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餐厅4d实施方案在餐饮行业，为了吸引顾客，提升就餐体验，不少餐厅都在不断探索创新。
其中，4D技术的应用成为了一种新的尝试。
通过4D技术，餐厅可以为顾客带来更加身临其境的用餐体验，提升顾客满意度，增加复购率，从而提升餐厅的竞争力。
因此，制定餐厅4D实施方案显得尤为重要。
首先，餐厅4D实施方案需要从技术准备方面入手。
餐厅需要引入相关的4D技术设备，例如4D影院设备、虚拟现实设备等。
同时，还需要配备相应的软件系统，用于呈现4D效果的内容。
这些设备和软件的选型需要根据餐厅的实际情况进行合理选择，以确保实施效果和成本控制的平衡。
其次，餐厅4D实施方案需要考虑场地布局和装修设计。
4D技术需要在用餐空间内进行呈现，因此需要对餐厅的布局进行合理规划，确定4D设备的摆放位置和影响范围。
同时，在装修设计上，需要考虑如何将4D技术与餐厅整体风格相融合，营造出独特的用餐氛围，增强顾客的用餐体验。
另外，餐厅4D实施方案还需要关注内容制作和更新。
4D效果的呈现需要有精心制作的内容支撑，可以是与餐厅菜品相关的视听内容，也可以是与餐厅主题相关的互动体验。
因此，餐厅需要建立内容制作和更新的机制，确保4D效果的新鲜感和吸引力，吸引更多顾客前来体验。
此外，餐厅4D实施方案还需要考虑顾客体验和营销推广。
顾客在用餐的过程中，对4D效果的体验将直接影响他们对餐厅的满意度和回头率。
因此，餐厅需要培训员工，提升他们对4D技术的运用和维护能力，确保顾客能够获得良好的体验。
同时，餐厅还需要结合4D效果开展相关的营销推广活动，吸引更多顾客的关注和到访。
总的来说，餐厅4D实施方案需要全面考虑技术准备、场地布局和装修设计、内容制作和更新、顾客体验和营销推广等方面。
只有全方位的考虑和实施，餐厅才能真正利用4D技术提升自身竞争力，吸引更多顾客，实现经营目标。
希望通过本实施方案，餐厅能够在激烈的市场竞争中脱颖而出，取得更大的成功。
餐饮4d管理的流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor. I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!餐饮 4D 管理是一种新颖的管理方法，通过将复杂的管理工作细分化、规范化、明晰化，确保责任到人、工作到岗，实现“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位”。
精品文档
. 厨房4D管理初步实施方案
1 即日起成立以行政总厨、厨师长、各档口主管为主的4D管理小组，
2组织员工学习4D管理流程，强化员工责任意识，（本月）
3各档口逐步清理不需要和占地方的东西，分类存放在仓库(即日起)
4 各档口根据需要上报需要改进、安装、维修的地方，汇总后申报至工程部、采购部、财务部。
（即日起至11.1号）
5逐步完善各档口标语标识及责任人管理卡（11.1——11.30）
1 面点、烧腊、水台、物品存放处（上墙）
2 收货处放2个货架及申购塑料筐存放货物。
3 后门口修建拖把存放处
4 炉头、打荷、砧板统一发放不同颜色毛巾。
5 冰箱里外、保鲜盒、荷台重新贴4D管理标准卡。
6 清理收货处旁边两间杂物间。
6逐步实行4D管理规范，自我审核，形成良好机制。
（12月)。
餐饮企业4D管理细则实施步骤：组织：成立4D推行小组并拟定活动计划规则：组织制定各项4D规范和审核标准培训：宣传4D基本知识、各项4D规范执行：全面执行各项4D规范，自我审核监督：组织检查、互相评估4D的实际效用1、提供整洁、安全、有条理的工作环境2、提高工作效率3、提高员工质素4、保障品质5、塑造良好的企业形象下班前五分钟4D：1、整理到位：抛掉不需要的东西回仓库，把所有用过的文件、工具、仪器以及私人物品都放在应放的地方。
2、责任到位：抹净自己用过的工具、物品、仪器和工作台面并清扫地面，固定可能脱落的标签、检查整体是否保持规范、不符合的及时纠正。
3、执行到位：今天的事今天做：检查当班工作是否完成，检查服装状况和清洁度，预备来日诰日的工作。
4、培训到位：下班前5分钟总结4D现场管理内容，加强4D标准的研究完善。
4D操作流程1D—整理到位整理到位定义：判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度，将非必需的物品清理掉。
必需品以最低平安用量明确标示、摆放整齐；做好清洁。
整理到位目的：把“空间”腾出来活用并防止误用。
整齐、有标示，不用浪费时间寻找东西30秒找到要找的东西；清除工作场所各区域的脏乱，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态，防止污染的发生。
整理到位做法：1.对所在的工作场所进行全面检查。
2.制定需求和不需求的判别基准。
3.清除不需求物品。
4.调查需求物品的利用频次、决定日常用量。
5.根据物品的利用频次进行分层管理。
整理到位又可以按照四分、五定、四统一、一清洁去做。
1）四分，即分类、分区、分层、分颜色；2）五定，即命名、定量、定位、定向、定流线；3）四统一，即客人寄存品和开封食料统一、员工私人物品统一、两大物品统一、通告板统一；4）一清洁，即工作现场的清洁工作。
2D—责任到位责任到位定义；卫生、装备、服务、平安，责任到人制度上墙。
责任到位目的：本着谁管谁负责、谁使用谁负责、谁检查谁负责的原则，把工作流程化、把流程形象化和数字化，给于日常工作清晰的指导。
餐饮4D管理法一、4D内涵4D是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，包括整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。
细分4D每步操作流程、1D 整理到位定义：判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度，将非必需的物品清理掉。
目的：把“空间”腾出来活用并防止误用。
做法：1、对所在的工作场所进行全面检查；2、制定需要和不需要的判别基准；3、清除不需要物品；4、调查需要物品的使用频率、决定日常用量；5、根据物品的使用频率进行分层管理。
2D 责任到位定义：把要用的东西依照规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。
目的：整齐、有标示，不用浪费时间寻找，30秒找到要找的东西。
做法：1、对可供放的场所和物架进行统筹（划线定位）；2、将物品在规划好的地方摆放整齐（规定放置方法）；3、标示所有的物品（目视管理重点）。
达到责任到位的四个步骤；1、分析现状2、物品分类3、储存方法4、贯彻贮存原则3D 培训到位定义：连续地、反复不断地坚持前面3D活动。
总之就是养成坚持的习惯，并辅以一定的监督措施，要求人人依规定行事，养成好习惯。
目的：通过制度化来维持成果，通过培训改变人员素质，养成工作规范、认真的习惯。
做法：1、认真落实前面3D工作；2、分明责任区，分区落实责任人；3、视觉管理和透明度；4、制定稽查方法和检查标准；5、维持4D意识。
坚持上班4D一分钟，下班前4D五分钟，时刻不忘4D；6、制定共同遵守的有关规定，持之以恒；坚持每天应用4D，使4D成为日常工作的一部分；7、加强4D现场管理：每季度第一周为“4D加强周”，纳入质量检查的内容。
8、每月一总结，全体员工培训到位。
4D 执行到位定义：清除工作场所各区域的脏乱，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态，防止污染的发生目的：环境整洁、明亮、保证取出的物品能正常使用。
做法：1、建立清洁责任区；2、清洁要领◆对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、物架等地方都要清扫；◆注意清洁隐蔽的地方，要使清洁更容易，尽量使物品从高到低放置；◆仪器、设备每次用完清洁干净并上油保护；◆破损的物品要清理好；◆定期进行清扫活动。
4D餐饮现场管理在**饭堂落地实施办法4D现场管理是创造和维护良好工作环境，提高工作效率，优化日常流程的一种简单有效的管理方法4D现场管理是技术层面的落实，理论固然重要，但远不如做起来，不断的改进、完善。
落地的最终实现时间很长，需要1~2年的时间。
改变**饭堂的现场管理脏、乱、差是正常开餐外的首要任务**饭堂4D落地方法着重的是我公司如何去做、如何达到效果。
概念性的东西采用简单带过，4D现场管理脱胎于5S管理技术，是5S在中国餐饮管理的落地形式之一。
4D内容都是常识性的，把常识性的东西做成习惯。
4D的本质是管理技术的优化，各个分店落实的内核一致，分店不同的个体定制化。
4D内容天天工作整理到位环境事物责任到位全体员工培训到位人人事事执行到位4D的实际作用1、提供整洁、安全、有条理的工作环境:ISO22000体系落实的保证2、提高工作效率3、培养员工良好的工作习惯：做事有首尾、有条理、有秩序4、保障出品卫生安全：实实在在的安全餐饮服务5、树立企业管理的形象：对外口碑宣传一、我公司的组织和任务我司人力资源部门有体系建设和管理的职责，有专职的4D项目推进管理人员。
承担着建立4D组织，制定4D执行的标准，培训全员关于4D标准、执行4D方法，检查4D的执行结果，督促改进4D效果，持续提高的任务。
1、组织：总经办牵头成立4D推行小组并拟定工作计划1）本公司有人力资源经理作为管理者代表牵头4D项目，制定4D项目实施计划。
总经理助理担任项目经理负责计划的执行，并采用书面+拍照证据的方式向管理者代表和总经理汇报4D实施的而结果，现场检查情况、提出的整改措施和再次督查的约定2）专职项目经理+各分店的主管+厨师长+仓管构成核心层实施及监督；3）一线员工执行4d的工作要求和被监督执行的结果；4）管代和总经理代表监管层检查4D团队的工作结果。
2、规则：组织制定各项4D规范和审核标准管代和项目经理负责制定4D执行的方式、方法、最终效果（标准）3、培训：宣传4D基本知识、各项4D规范管代和项目经理对分店全员进行4D导入、工作方法和标准宣贯，采用现场手把手教，先演示，在让员工做，纠正员工做法的方式4、执行：全面执行各项4D规范，自我审核目视看板化：所有的4D工作效果逐步实现看板张贴在工作现场，这些标准就是参照员工的规范操作制作的，现场一致、效果一致、标准唯一5、监督：组织检查、互相评估每个员工的习惯是靠自身的自觉和外界的强迫完成的，没有监督、检查就没有成功的项目。
食堂4d实施方案食堂4D实施方案。
为了提高食堂的服务质量和顾客体验，我们计划引入4D技术，为顾客带来全新的用餐体验。
具体实施方案如下：一、技术设备更新。
我们将引入先进的4D技术设备，包括4D影院设备、音响设备、以及与之配套的特效设备。
通过对食堂进行改造，将4D技术融入其中，为顾客带来更加丰富、生动的用餐体验。
二、菜品呈现。
在菜品呈现方面，我们将利用4D技术，通过投影、声光效果等手段，将菜品的制作过程以及原料的来源进行生动展示。
顾客可以通过视听的方式，了解到菜品的制作过程，增加顾客对菜品的信任感和好奇心。
三、交互体验。
通过4D技术，我们可以为顾客提供更加丰富的交互体验。
例如，顾客可以通过观看4D影像，参与到菜品的制作过程中，亲身感受到厨师的精湛技艺，增加顾客对菜品的亲近感和参与感。
四、环境氛围。
通过4D技术的运用，我们可以为食堂营造更加丰富的环境氛围。
通过投影、音响等手段，可以为顾客营造出不同的场景，如山水田园、海底世界等，让顾客在用餐的同时，感受到不同的视听冲击，增加用餐的乐趣和吸引力。
五、推广营销。
在实施4D技术的同时，我们还将结合推广营销，通过社交媒体、线上线下活动等手段，向顾客宣传食堂的新变化和创新体验。
吸引更多的顾客前来体验，提高食堂的知名度和美誉度。
六、培训人员。
为了保证4D技术的有效运用，我们将对食堂员工进行相关培训，包括设备操作、顾客服务技巧等方面的培训，确保员工能够熟练运用4D技术，为顾客提供优质的服务。
七、定期维护。
引入4D技术后，我们将建立健全的设备维护机制，定期对设备进行检查和维护，确保设备的正常运行和顾客体验的持续改善。
通过以上实施方案，我们相信可以为食堂带来全新的用餐体验，提高顾客的满意度和忠诚度，增加食堂的竞争力和吸引力。
同时，也将为食堂的品牌形象和发展打下坚实的基础。
4D餐饮现场管理在**饭堂落地实施办法4D现场管理是创造和维护良好工作环境，提高工作效率，优化日常流程的一种简单有效的管理法4D现场管理是技术层面的落实，理论固然重要，但远不如做起来，不断的改进、完善。
落地的最终实现时间很长，需要1~2年的时间。
改变**饭堂的现场管理脏、乱、差是正常开餐外的首要任务**饭堂4D落地法着重的是我公司如去做、如达到效果。
概念性的东西采用简单带过，4D现场管理脱胎于5S管理技术，是5S在中国餐饮管理的落地形式之一。
4D容都是常识性的，把常识性的东西做成习惯。
4D的本质是管理技术的优化，各个分店落实的核一致，分店不同的个体定制化。
4D容天天工作整理到位环境事物责任到位全体员工培训到位人人事事执行到位4D的实际作用1、提供整洁、安全、有条理的工作环境:ISO22000体系落实的保证2、提高工作效率3、培养员工良好的工作习惯：做事有首尾、有条理、有秩序4、保障出品卫生安全：实实在在的安全餐饮服务5、树立企业管理的形象：对外口碑宣传一、我公司的组织和任务我司人力资源部门有体系建设和管理的职责，有专职的4D项目推进管理人员。
承担着建立4D组织，制定4D执行的标准，培训全员关于4D标准、执行4D法，检查4D的执行结果，督促改进4D效果，持续提高的任务。
1、组织：总经办牵头成立4D推行小组并拟定工作计划1）本公司有人力资源经理作为管理者代表牵头4D项目，制定4D项目实施计划。
总经理助理担任项目经理负责计划的执行，并采用书面+拍照证据的式向管理者代表和总经理汇报4D实施的而结果，现场检查情况、提出的整改措施和再次督查的约定2）专职项目经理+各分店的主管+厨师长+仓管构成核心层实施及监督；3）一线员工执行4d的工作要求和被监督执行的结果；4）管代和总经理代表监管层检查4D团队的工作结果。
2、规则：组织制定各项4D规和审核标准管代和项目经理负责制定4D执行的式、法、最终效果（标准）3、培训：宣传4D基本知识、各项4D规管代和项目经理对分店全员进行4D导入、工作法和标准宣贯，采用现场手把手教，先演示，在让员工做，纠正员工做法的式4、执行：全面执行各项4D规，自我审核目视看板化：所有的4D工作效果逐步实现看板贴在工作现场，这些标准就是参照员工的规操作制作的，现场一致、效果一致、标准唯一5、监督：组织检查、互相评估每个员工的习惯是靠自身的自觉和外界的强迫完成的，没有监督、检查就没有成功的项目。
我司执行4D的成功必须依靠员工的自觉+实实在在的处罚逼迫员工执行标准，这一点我司从不讳言。
二、**4D导入：1、我司接手饭堂入驻后，饭堂主管和项目经理以保证正常的供餐服务为中心，不断的优化工作流程和人员，改善**饭堂现在的卫生管理脏乱差为主要目标。
15天~30天左右，4D工作提上日程。
2、4D管理小组组成后，项目经理编织实施计划，计划包括时间、完成任务标准、时间线、负责人、跟进人等。
并就所需硬件设备设施的资金来源向公司、**的管理人员申请。
同时4D的现场开始进行“整理”工作3、本阶段的难点在于流程的优化过程，**饭堂的流程控制在于就餐人员不确定度大。
平时的就餐，活动期间、节假日期间的就餐人员人数变化围大。
那么一阶段的整理划线、物品定制就处于动态中。
4、1D—整理到位工作开展实践（1D：需要时间约6~8个月））1）整理到位：将必需物品的数量降低到最低程度，将非必需的物品清理掉。
摆放整齐；“空间”腾出来、整齐、标示清除工作场所各区域的脏乱，保持环境、物品、设备处于清洁状态。
2）整理到位做法：工作的开展要在驻厂15—30天左右，开餐流程和厨房工作流程形成习惯后开始，本阶段的工作要随着流程的优化而改变※对所在的工作场所进行全面检查。
※制定需要和不需要的判别基准。
※清除不需要物品。
※调查需要物品的使用频率、决定日常用量。
※根据物品的使用频率进行分层管理。
整理到位简单的说就是：按照四分、五定、四统一、一清洁去做1）四分，即分类、分区、分层、分颜色；2）五定，即定名、定量、定位、定向、定流线；3）四统一，即客人寄存品和食料统一、员工私人物品统一、两大物品统一、通告板统一；4）一清洁，即工作现场的清洁工作。
一阶段工作简表工作场所没有私人物品，已将私人物品（如：水杯，伞，鞋，衣服等）集中统1017一存放，个人贵重物品有独立的上锁柜。
1018 通道地线、设施物品放置区域线的划分1019 通过形迹整理以便返还采用视觉管理法：管道有颜色区分，设安全指引斑马线。
危险性岗位有明显标1020记和保护措施。
采用视觉管理法：熟食品（红色）、生食品（兰色）、蔬菜水果（绿色）。
生、1021熟、水果刀分开实现的效果：一店一式（本质做法相同，只是因分店的企业文化不同略有变化）以上物品的集中式亦可以随着实际的场地及投入资金的多少优化和简化处理设备设备设施的集中放置视投入和现场优化或者简化5、2D—责任到位（需要在1D的实施过程中不断的定人、定责，有变化是进行更改标识的工作，时间在1D实施开始后的1个月左右开始）责任到位定义；卫生、设备、服务、安全，责任到人制度上墙。
责任到位目的：本着谁管谁负责、谁使用谁负责、谁检查谁负责的原则，把工作流程化、把流程形象化和数字化，给于日常工作清晰的指导。
✧统一分割清洁责任区，明确责任人。
✧统一分割清洁责任区，明确责任人。
✧依据“设施设备离地离墙15cm”的原则，统一摆放整改。
✧各工作岗位部门制定清洁制度（注意卫生死角），做好检查用表格并贴到墙上。
✧责任到位：A、岗位职责统一编写，B、个工作岗位流程统一编写，并制作图示照片，C、各岗位行为规统一编写，并制作图示照片。
D、前三项集中到部门统一设计的通告板，注意通告板场所的选择和尺寸（60cm—80cm）✧设备使用说明、常见故障排查法，统一编写，尽量图文并茂。
✧电器设备、煤气设备开关标示及开关时间标示，防火、放电、防盗、防滑、防烫等标示牌的设计制作。
✧制定统一、科学合理的例会时间及制度并公示。
2D工作简表2001 口罩半透明口罩）上墙：制作1.8cm木板加铝塑板上墙悬挂工具的挂钩，工具用完后干净整洁放回悬挂处，工具管理卡，安装紫外线与隔蝇窗2002 售卖预进间：要求二次更衣室有洗手流程，消毒水、白大褂2003 工具上墙：2004 1.制作1.8cm木板加铝塑板上墙悬挂工具的挂钩2005 2.工具用完后干净整洁放回悬挂处2006 3.工具管理卡2007 4.安装紫外线与隔蝇窗2008 毛巾:1.制作不锈钢毛巾架，2.颜色识别区分，3.毛巾编号与标签编号对应，有标语管理卡（毛巾每天有84消毒措施）2009 菜肴出品对比图：1.展板的尺寸根据实际情况制定尺寸，2.菜品组合图要整齐美观公桌上物品定位摆放，3、各抽屉明确标示一目了，4.岗位职责与作业指导书，5.所有的线路用线盒与线管捆绑定位6、3D —培训到位随着4D的导入，**分店的员工的培训工作就是一个长期和连续的过程。
培训工作必须从细节入手。
有各级的监管和检查人员现场发现和指出问题，知会上级组织，然后采用书面的形式进行改正，预防，其过程就是培训过程培训到位是一个反复的过程，培训是一个持久和长久性的过程，连续性反复不断坚持前面的3D活动。
总之就是养成一个坚持的习惯。
并辅助一定的监督措施，要求人人依规定行事，养成良好的习惯。
通过制度来维持成果，通过培训来改变员工的质量，养成工作规，认真执行的习惯。
我们再经营和学习上有一条理念没有经过培训的员工是企业最大的成本。
一个没有经过培训的员工我们急于让他上岗创造利润，那么在这过程中由于他对环境的生疏，对工具没有学习培训正确的操作规程，出现刀伤、烫伤、摔伤、烧伤等不良现象，反而带来了更大的麻烦。
所以说，我们有了完善的培训系统才能更有利于节省无形中带来的风险成本，才能创造更大的利润。
1）培训到位定义：连续、反复不断地坚持把前面2D容及办法，采取多种形式培训新老员工，让员工时刻牢记4D，使之深入人心。
培训到位目的：上对下、老对新、后台对前台，通过培训使员工改变并树立正确的思想意识，养成工作规认真的习惯。
培训到位做法：工作式法简表4001 4D课件，包含容（理论培训现场照片，清洁卫生现场照片，4D前后对比图，4D收获用数据体现，总结4D给企业团队带来什么结果）4D小组组长与督查试讲4002 各部门4D现场管理部培训计划及执行，登记造册悬挂4003 快乐解决问题的例会4004 全员工均有健康证制作插卡展板4005 食堂4D小组成员编写4D手册及印刷出刊成册4006 建立多家食堂与各部门PK评比检查表及日常检查表2）培训的场地和法：课堂教授：功能分区的作用、食品安全卫生的要求，4D的容和标准，教学现场展示4D的最终结果看板展示：现场贴4D完成的效果图，傻瓜式的给员工看着去做现场直接演示：采用我做给你看，你做给我看，我再做给你看，你去做，我检查7、4D --- 执行到位：**分店坚持员工的每日工作检查，实现执行力落地4D的所有工作的落地终究都是执行，有执行力才能有执行效果，执行到位靠监督、考检查。
我司不否认大部分员工是自觉的，但是坚信大部分员工是有惰性和放松自我倾向的，4D执行不出效果，是检查不到位造成的员工懒惰，我司不认为高薪水、高福利就一定可以带来执行力时间从：执行4D责任划分完毕开始，我司进行作业标准看板培训，每天进行相关结果的检查执行到位定义: 通俗的一句话就是：检查、监督执行到位目的：实现现场的整齐划一，整洁有序，真正发挥4D现场管理的效用，使员工养成坚持的习惯。
➢制定稽查法和检查标准。
➢维持4D意识。
坚持上班4D一分钟，下班前4D五分钟，时刻不忘4D。
➢制定共同尊守的有关规则、规定，持之以恒：坚持每天应用4D，使4D成为日常工作的一部分➢加强4D现场管理：每季度第一为“4D加强”，纳入质量检查的容。
下班前五分钟4D：【整理到位：抛掉不需要的东西回仓库，把所有用过的文件、工具以及私人物品都放在应放的地【责任到位：抹净自己用过的工具、物品、仪器和工作台面并清扫地面，固定可能脱落的标签、检查整体是否保持规、不符合的及时纠正。
【执行到位：今天的事今天做：检查当班工作是否完成，检查服装状况和清洁度，预备明天的工作。
【培训到位：下班前5分钟总结4D现场管理容，加强4D标准的学习完善。
分店检查**分店4D日检查表2018年月日项目容分值得分物品清理01 各功能间无多余物品(3分)(发现一处扣1分)5 02 破损措施、器具及时报修、清理(2分)(发现一处扣0.5分)个人物品03 个人物品集中摆放如(更衣室的衣柜、鞋的摆放)(1.5分)3 04 个人水杯、毛巾统一存放于指定位置(1.5分)物品分层存放05各功能物品按使用频率分低中高用量放置(1分)放置合理(1分)(发现一处不合理扣1分)2物品标识、标签06待加工食品与直接入口食品的加工工具和容器有明显区分标示★2 07所有食品/化学物品必须有标识或标签，其规格和样式统一、齐整、划一、无模糊现象(2分)（发现一处扣1分）物品摆放08 无使用有颜色胶袋盛装食品★1009 纸箱、纸皮、鸡蛋纸托不能进入食品加工区及仓库★10 食品与非食品，分区隔离存放(2分)11 各功能间物品按标签、划线规定摆放(2分)12 操作区域的散装食品放入统一规格的容器(2分)13用于清扫清洗和消毒的设备、用具，用毕放置在专用的场所或区域(4分)(发现一处扣1分)作业规程14 所有物品不能在地上拖动★1315 食品加工过程中不能用水冲地或台面★16 厨师不能直接用菜勺试味，应采用专用的碗筷试味。
