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第九章兽药残留分析

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兽药残留分析及监控措施

兽药残留分析及监控措施

适 度规模养殖 场（ 户） 总体 养殖水平 、 科技水 平较低 ， 区域 内
零 星布局 、分散饲养 的格局导致药残 的监督 控制难度增大 ， 加之养 殖者安 全意识淡薄 ， 养殖过程 中习惯 于长期 、 大量使 用某些抗菌素和违禁 品，且不遵守足够 的休 药期 管理规定 ， 这样就会造成动物性产 品（ 肉、 蛋、 奶等 ） 不同程度的药残 ； 实 践 中较为常见 的兽 药残 留包 括给泌乳 高峰期 的奶 牛使用抗 菌素防治产科疾病 、 给出栏期动 物及 产蛋高峰期 的产蛋鸡使
保障畜产品质量安全。
２ ． ５ 强化 法律 支撑
不法商人违规使用 甲醛等毒性 防腐剂延 长水产 品保质期 、 保
作者 简介 ： 马金 成（ １ ９ ８ ９ ￣ ） ， 青海省 门源县人 ， 回族 ， 大专， 技
专项检 测工作的报 告制度 ， 促使兽药 留执法监管工作更加趋于规 范化 。
关键词 ： 兽药残 留； 原 因分 析 ； 控 制 措施
ＤＯｌ ： １ ０． ３ ９ ６ ９ ／ Ｊ ． Ｉ ＳＳＮ． １ ６ ７ １ —６ ０ ２ ７． ２ ０１ ７ ． １ ０． ０ ２ ２
１ 兽药 残留主要成因
速促长 、 短期 出栏 、 增 产增 收的 目的 ， 这是 以牺 牲畜产品质量
特别是要尽量 、 尽 快摆脱 规模 化养殖对抗 生素的严重依
耐性 ， 争 取早期淘 汰“ 磺胺类 、 青霉素类 、 四环 素类 、 沙星类 ”
安全为代价 ， 是监管执法部 门严厉打击 的对象 之一 ； （ ２ ） 现代 规 模化家畜 禽养殖 ， 具有极 高的发病与病死 风险 ， 比如 家禽
用药要在专业人员指导下规范化使用，禁止滥用抗生素和不对 症盲 目用药 ， 切实提高治疗效果和减少兽药残留。 ２ ． ３ 加 快新型生态安全 防治 药物的研 发与推 广应 用

兽药残留分析技术ppt课件

兽药残留分析技术ppt课件
指食品动物从停止给药到许可屠宰或其产品许 可上市的间隔时间。
（1）影响药物残留消除和休药期的因素
药物的剂型与剂量 给药途径 合并用药和重复用药 动物年龄、性别、品种、个体差异 胃肠道环境及机能状态
（2）休药期估算方法
估算休药期的程序
确定靶组织 确定被测残留物 研究组织残留消除规律 数据统计处理
➢四环素
骨骼和牙齿发育
➢苯并咪唑类
致畸、致癌、致突变
➢二恶英 肺、肝肿瘤
3.耐药性
动物在经常反复接触某一种抗菌药物后，其体 内的敏感菌株将受到选择性的抑制，细菌产生耐药 性，使耐药菌株大量繁殖。
人体经常食用含药物残留的动物性食品，动物 体内的耐药菌株可传播给人体，当人体发生疾病时， 就给临床上感染性疾病的治疗带来一定的困难，延 误正常的治疗。
3.标示残留物（marker residue)
指总残留物中，在动物体内消除缓慢、 残留量高、残留期长、性质稳定、有灵敏方 法检测的组分。
4.靶组织(target tissue）
指残留量高、残留物最后消除的组织。
二、兽药残留的原因
➢不正确用药
➢不遵守休药期 ➢以未经批准的药物作饲料添加剂 ➢宰前用药物掩饰临床症状，以逃避检查 ➢药物标签指示用法不当 ➢加工贮存过程中污染 ➢接触环境中污染的药物
指用于测定并确证筛选方法和常规方法检测为阳性结果 的样品中是否存在药物残留及残留量。
❖ 确证方法的要求 特异性高、定量分析能力强 精密度、准确度达
到规定 检测限和定量限适合检测目的
❖ 常用方法 GC-MS、LC-MS、GC-IR、LC-IR
4.参比方法 （REFERENCE METHOD）
指以被某国家或国际机构验证和接受的法定性确证 方法，可用于验证有关方法的精确度和精密度。

兽药残留教学课件ppt

兽药残留教学课件ppt
美国兽药残留标准
美国食品药品监督管理局（FDA）负责制定兽药残留标准和检测方法，包括兽药名称、残留限量、检测方法等。
国家兽药残留标准
欧盟及其成员国制定了一系列兽药残留法规，涉及兽药使用、残留监控、检测标准等。
欧盟兽药残留法规
中国农业部制定并实施了兽药残留监控计划，涉及样品采集、检测方法、数据处理等。
03
兽药残留标准与法规
国际食品法典委员会标准
国际兽药残留标准由国际食品法典委员会制定，包括218种兽药残留限量标准和残留检测方法。
欧盟兽药残留标准
欧盟及其成员国制定了一系列兽药残留标准，涉及兽药残留定义、残留限量、检测方法部和国家卫生健康委员会联合发布了一系列兽药残留标准和检测方法，包括兽药名称、残留限量、检测方法等。
研发新型兽药
随着科学技术的发展，新型兽药的研发已成为兽药残留研究的重要方向。这些新型兽药可能具有更高的疗效、更好的安全性或者更低的环境影响。
耐药性研究
新型兽药的耐药性研究发现也是兽药残留研究的重要内容之一。耐药性的产生可能会影响兽药的疗效，甚至可能造成兽药的失效。
新型兽药的研发
免疫分析方法
免疫分析法是一种利用抗原抗体反应来检测兽药残留的方法。深入研究免疫分析方法，提高其灵敏度、准确性和可靠性是兽药残留研究的重要方向。
生物传感器法的关键在于生物识别元件的选择和制备。目前，对于不同的兽药残留，需要制备不同的生物识别元件，因此，生物识别元件的研究也是生物传感器法的发展趋势之一。
生物识别元件
生物传感器法的发展趋势
风险评估
兽药残留风险评估是兽药残留研究的重要内容之一。通过对兽药残留的风险评估，可以更好地了解兽药残留对人体和环境的影响，为制定相应的控制措施提供依据。

兽药残留的原因分析及对策

兽药残留的原因分析及对策

兽药残留的原因分析及对策我国畜牧业经过20多年持续增长，畜产品得到了极大发展，但随着食品安全工作的深入开展和人们健康意识的增强，兽药残留已逐渐成为人们普遍关注的一个社会热点问题。

近年来兽药残留引起食物中毒和影响畜禽产品出口的报道越来越多。

药物残留不仅可以直接对畜体产生急慢性毒性作用，引起细菌耐药性的增加，还可以通过环境和食物链的作用对人体健康造成危害，兽药残留还影响我国养殖业的发展和走向国际市场。

因此必须采取有效措施，减少和控制兽药残留的发生。

1兽药残留的原因分析兽药的应用保证了畜牧业的增产、增效，但是，同时也带来了兽药残留。

尤其是某些人大范围、过量、不正确地使用，有害物质残留超标现象严重，给动物产品安全造成极大隐患。

造成兽药残留主要原因如下。

1.1促进生长，提高效益由于兽药具有预防和治疗许多病原微生物感染引起的疾病，有的还能促进动物生长，因此一些生产企业为了追求高额暴利，违反国家规定，在饲料产品中超剂量或滥加兽药和其他违禁药品，如在饲料中添加“瘦肉精”、喹乙醇等禁用兽药，并大量向饲养场或专业户出售；另一方面，一些养殖场或专业户，法制观念淡漠，仅从短期经济利益考虑，为非法兽药生产企业和添加违禁物质的非法添加剂产品提供了“地下市场”。

1.2预防疾病，减少损失为了预防阶段性寄生虫病（如球虫病，蛔虫病）和白痢等，在饲料中大量使用各种抗菌（虫）药物，其中有专用药，如氨丙啉、氯羟吡啶、球痢灵，盐霉素等，也有抗生素，如四环素类、呋喃唑酮等，大多具有药物残留。

有的养殖场或专业户，常常盲目大范围用药或大剂量用药，或者在不知情的情况下成为非法产品的使用者。

1.3为增加动物性食品的色泽和色相一些企业违法使用阿散酸、洛克沙胂等胂制剂，使色素沉积而增加鸡蛋黄、蛋皮的颜色。

违规使用“苏丹红”增强蛋黄色泽也不乏其例。

特别是近几年一些不法商人为了延长水产品的保质期，保持好的卖相，在运输销售期间违规使用甲醛这种毒性防腐剂，造成水产品的药残污染。

《兽药残留分析》课件

《兽药残留分析》课件
制定和完善兽药残留监管与监测的法律法规，明确监管职责和监 测要求。
监测计划制定
制定兽药残留监测计划，定期对养殖、屠宰和肉品加工环节进行 抽样检测，评估兽药残留状况。
监管执法
加强兽药残留监管执法力度，对发现的违规行为进行严肃处理， 提高违法成本，形成有效震慑。
06
案例分析
某地区鸡肉中兽药残留案例分析
残留种类
主要涉及硝基咪唑类、硝基呋喃类和苯并咪唑类 等兽药。
ABCD
检测方法
采用酶联免疫法（ELISA）和质谱法（MS）进 行检测。
处理措施
对涉事养殖场进行严厉处罚，加强牛肉质量安全 监管，同时对牛肉进行追溯和召回。
某地区水产品中兽药残留案例分析
案例背景
检测方法
某地区水产品中检测出兽药残留超标，引 发消费者恐慌。
兽药残留控制与管理
养殖环节兽药残留控制
兽药使用规范
确保养殖过程中合理使用兽药，遵循用药剂量、给药途径、休药 期等规定，避免滥用和超标使用。
养殖档案建立
建立详细的养殖档案，记录兽药使用情况、动物健康状况等信息， 以便追溯和管理。
养殖环境卫生
保持养殖环境卫生，定期清理和消毒养殖场所，降低动物感染疾病 的风险，从而减少兽药使用和残留。
免疫学检测方法
酶联免疫吸附法（ELISA）
ELISA是一种基于抗原-抗体反应的检测方法，通过酶标记抗体与抗原的结合反应，经过洗涤和显色等 步骤，实现对兽药残留的定量或定性检测。该方法具有高灵敏度、高特异性、操作简便等优点。
荧光免疫分析法（FIA）
FIA是一种基于荧光标记的免疫分析方法，通过荧光信号的强度来判断样品中兽药残留的浓度。该方 法具有高灵敏度、高选择性、操作简便等优点。

兽药残留教学课件ppt

兽药残留教学课件ppt

风险评估的应用与实践
制定风险管理措施
根据风险评估的结果，制定相 应的风险管理措施，如制定兽 药使用规范、规定食品中兽药
残留限量等。
监测与评估
对兽药残留进行监测和定期评估 ，以确保食品安全。
风险交流
加强政府、研究机构、企业和公众 之间的信息交流，提高公众对兽药 残留风险的认识。
04
兽药残留的控制策略
通过各种渠道，向养殖场、兽医、屠宰场、食 品加工企业等宣传兽药的安全使用知识和相关 法律法规。
对养殖场和屠宰场的工作人员进行定期培训教 育，提高他们的兽药安全使用意识和操作技能 。
加强社会监督，鼓励消费者对兽药残留超标的 产品进行举报和维权，形成全社会共同关注兽 药残留问题的良好氛围。
THANKS
及时处理超标样品
对于检测结果超标的样品，及时采取处理措施，如销毁或退回等 ，避免流入市场。
加强兽药管理及相关法规建设
加强兽药管理
建立健全的兽药管理体系，加强兽药的研发、生产、经营和使用等环节的管理，确保兽药 的安全性和有效性。
完善相关法规
制定和完善兽药残留相关的法规和标准，明确兽药残留的限量标准和检测方法，为控制兽 药残留提供法律依据。
3
避免滥用兽药，严格控制兽药的用量和使用时 间，防止药物在动物体内蓄积。
严格执行兽药休药期制度
01
根据不同兽药的特性，制定合理的休药期，确保动物在停药期 间内能够将药物完全代谢。
02
在休药期内，禁止对动物进行屠宰、销售和加工，防止残留药
物对人类和环境造成危害。
对违反休药期制度的养殖场或个人，应依法进行处罚和追究责
02
根据监测对象和目的，制定详细的监测计划，包括监测范围、

第九章 动物性食品中兽药及化学物残留

第九章 动物性食品中兽药及化 学物残留
第一节 兽药残留的现状、危害及防控措施 第二节 残留分析方法
第一节 兽药残留的现状、危害及防控措施
一、现状
1、相关概念 兽药残留： 动物在用药后蓄积或贮存在动物细胞、组织和器官 内的药物或药物原形、代谢产物和杂质。 最高残留限量：对食品动物用药后产生的允许存在于食 品表面或内部的残留药物或其他化学物的最高含量或 最高浓度。 休药期：指食品动物从停药到许可屠宰或它们的产品许 可上市的间隔时间。
（2）养殖户方面 :
低的饲养水平导致动物健康受损，抗病力 下降，各种疾病均可感染，最终依靠药物， 形成无药不能饲养的局面 超量用药:我国饲料及浓缩料等大多加有药 物饲料添加剂。常用药物的耐药性日趋严 重而导致添加量越来越高，甚至比规定高 2～3倍 不遵守休药期的规定，把用药期内肉、蛋、 乳出售。
第二节
残留分析
概述 原理 分类 方法
一、概述
1、筛选方法：定性分析，灵敏度高，分析过程 简单，分析速度快。 常规方法：定量分析。色谱法。 确证方法：具有准确的定性分析和定量分析能力 参比方法：被国家或国际组织验证和接受的法定 性确证方法。 2、准确性----正确性 精密度----重复型、重现性 检测限（定性）、定量限（定量）
2）加强兽药残留监控、完善兽药残留监控体 系： 应加快国家、部以及省地级兽药残留机构的建 立和建设，使之形成自中央至地方完整的兽 药残留检测网络结构。 加大投入开展兽药残留的基础研究和实际监控 工作，初步建立起适合我国国情并与国际接 轨的兽药残留监控体系，实施国家残留监控 计划，力争将残留危害减小到最低程度。
优点: 不需要大量溶剂 可以净化很小体积的样品(50-100μl) 简化样品处理过程, 费用少 既可用于复杂样品中微量或痕量目标化合物的提 取、又可用于净化、浓缩或富集,是目前兽药残 留分析样品前处理中的主流技术。

兽药残留的测定


兽药残留的测定
26
三. 兽药残留分析技术概述
兽药残留分析技术的特点
待测物质浓度低 样品基质复杂，干扰物质多 兽药残留代谢产物多样或不明 动物种类多样，对药物代谢存在差异
兽药残留的测定
27
对检测方法的要求
快速 高通量(high throughput) 定量 准确度和精确度(accuracy & precision) 确证(unequinocal identification) 法定的和QC
❖ 磺胺类药物在色谱柱上的保留值不仅受流动相的极性影响， 还会受磺胺类药物的解离形式的影响，因此，流动相的 pH值对色谱分离的效果起重要作用。
❖ 检测方法主要有UV，FLD，DAD，或者MS。其中UV检 测器是最常用的检测方法，波长一般在270-280 nm，有时 用255 nm。荧光检测（FLD）的激发波长一般为405-420 nm，发射波长一般为485-495 nm。二极管阵列检测 （DAD）常采用267、268或263 nm。MS由于其高特异性， 一般用于确证实验。
兽药残留的测定
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激素样作用
➢ 对内分泌功能的影响 ➢ 对生育能力的影响 ➢ 儿童性早熟
过敏反应
➢ 青霉素类、四环素类、磺胺类等
兽药残留的测定
11
对人类肠道微生物的影响
➢ 破坏或抑制人体胃肠菌群中敏感菌的生长。 ➢ 导致条件性病原菌的大量繁殖或体外病原菌侵入肠道。 ➢ 改变肠道菌群的代谢活性，使菌群改变药物和食物固有活
❖ 欧盟第675/92号令中规定了，在肉类及牛奶中磺胺的最大残 留总量不得超过100 µg·kg-1；
❖ 日本要求的最高残留限量更严格，单个磺胺残留限量为20 µg·kg-1 ，最大残留总量不得超过100 µg·kg-1；

兽药残留分析方法概述报告-PPT课件


前处理方法的建立

1、概述 目的：分离-检测 基本内容： 提取、净化、浓缩、衍生化
2、样品预处理 采集 制备 贮存
前处理方法的建立
3、提取方法 1） 样品种类 尿液、血浆、胆汁、奶、蛋、动物组织（肉、肝、
肾等）

2）提取溶剂 -相似相溶原则 -一般采用乙腈、甲醇和丙酮等水溶性溶剂 -混合溶剂，增加选择性
方法建立步骤
2、建立测定方法 紫外可见（UV/Vis)、红外（IR）、荧光（Fluor）、核磁共 振（NMR）、质谱（MS）等 3、建立样品处理方法 ——最为重要的步骤 提取、净化、浓缩、衍生化 4、标准曲线（定量手段） 外标法 内标法（质谱一般用待测物的稳定同位素标记物）
方法建立步骤
前处理方法的建立

3）提取方法 -组织捣碎法（homogenization) -振荡法(shaking) -索氏提取法(Soxhlet extraction) -超声波辅助提取（SAE） -超临界流体萃取（SFE） -强化溶剂萃取（ASE） -微波辅助萃取（MAE） -消解法：酸消解、碱消解、酶消解 -其他技术：冷冻干燥、制备干混物、起泡分离
浓度（ug/kg) 小于1 1-10 10-100 大于100
允许范围（%） 50-120 60-120 70-110 80-110
方法建立步骤
6、分析方法的评价 （3）检测限与定量限 检测限:LOD（limit of detection) 一般LOD≤0.1MRL LOD=B+3SD 不作定量可靠性要求（精密度、回收率等）
精密度的要求： 待测物浓度(mg/kg) 100 10 1 0.1 0.01 0.001 0.0001

第九章兽药残留分析

第九章兽药残留分析
• 当采用商业化试剂盒检测蜂蜜中的四环素、 金霉素和土霉素残留时发现其对金霉素具 有强烈的交叉反应活性。试剂盒对四环素 和金霉素的检测限均为 15 ug / kg ，但由于 所用抗体与土霉素的交叉反应活性较低， 对土霉素的检测限为 250 u g / kg ．
• 实验表明，空白蜂蜜样品经缓冲液稀释 50 倍已足以消除基质干扰。
密切的抑菌性抗生素，抗菌谱和毒性相似， 对多种α-溶血性链球菌、非溶血性链球菌、 革兰阴性杆菌、立克次体、螺旋体、支原 体属和衣原体属均有效。
第九章兽药残留分析
• 四环素类抗生素在动物养殖中应用广泛， 主要作为饲料添加剂用于预防和治疗疾病。 近些年来，在牛、猪、绵羊、山羊、家禽 及水产养殖中常用的四环素类抗生素主要 是土霉素、金霉素、四环素和强力霉素等。
第九章兽药残留分析
• 将四环素类抗生素从可食动物产品中分离 出来是一个相当复杂的步骤。
• 主要困难在于这些化合物在被分离时倾向 于与金属离子形成鳌合物或与样品基质成 分键合。
• 为提高提取效率，推荐采用EDTA 、柠檬 酸盐、琥珀酸盐或草酸等四环素类化合物 的竞争性鳌合剂。同时需要考虑采取适当 的提取条件以减少与蛋白质的键合。
• （一）样品提取 • 由于四环素类抗生素的强极性性质，在生
物样品中易与蛋白质形成共轭物而提取困 难。稀无机酸可将四环素类化合物与蛋白 质分离，但四环素类化合物一旦进入水相， 由于其在有机相的分配系数较低，再将其 提取入易挥发的有机相进行浓缩和净化就 变得困难了。
第九章兽药残留分析
• 多数四环素类化合物对光敏感，而且在强 酸或碱性条件下不稳定，在弱酸性 （ pH=3 ）条件下形成差向异构体，在强 酸性（ pH < 2 ）条件下形成脱水产物。
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• 抗生素是能抵抗致病微生物的药物，是抗 菌消炎药中最大的一类。
•
抗生素类药物广泛地应用于各种感染性疾病 ，其品种繁多。
市场上有售的常用的品种： 1. 四环素类 2. 大环内酯类 3. β-内酰胺类 4. 氨基糖甙类 5. 氯霉素类
•
第一节 四环素类
• 一、四环素类化合物的结构和性质 • 四环素类抗生素（TCs）具有共同的基本母
•
• 3、超剂量、超范围（对象）用药 4.不遵守有关标签的规定
•
二、兽药残留的危害
• 1.对人体产生直接毒性作用 1）急、慢性毒性
•类胃肠道微生物平衡产生破坏
• 3.增强人类病原菌的耐药性
• 4.环境危害
•
•
三、常见兽药的种类
1.抗生素类药物
2.磺胺类药物 3.硝基呋喃类药物 4.抗寄生虫类药物
第九章兽药残留分析
2020年7月9日星期四
一、兽药定义及兽药残留来源
• （一）兽药定义 • 1.兽药 • 是指用于预防、治疗、诊断动物疾病或者
有目的地调节动物生理机能的物质（含药 物饲料添加剂），主要包括：血清制品、 疫苗、诊断制品、中药材、中成药，化学 药品、抗生素、生化药品、放射性药品、 外用杀虫剂、消毒剂等。
•
• 多数四环素类化合物对光敏感，而且在强 酸或碱性条件下不稳定，在弱酸性（ pH=3 ）条件下形成差向异构体，在强酸性（ pH < 2 ）条件下形成脱水产物。
•
• 分析液体样品（如牛奶）中的四环素类抗 生素残留时，一般需要一个预离心步骤以 除去脂肪。
• 在净化步骤之前，还需采用乙酸盐缓冲液 、磷酸盐缓冲液对样品进行稀释。对于半 固体样品，如肌肉、肾脏、肝脏，通常需 要更强烈的样品预处理步骤以破碎组织。 可采用切碎机和组织均质器通过机械分散 作用来完成这一步骤。
核（氢化并四苯环），仅取代基有所不同 。
•
• 常见的四环素类药物包括：四环素（TC ） 、土霉素（ OTC ）、金霉素（ CTC ）、 强力霉素（DC ）、二甲胺四环素（MINO ）、甲烯土霉素（MTC ）、去甲基金霉素 （DMCTC ）和毗甲四环素（PRMTC ）等
•
• 金霉素、土霉素和去甲基金霉素是 3 种由 微生物自然产生的四环素类药物，已经被 成功地从真菌中分离出来；
•
•
三、四环素类兽药残留样品前处理
• （一）样品提取 • 由于四环素类抗生素的强极性性质，在生
物样品中易与蛋白质形成共轭物而提取困 难。稀无机酸可将四环素类化合物与蛋白 质分离，但四环素类化合物一旦进入水相 ，由于其在有机相的分配系数较低，再将 其提取入易挥发的有机相进行浓缩和净化 就变得困难了。
通过乳腺注入。 • 无论采用何种给药方式，四环素类抗生素
都能在体内广泛分布，而在肾脏和肝脏组 织中含量尤高。
•
• 由于四环素类药物普遍为低亲脂性，因此 在脂肪中检测不到四环素类药物残留。
• 相反，由于四环素类抗生素对钙具有亲和 性，能在家禽、猪、牛以及鱼类的骨骼组 织中蓄积。
•
（二）四环素类抗生素的毒性与最大残留限 量 四环素类抗生素口服吸收良好，分布广泛， 易在骨骼和牙齿中沉积；可在肝脏中富集 ，造成肝损害。
•
• 将四环素类抗生素从可食动物产品中分离 出来是一个相当复杂的步骤。
• 主要困难在于这些化合物在被分离时倾向 于与金属离子形成鳌合物或与样品基质成 分键合。
• 为提高提取效率，推荐采用EDTA 、柠檬 酸盐、琥珀酸盐或草酸等四环素类化合物 的竞争性鳌合剂。同时需要考虑采取适当 的提取条件以减少与蛋白质的键合。
•
• 四环素类抗生素在动物养殖中应用广泛， 主要作为饲料添加剂用于预防和治疗疾病 。近些年来，在牛、猪、绵羊、山羊、家 禽及水产养殖中常用的四环素类抗生素主 要是土霉素、金霉素、四环素和强力霉素 等。
•
• （一）四环素类抗生素的代谢 • 四环素类药物的给药可通过几种方式： • 口服（添加到饲料或饮用水中）、注射及
•
• 在我国，鱼药、蜂药、蚕药也列入兽药管 理。
• 2.兽药残留 • 对食品动物用药后，动物产品的任何食用
部分中的原型药物或/和其代谢产物，包括 与兽药有关的杂质的残留。
•
• （二）兽药残留来源 • 现代养殖业日益趋向于规模化、集约化，
不可避免地带来了大量的疫病问题，为了 提高饲料报酬和满足人们对动物性食品的 需要，需要大量使用饲料药物添加剂，这 已成为保障我国畜牧业发展不可少的一环 。
• 其他四环素类药物如强力霉素、甲烯土霉 素、二甲胺四环素、毗甲四环素及四环素 则是通过半合成法制备的
•
• 二、四环素类抗生素的毒性及其代谢 • 四环素类药物为广谱抗生素，是相互关系
密切的抑菌性抗生素，抗菌谱和毒性相似 ，对多种α-溶血性链球菌、非溶血性链球菌 、革兰阴性杆菌、立克次体、螺旋体、支 原体属和衣原体属均有效。
•
• 目前，造成我国兽药残留的原因，大致有 如下； 1.非法使用违禁药物
• 滥用己烯雌酚给鸡催肥 ； • 盐酸克仑特罗（又叫瘦肉精 ）； • 在饲料中添加避孕药、雌性激素养黄鳝、
甲鱼 ；
•
• 2.不遵守休药期规定 • 兽药用于防病或治病是有疗程规定的，有
病的动物也不可能无休止地吃药，特别是 药物饲料添加剂，都规定了休药期 。 • 如抗菌促生长的喹乙醇预混剂，体药期是 35天 。
•
• 强酸或酸性脱蛋白剂非常适合用来降低四 环素类化合物与蛋白质的键合作用，但在 强酸性条件下四环素类抗生素易降解为脱 水产物。
• pH4 .0 的琥珀酸盐缓冲液、酸性乙睛和酸 性甲醇都被成功应用于四环素类抗生素的 提取。
•
• （二）样品净化 • 在样品提取步骤获得的水相或有机相样品提取液
中待测四环素类抗生素的浓度可能非常低，而且 还可能含有共提取物。如果样品的最终溶液中含 有共提取物，会增加检测器的背景噪声，难以检 测痕量浓度水平的待测物质。为减少干扰和浓缩 待测化合物，初始样品提取液需要采用进一步的 净化步骤，如液一液分配、固相萃取、超滤、免 疫亲和色谱或在线微量富集技术。
5.激素类药物
•
分析方法主要有微生物分析法、放射化学法 、免疫法（包括放射免疫法、酶联免疫法 、荧光免疫法、化学发光免疫法）、气相 色谱法、薄层色谱法、高效液相色谱法（ 包括柱前和柱后衍生荧光法）、液相色谱质谱法和气相色谱-质谱法。
•
四、抗生素类兽药
• 抗生素是由细菌、真菌或其他微生物在生 活过程中所产生的物质，具有抑制或杀灭 细菌、真菌、螺旋体、支原体、依原体等 致病微生物的作用。