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知识点一 糖类的种类和作用 1.糖类的三种分类: (1)依据分布分类:
提醒:大多数果糖存在于植物细胞中,大多数乳糖和半 乳糖存在于动物细胞中。
(2)依据功能划分:
②生命活动的主要能源物质:葡萄糖。 ③细胞中的储能物质:淀粉和糖原。
(3)依据性质划分: ①还原糖:葡萄糖、果糖、麦芽糖等。 ②非还原糖:多糖、蔗糖等。
A.棉子糖和蔗糖的水解产物不相同 B.棉子糖由三分子单糖脱水缩合而成 C.棉子糖的水解产物是还原性糖 D.棉子糖和纤维素可直接作为细胞的能源物质被利用
【解析】选D。棉子糖的水解产物是半乳糖、果糖和葡 萄糖三种单糖,蔗糖是二糖,其水解产物最多是二种单 糖,A正确;棉子糖由三分子单糖脱水缩合而成,B正确; 棉子糖的水解产物是半乳糖、果糖和葡萄糖,是还原性 糖,C正确;纤维素不能作为细胞的能源物质被利用,D错
2.某商家宣传其生产的某种食品时,称“该食品由纯天 然谷物制成,不含任何糖类,糖尿病患者可放心食用” 。你认为这种宣传是否科学?说出你的理由。(科学思 维、社会责任) 提示:不科学。谷物的主要成分是淀粉,淀粉属于多糖 。
【素养案例】 棉子糖是一种由半乳糖、果糖和葡萄糖结合而成的非 还原性三糖,是自然界中最知名的功能性低聚糖,下列 叙述错误的是 ( )
①动物脂肪以含饱和脂肪 酸为多,在室温时呈固态。 人体所有细胞中都含有 ②植物脂肪则以含不饱和 磷脂,在肝脏、大豆和蛋 脂肪酸较多,在室温下呈 黄中含量丰富 液态
3.葡萄糖与脂肪的比较:
相同 不同
元素 作用
脂肪
葡萄糖
C、H、O
氧化分解,释放能量
H所占比例较高,氧化 H所占比例较低,氧化
分解释放能量多
功能 人和动物细
胞的__储__能_ _物__质__
植物细胞内
的_储___能__物__质_
概念 常见种类
分布
功能
由多个单 多 糖分子缩
纤维素
植物__茎__秆_
和枝叶中的 纤维
构成植物细
胞的__细__胞__壁_
糖 合、失水
而成
几丁质(壳 多糖)
甲壳类动物和 昆虫外骨骼
医药、化工等
【激疑】 某生物体内可发生“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原” 的变化,此生物是动物还是植物?为什么? 提示:动物。因为该生物能利用葡萄糖合成糖原,糖原 分布在动物细胞中。
第3节 细胞中的糖类和脂质
一、细胞中的糖类 1.元素组成:只含_C_、__H_、__O_三种元素。
2.种类和作用:
概念 常见种类
核糖、脱 氧核糖
单 糖
不能 水解 的糖
葡萄糖 半乳糖
果糖
分布
_动__植___物_细胞
主要在动物细胞 主要在植物细胞
功能 组成DNA、 RNA的物质
细胞的主要
_能__源___物__质_
(2)科学思维——归纳与概括 红糖、白糖和冰糖等都是蔗糖,蜂蜜中含有果糖和葡萄 糖,饴糖是麦芽糖,它们不仅味道甜,而且还是供应人体 能量的物质。据此能不能推测棉子糖也有甜味?说出你 的理由。 提示:不能。不是所有的糖都有甜味,如纤维素、几丁 质没有甜味。
【素养·迁移】 下列关于糖类生理作用的叙述中,正确的是 ( ) A.肝脏细胞中含量最多的化合物是肝糖原 B.葡萄糖是细胞的主要能源物质 C.核糖和脱氧核糖是DNA的重要组成成分 D.纤维素是植物细胞壁中重要的储存能量的物质
【解析】选B。肝脏细胞中含量最多的化合物是水,A错 误;葡萄糖是细胞的主要能源物质,B正确;脱氧核糖是 DNA的重要组成成分,核糖是RNA的重要组成成分,C错误 ;纤维素是植物细胞壁的重要组成成分,但不是储存能 量的物质,D错误。
知识点二 脂质的种类及作用 1.三种脂质的生理作用不同:
2.脂肪与磷脂的比较:
误。
【方法规律】能源物质的“一、一、二”
【素养·探究】——母题追问 (1)科学思维——分析与讨论 人们熟知的大豆低聚糖中的主要功效成分之一就是棉 子糖,棉子糖由半乳糖、果糖和葡萄糖结合而成。如果 将棉子糖所含的碳元素标记,人食用后标记物会不会出 现在其他物质中?说出理由。
提示:会。糖类可以转变成脂肪和某些氨基酸。
3.结合教材P24图2-3,淀粉、糖原、纤维素的基本单位
都是葡萄糖,为什么它们在化学性质上有很大差异? 提示:三种多糖的基本单位都是葡萄糖,主要由于分子 内部排列不同,导致结构不同从而造成化学性质不同。
二、细胞中的脂质 下①列各有种关 脂细 质胞 的中 组脂 成质元的素叙均述为,C错、误H、的O是、_P①__②__。 ②脂肪只能作为储能物质 ③动物细胞膜上有固醇类物质
④磷脂是所有细胞必不可少的脂质 ⑤脂质可参与营养物质的吸收和运输 ⑥脂质通常不溶于水,而溶于有机溶剂 ⑦脂肪由脂肪酸和甘油结合而成,其中脂肪酸的种类和 分子长短不相同 ⑧细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的
【激疑】
生物体以糖原为储能物质时,质量要比以脂肪为储能物
质时重,试解释其原因。 提示:同质量的脂肪储存的能量多于糖原,即获得相同 的能量,糖原的质量大于脂肪。
2.糖类之间的转化:
说明: 多糖的水解产物: 淀粉→葡萄糖;纤维素→葡萄糖;糖原→葡萄糖。
【思考·讨论】
1.运动会上,长跑运动员进行比赛前往往补充一些葡萄
糖溶液,请讨论这样做的原因。(生命观念) 提示:长跑过程中需要消耗大量的能量,葡萄糖是主要 的能源物质,且可被人体直接吸收,运动员服用后可满 足机体对能量的需要。
概念 常见种类
分布
功能
水解后 二 能够生 糖 成两分
子单糖
蔗糖、麦 芽糖
乳糖
_植__物___细__胞_ 主要在__动__物_ _细__胞__
细胞的主要
_能__源___物__质_
概念 常见种类
分布
由多个
多 糖
单糖分 子缩合、 失水而
成
糖原 淀粉
人和动物的
_肝__脏__和__肌__肉_
中
粮食作物的
_种_子__,植物变 态的__茎__或__根_中
组成元素
脂肪 C、H、O
磷脂 C、H、O、N、P
分子结构 特点
即三酰甘油,由一分子 含磷酸的脂类,除了脂肪
的甘油和三分子的脂 酸支链外(非极性疏水基
肪酸结合而成(全都为 团),还有胆碱等基团(极
非极性疏水基团)
性亲水基团)
性质 含量
脂肪
磷脂
在多数有机溶剂中溶解, 但不溶解于水
不溶于丙酮、水等极性 溶剂,但可溶于含水的非 极性溶剂
