兔肉的各种烹饪方法

兔子的十种吃法1、冷吃兔。

在川渝，兔子最著名的吃法，自然是视频里提到的冷吃兔。

冷吃兔在四川自贡等地最受欢迎。

做法是将兔肉切丁，和花椒、八角、大料、姜片、大葱、料酒等一起腌制，接着在热锅内放入适量油，最好淹没过兔肉，以大火翻炒兔肉至水分渐渐炒干后，加入辣椒、姜蒜、花椒、八角等，转成小火再炒约五分钟，上菜时撒上些许芝麻即可。

这样做出来的兔肉鲜香麻辣，越吃越香。

2、红烧兔肉。

另一种颇受欢迎的吃法是红烧兔肉。

将兔肉切块汆烫后，中火烧锅，放油烧热，放入兔肉翻炒至水分炒干，倒入浸没兔肉的开水，再加入干辣椒、料酒、酱油、盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角等一起烧开，等到收汁后，出锅撒上葱段即可。

红烧做法的最大特点是香味浓郁，肉质软嫩，看着闻着就让人食指大动。

3、手撕烤兔。

如果你是喜欢手撕肉块，大口喝酒的类型，你可能会喜欢上手撕烤兔。

这种做法是将兔肉腌制后，将兔子架在烤炉上不断翻转，让兔肉均匀受热，烤得焦香入味，烤得过程中还得上几次油，以免烤焦。

最后，可以根据喜欢的口味上一些孜然粉和花椒粉等。

这样的兔肉更加野性，就适合配着大瓶啤酒，约上朋友一边闲聊一边吃。

4、粉蒸兔肉。

当然啦，在川渝地区流行的做法，在兔兔身上同样使用。

干锅兔肉、椒麻兔肉、香酥兔肉，总有一款适合你。

比如四川人大多爱吃的粉蒸牛肉，也有粉蒸兔肉的版本。

其做法和粉蒸牛肉差不了太多，将兔肉斩块，加入五香粉、郫县豆瓣、姜蒜、料酒等腌制后，放入油和蒸肉米粉，让粉均匀地裹上肉块，平铺蒸制，最后撒上花椒粉和香菜即可。

5、麻辣兔头。

让不少淑女闻之色变的，可能要数麻辣兔头了。

长着长耳朵的兔兔固然可爱，但被剥皮处理得只剩一个脑壳，看着未免还是有些惊悚。

兔头的做法并不复杂，让初次吃兔头的食客感到棘手的，还是这玩意儿的吃法。

圆乎乎一个脑壳，看起来比吃大闸蟹还复杂。

6、点杀活兔。

如今，在一些专营兔肉的店，还有点杀活兔的做法。

顾名思义，这种做法是餐厅圈出一块地方用来喂养活兔，由客人现场挑选一只，厨师现场宰杀烹制。

兔子肉的做法
兔子肉是一道美味可口的食材，它的做法可以有很多种。

下面是几种常见的兔子肉做法：
1. 红烧兔肉：将兔子肉切块，用水焯水去腥气。

然后将兔子肉放入锅中煮熟捞出备用。

锅中加入适量油烧热，放入葱姜蒜爆炒，再加入兔肉翻炒均匀。

加入料酒、酱油、糖、盐、八角等调料翻炒均匀，再加入适量的水，炖煮1-2个小时至汤汁浓稠
即可。

2. 兔肉炖汤：将兔子肉切块，加入清水中焯水，去除血水。

然后将兔肉放入砂锅中，加入适量的水，再加入姜片、料酒、盐、枸杞等调料。

炖煮1-2个小时，直到兔肉变得烂熟。

最后加入
适量的盐和味精调味，撒上葱花即可。

3. 兔肉烤箱烤：将兔子肉切块，用盐、胡椒粉、蒜蓉、生抽和料酒腌制30分钟至入味。

然后将腌制好的兔肉块放入预热至180℃的烤箱中，烤制20-30分钟。

期间可适当翻动兔肉，以
保证均匀受热。

最后取出，撒上一些香菜和辣椒粉即可。

4. 兔肉炖粉条：将兔子肉切块，用盐、生抽和料酒腌制片刻。

然后将腌制好的兔肉块放入砂锅中，加入适量的水，再放入洋葱、姜片、八角、桂皮等调料，炖煮30分钟。

随后加入粉条，再炖煮15分钟。

最后加入适量的盐和味精调味，撒上葱花即可。

以上是一些常见的兔子肉做法，每一种都有自己的特色和口感。

您可以根据个人喜好选择其中的一种尝试制作。

用电饭煲做兔肉的方法窍门
使用电饭煲烹饪兔肉可以采用以下方法和窍门：
1. 准备兔肉：将兔肉切成适当大小的块状，洗净后用清水浸泡30分钟，以去除血水和异味。

2. 腌制兔肉：将兔肉块放入一个容器中，加入适量的盐、料酒、生姜片和葱段，拌匀后腌制15-30分钟，增加肉质的鲜美。

3. 炒制兔肉：将腌制好的兔肉块放入预热的锅中，加入适量的油，把兔肉煎至两面金黄，以增加口感和香味。

4. 准备配料：将洋葱、蒜瓣、胡萝卜等配料切块备用。

5. 加入调料：将炒好的兔肉和配料放入电饭煲内，加入适量的盐、胡椒粉、酱油等调料，根据个人口味调整。

6. 加入适量的水：根据电饭煲的容量，加入适量的清水，保证兔肉能够充分煮熟。

7. 设置煮饭功能：将电饭煲的模式调至煮饭功能，煮熟时间一般为30-40分钟，具体时间根据电饭煲的锅具和功率而定。

8. 等待煮熟：等待电饭煲自动结束烹饪程序。

如果觉得兔肉还未烹饪熟透，可以继续加热片刻。

9. 拌匀出锅：将煮熟的兔肉块拌匀，确保调料均匀分布在肉块上。

10. 品尝品尝：将煮好的兔肉盛出，可以用白饭或者配以蔬菜一起食用。

小提示：为了提升兔肉的口感和味道，可以根据个人喜好添加一些调料和配料如五香粉、八角、豆瓣酱等。

兔肉的五种好吃做法酥脆飘香兔兔肉是川菜的常客，金黄金黄的兔肉丁，看起来食欲大增。

原料：兔肉丁200克，青、红美人椒圈、辣椒段各100克，姜粒、蒜粒各20克，白芝麻15克，花椒粒5克，面包糠适量。

调料：白芷粉5克，十三香粉2克，盐、料酒、鸡精、味精、水淀粉、色拉油各适量。

做法：1、把兔肉丁纳盆，加白芷粉、盐、味精、料酒和水淀粉拌匀后，入沸水锅汆一水，再捞出来控净水，裹上一层面包糠。

2、锅入油烧至六成热时，把兔肉丁倒进去，炸至呈金黄且兔肉熟透时，捞出来沥油备用。

3、净锅入色拉油烧热，先下姜粒、蒜粒、辣椒段、花椒粒、白芝麻和青红美人椒圈炒香，再下兔肉丁一起翻炒，其间调入白芷粉、十三香粉、鸡精、味精和盐，炒匀后便可出锅装盘。

一处串香兔此菜将兔肉串成串，卖相非常创新，使食客有新的视觉冲击感。

原材料主料：家兔肉500克。

调料：A料食盐5克,味精2克, 香葱25克,老姜20克, 黄酒50克,B料美极鲜辣汁10克，孜然粉0.5克，香葱末15克，白芝麻5克，芝麻油3克，色拉油1千克约耗30克，小红尖椒20克。

制作步骤1.将家养兔肉用清水冲洗半小时，切成2厘米见方的小块,用干手布擦干水分,纳入盆中,加A料腌制4小时;2.把腌制好的兔肉洗净，用干手布擦干水分，用竹签穿好,下入烧至七成热的油中炸成金黄色捞出;3.另起净锅，烧热色拉油20克，下入小红野尖椒煸炒，放入B料,下兔肉串快速煸炒,淋上芝麻油装盘即可。

红油兔丁主料：兔腿2个调料：豆豉适量、葱花适量、姜适量、盐适量、白糖适量、味精适量、辣椒油适量、花椒适量、老抽适量、食用油适量1.买回来的兔腿凉水煮，放姜、放盐，盐可以多点，这样兔肉能够入味。

水开后煮10分钟即可捞出放冷后，切块。

为了保证每一块兔肉都入味，建议切得像芸豆那么大。

2.买的豆豉。

红油兔丁要的就是豆豉这个味，缺了这个调料，就不能叫红油兔丁啦。

3.豆豉捣碎，越碎越好。

再用8成熟的热油浇在豆豉上，豆豉的香味立刻渗出。

兔肉的烹饪技巧与调味要点兔肉作为一种营养丰富、口感鲜美的肉类食材，受到了越来越多人的喜爱。

而要将兔肉烹饪出美味佳肴，除了选择新鲜优质的肉，合理的烹调技巧与适宜的调味方法同样重要。

本文将介绍兔肉的常见烹饪技巧和调味要点，帮助您将兔肉制作成口感细腻、味道鲜美的美食。

烹饪技巧1. 提前处理：在开始烹饪兔肉之前，先将兔肉处理干净，去除多余的脂肪和筋膜。

可以选择将兔肉切成块状或片状，以便食材更容易入味。

2. 腌制入味：为了使兔肉更加美味，可以将其腌制入味。

可以选择用盐、酱油、料酒、姜蒜等调料进行腌制，时间一般为30分钟至1小时。

腌制期间，将兔肉翻动几次，使调料均匀渗透。

3. 选用合适的烹调方法：兔肉适用于多种不同的烹调方法，如煮、炖、炒、烤等。

根据个人喜好和口感需求，选择合适的烹调方法。

煮和炖可以使兔肉更加鲜嫩，炒和烤可以增加兔肉的香味和口感。

4. 温度掌控：在烹饪兔肉过程中，适当掌控火候和温度是非常重要的。

火候过大会导致兔肉变硬，火候过小则会影响烹饪时间和兔肉的口感。

一般来说，中火煎炒兔肉能够使其更加鲜嫩多汁，低温炖煮可以使兔肉更加软烂可口。

调味要点1. 姜蒜调味：姜和蒜是非常常用的调味品，它们既可以去腥增香，又能提升兔肉的风味。

在烹调过程中，可适量加入姜蒜末或切片，使兔肉更加有层次感和浓郁的味道。

2. 酱油提味：酱油是烹调兔肉时常用的调味剂之一。

可以选择生抽、老抽或者特制的兔肉酱油，根据个人口味调整用量。

酱油能够增加兔肉的颜色，使其更具食欲。

3. 老姜爆炒：在炒制兔肉时，可以选择使用老姜进行爆炒。

老姜具有独特的香气，能够中和兔肉的腥味，使其更加鲜美可口。

4. 适当加入香料：根据个人口味和菜肴特点，可以适量加入一些香料，如八角、花椒等。

这些香料能够增添风味、去腥提鲜，使兔肉更加美味。

总结通过合理的烹饪技巧和适宜的调味方法，可以将兔肉制作成口感细腻、味道鲜美的美食。

处理干净的食材、腌制入味的步骤、选择合适的烹调方法以及巧妙运用姜蒜、酱油和香料等调味剂，都能够提升兔肉的口感和风味。

兔子的烹饪方法[烹饪兔子的菜谱]1、红烧兔块将兔子洗净剁成块，焯一下水，姜蒜、洗净切片，锅内放适量油，七成热放入花椒、八角、辣椒炒出香味，再放入葱、姜、蒜，炒出香味，放入焯好的兔块翻炒，放料酒、老抽、盐、糖、桂皮，加入清水，大火烧开转小火炖1小时，最后放入青、红椒、鸡精煸炒一会儿即可。

2、麻辣兔块将兔子洗净剁成块，焯一下水，锅里倒入适量油，放入花椒和八角、干辣椒及切好的葱、姜、蒜爆香。

倒入焯好的兔块、桂皮和香叶翻炒。

放入酱油，倒入砂锅炖20分钟，再放盐和鸡粉调味即可。

3、山药炖兔肉将山药洗净，去皮，切成滚刀块备用，兔腿洗净，切块;葱洗净切段，姜洗净切片，砂锅内加入适用量清水，放入兔肉块，大火上烧沸，撇去浮沫，转小火，放入葱、姜、精盐、料酒，1小时，再加入山药后，再续炖30分钟，放入味精调味即可。

4、兔肉水饺将白菜叶洗净剁碎，兔肉洗净剁成末，放入葱、姜末、料酒、十三香、盐、顺着一个方向搅拌均匀，然后往肉馅中加入少量水，继续搅拌，放入白菜末搅拌均匀，将面粉中打入一个鸡蛋清，加水和成面团，饧一会儿，擀成饺子皮，包成饺子，锅内加入水烧开，放入饺子煮熟即可。

5、五香兔肉将兔子洗净剁成块，焯一下水，锅内放入油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出。

放入砂锅，放入大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒，先置大火烧沸，再改小火炖约1小时，加味精，置中火收汁。

淋麻油，出锅切成小块装盘即成。

去除兔肉的草腥味的措施1、添加适量香辛料如：大蒜、花椒油、胡椒粉、海椒、茴香、桂皮、葱、姜、陈皮等;2、添加醇类制剂添加适量的白酒，每千克兔肉添加10～15毫升，也可抑制草腥味;3、熏烤兔肉经过腌制后，在高温条件下，产生腥味的一些易挥发物质散发掉;4、去势公兔的草腥味与公兔的性激素有关，对公兔进行去势可减少这种不良气味;5、除去腺体胴体外阴部附近可明显地看到3对腺体，即白色的鼠鼷腺、褐色的鼠鼷腺、直肠腺和位于两肾旁的副肾，去掉这3对腺体。

兔肉的10种家常做法以下是兔肉的十种常见家常做法，包括具体的做法和用量参考。

请注意，用量可以根据个人口味和需求进行调整。

1. 兔肉炖汤：-做法：将兔肉切块，加入锅中煮沸，撇去浮沫。

加入适量的水、蔬菜（如洋葱、胡萝卜、芹菜）和香料（如迷迭香、百里香），盖上锅盖慢炖1-2小时，直到兔肉变得酥烂。

-用量：根据个人需求确定兔肉的用量，蔬菜和香料的用量可根据喜好调整。

2. 兔肉烤箱烧烤：-做法：将兔肉切成适当大小的块状，用调味料（如盐、黑胡椒、大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉）腌制30分钟。

预热烤箱至180摄氏度，将腌制好的兔肉放在烤盘上，烤20-30分钟，翻面后再烤10-15分钟，直到兔肉表面金黄酥脆。

-用量：根据个人需求确定兔肉的用量，调味料的用量可根据喜好调整。

3. 兔肉炒菜：-做法：将兔肉切成薄片或丁，用适量的盐、生抽、料酒腌制15分钟。

热锅加入适量的油，放入腌制好的兔肉煸炒至变色，加入蔬菜（如洋葱、青椒、胡萝卜）继续炒制，最后加入适量的酱油调味即可。

-用量：根据个人需求确定兔肉和蔬菜的用量，调味料的用量可根据喜好调整。

4. 兔肉红烧：-做法：将兔肉切块，放入开水中焯水去腥。

热锅加入适量的油，放入兔肉煸炒至微黄色，加入姜片、葱段、八角、桂皮、料酒炒香。

加入适量的生抽、老抽、糖、清水，盖上锅盖小火慢炖1-1.5小时，至兔肉酥烂汤汁浓稠即可。

-用量：根据个人需求确定兔肉的用量，调味料的用量可根据喜好调整。

5. 兔肉凉拌：-做法：将兔肉切成丝，用开水焯水去腥，捞出沥干水分。

将焯水后的兔肉放入碗中，加入蒜末、生姜末、辣椒油、醋、盐、白胡椒粉、香菜搅拌均匀即可。

-用量：根据个人需求确定兔肉的用量，调味料的用量可根据喜好调整。

6. 兔肉炖粉条：-做法：将兔肉切块，焯水去腥。

热锅加入适量的油，放入姜蒜煸炒，加入兔肉煸炒至微黄色。

加入适量的水、料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮炖煮10分钟，加入粉条继续炖煮10分钟，最后加入蔬菜即可。

论兔子的食用方法
兔子是广泛食用的肉类之一，它的烹饪方法多种多样，以下列举几种常见的食用方法：
1. 烤兔肉：将兔肉切块或整只，调入适量的调料，如盐、胡椒粉、大蒜等，腌制一段时间后烤至金黄色，口感鲜嫩。

2. 炖兔肉：将兔肉切块后与蔬菜一同投入炖锅中，加入适量的水、调料，如姜片、料酒、酱油等，慢炖数小时，直到肉烂糯。

3. 炒兔肉：将兔肉切薄片或丝，用高温炒锅快速翻炒，加入蔬菜和调料，如酱油、糖、酒等，快速翻炒均匀即可。

4. 兔肉汤：将兔肉骨头煮沸后去除血水，加入清水、蔬菜和调料，如盐、胡椒粉、姜等，煮数小时，使肉骨熬制出浓郁的汤汁。

此外，兔肉还可以制作成火锅、熏肉、腌制等食用方式。

无论选择哪种烹饪方法，都需要注意兔肉切块或处理均匀，烹饪时间适中，以保持兔肉的鲜嫩口感。

同时，选择新鲜的兔肉，并注意对兔肉进行适当的清洗和处理，以确保食品安全。

兔子的做法大全范文兔子是一种可爱的小动物，肉质鲜美，营养丰富，广受人们喜爱。

下面将为大家介绍一些常见的兔子的烹饪做法。

一、红烧兔腿材料：兔腿500克，葱姜蒜适量，酱油、料酒适量，糖适量，盐适量，胡椒粉适量，香菇适量。

步骤：1.兔腿斩成块，用开水煮一下，去腥。

2.锅烧热，加少许油，放入姜蒜煸炒出香味，加入兔腿煎至表面金黄。

3.加入料酒煮去腥味，放入兔腿块炒匀。

4.加入适量的盐、糖、酱油调味，加水，盖上锅盖煮30分钟。

5.将香菇切片，加入兔腿中一起煮10分钟。

6.在最后几分钟，加入一些胡椒粉进行调味即可。

二、清蒸兔肉材料：兔肉500克，葱姜适量，盐适量，料酒适量，香菇适量。

步骤：1.将兔肉切成适合大小的片，腌制20分钟。

2.准备一个蒸锅，将葱姜铺在蒸锅上，放上腌制好的兔肉片。

3.加入适量的盐和料酒，撒上一些切成丝状的香菇。

4.盖上锅盖，蒸20分钟至熟。

5.取出装盘，撒上一些切碎的香菜即可。

三、兔肉炖土豆材料：兔肉500克，土豆适量，胡萝卜适量，洋葱适量，葱姜适量，盐适量，料酒适量，八角适量，花椒适量，胡椒粉适量。

步骤：1.兔肉切块，放入开水中焯水去腥。

2.洋葱、胡萝卜切块备用。

3.锅烧热，放入适量油，加入葱姜炒出香味，加入兔肉煎至表面金黄。

4.加入料酒煮去腥味，加水，放入胡萝卜、洋葱、盐、八角、花椒。

5.将土豆切块，加入锅中。

6.盖上锅盖小火炖煮1小时至兔肉熟烂，加入适量的胡椒粉调味即可。

四、兔肉炒蔬菜材料：兔肉500克，青椒适量，红椒适量，黄瓜适量，姜蒜适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，花椒适量。

步骤：1.兔肉切薄片，姜蒜切末备用。

2.青椒、红椒、黄瓜切块备用。

3.锅烧热，放入适量油，加入姜蒜炒出香味。

4.加入兔肉煎至变色，加入料酒炒匀。

5.加入青椒、红椒、黄瓜快速翻炒，加入盐、酱油调味。

6.最后加入适量的花椒进行调味即可。

小提示：在烹饪兔子肉时，可以根据个人口味的不同增加或减少调料的用量，让兔肉更符合自己的口味。

兔肉烹饪方法兔肉烹饪方法具体如下：粉蒸兔的做法主料：兔肉600克、调料、花生油2汤匙、食盐1/2茶匙、酱油1汤匙、姜1块、蒜4瓣、甜面酱1汤匙、香菜2根、五香粉1咖啡匙、郫县豆瓣酱2汤匙、黄酒1汤匙、醪糟1汤匙、花椒粉3咖啡匙制作方法：1.将生姜和大蒜切成末，香菜切成细碎2.兔肉斩成小块，加入五香粉、郫县豆瓣、生姜大蒜末、甜面酱、黄酒3.再调入醪糟(米酒)、2咖啡匙花椒粉、酱油和适量盐4.将所有调料与肉充分抓均匀，腌30分钟以上5.放花生油和蒸肉米粉6.充分抓，使每块肉都粘上米粉，稍腌5分钟7.将肉平铺在盘子中，放入备有蒸格的电高压锅8.合盖，密封阀门后，按豆类蹄筋键，自动完成程序后，待阀门没气时开盖9.在蒸好的兔肉上均匀撒上1咖啡匙花椒粉和香菜碎，即成粉蒸兔烹饪技巧：1、兔肉尽量切成稍小的块，时间要腌够，味道才更香浓，放盐要谨慎;2、甜面酱以重庆地区产的为宜，特别喜好吃辣者，可加入辣椒粉;3、如果是普通高压锅，冒气后，再用小火再煨10分钟;4、如果肉太多，可在高压锅内有间隙地放碗重叠蒸;5、花椒粉以现榨的香麻原料为宜，如果已经带有苦味，建议不放。

葱爆兔肉的做法【原料】生净嫩兔肉200克。

蛋清1个、大葱100克。

绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精盐1克、熟**油500克(约耗60克)。

【制法】将兔肉切成长4厘米、宽1.7厘米的薄片，放入锅中，加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲，用湿淀粉10克上浆，加麻油10克搅匀，大葱切丝待用。

把酱油，白糖、醋、味精、绍酒10克、湿淀粉10克盛入碗中配成汁子，炒、锅置中火上烧热，用油滑锅，然后下**油烧至四成热(约88℃)时，下兔肉，用筷子划散至熟，倒入漏勺。

锅内留底油，将大葱、姜片入锅煸至有香味时，放入兔肉，将兑好的汁子加水15克浇入锅中，颠翻几下包上芡汁，淋上香油即可。

【特点】色泽淡红，肉质纤细鲜嫩，葱油香味扑鼻。

红烧兔肉的做法杀好的兔一只，宰成大小适中的块，可以先加一点盐巴，料酒和姜，但也可跳过这一步，因为兔肉本身没什么怪味。

兔肉怎么做好吃兔肉的家常做法兔肉，是我国居民常食用的肉类之一。

兔肉在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等。

那么兔肉怎么做好吃呢？一、兔肉怎么做好吃菊花芹菜煲兔肉原料：菊花20克，芹菜50克，兔肉150克，姜5克，葱10克，蒜10克，盐3克，素油30克。

做法：1、把菊花洗净，去杂质，芹菜洗净，切4厘米长的段。

2、兔肉洗净切4厘米见方的块，姜切片，葱切段，蒜去皮切片。

3、把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时加入姜、葱、蒜爆香，随即加入兔肉、芹菜、菊花、盐炒匀，加水300毫升，用文火煲30分钟即成。

功效：具有补气血、美容颜、降血压的功效。

扣肉仔兔原料：兔肉1000克，甘薯粉250克，猪肉（肥瘦）200克，干辣椒25克，豆瓣、姜、葱、豆粉、大蒜、花椒、味精、盐、香油、色拉油各适量。

做法：1、将仔兔砍成6块，用姜、葱码味吃水。

2、兔肉加盐、水、豆粉、色拉油拌匀待用，甘薯粉用热水涨发好。

3、锅内放油，待油温升至三成热时，下兔块滑成半生熟，捞起。

4、锅洗净置火上，下油，加豆瓣、干辣椒、姜、蒜炒香，加入鲜汤，打去渣，吃入味，下兔块、甘薯粉煮熟，捞入盆中。

5、再把扣肉翻扣在上面，汤内打加香油、花椒油，再把汤汁淋入盆内即可。

功效：具有促进儿童生长发育的功效。

黑椒兔丁原料：兔肉500克，松子仁30克，香菜20克，料酒、盐、酱油、味精、干辣椒、姜、大葱、胡椒粉、淀粉、香油、植物油各适量。

做法：1、将香菜择洗干净，切成段，干辣椒洗净切成丝。

2、姜一半去皮洗净切丝，另一半洗净切成片，葱去根切成段，备用。

3、兔肉刮洗干净，切成小丁，用料酒、精盐、酱油、葱、姜腌渍片刻，均匀拍上生粉。

4、油锅上火，烧至七成热时放入兔丁，炸成金黄色捞出沥油。

5、原锅留少许底油，放入干辣椒丝、姜丝煸出香味，烹入少许料酒，倒入炸好的兔丁，撒上味精、胡椒粉（黑胡椒粉）、松仁（熟松仁）翻炒均匀，淋上香油，最后撒上香菜小段即可。

野兔肉烹饪方法野兔肉为野生兔子的肉类，其有丰富的营养价值和食疗功效，适用人群广泛，口感非常鲜美。

那么具体应该怎么做呢?下面是店铺整理的一些野兔肉烹饪方法，希望对大家有所帮助!野兔肉烹饪方法具体如下：焖烧野兔肉的做法：主料：兔肉 1只辅料：香菜少许调料：食盐适量醋半勺葱 50克姜 20克老抽 1勺生抽 1勺八角 3颗花椒少许白酒半勺白糖 1小勺1.兔子清理干净后，将兔肉斩成大小合适的块，用清水浸泡20分钟，将肉里的血水泡出，捞出2.烧一壶开水，将泡好的兔肉汆烫一下，去除脏东西和杂质，捞出后沥干3.葱姜切段切片，八角和花椒放入调料盒中4.将兔肉放入压力锅中，加入葱姜、调料盒、倒入小半杯的白酒，加入老抽1大勺，醋少许，放入少许糖调味5.压力锅中焖半小时左右，关火等气放完后开锅，加入适量盐和生抽，撒入香菜即可出锅野兔肉的营养价值1. 兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效;2. 经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性;3. 兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”;4. 兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。

野兔肉适合的人群：一般人群均可食用1. 适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病，心血管病，糖尿病患者的理想肉食;2. 孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。

野兔肉的食疗功效：味甘、性凉，入肝、脾、大肠经;具有补中益气、凉血解毒等作用;可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。

兔肉的烹饪方法
一、主料：
兔肉、酱油、大葱、姜、白皮大蒜、八角、植物油、甜面酱、料酒等适量。

二、做法：
1、准备材料，首先将兔肉洗净切块，约一寸二分见方的块，然后用开水烫过，以备后续使用。

2、准备炖锅，放入适量的清油，然后用大料瓣炝锅，接着放入葱段、姜片、蒜瓣、甜面酱等做成面酱。

把面酱炸熟后烹料酒、酱油；
3、将面酱、料酒、酱油烹好后，把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开了几开后改用文火炖，然后出锅即可。

兔肉质地细嫩、味道鲜美、营养丰富，和其它肉类相比较，兔肉具有很高的消化率，极易被消化吸收，这正是兔肉优于其他肉类的地方，因此，兔肉极受消费者的欢迎。

但是兔肉味甘、性凉，兔肉不能常吃，古书有记载，兔肉在农历8-10月深秋时节可以食用，但是在其他月份食用则伤人肾气，易损元阳；而且兔死而眼合者杀人，孕妇及阳虚、小儿痘出者禁吃、脾胃虚寒、腹泻便溏者尽量少吃。

此外兔肉忌与白鸡肉、肝脏、心脏、桔、橘、芥末、姜、芹菜、小白菜、獭肉同食；补病肝时，不能使用多油、烤炸等上火燥热的方式进行烹调。

兔肉的做法大全，总有一种你喜欢兔肉是我们餐桌上都不可缺少的一道菜，不论是麻辣，卤制或者是水煮都别有一番风味，非常受大家的喜欢，如何能在日常生活中吃到餐厅制作水准的兔肉呢?下面我们来学学三种制作美味兔肉的方法吧。

一、葱烧兔肉:主料：兔肉1000克。

调料：小葱200克，姜10克，酱油20克，盐10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克。

做法:1.将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间，除去血水，控干水，放入盆内，用葱姜汁，黄酒，盐，硝水腌渍1小时。

2.锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。

3.炒锅洗净上火烧热，下少许油，小葱下锅，煸出香味，放姜片，黄酒，酱油，白糖，下兔肉及适量清水加热，烧沸去除浮沫，改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软，葱香入味后，放味精，收浓卤汁，起锅装盘，冷却后食用。

二、辣子兔：材料：兔子500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜颗粒，老抽，味精。

做法：1、兔子洗净宰成小块，用盐和料酒码味，青椒斜切条，红椒剪成卷。

2、热油锅放入兔子肉炒，炒至没有水份时，出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青红辣椒一起翻炒至熟，起锅时放鸡精即可。

三、炖兔肉主料：兔肉500克，调料：酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克做法：1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用;2.坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油;3.把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。

兔肉怎么做 5种美味兔肉家常菜做法步骤（图）兔肉怎么做香菇兔用料：兔肉150克，香菇40克，火腿肉30克，玉竹20克，西芹15克，料酒10毫升，精盐5克，葱10克，姜5克。

制法：兔肉洗净，切3厘米长、2厘米宽的块;西芹洗净，切3厘米段;玉竹洗净切丝;香菇发透，洗净去蒂，一切两半;火腿肉切薄片;姜榨汁;葱切段;煲锅内放入兔肉、玉竹、西芹、火腿、香菇、姜汁、葱、料酒，加入鸡汤500毫升，先用大火煮沸，放入精盐，用文火煲1小时即成。

功效：补中益气、凉血解毒，用于阴虚肺燥，干咳痰少热伤津液、烦热口渴。

适用于冠心病、胃热呕吐、便血患者。

木耳兔用料：兔肉250克，黑木耳10克，枸杞10克，腐竹1条(约120克);生姜2片，香油、食盐适量。

制作：将腐竹、黑木耳分别用清水浸软、洗净，腐竹切段;姜片枸杞洗净;兔肉洗净，切块。

起油锅，下姜片，爆香兔肉，加清水适量，下黑木耳、腐竹、枸杞，用文火焖熟，调味即可。

饮汤吃全部用料，每天1料，连用7天为1疗程。

功效：健脾养血凉血。

用于气血虚弱的气短懒言、脸色无华等。

罗汉果炖兔肉原料：罗汉果1个、兔肉300克、莴苣100克、姜1小块、葱1根、鲜汤300克;食盐4克、味精3克，料酒、酱油各10克做法：(1)莴苣去皮，切成3厘米左右的块;姜切片，葱切段。

(2)罗汉果洗净、打破;兔肉洗净，切成3厘米见方的块。

(3)炒锅入油，烧至六成热时，加入姜、葱爆香，放入兔肉、罗汉果、莴苣拌炒。

(4)加入鲜汤和所有的调味料，烧至兔肉熟透即成。

兔肉苦瓜原料：苦瓜150克、兔肉250克、葱头50克、胡萝卜50克、香叶1片、干辣椒、陈皮(干桔皮)、胡椒粒、精盐、番茄酱、面粉各适量。

做法：(1)将兔肉洗净后，切成片、苦瓜洗干净、去籽、切丝、胡萝卜洗净，切成八角花片、葱头去皮、洗净、切丝。

(2)将兔肉片用盐、胡椒粉拌匀后，沾上面粉，投入油锅内煸炸成金黄色，捞出沥油。

(3)炒锅置火上，放入少许油，待油烧热后，投入葱头丝、胡萝卜片、苦瓜丝、干辣椒、香叶、胡椒粒、待煸炒至半熟时，再放入炸好的兔肉片，加入番茄酱、煨熟即可。

兔子肉的烹饪方法兔子肉的烹饪方法具体如下：一：兔肉火锅主料净兔肉750克辅料白菜500克，湿粉丝250克，绍酒巴25克，盐10克，姜2片，葱结1只，熟酱油50克，辣酱油50克，鲜汤1000克。

制法： (1) 将兔肉切成4厘米见方的小块，入开水锅中略焯取出，清水洗净，然后放入炒锅，加清水1500克、葱结、姜片，加盖烧沸后撇去浮沫，加酒焖烧至兔肉熟。

(2) 将白菜切成5厘米长的小条，入开水锅焯熟取出。

湿粉丝洗净。

(3) 火锅中先放入白菜与粉丝，再放入熟兔肉块，倒入兔肉汤。

再备鲜肉汤1000克，作添加用。

加盐、味精，加盖，点燃火锅烧沸后即可食用。

随附熟酱油和辣酱油各1小碟，供蘸食。

二：桂花兔肉【原料】兔肉150克，醋5克，熟花生油500克(实耗60克)，苏打粉2克，精盐1克，鸡蛋50克，料酒10克，淀粉15克，味精1克，面粉5克，大葱5克，白糖5克，桂花5克，生姜10克，酱油5克，芝麻油15克，鲜汤10毫升。

【制作过程】(1) 兔肉放入清水中浸泡，捞出，控干，切成宽2厘米，厚3毫米，长5厘米的大片，放入瓷碗中，加清水用苏打粉浸泡30分钟，去掉血腥味，再用冷水漂洗两遍，取洁净的纱布包上野兔片，挤去浮水，加料酒、酱油腌渍入味。

沾上面粉，即可桂花兔肉生坯。

(2) 大葱、生姜均切成细丝;鸡蛋磕入碗里，加淀粉打匀，取小碗一只，加鲜汤10毫升、精盐、绍酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌匀，勾兑成咸甜味芡汁。

(3) 炒锅烧热，加入熟花生油，烧至五成热时，将粘匀面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油内炸至呈金黄色，倒入漏勺，沥油。

(4) 原炒锅净后，放入25克熟花生油，烧热放入葱丝、姜丝和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹入勾兑好的调味芡汁炒匀，顺锅边淋入醋，炒匀，撒入余下的芝麻油，即可。

【特点】色泽金黄，兔肉鲜嫩，咸甜酸香。

三：氽兔肉圆【原料】兔肉500克，黄瓜片15克，水发海米15克，火腿10克，大白菜100克，水发银耳50克，松蘑50克，鸡汤1500毫升，香菜10克，金针菜25克，蛋清100克，生姜10克，芝麻油15克，大葱10克，味精2克，料酒15克，胡椒面2克，淀粉50克，醋5克。

兔肉的做法一、冷吃兔原料：兔肉半只(宰成大拇指大小的块)调料：老抽15ML、糖5克、盐5克、料酒15ML、干辣椒段90克(干辣椒剪成2厘米左右小段)、独蒜两个、八角一块、陈皮2/3块、花椒10克、老姜一块、冷吃兔做法：1、炒锅中放油，放油的量大概能淹没兔肉的3分之1为宜，大火烧油，直到8成热，放入兔肉煸炒到腥味挥发尽，表皮微焦捞出备用。

2、锅内留少量油，热后放入八角、干辣椒、花椒、姜片、陈皮、蒜片炒出香味。

3、兔肉入锅，放老抽，料酒炒到兔肉变成棕黄色的时候放入糖、盐炒匀装盘。

小提示冷吃兔是自贡非常著名的菜，制作的时候最关键的就是把握火候，兔肉的水分应该不宜太多也不能太干了甚至是炒糊了。

大家在做的时候可以根据自己的口味加如少许橘子皮，会有很好的效果。

少量的芝麻也是个不错的选择。

注意事项：维生素K3和兔肉不能一起吃:兔肉与维生素K3同食易降低药效。

姜和兔肉不能一起吃:兔肉酸寒，性冷;而干姜、生姜辛辣性热，二者味性相反，一寒一热，同食后容易导致腹泻。

二、乡村小炒兔肉材料：兔腿2个、青椒1个、小米椒4个、干辣椒2个调料：料酒、盐、生抽、白糖、麻椒、花椒、葱末、姜末乡村小炒兔肉的做法1、青椒、小米椒切块、干辣椒切碎2、兔腿洗净，斩小块3、放入一勺料酒和适量盐10分钟左右4、锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香5、5、放入腌过的兔肉，快速翻炒至变色6、放入、葱、姜末和干辣椒碎7、放入料酒、盐、生抽、白糖调味8、出锅前，放入青椒、小米椒块，炒匀即可注意事项：兔肉用盐腌过，最后调味时，盐要酌量放。

不宜长时间炒，会影响兔肉的口感三、尖椒烧兔肉材料：兔肉一只配料：美人椒，老抽，花椒，大蒜，葱，盐，料酒，尖椒，茴香，老姜，豆瓣酱，泡姜，泡辣椒，鸡精尖椒烧兔肉的做法1.兔肉洗净切小块2.切好丁的兔肉加入料酒、盐、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味3.干辣椒和长尖椒切成小段4.青花椒和茴香，香叶适量，(花椒可以多一些)5.大蒜，老姜切成片，大葱切成段6.热锅下宽油，8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟7.多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香。

兔肉怎么做比较好吃4种做法推荐文章烧瓤鲜沙虫怎么做才好吃热度：泰安三美豆腐怎么做才好吃热度：溜肝尖怎么做才好吃热度：西汁乳鸽怎么做才好吃热度：雪花鱼翅怎么做才好吃热度：兔肉属于高蛋白低脂肪的食材，既有营养又不会导致人发胖，是很多减肥人士的理想肉制品。

那么你知道兔肉怎么做才好吃吗?下面是店铺给大家整理4款好吃兔肉的做法。

兔肉怎么做好吃：香辣兔兔肉食材准备兔腿1个，料酒2汤匙，干辣椒适量，洋葱少许，生抽1匙，尖椒少许，糖，八角，胡椒适量。

方法步骤1、将兔腿洗净后剔骨，取肉切丁，放入料酒去腥;2、锅中倒入适量油，放入八角，花椒和干辣椒，煸香后放入兔肉煸炒至变色;3、然后加入1勺料酒，放入洋葱和尖椒，淋入生抽翻炒均匀;4、最后放入适量的盐和糖即可出锅。

小贴士兔肉入锅后不能炒太久，要快炒，避免影响兔肉的口感。

兔肉怎么做好吃：凉拌兔肉兔肉食材准备兔腿一个，葱姜蒜适量，料酒，生抽，黄瓜，盐少许。

方法步骤1、将兔腿洗净后打上花刀，然后放入葱姜，料酒，盐和生抽腌4小时以上;2、锅中烧开水，水开后兔腿放入锅中蒸20分钟，取出晾凉;3、将黄瓜切丝，兔腿肉撕碎，拌匀后浇少许蒸汁，加盐，生抽，香油拌匀撒些芝麻即可。

小贴士凉拌的手法有一点像凉拌鸡丝，差不多的做法。

兔肉怎么做好吃：红烧兔肉兔肉食材准备兔腿两只，八角3个，桂皮1块，花椒少许，香叶适量，料酒适量，盐糖，老抽，酱油适量。

方法步骤1、将兔腿洗净剁成块放入锅中，放入一半的香料，加入水烧开焯水;2、炒锅少许油烧热放入剩余的香料煸香，然后放入焯好的兔肉煸炒;3、炒至便面发干时加入料酒，酱油，老抽炒匀，然后加入少许水，放入鸡精和糖小火炖;4、炖至肉质酥烂后加盐，大火收汁即可出锅。

小贴士盐晚一些放，兔肉更容易煮酥烂。

兔肉怎么做好吃：山药兔肉汤兔肉食材准备兔腿2个，山药200克，味精，盐，料酒，葱姜，绍酒。

方法步骤1、将兔腿洗净切块，山药洗净后去皮，切成滚刀块待用;2、兔肉放入砂锅中，加入适量的清水，放入旺火上烧沸;3、然后撇去浮沫，转为文火炖煮，加入葱段，姜片，盐，绍酒炖煮一个半小时;4、接着加入山药，再炖煮半小时后，加味精适当的调味即可出锅。

鲜椒子姜兔原料：鲜活兔1只嫩仔姜300克青尖椒200克小米辣200克野山椒100克干花椒10克黄灯笼辣椒酱100克老姜15克大蒜10克豆瓣酱15克做法：1、将嫩仔姜清洗掉表面的泥沙，切成丝；青尖椒、小米辣切成子弹头2、将活兔宰杀去皮，纳盆中放入自来水冲去血水，用砍刀砍成食指大小的丁，有利于做出来的兔肉更加的白净；然后用干净毛巾搌干兔肉表面旳水份，放入姜葱水、盐、胡椒面、白酒、食粉（家庭里建议不放），用手顺时针进行按摩静止15分钟，最后放入红绍淀粉搅拌均匀3、把老姜、大蒜剁成粒；野山椒、小米辣、炮姜、泡二金条辣椒放在菜墩上一起剁细待用4、净锅上火倒入猪油和色拉油的合油烧至4-5成热，下入大红袍花椒、剁细姜蒜米、豆瓣酱、野山椒、小米辣、炮姜、泡辣椒小火慢慢炒出色出味5、加入鲜汤，开猛火烧开，关小火慢慢熬制5分钟，使调料里的味道完全渗透到汤汁中来；加入码好味的兔肉，轻轻的用炒勺推一推兔子肉6、最后，调入味精、鸡精、十三香、适量的盐尝味，放入切好青尖椒、小米辣、仔姜丝搅拌均匀即可装盘注意事项1、使上桌的兔肉白，血水一定要侵泡干净2、怀孕期间的孕妇忌吃兔子，不怕长成像李亚鹏女儿那个样子就可以吃3、最后放入仔姜和青尖椒，这样做出来的鲜锅兔有一股浓郁的仔姜和青尖椒的清香味4、因兔肉有很重的草腥味，所以炒的低味要够来压住1.宰成小砣洗净血水，加盐，姜米，料酒，芡粉，花椒面，鸡精抓匀腌制一会儿2.泡姜泡海椒切起，切丝或者切颗颗都可以3.仔姜是这道菜非常重要的调料，要多切点4.二荆条切成筒5.起油锅，把油温烧至八成热6.兔肉下锅滑散后捞出！这一步主要是为了定型，使芡粉在表面凝固，锁住肉里的水分，保持口感！等哈煮的时候也免得浑汤（由于兔肉较多，我是分成两次过的油）7.捞出备用8.小火，加花椒，下豆瓣慢慢翻炒至油汤红亮！然后中火下泡姜泡海椒继续炒一哈，俺还稍微加了一点火锅料9.仔姜继续炒一哈，加水，加盐，稍微加一点糖调味，烧开后小火熬十分钟，把味道煮出来10.下兔肉和二荆条，大火，看到锅里完全的开起来了，就关火出锅，标紧到煮，老了就不安逸了自贡鲜椒兔的做法步骤1. 炒锅烧热倒油待油温至六七成热放入码好味的仔兔，炸制成六七成熟捞出沥干备用！2. 炒锅烧热放油放入青笋和花菜炸制五六成熟捞出沥干，锅中加水放入青笋和花菜，木耳穿水放入盘中垫底，3. 炒锅烧热放入老油，豆瓣酱，泡椒酱，泡姜丝，泡椒马耳朵炒香，再加入二荆条节和小米辣节炒红炒香，4. 加入高汤放入兔子调味，味精适量，鸡精适量，白糖少许，酱油少许，香油少许，胡椒粉少许煮熟装盘即可！小贴士兔子最好选用仔兔，兔子砍成条状冲净血水挤干水分，用嫩肉粉少许，盐少许，料酒适量，老抽适量上色后用手抓匀打一个鸡蛋用手码匀后，在用生粉或玉米淀粉拌匀，注意粉要稍微多放一些以利于炸制。