维生素 A
功能
促进人体正常 发育，增强抵 抗力，维持人 的正常视觉
缺乏时的症状
皮肤干燥、夜 盲症（夜晚看 不清东西）、 干眼症等
食物来源
动物肝脏、黄 色玉米、胡萝 卜等
植物性食物不含维生素A，但 绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中 含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内 可以转化成维生素A。
维生素 B1
功能
食物
糖类 脂肪 蛋白质 维生素A 维生素C 维生素D （克） （克） （克） （毫克） （毫克） （毫克）
A
0.4
90
6
4
7
40
B
48.2
7
38
40
12
0
C
8.8
9.5
65
7
10
14
D
52
0.1
2.5
0
1
0
E
18
2
6
3
220
0
（1）根据上表可以知道，食物__B__有助于防 治夜盲症；食物__A__能提供较多的能量；食物 __E__适合坏血病患者食用。
3. 地方性甲状腺肿（大脖子病）是因缺_碘___ 引起，应多吃_海__带__、__紫__菜__等食物。
阅读课本第23页的故事，想一想这个故事 说明了什么问题？
维生素
维生素是一类比较简单的有机物，维生素 不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量 ，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质 所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，生长发 育就会受到影响，甚至患病。
水、无机盐、维生素的作用
新课导入
食物中含有_糖__类___、_脂__肪___、_蛋__白__质___、 __水__、_无__机__盐___和__维__生__素__等六类营养物质。 其中可以为人体提供能量的是_糖__类__、_脂__肪__、 __蛋__白__质__。
