酒店培训师养成培训教材

酒店内训师培训培养方案一、服务态度服务态度是指餐厅服务员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到宾客的心理感受。

服务态度取决于员工的主动性、创造性、积极性、责任感和素质的高低。

其具体要求是：1、主动：餐厅服务员应牢固树立“宾客至上、服务第一”的专业意识，在服务工作中应时时处处为宾客着想，表现出一种主动、积极的情绪，凡是宾客需要，不分份内、份外，发现后即应主动、及时地予以解决，做到眼勤、口勤、手勤、脚勤、心勤，把服务工作做在宾客开口之前。

2.热情：餐厅服务员在服务工作中应热爱本职工作，热爱自己的服务对象，象对待亲友一样为宾客服务，做到面带微笑、端庄稳重、语言亲切、精神饱满、诚恳待人，具有助人为乐的精神，处处热情待客。

3.耐心：餐厅服务员在为各种不同类型的宾客服务时，应有耐性，不急噪、不厌烦，态度和蔼。

服务人员应善于揣摩宾客的消费心理，对于他们提出的所有问题，都应耐心解答，百问不厌；并能虚心听取宾客的意见和建议，对事情不推诿，火锅加盟。

与宾客发生矛盾时，应尊重宾客，并有较强的自律能力，做到心平气和、耐心说服。

4.周到：餐厅服务员应将服务工作做得细致入微、面面俱到、周密妥帖。

在服务前，服务人员应做好充分的准备工作，对服务工作做出细致、周到的计划；在服务时，应仔细观察，及时发现并满足宾客的需求；在服务结束时，应认真征求宾客的意见或建议，并及时反馈，以将服务工作做得更好。

二、服务知识餐厅服务员应具有较广的知识面，具体内容有：1.基础知识主要有员工守则、服务意识、礼貌礼节、职业道德、外事纪律、饭店安全与卫生、服务心理学、外语知识等。

2.专业知识主要有岗位职责、工作程序、运转表单、管理制度、设施设备的使用与保养、饭店的服务项目及营业时间、沟通技巧等。

三、服务能力1.语言能力:语言是人与人沟通、交流的工具。

餐厅的优质服务需要运用语言来表达。

因此，餐厅服务员应具有较好的语言能力。

对餐厅服务人员的语言要求为：“语言要文明、礼貌、简明、清晰；提倡讲普通话；对客人提出的问题无法解答时，应予以耐心解释，不推诿和应付”。

戴斯酒店资格培训员训练课程随着酒店业的发展越来越成熟，酒店人才市场也在逐渐升温。

越来越多的人开始意识到酒店行业的前景和发展潜力，并且开始向这个行业进发。

而在这个行业中，戴斯酒店是一个备受瞩目的品牌，因此很多人都想加入这个品牌，成为戴斯酒店的一份子。

然而，要成为戴斯酒店的一员并不是一件简单的事情。

戴斯酒店很重视员工的素质和能力，因此会对员工进行全方位的资格培训，确保员工能够胜任各自的职位。

而在戴斯酒店中，资格培训员则是非常重要的角色。

下面就来详细介绍一下，戴斯酒店的资格培训员训练课程。

1、课程宗旨：戴斯酒店的资格培训员训练课程的宗旨是帮助员工提升自己的业务素质和管理能力，促进员工的职业发展。

同时，课程也旨在加强员工的团队协作和沟通技巧，让员工更好地适应戴斯酒店中的工作环境。

2、课程内容：戴斯酒店的资格培训员训练课程内容丰富多彩，包括以下几个方面：（1）酒店服务理念：让员工了解戴斯酒店的服务理念和标准，提高员工的服务意识和服务水平。

（2）酒店运营管理：让员工了解戴斯酒店的运营管理模式和流程，培养员工的管理能力和领导力。

（3）酒店销售与市场营销：让员工了解戴斯酒店的销售和市场策略，提高员工的营销能力和业务水平。

（4）酒店人力资源：让员工了解戴斯酒店的人力资源管理和人才培养机制，促进员工的职业发展。

（5）酒店安全与防范：让员工了解酒店安全和防范知识，提高员工的安全意识和应急反应能力。

3、课程特点：（1）针对性强：戴斯酒店的资格培训员训练课程根据员工的不同需求，设置了不同的培训内容和学习方式。

（2）实践性强：课程注重实践教学，让员工能够在实际工作中运用所学知识。

（3）前瞻性强：课程不断更新和完善，保持与市场和行业的同步，让员工的职业发展始终保持领先地位。

4、结语：可以说，戴斯酒店的资格培训员训练课程是非常重要的，对于员工的职业发展和酒店的业务提升都有非常关键的作用。

作为想要加入戴斯酒店的人，我们应该认真学习和掌握所学知识，并努力成为一名优秀的戴斯酒店员工。

酒店培训教材四1、公司概况XXXXXXX2、公司岗位构架XXXXXXXXX3、管理制度公司实行总经理负责制和分级管理制度，强调一级对一级负责,务求责权到人，责、权、利的统一。

4、我们的目标1、创造良好的经济效益，使业主资产保值、增值2、在企业发展的同时，不断提高员工的收入和福利3、创建一流的企业文化，为员工提供良好的工作氛围4、营造良好的培养体系，让每个员工的价值在工作中得到体现5、行为规范1、仪容、仪表2、行为举止1）外形2）坐姿3）动姿4）交谈行为规范仪表仪容1、员工上班必须保持工作服2、整齐、干净、无污迹和明显皱纹；扣好纽扣、结正领带、领结或领花。

衣袋中不3、能与工作无关物品。

皮鞋要保持干净干净、光亮。

4、男员工头发要常修剪,发脚长度以保持不盖耳部和不触衣领为适度,不得留胡须,要每天修脸,以无胡茬为合格女员工不得留披肩发,头发长度一不.5、超过肩部为适度,头发要常洗,上班前要梳理整齐,可抹少量头油,保证无头屑,男女员工均应注意修剪鼻孔,鼻毛长度以不伸出鼻毛孔外缘为宜.6、男员工可每日刮脸,但不得化妆,女员工要花淡妆,发粉底不能太厚，且要保持均匀和与肤色协调；眼影以不易被明显察觉为宜.7、眼线不要色画太重，眼眉要认识论得自然.8、原则上以弥补眉形不足的轻描为主，不许纹眉或因勾描过重而产生纹眉效果，涂胭脂以较淡和弥补脸型不足为基本标准，并能使人体现出精神饱满和具有青春朝气；在一个部门内部，唇膏颜色要统一，并且在使用时要以本人基本唇型为主，不可追还求夸张效果，切勿浓妆艳抹，禁止使用戏剧油彩化妆，淡妆要能保持使人感到自然，美丽，精神面貌好的效果，同时，需注意的是，在执行上述本要求时。

9、由于工作中场所光线强度和颜色存在的差异，以及各人在工作性质，皮肤本色，脸型和装，发式的差异，在化妆过程中应保持一定的灵活性，以确保化妆的实际效果能满足工作的要求。

10、前台房务部员工不得佩戴戒指。

11、员工不得留长指甲，女员工不得涂色在指甲上。

酒店培训员培训课程一、引言酒店业是一个充满挑战的行业，需要精通各种技能和知识才能提供优质的服务。

酒店培训员作为酒店员工的重要组成部分，需要接受系统的培训，以提升专业能力，服务质量和顾客满意度。

本文档旨在介绍如何设计一个有效的酒店培训员培训课程，帮助酒店提供高质量的培训。

二、培训课程目标培训课程的目标是提供酒店培训员所需的技能和知识，使其能够胜任酒店培训员的职责和工作要求。

培训课程的具体目标包括但不限于以下几点： - 熟悉酒店业的基本概念和流程； - 掌握培训员的角色和职责； - 熟练掌握培训方法和技巧； - 提高沟通和团队合作能力； - 提高服务质量和顾客满意度。

三、培训内容1. 酒店业基本概念和流程介绍•酒店业的定义和特点；•酒店的组织结构和职能；•酒店业的运营流程和关键环节。

2. 培训员角色和职责•培训员的定义和重要性；•培训员的角色和职责；•培训员与其他部门的协作和沟通。

3. 培训方法和技巧•培训需求分析和目标设定；•培训计划和课程设计；•培训内容的选择和组织；•培训方法和教学技巧。

4. 沟通和团队合作能力培养•沟通的重要性和基本原则；•提高沟通技巧的方法和技巧；•团队合作的重要性和基本原则；•提高团队合作能力的方法和技巧。

5. 服务质量和顾客满意度提升•服务质量的定义和评估指标；•提升服务质量的方法和技巧；•顾客满意度的重要性和评估方法；•提高顾客满意度的方法和技巧。

四、培训方法1. 理论学习通过讲座、课堂教学等方式，向培训员传授酒店业的基本概念、培训员角色和职责、培训方法和技巧等理论知识。

2. 实践操作通过模拟演练、角色扮演等方式，让培训员亲自参与酒店业的实际操作，提高其实践能力和应对复杂情况的能力。

3. 案例分析通过案例分析的方式，引导培训员分析酒店业中的常见问题和挑战，培养其解决问题和做出决策的能力。

4. 小组讨论和团队项目通过小组讨论和团队项目的方式，培养培训员的沟通和团队合作能力，提高其与他人协作和解决问题的能力。

饭店酒楼从业人员培训教材主编：梁森林副主编：于永平张一毅主讲：于永平、张一毅、林庆雄、叶志伟、刘娅等编写时间：2004年7月20日饭店酒楼培训计划培训总刚：以实操技能为主，专业理论为辅；以现实的案例为主，名词定义为副。

主讲人：1、基本知识与技能，主讲林庆雄，楼面经理及主管为辅；2、关于菜品方面如菜系、菜式、菜的特点及原料等，主讲叶志伟，其他分菜系主管为辅。

3、管理人员的综合培训，主讲于永平、张一毅培训的过程控制：1、在每阶段培训都有目标、有考核、有评估；2、所有员工分设五组，设立专门负责人，分组管理统一培训；3、进行分组竞赛，设立奖项，奖励优胜者，引进淘汰机制，增加培训的趣味，提高员工的竞争意识及团队意识；4、晚上组织英语沙龙，以提高员工的英语水平；同时每半个月有一次员工聚会进行体会思想交流，要求有一份思想汇报。

目录第一章基础理论第二章培训意义与工作原则第三章酒店形象第四章服务的概念第五章服务的基本要求第六章出品部菜肴组成（各大菜系内容讲解）第七章管理基础概念培训计划课程安排第一阶段基础阶段A1、基础理论方面：（企业简介，规章制度宣布）A2、综合性酒店与专业性酒店的概述A3、两者之间的功能与在市场经营的定位差别A4、怎样衡量专业性酒店A5、服务的概念A6、酒店商品与一般商品的区别A7、酒店从业人员的基本要求与个人修养A8、礼节、礼貌在服务中的重要性该内容需用一周时间共35节课时授课目的：让员工了解酒店酒楼的发展史与它在市场的作用，更新员工的思想观念，树立员工敬业乐业精神。

培训跟进：课程完毕，对员工进行知识竞赛，有奖问答并进行培训评估。

培训的意义B1、培训的意义B2、培训工作的原则B3、层次化与重要性该课程需半天时间共2节课时。

授课目的：使员工知道系统的培训对个人发展的重要，对提高个人修养，及规范一言一行、从待人接物，礼节、礼貌都将有进一步的提高。

第二阶段：知识提高酒店形象C1、酒店形象的理性、感性、抽象的概念认识C2、服务形象的要素该内容需用一天半时间，共7节课时授课目的：灌输员工酒店心理学概念，使员工理解在工作中理性、感性的理论，建立良好的心态意识。

酒店培训指南手册简介酒店行业作为服务业的重要组成部分，在服务质量、客户满意度和员工技能要求上面临着很大的挑战。

为了提高酒店员工的综合素质和服务水平，酒店培训成为至关重要的一环。

本手册旨在为酒店企业提供一份全面的酒店培训指南，以帮助酒店管理者和培训师在培训过程中更好地指导和培养员工。

下面将从培训目标、培训内容、培训方法以及培训评估四个方面详细介绍酒店培训的要点。

培训目标酒店培训的目标主要包括提升员工的服务意识、提高服务技能、加强团队协作能力以及提升员工的专业素养。

具体目标可细分如下：1.提升服务意识：–培养员工对客户需求的敏感度，加强主动服务意识。

–培养员工的客户导向思维，注重客户需求的满足。

–培养员工的服务态度，注重礼貌、热情和耐心。

2.提高服务技能：–培养员工的沟通技巧，包括口头和书面沟通。

–培养员工的问题解决能力，提供解决客户问题的技巧。

–培养员工的危机处理能力，应对突发事件和紧急情况。

3.加强团队协作能力：–培养员工的团队意识，增强协作能力和互助精神。

–培养员工的团队合作技巧，加强团队工作效率。

4.提升员工的专业素养：–培养员工的专业知识，包括客户服务、酒店管理等方面的知识。

–培养员工的行为规范和职业道德观念，提升行业形象和信誉。

培训内容酒店培训的内容需要根据具体酒店的需求进行定制，但一般包括以下方面：1.酒店产品和服务知识：–介绍酒店的各种房型、设施和服务。

–介绍酒店的行销策略和竞争优势。

2.客户服务技能培训：–培养员工的沟通技巧，包括语言表达和非语言沟通。

–培养员工的接待礼仪，包括问候、握手、礼貌用语等。

–培养员工处理客户投诉和纠纷的技巧。

3.团队协作能力培训：–培养员工的团队合作精神，加强团队凝聚力。

–培养员工的决策能力和问题解决能力。

4.个人素养和职业道德培养：–培养员工的自我管理能力，包括时间管理和压力管理。

–培养员工的职业道德观念，提升行业形象和信誉。

培训方法为了提高酒店培训的效果和参与度，酒店培训可以采用多种培训方法，包括以下几种：1.理论培训：–通过讲座、讲解等方式，传授酒店相关知识和技能。