酵素二次发酵的体会

酵素制作的体会240字
我最近制作了一次酵素，对于这个过程我有一些体会。

制作酵素需要有耐心和细心。

在酵素的制作过程中，需要反复搅拌和观察，确保每个步骤都正确无误。

酵素的制作时间较长，需要一个月以上，这就需要我耐心等待并定期观察。

制作酵素需要有一定的知识储备。

在制作酵素的过程中，我需要了解不同原料的特点和使用方法，还需要知道不同原料的比例和搭配方式。

只有具备一定的知识储备，才能制作出优质的酵素。

制作酵素是一项有益健康的活动。

酵素可以促进身体的新陈代谢，改善消化和吸收功能，还可以排除体内的毒素。

制作酵素不仅可以提高自己的健康水平，还可以与家人朋友分享，让大家都受益。

总的来说，制作酵素是一项有趣且有益的活动。

通过这次体验，我不仅学到了制作酵素的方法和技巧，还深刻体会到了酵素对身体健康的重要性。

我将继续坚持制作酵素，并将它融入到日常生活中，享受健康的同时也分享给身边的人。

酵素制作一个月小结从动手做第一桶酵素至今，月一月余十天，酵龄短酵资浅，但已十分入迷。

不仅每天跟我的酵宝宝聊天，还登入酵坛分享酵师们的经验。

说说我这个月的做酵感想吧。

一共做了90升环保酵素，若不是爆了两瓶，就可以做到一百了。

我的环保酵素原料全都是厨余垃圾，菜叶和果皮，乱七八糟的混在瓶瓶罐罐里。

现在看看菜叶果皮，就忍不住要留着，好像扔掉是极大的浪费。

加了橙皮、柠檬以及水果的就比较香，菜叶多的真像酸菜味，最难受的是加了葱的，一打开瓶子那个味道刺激冲鼻的不得了。

打碎过的原料果真发酵的很快，晚上装瓶，第二天就溢了。

做酵的水基本是淘米水和洗菜水。

要知道水费也是成本，能省就省。

后期没有大桶子，就储淘米水。

后来才知道淘米水更好发酵。

做大桶时每加一次原料就手搅拌一阵，直到现在也每天搅拌。

感觉手也滑溜了许多，搞不清是糖水护肤还是怎么的。

现在瓶子里的东西分离了，底部有厚厚的沉淀物，水面上还浮着做酵原料。

不知道那些沉淀物是什么？是否所有原料都会分解掉沉到水底呢？牛油果一经分解就成糊状沾在瓶身上，还有浮在水面上厚厚的一层，得经常摇晃。

冲动派酵素宝宝现在还很生气，温和派的就已经安静了，所以对温和派的宝宝密封处理，等待收获。

目前为止还没看到有清亮的液体，感觉还是混浊的，是糖不够还是时候未到？希望有酵师能指点迷津。

在酵坛里看到有的酵师用起未成熟的酵素宝宝，大赞宝宝的强力清洁功效。

我也试试看，确实是有很不错的清洁能力。

也给菜园的冬瓜苗浇过稀释酵素水，两天内瓜苗多长了三片叶子，有趣吧。

不过个人感觉制作酵素有点像养育宝宝。

第一个月的酵素就像是青少年，处于成长发育期，长得快，易冲动，有能力，却欠缺稳定。

第二个月的酵素像意气风发的年轻人，虽然生理成熟，但欠缺火候。

第三个月的酵素像中青年，成熟、稳重、厚积薄发。

个人愚见，还是多点爱心和耐心做酵素吧，暂时别为难未成年的酵素宝宝了。

发酵生产技术心得体会5篇更多心得体会相关推荐↓↓↓全民国家安全教育心得体会安全教育心得体会400字范文参加公司旅游心得体会读娄山关大街心得体会学习知之深爱之切心得体会发酵生产技术心得体会1〝实践是检验真理的唯一标准〞,通过这十几周的实验课,让我对这句话有了更加深刻的理解.大学三年来,我们虽然学到了很多专业知识,涉猎的范围也非常广泛,但是这些理论知识很少有机会让我们运用,即便是配套的实验课,也都是按照已经给定的操作步骤一步步的进行,而这次的食品发酵学实验课,从实验原理到实验程序,都是由我们自己来完成的,那种边操作边探索的乐趣正是我们所需要的.在这次的实验课中,合作是我所感受到的另一个正能量,我们小组共有7个人,虽不是什么俊男靓女,但却能积极的贡献自己的力量,努力完成自己的任务.有了合作,团队的效率也提高了,而且我们小组成员的积极性很高,通过这次试验,大家都学到了知识,也都有所收获.这次的实验课我们做的产品是香蕉草莓复合型果酒,总体来说是比较成功的.不管是成功还是不足,我们都学到了很多,相信在我们以后的工作和学习中会给我们提供许多帮助.发酵生产技术心得体会2发酵是什么?发酵的原理是什么?发酵与我们生活有何关系和意义?我们身边又伴随着哪些发酵问题?带着这样的问题,我们开始了解.认识发酵,从基本概念开始.从了解发酵理论和明晰基础概念,一步一步的学习认识,再到走进实际操作基地,循序渐进,把每一个环节紧紧相扣,把整个过程透彻分析,从而与生活相联系.我觉得,课程的好坏就是要看它融入生活的多少,所学习的知识对人类.对社会有多么大的贡献.显而易见,发酵这门课程,在生活中的应用比较广泛.小到家里面蒸馒头,大到啤酒厂.制醋厂.酿酒厂的发酵.在饮食与医药等方面影响着我们.从农产手工加工,以家庭或作坊式的发酵制.后来借鉴于化学工程实现了工业化生产,形成近代发酵工程.再到对发酵工程的生物学属性的认定,使发酵工程的发展有了明确的方向,发酵工程进入了生物工程的范畴.也因此更为我们所用,联系生产生活.总而言之,他就是十分的贴近生活.生产的产品更是生活必需品.所以,学好发酵这门课程,对于我们学习生物的而言,有十分重要的意义.乙醇发酵实验是必修一《分子与细胞》中第三章〝细胞的代谢〞第四节〝细胞呼吸〞中一个演示实验.发酵作为呼吸的一种在日常生活中时有接触,为学习《细胞呼吸》这一节的理论打下实践基础.此演示实验对日常生活或是工业生产都有重要意义,是制酒关键性过程.本实验教师演示为主,在实验过程中共同理解实验条件,学习实验原理性的理论知识,最后布置兴趣性实验,让学生用学到的理论知识尝试在课外做果醋.果酒.发酵生产技术心得体会320__年10月_日,在老师的带领下,我们参观了位于焦作市的健康元生物制品有限公司.现将此次实习总结如下:1.实习目的这次实习是在完成相关基础课程的学习后所进行的实践环节.通过到工厂生产环节的实习和观摩,我们进一步巩固加深课堂所学过的理论知识,将理论和生产实践结合,使我们对发酵企业有一个初步的了解.2.实习内容2.1实习单位简介焦作健康元生物制品有限公司是由健康元药业集团股份有限公司及香港天诚实业有限公司共同投资成立,注册资本金5亿元.公司占地面积565.74亩,于20__年_月份开始动工兴建.作为〝健康元药业集团股份有限公司〞原料药战略的重要组成部分,焦作健康元生物制品有限公司总投资_亿元,总建筑面积6.5万平方米,主要生产医药抗生素——头孢类药品的母核:7-氨基头孢烷酸(简称7-ACA),年生产能力为2000吨.2.2认识实习内容在健康元生物制品有限公司的厂区,我们按照从上游到下游的顺序依次参观了产品制作的发酵环节.过滤提取环节.精炼环节.在参观发酵环节中,我们参观了摆满大大小小发酵罐的生产区和大型电脑控制室.生产区的发酵罐十分高大,动辄就是几十升的容积.在控制室中,除了控制台上的电脑外,还立着一块两米多高,十几米长的大型电子显示板,显示板上各个发酵罐的状态看得一清二楚,加料.排气.消毒等步骤全部有电脑控制,很是先进.发酵液的过滤是依靠各种膜系统,通过层层膜过滤,将其逐层净化.发酵液中有效成分的提取是依靠一种树脂,这种树脂只能特异性吸附其中的那种有效成分,有效成分同过范德华力与树脂紧密结合,经过树脂吸附后,再经过洗脱环节,有效成分就被提取出来了.提取出的有效成分中还含有色素,需要在经过脱色素环节进一步精炼.经历了这几个环节后,我们就基本上得到了想要的东西.3.实习体会作为一名生物技术专业的本科生,我对发酵.药品相关领域怀有好奇,而这次认识实习让我比较全面的了解了这些生物制品行业的发展情况,熟悉了相关生物制品的生产工艺.销售网络.工艺设备等专业知识,这为以后的专业学习都奠定了一定的基础.通过实习,我也感受到了当今生物产业的广阔前景,坚定了专业信心,在以后的理论学习中,我将更好地把实习所学的知识与理论知识结合起来,争取早日掌握扎实的专业技能!发酵生产技术心得体会4_月27日我们参观了无锡市金兰食品有限公司,金兰酱油是台湾家喻户晓的著名品牌,六十多年来一直选用原粒大豆和优质小麦为原料,享有〝世界美厨的盛誉〞.无锡金兰食品有限公司是由台湾金兰食品有限公司投资,所有设备由台湾引进,制品工艺完全承袭台湾金兰高超的技术水准.公司于_96年建厂,_97年投产,主要生产酱油.酱菜.公司的最高宗旨是:提供给消费者高品质.卫生的食品!公司采用科学的生产工艺,引进多条自动化生产设备,有极高的生产潜能.将来则研发营养健康的新产品回馈消费者.行销则以开拓外销市场为主,并逐渐提高国内市场占有率.引导消费者对高品质食品的认识,使公司在竞争中立于不败之地.金兰系列酱油采用现代化电脑温控发酵系统,所有产品采用恒温发酵技术和国际一流的自动化过滤.灌装设备生产.制成的高盐液态发酵酱油,成本比速酿酱油(经三十天左右的酿造)要高出十倍以上.金兰系列酱油具有浓烈的酱香味,色泽亮丽,红褐光润,澄清透明,泡沫细腻,口味纯真,是真正的酿造酱油.公司的工艺流程如下:发酵好的生酱油→调煮(调PH值,颜色,盐)→搅拌,保温_min→冷却水冷却→搅拌均匀→沉淀(7天)→抽取清夜→过滤(三层)→取清夜→灌装.生产中要先冷却后沉淀,否则易发生褐变,有机物易挥发,过滤环节是采用硅藻土,脱色采用活性炭,防腐剂采用苯甲酸钠或山梨酸钾.若不加防腐剂,则可采用添加酒精或提高酒精浓度来达到防腐的目的.锅炉采用燃油为原料,柴油燃烧完全,且污染小,利于环境保护.锅炉设备是从台湾引进,自动压力.温度控制.最后的污水处理是采用活性污泥法,COD值达300以下,PH值为7.0.在金兰食品的参观中,我体会到一个现代企业的特色,其先进的生产设备和管理体系,制造出了高品质的酱油,以制造除了高品质的生活.最后,感谢厂长在百忙中抽出时间带领我们参观,并对我们提出的问题进行详细耐心的解答.发酵生产技术心得体会5一.实习时间:___二.实习地点:__有限责任公司三.实习目的:燕京啤酒厂是国内第三大啤酒生产企业,掌握着先进的啤酒生产技术和严格高效的管理模式.作为生物工程专业的大学生,在平时的课堂学习中,已经掌握了一定的发酵的专业知识,但是没有条件付于实践.知识的储备,是为了创造更多的经济价值.不付诸实践的知识是徒劳的.在系老师的安排下我们来到燕京啤酒厂实习.让我们学到的专业知识在实践中得到更好的利用.四.华润啤酒厂简介:华润雪花啤酒(中国)有限公司成立于_94年,是一家生产.经营啤酒的全国性的专业啤酒公司.总部设于中国北京.其股东是华润创业有限公司和全球第二大啤酒集团SABMiller.目前华润雪花啤酒在中国经营近70家啤酒厂,旗下含雪花啤酒品牌及30多个区域品牌共占有中国啤酒市场的_.8%份额.20__年华润雪花啤酒销量超过837万千升,年增长达_.3%,公司总产销量连续五年遥遥领先国内其他啤酒企业.20__年雪花单品牌销量进一步增长_.8%达到724万千升,巩固了其作为全球领先啤酒品牌的地位.雪花啤酒华润雪花前身是雪花啤酒,其诞生于沈阳啤酒厂.在_64年中国啤酒权威云集的产品评比会上,一种新产品击败中国所有的老牌啤酒,一举夺魁.这种新贵因其泡沫丰富洁白如雪,口味持久溢香似花,遂得名〝雪花〞啤酒.此后,〝雪花〞每次参加国家评比都名列前茅._79年的国家轻工业部第三届全国评酒会上,雪花啤酒被命名为全国优质酒.产品先后出口到香港.美国.法国.新西兰.澳大利亚和日本等地.在很长时间里,雪花啤酒主要用于出口.直到20世纪80年代后期才开始对涉外宾馆和部分重要机构限量特供.雪花啤酒,泡沫洁白如雪,口味持久溢香似花,酒液淡黄,明亮有光;有酒花香气和麦芽清香.香气纯正;注入杯内,因二氧化碳气足,细城洁白如雪花的泡沫立即浮起.可持久而不消失长达五分钟,犹如一层积雪覆盖于酒液之上.清新.淡爽的口感,年轻.活力.进取的品牌个性,令人愉快的微苦味,柔和清爽,夏天的时候冰镇了喝,更是沁人肺腑,令人喝后久久难以忘怀._年,华润雪花啤酒(中国)有限公司全力将雪花啤酒塑造成为全国品牌,雪花啤酒一直以清新.淡爽的口感,积极.进取.挑战.创新的品牌个性深受到全国消费者的普遍喜爱,成为当代年轻人最喜爱的啤酒品牌._年,雪花啤酒以_8万千升的单品销量成为全国销量第一的啤酒品牌.20__年雪花啤酒成为中国成长最快.最具价值的啤酒品牌,其品牌价值达到_1.85亿元.继20__年雪花单品销量全国第一之后,20__年再创历史新高,以510万千升的销量,再次蝉联中国啤酒行业单品销量第一的桂冠.20__年,雪花啤酒的品牌价值达到_6.58亿元.20__年雪花单品牌销量增长_.1%,销量达610万千升,第4次蝉联〝单品牌销量全国第一〞桂冠,并成为全球销量第一的啤酒品牌,其品牌价值达_3亿元.20__年雪花品牌价值增至377.26亿元._年9月,国家工商行政管理总局商标局认定〝雪花〞商标为〝中国驰名商标〞.华润雪花啤酒(秦皇岛)有限公司位于秦皇岛市市区,是华润雪花啤酒(中国)有限公司旗下的45家啤酒企业之一,系外商独资企业.20__年1月华润雪花啤酒(中国)有限公司收购了秦皇岛市燕山啤酒厂90%股份,成立了华润雪花啤酒(秦皇岛)有限公司.华润雪花啤酒(秦皇岛)有限公司坚持以人为本的理念,多年来公司通过不断引进人才.培养和储备人才,目前已建立了一个高素质.高效率的团队,为进一步增强企业发展的动力,欢迎广大有志青年前来应聘.五.啤酒发酵过程:啤酒生产工艺流程可以分为制麦.糖化.发酵.包装四个工序.现代化的啤酒厂一般已经不再设立麦芽车间,因此制麦部分也将逐步从啤酒生产工艺流程中剥离.(二)糖化工序麦芽.大米等原料由投料口或立仓经斗式提升机.螺旋输送机等输送到糖化楼顶部,经过去石.除铁.定量.粉碎后,进入糊化锅.糖化锅糖化分解成醪液,经过滤槽\/压滤机过滤,然后加入酒花煮沸,去热凝固物,冷却分离麦芽在送入酿造车间之前,先被送到粉碎塔.在这里,麦芽经过轻压粉碎制成酿造用麦芽.糊化处理即将粉碎的麦芽\/谷粒与水在糊化锅中混合.糊化锅是一个巨大的回旋金属容器,装有热水与蒸汽入口,搅拌装置如搅拌棒.搅拌桨或螺旋桨,以及大量的温度与控制装置.在糊化锅中,麦芽和水经加热后沸腾,这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物.液体中的淀粉将转变成麦芽糖.麦汁过滤槽:将糖化槽中的原浆过滤后,即得到透明的麦汁(糖浆).煮沸锅:向麦汁中加入啤酒花并煮沸,散发出啤酒特有的芳香与苦味.(三)发酵工序发酵罐成熟罐:在冷却的麦汁中加入啤酒酵母使其发酵.麦汁中的糖分分解为酒精和二氧化碳,大约一星期后,即可生成\ 嫩啤酒\ ,然后再经过几十天使其成熟.啤酒过滤机:将成熟的啤酒过滤后,即得到琥珀色的生啤酒.冷却.发酵:洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后,被送入热交换器冷却.随后,麦芽汁中被加入酵母,开始进入发酵的程序.在发酵的过程中,人工培养的酵母将麦芽汁中可发酵的糖份转化为酒精和二氧化碳,生产出啤酒.发酵在八个小时内发生并以加快的速度进行,积聚一种被称作\ 皱沫\ 的高密度泡沫.这种泡沫在第3或第4天达到它的最高阶段.从第5天开始,发酵的速度有所减慢,皱沫开始散布在麦芽汁表面,必须将它撇掉.酵母在发酵完麦芽汁中所有可供发酵的物质后,就开始在容器底部形成一层稠状的沉淀物.随之温度逐渐降低,在8_10天后发酵就完全结束了.整个过程中,需要对温度和压力做严格的控制.当然啤酒的不同.生产工艺的不同,导致发酵的时间也不同.通常,贮藏啤酒的发酵过程需要大约6天,淡色啤酒为5天左右.发酵结束以后,绝大部分酵母沉淀于罐底.酿酒师们将这部分酵母回收起来以供下一罐使用.除去酵母后,生成物\ 嫩啤酒\ 被泵入后发酵罐(或者被称为熟化罐中).在此,剩余的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀下来,使啤酒的风格逐渐成熟.成熟的时间随啤酒品种的不同而异,一般在7__天.经过后发酵而成熟的啤酒在过滤机中将所有剩余的酵母和不溶性蛋白质滤去,就成为待包装的清酒.包装车间的流程大体为:装瓶.装罐机:酿造好的啤酒先被装到啤酒瓶或啤酒罐里.然后经过目测和液体检验机等严格的检查后,再被装到啤酒箱里出厂.洗瓶机:洗净回收的啤酒瓶.空瓶检验机:极其细小的伤痕也不会放过.感官检查:每天新酿制的啤酒,由专门的负责人员进行实际品尝.只有在确保其品质后,才将鲜美可口的啤酒呈送给您.每一批啤酒在包装前,还会通过严格的理化检验和品酒师感官评定合格后才能送到包装流水线.成品啤酒的包装常有瓶装.听装和桶装几种包装形式.再加上瓶子形状.容量的不同,标签.颈套和瓶盖的不同以及外包装的多样化,从而构成了市场中琳琅满目的啤酒产品.瓶装啤酒是最为大众化的包装形式,也具有最典型的包装工艺流程,即洗瓶.灌酒.封口.杀菌.贴标和装箱.六.自动控制在主要环节应用我国啤酒装备基本上能满足啤酒工艺的要求,但随着啤酒市场的发展与成熟,消费者对产品质量的要求越来越高,对啤酒工艺和设备的要求也越来越高.啤酒生产过程的工艺.控制与生产管理的工程与应用研究不断进步,采用先进控制技术.计算机技术.网络技术和现代测量技术,成功开发了针对啤酒生产设备与工艺特点的综合自动化系统.随着近些年来计算机的迅速普及,监控组态软件技术的日益成熟,人们开始运用工控机进行啤酒生产过程自动化控制,避免了人为操作的失误,具有足够的灵活性,控制过程精度也有了很大的进步.生产过程历史数据的有效保存,也为厂家进行控制过程分析,控制曲线改进,进一步提高产品质量,提供了良好的原始数据参考.【1】麦汁制备过程:麦汁制备过程包括原料糖化.麦醪过滤.麦汁煮沸和麦汁澄清与冷却等几个过程,是啤酒生产的关键环节之一,对整个啤酒生产的产量.质量.消耗等影响很大.糖化过程工艺指标控制的好坏,对啤酒的稳定性.口感.外观有着决定性的影响.糖化生产过程工艺比较复杂.技术要求高,控制难度较大.自动控制方面的技术优势主要体现在以下几个方面:(1)快速测温技术:采用快速测温元件,保证原料湿粉碎过程浸渍水.调浆水.过滤过程洗糟水.麦汁冷却过程冷却温度的准确快速控制;(2)先进控制技术:糊化锅.糖化锅.煮沸锅的温度控制采用逆模型反馈控制的先进算法,克服了温度对象时滞特性,实际应用中保证包括拐点在内的温度控制实际偏差【2】酒酿造过程:啤酒酿造包括啤酒发酵.啤酒处理.酵母扩培.酵母回收及CO2回收等过程,(1)精确的啤酒发酵温度测量技术:采用温度变送器测量温度信号(2)啤酒发酵温度的先进控制技术:露天啤酒发酵罐罐体温度控制对象滞后大,多模态优化控制策略,保证发酵温度的精确控制;(3)纯生啤酒的综合自动化控制技术:采用先进的现场总线技术和分布式控制系统对纯生啤酒生产各个环节进行联锁控制.并以严格的清洗.消毒.杀菌控制,保证整个生产过程的无菌化操作;(4)信息技术:基于计算机网络技术.开放的通信协议和标准数据接口的分布式体系结构采用标准化部件和软件.信息综合处理实现各局部之间信息交换.共享,实现协调管理,包括工艺技术管理.配方管理.人员管理.优化资源配置等方面,有效地提高企业的创新能力.七.实习心得:几天的实习生活虽然短暂,可是有了老师的帮助,和啤酒厂领导的关心,我们得以深入到啤酒生产的各个环节中,从而学到了很多书本上没有的东西.让我们抽象的知识,在现代化流水线生产中得到了更充分的体会.更加加深了对我国传统酿造技术到现代生产工艺革新的了解.另外,我还从三孔啤酒厂的发展史中大体了解了我国国有企业的发展道路和未来发展前景,这为我们日后投身职场,更快的适应企业文化有很大的帮助.几天的实习生活都伴着细雨.给我们实习带来了很多不便,但是,同学们都很有热情,啤酒厂的领导也都很有耐心.令我们短暂的实习生活不虚此行.通过亲身观摩,我们更加加强了对啤酒发酵以至于发酵技术的浓厚兴趣.在下一步的学习中有了更大的兴趣.我想我们每个参加实习的同学都会从中收获很多,在接下来的学习中也会更加努力!发酵生产技术心得体会。

一、前言发酵是一种古老的生物化学过程，广泛存在于自然界和人类生活中。

近年来，随着科学技术的不断发展，发酵技术在食品、医药、环保等领域得到了广泛应用。

为了深入了解发酵技术的原理和应用，我参加了本次发酵实践作业。

通过亲自动手操作，我深刻体会到了发酵的魅力和科学的力量。

二、发酵实践作业内容本次发酵实践作业主要包括以下几个方面：1. 发酵原理学习：了解发酵的基本概念、分类、原理及影响因素。

2. 发酵实验操作：进行酵母发酵、乳酸发酵、醋酸发酵等实验。

3. 发酵产品制作：制作面包、酸奶、醋等发酵产品。

4. 发酵过程观察与记录：观察发酵过程中的现象，记录实验数据。

三、发酵实践作业心得体会1. 发酵原理的认识通过本次发酵实践作业，我对发酵原理有了更深入的了解。

发酵是一种生物化学反应，微生物通过分解有机物产生能量，同时产生各种代谢产物。

发酵过程可以分为两个阶段：第一阶段是微生物的繁殖和生长，第二阶段是微生物的代谢和产物的积累。

发酵过程中，微生物的种类、数量、生长条件以及发酵底物等因素都会影响发酵效果。

2. 发酵实验操作的体验在发酵实验操作过程中，我深刻体会到了实验的严谨性和科学性。

以下是我对几个实验操作的体验：（1）酵母发酵实验：在实验中，我学习了酵母发酵的基本原理，掌握了酵母发酵实验的操作步骤。

通过观察发酵过程中的气泡产生、液体透明度变化等现象，我了解了酵母发酵的过程。

（2）乳酸发酵实验：在实验中，我学习了乳酸菌的代谢特点，掌握了乳酸发酵实验的操作方法。

通过观察发酵过程中的pH值变化、气泡产生等现象，我了解了乳酸发酵的过程。

（3）醋酸发酵实验：在实验中，我学习了醋酸菌的代谢特点，掌握了醋酸发酵实验的操作方法。

通过观察发酵过程中的气泡产生、液体颜色变化等现象，我了解了醋酸发酵的过程。

3. 发酵产品制作的乐趣在发酵产品制作过程中，我体验到了动手制作的乐趣。

以下是我对几个发酵产品的制作体验：（1）面包制作：在制作面包的过程中，我学习了面粉的发酵原理，掌握了面包制作的基本技巧。

酵素制作的体会240字
我最近尝试了酵素制作，让我对酵素有了更深的认识和体会。

我了解到酵素是一种能够加速化学反应的生物催化剂。

通过发酵果蔬等原料，产生丰富的酵素，可以帮助身体消化、提高免疫力等。

所以我决定自己动手制作酵素。

制作酵素的过程需要耐心和细致的操作。

首先，我准备了各种水果和蔬菜，包括苹果、橙子、胡萝卜等。

然后，将它们洗净切块放入大口瓶中，加入适量的水和蜂蜜，搅拌均匀。

接下来，我将瓶口用纱布盖住，放置在阴凉通风的地方，每天搅拌一次。

经过一段时间的发酵，果蔬开始分解，液体变得混浊并散发出特殊的味道。

在制作的过程中，我发现酵素的制作需要一定的时间，一般需要2-3个月才能得到成品。

同时，制作过程中的温度和搅拌的频率也会影响酵素的质量。

此外，我还了解到酵素的储存和使用也需要一定的技巧，最好保存在冰箱中，并避免高温和阳光直射。

通过制作酵素，我不仅学到了关于酵素的知识，还感受到了酵素对身体的好处。

我会继续坚持制作和使用酵素，希望能够改善我的身体健康。

酵素复制和二次发酵1）重新发酵和新老融合重新发酵一般是酵素前期的表现不稳定，而要再次调整。

表现一般是时间已经够了还有恶臭，发黑，或是长黑毛等。

简而言之，就是放入适量的糖再次进行发酵，需要的时间也相当，只不过再次发酵需要的关注可能更少，放气也不会那么剧烈。

造成的原因也可能是多种的，我们的酵素就出现过材料过多的情况，没有关注，半年打开还是臭的，就分桶再重新发酵，两三天就没有臭味了，半个月基本就开始清澈，并开始有香味。

所以我们说没有做坏的酵素，只有时间不够的酵素，一切都可以重新开始。

往往会出现随手做的几小瓶酵素或是几小桶酵素的情况，由于材料不一定足够，都是做完放在一边，也会发酵，这个时候也可以倒进老的酵素桶里再融合也没问题，遇到小瓶要爆瓶的这种，乐博士直接把小瓶放进老桶里拧开，就不用担心喷出的情况了。

乐博士说新酵素如同孩子，老酵素如同妈妈，妈妈禅修太久，很有智慧，但容易不动，孩子一来，就会让妈妈跳舞（dancing），孩子和妈妈的舞动中，互相吸收了对方所有的精华。

相互都是提升，融合总是被鼓励的，也不需要再加入其它东西。

2）复制和二次发酵所有的酵素都可以复制，成熟不成熟其实都可以，这个动作如果再加上混合和时间，往往我们的酵素就会变得更加富有能量。

一般的复制曾多次曾经分享过，一份的酵素一份的蜜加十份的水，我们建议要三个月，主要是基于气候的考虑。

复制的酵素会更加温和和具有穿透力，也比较经济，尤其是我们结缘了乐博士的酵素妈妈和四合一的时候，加以复制，足够我们结缘很多人使用。

复制其实就是再次的深层发酵，因此，复制过程中一般白膜已经比较少了，有的甚至不出现，长酵素妈妈却是比较常见的，虽然不是很大块。

我想，如果时间继续，酵素妈妈就会继续生长。

如果品质比较稳定，养的水，做的喷雾等等，都会长酵素妈妈，这可能是复制的另一种表现形式。

复制我们也可以称之为二次发酵，但通常所说的复制一般是成熟酵素的量化，复制后的酵素可以当成原液来使用。

浅谈酶贮饲料二次发酵的原因与对策员谦吉王耀斌张永宏(西吉县畜牧兽医站756200)1 原因1．1操作方法不当当酶贮饲料由于制作过程中踩压不实，取喂后又不立即封口，使氧气渗透到原来秸秆之间较大的空隙，产生二次发酵。

1．2 水的比例不当秸秆酶贮饲料的含水量应控制在60一70％之间。

制作过程中，由于不严格按照要求添加水份，当加水偏少时，在厌氧发酵阶段，秸秆中水份在发酵热的作用下待厌氧发酵结束后，秸秆中水份偏少，加之开喂时水份进一步蒸发，秸秆失水收缩，空隙加大，为氧气逐渐渗入秸秆空隙创造了条件；加水偏多时，在发酵过程中降低了秸秆中糖和胶状物的浓度，产酸菌不能正常生长，易导致饲料腐烂变质。

1．3使用方法不当酶贮饲料经过一定时间发酵后开袋(窖)饲喂，取料后要将袋(窖)重新封严。

经调查，部分农户为图方便，取料后袋(窖)口敞开或封闭不严。

氧气进人后产生二次发酵，甚至霉烂变质。

1．4存放位置不当由于我县大面积推广袋贮(用专用酶贮袋制作酶贮饲料)，有些农户制作的酶贮饲料没有发酶成功，袋子被小孩穿破，氧气进入引起二次发酵；有的置放在见不到阳光的地方，致使发酵缓慢，特别在冬季制作的酶贮饲料冻成冰块，无法发酵，最后腐烂变质。

2 对策2．1 压实秸秆在制作酶贮饲料的过程中，将秸秆充分铡短或粉碎，装袋(窖)一定要压实，最大限度减少秸秆之间的空隙。

2．2严格控制水份用干秸秆酶贮时，秸秆和水的比例为1：1—1：2。

具体制作方法是抓一把秸秆在手中用力捏，能挤出水，但不往下滴，则含水量合适。

2. 3、取喂后立即封留。

为防止水份的散失和氧气的进流入，应在每次取喂后立即封口，以保持酶贮饲料中原有的PH值和营养成分。

2．4酶贮饲料应放在阳光充足的地方因为温度越高，秸秆酶贮饲料发酵越快，成功的时间越短，而且适口性越好。

(3)[转载]制作酵素半年多的总结喝食用酵素一个月的体会喝食用酵素第三周了到今天，喝食用酵素已经是第三周了，总的来说，有一些反应，记录下来，与大家分享：1、最值得高兴的是，我多年来一直有背痛，但是检查，总是查不出原因，累点就胀痛，很热的天气，都喜欢敷个热水袋在背上，家人看着就笑，没办法啊，难受，天热也得敷啊。

自从喝酵素以后，很奇怪，背不怎么痛了，不知道是不是酵素的功劳哦。

2、睡眠好了。

我从小就是个睡眠很浅的人，只要有点声响，我都会惊醒。

如果工作压力大，入睡要个多小时，凌晨4:00多，一定会被清洁工人“唰唰”的扫地声惊醒，再也无法入睡，喝酵素之后，也不知道是刚满一个月1:1酵素的酒力所致，还是酵素本身的“神力”，现在入睡很快，也不大起夜，就算起夜，也能快速入睡。

3、我的脚毛病也挺多，脚掌皮很厚，有点象茧，而且脚掌边爱脱皮，坚持用酵素泡脚，现在有一些好转，脱皮少了，脚漂亮一些了。

4、第二周快周末时，手掌起湿疹。

前两天舌根边（右边）突然长泡，相应的唇边也溃疡，痛了两天，今天好些。

不知道这是不是大家所说的好转反应？5、喝酵素的日子，特别快饿，食欲很好，会不会吃胖了？呵呵。

酵素的口感很好，喝起来会上瘾呢。

我的酵素家族喝食用酵素一个月的体会到今天，喝食用酵素已经一个月了，继上次写的《喝食用酵素第三周了》记录下来的体会，现在又多了一些心得。

记录下来，与大家分享：一、首先，背痛好了，中间有过一两次反复，分析了一下，可能是换了一个背包的姿势引起的，纠正就好了。

其次，睡眠质量依然很好，没有反复。

再次，坚持用酵素泡脚，现在有一些好转，脱皮少了，脚漂亮一些了，但是好的症状没有进一步深化，不过相信是有效果的，会继续坚持。

第二周快周末时，手掌起湿疹，现在已经完全好了。

第三周时舌根边突然长泡，相应的唇边也溃疡，痛了两天，现在也没有事了。

最后，喝酵素的日子，特别快饿，食欲很好，担心会不会吃胖了，事实证明，不但没有吃胖，体重从原来的59KG，变成了现在的56KG。

第1篇一、引言近年来，随着人们对健康养生意识的提高，酵素作为一种天然、健康的保健食品，越来越受到人们的关注。

我有幸尝试了酵素产品，以下是我对酵素体验的感悟心得。

二、酵素的定义与作用1. 定义酵素，又称为酶，是一种生物催化剂，主要由蛋白质构成，存在于人体、动植物及微生物体内。

酵素具有催化化学反应的作用，加速生物体内各种代谢过程。

2. 作用（1）调节肠胃功能：酵素能够帮助消化食物，改善肠胃功能，预防便秘、腹泻等症状。

（2）增强免疫力：酵素具有抗病毒、抗菌、抗氧化等作用，可以提高人体免疫力。

（3）美容养颜：酵素能够促进新陈代谢，改善肌肤状态，延缓衰老。

（4）减肥瘦身：酵素有助于燃烧脂肪，降低体内脂肪含量，达到减肥瘦身的效果。

三、酵素体验感悟1. 感受在尝试酵素产品之前，我对酵素的认识并不深入。

刚开始使用酵素时，我主要关注的是其减肥瘦身效果。

经过一段时间的体验，我发现酵素给我的生活带来了许多积极的变化。

（1）肠胃功能改善：在使用酵素期间，我的肠胃功能得到了明显改善。

以前经常出现的便秘问题得到了缓解，排便变得顺畅。

（2）免疫力提高：在服用酵素的过程中，我很少生病，这让我意识到酵素在提高免疫力方面的作用。

（3）肌肤状态改善：我发现服用酵素后，我的肌肤变得更加细腻、有光泽，痘痘、痘印等肌肤问题也得到了缓解。

（4）精神状态提升：酵素让我感到精力充沛，工作、学习效率提高，精神状态得到了很大改善。

2. 感悟（1）健康生活的重要性：通过体验酵素，我更加深刻地认识到健康生活的重要性。

只有保持良好的生活习惯，才能拥有健康的身体。

（2）科学饮食：酵素产品虽然具有诸多益处，但并非万能。

在服用酵素的同时，我们还要注重科学饮食，保持营养均衡。

（3）持之以恒：酵素并非一蹴而就的神奇产品，只有长期坚持服用，才能发挥其最大功效。

（4）关注产品质量：选择酵素产品时，要关注产品质量，尽量选择知名品牌、有权威认证的产品。

四、总结酵素体验让我受益匪浅，它不仅改善了我的身体健康，还让我对生活有了新的认识。

酵素社会实践心得体会酵素社会实践心得体会导语：酵素社会实践是一项与大自然和人类生命息息相关的活动。

通过亲近自然，学习和了解酵素以及它在生命中的作用，我们可以更好地认识自己，改善生活，促进身体健康。

在这次酵素社会实践中，我深刻感受到了酵素的独特魅力，也在实践中获得了一些心得体会。

一. 认识酵素的宇宙酵素是一种生物的活性蛋白质，广泛存在于自然环境中。

它在生命活动中起到了“催化剂”的作用，加速了化学反应的进行。

酵素是一个神奇的存在，它可以在合适的条件下，使复杂的生化反应在短时间内完成。

在酵素的作用下，食物可以被分解成更小的分子，使其更容易被吸收和利用。

酵素还可以帮助我们拆解体内的毒素和废物，促进身体的排毒和康复。

在实践过程中，我深刻认识到了酵素的重要性和作用。

二. 体验酵素的生命力通过实际操作和观察，我深刻感受到了酵素的生命力。

在实践中，我们制作了发酵食品，如蔬菜发酵汁、水果发酵饮料等。

这些食品在适当的温度和湿度条件下，经过一段时间的发酵，会产生独特的味道和香气。

这是由于酵素的作用，酵素分解了食材中的淀粉、蛋白质等，产生了新的化合物和有益的物质。

通过品尝这些发酵食品，我感受到了酵素的生命力和魅力。

三. 了解酵素与健康的关系酵素在人体健康中起着重要的作用。

在实践中，我学习到了酵素与健康的关系。

酵素可以帮助我们消化食物，促进新陈代谢，提高免疫力，减少疾病的发生。

通过饮食中摄入富含酵素的食物，我们可以增加体内酵素的含量，提高消化吸收能力，促进身体健康。

在实践中，我们制作了酵素饮品，如酵素水、酵素果汁等。

通过坚持饮用这些酵素饮品，我感受到了身体的变化，精神焕发，皮肤光滑，体重减轻等。

这使我更加坚信酵素与健康的紧密关系。

四. 探索酵素的应用领域酵素在日常生活中有着广泛的应用。

在实践中，我了解到了酵素在食品、医药、化妆品等领域的应用。

在食品上，酵素可以用于制作发酵食品、提取食物的营养成分等。

在医药上，酵素可以用于制药和治疗疾病。

2023制作酵素半年多的总结一、背景2023年初，我开始学习制作酵素，经过一段时间的学习和实践，我决定在2023年上半年开始正式制作酵素。

本文旨在总结我在这段时间内的经验与收获。

二、制作过程1. 食材准备：在制作酵素的过程中，我选择了各种水果、蔬菜和糖来作为主要的食材。

这些食材以有机、新鲜为主，确保制作出的酵素的品质和效果。

2. 切割和浸泡：我将食材切割成小块，并将其放入密封的容器中浸泡一段时间。

浸泡的时间根据不同的食材种类而有所不同，通常在1-2周之间。

3. 发酵过程：浸泡好的食材会在一定的时间内自然发酵，产生酵素。

我会定期检查发酵过程，并根据情况进行调整。

发酵的时间通常在3-4个月之间，这是产生高质量酵素的关键步骤。

4. 过滤和贮存：发酵完成后，我会将发酵液通过滤网过滤，并将其装入干净的瓶子中密封保存。

这样可以保持酵素的纯度和新鲜度。

三、经验与收获1. 选用优质食材：酵素的品质和效果与食材的选择密切相关，因此我会选择新鲜的有机食材来制作酵素，这样可以保证酵素的纯度和效果。

2. 坚持发酵过程：酵素的制作需要足够的时间进行发酵，因此我坚持每天检查发酵液的情况，并根据需要进行调整。

只有坚持发酵过程，才能制作出高质量的酵素。

3. 合理贮存：酵素需要存放在冷暗处，避免阳光直射和高温环境。

我选择将酵素瓶放置在阴凉的地方，并定期检查瓶子的密封情况，确保酵素的质量和保质期。

四、总结在2023年上半年的酵素制作过程中，我积累了宝贵的经验与收获。

通过选择优质食材、坚持发酵过程和合理贮存，我成功制作出了高质量的酵素。

这段经历不仅带给我健康和美味，也增加了我对酵素制作的了解和兴趣。

我期待在未来继续学习和提高制作酵素的技巧，为自己的健康保驾护航。

食用酵素的一次、二次、三次发酵
容器：食品级塑胶桶。

材料：13种以上新鲜水果+纯蜂蜜+水。

一次发酵：时间最少6个月，越长越好。

第一个月每天搅拌放气，一个月后没大量气体时可以密封。

二次发酵：用大约75%的6个月以上的一次成品酵素澄清液，与大约25%的40天以上不足２个月的初品混合物全部，（块状物不要打碎），同时放入容器中混合，留有一定的发酵空间（约10%就可以），加入两者蜂蜜总量的30%。

发酵第一个月搅拌放气，看发酵情况，一个月后密封，继续发酵最少4个月，这时酵素的酵龄相当于接近三年的功效，当然时间长更好。

例如：一次成品重量为１５斤，初品重量为５斤，应加蜂蜜总量为：
（１５＋５）×500克＝10000÷１４×0.3=214克或215克
三次发酵：
取二次发酵成品酵素澄清液约45%，初品的全部约55%，两者蜂蜜总量的30%，发酵至少四个月，这时酵素的功效接近八年的酵龄，长期存放，越久越醇的。

我通常都要等到6个月或者8个月再做下一次。

注：
1、每次过滤的澄清液与混浊液分开发酵。

2、做二次和三次发酵的初品块不要太小，一次发酵可以切块小点。

3、每次过滤后的渣子滤出后的混浊液体，用一个小容器密封，一个多月可再次滤出上层的液体，单独做发酵，或者与其他批次的混浊液一起做发酵，余下的泥状物可以制牙膏，洗面奶等。

这样可以更多取得发酵液体。

二次发酵原理
二次发酵的原理是在面团第一次发酵后进行的一种处理过程。

第一次发酵后，面团会膨胀到一定程度，但可能不够均匀或者体积和膨胀率不尽人意。

为了达到面包更大更饱满的效果，通常会进行二次发酵。

在二次发酵过程中，面团会重新搓圆并再次让面团发酵。

这个过程中，面团内的气体在韧性很强的面筋包裹下形成非常细小的气泡，从而使面团体积慢慢变得膨大。

这样做可以使面包烘烤后的口感更松软，同时增加面包的风味。

二次发酵的理想温度一般在32-38度之间，湿度维持在75-85%之间，这是酵母最喜欢的温度和湿度条件，有助于酵母完全发挥出发酵能力。

与第一次发酵相比，二次发酵后的面团有更强的面筋，能够锁住更多的二氧化碳，产生更多的二氧化碳使面团膨胀，从而烘烤出更松软的面包。

2024制作酵素半年多的总结2024年已经过去了，我很高兴与你分享过去半年多的制作酵素的总结。

在过去的半年多里，我专注于制作酵素，并深入研究了不同的制作方法和配方。

以下是我总结的一些经验和收获：1. 定期维护酵素原料：在制作酵素的过程中，了解不同的酵素原料并定期维护它们非常重要。

例如，果皮、蔬菜和酒糟都是常用的酵素原料，但它们的质量和新鲜度会直接影响酵素的效果。

因此，我会努力选择新鲜、有机的酵素原料，并确保它们存放在适当的环境中。

2. 使用适当的容器和工具：在制作酵素时，使用适当的容器和工具对于提高酵素的质量和效果至关重要。

我喜欢使用玻璃容器来储存酵素，因为它们不会影响酵素的味道和品质，并且可以清楚地观察到酵素的发展过程。

此外，我还会使用专业的切割工具和搅拌棒来确保酵素原料能够充分释放出其营养和酵素活性。

3. 控制发酵时间和温度：制作酵素需要控制好发酵时间和温度，这将直接影响酵素的品质和效果。

我一般会将酵素原料和水放置在温暖、通风的地方进行发酵，确保温度在适宜的范围内（一般为20℃~30℃）。

此外，我也会定期检查酵素的发酵情况，并根据需要调整发酵时间，以获得我所期望的酵素品质。

4. 注意卫生和安全：在制作酵素的过程中，保持卫生和安全非常重要。

我会确保使用清洁的容器和工具，并在使用前进行消毒。

同时，我会避免与酵素原料接触的过程中进行交叉污染，以免影响酵素的质量。

5. 尝试不同的配方和用途：酵素有许多不同的用途，可以用于烹饪、保健和美容等方面。

在过去的半年多里，我尝试了很多不同的酵素配方和用途，并发现了一些令人惊喜的效果。

例如，使用酵素来腌制食材可以增加食物的口感和营养价值；在面膜中添加酵素可以帮助改善皮肤的质地和光泽。

总的来说，过去半年多的酵素制作经历给我带来了很多乐趣和收获。

通过不断的实践和尝试，我逐渐掌握了制作酵素的技巧和窍门，并对酵素的功效有了更深入的理解。

我期待在未来继续探索和发展酵素制作的世界，并将我的经验和知识与更多的人分享。

酵友老平农分享—酵素制作过程中的体会我是一个不爱求甚解的连小日子都过得很邋遢的人，来乐博士（乐素昆博士，酵素技术发明者）这里学习，主要的收获是自己的感受。

博士讲过的一些问题，我根据自己的记忆和理解写出来一些，给大家参考，如果盘根究底，比较专业的问题还是要联系博士。

酵素发挥作用的原理乐博士说，酵素发挥作用的关键因素是氧（单氧和臭氧）。

在一些宣传的小册子和海报上面，我看到过一些化学方程式，里面确实有单氧出现，但当时没以为意（因为真的不懂）。

后来听温医师说过，她在一次讲课中，提到了这个化学方程式，就有一位退休的老教授站出来说，他很兴奋又见到了这个方程式，在几十年前这还是课本中的标准内容，后来不知为什么从课本中消失了，导致现在很多化学工作者都不了解单氧。

这位老先生还回家找到了一本旧的教材，翻出那个方程式来给温医师看。

发挥作用的主要有效成分是乙酸（CH3COOH），具体的方程式我不记得了。

我问过博士，工业的乙酸可不可以，她说不行。

工业乙酸含有很多有害杂质成分，而且长期自然发酵出来的乙酸，分子之间的连接方式（晶体结构）有很重要的特质。

（发酵成熟的酵素，成分与作用机理都很复杂，不要只盯着“酶”这个概念）。

关于臭氧的问题，论坛上有不少网友讨论过了，大家可以找下看看。

酵素越稀释越强大，也是因为更多的水提供了更多的原料让酵素工作，产生更多的单氢和单氧。

（我不懂化学，真的不明白氢和氧是怎么变化的。

有一次在北京的宣传活动中，有个貌似知识分子的人问了我一个问题：既然发酵是要厌氧的，而酵素在发酵和使用中又会放出氧，这不是矛盾的吗？我回答不了，他就说酵素是无稽之谈，导致我一直都不敢再谈化学理论的事。

虽然乐博士说过“让他们尽管来问我”，但我不想把精力花在较劲上。

）酵素复制的原理成品酵素的主要有效成分是乙酸（CH3COOH），陈年酵素里的乙酸分子会形成很漂亮的五角星形的晶体结构（这时是没有酸味的），而普通的酵素则还在形成的过程中，多数是不规则的。

酵母发面二次醒发的原理酵母发面二次醒发的原理可以概括为:一、发面过程1. 把酵母放入面团中,酵母生长产生二氧化碳。

2. 二氧化碳被面团中的麦胚吸收,麦胚膨胀产生气孔。

3. 面团体积增大,形成发酵面团。

二、醒发过程1. 将发酵的面团分割成单个面片。

2. 面片表面形成薄薄的面皮,限制二氧化碳散失。

3. 面片内部的二氧化碳继续被麦胚吸收,使面片膨胀。

4. 这就是醒发过程,面片体积进一步增大。

三、二次醒发1. 经过第一次醒发的面片,还可进行二次醒发。

2. 将面片轻轻按压排出部分二氧化碳。

3. 然后经短时间发酵,面片内部二氧化碳又积累扩散。

4. 再次进行膨胀,这就是二次醒发过程。

5. 二次醒发面片蓬松程度高,口感更佳。

四、二次醒发的作用1. 可增加面片的蓬松度,提升口感。

2. 延长最佳饼制时间,增加操作弹性。

3. 面片结构更均匀,便于烹饪。

4. 面片表面有小疏孔,增加水分蒸发。

五、二次醒发的要点1. 控制好第一次醒发时间,不能过度发酵。

2. 按压力度适中,排出部分气体。

3. 二次发酵时间不能太长,过度饼会坍塌。

4. 烹饪前检查面片膨胀恢复情况。

5. 根据具体面糊醒发情况灵活调整。

六、质量标准1. 面片具有均匀分散的小气孔。

2. 手按面片时间2-3秒基本恢复。

3. 面片不粘手,具有弹性。

4. 烹饪后饼体蓬松仍大部分蓬起。

通过科学的二次醒发技术,可以生产出口感蓬松软韧的好izzas和面包。

但过程必须严格把控,否则也会影响饼制品质。

二次发酵；酵素果渣用途【二次发酵】桶里放3升水，300克白砂糖就可以了，放入酵果二次发酵三天就可以了。

【剩下的酵素果渣如何利用】1、可以做二次发酵，加3升水.7两糖、再加一点食材再发酵，每天早晚各搅一次，因为是二次发酵，酵果就是引子，可以发酵时间短些尝尝酸甜口就出桶。

2、二次发酵后可以蒸馒头，假如不想蒸馒头的，还可以把酵果放普通瓶子里，加点水再发酵，假如加点糖就发酵快，不想加糖就发酵慢点，做环保酵素，没有年限的，发酵时间长了，洗涤效果更好，各种酵果可以放到一起发酵的。

3、第一次发酵完后，也可以直接做环保酵素，加3升水7两糖，发酵10至15天，做出来的环保酵素，可以洗水果，抽油烟机，洗厕所，洗杯子，洗衣服时放点颜色靓丽，浇花时放点当花肥，还可以泡脚治脚气，当护发素等挺值的吧。

【酵果渣的用途】★ 做酵素剩下的果渣也是宝★ 把苹果柠檬酵果渣放酵妈妈桶里，放八两糖三升水，发酵10天，可是醋★ 打碎后1:1兑在洗发水，洗洁精里，会增加洗涤效果，分解有害化学成份★ 单独使用也可以，直接刷碗洗脸洗脚★ 直接揉面里，发面，烙饼★ 放点糖用无油锅轻炒，做果酱★ 最后倒进下水，还清洁下水管，是不是很好呢！【酵果也是宝】千万不要浪费了！★ 酵素渣子可以为下一桶酵素做引子。

用酵素渣做引子，酵素的年龄越长月长，酵素品质越好❗★ 酵素渣洗马桶、吸油烟机及家具等。

将酵素渣均匀的涂抹于油烟机上，用抹布擦拭一小块，观察是否已将油污分解掉。

油污积垢越多，让酵素渣在油烟机上停留的时间越长一点，效果会更好。

酵素渣清洗马桶，不要立刻冲下去，浸泡一段时间，清洁马桶的同时清理下水道。

★ 酵素渣洗不锈钢铝盆、锅、锅盖、快热壶上的水渍，油渍，洁净如新。

还有酵友用酵素渣去除桑椹在操作台上留下的色渍。

★ 泥状的酵素可以用来发面。

★ 酵素渣混到土里当肥料，用于养花，种菜。

★ 打碎和洗衣粉做成洗衣膏。

酵素渣捞出打得泥，取洗衣粉或皂粉装瓶，酵渣和洗衣粉比例是1:1，用筷子搅和拌均匀放24小时。

酵素二次发酵方法酵素二次发酵方法---转帖(2014-05-21 11:25:44)二次发酵是中药处理的常用方法，目的是细化目标分子间隙、提留精华~提高分子活性、增加浓度！但问题是二次发酵期间容易产生细菌污染，我们的酵素正好不怕这个，所以~二次发酵是可取的，这段时间的实验结果，充分的证明了“二次发酵”的重要性，效果主要体现在：味道香醇、渗透性增强~杂质锐减......，二次发酵是混合2个批次“不同时间的成品与半成品”需要加入30%等量的蜂蜜！细节：酵素是3个月提纯，提纯后和另外1个月至2月龄的半成品，按2：1的比例混合~进行二次发酵！二次发酵的时间最低为1个月，最佳为3月以上！步骤：1.取1：3：10比例制作的3个月成品酵素（单一品种酵素澄清液最优，混合酵素次之,不要酵素渣）倒入空置大容器中，量约为总液体75%左右！2.取1：3：10比例制作的1—2月龄酵素（单一同品种酵素最优，混合不同品种次之，要酵素全部，渣不要打碎）倒入大容器中，量约为总液体25%左右！3.大容器加满液体后，留出足够空置空间，保存空气并留有发酵空间之用。

4.加入总液体（两种酵素）所用糖总量的30%蜂蜜.5.发酵期间正常放汽（可以虚盖容器盖子），致气量减少开始密封，每天放汽2—3次~~完全无汽后，密封1个月，成品做成！（当然，时间越久越好）。

注意：1.首先加入的“成品酵素”要过滤成“澄清液”，后加的“半成品酵素”要使用未过滤的“原液”。

2.加糖问题：是加两种酵素使用总糖量的30%蜂蜜。

3.两种酵素最好为“同品种酵素”（食用酵素尤其如此），~制作“环保酵素”可用“不同品种酵素”但原则：使用同谱系的原材料为佳！4.不可使用“搅拌机”“打碎器”等工具去粉碎“酵素渣”。

5.制作过程中，以“半光照”“阴凉”“通风”“安静”“不挪动”为原则。

6.如使用棍棒搅拌，以“按压”操作为佳，不要“搅拌”。

7.二次发酵后最佳时间是6个月，最好~过滤为“澄清液”（双层纱布过滤，使用虹吸法），罐装小瓶保存（小口，密封性佳玻璃容器）8.“二次发酵”后，可以三次、四次发酵，每次递减首加“成品酵素”量的30%。

酵素的二次发酵酵素的二次发酵：1 ：1 不加水酵素，三个月成熟后过滤，汁、渣分离。

汁：可饮用 ,如何享用“ 酵素甘露”参攻渣：视渣为三份食材 , 再加一份红糖、十份水 , 用料理器打碎，密封 ( 十天内注意放气 ) 静置。

一个月后过滤，汁、茸渣分离。

汁：稀释饮用。

茸渣：此茸渣可美容，皮肤外伤、脚气外敷、花肥… 。

“ 食用酵素最佳循环量”1. 半斤红糖 ( 或黑糖 ) + 十斤水 ( 自来水 ) 充份溶合装玻璃瓶 ( 八升装自排气玻璃瓶 ) 。

2. 三斤水果 ( 种类多多 ) 切细碎装入玻璃瓶。

3. 柠檬 ( 2 - 3亇 ) 切片码放水果表面。

4. 半斤红糖 ( 或黑糖 ) 均匀撒在柠檬片表面。

5. 盖盖儿旋紧并将盖儿排气凹装满水密封。

6. 将玻璃瓶放在避阳光阴凉处静置。

按上述规格步骤制作三瓶。

六个月酵素成熟后，将其中一瓶过滤汁、渣分离，其中汁可供二口人常规饮用月余。

( 享用“ 酵素甘露” ) 将玻璃瓶放在避阳光阴凉处静置。

滤出渣二次发酵，再 + 一斤红糖 + 十斤水经打碎装瓶、盖盖儿旋紧并将盖儿排气凹装满水密封，将玻璃瓶放在避阳光阴凉处静置。

月余又可滤出五斤酵素汁( 汁可供二口人常规饮用月余 )和二斤茸渣 ( 茸渣可稀释饮用，亦可美容去痘、涂抹外伤 ) 。

取汁后空置瓶别忘再制作第四瓶百果酵素。

以此类推您的第二瓶是五个月出汁；第三瓶是七亇月出汁；第四瓶是…… 。

谢谢秋翁点评。

昨天突然发现，原来三个月很酸的青柠檬酵素，七个月以后一点不酸了。

原来时间改变一切。

发表于 2013-8-24 10:07秋翁历经年余实践，一般酵素应该是发酵半年比较好。

但经过二次发酵后，两次发酵的时间达四个月就应该有其它酵素半年的效果。

所以二次发酵一月足矣。