酵素制作配方大全(个人整理版)

特百惠八款经典水果酵素制作配方特百惠水果酵素配方1、姜枣酵素2、玫瑰鲜花酵素3、桑葚玫瑰酵素4、蓝莓玫瑰酵素5、青梅酵素6、苹果梨酵素7、红心猕猴桃酵素8、综合水果酵素姜枣酵素【材料】15.5升腌泡箱配方：红枣2斤、生姜2斤、山药5斤、雪梨5斤、枸杞0.5斤、红糖或片糖10斤；8.7升腌泡箱配方：红枣1斤、生姜1斤、山药3斤、雪梨3斤、枸杞0.3斤、红糖或片糖6斤【工具】15.5升或8.7升腌泡箱、特百惠压蓉棒、特百惠熟食刀【做法】1、红枣切开去核，生姜洗净晾干切片，山药去皮切片，雪梨洗净去皮去核后用特百惠旋风切剁器打碎，然后用纱布或过滤网过滤榨成雪梨汁；2、特百惠酵素箱洗净晾干，将红枣生姜山药枸杞混合后，一层红枣生姜山药枸杞，一层红片糖铺入酵素箱，然后倒入压榨好的雪梨汁，最上面一层也铺上红糖；3、盖上酵素箱的密封盖，放置发酵；4、前20天需要每天开箱搅拌排气；5、20天之后盖好密封盖子，不需要再排气搅拌，放置发酵6个月以上即成；6、饮用时，每天早晚取半精灵杯酵素原液，按1:5左右兑入纳美水即可。

【功效】调理脾胃，驱寒散瘀，补养气血，改善痛经玫瑰鲜花酵素【材料】15.5升腌泡箱配方：云南有机玫瑰花8斤、柠檬6斤、红糖或片糖10斤；8.7升腌泡箱配方：云南有机玫瑰花5斤、柠檬4斤、红糖或片糖5斤【工具】15.5升或8.7升腌泡箱、特百惠压蓉棒、旋风刨、柠檬榨汁器【做法】1、先将柠檬用果蔬净浸泡后，彻底洗净晾干，再用旋风刨将黄色表皮削下来，用榨汁器将柠檬果汁和果肉取出备用；2、玫瑰花去掉花蕊，按一层玫瑰花瓣，一层片糖，放入腌泡箱中；3、全部放完后，撒上黄色的柠檬表皮，再压上一层红片糖，最后将柠檬汁倒入腌泡箱中，使柠檬汁慢慢渗入玫瑰花瓣中；4、盖上腌泡箱的密封盖，前20天，每天注意排气搅拌；5、20天之后盖好密封盖子，不需要再排气搅拌，放置发酵6个月以上即成；6、饮用时，每天早晚取半精灵杯酵素原液，按1:5左右兑入纳美水即可。

常见酵素材料及配方一．牛蒡香蕉酵素——清肠消脂，增强体力材料：3份（牛蒡、香蕉、白萝卜、宁夏枸杞）+1份红糖或蜂蜜+10份矿泉水功能：日本料理常用的牛蒡，有延年养生的功效。

其含有的成分能增强体力，有助人体筋骨发达及壮阳。

香蕉除了营养高，又有润肠通便之效，膳食纤维可助动脉的通畅。

白萝卜能分解食物中的脂肪和淀粉，促进消化。

可增进食欲，预防感冒、消除紧张和疲劳。

枸杞可抗衰老、保护肝脏、补虚，为滋补佳品。

心得：牛蒡香蕉酵素乃排毒及滋补并行的美味酵素。

可协助血脂过高、消化不良、常便秘的朋友。

在清肠的同时亦增强体力及免疫力。

二．决明子酵素——清泄肝火，明目益肾材料：3份（决明子、宁夏枸杞、杨桃、金桔）+1份红糖或蜂蜜 + 10份矿泉水功能：决明子清泄肝胆郁火、目赤涩痛，对改善眼部疾病有良好的功效。

枸杞的各种营养成分，可以改善眼部血液循环和视力，又能增强免疫力。

还可预防肝脏内脂肪的囤积，进而保护肝脏机能。

金桔能理气解郁，因其含丰富的维生素C，对维护心血管功能、缓和高血压等有一定的作用。

杨桃常用于清热解毒降血压、利尿等。

肾衰竭者不宜食用杨桃，可用柠檬替代。

心得：清肝效力强的决明子杨桃酵素，对工作量繁重、通宵工作、彻夜难眠所造成的眼球红肿、肝火上亢的种种不适都有奇效。

三．大蒜天椒酵素醋——清血防癌，抗菌消炎材料：3份（大蒜、天椒，有机糙米醋）+1份红糖或蜂蜜+10份矿泉水功能：大蒜中东辛辣味物质大蒜素，有消炎消肿、抗菌功能，被誉为“天然抗生素”。

除了在防癌方面效果显著，更有降血压、降血脂、降血糖和抗癌的多重功效。

辣椒中的辣椒素也有抗炎及抗氧化作用，能降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随着年龄增长而出现的慢性病的风险。

对关节炎及类风湿关节炎有舒缓功效。

心得：大蒜天椒酵素醋除了是抗癌能手，并有杀菌清血、降低胆固醇的效用。

适用于体质衰退免疫力降低人士。

易患感冒者，尤其最佳。

四．葡萄柚梨酵素——瘦身美艳，清肠消脂材料：3份（葡萄柚、黄梨、山楂）+ 1份红糖或蜂蜜+ 10份矿泉水功能：葡萄柚富含高维生素C，可以淡化黑斑和雀斑、消除皱纹，更有美白瘦身的效果。

酵素的做法大全以下是酵素的做法大全：1. 水果酵素：- 材料：各种水果（例如菠萝、苹果、柠檬、葡萄等）、糖（可选）- 做法：将水果切成小块，放入一个大玻璃瓶中，可以添加少量糖增加甜味。

然后加入适量的水，盖上松紧适度的盖子，放置在阴凉干燥的地方约一个月，每天摇动几次，等待发酵完成后即可。

2. 蔬菜酵素：- 材料：各种新鲜蔬菜（例如胡萝卜、洋葱、西兰花、芹菜等）- 做法：将蔬菜洗净备好，切成小块，放入一个大玻璃瓶中。

然后加入适量的水，盖上松紧适度的盖子，放置在阴凉干燥的地方约一个月，每天摇动几次，等待发酵完成后即可。

3. 豆类酵素：- 材料：各种豆类（例如黄豆、绿豆、红豆等）- 做法：将豆类洗净，浸泡在水中约12小时使其变软。

然后将泡软的豆类捞出，放入一个大玻璃瓶中，加入适量的水，盖上松紧适度的盖子，放置在阴凉干燥的地方约一个月，每天摇动几次，等待发酵完成后即可。

4. 五谷杂粮酵素：- 材料：各种五谷杂粮（例如糙米、小麦、玉米、燕麦等）- 做法：将五谷杂粮洗净，浸泡在水中约12小时使其变软。

然后将泡软的五谷杂粮捞出，放入一个大玻璃瓶中，加入适量的水，盖上松紧适度的盖子，放置在阴凉干燥的地方约一个月，每天摇动几次，等待发酵完成后即可。

5. 其他酵素：- 材料：其他食材（例如海带、山药、黑木耳、红枣等）- 做法：根据不同食材的特点，将其洗净并切好。

然后将食材放入一个大玻璃瓶中，加入适量的水，盖上松紧适度的盖子，放置在阴凉干燥的地方约一个月，每天摇动几次，等待发酵完成后即可。

请注意，在每种酵素的制作过程中，要保持容器和工具的清洁，以免引入不必要的细菌。

另外，发酵过程中如有异味、霉裂等异常情况出现，请停止食用并重新制作。

自己做酵素：材料：黑/黃糖:菜渣/果皮:水 1:3:10 (1kg:3kg:10L) 把调好比例的糖和水放进桶里顺时针搅拌让糖充分溶解，然后再放进果皮。

最后在桶外贴上日期，然后放在阴凉通风的地方。

1.水果切掉烂的，果核去掉，最好能选择柑橘类、菠萝类的作原料，气味会芬芳些。

需留一些空间让它发酵(10份之3的空间)，若用保鲜膜套橡皮筋就可以装满瓶。

前一两周气体多没法紧闭，后期看没什么气体了就紧闭发酵。

2.为了省去前期放气的麻烦，大家可以用双层薄膜套上一个橡皮筋，这样气体可以挤出，密封效果非常棒瓶。

如果用淘米水发酵会更快，一个月后就可以使用！3.需让糖水盖过固体物，前期有时间就每天摇摇瓶罐使固体物沾到液体即可，过一段时间，固体物会慢慢沉淀下去的，而固体物并不会烂掉而保持完整状态。

4..鲜垃圾包括剩饭、鲜菜叶、水果皮等准备丢掉的蔬菜或植物。

选用木瓜作原料，青皮不熟的含的酵素超多。

5.成功的酵素呈棕黄色，且清亮透明并有橘子般的刺激气味。

将制好的环保酵素用布过滤到瓶子中待用。

用PH试纸测试，PH值4以下为好的酵素。

若酵素呈现黑色，即腐败，不成功了，只须加入同样分量的黑糖，重新发酵即可。

6.若发现液体表面产生白色，是因为空气进入导致。

发现的白色菌膜是水果皮的脂肪与蛋白质，是正常的没坏掉，有黑色或棕色的漂浮物，不必理会。

7.余下的酵素渣渣可混进荤素肥加淘米水制液肥，还可以混进人粪尿制肥，渣渣加入的多少，要根据实际情况，以逐步添加至不臭即可不加。

8.发酵6个月或以上的酵素最好，发酵期越久，效果越佳。

环保酵素不会过期，越久越醇。

环保酵素应臵放于空气流通、阴凉的地方，避免阳光直接照射。

酵素的使用:（在这里强调一下，酵素原液必须兑水才可喷施于蔬菜瓜果上，稀释后的作用更好。

）1.园艺或农作酵素肥料：加水稀释100倍作肥，1000倍可喷叶作除虫、除草剂、有机肥料，并可刺激植物贺尔蒙以改善蔬果品质及增加产量。

连续将环保酵素浇在土地上3个月，可改善土质，让土地重现生机。

调理便秘的酵素配方
一、香蕉酵素配方：
1. 香蕉5-6个(去皮切片)+苹果(去把去核不去皮切片)+一个小柠檬(去薄薄的一层皮后切薄片)=1250克(净重)；
2. 白沙糖750克；
3. 纯净水或大桶水或凉白开6升。

二、金桔甘蔗酵素配方：
1. 金桔450克(切厚片)+甘蔗800克(去皮切薄片)=1250克(净重)；
2. 白沙糖750克；
3. 纯净水或大桶水或凉白开6升。

三、木瓜酵素配方：
1. 木瓜(去皮去籽切片)+一个苹果(去把去核不去皮)+一个小柠檬(去薄薄的一层皮后切薄片)=1250克(净重)；
2. 白沙糖750克；
3. 纯净水或大桶水或凉白开6升。

注明：不去皮的水果洗前喷上素宝宝餐洗净停留8-10分钟分解去掉农药残留后，用自来水清洗干净，再用纯净水洗一遍。

怎么做酵素最好
酵素是一种对于人体健康非常有益的食物，有些人会通过酵素来改善自己的身体健康状况，酵素也可以让人们拥有一个更好的身材，经常食用酵素对于女性来说是很好的。

不过如果直接去外面购买酵素的话，价格并不是特别的合适，这样不如自己在家里面做酵素，自己在家里面做酵素的方法也很简单，怎样做酵素最好呢？下面来给人们介绍一下具体的方法。

减肥水果酵素的做法
材料：苹果750g柠檬750g木瓜750g辅料红糖750g冰糖750g 蜜糖750g
Step1：首先把所有准备好的水果洗干净，晾干水，注意，千万不要沾到水，不然酵素就失败了，此外柠檬必须占水果量的三分之一，柠檬有很好的减肥排毒的功效。

Step2：然后将水果去皮，柠檬可以不去皮。

Step3：接着再将水果全部去核，切小块装好备用。

Step4：最后开始放水果，先在底部放入柠檬，然后放糖，再放入苹果，然后是木瓜，再是糖，注意，坚持是一层水果一层糖的原则,容量只能放到八分满，要留有空间给水果们发酵，一层红糖一屋冰糖，这样口感比较好。

Step5：尽量将水果铺平，不要留有空隙，到最后放上柠檬和最后一层的糖，用筷子或者勺子将水果压一下，再盖上盖子，密封好，放入阴凉处发酵三到六个月，就可以喝了。

Step6：第二天,酵素里的糖有些已经转化了,水果里的水份已经随糖浸出来了,可以看到里面有许多小气泡不停地在发酵。

可以在瓶子上贴有制作的日期，那样就可以知道自己什么时候能喝了。

TIpS：整个作过程，水果不能再次碰水，柠檬的比例要是水量量的三分之一，糖的比例是一比一,不要认为糖会太甜会长肥，因为糖在发酵过程中已经转化成为酵素份子。

1、加水酵素（1）准备好糖（蜂蜜、红糖、冰糖）、植物（各种可食无毒植物）、水（泉水、井水、矿泉水、凉开水，还有净水机的过滤水，一切可以直接饮用的水都可以做食用酵素。

做环保酵素的自来水如果有漂白粉味道要放置一天再使用就可以了。

）。

重量比例为1:3:10，比如1斤红糖：3斤果蔬肉：10斤水。

参考标准：如10斤装的玻璃瓶，0.6斤红糖：1.8斤果蔬肉：6斤水；同理20斤装的玻璃瓶，1.2斤红糖：3.6斤果蔬肉：12斤水；30斤装的玻璃瓶，1.8斤红糖：5.4斤果蔬肉：18斤水。

（2）把植物洗干净、切碎，与糖一起放入瓶中（个人建议食用的用玻璃瓶，环保的用塑料瓶）加水（需保证瓶中留有2成空间供其发酵）（3）把瓶子密封，贴上制作日期。

放在阴暗处等待3个月。

[转载]整理出来的酵素制作方法2、不加水酵素（1）准备好制作酵素所需道具、植物（各种可食无毒植物）、糖（蜂蜜、红糖、冰糖）。

重量比例为1:1，比如1斤红糖：1斤果蔬肉。

参考标准：如10斤装的玻璃瓶，4斤红糖：4斤果蔬肉.（2）把制作酵素所需的道具洗净晒干（包括瓶子、刀具、砧板），把植物洗干净、沥干、切碎，所有道具以及食材都不能碰到油。

（3）把原料按一层植物一层糖的顺序放入瓶子中（最后一层必须是糖，需保证瓶中留有1成空间供其发酵）（4）盖紧瓶盖，贴上制作日期。

放在阴暗处等待3个月。

3、温馨提示（1）以上方法适用于制作食用酵素、环保酵素。

（2）不加水酵素放糖时底层糖不要放太多，因为过几天糖会融化，而且也可以保证顶层的糖能把原料盖满。

另外边放水果时可以震荡一下，水果就会下去很多，然后就可以放更多水果了。

（3）制作酵素（包括加水的和不加水的，不要以为不加水的酵素气不多而不放气，你会后悔的，当然有些发酵较慢的原料气可能不多）前一个月每天要常搅拌和放气（包括环保酵素和食用酵素），不要害怕与空气接触而不放气，搅拌可以让酵素发酵的更好，还可以让顶层的没被液体浸到的原料不会变坏。

酵素制作方法用法及比例一、酵素简介酵素分为环保酵素又称垃圾酵素和饮用酵素两类.首先用于环保.环保酵素做法：利用家里的果皮榴莲的皮和籽不要放进去,凤梨皮、菠萝皮不要加,因农药多,其他任何水果的籽都可以放、蔬菜皮家用环保酵素最好不要油腻垃圾,加红糖或大块冰糖、水能喝的就行,要凉的,自来水都可以,按照1份糖、３份果蔬皮、10份水的比例装进一个密封容器内最好用塑料桶或坛子等,不能装满,要留出1/3的空间,因为发酵过程会产生臭氧气体,第一个月每天要打开瓶盖放气并搅拌一下,从第二个月开始就不用放气了,等待3个月,环保酵素就做好了.做成功的酵素会是酸酸的味道,果皮加的越多,会越香.加入的果皮种类越多越好.饮用酵素做法,就用水果做,水果种类越多越好,水必须是能喝的水、纯净水、过滤水、凉开水都可以,发酵时间要比环保酵素长,至少6个月,材料比例同上,不同的是饮用酵素宜用天然蜂蜜,其它做法与环保酵素相同.酵素容器上最好写上“我爱你”、“感恩你”、“谢谢你”这一类爱心标语,会发酵得更好.酵素具体功效可看温秀枝医师视频.酵素有很多不为人知的保健功效,但首先是为了减少和利用垃圾、环保而做,动手尝试、亲身实践是最重要的.二、环保酵素用法又叫垃圾酵素,只供外用,在您送朋友的瓶子上,最好也注明：只供外用.做的很干净的也可食用A、环保1、净化河流海洋：1公升的酵素可以净化1000公升的河水2、养护鱼缸、作鱼类营养素：家里如果有鱼缸,可以在里面加半瓶盖酵素,不能加太多,酵素可以分解转化水中的污染物为营养素,有利鱼类的生长,还可以养护鱼缸,净化水质.如果鱼生病了,放一点酵素,鱼会好.3、酵素渣绞碎倒进马桶不包括硬壳渣,冲走可净化下水道、化粪池.4、只要你有两百瓶酵素,它就可以转化天空所有的污染物,然后转变成矿物盐,它是天然的植物肥料,经过转换,土地自然就会肥沃,所有的物种都会长得更好,还可以保护我们的土地,让虫害回归它们原来的地方.5、防止水管堵塞.B、农用1、酵素作肥料：稀释比例：1：1000.可刺激植物荷尔蒙,改善蔬果质量和增加产量.连续将环保酵素浇在土地上3个月,可改善土质,让土地重现生机.2、酵素渣作堆肥：酵素渣不要直接做堆肥,需用新鲜的树叶或草来稀释,才可当堆肥.3、作驱虫剂：稀释比例：1：1000.家里蚊子、苍蝇、蟑螂、老鼠会减少.4、作种植、栽培花草、水果的荷尔蒙：稀释比例1：500,1个月只能使用1次.5、浇花、浇菜：稀释比例：1：1000.1瓶盖的酵素,加入1.5公升的水.用法：喷洒植物的根部,还应该喷植物四周的空气,酵素既能清新空气,还会把空气中的元素转化为肥料,使植物长得更茂盛.1星期喷1次.6、修复被农药破坏的土地：先停止种植农作物,然后翻土,可以用翻犁机翻,翻土之后,把酵素和水按1：500的比例,撒在农田里,然后每天浇水,1周之后,再用锄头整地,不要再用翻犁机,原因是撒了酵素之后,地底下的微生物已经在开始转换,一些小的微生物已经在开始成长安家了,翻犁机一来,它们就无法再成长,锄头的破坏力就会小很多,如果土地已经很贫瘠,菌种很稀少,可以去别的比较肥沃的土地或者山上、森林找一些肥沃的泥土带回来,这些土壤的菌是很好的,就可以这样去向大自然“借”好的泥土回来,把这些泥土放在一桶水里,搅拌一下,如果有酵素,就加一两瓶盖酵素,放置一会儿,再浇到自己的农田,这就叫“借种”,这是自然农耕中常用的一种方法,可以让被破坏的土地重新恢复生机.浇完之后,再整地,每天再按1：500的比例浇酵素水,一个月之后,可以种一些便宜的,不会耗费太多天然资源的菜,然后重新整地,培育蚯蚓和昆虫,土地就会得到完全的改善.刚开始可能不会有多少收入,但是不要着急,忍耐一下,就会先苦后甜,土地会给你丰厚的回报.C、家用1、清洗油污：找一个盆,放水,放一些清洁剂、再放酵素,然后把一些油污的东西泡在里面,第二天早上再洗就很容易洗.2、作空气清新剂：稀释比例：1：1000.3、洗抽油烟机：就按1份酵素：1份洗涤液：10份水比例.喷在机身上,不要马上擦,喷两三次后,过一会儿再用布擦.这是第一次清洁,以后就不用这么麻烦,以后就用酵素加水,对着开启的抽油烟机喷,它会把酵素吸出去,整个通管会被净化.冷气机或者空调水清洗方法同上.4、洗衣服：酵素1份一般4至5瓶盖,洗洁精或洗衣液1份,使用的洗衣粉量减少,水可以多加,没有关系.如果要泡沫多一点,水就少加一点,要泡沫少一点,水就加多一点.5、洗菜、洗水果.稀释比例：1：1000.把洗好的菜放到酵素水里,最少要泡15分钟,泡久一点也可以,据实验报告,达到15分钟后,瓜果蔬菜上的化学物质、农药残留物就基本没有了,净除率达到99.9%,水果特别是葡萄会更甜.酵素水浸泡后,不需要再冲洗,切好就可以直接用.6、清洁地板：加入30毫升或两汤匙环保酵素在抹地水中,可清洗和消毒地板.7、汽车保养：加入30毫升或两汤匙环保酵素在汽车水箱里,可降低引擎温度.8、当洗碗液：稀释比例：1份酵素、1份清洁剂加10份水,倒入容器中,可多次使用.用酵素洗盘子,会使盘子的光鲜度非常高,显得很干净.尤其洗铁制的厨具、瓷的餐具,效果更好.9、洗厕所：不用稀释,倒入马桶半小时之久,利用酵素的酸性,分解污垢,之后再用刷子清洁.10、减少辐射：在电视机、电脑、冰箱、微波炉、无线设备周围多放几瓶酵素,不用开盖,可减少大量辐射污染.11、清洗油桶：酵素1瓶盖,加1瓶盖洗洁精,加10份水,配好的精酵素配的置一晚上,第2天清洗后就可使用.12、洗头：配比可按1份酵素、1份洗发液、10份水.洗头时把酵素加进洗发液清洗头发,然后把酵素原液少许抹在头发头皮上按摩,也可用稀释液,稀释比例可自由调配,对脱发生发有帮助.如果头发或头皮的问题严重,就用原液,可以不洗,保持酵素在头上.13、洗澡：稀释比例：1份酵素：1份洗浴液：10份水.14、洗脸：可以把酵素加在洗面奶或洗脸水里洗脸.D、美容1、护肤：可以直接涂在脸上,皮肤上,放心,皮肤不会烂掉.护肤三要素：酵素、吃素、好心情.E、保健1、宠物除臭、减少脱毛：用1：1000稀释的酵素液喷在宠物的身上.2、治疗青春痘：可把酵素加在洗脸水中洗脸.然后再用酵素原液点在青春痘上面,轻拍脸部.坚持用一段时间.3、生病、不舒服、身体过敏者保健：可把3-4汤匙酵素加入半杯水中饮用.疾病患者一天最少要喝水、六和果菜汁、米浆、碱性水共5000毫升.4、清除重金属元素：如果你家环境污染、水源污染,自己身体也不太好,找一个桶来,最好是木桶,找不到木桶,洗脸盆也可以,放水,温度37-40度,和体温差不多,然后倒一杯环保酵素进去,把脚泡下去,它可以很快帮助你的身体清除重金属.如果你有澡盆,你也可以把酵素倒进去,整个人坐下去泡一泡,整个人会很舒服.5、治痣疮：每次排便后,洗干净患处,用一些环保酵素,加一点水,按1：1的比例在手心稀释然后压在痣疮上面,坚持一段时间,痣疮会慢慢萎缩,直至消失.6、治撞伤：拿手帕或毛巾蘸酵素,环保或者饮用酵素均可,用原液敷在撞伤的地方,肿胀的地方很快会消肿,瘀青很快会散掉.紧急情况下,原液、稀释液均可.7、治烫伤：被火烧到、被油煎到、被任何东西烫到,不用考虑,马上用酵素原液敷,不久伤口就会愈合完整.紧急情况下,原液、稀释液均可.8、治富贵手、香港脚、刀伤、切伤、烧伤、外伤、晒伤：用酵素原液涂伤口,不结痂、不长息肉,伤口愈合完整.要怎么做才会愈合得快要用心.9、治褥疮：用酵素原液洗患处,洗完后不用包住患处,很快就会好.10、糖尿病患者可用酵素外敷、内服.11、治香港脚：酵素稀释比例可自由调配.擦患处,泡脚均可.12、防蚊虫叮咬：把酵素涂在四肢,有驱蚊效果.13、止血：如果受伤出血,马上把伤口按住,然后泡在酵素水桶里,就可以止血.有血的酵素水只要不拿来喝,拖地、浇花都没问题.14、皮肤保健：有皮肤病、皮癣的可以用原液擦患处.三、饮用酵素用法常规饮用方法：2汤匙30毫升酵素原液+1瓶温开水30度、3000毫升左右,每天3次,饭前半小时空腹喝.一天最少喝3000毫升.稀释比例：1：100.A、家用1、炒菜：煮汤、煮饭、煎炸都可以放,绝对没问题.锅烧热后,放油和佐料,倒进菜之后,马上下酵素,1汤匙就够了,不要太多,这样炒,菜里的营养不会流失,酵素会把营养锁在菜里面,提升食物精华,保全食物鲜味.2、分解调味料有害物质：酵素可加在任何调味料里,它能分解MSG、色素和有害物质.B、保建1、常喝酵素水可调理胃病.2、喂宠物喝酵素,在宠物喝的水里加两滴酵素原液环保、食用均可,注意是两滴,不是两瓶盖.3、减肥：饭前半小时喝酵素水1：1000稀释.4、增肥：饭后半小时喝酵素水1：1000稀释.5、刷牙：用稀释的酵素水刷牙,能治牙龈出血.6、治白内障：所有果肉是白色的水果用来做的酵素可涂在眼睛上治白内障,但发酵时间需10年.7、对更年期人群的作用：可以平衡荷尔蒙延迟老化.8、延缓衰老：光吃酵素不够,运动、饮食改变、吃素、心情好都很重要.9、清除药毒：常喝酵素水可清除血液内的药毒.10、其它保健作用：对脂肪肝、高血脂、胆固醇过高和癌症都有保健作用.C、美容1、酵素白膜：酵素表面的白膜叫酵母.有一种美容品叫SK-two,酵母就相当于SK-3,可以美容、美白,因为里面含有天然的果酸.如果你每天给酵素放气的时候,把手伸进去搅拌一下,手会变得很白晰.四、酵素保存方法不宜加热、不宜放冰箱冷藏,宜放在阴凉处,储藏温度最好不要高于45度.。

家庭自制食用水果酵素方法大全1.椰子水果酵素准备材料：1个椰子、1勺蜂蜜、1片酵母片步骤：将椰子剥皮、砍开，将椰子水和椰肉倒入果汁机中，搅拌均匀。

将椰子汁倒入玻璃罐中，加入蜂蜜和酵母片，搅拌均匀。

盖上罐盖，放置在通风干燥的地方，发酵3-4天。

最后，将发酵好的酵素滤出即可饮用。

2.柠檬蜂蜜酵素准备材料：3个柠檬、适量蜂蜜、1勺酵母片、500毫升水步骤：将柠檬切片，放入玻璃罐中。

加入蜂蜜、酵母片和水，搅拌均匀。

盖上罐盖，放置在通风干燥的地方，发酵大约7天。

每天搅拌一至两次，确保酵素均匀发酵。

最后，将发酵好的酵素滤出即可饮用。

3.菠萝酵素准备材料：1个新鲜菠萝、适量蜂蜜、1勺酵母片、500毫升水步骤：将菠萝去皮、切块，放入果汁机中搅拌成泥状。

将菠萝泥倒入玻璃罐中，加入蜂蜜、酵母片和水，搅拌均匀。

盖上罐盖，放置在通风干燥的地方，发酵大约5-6天。

每天搅拌一至两次，确保酵素均匀发酵。

最后，将发酵好的酵素滤出即可饮用。

4.苹果酵素准备材料：4个新鲜苹果、适量蜂蜜、1勺酵母片、500毫升水步骤：将苹果去核，切成小块。

将苹果块倒入果汁机中搅拌成泥状。

将苹果泥倒入玻璃罐中，加入蜂蜜、酵母片和水，搅拌均匀。

盖上罐盖，放置在通风干燥的地方，发酵大约7-8天。

每天搅拌一至两次，确保酵素均匀发酵。

最后，将发酵好的酵素滤出即可饮用。

5.木瓜酵素准备材料：1个新鲜木瓜、适量蜂蜜、1勺酵母片、500毫升水步骤：将木瓜去皮、去籽，切块。

将木瓜块倒入果汁机中搅拌成泥状。

将木瓜泥倒入玻璃罐中，加入蜂蜜、酵母片和水，搅拌均匀。

盖上罐盖，放置在通风干燥的地方，发酵大约5-6天。

每天搅拌一至两次，确保酵素均匀发酵。

最后，将发酵好的酵素滤出即可饮用。

以上是一些常见的家庭自制食用水果酵素的方法，大家可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的水果制作。

注意在制作过程中要保持卫生，使用干净的工具和容器。

饮用酵素时要注意适量，不宜过量。

酵素在制作过程中可能会产生气泡，因此开盖时要小心，避免液体溢出。

酵素配方大全展开全文⛽️⛽️酵素配方大全：1自制西柚酵素；西柚加一个苹果 ，半个柠檬，共计2.5斤，6升水，1.5白砂糖，自制西柚功效的功效；1、西柚开胃消食，通便，消口臭及肠中恶气，化痰止咳，解醉，预防感冒和牙龈出血。

2、用于胃病、消化不良之症、3能降低血糖，对心血管病，肥胖症，心脏病及肾脏病患者有帮助。

4西柚含有叶酸、特别适合孕期的人群食用。

5对慢性咳嗽，痰多气喘有很好的疗效！[礼物][礼物] ⚠⚠此配方和制作方法只适用于酵妈妈酵素桶，所使用工具均属酵妈妈专用工具，如若他用出现任何情况与本公司没有任何法律关系，所以请大家一定要谨记这一点哦[微笑][微笑]2 芒果酵素制作过程芒果2.2斤、苹果1个，柠檬1个，共2.5斤，白砂糖750克制作：先往桶里到入6升纯净水（桶上有刻度），将芒果去皮去核(可以捏碎）苹果、柠檬切薄片一起倒入桶里，然后放750克糖用木勺搅拌盖好盖子。

每天搅拌两次，3-7天后跟据自己的口味出桶，一般时间越长味道越酸。

【芒果酵素】作用：清理肠胃，含有大量维生素A，具有防癌、抗癌，滋润肌肤的作用[强][强][强]⚠⚠此配方和制作方法只适用于酵妈妈酵素桶，所使用工具均属酵妈妈专用工具，如若他用出现任何情况与本公司没有任何法律关系，所以请大家一定要谨记这一点哦[微笑][微笑]3【养肝，明目酵素】(1）蓝莓枸杞酵素枸杞100克，蓝莓200克、杭白菊10克.胡萝卜200克，糖750克，6升水，枸杞：滋补肝肾、益精明目。

蓝莓：降胆固醇、保护视力、防癌、延缓衰老。

杭白菊：散风清热、清肝明目、解毒消炎。

胡萝(2)蓝莓苹果酵素苹果一个半个柠檬蓝莓共计2.5斤 6升水 1.5斤白糖1 速效保护眼睛，极好的明目作用，被称为护眼之宝。

2 延缓脑神经衰老，增强记忆力，预防老年痴呆。

蓝莓化合物可以促进记忆力反映区脑细胞3 降低胆固醇，保护血管，增强心脏功能。

4 中和自由基，抗氧化，增强人体免疫力。

自由基可直接引发100多种疾病，包括各种癌症、心脑血管、动脉硬化、糖尿病等。

自制水果酵素材料：1）水果。

任何水果蔬菜都行，用酵素成分高的水果最佳。

例如：黄梨，火龙果，白萝卜。

也可以互相配搭。

只要没相克就行。

有机水果蔬菜更好。

2）柠檬。

水果份量的20八仙左右，我都是大概。

3）糖。

片糖，冰糖，黄糖，黑糖，蜜糖都行。

份量不要少过水果加柠檬净重的60八仙，最好以1：1比。

我拥有机蔗糖。

糖量可以减少坏菌成长的可能性。

4）切板，瓶子和盖，刀。

所有用具要确保无水，无油，无菌。

我是用热水烫过也可以用食用酒精消毒。

水果洗净晾干（确保无水分），我都是去皮。

一些水果如黄梨的皮和茎酵素成分很高，能不去皮更好，但是因为家里的喜欢吃酵素渣，所以我都是去皮的。

柠檬一定要去皮去种子，避免苦味。

一层水果，一层柠檬，一层糖。

顺序的排下。

平均的撒下糖。

最上层一定是糖，放多一点可以避免上层发霉。

白霉无害，黑霉就全功尽弃了！最好不要超过瓶子的80八仙慢，因为制造过程良菌太过活跃或许会流出来。

密封写上日期。

两个星期后可以饮用。

不到几个小时，糖开始融化。

第二天，糖都溶化完了，这3-6天内，可以观察到许多的小泡泡。

良菌正在成长着。

这个阶段，很多专家都有不同的看法。

有些说不需要密封，有些说密封，但几天后要开盖一下，搅拌一下，让空气进入，避免酿出来酒精过高。

也有专家说，全程密封。

我都试过，没什么不同，不同点可能是酒精的成分（我们要的是越低越好）。

重点是一定要保持清洁，所有进入瓶内的用具要消毒过，不然很容易让坏菌侵入。

经常确保上层湿润很重要，时不时轻摇一摇瓶子，。

让液体掩盖上层一下，白霉黑霉都不会出现。

一直到收成，我都忘了拍相。

不管什么酵素，过程都是大同小异。

3-6天内会看到越来越多的小泡泡。

10天以后。

接着慢慢的无力，泡泡减少了。

14天。

所有的用具都要消毒。

过滤拿掉柠檬渣（粗-不好吃），那水果渣很好吃。

酵素好喝又健康。

还可以看到一些活力。

过滤后的酵素和酵素渣要冷藏，避免继续发酵，酒精度会越来越高。

每天喝三次，一次15毫升，一天不超过45毫升（小孩半量）。

酵素的制作方法是怎样的现在比较流行吃酵素养生，如果怕外面卖的酵素不安全的话，我们可以自己制作酵素哦！那么酵素的制作方法是怎样的呢？本文就以牛蒡香蕉酵素、决明子酵素、葡萄柚梨酵素这三种酵素为例，为大家介绍酵素的制作方法是怎样的，想要了解怎么制作酵素的朋友就接着往下看吧！一、牛蒡香蕉酵素材料：牛蒡150克，香蕉150克，白萝卜150克，宁夏枸杞（无硫磺）100克，椴树花蜜250克，纯寡糖浆90克/15小包（或15汤匙）。

做法：1、将牛蒡和白萝卜洗净凉干，去皮切片。

香蕉去皮切片备用。

枸杞无需清洗。

2、把准备好的材料分成3份。

顺序将枸杞、牛蒡、香蕉及白萝卜，以层段的方式堆叠放入玻璃瓶内，淋上纯寡糖浆及花蜜。

其余两份材料皆如此处理。

3、把3份的材料都放置好，放置一层保鲜膜于瓶口密封，存放阴凉处2个星期后即可饮用。

4、饮用时，取30ml稀释10倍水即可，酵素渣也可一起食用。

二、决明子酵素材料：决明子50克，宁夏枸杞（无硫磺）80克，杨桃200克，金桔200克，椴树花蜜250克，纯寡糖浆90克/15小包（或15汤匙）。

做法：1、将水果洗净后晾干。

杨桃切薄片，金桔对半切开备用。

决明子及枸杞无需清洗。

2、把准备好的材料分成3份。

顺序将枸杞、决明子、金桔、杨桃以层段的方式堆叠放入玻璃瓶内，淋上纯寡糖浆及花蜜。

其余2份材料皆如此处理。

3、把3份的材料都放置好，放置一层保鲜膜于瓶口密封存放阴凉处约2个星期后即可饮用。

4、饮用时，取30ml稀释10倍水即可，酵素渣也可一起食用。

三、葡萄柚梨酵素材料：葡萄柚300克，黄梨150克，山楂（干品）80克，椴树花蜜250克，纯寡糖浆90克/15小包（或15汤匙）。

做法：1、将水果洗净后晾干。

黄梨去皮与葡萄柚一起切片备用。

山楂无需清洗。

2、把准备好的材料分成3份。

顺序将山楂、黄梨、葡萄柚以层段式堆叠放入玻璃瓶内，淋上纯寡糖浆及花蜜。

其余2份材料皆如此处理。

3、把3份的材料都放置好，放置一层保鲜膜于瓶口密封，存放阴凉处约2个星期后即可饮用。

环保酵素发酵配比表制做环保酵素的比率是，3:1:10，也就是：3份垃圾、1份糖、10份水。

比如: 300g鲜垃圾（蔬菜叶、水果皮等）100g糖（黑糖、黄糖或糖蜜）1000g 水现在选用1.8升容器将有盖子的塑胶容器装六成的自来水，将糖倒入水中，轻轻搅匀融化。

(可用手去搅拌。

)将蔬果厨馀放进糖水中，轻轻搅匀。

务使所有蔬果厨馀都浸於水中。

将塑胶瓶盖旋紧，并於瓶身注明日期。

置於阴凉、通风之处。

(容器内留一些空间，以防止酵素发酵时溢出容器外)制作过程中的第一个月会有气体产生，每天将瓶盖旋松一次，并立刻关紧。

释出因发酵而膨胀的气体就好。

一个月之後应该就不会再有膨胀的气体(塑胶瓶不再鼓起)。

继续静置至三个月期满即可。

不时把浮在液面上的垃圾按下去，使其浸泡在液体中。

注意事项：1、避免选用玻璃或金属等无法膨胀的容器。

2、可将酵素原料（如：菜渣、果皮）切片，切得越小，越有助於分解。

3、酵素原料避免使用鱼、肉或油腻的厨余（但可作堆肥用），会有腐臭味。

4、如果希望制作出来的酵素有清香的气味，可加入橘子皮、柠檬皮及班兰叶等有香味的蔬菜果皮。

5、安装酵素的容器需保有20%的发酵空间。

6、若一时无法收集足够份量的鲜垃圾，可陆续加入鲜垃圾，3个月的期限由最后一次加入当天算起。

7、在容器上标示制作日期。

酵素原料分解和发酵历时3个月，请耐心让整个过程完整进行。

8、制作酵素时，请保持愉快的心情，怀著爱心做，酵素的品质会更好。

9、环保酵素应该放置于空气流通、阴凉处，避免阳光直接照射。

切勿置放于冰箱内，低温会降低酵素的活性。