海蜇简介

海蜇的营养价值海蜇的食用方法海蜇的营养极为丰富，据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。

海蜇还是一味治病良药。

我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。

加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。

海蜇可食用，口感爽脆，营养极为丰富。

海蜇每1000克含水分650克，蛋白质123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，钙1820毫克，磷微量，铁95毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.4毫克，尼克酸2毫克，维生素B101毫克，维生素B200.4毫克，烟酸2毫克。

每公斤干海蜇含碘13200微克。

1、在中医上海蜇有着清热解毒、降压消肿，化痰软坚等效果，所以想要清热的孩纸们吃点海蜇吧!2、有研究证明多吃海蜇的话会有助于降血压。

3、吃海蜇还可以预防动脉硬化，治疗气管炎、胃溃疡、风湿性关节炎，还有着清热化痰的功效。

凉拌海蜇皮原料：海蜇,紫甘蓝,黄瓜做法：1海蜇皮放凉水中泡一下，洗净，切条2紫甘蓝，黄瓜分别切丝3蒜末，醋，生抽，香油，适量盐兑成调味汁4所有材料拌匀，放冰箱冷藏后食用海蜇黄瓜原料：海蜇300克、黄瓜1根、盐适量、醋适量、糖适量、麻酱适量、香菜适量、蒜适量做法：1超市购买海蜇丝300克2用开水抄过后泡在凉水里备用3黄瓜一根4用刀切成粗丝5将海蜇丝捞出放在黄瓜丝上面，将蒜切成碎末放在海蜇丝上面6香菜切成碎末，放在海蜇丝上面，将麻酱放入适量的盐，用水拌好，倒在香菜上面，放糖和醋搅匀即可。

早在明代，渔家就已经懂得新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒滤去水分，方可食用。

然而，古往今来，南粤海边渔家为贪海鲜美味，食鲜海蜇而引致中毒者也屡见不鲜。

另外，海蜇也和其它海产品一样，很容易受到诸如嗜盐菌等细菌的污染，致使凉拌海蜇丝引致细菌性食物中毒。

广东省江门市一家大酒店就曾发生过一起73人因食凉拌海蜇而引起细菌性食物中毒的事故。

海蜇（seajelly,or jellyfish, nettlefish）hǎi zhé ㄏㄞˇ ㄓㄜˊ(Rhopilema esculenta Kishinouye) 腔肠动物。

伞部隆起呈馒头状，直径达五十厘米，最大可达一米，胶质较坚硬，通常青蓝色。

触手乳白色。

口腕八枚，缺裂成许多瓣片。

广布于我国南北各海中。

可供食用，并可入药。

外形特征.为海生的腔肠动物，隶属腔肠动物门,钵水母纲,根口水母目,根口水母科,海蜇属。

蜇体呈伞盖状，通体呈半透明，白色、青色或微黄色，海蜇伞径可超过45厘米、最大可达1米之巨，伞下8个加厚的（具肩部）腕基部愈合使口消失（代之以吸盘的次生口），下方口腕处有许多棒状和丝状触须，上有密集刺丝囊，能分泌毒液。

其作用是在触及小动物时，可释放毒液麻痹，以做食物。

海蜇在热带、亚热带及温带沿海都有广泛分布，我国习见的海蜇有伞面平滑口腕处仅有丝状体的食用海蜇或兼有棒状物的棒状海蜇，以及伞面有许多小疣突起的黄斑海蜇。

营养价值海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。

海蜇还是一味治病良药。

祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。

加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。

怎样选购海蜇明矾是海蜇三矾加工过程中必须使用的脱水剂，但太多的明矾会造成铝残留过高，食品标准要求盐渍海蜇明矾含量应为1.2％—2.2％，比率合适的明矾也能较好地保证产品的口味、提高产品质量、延长产品的保质期。

有些生产者将没有完全处理的二矾海蜇产品作为成品销售，这种海蜇皮外观呈半透明冻胶样，并有软酥的白色麻腐状，用手轻压挤一下，有液体溢出；这种海蜇头外观呈棕红色，中心有软而白色的冻胶样物质，味涩、滑，不可食用。

在气候炎热的地区加工海蜇时，为防止海蜇腐烂，经常会加入硼砂和硼酸作为防腐剂，这两种物质是国家不允许使用的食品添加剂，硼砂能使人产生中毒症状，包括恶心、呕吐、血痢和腹痛。

海蜇吃了有什么好处吗食用海蜇需要注意什么海蜇犹如一顶降落伞,也像一个白蘑菇。

形如蘑菇头的部分就是”海蜇皮”;伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是”海蜇头”。

海蜇皮是层胶质物,营养价值较高，海蜇头稍硬，营养胶质与蜇皮相近。

一、海蜇吃了有什么好处吗1、海蜇的营养比较丰富，含有多种人体所需的营养成分，尤其含有人们饮食中所缺乏的碘，含量非常丰富。

2、海蜇中还含有能扩张血管、降低血压的类似于乙酰胆碱的物质和对防治动脉粥样硬化有一定功效的甘露多糖胶质。

3、经常食用海蜇,还能起到软坚散结、行淤化积、清热化痰的作用,对哮喘、胃溃疡气管炎、风湿性关节炎等疾病有较好的效果，对防治肿瘤也有-定的作用。

二、食用海蜇需要注意什么①新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍之后(俗称三矾，就是使鲜海蜇脱水3次，让毒素随水排尽)才能食用。

②食用凉拌海蜇时应适当的放些醋，这样味道会更好。

③有异味者为腐烂变质之品，不可食用。

海蜇忌与白糖同腌，否则不能久藏。

三、佛手海蜇材料海蜇皮500克，黄瓜250克，白糖10克，醋精5克，香油10克，葱末10克，精盐3克。

制作方法(1)将海蜇皮用凉水泡24小时后洗去泥沙，用刀改成3厘米x4厘米的长方条，顺其长度用刀均匀地划四下，备用。

(2)将开水凉至80°C，然后将海蜇皮放入迅速地烫-一下，捞出，在冷水中浸泡1小时，使其成手指状。

(3)将鲜嫩黄瓜洗净，一破两半，用刀连切四片薄片，注意前面不要切断，然后第五刀切断，如此动作将黄瓜切完,撒精盐腌10分钟，控去盐水后黄瓜片已经成为扇形。

(4)将海蜇皮从冷水中捞出，与黄瓜一起用香油、盐、糖、醋、葱末拌匀,即可。

海蛰的功效与作用海蛰的功能主治海蜇，俗称为水母、石镜、蜡、樗、蒲鱼、水母鲜和海(虫宅zha)等。

海蛰的功效与作用有哪些呢?本文是店铺整理海蛰的功效与作用的资料，仅供参考。

海蛰的功效与作用海蜇一名水母。

名见陈藏器《本草拾遗》，原称海蛇。

渔民捞捕加工后，称其帽状伞体为白皮子。

称其口腕及触手为海蜇头。

性味：咸、温，无毒。

成分：含蛋白质，脂肪，糖，灰分，钙，磷，铁。

此外还含有碘，菸酸，维生素A、B。

药理：静脉注射海蜇制剂能降低兔血压。

又可使兔的耳廓体表血管及蛙的周身血管舒张。

功用：主治妇人劳损，积血，带下，小儿风热，丹毒，本品有降血压，软坚化痰之功。

高血压，头昏脑胀，烦热口渴，便秘：海蜇头60—90克，漂洗去咸味，同荸荠等量煮汤服。

肺热咳嗽，痰浓黄稠：海蛰和荤莽适量煮汤，常服有效。

海蜇的介绍海蜇，中药名。

为根口水母科动物海蜇Rhopilemaesculenta Kishinouye 及黄斑海蜇 Rhopilema hispidum Vanhoeffen 的口腕部。

海蜇分布于我国北起辽宁南至福建;黄斑海蜇分布于广东沿海、闽南、自汕头到雷州半岛及广西的涠洲岛一带海域。

具有清热平肝，化痰消积，润肠之功效。

常用于肺热咳嗽，痰热哮喘，食积痞胀，大便燥结，高血压病。

入药部位口腕部。

性味味咸，性平。

归经归肝、肾、肺经。

功效清热平肝，化痰消积，润肠。

主治用于肺热咳嗽，痰热哮喘，食积痞胀，大便燥结，高血压病。

相关配伍1、治小儿一切积滞：荸荠与海蜇同煮，去蜇食荠。

(《纲目拾遗》)2、治肺热咳嗽，痰浓黄稠：海蜇和荸荠适量。

煮汤，常服有效。

(《食物中药与便方》)3、治痞：大荸荠100个，海蜇1斤，皮硝120g，烧酒3斤。

共浸7日后，每早吃4个，加至10个止。

(《同寿录》)4、治阴虚痰热，大便燥结：海蜇30g，荸荠4枚。

煎汤服。

(《古方选注》雪羹汤)5、治高血压，头晕脑胀，烦热口渴，便秘：海蜇头60-90g。

漂洗去咸味，同荸荠等量煮汤服。

海蜇营养和功效与作用海蜇是一种常见的海洋生物，主要分布在东亚地区的沿海地带。

它的身体呈半透明状，富含多种营养成分，并且具有多种功效与作用。

本文将介绍海蜇的营养价值，以及它对人体健康的重要作用。

首先，海蜇富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

其中，海蜇的蛋白质含量较高，可达到每100克海蜇中约含有2克蛋白质。

蛋白质是构成人体细胞的重要成分之一，对于维持身体的生理机能和组织修复具有重要作用。

此外，海蜇中还富含脂肪、糖类和纤维素等营养物质，能够为人体提供能量和促进消化吸收。

海蜇还含有丰富的维生素和矿物质。

维生素是维持人体正常代谢所必需的有机物，对于维持身体的稳态、促进正常生长发育非常重要。

海蜇中含有的维生素A、维生素C和维生素E等，对于保护视力、增强免疫力和抗氧化作用具有重要作用。

此外，海蜇中还富含钙、铁、锌等矿物质，对于骨骼发育、血液循环和免疫功能的维持起到重要作用。

海蜇具有多种功效与作用，对于人体健康具有重要意义。

首先，海蜇含有丰富的胶质物质，具有良好的保湿性和润滑性。

因此，海蜇被广泛应用于化妆品和护肤品中，能够改善皮肤质量，保持皮肤的水分平衡，减少皱纹和干燥现象。

此外，海蜇还含有多糖类物质，具有良好的免疫调节和抗肿瘤作用。

多糖类物质能够增强人体免疫系统的功能，提高机体的免疫能力，并具有抗病毒和抗肿瘤活性，对于防治流感、肿瘤等疾病具有一定的辅助治疗作用。

此外，海蜇还具有抗衰老和保护心血管健康的作用。

海蜇富含的抗氧化物质能够清除体内自由基，减少细胞氧化损伤，延缓细胞衰老过程。

同时，海蜇中的膳食纤维和多不饱和脂肪酸等营养物质能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，预防心脑血管疾病的发生。

除此之外，海蜇还具有降糖、降脂、抗炎和解毒等作用。

海蜇中的一种活性物质叫做海蜇多糖，具有很好的降糖和降脂效果，对于调节血糖和改善血脂水平具有一定的帮助。

此外，海蜇中富含的多种活性成分，如海蜇素和多糖类物质，具有良好的抗炎作用，能够减轻炎症反应和炎症相关疾病的症状。

如东特产之三矾海蜇甲天下如东的海货除鱼、虾、蟹、贝名闻天下，还有一种使人啧啧称奇的腔肠动物十分有名，这就是著名的海蜇。

海蜇，又称水母、海蛇，是一种伞状海水腔肠动物，雌雄异体，在半咸半淡、泥沙水质的水边飘游生活。

它的体内有 95 ﹪的水份，是目前已知含水分最多的动物。

海蜇分沙蜇、明蜇两种。

沙蜇体形肥大，但不光滑，呈黑疙瘩形，而且有毒；明蜇则外形美观、光洁透明，呈粉皮状，可供食用。

鲜海蜇经腌制加工后，伞形部分叫海蜇皮，口腕部分叫海蜇头，是名贵的海产品。

如东一带多出产明蜇，且以质优价廉取胜，出口量很大，是重要的海蜇生产基地。

每年 6 － 8 月是海蜇捕捞旺季。

这时天热水温高，加之海蜇含水特多，如不立即加工，很快就会变质。

在漫长的生产实践中，如东人总结出鲜海蜇加工成“三矾海蜇”的几部曲。

所谓“三矾海蜇”，就是用明矾和食盐腌渍三次，经洗、刷、冲、腌等一系列程序将鲜海蜇加工成优质盐渍海蜇。

首先要处理原料，南方海蜇多沙，不易除去，因南方海滩多石英砂，易使海蜇污染。

如东海滩为泥沙质，加之渔民特别当心，不使海蜇接触沙土，捕捞后将其放在干净的桶或池子里，防止被泥沙污染。

加工时，先将头身分离，、割颈、断片、刮去红衣。

接着是初矾，按鲜海蜇体重0.2 －0.6 ﹪的比例，配制明矾，腌制两天，使鲜海蜇收敛、脱水。

再按初矾蜇皮的重量，加盐 12 － 20 ﹪，加矾 0.5 － 0.8 ﹪，再腌制七至十天，进一步排除水分，这就是所谓“二矾一盐”。

一般的加工者，能做到两矾就已经不错了。

因为再加一矾，不仅耗费原料，也使海蜇重量进一步减轻，从经济效益上讲，就太划不来了。

而如东的“三矾”海蜇，则还要在二矾的基础上按蜇皮重量加盐 20 － 30 ﹪，加矾 0.2 － 0.3 ﹪腌十天，其间要上下翻动。

这样前后经三周左右，蜇皮水份降至8 －10 ﹪左右，这时的海蜇只是鲜海蜇重量的 7 － 10 ﹪。

最后是提干，使卤水成滴状为宜。

据老辈讲，过去“三矾海蜇”能放在衣袋中带走，谓其干得透。

海蜇怎么养海蜇的营养价值海蜇俗称为水母、石镜、蜡、樗、蒲鱼、水母鲜等。

海蜇属钵水母纲，是生活在海中的一种腔肠软体动物，那么你对海蜇的饲养方法了解多少呢?以下是由店铺整理关于海蜇怎么养的内容，希望大家喜欢! 海蜇怎么养池塘的选择选择离海边比较近，进排水方便(最好是小潮也能换水)的池塘。

池塘附近最好能有淡水资源以便调整水的盐度。

池塘的大小在20亩以上为宜，越大越好。

水深在1米以上，1.5～3米为最宜。

岸边的坡度应该是越陡越好，如坡度太缓应该在岸边水深0.5米处加围网或塑料布，以防海蜇抢滩死亡，所以要注意了。

池塘的进排水进水口应该有围网，防止杂鱼、杂虾等敌害生物的进入，围网的网目应该在40～60目左右。

池塘的排水口也应该设有围网，网目应该和入水口的网目相同，防止排水时跑苗，围网的面积应该大一些，依据具体池塘大小而定。

网目的大小可以随着海蜇的生长而逐渐增大，排水时水流尽量缓一些，防止海蜇苗粘在排水网上而发生死亡。

进水10天以后方可放苗，进水后根据情况可适当肥水，保证浮游动物有一定的数量。

放苗前的准备工作对水质进行检测，主要是水温、盐度、pH值等。

此项工作应该由技术人员来完成，可求助于育苗厂家，一定要准确，这关系到放苗后的成活率。

将养殖池塘的水温、盐度在放苗前告知育苗厂家，看室内外池塘的水质条件差别大小才能断定是否能放苗。

适宜海蜇养殖的水温范围是15～35℃，最适是22～28℃;盐度的适宜范围是8‰～36‰，最适范围是18‰～30‰。

岸边坡度太缓的池子应该在放苗前在岸边0.5米水深处加围网或塑放苗放苗时间应该选择在天气较好的早晨或傍晚，最好是无风、无阳光直射的天气。

放苗的密度应该严格控制在300只/亩以下。

密度过大会造成缺氧、生长缓慢、长不大等现象。

具体的放苗密度应该和池塘的大小、水深、水质情况及换水条件等相联系，条件好的密度可以大一些，条件差的一定不能多放，否则可能导致养殖失败。

蜇苗运输时应充氧、遮光、加冰、以防升温。