糖精是一类低热量或无热量的非糖增甜剂。糖 精是人工合成的，后来人们发现不少合成增甜 剂对哺乳动物有致癌和致畸作用，多数合成增 甜剂已被禁用。
一、细胞中的糖类
1、元素组成： C、H、O
因多数糖类分子中Ｈ：Ｏ为２：１, 如: 葡萄糖 C6H12O6 , 故糖类又称为 “碳水化合物”.
糖全由C、H、O组成。但糖的H与O比不全为 2∶1，如脱氧核糖:C5H10O4；H与O比为2∶1 的化合物也不全是糖，如甲醛（CH2O）、乳酸 （C3H6O3）。故“碳水化合物”仅是一种俗称， 不是严格意义上糖类的称谓。
二、细胞中的脂质
1. 组成元素：主要是C、H、O，有些 含有P和N。
特点： O的含量明显少于糖类，H的含量更多。
化学性质： 通常不溶于水，溶于有机溶剂
2. 种类及功能 细胞内良好的储能物质，还具有保 ①脂肪： 温、缓冲和减压的作用 1g糖原氧化分解可放出约17kj能量。 1g脂肪氧化分解可放出约39kj能量， 过多的脂肪的确给肥胖者带来不少麻烦， 诸如行动不便、怕热、影响体形、易产生疲 劳、易患各种疾病，如高血脂，还会增加内 脏器官尤其是心脏的负担等等。因此，脂肪 类食物的摄入应适量。
7、下列物质中，有的是氨基酸，有的不是。请找出 所有的氨基酸，回答这些氨基酸经缩合反应后形成的 物质，应叫 A 、氨基酸 B、二肽 C 、三肽 D 、四肽 NH2—CH2—COOH ① NH2— CH—（CH2）2—COOH NH2—CH2—CH2OH ② CH2—CH—CH2—COOH
COOH NH2 ③ ④ 8、某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合 成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为 A.498、498 B.500、500 C.502、500 D.501、500
