3、亚硫酸纸浆废液路线 利用造纸废液内含有的相当数量的木质素， 利用造纸废液内含有的相当数量的木质素，将其 在碱性介质中经水解、氧化，可生成香兰素。 在碱性介质中经水解、氧化，可生成香兰素。 4、生物合成法 以阿魏酸为前体物质， 以阿魏酸为前体物质，真菌和细菌能将其转化为 香兰素和（ 香兰酸。 香兰素和（或）香兰酸。
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经过缩合、水解，产物用苯萃取， 经过缩合、水解，产物用苯萃取，再进行减压蒸 馏，可得香兰素粗晶，最后用乙醇重结晶，得到香兰 可得香兰素粗晶，最后用乙醇重结晶， 素成品。工艺流程如下： 素成品。工艺流程如下：
2、愈创木酚-乙醛酸路线 愈创木酚愈创木酚在碱性溶液中同乙醛酸反应，生成3 愈创木酚在碱性溶液中同乙醛酸反应，生成3-甲 氧基- 羟基苯基羟乙酸Ⅰ 在氢氧化铜催化下， 氧基-4-羟基苯基羟乙酸Ⅰ，Ⅰ在氢氧化铜催化下， 95℃通入空气即可选择氧化成香兰素 通入空气即可选择氧化成香兰素。 于95℃通入空气即可选择氧化成香兰素。该路线的优 点是所用原料成本较低，而且大大减少了三废污染。 点是所用原料成本较低，而且大大减少了三废污染。
四、含氮、含硫及杂环类香料 含氮、 （一）含氮、含硫类香料 含氮、 1,61,6-己二硫醇 具有强烈的鸡肉香味。 具有强烈的鸡肉香味。 一般以1,6 己二醇为原料，经溴化得1,6 1,61,6一般以1,6-己二醇为原料，经溴化得1,6-二溴己 然后再和硫脲反应制得。 烷，然后再和硫脲反应制得。
（二）杂环香料 麦芽酚与乙基麦芽酚可以用糠醇或糠醛为原料合成。 麦芽酚与乙基麦芽酚可以用糠醇或糠醛为原料合成。 可以用糠醇或糠醛为原料合成 2,3,5-三甲基吡嗪 三甲基吡嗪 具有烤土豆和花生香气，兼有可可、巧克力风味。 具有烤土豆和花生香气，兼有可可、巧克力风味。 可由1,2-丙二胺和 丙二胺和2,3-丁二醇反应，经缩合、闭环和脱 丁二醇反应， 可由 丙二胺和 丁二醇反应 经缩合、 氢反应制得。 氢反应制得。
