凤凰单丛茶的功效PPT课件

凤凰单丛是什么茶凤凰单丛是一种传统的中国茶叶。

它属于乌龙茶茶类，产于中国福建省的凤凰山地区。

凤凰单丛茶以其独特的花香和丰富的口感而闻名于世。

它被誉为中国茶叶中的珍品，备受茶叶爱好者的喜爱。

凤凰单丛的制作工艺非常独特，注重手工操作。

首先，茶叶采摘时需要选择适宜的时间和季节。

一般情况下，春季的茶叶质量最佳，因此茶农们会在春季进行茶叶的采摘工作。

然后，采摘下来的茶叶需要经过几道工序进行加工。

第一道工序是晒青，将采摘下来的茶叶摊晒在透气性好的地方，使茶叶中的水分蒸发掉一部分，达到适宜的含水量。

接着，茶农会将晒青后的茶叶进行揉捻，这一步骤是为了破坏茶叶细胞结构，为后续的发酵提供条件。

在揉捻之后，茶叶会经过发酵的过程。

此时，茶叶会被堆放在通风良好的环境中，让茶叶自然发酵。

发酵的时间长短取决于茶农的经验和天气状况，一般在几小时到几天之间。

发酵过程中，茶叶会逐渐产生出特有的花香和口感。

发酵完成后，茶叶就需要进行烘焙和整形的工序了。

烘焙的目的是将茶叶中的水分进一步蒸发，并使茶叶在温度控制下实现内外均匀的烘焙效果。

整形则是为了使茶叶的外形整齐美观，更加易于保存和使用。

经过以上的工序，凤凰单丛茶的制作就完成了。

这种茶叶外形条索紧结，色泽乌润，汤色金黄透亮。

一杯凤凰单丛茶入口鲜爽回甘，具有花香四溢、果香馥郁的特点。

茶叶本身带有一定的天然甜味，喝起来清新怡人。

凤凰单丛茶是一种非常有特色的茶叶。

它有着复杂的口感和浓郁的香气，让人回味无穷。

这种茶叶适合多种冲泡方式，可以在茶具中直接冲泡，也可以用盖碗的方式来冲泡。

无论是冷泡还是热泡，都能品尝到凤凰单丛茶的美味。

除了自饮外，凤凰单丛茶也是一份绝佳的礼品。

它的独特口感和香气，使其成为茶叶爱好者和收藏家们的收藏之选。

无论是家庭聚会还是商务送礼，凤凰单丛茶都能带来不凡的体验。

凤凰单丛茶的历史悠久，传承了中国的茶文化。

它不仅仅是一种饮品，更是一种生活方式的象征。

通过品味凤凰单丛茶，我们可以感受到茶叶的精致和传统，体验到茶文化的独特魅力。

青茶--凤凰单丛介绍凤凰单丛茶，属乌龙茶类。

产于广东省潮州市凤凰凤凰山。

是从国家级良种凤凰水仙群体品种中选育出的优异单株，其成品茶品质优异，花香果味，沁人心脾，具独特的山韵。

凤凰单丛茶有几十个品系与类型。

其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点;冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘。

1茶叶历史潮州凤凰山的产茶历史十分悠久，当代学者已将潮州的产茶史追溯至唐代。

民间盛传宋帝南逃时路经凤凰山，口渴难忍，侍从们从山上采下一种叶尖似鹪嘴的树叶，烹制成茶，饮后既止渴又生津，故后人广为栽种，并称此树为"宋种"或叫鹪嘴茶。

明朝嘉靖年间的《广东通志初稿》记载："茶，潮之出桑浦者佳"，当时潮安已成为广东产茶区之一。

清代，凤凰茶渐被人们所认识，并列入全国名茶。

20世纪90年代以来，潮安茶区茶园面积不断增长，茶叶品质也有很大提高。

1982年起，凤凰茶多次被评为全国名茶。

凤凰单丛茶，属乌龙茶类。

其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点;冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘。

2茶叶特点凤凰单枞茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点;冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘;汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。

凤凰单丛茶，属乌龙茶类。

其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点;冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘;具有独特的山韵品格。

3加工工艺初制、精制工艺共12道工序。

1.初制工艺流程：晒青f凉青f做青(浪菜)f杀青(炒茶)f揉捻f 干燥6道工序。

(1)晒青：晒青失水率控制在10%至15%之间。

(2)凉青：萎凋的鲜叶水分得以补充，叶细胞恢复生机，呈紧张状态。

(3)做青：做青是由碰青、摇青和静置3个过程往返交替数次进行，次数不低于4次。

凤凰单丛一、凤凰单丛属于什么茶？凤凰单丛，又名“广东水仙”，是乌龙茶，条形茶，历史名茶，性平，它综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香,品尝后齿颊留香，回味鲜。

其特点是：独有自成一派的花香，清新，高雅细腻、悠长，独有自成一派的滋味，浓醇鲜爽，喉底留香，回甘持久，有一种独特的高山蜜韵，即“丛韵”。

“丛韵”是对滋味的一种深层次感受，是特殊环境形成的特别滋味，有一种饮后“喉中有物”的感觉，这也是区别于其他引种地单丛茶的关键要素。

凤凰单丛茶极耐冲泡，十几泡甚至二三十泡而色、香、味犹存。

二、凤凰单丛的产地凤凰单丛产自潮州市北部的凤凰镇凤凰茶区，凤凰山主峰海拔1497米，是中国乌龙茶之乡发祥地。

该区终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在22℃以上，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质，因此凤凰茶品质极佳，茶叶嫩绿，茶叶苦涩低，素有"形美、色翠、香郁、味甘"四绝之特点。

三、凤凰单丛的历史【资料记载】凤凰单丛茶，始创于明代，以产自潮安县凤凰镇乌岽山，并经单株（丛）采收、单株（丛）加工而得名。

潮安凤凰茶为历代贡品，清代已入中国名茶之列。

明朝嘉靖年间的《广东通志初稿》记载：“茶，潮之出桑浦者佳”，当时潮安已成为广东产茶区之一。

清代，凤凰茶渐被人们所认识，并列入全国名茶。

从凤凰山的先民发现和利用红茵茶树开始，一直至明代，从野生型到栽培型，从挖掘移植现成的实生苗到选用种子进行人工培植种苗，凤凰人民不断地进行精心的培育，筛选，不断地总结经验，使茶树品种不断地优化、茶叶生产不断地发展。

发源于凤凰山的茶树群体，在1956年全国茶树品种普查登记时，被正式定名为“凤凰水仙·华茶17号”。

据《潮州凤凰茶树资源志》登录的材料，凤凰乌岽山树龄200年以上的老茶树，还保存3700多株。

凤凰单丛的品质特征
凤凰单丛是一种高品质的茶叶，具有以下特征：
1. 鲜叶外观：凤凰单丛的鲜叶呈现出端正匀称、紧结挺拔的特点。

叶片呈深绿色，条索紧密，有光泽。

2. 茶汤颜色：凤凰单丛的茶汤呈淡黄色或橙黄色，清澈明亮，透亮度高。

3. 茶叶香气：凤凰单丛的香气独特，具有花香、果香和蜜香的混合气味。

香气浓郁而持久，回味悠长。

4. 口感：凤凰单丛的口感丰满醇厚，滋味鲜爽。

汤质柔和，带有一定的甜度，同时又有一定的回甘。

5. 叶底：凤凰单丛的叶底呈现出茸毛多、嫩绿嫩黄的特点，叶质厚实。

6. 耐泡性：凤凰单丛具有很高的耐泡性，能够经受多次冲泡而不失去其风味和香气。

总的来说，凤凰单丛在外观、香气、口感等方面都具有高品质的特征，是一种备受推崇的茶叶品种。

凤凰单枞的介绍和特点《说说凤凰单枞那点事儿》嘿，朋友们！今天咱来说说这凤凰单枞。

喝过的朋友都知道，这玩意儿可真是茶中的一绝呀！凤凰单枞，光听名字就觉得很霸气有没有？就好像一只凤凰在那茶山上傲娇地站着。

它可是来自广东潮州的宝贝呢！先来说说它的外貌，那茶叶条索粗壮，匀整挺直，就跟一个个精神抖擞的小士兵似的。

颜色嘛，乌褐油润，看着就特别有质感。

泡一杯凤凰单枞，那香气简直能把你的鼻子给勾住。

什么花香、果香、蜜香，千变万化的，让人捉摸不透。

有时候喝一口，能闻到茉莉的清香，下一口说不定就是桃子的香甜啦，特别神奇。

喝到嘴里呢，那滋味，啧啧啧，真是一绝。

刚开始可能会有点微微的苦涩，但别担心，马上那甘甜就像洪水猛兽一样涌出来，在你的嘴巴里炸开。

那感觉就像是在嘴巴里开了一场狂欢派对，让人欲罢不能。

而且这凤凰单枞的特点可多了去啦。

它特别耐泡，一壶茶能喝上一整天都还有味道。

你想想，花一份钱，能享受一整天的美味，多划算呀！它还很有个性，每一种单枞都有自己独特的味道和香气，就跟人似的，各有各的性格。

我记得有一次，我朋友来我家做客，我给他泡了一壶凤凰单枞。

他喝了一口，眼睛瞪得老大，说：“哇塞，这是什么神仙味道！”然后一口气就喝了好几杯，还一个劲地夸我会享受。

哈哈，我当时就想，这凤凰单枞的魅力真是大呀，谁喝谁知道。

还有啊，喝凤凰单枞对身体也有好处呢。

什么提神醒脑、减肥瘦身、抗氧化啦，这些好处我就不一一细说了，反正就是好处多多。

总之，凤凰单枞这玩意儿，真的是茶中的战斗机。

它既有霸气的外表，又有丰富的内涵。

如果你还没试过，那一定要去尝尝，相信我，你一定会爱上它的！别犹豫啦，赶紧去和凤凰单枞来一场浪漫的邂逅吧！。

凤凰单丛展开全文记得第一次喝凤凰单丛时，惊讶于它的滋味与传统概念中的茶相去甚远，茶汤中尽是花香果香，与其说是茶，更像是适口的饮料。

后来接触凤凰单丛多了一些，慢慢对于这个特殊的茶类有了更多的认识。

首先，单丛在六大茶类中属于乌龙茶，也就是青茶类。

青茶按照地域不同分成四部分，即以武夷岩茶为代表的闽北乌龙，以铁观音为代表的闽南乌龙，以洞顶、文山包种为代表的台湾乌龙，和以凤凰单丛为代表的广东乌龙。

单丛的名字得于它的制作工艺。

即所谓单株采摘单株制作。

而凤凰一词则是源于它的产地，广东潮州凤凰镇。

最好的凤凰单丛出自凤凰镇的乌岽山。

乌岽山之于单丛就像狮峰山之于龙井一样，都是高品级茶的标志。

凤凰单丛茶的种类繁多，常见的有蜜兰香、黄栀香、芝兰香、姜花香、桂花香等，从名字上就能判断出它们花香浓郁的品质特征。

也有像鸭屎香这样奇特的名字。

当然，最有名的非宋种莫属了。

相传南宋最后一位皇帝卫王赵昺，当年南逃路经乌岽山，山民献茶解渴，末帝饮后大悦，赐名宋茶，后人称为宋种。

如今凤凰单丛中的宋种某种程度上是对高品级老树茶的统称，就像人们会把质量好的拼配岩茶都叫做大红袍一样。

宋代流传下来的几株老树中，曾经有一款在1958年送给毛主席鉴赏，因此得名“东方红”。

凤凰单枞茶的冲泡与其他茶类不同。

水温要高，最好是刚烧开的水，洗茶后快进快出。

这样泡出来的茶香气锐利纯正，不会出现苦涩。

质量上好的凤凰单丛十几泡后依然香气宜人。

这就是好茶的魅力！近些年市场上出现了一种冷藏的鲜单丛。

一改传统的焙火工艺，条索暗绿，喝起来香气虽然显著但无根基，最要不得的，是它对胃的刺激极大。

老茶客都敬而远之。

凤凰单丛茶作为中国传统茶类中一个独特的品种，深受潮汕人民的喜爱。

他们通常会用盖碗或是潮汕壶来冲泡。

满投茶叶，小杯啜饮，怡然自得。

现在真正能够做到单株采摘单株制作的凤凰单丛是比较难得的，须是老树的料子才值得下此功夫。

整整一棵树的鲜叶，最后成茶也不过几公斤而已。

凤凰单丛茶以其与众不同的滋味，在茶界占据着独特的地位。

凤凰单丛茶功效（提神益思！）1. 提神益思。

单丛茶的咖啡碱含量为1.05%~5.33%，咖啡碱有兴奋中枢神经和脑皮层的作用，促使精神兴奋，思想活跃，消除疲劳，提高工作效率。

2. 延缓衰老。

单丛中含有茶多酚，能提高全血(CSH-PX) 的活力，有助于清除体内的自由基，减少伤害，从而延缓了人体的衰老。

3. 解渴明目。

单丛茶中的芳香油、咖啡碱能使血管扩张、汗腺开放，使体内热量散发、尿量增加，体温降低缓解口渴。

单丛茶叶中的维生素a、b1、b2、c等成分是维持正常视力必比可少的物质。

4. 保健心脑(防治心血管病)。

单丛茶可以减少主动脉内膜质斑块和含量，降低毛细血管脆性，使抗性增强。

茶多酚类化合物能降低血液中胆固醇、甘油三脂含量，减少脂质沉积，并对血液黏度下降、减少血液高凝状态，防止血栓形成均有明显的影响；5. 提高免疫力。

单丛可以提高CONA刺激脾淋巴细胞增殖反应，保护和调整N-甲基-N-硝基-亚硝基脉(MNNG) 免疫功效，从而提高体内抗病性。

单丛茶叶中的N-甲基-N-硝基-亚硝基脉 (MNNG)对诱发肠道的恶性肿瘤有抵制作作，可以防止癌变。

6. 减肥降脂。

茶叶中的茶多酚能溶解脂肪，黄酮类槲皮素能降低胆固醇，多种维生素能帮助利尿、促进胆固醇排泄、改善体内代谢以及防止血管硬化。

此外，还能促进了胰脂肪的分解酶活性，抑制中性脂肪的增加。

因此有减肥降脂的效果。

7.防治蛀齿。

单丛茶叶中氟的含量为27.3~146.6微克/毫升，这种适当含量的氟，能防治龋齿，增强骨骼坚韧度；同时茶多酚可以抑制细菌滋生，抑制齿垢酵素产生，故饭后一段时间后喝点凤凰单丛大有益处。

8.改善肤质。

在人体内有一种能够成功分解活性氧的酵素SOD，这种酵素是保持建康和美容养颜不可或缺的物质。

而单丛茶的多酚类具有和SOD同样的功能，并且可以促进提高SOD消除活性氧的功能。

因此，单丛茶能够调节皮脂、减少痘痘、保湿、提高皮肤角质层的保水能力。

9. 清热降火。