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课题第一节食物中的营养物质第2课时水、无机盐和维生素教学目标 1.知识与技能：了解几种无机盐和维生素的缺乏症及食物的来源。
2.过程与方法：运用科学探究方法测定食物中的能力。
3.情感态度与价值观：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。
教学重点教学难点1.了解几种无机盐和维生素的缺乏症及食物的来源。
2.某些无机盐和维生素的缺乏症及防治。
教学方法讨论探究合作教具板书设计第一节食物中的营养物质第2课时水、无机盐和维生素水：人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%--70% 运输人体内的营养物质及尿素等废物无机盐：参与人体的生长发育，调节人体的新陈代谢维生素：既不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量，但一旦缺乏会影响人体的生长发育，甚至患病教学内容教法，学法一、回顾旧知识：1.我们吃的植物性食物和动物性食物中，都学生思考回答缺乏症和食物的来源含有的六种人体所必需的营养成分。
2. 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
3. 等食物中含有较多的脂肪。
脂肪也是。
不过贮存在人体内的的脂肪一般是的物质。
二、问题引入常言道，水是生命的源泉，没有水就没有生命。
为什么水分对我们这么重要呢？《红楼梦》里的贾宝玉就说，女人是水做的。
今天老师要说，不仅是女人，所有的人都是水做的。
这么说有科学依据吗？三、明确目标四、授课[比速度]看谁在10分钟内自学课本22—24页并完成自主预习部分水，除了是人体细胞含量最多的成分外，设疑、提问、引入新课巡视，提示：可以从书本查找解决有的疑惑不解，有的开始翻书查找有关内容，涌跃回答。
明确：我觉得有一定的依据。
因为水份是人体细胞的主要成分，约占体重的60%～70%。
新生儿的含水比例高于成年人。
瘦的人含水比例高于肥胖的人。
学生自学巡视指导点评：师生相互点评学生回答教师明确：人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只还有哪些重要作用呢？要保证健康生活，只是多喝补充水分可不够。
第二章第一节第2课时水分、无机盐、维生素第2课时水分、无机盐、维生素知识点1水、无机盐对人体的作用图4－2－5水、无机盐1．图4－2－5中的碘属于________。
它的作用是多种多样的。
下表是人体缺乏几种无机盐时的主要症状。
无机盐的种类缺乏时的症状含________的无机盐儿童缺钙易患佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等含__________的无机盐缺铁性贫血(乏力、头晕等)含碘的无机盐(微量) ____________________ __，儿童的智力和体格发育出现障碍含锌的无机盐(微量) 生长发育不良，味觉发生障碍也很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能替代的。
2．几种维生素的缺乏症状和食物来源维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A皮肤干燥、______(夜晚看不清东西)、干眼症等肝、蛋、奶制品、鱼类、胡萝卜等________ 神经炎、消化不良、食欲不振等糙米、瘦肉、酵母和豆类等维生素C __________、抵抗力下降等___________ _____________ _____________ _____________ _____________ ________ _____________ _________维生素D__________、骨质疏松症等动物肝脏以及牛奶等读图，完成下列3～5题。
3．多吃新鲜蔬菜和水果能有效预防坏血病，因为新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的() A．维生素D B．维生素CC．维生素B D．维生素A4．“补钙新观念，吸收是关键。
”小红妈妈一直给她吃钙粉，可是医生说小红患佝偻病，原因在于吃钙粉时没有添加()A．维生素A B．维生素B1C．维生素C D．维生素D5．下列营养物质缺乏与其病因对应关系正确的是()A．坏血病——缺乏维生素AB．夜盲症——缺乏维生素B1C．地方性甲状腺肿——缺乏铁D．骨质疏松症——缺乏维生素D知识点3第七类营养素——膳食纤维图4－2－7膳食纤维1．图4－2－7所示食物中含有许多细丝，这些细丝就是一种________。
