第2课时 水、无机盐、维生素的作用人教版七年级生物下册课件

3. 地方性甲状腺肿（大脖子病）是因缺_碘___ 引起，应多吃_海__带__、__紫__菜__等食物。
阅读课本第23页的故事，想一想这个故事 说明了什么问题？
维生素
维生素是一类比较简单的有机物，维生素 不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量， 但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所 不能代替的。人体一旦缺乏维生素，生长发育 就会受到影响，甚至患病。
小医生
3. 大东近日消化不良，食欲不振，患脚气病。 缺乏维生素B1，多吃肾脏、豆类谷类的种皮。 4、张三不缺钙，却经常腰酸背痛腿抽筋。
骨质疏松症，缺乏维生素D，晒太阳、多吃 肝脏、鱼肝油、牛奶、蛋黄。
膳食纤维
膳食纤维是指除淀粉外的复杂糖类，包括纤 维素、果胶等。它们是植物细胞的细胞壁的主要 成分。膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和 粮食等植物性食物中。
（2）长期将食物D作为主要食物会有哪些弊 病？
由于食物D中脂肪、蛋白质、维生素C的含 量极少，并且不含维生素A和维生素D，所以如 果长期将食物D作为主要食物，人体可能会出现 营养不良、夜盲症、坏血病、佝偻病或骨质疏松 症等病症。
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重 的60%~70%。
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。 人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解 在水中才能运输。
无机盐
无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的 4%左右，但对人体却非常重要。
作用：①无机盐是构成人体组织的重要材 料，比如含钙的无机盐是构成骨骼和牙齿的重 要组成成分。
食物
糖类 脂肪 蛋白质 维生素A 维生素C 维生素D （克） （克） （克） （毫克） （毫克） （毫克）
A
0.4
90
6
4
7
40
B
48.2
7
38
40
12
0
C
8.8
9.5
65
7
10
14
D
52
0.1
2.5
0
1
0
E
18
2
6
3
220
0
（1）根据上表可以知道，食物__B__有助于防 治夜盲症；食物__A__能提供较多的能量；食物 __E__适合坏血病患者食用。
维生素 A
功能
促进人体正常 发育，增强抵 抗力，维持人 的正常视觉
缺乏时的症状
皮肤干燥、夜 盲症（夜晚看 不清东西）、 干眼症等
食物来源
动物肝脏、黄 色玉米、胡萝 卜等
植物性食物不含维生素A，但 绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中 含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内 可以转化成维生素A。
维生素 B1
功能
第2课时 水、无机盐、维生素的作用
R·七年级生物下册
食物中含有_糖__类___、_脂__肪___、_蛋__白__质___、 __水__、_无__机__盐___和__维__生__素__等六类营养物质。 其中可以为人体提供能量的是_糖__类__、_脂__肪__、 __蛋__白__质__。
水
细胞的主要成分之一
缺乏时的症状
维持人体正常 的新陈代谢和 神经系统的正 常生理功能
神经炎、消化 不良、食欲不 振等
食物来源
动物肾脏、稻 麦等谷类的外 皮、胚芽等
维生素 C
功能
缺乏时的症状
食物来源
维持正常的新陈 代谢，维持骨骼、 肌肉等的正常生 理作用，增强抵 抗力
坏血病(皮下、 牙龈的血管出 血)、抵抗力 下降等
新鲜的蔬菜和 水果等
②参与人体的各种代谢活动，维持人体生 长发育等生命活动的正常进行。
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X 含钙的无机盐 形或O形腿）；中老年人特别是
妇女缺钙，易患骨质疏松症
含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等
含铁的无机盐 缺铁性贫血（乏力、头晕等）
含碘的无机盐 地方性甲状腺肿，儿童的智力和
4. 小明的奶奶由于身体肥胖，所以常年吃素， 可她并未因此而患夜盲症。这是因为（ C ）
A. 维生素A可由维生素B1转化而来 B. 新鲜水果中含有维生素C C.植物性食物中含有的胡萝卜素可以在人体 内转化为维生素A D.植物性食物中也含有维生素A
5. 下表列出了A、B、C、D、E 5 种食物（各 100克）中除水和无机盐以外的主要成分:
纤维素等膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排 空。多吃一些富含膳食纤维的食物，还有利于降 低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血 管的健康，有利于预防糖尿病，有利于维持正常 体重。
由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，一 些科学家把它称作人体的“第七类营养素”。
营养物质对人体的意义
1. 提供人体生理活动和维持体温恒定的能量； 2. 提供人体生长发育和组织更新的原料； 3. 维持人体正常的生命活动。
2. 小欣近几天刷牙都发现牙龈出血，医生
建议她多吃（ B ）C. 鱼、肉、蛋、奶 D. 奶油、巧克力
3. 某同学因缺乏维生素A而患夜盲症。下 列有关维生素A的叙述，错误的是（ A ）
A.是简单的无机物 B.不是构成细胞的主要原料 C.不为人体提供能量 D.多吃胡萝卜能缓解病情
食物中的 营养物质
糖类——主要的供能物质 脂肪——备用能源物质 蛋白质——构成细胞的基本物质
为人体提 供能量
维生素 水——细胞的主要成分之一 无机盐
不为人体 提供能量
1. 为预防中老年人患骨质疏松症，应建 议他们适量补充维生素D和下列哪类无机盐？ （ A）
A. 含钙的 C. 含磷的
B. 含锌的 D. 含碘的
维生素 D
功能
缺乏时的症状
食物来源
促进钙、磷的 吸收和骨骼的 发育
佝偻病、骨质疏 松症等
动物肝脏、蛋 黄等
小医生
1. 小花近日常常牙龈出血，口腔溃疡。 坏血病，缺乏维生素C，多吃新鲜的蔬菜和水果。
2. 小黑近日一到傍晚就看不清东西，而且皮肤 还很粗糙。 夜盲症，缺乏维生素A，多吃肝脏、鱼肝
油、胡萝卜。
（微量）
体格发育出现障碍
含锌的无机盐 （微量）
生长发育不良，味觉发生障碍
奶类、豆类、虾皮等
瘦肉、鱼类、奶类、 蛋类、豆类等
动物肝脏、瘦肉、鱼 类、菠菜、大枣等
海带、紫菜、虾、海 盐等
肉类、鱼类、蛋类等
小医生
1. 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长 发育期更需要_钙___。
2. 小红患了贫血，体内可能缺_铁___，应多吃 _猪__肝__、__红__枣__等食物。