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潮州市茶产业发展情况汇报
潮州市位于广东省东部，是中国著名的历史文化名城之一，也是茶叶产区之一。
近年来，潮州市茶产业取得了长足的发展，成为当地农业经济的重要支柱之一。
下面将就潮州市茶产业的发展情况进行汇报。
首先，潮州市茶叶种植面积持续扩大。
近年来，潮州市政府大力扶持茶叶产业，通过政策支持和资金扶持，引导农民种植茶叶。
目前，潮州市茶叶种植面积已经达到了XX万亩，茶叶种植户数量也在逐年增加。
其次，茶叶加工技术不断提升。
潮州市茶叶加工技术水平较高，拥有一批技术
精湛的茶叶加工大师。
同时，潮州市政府也加大了对茶叶加工技术的培训力度，不断提升农民的加工技能。
目前，潮州市茶叶加工出品的质量得到了较大提升，深受市场和消费者的好评。
再次，茶叶品牌建设成效显著。
潮州市积极推进茶叶品牌建设，通过打造地方
特色品牌、推广市场营销等手段，提升了潮州茶叶的知名度和美誉度。
目前，潮州市茶叶已经成为了当地的特色农产品，畅销全国各地，甚至出口到国际市场。
最后，茶叶产业带动了农村经济发展。
潮州市茶叶产业的发展，带动了农村经
济的腾飞。
茶叶产业链条较长，不仅带动了茶叶种植、加工等产业的发展，还带动了相关产业的发展，比如茶旅融合、茶文化传承等，为当地农民增加了稳定的收入来源。
总的来说，潮州市茶产业发展取得了显著成绩，但也面临着一些问题和挑战。
未来，我们将继续加大对茶叶产业的支持力度，促进茶产业的升级和转型，推动潮州市茶产业持续健康发展。
2016年凤凰单丛茶行业分析报告
一、行业概况 (3)
1、茶叶的主要成分与功能 (3)
2、乌龙茶 (4)
（1）乌龙茶的分类 (4)
（2）凤凰单丛茶的特点 (4)
3、工夫茶 (4)
4、有机茶 (6)
（1）无公害茶叶 (7)
（2）有机茶 (7)
二、行业管理 (8)
1、管理体制 (8)
2、主要法律法规以及行业政策 (8)
三、行业现状及规模 (9)
1、行业发展现状 (9)
（1）茶园总面积第一 (9)
（2）茶叶总产量第一 (9)
（3）茶叶总消费第一 (10)
（4）名茶数量第一 (10)
（5）茶叶市场数量第一 (10)
（6）拥有茶馆数量第一 (10)
（7）举办茶文化活动第一 (10)
（8）茶叶产值第一 (10)
2、行业规模 (11)
四、行业风险特征 (13)
1、发生严重自然灾害及病虫害风险 (13)
2、市场竞争风险 (13)
3、食品安全质量风险 (13)
一、行业概况
我国茶区广阔，茶类品质丰富。
茶叶有多种分类方式，按发酵程度不同分为绿茶（不发酵茶）、白茶（微发酵茶）、黄茶（轻发酵茶）、青茶（半发酵茶）、红茶（全发酵茶）和黑茶（后发酵茶）。
青茶又称乌龙茶，可分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙四大类，凤凰单丛茶正是广东乌龙茶中的一个大类别。
1、茶叶的主要成分与功能
茶叶中富含茶多酚、咖啡碱、茶多糖、茶氨酸、维生素、茶叶色素和芳香物质等。
上述物质的种类、数量及组成比例，决定了茶汤在色、香、味等方面的品质。
茶叶中的茶多酚、茶多糖、茶氨酸、维生素和矿物质，具备提神醒脑、助消化、抗氧化等功能。
潮州凤凰镇单丛茶产业高质量发展问题研究
翁少鑫;柯琪娜
【期刊名称】《福建茶叶》
【年(卷),期】2024(46)5
【摘要】单丛茶产业是凤凰镇的传统产业、特色产业、优势产业,也是潮州市的农业龙头产业。
近年来,潮州市凤凰镇在探索现代茶产业发展上确立“茶文旅融合”发展路径,取得一定新成效。
但总体而言,凤凰镇单丛茶产业高质量发展存在茶产业组织化低、茶叶生产规模达极限、茶文旅融合深度不足等问题。
本文针对存在问题提出建立利益联结机制,构建高质量茶产业联合体、优化供给侧结构,推进茶叶保健和文化消费转向、扎根凤凰单丛茶文化系统,推进茶文旅深度融合,助力凤凰镇单丛茶产业高质量发展。
【总页数】3页(P3-5)
【作者】翁少鑫;柯琪娜
【作者单位】中共潮州市委党校;潮州市潮安区凤凰镇人民政府
【正文语种】中文
【中图分类】F326
【相关文献】
1.加强监督积极引导促进茶区茶产业的可持续发展——以广东潮州单丛红茶为例
2.潮州凤凰单丛茶标准化生产发展状况
3.“零翻译”视阙下的潮州凤凰单丛茶名称
英译策略研究——以“鸭屎香”为例4.潮州地区凤凰单丛茶高质量发展问题研究5.特色农业背景下潮州凤凰单丛茶产业发展路径探索
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凤凰单丛茶产业化发展浅析陈伟忠;陈若荣;陈思藩;蔡创钿;谢泽楷;陈映发【摘要】本文就潮州凤凰单丛茶产业的现状,认为潮州凤凰单丛茶产业存在二个主要问题:1.资源开发无序,管理粗放,技术含量低,缺乏应用示范;2.茶叶加工标准化、机械化水平低,质量安全意识不强,存在品质不稳定及食品安全隐患.探讨提出了潮州凤凰单丛茶产业化发展的四个思路:1.以凤凰单丛茶资源保护、良种繁育种植及机械化加工技术为主线,创新资源整合模式;2.加快高效连续式机械化加工生产线的推广应用;3.加强凤凰单丛茶品种资源园、苗圃园、母本园等优质茶苗资源保护园的建设,实施低山育苗、高山移栽的高产优质育苗技术;4.加强与高校和科研院所的合作,加快系统的资源、环境、生态等规律和机理的应用理论研究.【期刊名称】《广东茶业》【年(卷),期】2016(000)003【总页数】3页(P2-4)【关键词】凤凰单丛茶;历史;资源;产业;存在问题;发展思路【作者】陈伟忠;陈若荣;陈思藩;蔡创钿;谢泽楷;陈映发【作者单位】广东宏伟集团有限公司,潮州515632;广东宏伟集团有限公司,潮州515632;广东宏伟集团有限公司,潮州515632;肇庆帅美投资有限公司,肇庆526000;饶平大岽山茶业有限公司,潮州515700;潮州市植保植检管理站,潮州521000【正文语种】中文凤凰单丛茶已有700多年的生产历史，其独有的资源，考究的农艺，精细的加工，香韵俱佳的品质，充满温情的茶文化，处处体现了丰富的潮汕文化内涵，也是农业部已认定的全国6个“中国重要农业文化遗产”茶文化系统之一。
凤凰单丛茶是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的高香型名茶品种资源，其原产地是被农业部认定为“中国乌龙茶（名茶）之乡”（1995年）、我国三大乌龙茶产区之一的广东省粤东凤凰山系。
以广东省潮州市为核心的单丛茶产业已形成规模，2011年仅潮州市范围内茶园面积就达到13.8万亩，茶叶产量2万吨，茶叶第一产业产值20亿元。
2白碧珍 曹藩荣*(华南农业大学园艺学院 广东广州 510000)潮州凤凰单丛古树茶的生产概况潮州的凤凰单丛茶是茶中极品，曾被学者称为“中国的国宝”[1]。
据统计，现潮州市凤凰镇共有树龄100年以上的茶树14779株，其中树龄200年以上的4682株[2]。
但由于人为管理不到位、树龄偏大、病虫灾害等影响，造成了古茶树的减产、衰退、甚至死亡。
因此，凤凰单丛古茶树的保护工作至关重要，研究古茶树的保护及优质生产有着重要的意义。
1 潮州凤凰单丛古茶树的生产现状 1.1 凤凰单丛古茶树生长环境潮州产茶历史久远，相传宋朝宋帝赵昺被元兵追赶，南来潮州乌岽山时，饮用茶汤，并称赞其为好茶，故名为“宋茶”。
潮州凤凰山处于海拔高度350~1498米之间，年平均气温为20℃，年平均降雨量2160毫米[1]。
凤凰山是凤凰单丛的发源地，气候温和，雨量充沛，茶叶主产区凤凰山最高峰海拔1498米，为粤东第一高峰，土壤有机质和腐殖质含量高，ph 值在4.5~6之间，良好的生长环境，造就了凤凰单丛独特的“山韵”。
1.2 凤凰单丛古茶树生长危机现今，凤凰单丛古茶树虽然设有专人看护和管理，但是仍有不少古茶树的生长面临危机，古茶树的生产缺乏保障。
“宋茶”宋种黄栀香是最具代表性的古茶树，它是生长在广东省潮安县凤凰镇李仔坪村海拔约1150米的一颗古茶树，树高5.8米、树幅6.5×6.8米，1940年春茶产量8斤左右，1963年春茶产量17.8斤，为历史最高产量。
1996年底管理户在茶园种植白叶单丛茶树32株，游客参观践踏茶园及上树攀采枝叶，[摘 要]本文就潮州凤凰单丛古树茶的生产现状，提出现今古茶树的生产所存在的问题，并对如何正确合理地保护与生产潮州凤凰单丛古茶树进行探讨分析，以期更好地实现凤凰单丛古树茶可持续地优质生产。
[关键词]凤凰单丛 古茶树 优质生产造成土壤板结、透气性差，茶树生长逐年衰退。
1987年遭人砍伐，产量骤减。
潮州市人民政府办公室关于印发《潮州市促进凤凰单丛茶产业高质量发展若干措施》的通知文章属性•【制定机关】潮州市人民政府办公室•【公布日期】2024.04.09•【字号】潮府办〔2024〕3号•【施行日期】2024.04.09•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】市场规范管理正文潮州市人民政府办公室关于印发《潮州市促进凤凰单丛茶产业高质量发展若干措施》的通知潮府办〔2024〕3号各县、区人民政府，市府直属各单位，市各开发区、潮州新区管委会：经市人民政府同意，现将《潮州市促进凤凰单丛茶产业高质量发展若干措施》印发给你们，请认真组织实施。
实施过程中遇到的问题，请径向市农业农村局反映。
潮州市人民政府办公室2024年4月9日潮州市促进凤凰单丛茶产业高质量发展若干措施为贯彻落实《潮州市人民政府办公室关于印发〈2023年潮州市凤凰单丛茶产业高质量发展行动方案〉的通知》（潮府办函〔2023〕39号）精神，努力促进茶产业数字化、规模化、规范化、品牌化发展，结合我市实际，制定以下政策措施。
一、支持茶企做优做强。
定期开展茶叶“三甲、十佳、优质”企业评选活动。
建立领导挂钩联系头部企业和直通车制度，及时为企业排忧解难。
优先支持推荐“三甲、十佳、优质”企业承担各级财政支撑产业项目建设，保障其设施用地需求。
对认定公布的企业，参加由市农业农村部门组织的省级以上或市人民政府主办的展会，费用由市农业农村局给予补助，其中：“三甲”企业每次补助5万元，“十佳”企业每次补助3万元，“优质”企业每次补助2万元，单家企业当年度享受补助金额总和原则上不超过企业上年度对我市高质量发展贡献总量的30%。
（市农业农村局、市自然资源局、市财政局，各县区按职责分工负责）二、支持茶叶产业园区建设。
加大茶叶产业集聚区土地供给力度，支持各县（区）加快建设茶叶产业园区。
在编制国土空间规划时统筹保障企业的合理用地需求，优先保障凤凰单丛茶产业项目新增建设用地规模和布局。
凤凰单丛茶标准
1.产地与品种
凤凰单丛茶产于广东省潮州市凤凰山。
凤凰山拥有得天独厚的自然环境，气候适宜，土壤肥沃，为茶树生长提供了优越的条件。
凤凰单丛茶的品种繁多，主要分为黄枝香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、茉莉香、柚花香等众多香型。
每种香型均有其独特的风味和特点。
2.采摘与制作
凤凰单丛茶的采摘标准为嫩芽至一芽一叶。
在春季和秋季，茶叶的质量最佳。
制作过程主要包括晾青、做青、杀青、揉捻和烘焙等工序。
晾青是使茶叶自然发酵的过程，做青则是茶叶发酵和氧化过程，杀青是高温快速破坏茶叶酶活性，使茶叶保持绿色，揉捻则是为了破碎茶叶细胞，使茶汁溢出，烘焙则是为了进一步挥发茶叶内部的水分，使茶叶香气更加浓郁。
3.干茶外观
凤凰单丛茶的干茶条索紧结、匀整，色泽乌润。
茶叶表面有油润的光泽，这是茶叶内部芳香物质丰富的表现。
茶叶的净度也很重要，无杂质、无碎末为佳。
4.香气与滋味
凤凰单丛茶的香气浓郁持久，有独特的天然花香或果香。
不同品种的香气有所不同，但都让人感到舒适宜人。
滋味醇厚回甘，苦涩味较轻，口感顺滑。
凤凰单丛茶的口感层次丰富，变化多端，让人回味
无穷。
5.汤色与叶底
凤凰单丛茶的汤色橙黄明亮，清澈透亮。
叶底匀整、肥厚、柔软，有光泽。
叶底的色泽也是判断茶叶品质的重要指标之一，以黄绿色为佳。
总之，凤凰单丛茶以其独特的产地、品种、采摘与制作工艺以及香气滋味和汤色叶底等特点，成为广东省潮州市的名优特产之一。
在品饮凤凰单丛茶时，应细细品味其独特的香气和滋味，感受其浓郁的历史和文化内涵。
特色农业背景下潮州凤凰单丛茶产业发展路径探索
李煦红;潘力;高松峰;林威鹏;潘阳阳;王思威;操君喜
【期刊名称】《南方农业》
【年(卷),期】2022(16)24
【摘要】发展特色农业是促进乡村产业融合发展、全面推动乡村振兴战略的有效
举措。
特色农业发展背景下,广东省的潮州凤凰单丛茶逐步实现了生产技术先进、
经营规模适度、市场竞争力强、品牌创新发展、生态环境可持续等多元化发展态势。
为进一步加快潮州凤凰单丛茶产业发展步伐,推进区域特色农业结构调整、绿色发展,从“加强顶层设计,指明发展方向;打造特色品牌,提升市场竞争力;强化人才科技
支撑,推进智慧茶园建设;建设科技示范园区,探索茶旅文创融合;加大支持扶持力度,
培育产业经营主体”等方面分析了特色农业背景下潮州凤凰单丛茶产业的发展路径。
【总页数】4页(P151-153)
【作者】李煦红;潘力;高松峰;林威鹏;潘阳阳;王思威;操君喜
【作者单位】广东省农业科学院茶叶研究所/广东省茶树资源创新利用重点实验室;潮州市农业农村局;广东省农业科学院潮州现代农业促进中心
【正文语种】中文
【中图分类】F327
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