潮州单丛茶产业现状及发展思路探讨

潮州市茶产业发展情况汇报
潮州市位于广东省东部，是中国著名的历史文化名城之一，也是茶叶产区之一。

近年来，潮州市茶产业取得了长足的发展，成为当地农业经济的重要支柱之一。

下面将就潮州市茶产业的发展情况进行汇报。

首先，潮州市茶叶种植面积持续扩大。

近年来，潮州市政府大力扶持茶叶产业，通过政策支持和资金扶持，引导农民种植茶叶。

目前，潮州市茶叶种植面积已经达到了XX万亩，茶叶种植户数量也在逐年增加。

其次，茶叶加工技术不断提升。

潮州市茶叶加工技术水平较高，拥有一批技术
精湛的茶叶加工大师。

同时，潮州市政府也加大了对茶叶加工技术的培训力度，不断提升农民的加工技能。

目前，潮州市茶叶加工出品的质量得到了较大提升，深受市场和消费者的好评。

再次，茶叶品牌建设成效显著。

潮州市积极推进茶叶品牌建设，通过打造地方
特色品牌、推广市场营销等手段，提升了潮州茶叶的知名度和美誉度。

目前，潮州市茶叶已经成为了当地的特色农产品，畅销全国各地，甚至出口到国际市场。

最后，茶叶产业带动了农村经济发展。

潮州市茶叶产业的发展，带动了农村经
济的腾飞。

茶叶产业链条较长，不仅带动了茶叶种植、加工等产业的发展，还带动了相关产业的发展，比如茶旅融合、茶文化传承等，为当地农民增加了稳定的收入来源。

总的来说，潮州市茶产业发展取得了显著成绩，但也面临着一些问题和挑战。

未来，我们将继续加大对茶叶产业的支持力度，促进茶产业的升级和转型，推动潮州市茶产业持续健康发展。

潮州单丛茶产业现状及发展思路探讨一、茶叶产业概况潮州茶产业已形成规模，茶树良种率90.2%，至2011年全市茶园面积13.5万亩，产量1.2825吨。

建成3个万亩茶叶生产基地，两个省级标准化示范区，形成两个茶叶专业镇、100余个茶叶专业村，3家茶叶生产企业被列为广东省农业龙头企业，有5家企业11个茶叶产品获广东省和全国名牌产品认证和著名商标。

有6家企业生产有机品牌产品。

已制订《乌龙茶凤凰单丛茶》、《地理标志产品凤凰单丛茶》标准。

2009年有部分茶企、茶农开始研制红茶，红茶的加工技术初步趋于成熟。

全市茶产业不断走向规模化种植、标准化生产、有机茶生产、品牌营销、产业化经营。

二、单丛茶产业优势1、产地优势。

潮州地处韩江中下游，是广东东大门，濒临南海，气候温和，平均气温21.4℃，日照时数2117.4h，雨水充沛，年降雨量1685.8mm，土地肥沃，山地资源丰富，是发展茶叶的最适宜区域。

是广东省茶叶生产历史产地，是广东省乌龙茶发祥地和最重要的产区，盛产名优茶，最具发展名茶生产的历史优势和地域优势。

单丛茶是潮州市最具特色的农产品，是全国名茶之一，也是山区赖以发展的重要基础产业。

二十世纪八十年代被列为国家茶叶出口商品基地。

1995年潮州市茶叶主产区凤凰镇被命名为“中国乌龙茶（名茶）之乡”称号，1996年饶平县被授予“中国岭头单丛茶之乡”称号。

2、良种资源优势：经过茶叶科技工作者多年调查、筛选、利用、保护，现已筛选出较具价值的高香型单丛茶品种、品系80多个，拥有国家级茶树良种2个，省级良种5个。

这些品种、品系含丰富的芳香物质，能生产出特殊自然花香或蜜韵。

独具特色的品种资源，是潮州单丛茶优化品种结构，打造品牌的优势和基础。

3、品质优势：单丛茶具有品质特征：一是具有特别的“花香丛韵”即为凤凰单丛；二是特殊的滋味，“兰香蜜韵”即为岭头单丛。

凤凰单丛高山茶香气清高、细腻、持久，久泡不褪，香型明显，“丛韵”显露；中山茶香浓清爽，“喉韵”平和；低山、平地茶香气飘逸，有“杯面香”。

潮州凤凰镇单丛茶产业高质量发展问题研究
翁少鑫;柯琪娜
【期刊名称】《福建茶叶》
【年(卷),期】2024(46)5
【摘要】单丛茶产业是凤凰镇的传统产业、特色产业、优势产业,也是潮州市的农业龙头产业。

近年来,潮州市凤凰镇在探索现代茶产业发展上确立“茶文旅融合”发展路径,取得一定新成效。

但总体而言,凤凰镇单丛茶产业高质量发展存在茶产业组织化低、茶叶生产规模达极限、茶文旅融合深度不足等问题。

本文针对存在问题提出建立利益联结机制,构建高质量茶产业联合体、优化供给侧结构,推进茶叶保健和文化消费转向、扎根凤凰单丛茶文化系统,推进茶文旅深度融合,助力凤凰镇单丛茶产业高质量发展。

【总页数】3页(P3-5)
【作者】翁少鑫;柯琪娜
【作者单位】中共潮州市委党校;潮州市潮安区凤凰镇人民政府
【正文语种】中文
【中图分类】F326
【相关文献】
1.加强监督积极引导促进茶区茶产业的可持续发展——以广东潮州单丛红茶为例
2.潮州凤凰单丛茶标准化生产发展状况
3.“零翻译”视阙下的潮州凤凰单丛茶名称
英译策略研究——以“鸭屎香”为例4.潮州地区凤凰单丛茶高质量发展问题研究5.特色农业背景下潮州凤凰单丛茶产业发展路径探索
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凤凰单丛茶产业化发展浅析陈伟忠;陈若荣;陈思藩;蔡创钿;谢泽楷;陈映发【摘要】本文就潮州凤凰单丛茶产业的现状,认为潮州凤凰单丛茶产业存在二个主要问题:1.资源开发无序,管理粗放,技术含量低,缺乏应用示范;2.茶叶加工标准化、机械化水平低,质量安全意识不强,存在品质不稳定及食品安全隐患.探讨提出了潮州凤凰单丛茶产业化发展的四个思路:1.以凤凰单丛茶资源保护、良种繁育种植及机械化加工技术为主线,创新资源整合模式;2.加快高效连续式机械化加工生产线的推广应用;3.加强凤凰单丛茶品种资源园、苗圃园、母本园等优质茶苗资源保护园的建设,实施低山育苗、高山移栽的高产优质育苗技术;4.加强与高校和科研院所的合作,加快系统的资源、环境、生态等规律和机理的应用理论研究.【期刊名称】《广东茶业》【年(卷),期】2016(000)003【总页数】3页(P2-4)【关键词】凤凰单丛茶;历史;资源;产业;存在问题;发展思路【作者】陈伟忠;陈若荣;陈思藩;蔡创钿;谢泽楷;陈映发【作者单位】广东宏伟集团有限公司,潮州515632;广东宏伟集团有限公司,潮州515632;广东宏伟集团有限公司,潮州515632;肇庆帅美投资有限公司,肇庆526000;饶平大岽山茶业有限公司,潮州515700;潮州市植保植检管理站,潮州521000【正文语种】中文凤凰单丛茶已有700多年的生产历史，其独有的资源，考究的农艺，精细的加工，香韵俱佳的品质，充满温情的茶文化，处处体现了丰富的潮汕文化内涵，也是农业部已认定的全国6个“中国重要农业文化遗产”茶文化系统之一。

凤凰单丛茶是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的高香型名茶品种资源，其原产地是被农业部认定为“中国乌龙茶（名茶）之乡”（1995年）、我国三大乌龙茶产区之一的广东省粤东凤凰山系。

以广东省潮州市为核心的单丛茶产业已形成规模，2011年仅潮州市范围内茶园面积就达到13.8万亩，茶叶产量2万吨，茶叶第一产业产值20亿元。

乡村振兴背景下饶平县单丛茶的营销策略研究一、引言近年来，乡村振兴战略成为我国农业发展的重要方向。

作为目前最重要的农业战略，乡村振兴战略通过振兴乡村经济、改善农民生活水平和推动农村产业的发展，实现城乡经济社会协调发展的目标。

在这一背景下，饶平县作为广东省茶叶的主要产区之一，单丛茶因其独特的品质和产地优势备受关注。

本文将以乡村振兴为背景，研究饶平县单丛茶的营销策略，以期为促进该地区茶叶产业的发展提供参考。

二、饶平县单丛茶的概况饶平县地处粤东南，气候温暖，土壤肥沃，自古以来就是著名的茶叶产区。

单丛茶是该地区的一大特色茶叶，产地分布广泛，品质上乘。

其树种以“桂白”、“大白”为主，所制茶叶香气高扬、滋味鲜醇，受到了广大茶客的喜爱。

尽管饶平县单丛茶有着独特的品质优势和地域优势，但是由于市场认知度不够、品牌建设不够、营销网络不够健全等问题，使得其市场竞争力并不强。

为了更好地发展单丛茶产业，提升其市场竞争力，需要制定符合乡村振兴战略的营销策略。

1. 品质优势: 单丛茶所使用的树种以当地的“桂白”、“大白”为主，这种茶树所产的茶叶，香气高扬，滋味鲜醇，口感醇厚，回甘悠长。

在市场上有着很好的口碑。

2. 地域优势: 饶平县地处粤东南，气候温暖，土壤肥沃，适宜茶树生长，这为单丛茶的生长提供了得天独厚的条件。

3. 文化优势: 饶平县有着悠久的茶文化历史，茶叶制作工艺源远流长，这为单丛茶的市场推广提供了丰富的文化底蕴。

四、营销策略1. 品牌建设品牌建设是提升单丛茶市场竞争力的关键。

通过品牌建设，可以提高消费者对单丛茶的信任度，从而增加销售量。

品牌建设需要从包装设计、口碑营造、推广活动等方面入手，使得单丛茶能够树立起良好的品牌形象。

2. 建立销售渠道要加强对单丛茶的销售渠道建设，增加产品的曝光率，提升单丛茶的市场份额。

通过线上电商平台和线下实体店、茶楼等多种销售渠道，将单丛茶推向各个消费群体。

3. 优化产品定位在乡村振兴的大背景下，单丛茶可以将生态特色与健康理念融入产品，将产品定位为符合现代消费者需求的健康茶饮，在产品定位上做出准确的判断，能更好地满足当代消费者的需求。

潮州单丛茶呈现出形美、香郁、味甘、色翠等特征，具有着多样化单丛茶的树种质资源，且不同品种加工制作而成的茶叶也呈现香气、滋味独特和差异大的特点。

潮州市是单丛茶的原产地，是我国四大乌龙茶产区之一，潮州单丛茶生产面积152.93km 2，茶叶总产量约2.24万t ，初制茶产值超过52亿元，占全市种植业产值50.2%，占据半壁江山地位。

当下，它正和潮州工夫茶具及茶道传播到国内外，在茶叶消费市场上越来越受欢迎，茶叶销售量价逐年增长，成为潮州市乡村振兴的重要途径。

为保证茶叶产品质量和食品安全，提高潮州市茶叶产品的长期竞争力和可持续发展能力，生态栽培技术成为守住食品安全第一道关口，也自然成为发展潮州单丛茶产业最重要的基础性措施。

一、潮州单丛茶种植现状在潮州地区普遍种植单丛茶，但近年来存在一些商家以及农户的追本逐利行为，对部分的茶园管理较为密植，也导致诸多问题的出现。

一些农户存在滥用除草剂的情况，对土壤植被产生大量的破坏，使土壤出现严重裸露，而土壤保水、保肥能力也降低；同时，一些农户对化肥和植物生长的调节剂等不规范选用，对土壤环境产生破坏，影响成茶的品质；另外，过度采摘的现象普遍存在，对老茶树往往重采、轻养，出现茶天牛、白蚁等危害，一些低山茶园每年会超过4次～5次采摘，茶树没有足够时间保证生长的缓冲，使茶叶的抗病和抗虫能力比较弱。

二、潮州单丛茶生态栽培技术要点1、合理选址目前潮州市形成了2个茶叶专业镇（凤凰镇、浮滨镇）、5个万亩茶叶专业镇（凤凰镇、浮滨镇、登塘镇、新塘镇、建饶镇）和近百个茶叶专业村。

在茶园选址中，要尽可能选用具备较好自然条件、充足年光照量与积温、丰富多样植被、土质较为疏松和肥沃的一些山区或者半山区位置。

如著名的凤凰茶区就处在350m ～1498m 海拔间的枞山峡谷内，山区的土壤主要是红壤和黄壤，土壤具有较好的理化性能，且腐殖度的含量也比较高。

在茶区中，雨量十分充沛，日常非常充足，气候条件温暖，无霜期比较长，其地形、气候和土壤等条件都适合茶树生长，尤其促进鲜叶内含氮的化合物以及芳香物质有效形成与积累，提升茶叶内氨基酸和茶氨酸的含量，促进戊烯醇和乙烯醇等物质的形成。

2白碧珍 曹藩荣*(华南农业大学园艺学院 广东广州 510000)潮州凤凰单丛古树茶的生产概况潮州的凤凰单丛茶是茶中极品，曾被学者称为“中国的国宝”[1]。

据统计，现潮州市凤凰镇共有树龄100年以上的茶树14779株，其中树龄200年以上的4682株[2]。

但由于人为管理不到位、树龄偏大、病虫灾害等影响，造成了古茶树的减产、衰退、甚至死亡。

因此，凤凰单丛古茶树的保护工作至关重要，研究古茶树的保护及优质生产有着重要的意义。

1 潮州凤凰单丛古茶树的生产现状 1.1 凤凰单丛古茶树生长环境潮州产茶历史久远，相传宋朝宋帝赵昺被元兵追赶，南来潮州乌岽山时，饮用茶汤，并称赞其为好茶，故名为“宋茶”。

潮州凤凰山处于海拔高度350~1498米之间，年平均气温为20℃，年平均降雨量2160毫米[1]。

凤凰山是凤凰单丛的发源地，气候温和，雨量充沛，茶叶主产区凤凰山最高峰海拔1498米，为粤东第一高峰，土壤有机质和腐殖质含量高，ph 值在4.5~6之间，良好的生长环境，造就了凤凰单丛独特的“山韵”。

1.2 凤凰单丛古茶树生长危机现今，凤凰单丛古茶树虽然设有专人看护和管理，但是仍有不少古茶树的生长面临危机，古茶树的生产缺乏保障。

“宋茶”宋种黄栀香是最具代表性的古茶树，它是生长在广东省潮安县凤凰镇李仔坪村海拔约1150米的一颗古茶树，树高5.8米、树幅6.5×6.8米，1940年春茶产量8斤左右，1963年春茶产量17.8斤，为历史最高产量。

1996年底管理户在茶园种植白叶单丛茶树32株，游客参观践踏茶园及上树攀采枝叶，[摘 要]本文就潮州凤凰单丛古树茶的生产现状，提出现今古茶树的生产所存在的问题，并对如何正确合理地保护与生产潮州凤凰单丛古茶树进行探讨分析，以期更好地实现凤凰单丛古树茶可持续地优质生产。

[关键词]凤凰单丛 古茶树 优质生产造成土壤板结、透气性差，茶树生长逐年衰退。

1987年遭人砍伐，产量骤减。

潮州茶产业发展趋势潮州茶产业发展趋势一、引言潮州位于广东省东北部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地区。

潮州茶作为潮汕文化的重要组成部分，自古以来在地方经济和人民生活中占据着重要地位。

近年来，随着社会经济的发展和人们对健康饮食的追求，潮州茶产业也迎来了新的发展机遇。

本文将从潮州茶产业的现状出发，分析其发展趋势，并提出相应的发展策略。

二、潮州茶产业现状潮州茶产业起源于潮汕地区的传统农耕文化，经过数百年的发展，已经形成了一定的规模和影响力。

潮州茶的特点是“清香、醇厚、滋味独特”，以其品质上佳、口感舒适而受到广大茶友的喜爱。

目前，潮州茶产业正处于一个转型期。

一方面，传统的手工制茶工艺和原料供应链已经无法满足市场需求，需要通过科技手段实现生产效率的提升和品质的稳定。

另一方面，社会经济的发展和消费者对个性化、高品质的茶叶需求的增加，也为潮州茶产业带来了新的机遇。

三、潮州茶产业发展趋势1. 产业升级：潮州茶产业需要通过技术创新和管理提升来提高生产效率和产品质量。

传统的手工制茶工艺虽然有其独特的韵味，但是在大规模生产和市场供应方面存在一定的局限性。

因此，需要引进现代生产设备和管理技术，实现茶叶生产的规模化和标准化。

2. 优化茶园管理：茶叶的品质和口感取决于茶树的生长环境和管理方式。

因此，潮州茶产业需要加强茶园管理，提高茶叶的品质和产量。

现代农业技术和管理手段可以用于土壤调理、病虫害和杂草的防治，并进行有机肥料的施用，提高土地的肥力和茶叶的品质。

3. 提升品牌影响力：对于潮州茶产业而言，打造品牌是提升市场竞争力的关键。

通过设立品牌形象和推广营销活动，可以提高消费者对潮州茶的认知和购买欲望。

此外，还可以与当地旅游业相结合，吸引更多游客来潮州参观茶园、品尝茶叶，提升潮州茶的知名度和影响力。

4. 拓展市场渠道：借助互联网和电子商务的发展，潮州茶产业可以通过建立线上销售渠道和开展电子商务活动，将茶叶推向更广大的消费者。

此外，还可以通过与其他茶叶产地和品牌的合作，拓展销售渠道和市场份额。