食物中的营养(精品)

食物中的营养教学目标科学概念：1.人体所需要的营养是从食物中得到的。

2.人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。

3.蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。

糖类和脂肪能提供身体需要的能量。

维生素和矿物质有调节身体机能的作用。

4.没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。

过程与方法：1.通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。

2.通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。

情感态度价值观：1.在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。

2.在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。

教学重点知道食物含有哪些营养成分。

教学难点能辨别食物中的营养成分。

教学准备学生准备：上节课使用的“一天的食物”记录卡。

教师准备:食物中的营养成分、营养的分类等相关资料。

脂肪的辨别实验器材:食用油、肥肉、棉签、白纸。

淀粉的辨别实验器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(馒头、米饭等)。

食物包装盒上的标签……1教学过程一、引入：身体成长、发育都需要哪些营养?我们能从种类丰富的食物中获得什么呢?二、探究过程：1.食物含有哪些营养成分（1）讲述：人体的生命活动，需要多种营养的支持。

食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。

下面我们分组探讨一下，每一小组选定一种来进行具体研究。

（2）分小组探讨交流（可根据生活经验知识谈谈，也可阅读课本介绍了解，还可通过查阅资料解释；交流时做好记录，选定一人代表小组在全班汇报交流。

）（3）汇报交流A.蛋白质组：蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分；它是构成身体细胞的基本材料，用于机体生长发育、衰老组织更新、损伤组织修补，以及各种生理功能的需要。

生命的产生、存在与消亡，无一不与蛋白质有关。

六上科学第二单元《营养和健康》知识要点一、《食物中的营养》1、食物主要可分为四大类，即（主食类、肉食类、蔬菜类）和水果类。

2、人体需要的主要营养成分是：（蛋白质、淀粉、脂肪），另外还包括（维生素、水、盐）。

3、蛋白质含量多的食品，燃烧时会产生一种特殊的气味。

4、淀粉含量多的食品，遇碘酒会变为蓝紫色。

5、脂肪含量多的食品涂在纸上或在纸上碾压会使纸变得透明。

6、肥胖的人是因为身体里的脂肪比一般人多。

7、食物金字塔显示的各种食物比例，告诉我们一个平衡饮食的简单方法，应多吃底部的食物，少吃上部的食物。

8、平衡饮食我们应该多吃（谷类食品、蔬菜、水果），少吃（油脂类食品）。

9、饮食中长期营养不足，可导致（营养不良、贫血、多种维生素缺乏、影响儿童智力生长发育），人体抗病能力及劳动、工作、学习能力下降。

二、《消化与吸收》１、大多数食物需要经过消化器官的消化作用，才能变成人体可以的营养物质。

２、人体的消化器官主要有（口腔、食管、胃、肝、小肠、大肠）。

食物的营养成分主要是在（小肠）里被人体吸收的。

３、人体的解毒器是（肝），将馒头放入口中咀嚼，一会觉得有（甜）味。

４、口腔里的牙齿能（磨碎食物），舌头能（搅拌食物），唾液可以（湿润食物，消化食物中的淀粉）。

５、口腔里的唾液内含有淀粉酶，它能把淀粉分解为人体可以吸收的物质。

６、比尔蒙特发现，胃液是一种（酸性液体），能将食物（分解）成比较简单的物质。

７、被吃下的食物主要是在（口腔）和（胃）里被消化的，被消化的食物主要在（小肠）里被吸收的。

８、人体的小肠很长，内表面布满微小（指状突起），叫做（小肠绒毛）。

这些特点会使小肠内表面的面积（增加），使小肠吸收营养物质（更快）。

三、《饮食与健康》１、安全饮食要注意不能吃以下三种食物：（变质的食物、有毒食物、被污染食物）。

２、将食品放入冰箱保存是最常用的（保鲜）方法，但低温并不能杀灭（微生物）。

因此冰箱不是（保险箱）。

３、身体的生长发育所需的（物质）、生命活动所需的（能量）都是由食物中（营养物质）提供的。

小学科学25食物中的营养食物是我们生活中不可或缺的部分，通过食物我们可以获得身体所需的能量和营养物质。

在小学科学课堂上，我们学习了很多关于食物中的营养的知识。

在这篇文章中，我将为大家介绍25种常见食物中的营养成分及其作用。

1. 蛋白质：蛋、鸡肉、鱼类等富含蛋白质，它们是构建和修复我们的身体组织的主要成分。

2. 碳水化合物：米饭、面包、土豆等食物中含有丰富的碳水化合物，它们是提供身体能量的主要来源。

3. 脂肪：橄榄油、鱼油富含健康脂肪，提供维持身体功能所需的能量。

4. 纤维素：水果、蔬菜中富含纤维素，它能促进消化系统的健康，并帮助排除废物。

5. 维生素A：胡萝卜、菠菜等含有丰富的维生素A，有助于提高视力和维持皮肤健康。

6. 维生素C：柑橘类水果、草莓等含有丰富的维生素C，增强免疫系统，帮助治愈伤口。

7. 维生素D：鱼肝油、鸡蛋黄富含维生素D，有助于促进钙吸收，保持骨骼健康。

8. 维生素E：坚果、鳄梨等含有丰富的维生素E，是一种强效的抗氧化剂，有助于维护细胞健康。

9. 维生素K：蔬菜类食物如菠菜、油菜等富含维生素K，有助于血液凝固和骨骼健康。

10. 钙：牛奶、酸奶等富含钙，有助于骨骼发育和牙齿健康。

11. 铁：瘦肉、豆类富含铁，帮助血液携带氧气，预防贫血。

12. 镁：坚果、蔬菜中含有丰富的镁，有助于骨骼发育和神经系统正常功能。

13. 磷：鱼、鸡蛋中含有丰富的磷，参与骨骼和牙齿的形成。

14. 锌：海鲜、肉类等含有丰富的锌，有助于免疫系统正常运作和细胞分裂。

15. 硒：巴西坚果、瘦肉中富含硒，是一种有效的抗氧化剂。

16. 叶酸：绿叶蔬菜、红肉中含有丰富的叶酸，对胎儿发育和细胞生长至关重要。

17. 胆碱：鸡肉、鱼类等富含胆碱，有助于神经传递和维持心脏健康。

18. 钾：香蕉、蔬菜中含有丰富的钾，对于心脏和肌肉功能的正常运作至关重要。

19. 碘：海产品、海带等富含碘，对于甲状腺正常功能至关重要。

20. 叶黄素和玛咖素：蔬菜如菠菜、羽衣甘蓝富含这些天然抗氧化剂，有助于保护眼睛健康。

目录：教学设计教学过程一、引入1、关于丰富多样食物的视频或图片：我们为什么要吃这么丰富多样的食物呢？（板贴：食物）（请1-2位学生回答）板贴：营养。

：食物为我们提供了哪些营养呢？（根据回答，板贴六大营养）食物中的六大营养成分是如何促进我们的生长，保证我们的健康的呢，今天我们就来揭开《食物中的营养》的秘密吧。

（板贴课题，生齐读课题）二、了解食物中的主要营养成分1、提问：关于食物中的营养，你知道些什么呢？（根据学生回答，适时总结“六大营养成分”对人体的主要作用，主要存在于哪类食物中）2.总结：我们通过查找资料，交流的方式了解到食物中主要含有六大营养成分，分别是：（教师指示，生齐答。

）他们分别是，蛋白质脂肪糖类维生素和矿物质水三、辨别食物中的营养成分谈话引出：同学们，了解了这么多的营养成分，想不想在食物中找一找它们呢？我们可以用一些简单的方法进行辨别。

今天我们就是“小小营养辨别师”，用实验的方法来辨别食物中的脂肪和淀粉。

活动一：辨别脂肪1、首先我们来辨别食物中的脂肪，怎么辨别呢？请大家翻到课本46页资料，这里有辨别脂肪的方法指导，我们一起读一读，请拿这笔把你认为重要的地方勾下来。

2、教师：有没有不清楚的地方、？3.小组拿出材料，开始实验。

4.汇报。

通过实验，你们看到了什么现象，你们的结论是：活动二：辨别淀粉1、我们已经学会可以用挤压食物的方法检验食物中是否含有脂肪，食物中的淀粉我们也可以用简单的方法辨别。

阅读课本，勾画。

2、教师演示，操作要点：一手拿着碘酒瓶，一手轻捏胶头滴管，吸取一点碘酒，再在检验的食物上轻轻滴一两滴。

3、小组实验4.汇报。

通过实验，你们看到了什么现象，你们的结论是：活动三：认识食物营养标签师：除了用实验的方法可以了解食物中的营养成分，还有什么方法？（生回答。

）教师相应出示标签或营养成分表。

总结：大家看，这里有营养成分表，通过这个表格我们就能知道这种食物中含有哪些营养成分了。

不仅是牛奶的包装上有这样的表格，其他的食品、饮品的包装上也有这样的表格。