作为一种健康美味的蔬菜水果，不仅营养丰富，还具有诸多功效。

在日常饮食中适量摄入番茄，有助于维护健康，防范疾病。

让我们从现在开始多吃番茄，享受健康生活！。

吃番茄有什么好处吃黑番茄的好处我们印象中的番茄基本上是红色的，也有见过黄色的番茄，但你见过黑番茄吗？黑番茄也是番茄的品种，属于番茄中的贵族品种。

吃黑番茄有什么好处呢？一起来看看。

吃黑番茄的好处黑番茄原产南美洲，是番茄家族的珍品，因其果色和果实均为红黑色而得名。

它不仅有具有很浓的水果香，而且营养价值也非常高，吃起来完全没有西红柿那种酸溜溜的感觉，相反还非常甜，特别适合生吃。

而且与红番茄相比，它里面含有比红番茄大约高10倍左右的维生素c和抗氧化剂，这些成分都极易被人体吸收，从而发挥作用。

所以说黑番茄的营养价值是非常高的。

后来随着人们对黑番茄研究的不断深入，又发现了它还有很多的好处。

它里面含有大量的花青素，而花青素在人体内能够产生比较强的生物学效应，能起到抗癌的作用。

而且适量的食用黑番茄对对性功能衰退也有很大的帮助，它能滋阴壮阳。

同时还能降低男性朋友患前列腺癌和心脏病的可能性。

除此之外，对女性朋友来说它还具有美白、延缓皮肤衰老的作用，还能预防乳腺癌的作用。

虽然这黑红色的番茄很不起眼，不过它的价值却是难以估计的，对我们身体的益处也是很多的。

目前，中国市场上还没有大规模商品黑番茄供应，也很少有成规模黑番茄种植基地，值得欣慰的是，去冬今春，各个地方的种植爱好者已经开始认识到黑番茄的潜在价值，正在热情的从事引种试验工作，相信将来，这一珍品必将走向大众餐桌！黑番茄与普通番茄的区别1、种苗外观的区别，与普通番茄苗相比，黑番茄的叶色较为深暗，这可能是其遗传特性在种苗上的表现。

2、黑番茄系列品种比普通番茄有更强的抗寒性，这可能与其原产地气候较为凉爽有关，特别是俄罗斯系列表现特为明显，更适低寒地区之发展。

3、黑番茄的外观与果肉皆为红黑色，有深褐之黑，有浅褐之黑，也有红黑等，这主要与其果实内积累大量黑色素有关，这也是其药用功效比普通番茄高的关键所在。

4、黑番茄的果皮更薄，果肉更软，更适口，更符合老年人及病人食用。

5、黑番茄的营养价值与保健功效已被国际公认，具有滋阴壮阳与防止机体老化的功效，这与其含有较高的抗氧化物有关。

《番茄与番茄酱》知识清单一、番茄的简介番茄，别名西红柿，是一种常见的蔬果。

它原产于南美洲，如今在全球范围内广泛种植。

番茄的外形通常呈圆形或椭圆形，颜色多样，有红色、粉色、黄色，甚至还有绿色和紫色的品种。

其大小也不尽相同，小的如樱桃番茄，大的则能达到拳头大小。

番茄的口感酸甜可口，既可以直接生吃，也能用于烹饪各种美食。

它富含多种维生素和矿物质，如维生素 C、维生素 E、钾、镁等，对人体健康有着诸多益处。

二、番茄的营养价值1、维生素 C番茄中的维生素 C 含量丰富，具有抗氧化作用，能够帮助人体抵抗自由基的伤害，增强免疫力，预防感冒和其他疾病。

2、番茄红素这是番茄中一种重要的抗氧化物质，它赋予了番茄红色的外观。

番茄红素对于预防心血管疾病、某些癌症（如前列腺癌）以及延缓衰老都有一定的作用。

3、钾有助于维持正常的血压和心脏功能。

4、膳食纤维促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。

三、番茄的挑选与保存1、挑选（1）外观：选择表皮光滑、无明显斑点和裂痕的番茄。

（2）颜色：色泽鲜艳均匀的番茄通常较为新鲜。

（3）硬度：轻轻按压，有一定弹性但不过分软的为佳。

2、保存（1）常温保存：将番茄放在阴凉通风处，可保存 3 5 天。

（2）冷藏保存：用保鲜袋装好放入冰箱冷藏室，能保存 1 2 周。

四、番茄的烹饪方法1、番茄炒蛋这是一道家喻户晓的家常菜。

先将鸡蛋炒熟盛出，再将番茄块炒熟，加入适量盐、糖调味，最后倒入鸡蛋翻炒均匀即可。

2、番茄炖牛腩将牛腩切块焯水，番茄去皮切块。

先炒香牛腩，加入调料和水炖煮，待牛腩半熟时加入番茄继续炖煮至软烂入味。

3、番茄浓汤把番茄炒出汁，加入高汤或水，煮至浓稠，加入适量盐和胡椒粉调味，可搭配面包或面条食用。

五、番茄酱的制作1、原料准备新鲜番茄、糖、柠檬汁、盐。

2、制作步骤（1）将番茄洗净，在顶部划十字，放入开水中烫一会儿，去皮去籽切成小块。

（2）将番茄块放入锅中，用小火慢慢煮，期间不断搅拌，防止粘锅。

西红柿成份含量表
西红柿是一种常见的蔬菜水果，被广泛应用于日常饮食中。

它含有丰富的营养成分，包括维生素、矿物质和抗氧化物质。

下面是西红柿的主要成份及其含量表：
营养成分含量
1. 维生素含量
•维生素C：每100克西红柿含有约15毫克的维生素C，能够提高免疫力，促进铁的吸收。

•维生素A：每100克西红柿含有约800微克的维生素A，有助于维持视力和皮肤健康。

•维生素K：每100克西红柿含有约14微克的维生素K，有助于血液凝固和骨骼健康。

2. 矿物质含量
•硒：每100克西红柿含有约0.5微克的硒，具有抗氧化作用，有助于预防癌症。

•钾：每100克西红柿含有约250毫克的钾，有利于维持正常的心脏功能和血压。

3. 抗氧化物质含量
•茄红素：每100克西红柿含有约0.3毫克的茄红素，是一种强效抗氧化物质，能够保护细胞免受自由基损伤。

饮食建议
西红柿可以生吃、煮食、炒菜等多种方式食用，可以搭配沙拉、汤、意大利面等多种食物。

建议每天适量摄入西红柿，以享受其丰富的营养成分和健康益处。

综上所述，西红柿富含维生素、矿物质和抗氧化物质，对人体健康有益。

通过合理食用西红柿，可以帮助维持免疫力、视力和心脏健康。

让我们一起把西红柿加入日常饮食中，享受健康美味的好处吧！。