食品专业物理化学实验教学改革与实践

基于OBE理念的《物理化学实验》教学改革1.明确实验教学的目标和要求OBE理念要求教学活动的设计应该从明确学生的学习目标和要求出发，即明确学生应该掌握的知识、能力和素质。

在《物理化学实验》教学中，教师应通过细化实验目标和要求，明确学生在实验中应该具备的观察、推理、分析等能力，并明确实验的意义和目的，指导学生在实验中达成预期的学习效果。

2.设计符合OBE理念的实验内容和流程根据OBE理念，实验教学的设计应注重学生的实际操作和探究过程，突出实践能力的培养。

在《物理化学实验》教学中，可以通过设计开放性的实验内容和流程，引导学生自主设计实验方案和实施实验过程，培养学生的观察、实验设计、数据分析等能力。

3.评价和反馈OBE理念强调对学生学习过程和结果进行全面评价，注重对学生发展的全面性评价。

在《物理化学实验》教学中，教师可以根据学生的实验设计、实验操作、实验结果等方面进行评价，并及时给予反馈，帮助学生全面发展。

二、《物理化学实验》教学改革的具体措施1.更新实验内容和设计传统的《物理化学实验》内容通常以示范实验为主，学生仅仅是实验操作的观察者，缺乏主动参与和探究的机会。

基于OBE理念的教学改革应该更新实验内容和设计，引入更符合学生实际需求和发展的实验项目，注重培养学生的实际操作能力和科学探究精神。

2.引入探究式学习3.充分利用现代化技术手段随着科学技术的不断发展，现代化技术手段成为教学改革的有力支持。

在《物理化学实验》教学中，可以充分利用数字化实验室、虚拟仿真实验、远程实验等现代化技术手段，拓展学生的实验视野，提高实验教学的效果。

4.建立全面的评价体系1.学生学习积极性和主动性得到提高基于OBE理念的《物理化学实验》教学改革强调学生的主动参与和探究实践，可以激发学生的学习兴趣和动力，提高学习积极性和主动性。

2.学生综合素质得到全面发展通过探究式学习和全面评价体系，可以促进学生的实践能力、创新能力、团队协作能力等方面得到全面发展，培养学生的综合素质。

大学物理化学实验教学中存在的问题及实验教学改革初探大学物理化学实验教学是大学化学专业学生理论知识学习的重要组成部分。

通过实验教学，学生可以加深对所学知识的理解，培养实验操作能力和科学研究精神。

当前大学物理化学实验教学中存在一些问题，如实验项目设置单一、实验教学内容陈旧、实验仪器设备不足等，在实验教学过程中导致学生对实验缺乏兴趣，降低了实验教学的实效性和效果。

本文将探讨大学物理化学实验教学中存在的问题，并提出改革初探的实验教学方法。

1. 实验项目设置单一目前大学物理化学实验教学中，实验项目设置比较单一，主要集中在传统的物理化学实验，缺乏前沿科学技术实验项目。

这使得学生的实验能力和科研素养得不到充分的培养。

而且，传统的物理化学实验项目在实验方法、操作步骤、测量手段等方面缺乏新意，无法激发学生的学习兴趣。

2. 实验教学内容陈旧大学物理化学实验教学内容往往是以教材为主导，内容比较陈旧，与当前科学研究的发展脱节。

这就导致学生在实验教学中无法感受到科学技术的魅力和前沿科学的创新性，使得实验教学的吸引力大大降低。

3. 实验仪器设备不足大学物理化学实验教学的实验仪器设备往往不能满足实验教学的需求，特别是前沿实验技术的设备配置不足。

这导致学生无法掌握新的实验方法和技术，影响学生的实验操作能力的培养。

以上问题的存在，使得大学物理化学实验教学在师生交流、实验操作、实验教学资源等方面存在巨大问题，不利于学生全面素质的培养和人才的培养，因此有必要对大学物理化学实验教学进行改革。

二、实验教学改革初探为了满足学生不同的兴趣和需求，可以通过建设实验室来设置不同的实验项目，包括基础物理化学实验以及前沿科学技术实验项目。

这样可以保证学生在实验教学中接触到不同类型的实验，提高学生的实验技能和科研素养。

要提高实验教学的实效性和效果，关键就是提高实验仪器设备水平。

可以通过引进和更新实验仪器设备，充实实验教学的设备资源，提高实验教学的实验效果。

2022年4月第17期Apr. 2022No.17教育教学论坛EDUCATION AND TEACHING FORUM基于OBE理念的物理化学实验教学改革探索与实践蒙丽丽，李媛媛，李 猛，朱汝葵（南宁师范大学 化学与材料学院，广西 南宁 530001）［摘 要］ 针对民族地区师范生的培养需要，进行基于OBE理念的化学专业核心课程“物理化学实验”教学改革探索与实践。

对物理化学实验内容、教学方法和考核方法进行改革与实践，探索了线上线下混合式“物理化学实验”课程思政教学模式。

OBE理念下的线上线下混合式物理化学实验教学改革能充分发挥学生的学习主动性，实现以学生为中心的物理化学实验教学，其实践成果为高校实验课程教学改革提供了参考。

［关键词］ 物理化学实验；课程思政；混合式教学；教学改革［基金项目］ 2020年度广西壮族自治区教育厅自治区级“一流本科课程线上线下混合式一流课程‘物理化学实验’”；2020年度南宁师范大学教学改革项目“基于‘两性一度’的大学化学实验课程评价实践研究——以‘物理化学实验’课程为例”（2020JGXO16）；2021年度南宁师范大学课程思政示范项目“物理化学实验”；2021年度南宁师范大学课程思政示范课程教学团队“‘物理化学实验’课程教学团队”［作者简介］ 蒙丽丽（1972—），女，广西上林人，博士，南宁师范大学化学与材料学院教授，硕士生导师，主要从事发光材料研究；李媛媛（1980—），女，黑龙江齐齐哈尔人，博士，南宁师范大学化学与材料学院讲师，主要从事无机材料研究；朱汝葵（1970—），女，广西玉林人，硕士，南宁师范大学化学与材料学院副教授（通信作者），硕士生导师，主要从事中学教育研究。

［中图分类号］ G642.0 ［文献标识码］ A ［文章编号］ 1674-9324（2022）17-0121-04 ［收稿日期］ 2022-01-05“物理化学实验”课程是高等师范院校化学专业的核心课程，它将物理化学理论具体化、实践化，属于高阶性实验范畴，其在塑造学生价值理念、培养学生的科学素质和创新能力方面起着至关重要的作用。

Theory Researc h学论理★★★★收稿日期：２０１２－１０－２１作者简介：于开源（１９７８－），女，黑龙江大庆人，讲师，硕士，从事食品物理化学、食品质量与安全检测，农业环境评价研究。

研究性学习在农业院校《物理化学》教学中研究与实践于开源，郑丽娜，孙清瑞，刘志明，李秀波（黑龙江八一农垦大学食品学院，黑龙江大庆１６３３１９）《物理化学》是研究化学学科中的原理和方法，研究化学体系行为最一般规律的学科，是食品、化工类学生所必修的专业基础课程，也是学好后续专业课的必要准备。

由于《物理化学》与高等数学、大学物理、普通化学等科目联系性强，数理推导多，公式繁杂等特点，学生在学习“物理化学”时感到知识跨度较大，理论性强，对该门课程的学习都有不同程度的畏难情绪，在一定程度上影响教学质量的提高。

国内学者对研究性学习在课程教学中的应用研究较多，而针对农业、食品类专业物理化学课程相关研究较少。

吴云影等提出物理化学探究性学习的教学设计和教学实习过程［１］；刘道胜等研究了日常生活中的案例在物理化学教学中的应用对研究性教学的效果［２］；石海信等采取建立开放式实验室，构建开放的实验内容体系，从基础实验中发掘研究题材，从综合性实验中拓展实验范围，从现实生活中设计实验项目等措施来实施开放式研究性物理化学实验教学［３］。

随着近年来教学改革的不断深入，《物理化学》学时数不断压缩。

在这种形势下，教好《物理化学》这门重要的专业基础课并非易事。

农业院校注重专业课程的、技能课程的培训，而物理化学学时数不断压缩。

在这种形势下，教好《物理化学》这门重要的专业基础课，使其能更好地为学生掌握，成为今后工作和学习中的理论基础，对于高校的教师来说变得绝非易事。

本文主要论述了农业院校，物理化学课程采用探究性教学方法，重在培养学生学习兴趣，提高研究性人才培养质量，为相关课程改革提供借鉴。

改革以往《物理化学》教学过程，教师占主要地位，让学生参与《教与学》，真正调动他们的积极性，使他们成为“教与学的主体”。

以理论结合实践为导向的物理化学实验教学改革物理化学实验教学是化学学科中非常重要的一部分，通过实验教学可以帮助学生加深对物理化学理论知识的理解，培养学生的实验操作能力和科学研究能力。

然而传统的物理化学实验教学存在着很多问题，比如实验内容和教学方法的单一性，学生参与度低等。

针对这些问题，需要以理论结合实践为导向的物理化学实验教学改革，不断优化实验教学内容和教学方法，促进学生的综合素质的提升。

一、实践出真知，注重实验教学的重要性二、改革实验内容，提高实验教学的综合性传统的实验内容较为单一，往往是机械的操作和简单的数据记录，忽略了实验教学的综合性。

需要改革实验内容，加入一些新颖的、有挑战性的实验内容，提高实验教学的综合性。

可以引入一些与当前科学研究和工程实践相关的实验内容，提升学生的实际动手能力和科研能力。

三、优化实验教学方法，提高学生的积极性优化实验教学方法是提高实验教学效果的重要途径。

传统的实验教学方法往往是教师为主的讲解和学生为主的模仿，学生的积极性不够高。

需要改革实验教学方法，引导学生积极参与实验教学，比如可以采用小组合作的形式进行实验，让学生自主设计实验方案，增加学生的实践能力和创新能力。

四、加强实验训练，提高学生的实验操作技能实验训练是提高学生实验操作技能的有效途径。

传统的实验训练往往过于机械和简单，缺乏挑战性。

需要加强实验训练，注重学生的实际动手能力和解决问题的能力。

可以通过设计一些复杂的实验操作流程和实验方案，提高学生的操作技能和快速解决问题的能力。

五、强化理论与实践的结合，提高学生的理论素养理论与实践相结合是物理化学实验教学的重要特点。

传统的实验教学往往注重实际操作，忽略了理论知识的渗透。

需要强化理论与实践的结合，让学生在实验中加深对理论知识的理解，提高学生的理论素养。

六、加强实验安全教育，保障学生的人身安全实验安全教育是物理化学实验教学的重要内容。

传统的实验安全教育往往只是口头告诫，忽略了实际操作中的安全隐患。

“新工科”背景下食品科学与工程专业认识实习课程教学探索与实践作者：牛斌李家寅张剑徐超来源：《食品界》2024年第05期为主动应对新一轮科技革命与产业变革，支撑服务创新驱动发展、“中国制造2025”等一系列国家战略，2017年2月以来，教育部积极推进新工科建设。

“新工科”是基于国家战略发展新需求、国际竞争新形势、立德树人新要求而提出的我国工程教育改革方向。

开展实习课程，进行产教融合，是推进“新工科”建设，提高人才培养质量的主要措施之一。

食品科学与工程专业的认识实习课程是在本科生完成基础课学习的基础上进行的教学实践环节，目的是增强学生对该专业知识的感性认识。

通过认识实习课程，使学生理解食品科学与工程专业的发展现状，了解未来的工作环境、职业前景以及食品企业的现代化生产、管理模式和营销模式等，把现有的或今后即将学习的理论知识和生产实践有机地结合起来，培养学生的学习兴趣，加深学生对课堂教学内容的理解和掌握，提高学生观察现象、发现问题、分析问题和解决问题的能力，培养学生将所学理论知识与生产实际相联系的能力，并提高他们的人际交往沟通能力。

本文以河南农业大学食品科学技术学院的认识实习课程为例，进行基于“新工科”背景下的课程改革与探索实践。

1.食品专业学生认识实习课程教学的背景与意义食品科学与工程被称为“舌尖上”的学问，以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，培养系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和技能，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

因此，这就要求该专业学生不仅具有扎实的理论基础，还具有和生产实际相适应的创新能力和实践能力。

开展实习实践类课程是使学生增强实践能力，将所学理论知识和实际生产应用相结合。

河南农业大学食品科学技术学院的认识实习课程设置在大一下学期，此时学生已经掌握了有机化学、大学物理等公共基础知识，并通过一年的学习，对食品专业有了初步的了解和认识。