兔肉为什么被叫做美容肉

吃兔肉的好处1、兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等。

一龄兔的肉质最好，可以煎、炒、炸、蒸、超过一龄的兔肉只宜红烧、红焖、清炖。

炒兔肉丝，最好用鸡蛋清拌一下，这样炒出的肉丝不卷起，颜色洁白，味道鲜嫩。

2、兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说。

选用配料时，不宜选用附子、炮姜、肉桂等燥热性的，而应选用海带、海蜇、枸杞、香菇等温凉性的。

3、兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易煮烂。

4、兔肉性凉，宜在夏季食用。

寒冬及初春季节一般不宜吃兔肉。

5、主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是：将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克，枸杞15克，水适量，蒸至兔肉熟透即成。

作菜佐餐服食，每日2次。

1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。

2.经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。

3.兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”;兔肉的消化率可达85%以上，高于其他肉类。

是慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、结肠炎患者、幼儿、老人、病人和身体虚弱者最为理想的滋补品。

专家据此称为“保健肉”;长期食用兔肉，可增进健康，具有强身祛病的功效。

是高血压、肝脏病、冠心病、糖尿病患者理想的肉食品。

专家据此称为“长寿肉”;兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收。

卵磷脂是补充人大脑组织细胞的主要营养素，有利于健脑益智，因此，专家认为兔肉是儿童、少年的益智食品，并能防止老年人患老年痴呆症。

兔肉不能和什么一起吃兔肉的禁忌搭配和功效作用兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。

那么你知道兔肉不能和什么一起吃吗?今天，店铺为大家推荐兔肉的禁忌搭配和功效作用。

兔肉的禁忌搭配兔肉+小白菜：一起吃容易引起腹泻和呕吐兔肉+芹菜：一起吃会脱水兔肉+姜：寒热一起吃，易致腹泻兔肉+甲鱼：脾胃虚寒者忌食兔肉+橘子：引起肠胃功能紊乱，导致腹泻兔肉+鸡蛋：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻兔肉+白菜：腹泻呕吐兔肉+乌鸡：中毒兔肉+芥末：性味相反不宜一起吃兔肉+鸡肉：腹泻兔肉的功效与作用兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经;具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用;可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。

1.健脑益智兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。

2.活血经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。

3.美容兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”。

4.保健兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。

兔肉的食用方法1.兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等。

2.免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说。

3.兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂。

兔肉七大好处“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，是古人对飞禽走兽类食物营养保健价值的精确概括，给予兔肉营养价值的高度评价。

我国古代医书记载：“兔肉为羹益人”，“兔肉性平无毒，主补中益气”。

《本草纲目》记载：“兔肉主治凉血，解热毒，利大肠”，等等。

可见，兔肉对人有祛病健身的作用。

现代研究表明，兔肉具有高蛋白(高达21~23%)、高赖氨酸（高达9.76%）、高消化率（高达85%）、高烟酸；低脂肪（低至4.9%）、低胆固醇（65毫克/百克）、低热量等特点。

第一，兔肉蛋白质含量高。

其中有人体不能合成的八种必需氨基酸，尤其是赖氨酸含量高。

这种完全蛋白质，是保证人体组织器官正常发育的主要营养素，专家因此称其为“保健肉”。

第二，兔肉脂肪少，胆固醇含量低。

人体内不能合成的不饱和脂肪酸，尤其卵磷脂含量较高，易被消化吸收，是补充人脑组织细胞的重要营养因素，有利于健脑益智，是儿童的优质食品，也可防治老年痴呆症。

专家以此称其为“益智肉”。

第三，肉兔有丰富维生素B族，尤其是烟酸含量高。

它不但能促使其他营养素的转化与合成，也能消除皮炎，防止皮肤粗糙，使肌肤细嫩光滑。

专家誉其为“美容肉”。

第四，兔肉的矿物质含量丰富，尤其是钙含量较高。

对胎儿、婴幼儿的正常发育至关重要。

缺钙易使骨质软化，严重者会导致佝偻病，所以孕妇。

儿童及老年人常吃肉兔，可保持骨骼健康生长使体质健美。

第五，兔肉能保证人体所需要的高营养素，又不会引起因摄入过多的饱和脂肪酸增加在血管中的沉积，可防止动脉硬化。

因此，兔肉是高血压、心脑血管疾病、肥胖症和糖尿病患者的理想食品，是《中国营养改善行动计划》倡导发展的肉类。

第六，兔肉肌纤维鲜嫩细腻，易于消化吸收，更适合老年人、儿童、胃口失调着以及消化功能弱者食用。

第七，兔肉高营养，低热量。

高营养突出表现在其具有较高生物学价值和不饱和脂肪酸。

兔肉低脂肪、低胆固醇，故热量比其他肉类低，据研究证实，如限制热量摄入，而同时保证人体必需营养，即可延缓衰老。

兔肉，适合所有人的“健康肉”人们谈论肉类美食时常会把“鸡鸭鱼肉”放在一起说，但这些肉中并没有兔肉。

俗话说:“年三十打兔子，有它过年，无它也过年。

”也许在传统上，人们并没有将兔肉与其他肉类置于同等地位。

事实上，兔肉质地细嫩，不仅味道鲜美，而且营养价值很高。

营养低脂的“荤中之素”兔肉的蛋白质含量几乎是所有肉类中最高的，而且含有人体所需的8种必需氨基酸，特别是含有较多的人体最易缺乏的赖氨酸。

这种完全蛋白质是保证人体组织器官正常发育的主要营养素。

猪、牛、羊等畜肉中含有较高的饱和脂肪，摄入过多会增加血液中的“坏胆固醇”（低密度胆固醇），增加发生高血脂、高胆固醇、动脉粥样硬化等心血管疾病的患病风险。

兔肉的脂肪和胆固醇含量低于所有肉类，且脂肪又为多不饱和脂肪。

多不饱和脂肪是一种“好脂肪”，以多不饱和脂肪替代饱和脂肪，可以降低血液中总胆固醇和“坏胆固醇”的水平，从而保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者都非常有益，也特别适合肥胖者和爱吃肉又不想长胖的朋友。

兔肉也因此被赋予“荤中之素”“保健肉”等美称。

兔肉中含有丰富的卵磷脂，它是构成神经组织和维持脑细胞代谢的重要物质，可在人体内形成一种有助于记忆和信息传递的物质——乙酰胆碱，有健脑益智的功效。

同时，卵磷脂的乳化作用可抑制血浆胆固醇保持悬浮而不沉淀，能有效防止和延缓动脉粥样化斑点和血栓的形成。

所以，兔肉是能提高儿童智商的“益智肉”，是有助于老年人预防疾病的“长寿肉”。

兔肉中含有丰富的B族维生素、维生素E及锌、铁、钙等矿物质。

兔肉中的烟酸含量是肉类中最高的，是其他畜禽肉的两三倍。

烟酸又名“抗赖皮病因子”，缺乏烟酸易发生皮炎，导致皮肤粗糙。

维生素E对保护皮肤细胞的活性、维护皮肤弹性均有帮助。

常食兔肉可使肌肤更健康，因此兔肉也被誉为“美容肉”。

从烹饪角度看，兔肉是一种非常“随和”的食物。

它不仅可用于炒、烤、焖、煮等多种烹调方法，还适合与其他食材一起烹调，味道叠加、融合，搭配出新的风味，故兔肉有“百味肉”之称。

兔肉的功效与作用_兔肉的药用价值*导读：中药兔肉的功效与作用专区，为您详细介绍兔肉的功效与作用、兔肉图片、兔肉的药用价值、兔肉的副作用等，要想知道更多兔肉的功效与作用相关知识，不妨来关注一下。

兔肉简介兔肉图片兔肉的功效与作用兔肉的药用价值兔肉的用法与用量兔肉的副作用兔肉医书记载兔肉的食疗方兔肉简介兔肉，入药部分为兔科动物蒙占兔、东北兔、高原兔、华南兔、家兔等的肉。

将兔杀死，取肉洗净，鲜用。

肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白或呈乳黄色为新鲜肉。

肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽的为次鲜肉。

兔肉图片兔肉的功效与作用1、健脑益智兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。

2、活血经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。

3、美容兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为美容肉；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为保健肉。

4、保健兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。

兔肉的药用价值兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经；具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用；可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。

治消渴羸瘦，小便不禁：兔一只，剥去皮爪五脏等，以水一斗半煎使烂，骨肉相离，漉出骨肉，斟酌五升汁，便澄滤，令冷，渴即服之。

（《海上集验方》）兔肉的用法与用量内服：煎汤或煮食。

兔肉的副作用孕妇忌食，有阳虚症状的人忌食。

兔肉不可与鸭肉、鸡蛋同食。

冬天不宜吃兔肉。

兔肉医书记载1、《别录，：主补中益气。

2、《千金食治》：止渴。

3、《本草拾遗》：主热气湿痹。

兔1《本经逢原》辛平无毒。

妊娠忌食兔肉，合干姜食之成霍乱。

发明兔无脾故善走，二月建卯木位，木克戊土，故无脾。

其肉性寒能治胃热呕逆，肠红下血。

其脑为髓之精，性善滑胎，故兔脑丸为催生首药。

然须腊月取活兔用之始验。

兔肝明目，目属肝，禀气独胜，且得至阴之精，可救目暗之疾。

其屎谓明月砂，又名望月沙，治目中浮翳，痘疮患眼。

但瞳人无损者，用以灰存性，日日服之，其翳自退。

又方，兔屎一味为末，生鸡肝捣烂为丸，空腹谷精汤服之。

翳浓加鸡内金尤捷；兼治劳瘵五疳痔，杀虫，解毒。

《黄帝》曰，兔肉和獭肝，食之成遁尸。

2《本草纲目》「释名」明「气味」肉：辛、平、无毒。

屎：咸、寒、无毒。

血：咸、寒、无毒。

「主治」肉：凉血，解热毒，利大肠。

血：凉血活血，解胎中热毒。

催生易产。

屎（明月砂、玩月砂、兔蕈）：1、大小便秘。

用明月砂一匙安脐中，冷水滴透。

自通。

2、痘疮入目生翳。

用明月砂晒干，研为末。

每服一钱，茶送下。

3、月蚀耳疮。

用明月砂放入蛤蟆腹中，同烧为末，敷患处。

3《本草衍义》有白毛者，全得金之气也，入药尤功。

余兔至秋深时则可食，金气全也。

才至春夏，其味变。

取四脚肘后毛为逐食，饲雕鹰，至次日吐出。

其意欲腹中逐尽脂肥，使饥急捕逐速尔。

然作酱必使五味。

即患豌豆疮，又食此，则发毒太甚，恐斑烂损人。

4《食物疗法》兔分野兔、家兔两种。

兔肉被公认为“保健肉”、“美容肉”，这是什么原因呢？原来兔肉含有丰富的蛋白质，含量为21．5％，比猪肉多1倍以上，比牛肉多18．7％，比鸭肉高33％，比羊肉多近1倍，而且为完全蛋白质，肌纤维细腻疏松，水分较多，肉质细嫩，易于消化吸收。

它含有较低的脂肪，仅为3．8％，约为猪肉脂肪含量的1/16，羊肉的1/7，牛肉的1/5，所以兔肉是中老年人、心血管病以及肥胖症患者理想的动物食品。

它的胆固醇含量很少，而卵磷脂却含量较多，具有较强的抑制血小板粘聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，从而起到预防动脉硬化的作用。

祖国医学认为，兔肉性味甘平，既可补中益气，凉血解毒，又能止渴健脾，通利大便。

兔肉的营养价值购买兔肉怎么选
兔肉质地细嫩，味道鲜美,营养丰富，也是我国居民常食用的肉类之一。

一、兔肉营养价值高吗
1、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，尤其是人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸含星较多,有防止有害物质沉积的功效，利于儿童健康成长，帮助老人延年益寿。

2、兔肉含蛋白质高达70%，高于一般肉类，而脂肪、胆固醇的含量与其他肉类相比却是最少的，故有”荤中之素”之称。

3、兔肉富含卵磷脂，是大脑和其他器官发育不可缺少的营养素，能够有效健脑益智;兔肉还有”保健肉”、“美容肉”的美誉，因其所含的脂肪多为不饱和脂肪酸,消化率很高，可达85%，常吃能够增强体质,维护皮肤弹性，使肌肉更加丰满，却又不会增肥，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。

二、购买兔肉怎么选
新鲜兔肉色泽淡红或暗红，脂肪呈黄白色;肌肉质地松软,肌纤维细嫩。

三、兔子肉什么时候吃最好
兔肉性凉味甘，每年深秋至冬未间食用味道更佳。

四、兔肉的饮食宜忌
兔肉不宜与鸭血、鸡肉、鸡蛋、白菜、芹菜、柑橘、姜、芥末同
食。

孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。

由于兔肉具有高蛋白、高赖氨酸、高烟酸、高消化率、低脂肪、低胆固醇、低热量等优点，被专家列为美容、益智、增寿的最佳保健食品并越来越受到消费者的青睐〔１〕“兔肉凉血，解热毒，利大肠” ，给予兔肉很高的评价。

现代研究表明，兔肉确实营养丰富，常吃兔肉有利于人的生长发育和身体健康。

目前世界有１００多个国家从事兔肉生产和加工，主要国家有：中国、意大利、法国、乌克兰、西班牙、俄罗斯、尼日利亚、印尼、埃及、美国和德国等，以上国家兔肉占世界兔肉总产量的８０％以上。

中国是世界兔肉生产和加工大国，至去年年底，我国兔肉总产量已经超过８０万吨，占国际兔肉总贸易量的３６．４％，居世界首位〔２〕。

１兔肉的营养价值简介我们的祖先几千年前就发现兔肉具有很高的营养价值，他们认为“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔” 、“兔肉为羹亦益人” “兔肉辛平无毒，补中益气” 、、收稿日期：２００８－０４－２９１．１兔肉具有保健功能兔肉与猪肉等其他动物蛋白相比，具有高蛋白、高赖氨酸和低胆固醇等特点。

陈娥英〔３〕研究发现兔肉中的蛋白质含量比猪、牛、羊、鸡肉的蛋白质含量分别高出５．７１％、３．４％、５．０９％和２．７９％。

赖氨酸含量比猪、牛、羊、鸡肉的赖氨酸含量分别高出７．１９％、２．２９％、１．９６％和４．６９％。

各种蛋白质，是保证人体组织器官正常发育的主要营养素。

并且兔肉中的胆固醇含量比猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉的胆固醇含量分别低于６３％、４１％、８％和１５％，可减少心血管病、脑血管病的发病率。

因此，兔肉是高血压，冠心病，动脉硬化和糖尿病等患者的理想食品。

因此兔肉被称为“保健肉” 。

２００８年第１２期总第１１８期６９肉类研究专题综述１．２兔肉具有益智功能兔肉的不饱和脂肪酸含量丰富，尤其卵磷脂含量高，是补充人脑组织细胞的重要营养素，因此常食兔肉有利于青少年智利的发育，同时也可以防治老年痴呆症。

因此兔肉又被称为“益智肉” 。

１．３兔肉具有美容功能兔肉中脂肪含量不到２．１％，仅相当于瘦猪肉和牛肉的二分之一。

兔肉功效与作用兔肉，又称“万寿肉”，是从家兔属动物身上获得的肉食品。

兔肉肉质细嫩、纤维细软、味道鲜美，被誉为“百草之王”，一直以来备受追捧。

兔肉不仅有丰富的营养价值，而且具有多种功效和作用。

下面将详细介绍兔肉的功效与作用。

一、兔肉的营养价值1.蛋白质含量高：兔肉富含优质蛋白质，每100克可达到20克左右，是牛肉、猪肉的两倍以上。

蛋白质是构成人体组织和细胞的基本成分，在生长发育和修复组织方面起着重要作用。

2.脂肪含量低：兔肉脂肪含量约为1.5%，远低于猪肉、牛肉等其他肉类。

对于想要减肥或控制体重的人来说，兔肉是很好的选择。

3.多种维生素：兔肉中富含维生素B12、维生素B6、维生素D等多种维生素，有助于增强人体免疫力、促进新陈代谢和提高保护神经系统的功能。

4.矿物质丰富：兔肉中含有丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质。

钾对于心脏和神经功能的正常运作至关重要，铁是制造血红蛋白的必需元素。

5.低胆固醇：兔肉是一种低胆固醇的肉类，对于预防和控制心血管疾病有一定的帮助。

二、兔肉的功效与作用1.滋阴润燥：兔肉有滋阴润燥的功效，对于体质偏燥或有口腔溃疡、口干等症状的人非常适宜。

兔肉富含清新滋润的营养物质，可以滋润口腔、解除干燥不适。

2.壮阳补肾：传统中医认为，兔肉有壮阳补肾的作用。

兔肉富含优质蛋白质和各种氨基酸，对于男性性功能低下、精力不足等问题有一定改善作用。

3.消食开胃：兔肉味道鲜美，易于消化吸收，在传统中医中被用来调理脾胃。

适量食用兔肉可以促进食欲，增强肠胃蠕动，改善消化不良和食欲不振等问题。

4.保养肝脏：兔肉富含丰富的维生素B12，可以促进肝细胞的再生和修复功能，对于肝脏健康非常有益。

5.养颜美容：兔肉中的蛋白质、氨基酸和多种维生素有助于提高皮肤弹性、延缓衰老。

经常食用兔肉可以改善皮肤干燥、暗淡，保持肌肤光滑细腻。

6.补血益气：兔肉富含丰富的铁质，有助于促进造血功能，补血养血效果显著。

对于贫血、疲劳和虚弱等症状有良好的调理作用。

美容肉：兔肉的营养价值和兔肉的做法
兔肉，肉质细嫩，滋味鲜美，人们喜食。

宋代文学家苏东坡称赞说：“兔处处有之，为食品之上味。

”
兔肉，纤维细嫩，容易消化，便于吸收，儿童适宜，老人欢迎。

常吃兔肉，还有助于皮肤细嫩，颜容滋润，所以又有“美容肉”的美称。

兔肉的营养成分，有四大特征。

一是高蛋白，每100克兔肉含蛋白质 21．5克，比猪、羊、牛肉都高；二是低脂肪，100克兔肉仅含脂肪0．4克，比猪、羊、牛肉都低；三是卵磷脂含量丰富；四是胆固醇含量很少。

兔肉所含蛋白质多，说明营养价值高；所含脂肪少，常吃没有发胖之忧；富含卵磷脂，可以防止血栓形成，保护血管壁；胆固醇含量少，又能防止动脉硬化的形成。

兔肉的这些特点，使它成为较为理想的肉类食品，既能大量补充人体必需的优质动物蛋白，又不使人发胖，而且有助于预防动脉硬化、高血压和冠心病，不愧为肉食之中的佼佼者。

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兔肉性凉，对于阴虚体质的人、“火体”之人，都宜食用。

《随息居饮食谱》认为，大便干燥，热毒生疮，宜吃兔肉；《本草纲目》认为，吃兔肉能治消渴(糖尿病)。

《海上集验方》还介绍了一种治疗消渴病人形体消瘦、小便频多的食疗方法：用兔一只，剥去皮爪五脏，加水煎煮，待肉烂到骨肉相离的程度，捞出骨肉，待冷喝汤，口渴就饮。

这种食疗方法，只能作为辅助治疗，得了糖尿病，一定要看医生，
按照医嘱正规治疗。

正因为兔肉属凉性，所以有人主张冬至之后不宜食用，阳虚体质的人也宜少吃。