陕西小吃紫薯糯米凉糕

香甜软糯的紫薯糕
紫薯糕是一种制作简单、口感香甜软糯的传统糕点。

紫薯，又称为
番薯、甘薯，是一种营养丰富的食材，含有丰富的膳食纤维、维生素
和矿物质，具有很高的营养价值。

紫薯糕以紫薯为主要原料，配以适
量的糯米粉、白糖和水，经过蒸煮或烘烤制作而成，口感细腻、味道
香甜。

今天，我们就来一起学习如何制作这款美味的紫薯糕。

首先，准备好主要材料：紫薯、糯米粉、白糖和水。

将紫薯去皮切块，放入蒸锅中蒸熟，然后用勺子压成泥状。

将蒸熟的紫薯泥倒入一
个大碗中，加入适量的糯米粉和白糖，然后搅拌均匀。

搅拌的过程中，可以根据个人口味适量添加一些水，使紫薯糕的口感更加软糯。

接着，将搅拌均匀的紫薯糕倒入一个适合蒸煮的容器中，用铺有湿
布的蒸锅盖盖好，开大火蒸煮30-40分钟。

蒸煮的时间根据糕的厚度和容器的大小而定，建议适时检查糕的成熟程度，避免蒸糕过头。

等到紫薯糕蒸熟后，取出放凉，待其变凉后即可切块食用。

切块的
紫薯糕口感软糯，甘甜可口，给人一种满足的美食享受。

此外，紫薯
糕还可以根据个人口味添加一些干果、坚果等配料，增加口感的层次
和丰富度。

总的来说，紫薯糕是一款制作简单、口感香甜软糯的美食，是家庭、聚会等场合下的一道美味点心。

紫薯的营养价值高，制作过程也不复杂，即使没有太多厨艺的人也可以轻松制作。

希望大家可以尝试制作
这款香甜软糯的紫薯糕，享受美食带来的快乐！。

厨房美食菜谱：紫薯糯米糍的做法
喜欢紫薯，不是因为它囗感好、有营养，只是喜欢那一抹魅惑的紫。

食材
主料：
糯米粉
藕粉
木薯淀粉
纯牛奶
糖粉55克
玉米油15克
椰蓉适量
抹茶粉适量
紫薯馅适量
步骤
1.抹茶粉倒入少许玉米油搅拌至顺滑无颗粒状。

2.糯米粉、藕粉、木薯淀粉、糖粉一起放入牛奶中搅拌均匀。

3.倒入玉米油搅拌至水和油完全融合。

4.浆糊过筛。

5.浆糊分一份倒入之前调好的抹茶粉里，搅拌均匀。

6.盖上保鲜膜静置30分钟。

7.大火蒸熟20一25分钟。

8.晾凉后揉成团包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。

记得带一次性手套再抹些油防粘。

9.把糯米团分成相同的等份，每份35克左右。

10.糯米团压扁放在紫薯馅上一边转动一边往下拉饼皮，最后反过来收囗就好啦。

记得防粘工作，带上一次性手套再抹些油。

11.包好后放到椰蓉里滚一圈粘上椰蓉。

12.成品。

13.这个是密封放冰箱冷藏一个晚上的，没有变硬喔。

好想咬一囗呀有木有。

小贴士：1：紫薯馅可以换成个人喜欢的馅料。

2：糯米糍做好不要急着吃，放冰箱密封冷藏半天后口感更佳。

3：如果没有木薯淀粉可以用玉米淀粉。

厨房美食菜谱：紫薯糯米糕的做法
一直想尝试做这道紫薯糯米糕，于是去超市买了澄粉没想的到，小区附近超市还真有，糯米粉想买，但是一问卖粮食的说因为天气太热不敢进怕发潮，在偶然的机会在自己家调料柜里找到了上次做绿豆百合粥，用剩的糯米，于是用搅拌机打磨了一点，紫薯是前几天买的，很不错颜色也漂亮，所以做了这道紫薯糯米糕。

食材
主料：
紫薯
糯米粉
澄粉
花生油半匙
绵白糖1匙
步骤
1.将紫薯剥皮，切成块加入一点水
2.放入微波炉，叮3分钟
3.取出，备用
4.将叮好的紫薯块放入料理机搅拌成泥
5.放入绵白糖
6.将紫薯泥过筛，为的是让紫薯泥过筛后能更加细致
7.过筛好的紫薯泥
8.将澄粉过筛
9.锅中放入水煮开
10.将糯米粉、澄粉和紫薯泥混合
11.加入适量水拌匀
12.盘中放入花生油
13.将拌匀的紫薯泥倒入
14.放入蒸锅，大火开后中火蒸15分钟
15.整好后取出晾凉，完成
小贴士：糯米粉和澄粉最好过筛一下那样会更好。

紫薯糕怎么做？紫薯糕的做法大全文章导读紫薯糕是很多见的一种甜点，但是大多数人都是不太会去做的，也根本就制作不成形状的，这主要还是因为做法错误所导致的一种情况，实际上紫薯糕并不是想象中的那么复杂，制作起来也是相对来说比较简单的，只要是准备好紫薯和温水就可以开始制作的，不需要多余的配方，如果是自己比较喜欢吃甜食的话可以加入一些糖类，但是最好不要加入太多的，不然的话很可能会导致上火的情况发生，尽可能的还是使用冰糖的，这种糖类不会有白砂糖那样出现上火的现象，更加好一些。

材料紫薯220克，温水500克，糖90克，琼脂8克做法 1、将紫薯蒸熟后去皮，用搅拌机加300克温水搅拌成糊状。

2 、琼脂用冰水泡开，沥干后和温水一起放锅内，小火烧开使之熔化。

3 、把紫薯倒入锅内，再加入糖煮沸后再煮5分钟，需一直搅拌。

4 、倒入干净的容器内，冷藏至凝固，取出切块即可。

做法一 1 ，紫薯，山药去皮放少量水煮烂。

紫薯比较容易烂，先放山药。

2，捞出煮烂的紫薯2和山药分别在两个容器里捣成泥。

紫薯里拌入红糖，山药拌入蜂蜜和牛奶。

3，原来煮紫薯山药的水（只留了50ml）左右，化开鱼胶粉，分两半倒入紫薯泥和山药泥中，这是山药泥会变成淡紫色。

4，紫薯泥先入模刮平，再倒入山药泥，进冷藏。

做法二 1. \xa0 山药去皮蒸熟，趁热碾成泥，加入适量白糖和少许食用油；紫薯洗净煮熟，去皮后趁热碾成泥，加入适量白糖和少许食用油 2. 将山药泥和紫薯泥等分成相同大小并搓成圆球，先用模具压入山药球，再压入紫薯球，脱模即可其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。

紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。

其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成防治坏血病的发生花青素是天然强效自由基清除剂。

厨房美食菜谱：椰丝紫薯糕的做法
一直很喜欢吃紫薯做的糕点，今天有空在家，就做个椰丝紫薯糕吧。

很简单，就是把紫薯蒸熟了，放入白糖与糯米粉，揉匀后再蒸熟，
切片粘上椰丝即可。

甜甜的，糯糯的，还有着椰丝的香味，不错的点心.
食材
主料：
紫薯
糯米粉
白糖适量
植物油适量
椰丝适量
步骤
1.准备好食材
2.紫薯去皮，洗净切片，放入蒸锅蒸熟，
3.趁热用勺子碾成紫薯泥，
4.放入适量白糖，放入糯米粉，如果太干，加些开水
搅拌，
5.揉成光滑的面团，
6.蒸盘里抹些植物油，放入面团，压平，
7.隔水蒸15分钟左右，
8.焖2分钟取出，
9.稍微晾晾，切成小方块，
10.椰丝放入大盘，
11.紫薯糕两面蘸上椰丝即可，
小贴士：1.紫薯与糯米粉的比例自己掌握，紫薯比较干，没有什幺水分，如果太干，就放些开水搅拌.
2.白糖的用量也是自己掌握。

糯米凉糕现在也适合加入各种食材可以做出新的品种，今天我们给大家推荐的就是紫薯糯米凉糕，味道香糯，而且色泽漂亮，紫薯糯米凉糕的做法下面来介绍。

紫薯糯米凉糕的做法
一、紫薯糯米凉糕的用料
主要的材料就是糯米和紫薯，3个紫薯可以搭配200克的糯米，辅料就是葡萄干和枸杞了。

喜欢甜食同时又怕胖的女生可以用蜂蜜来代替糖。

二、紫薯糯米凉糕的做法
第一步：将紫薯洗净去皮。

第二步：紫薯切半块后放入蒸锅后蒸上二十分钟，如果没有蒸锅的话可以用微波炉的高火档来加热紫薯，五分钟就可以达到效果。

第三步：熟的紫薯稍微凉下后，用勺子绞成为紫薯泥，同时可以在这个时候加入一勺规划蜂蜜。

将紫薯泥和蜂蜜完全搅拌均匀。

第四步：准备好的核桃仁和葡萄干以及枸杞一起加入到紫薯泥中去，拌匀后凉糕所需要的紫薯泥就做成了。

第五步：用蒸锅将糯米蒸熟后装入一个方形的容器中，为了防止糯米黏住器皿壁，可以先抹上些橄榄油。

第六步：将紫薯馅放入糯米上用铲子铺平，在上面再盖上一层糯米饭，同样铺平。

第七步：放入冰箱冷冻后，紫薯糯米凉糕就做好了。

厨房美食菜谱：紫薯糕的做法
前段时间做了雪花糕，朋友喜欢的不得了，现在自己有时间了，做了这款紫薯糕，味道不错，凉凉的、QQ的、掺杂着紫薯的香气，嚼在嘴里不停的刺激着味觉，适合夏天吃食材
主料：
紫薯150g
粘米粉
澄粉75g
玉米淀粉
糖75g
牛奶210g
水210g
椰蓉适量
步骤
1.先将紫薯切成片，盖上保鲜膜，放在锅里蒸（大概10分钟左右熟）取出备用。

2.料理机里加入牛奶，水，粘米粉，澄粉，玉米淀粉，紫薯，打成均匀的糊
3.取一个耐热容器，抹层薄薄的油倒入1/3紫薯糊，放在热水锅里，大火蒸10分钟
4.10分钟后再倒入1/3紫薯糊，再蒸10分钟后，再倒入剩下的1/3紫薯糊，继续蒸15分钟
5.蒸好后取出放凉后放在冰箱里冷藏，第二天取出，脱模
6.切成块，滚上椰蓉，制作完成
小贴士：消暑佳品。

厨房美食菜谱：紫薯松糕的做法
紫薯松糕是以粘米粉和糯米粉为主要材料蒸制而成。

它软糯香甜，无油少糖。

添加了健康的食材紫薯，除了它有迷人的天然色素，还富含硒元素和花青素，所以紫薯松糕是既有颜值又有营养的糕点。

此分量可以做2个4寸蛋糕模。

食材
主料：
粘米粉
水磨糯米粉
奶粉
紫薯泥
细砂糖
水40g
步骤
1.将粘米粉、糯米粉、奶粉和细砂糖倒入到玻璃盆里混合均匀。

2.加入紫薯泥。

3.戴上一次性手套用手搓均匀，再逐少量添加水。

由于紫薯含水量不同，配方里的水量仅供参考。

搓到可以用手抓一把能成团，但轻压一下会成颗粒状。

盖上保鲜膜静置20
分钟，让它更好地吸收水分。

4.用筛网过筛一次。

要选择网眼比较大一点的筛网，我使用的是豆浆机过滤网。

5.过筛好的糕粉，有着梦幻般的紫色。

6.法焙客4寸活底蛋糕模底部垫一张油纸，内壁抹一层油。

放入一半的糕粉，用汤匙轻轻刮平表面，切记不要震动和按压。

7.水开后大火蒸30分钟，蒸好的松糕会与模具内壁脱离，轻松脱模。

小贴士：紫薯切簿片，隔水蒸6分钟左右，用汤匙压成泥即可。

紫薯糯米饼是怎样做的？
文章导读
紫薯作为一种杂粮在生活中是很受欢迎的，因为紫薯对人体有促进消化和排毒的作用，使用紫薯制作糯米饼这样的小糕点是非常有趣的，并且味道也是相当不错。

制作糯米饼需要注意好揉面的技巧。

紫薯350克、糯米粉120克、澄面30克左右、白沙糖适量。

a)紫薯去皮，切小块。

装入微波炉专用碗，加少量清水，包上保鲜膜，微波加热至熟。

b)将熟软紫薯的用汤匙背碾成紫薯泥。

c)趁热倒入糯米粉、澄面、白沙糖。

用汤匙拌匀，用手和成光滑的面团。

d)将面团分成小块，揉成一个小球。

e)用手轻轻的按扁，成饼状。

f)另取一个平碟，碟面内装适量的面包糠。

放入紫薯饼。

厨房美食菜谱：紫薯凉糕的做法
回民街里的凉糕来西安游玩的朋友应该好多人都吃过。

我也是超级喜欢吃，每次去西安路过回民街，都会冒着车被贴条的危险，进街里买十元钱的凉糕带走。

纯米的，还有夹豆沙的，淋上玫瑰蜜，冰冰凉凉甜蜜蜜的。

家里还剩些紫薯，索性全部蒸了，一部分拿来做紫薯凉糕，里面加了葡萄干、枸杞，代替了豆沙夹心，也是不错的，淋上桂花蜜，嗯，好吃！
食材
主料：
糯米
紫薯
葡萄干适量
枸杞适量
蜂蜜适量
桂花蜜适量
步骤
1.糯米淘洗干净，加适量的水（和蒸米饭原理相同）上锅大火蒸熟，大约二十分钟，取出放温热。

2.紫薯上锅蒸熟。

3.紫薯去皮，压成紫薯泥。

4.葡萄干、枸杞提前用温水泡10分钟，加入紫薯泥里，再加适量的蜂蜜增加甜度和粘度。

5.翻拌均匀成紫薯夹馅。

6.取一个盘子，表面刷层油防粘。

7.先铺一层糯米，压紧压平，再铺一层紫薯夹馅，压平。

8.最后再铺一层糯米，用勺子压平，盖上盖子或者套入保鲜袋，放入冰箱冷藏2-3小时。

9.取出扣出凉糕，用锋利的刀切成小块。

10.淋上玫瑰蜜或者桂花蜜就可以开吃了。

小贴士：1、紫薯泥里还可以加适量的炼乳或牛奶，根据自己喜好，蜂蜜炼奶不但可以增加甜度也可以提高粘度。

2、糯米压紧实口感劲道，压松散也可以，看自己口感。

3、切凉糕的时候，用锋利一些的好切，或者刀沾水切，这样可以防粘。

4、尽量当天食用，以防变硬。