七年级生物下册_第一章_第三节_合理膳食与食品安全课件_济南版

在生产过程中限量使用限定的化学合成物质
在生产过程中限量不使用任何有害化学合成物质
6、应当关注食品包装上的哪些内容：
有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期,生产 厂家和厂家地址等。
1、食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分，它对于改 善食品的色、香、味，增加食品的营养，改善加工条件，防 止食品变质，延长食品的保质期等有重要作用。 2、塑化剂能影响人体的内分泌，危害男性生殖能力并促进 女性性早熟，长期大量摄入可能会导致肝癌。塑化剂已经被 列入食品可能违法添加的非食用物质。 3、合理膳食中，各类食物所占比例由大到小依次是谷类、 蔬菜水果、鱼肉蛋类、奶豆类、油脂类。 4、《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试 行）》第五章第四十七条“实施食品质量安全市场准入制度 的食品，出厂前必须在其包装或者标识上加印（贴）QS标志。 没有QS标志的，不得出厂销售。”根据新《食品生产许可管 理办法》规定，2018年10月1日及以后生产的食品一律不得 继续使用原包装和标签以及“QS”标志，取而代之的是有 “SC”标志的编码。
平衡膳食宝塔
脂 肪 蛋白质
蛋白质
维生素、无机盐
糖类
油脂类 豆、奶类 鱼、肉、蛋类 蔬菜、水果类
谷类
合理营养
1、合理营养指全面而平衡的营养 2、保证每日三餐、按时进食。 3、在每日摄入的总能量中，早、中、 晚餐的能量应当分别占30%、40%、 30%左右。 4、每天摄入量最多的食物应是谷类 食物。 5、每天摄入量最少的食物应是油脂 类食物。
合理膳食与食品安全
济南版生物七下
学习目标
1.举例说出什么是合理膳食。 2.关注日常生活中食品安全。 3.尝试设计一份营养合师布莱恩在悬空的 玻璃箱中生活了44天后走出玻璃箱，44天中进入 消化道的只有水分。医师为其体检，其体重明显 减轻且心脏壁都变薄了。

D．定为AA级的食品。
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C．考虑食物的种类、营养成分、价格 D．以上都对
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7．有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，
常此以往会造成身体缺乏（C ）
A.蛋白质和维生素 B.脂肪和无机盐
C.维生素和无机盐 D.蛋白质和脂肪
8．绿色食品是指（ C）
A．绝对没有一点污染的食品。
B．绿颜色的食品。
C. 产自良好环境、无污染、安全、优质的食品。
2017-3-12
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拓展延伸 1.什么叫绿色食品？
产自良好的生态环境，无污染、安全、优质的食品统称 为绿色食品。
2.标志：
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购买非包装食品时应注意哪些问题呢？
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如何选购蔬菜、水果？
1不买颜色异常的蔬菜 2不买形状异常的蔬菜 3不买气味异常的蔬菜 4吃菜也要讲究季节，
购买应季蔬菜水果。
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小结
• “平衡膳食宝塔” 合理膳食 • 设计营养合理的食谱
• 养成良好的饮食习惯
• 食品原料的成分和质量问题 • 食品在加工、储存、销售过 食品安全 程中人为改变其性质而产生
的安全问题
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第三节 合理营养与食品安全
合理营养与 食品安全
平衡膳食
每日三餐，按时进餐
合理营养
良好的饮食习惯 不挑食，不偏食
即传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少。”
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家庭作业：为家长设计一份午餐或晚餐食谱
全面
食物比例合适
家长食谱 平衡
考虑家长的健康状 况和饮食习惯
尝试亲自下厨做给 父母品尝
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二、食品安全——“食”面埋伏
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食品安全

自主学习一:合理膳食
阅读课本第16-17页的内容。
（3分钟）
什么叫做合理膳食？
能够满足人体对营养物质以 及能量所需要的饮食
请同学们仔细的阅读课本16页上的平衡 膳食宝塔，回答下列的3个问题
1.人一日三餐中摄取 量最多的以及最少 的食物分别是什么？ 2.一日三餐中的能量 摄入应为多少是最 合理的？ 3.怎样做到合理膳食？
3.如何做到合理膳食？
①食物尽量多样化，粗细搭配合理； ②多吃蔬菜、水果和薯类； ③每天吃奶类、大豆或其制品； ④常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉； ⑤减少烹调油用量，膳食要清淡少盐
合理膳食有什么意义？
良好的饮食习惯与均衡的营养能够 保证身体的正常生长发育，增强机体对 疾病的抵抗能力。
不合理膳食有什么危害？
早餐很重要早餐很重要吃的粗吃得杂吃的粗吃得杂谷类蔬菜和水果要多吃谷类蔬菜和水果要多吃长期偏食挑食会造成体内某种营养长期偏食挑食会造成体内某种营养素的缺乏不能保持身体健康
第三单元第一章
第三节 合理膳食与食品安全
下面的行为正确吗？
学习目标
1.举例说以下什么是合理膳食。 2.通过分析“平衡膳食宝塔”，设计出营 养而且合理的食谱。 3.通过搜集资料，举例说明日常生活中食 品安全方面的主要例子。 4.关注一下食品的安全，认同环境保护以 及食品安全之间的一个统一性。
根据食品包装上注明的生产日期或保 质时间进行推算，就可以判断食品是 否过了保质期。
1.什么叫绿色食品？
在无污染的条件下种植、养殖、施 有机肥，安全、优质的食品统称为 绿色食品。
2.标志：
人们对食品的基本要求： 无毒、无害，并且符合应有的营养要求
课堂小结
合理膳食 与食品安全
合理膳食

（致癌物之首）
合理膳食
良好的饮食习惯与均衡的营养能够促进 身体的正常生长发育，增强机体对疾病 的抵抗力。人们的饮食习惯越来越强， 饮食方式越来越科学
食品安全 民以食为先，食以安为先，食品安全
关系到国计民生。人们越来越深刻认 识食品安全的重要性
练习：
1. 南南为自己设计了一份午餐：米饭、
煎蛋、鸡汤。要使这份午餐营养更合理，还要添加（
午餐
晚餐
30%
中国营养协会提出三餐即早 中晚三餐应该按提供全天所需 能量的30% ：40% ：30%的比例 分配，即实际上是遵循了传统 的“早吃好，午吃饱，晚吃少”
的观念。
30%
养成良好的饮食习惯 1、科学安排一日三餐； 2、按时进餐； 3、不偏食，不挑食，不暴饮暴食
请你分析：青少年应该吃什么样的食物才健康呢？
2013年5月20日，陕西省公安厅接到群众举报，查到店 主张某在面食中添加甲醛。我们说装修的时候甲醛超标了， 对人体有害，这还只是鼻子闻，如果甲醛吃进了肚子里，其 危害之大可想而知！食品安全问题再一次向人们敲响了警钟。 这节课就让我们一起来关注我们的健康，关注与我们的健康 密切相关的合理营养与食品安全。 苏丹红，地沟油，瘦肉精，三聚氰胺，假鸡蛋及染色青豆大米等。
油脂
平衡膳食宝塔获取的信息： 1每天摄入量最多的食物应是
类食物。
乳类
2每天摄入量最少的食物应是 类食物。
3青少年每天应比成人多摄取含
多的食物，即金字塔中
、
的食物。
肉类
蔬菜 水果
五谷 杂粮
合理膳食
1.应该科学安排一日三餐，合理搭配各种食物。
2.摄入食物的比例特点：谷类最多，油类最少。
3.饮食应遵循的原则：