一、养殖鱼类的选择P14
1、市场——价格高（如鳜鱼、大菱鲆和石斑鱼等），需求量大（如家鱼）；
2、品质——肉味鲜美，营养价值高；
3、生长——快，个体大，养殖周期短（如鳜鱼、罗非鱼）；
4、食物链——短，能量利用率高（如鲢鱼、草鱼）；
5、食性——广，饲料容易解决（如草鱼、团头鲂、鲢、鲤和鲫鱼等）；
6、苗种——容易获得，人工繁殖已解决（如家鱼；而鳗鲡至今未解决；黄鳝、石斑鱼大批量繁殖困难）；
7、习性——对环境适应性（抗逆、抗病）强（如家鱼；而虹鳟、牙鲆、石斑鱼要求高）；
8、群体性——可高密度混养，实行集约化养殖（如家鱼等混养，有互补作用，生态效益高）。
我国被选择作为养殖的鱼类已达80多种，但真正被广泛养殖的仅20多种。
二、主要养殖鱼类的食性P17
1、滤食性鱼类：如鲢、鳙等。
口较大，鳃耙细长密集，其作用好比一个浮游生物筛网，用来滤取水中的浮游生物。
2、草食性鱼类：如草鱼、团头鲂和长春鳊等。
均摄食水草或幼嫩陆草。
3、杂食性鱼类：如鲤、鲫鱼、鲮鱼、罗非鱼等。
其食谱范围广而杂，有植物性成分也有动物性成分。
除摄食螺蛳、河蚬、摇蚊幼虫等底栖动物和水生昆虫外，也摄食水草、丝状藻类、水蚤、腐屑等。
4、肉食性鱼类：在天然水域中，有捕食其他鱼类为食的凶猛鱼类，如鳜鱼、鳡鱼、红鳍原鲌、乌鳢、鳗鲡、石斑鱼、真鲷、牙鲆等；也有性格温和，以无脊椎动物为食物的鱼类，如青鱼以螺蚬类为食，黄颡鱼、江黄颡鱼、鲇鱼、长吻鮠等摄食水生昆虫、虾类、小杂鱼和其他底栖动物。
鲢、鳙的滤食器官：鳃弧骨、腭褶、鳃耙和鳃上器官（鳃耙管）组成。
三、氨（NH3）P62
养殖水体中产生的氨（NH3）有三个方面：
①含氮有机物的分解产生氨；
②水缺氧时，含氮有机物被反硝化细菌还原；
③水生动物的代谢一般以氨的形式排出体外。
氨易溶于水，在水中生成分子复合物：NH3·H2O，并有一部分解离成离子态铵（NH4+），形成如下化学平衡： NH3·H2O = NH4+ + OH-
分子氨（NH3）和离子铵（NH4+）总和称为总铵。
四、整塘和清塘：P238
整塘：就是将池水排干，清除过多淤泥；将塘底推平，并将塘泥敷贴在池壁上，使其平滑贴实；填好漏洞和裂缝，清除池底和池边杂草；将多余的塘泥清上池堤，为青饲料的种植提供肥料。
清塘：就是在池塘内施用药物杀灭影响鱼苗生存、生长的各种生物，以保障鱼苗不受敌害、病害的侵袭。
清塘药物及使用方法：生石灰清塘(干法清塘、带水清塘)茶粕清塘、漂白粉清塘、氨水清塘
精养鱼池腐屑食物链与牧食链的关系P93
从理论上阐明了池塘混养的生物学意义，也表明了饲养草食性鱼类对提高池塘生产力具有重要的作用。
因此，草鱼在中国池塘养鱼业中具有独特的地位和作用。
表1-2-16 养殖用水、废水处理常用方法分类与比较
方法
类型
处理方法处理目的优缺点
栅拦、筛网去除野杂鱼类、敌害生物、大粒径悬浮物、漂浮物。
物
理法沉淀、气浮、过
滤
去除小粒径块状物、粒状悬浮物及胶
体物质。
优点：工艺简单，费
用低廉。
缺点：一般属水质预
处理和初级处理。
中和法
混凝法
调整pH，属预处理。
去除悬浮物、胶体物质及色度。
化
学
法氧化法去除溶解性物质、杀藻、杀菌、脱色。
优点：占地面积小，处理时间较短。
处理后的水质好。
缺点：费用较大。
好氧生物处理：生物膜法；
活性污泥法。
去除溶解性污染物，BOD
5
去除率达85-95% 。
厌氧生物处理：消化池法
化粪池法可处理高度污染的废水和带有某些重金属毒物的废水。
生物
法水生生物处理：
藻类（海藻）法
水草法
氧化塘法
脱氮、脱磷、脱碳
优点：利用微生物使
溶解有机物转化为无害的
物质，并可大大降低其浓
度。
且耐冲击，负荷有机
物的能力较强。
缺点：占地面积较
大，微生物、藻类（海藻）、
水生维管束植物均需培
养，处理时间长，并需处
理老化物质。
五、什么是拉网锻炼、怎么做到拉网锻炼P244
鱼池的水质和营养条件已不能满足鱼种生长的要求，鱼类需要有更大的活动范围，因此必须分塘稀养。
但此时正值夏季，水温高，鱼种新陈代谢强，活动剧烈。
而夏花鱼种体质又十分嫩弱，对缺氧等不良环境的适应能力差。
为此，夏花鱼种在出塘分养前必须进行2～3次拉网锻炼。
六、投饵技术P283
1．定质草类饵料要求鲜嫩、无根、无泥，鱼喜食。
贝类饵料要求纯净、鲜活、适口、无杂质。
精饲料要求粗蛋白质高。
颗粒饲料要求营养全面、适口，在水中不易散失。
不投腐败变质饵料。
2．定量每日投饵量不能忽多忽少，在规定时间内吃完，以避免鱼类时饥时饱，影响消化、吸收和生长，并易引起鱼病发生。
3．定时必须让鱼类在池水溶氧高的条件下吃食，以提高饵料利用率。
通常草类和贝类饵料宜在上午9时左右投喂。
精饲料和配合饲料，应根据水温和季节，适当增加投喂次数（指1日投饵量分成多次投喂），以提高饵料利用率。
4．定位鱼类对特定的剌激容易形成条件反射。
因此固定投饵地点，有利于提高饵料利用率，有利于了解鱼类吃食情况和食场消毒，并便于清除剩饵，保证池鱼吃食卫生。
特别是投精饲料和配合饲料，要在池边搭设跳板。
投饵时应事先给予特定的剌激（如音响等），使鱼集中在跳板附近，然后再投饵。
这就防止了饵料散失，提高了饵料利用率。
草类投放量大，一般不设食场，否则该处水质易恶化。
六、预测浮头的方法P287
（1）根据天气预报或当天天气情况进行预测
（2）根据季节和水温的变化进行预测
（3）观察水色进行预测
（4）检查鱼类吃食情况进行预测
八、防止浮头的方法P288
（1）在夏季如果气象预报傍晚有雷阵雨，则可在晴天中午开增氧机。
（2）如果天气连绵阴雨，则应根据预测浮头技术，在鱼类浮头之前开动增氧机，改善溶氧条件，防止鱼类浮头。
（3）如发现水质过浓，应及时加注新水，以增大透明度，改善水质，增加溶氧。
（4）估计鱼类可能浮头时，根据具体情况，控制吃食量。
如预测是轻浮头，饵料应在傍晚前吃净，不吃夜食。
如天气不正常，预测会发生严重浮头，应立即停止投饵，已经投下去的草必须捞出，以免鱼类浮头时妨碍浮头和注水。
九、合理使用增氧机P289
（1）必须针对不同天气引起缺氧的主要原因，根据增氧机的作用原理，有的放矢地使用增氧机。
晴天傍晚和阴天（阴雨天）中午开机是开“浮头机”。
（2）必须结合当时养鱼具体情况，运用预测浮头的技术，合理使用增氧机
晴天中午开，阴天清晨开，连绵阴雨半夜开，傍晚不开，浮头早开，鱼类主要生长季节坚持每天开为原则。
运转时间可采取：半夜开机时长，中午开机时间短；天气炎热、面积大或负荷水面大，开机时间长，天气凉爽、面积小或负荷水面小开机时间短等措施。
根据具体情况，灵活应用。
