油炸锅产品基本知识

CY-YZG自动油炸锅使用及工艺说明书承蒙您选购晨阳机械产品使用前请详细阅读本说明书未尽事宜，欢迎垂询济南晨阳机械有限公司JI NAN CHENYANG MACHINERY CO.,LTD目录一、概述二、各部分功能介绍及技术参数三、操作方法及相应调整四、维护与保养五、编后语☆为保证设备的正常运转，避免误操作损坏设备，一定要认真地阅读本使用说明书。

本书常用符号☆警告，必须照办，以避免损坏设备☉告诫，一定要小心去做，以使设备正确运行 注释，给出设备重要信息及有用提示自动油炸锅一、概述1、设备简介CY-YZG是本公司根据多年来客户要求与生产实践，充分吸收国际先进技术水平，结合国情研制开发的与一次挤压膨化食品主机相配套的设备。

具有操作简单，使用方便，自动化程度高等优点的。

有燃油（天燃气）和电力型两种，可满足不同的使用需求。

二、各部位功能介绍及技术参数连续式油炸机连续式油炸机设备特点;◇网带传送采用变频无级调速。

油炸时间可控。

◇设备设有自动起吊系统、上罩体和网带可升降，便于清洗。

◇底部设有排渣系统、随时将产生的残渣排出。

◇采用高效能导热度装置，能源的利用率高，有利于降低企业成本。

◇以电、煤或者天然气为加热能源，整机采用食品级304不锈钢制造。

◇采用上、下双层网带传输，产品被夹在双层网带之间，避免产品漂浮。

◇该设备配有油循环过滤系统，在生产过程中不断过滤油渣，降低油的酸价，还原油的颜色，延长食用油使用寿命10倍以上适用范围：连续式油炸机适用于肉类、水产、蔬菜、面食等制品的连续生产，以煤加热油更高的节约，大大降低了食用油的氧化，延长了油的使用寿命，提高了设备的使用安全性。

三、操作方法及相应调整１、将生产线安放在通风干燥处。

安放平稳，以防机体各部受力不均，影响设备正常运转。

２、供电安装闸刀开关（或空气开关等），可与市电隔离保护，以便维修。

电源线使用：BVR4mm²×3+1mm²（燃烧型）或BVR25mm²×3+6mm²（电力型）。

空气炸锅简介演示汇报人：2023-12-12•空气炸锅是什么•空气炸锅的工作原理•空气炸锅的优点与缺点目录•空气炸锅的使用方法与技巧•空气炸锅的选购指南•空气炸锅的食谱推荐01空气炸锅是什么定义与特点定义：空气炸锅是一种无油烹饪电器，它利用高速循环的热空气来烹饪食物，达到炸制的效果。

特点无油烹饪：空气炸锅可以烹饪出无油或低油的食物，降低食物的脂肪含量，更健康。

易于清洁：空气炸锅内部通常易于清洗，只需用湿布擦拭即可。

食物口感：由于高温快速烹饪，食物往往能保持其原始口感和营养。

快速烹饪：由于高速热风循环，食物可以快速烹饪，比传统油炸更快。

烹饪方式健康性时间温度和时间控制空气炸锅与普通锅的区别01020304普通锅通常使用油或其他液体来烹饪食物，而空气炸锅则是使用高速热风循环来烹饪。

普通锅在油炸过程中会吸收大量油脂，而空气炸锅则可以减少油脂的摄入，更健康。

由于空气炸锅的高速热风循环，烹饪时间通常比普通锅要短得多。

空气炸锅通常具有温度和时间控制功能，可以更好地控制烹饪过程。

空气炸锅可以分为基本型和多功能型。

基本型只能进行基本的炸制，而多功能型则可能包括烤、煮、蒸等功能。

空气炸锅可以分为小型、中型和大型。

小型的适合单身或小家庭，中型的适合普通家庭，大型的则适合大家庭或经常烹饪大量食物的情况。

空气炸锅的种类根据容量根据功能02空气炸锅的工作原理0102高速空气循环技术高速空气循环技术还可以将食物表面的水分迅速带走，形成脆皮，使食物口感更佳。

空气炸锅利用高速空气循环技术，通过快速循环的热空气将食物均匀加热。

温度控制技术空气炸锅采用精密的温度控制技术，使食物均匀受热，不会出现外焦内生的情况。

温度控制技术还可以根据不同的食物和烹饪需求调整温度，使食物达到最佳的烹饪效果。

食物加热过程需要一定的时间，但相对于传统的油炸方式，空气炸锅可以更快地完成烹饪。

加热过程中，空气炸锅还可以将食物中的油脂逼出，使食物更健康。

空气炸锅在食物加热过程中，会不断循环热风，使食物全方位受热。

电炸锅使用说明及注意事项(总1页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--使用须知及安全注意事项1、使用前请仔细阅读说明书，并请妥善保存以便在使用及查询时参考。

2、安装时请检查电源要与本产品电源相符，不要用湿手触摸电源线。

3、本产品分为液胀式温控器与温度指示调节仪两种类型。

使用液胀式温控器装置的产品接通电源，红色指示灯亮，此时电已供到本机，不准用手触摸基体内部发热管以免烫伤，顺时针旋转温控器旋钮，把所需温度值对准“守”点，此时绿色工作指示灯亮表示发热管即可进行工作。

使用温度指示调节仪装置的产品，接通电源，打开电源开关顺时针旋转调节仪上面旋钮把所需温度调到相应刻度，电热管即可进行工作。

4、使用本产品时，应先加入相应量的油后再进行通电，以防止发热管因干烧而损坏以及防止出现意外事故。

5、本产品锅体内部均标有液位“上”限及液位“下”限，使用时请按照油位“上”“下”限进行加油，油温不得超过200°6、油炸食品时，非工作人员请勿靠近，以免发生意外。

一次性加入食物不得超过1干克，以防止溢油或烫伤。

“注意：炸制过湿食物和一次加载过量可能导致意外事故。

7、本产品停止使用时应及时关闭电源开关，把温控器旋钮逆时针旋转到位点，切断主电源开关，拔掉电源插头以确保安全。

8、排放余油时，须待油降温至室温后方可进行，以免因油温过热而发生烫伤事件。

9、本产品防护等级为IPX4，清洗时严禁用水冲洗，亦不能将整机放入水中清洗，否则再次使用会引起漏电及电器件损坏等危险事故。

10、本产品后面均有等电位接线端子。

注：等电位守是一种特殊的接地端子，它是将建筑物中各电器装置和其它装置外露的金属及可导电部分人工或自然的接地体用导线连接起来以达到减少电位差的目的。

11、应随时更换新植物油，严禁使用旧油。

产品一般故障处理。

大型燃气自动翻斗式油炸锅多少钱设备工艺原理
1. 引言
炸食品在现代社会中越来越受到人们的喜爱，油炸食品的生产过程
中需要使用专业的炸锅设备。

其中，大型燃气自动翻斗式油炸锅是一
种高效、耐用的烹饪设备。

本文将从设备工艺原理、价格等方面对大型燃气自动翻斗式油炸锅
进行介绍。

2. 设备工艺原理
2.1 炸锅结构
大型燃气自动翻斗式油炸锅主要由锅体、开盖、油温控制器、电源、控制系统、电机、齿轮和链条等部分组成。

外型一般为圆柱形或长方形，使用高压鼓风火焰，有效减少废气的排放。

2.2 炸锅原理
自动翻斗式油炸锅采用蒸汽换热的原理，能够将底部加热的液体油
均匀传输到锅中进行加热、炸制食物。

其工作原理是，当温度达到预
设值时，蒸汽阀会开启向底部进行通气，使底部的热油随即喷射进锅中，并经过变流板的翻转达到食物炸制的目的。

2.3 炸锅优势
大型燃气自动翻斗式油炸锅烹饪效率非常高，能够满足大量食材的同时，也能够保证食品的瞬时温度，热量传递效率更高。

3. 价格方面
大型燃气自动翻斗式油炸锅设备的价格因品牌、型号、材料以及生产工艺等因素而有所不同。

一般而言，基础型大型燃气自动翻斗式油炸锅价格在5,000元人民币以上，高级型号价格则更高。

此外，根据不同的需求和配置定制的大型烤箱价格也会有所不同。

4. 总结
大型燃气自动翻斗式油炸锅是一种高效通用的厨房设备，能够满足食品加工的安全、卫生和效率等需求。

不同的制造商和供应商提供的设备型号、功能和技术创新也会不同，因此在购买和使用前需要对其进行深入了解和评估。

摆摊油炸锅操作方法摆摊油炸锅操作方法主要分为准备工作、操作步骤和收尾工作三个部分。

下面将详细介绍每个步骤。

一、准备工作1.选择合适的油炸锅：应选择适合外卖摊位的小型电炸锅，容量约为5-10升，这样可以提供足够的油炸空间，同时不占据过多的摊位空间。

2.选择合适的油品：一般可选择植物油，如大豆油、花生油等，具有耐高温、不易变质的特点。

3.准备必要的工具和材料：包括油炸锅、锅铲、滤网、漏斗、食材、调料等。

4.确保摊位环境整洁：摊位应保持清洁，摊位操作区域干净无杂物，摆放油炸锅的地方平稳无滑倒隐患。

二、操作步骤1.加热油炸锅：将油炸锅安放在稳固的地方，并接通电源。

按照产品说明书要求，插入电源开关并调至合适的温度，这通常是将温度控制在170-190摄氏度。

2.加油：倒入适量的食用油，以油炸食材所需的油量为准。

一般油面应保持在锅的3/4左右，避免油溢出。

3.预热：油炸锅加热后，需等待约5分钟，使油温均匀达到设定温度。

4.准备食材：将待油炸的食材洗净，去除杂质，切割成适当大小，将其分别放在容器中备用。

5.蘸料准备：根据食材的不同，可以准备多种蘸料，如辣椒酱、蒜泥、沙茶酱等，提供给顾客根据口味选择。

6.炸制食材：首先，将食材均匀地放入炸篮中，避免重叠或堆积太多，以免影响油的渗透。

然后，将炸篮放入预热好的油炸锅中，通过锅铲不停翻动食材，使其均匀受热，直至食材表面呈金黄色即可捞起。

注意在炸制过程中，不要将炸篮放入油位过高的区域，以免油溅出造成伤害。

7.沥油：将油炸好的食材捞起，用锅铲稍抖一下，使多余的油滴筛落到锅内，再将食材倾倒入漏网中，使油完全沥干。

对于油炸时间较短的食材，可以用吸油纸将多余的油吸掉。

8.调味：将炸好的食材倒入大碗或盘子中，根据顾客需求，加入适量的调料、蘸料等，搅拌均匀，使食材与调料充分搭配。

三、收尾工作1.关掉电源：待油炸锅内温度下降至安全温度后，先将温度调节开关调至最小，再断开电源插头。

2.清洁油炸锅：将锅内残留的油倒出，用专用的油炸锅清洗剂或洗洁精等清洗。

油炸锅有什么特点油炸是一种传统的烹饪方式，其口感酥脆、香味浓郁，受到广泛的欢迎，而油炸锅则是油炸的重要器具之一。

本文将从油炸锅的特点入手，探讨油炸锅在油炸过程中的作用。

特点1：油炸锅适合高温油炸油炸锅的第一个特点是适合高温油炸，其原因是油炸锅通常采用不易烧开的食用油，例如花生油、玉米油等，这些油的烟点相对较高（花生油的烟点为230℃左右），因此能够经受较高温度的热力。

高温油炸有几个好处。

首先，高温油炸可以使食材瞬间结成保护层，锁住食材的水分和味道，从而保证油炸食物的脆皮和内部鲜嫩。

其次，高温油炸可以使食材表面产生一层金黄色的美味外壳，增加了食品的美感。

最后，高温油炸可以杀死食品中的细菌和病毒，保证食品的卫生和安全。

特点2：油炸锅可以使食材均匀受热油炸锅的第二个特点是可以使食材均匀受热。

当食材被放入油炸锅中时，油会包裹住食材，使其表面均匀受热，并且油的传热效率比空气高得多。

在烹饪过程中，由于食材的水分被封锁在表面保护层内，不容易插入油炸锅底部，在这种情况下，食材的中心部分会相对地受热更多，因此内外偏向不太发生，从而保证了食材烹调的同时不失去其原有形态和口感。

特点3：油炸锅可以节省油料油炸锅的第三个特点是可以节省油料。

相比于平底锅和煎锅，在油炸锅中，油不仅可以被均匀地热化，还可以经过几个食材之间的交换而变得更加荒谬，因此在烹饪时要求的油量相对较少。

此外，油炸锅还可以通过过滤和再利用收集废油料，从而使油料利用更专业，并且节省开销。

结论综上所述，油炸锅作为一种传统的烹饪工具，在油炸过程中发挥着重要的作用。

它具有适应高温油炸、使食材均匀受热和节省油料等特点，因此被广泛应用于餐饮行业和家庭烹饪中。

空气炸锅产品说明书油炸美食健康烹饪空气炸锅产品说明书一、产品概述本产品是一款空气炸锅，以空气动力学为原理，通过热空气的循环往复，使食物迅速受热并达到油炸的效果，同时减少了油烟和油脂的摄入，为用户提供了一种更加健康的烹饪方式。

二、产品特点1. 健康烹饪：相比传统的油炸方式，本产品采用空气炸锅原理，减少食物中的油脂摄入，使得烹饪过程更加健康。

2. 方便快捷：只需调节时间和温度，加入食材后，即可开始烹饪。

无需等待预热时间，节省了用户的宝贵时间。

3. 多功能使用：本产品不仅可以油炸食物，还可以烘烤、烤制、烧烤和烹饪等，满足用户多样化的烹饪需求。

4. 安全可靠：本产品具有过热保护和自动断电功能，确保用户的使用安全。

同时，独特的防滑底座设计使得使用更加稳定可靠。

5. 简单清洁：本产品采用可拆卸的炉腔设计，方便用户进行清洁，不留死角。

三、产品结构1. 外观：本产品外观精美，采用不锈钢材质，经久耐用。

2. 控制面板：具有液晶显示屏，显示时间、温度等信息。

按钮布局合理，操作简单便捷。

3. 炉腔：炉腔容量适中，内部采用不粘涂层，方便清洁。

底部设计了食材篮，方便食物的翻炒和烹饪。

4. 电源与线缆：本产品采用220V交流电源供电，线缆长度适中，用户可根据需要调整位置。

四、使用方法1. 将本产品放置在平稳的地面上，并插入电源。

2. 打开盖子，将待烹饪的食材放入炉腔内，根据需要可使用食材篮翻炒。

3. 调节时间和温度：通过按键调节时间和温度，选择适宜的烹饪参数。

4. 关上盖子，产品即可开始工作。

5. 等待烹饪结束后，小心打开盖子，取出食材。

注意避免烫伤。

6. 关闭电源，拔出插头，待产品冷却后进行清洁。

五、注意事项1. 使用前请阅读本产品说明书，确保安全使用。

2. 请勿让儿童在无成人看护下使用本产品。

3. 使用时，请将本产品放置在稳定的平面上，避免滑动和倾倒。

4. 产品工作期间，请勿触摸产品表面，以免烫伤。

5. 清洁时，请先断开电源，待产品冷却后进行。

如何选择适合烹调的煎炸锅煎炸锅是厨房中常见的烹饪工具之一，用于制作各种美味的炸食物和煎炒菜肴。

选择适合烹调的煎炸锅对于保持食物的口感和营养非常重要。

本文将介绍一些关键因素，在选择适合烹调的煎炸锅时需要考虑的要点。

1. 材质煎炸锅的材质直接影响到烹调效果和健康食品的制备。

以下是一些常见的煎炸锅材质：（1）不粘锅：不粘锅具有优良的不粘性，可以减少使用油脂的量。

不粘锅多采用涂层技术，过热或使用尖锐物品可能会损坏涂层，影响使用寿命。

（2）铸铁锅：铸铁锅可以均匀地保持热量，非常适合烹调需要长时间加热的食物。

然而，铸铁锅较重，需要特殊的保养，否则容易生锈。

（3）不锈钢锅：不锈钢锅耐用、易清洁，适合高温使用。

不过，不锈钢锅可能存在热量不均匀的问题，需要做适当调整。

综上所述，根据个人喜好和需要，选择适合烹调的煎炸锅材质。

2. 大小和形状煎炸锅的大小和形状根据烹饪需求和厨房空间来选择。

（1）大小：根据家庭成员的人数和需要烹饪的食物量选择煎炸锅的尺寸，以确保一次可以完成所需的烹饪工作，避免多次操作增加食物的油脂吸收。

（2）形状：常见的煎炸锅形状有平底和带柄两种。

平底锅适合翻煎和炒菜，而带柄的锅适合油炸食物。

选择适合尺寸和形状的煎炸锅可以提高烹调效率和便利性。

3. 底部设计煎炸锅的底部设计也是选择的一个重要因素。

（1）平底锅：平底锅通常有较大的底面接触热源，可以更均匀地传递热量，适合炒菜和煎炒。

（2）凹底锅：凹底锅具有凹陷的底部设计，可以保持较高的热量集中在锅底，适合油炸。

选择适合底部设计的煎炸锅可以更好地控制烹调食物的热量和均匀度。

4. 可调节温度和烹饪工具适配性在选择适合烹调的煎炸锅时，需要注意锅具是否有可调节的温度控制功能，并且是否能与烹饪工具适配。

（1）可调节温度：不同的食材和烹饪方法需要不同的温度控制，因此选择一款可以自由调节温度的煎炸锅，可以更好地满足不同的烹饪需求。

（2）烹饪工具适配性：根据个人喜好和烹饪偏好，选择适合自己的煎炸锅款式，例如带保护手柄和唇口设计，以便更好地操控和翻炒食材。

餐饮行业炸锅使用说明书使用前须知：1. 本炸锅适用于餐饮行业的炸制食物，如薯条、鸡翅等。

2. 在使用本炸锅前，请仔细阅读本使用说明书，并按照指导使用炸锅。

3. 本炸锅需接通电源使用，请确保电源线路正常，以避免发生电气故障。

一、炸锅的基本构造及特点1. 外观：本炸锅采用不锈钢材质制作，外观光滑，易于清洁。

2. 控制面板：炸锅配备了可调温度和定时器的控制面板，方便用户根据需要设定炸制温度和时间。

3. 安全装置：本炸锅设有过温保护以及油位保护功能，确保使用时的安全性。

二、炸锅的使用步骤1. 准备工作：a. 将炸锅放置在通风良好的工作台上，确保四周无阻挡物，避免发生意外伤害。

b. 检查炸锅内是否有残留物或杂质，如有，则先清洁干净再使用。

c. 将炸锅与电源线路连接良好，并确保电源开关处于关闭状态。

d. 准备食材，切割成适宜大小，待用。

2. 打开炸锅：a. 将电源开关置于“开”位，炸锅控制面板上的指示灯亮起。

b. 调整温度和定时器，根据食材的需要设定合适的温度和时间。

3. 加热油：a. 打开炸锅上方的油箱盖。

b. 倒入适量的食用油，油位不要超过炸锅油箱标记的最大容量线。

c. 关闭油箱盖，等待炸锅加热至设定温度。

4. 炸制食材：a. 将待炸食材逐步放入炸篮中，注意不要超过炸篮的最大容量限制。

b. 将炸篮放入油中，轻轻晃动，让食材均匀受热。

c. 等待设定的时间到达后，取出炸篮，将食物放在沥油纸上沥干多余的油脂。

d. 若需再次炸制，可重复上述步骤。

5. 关闭炸锅：a. 炸制完成后，将电源开关置于“关”位。

b. 然后，将炸锅内的油倒入封闭的容器中，等待冷却。

c. 清洁炸锅及炸篮，确保其干净无残留物。

三、注意事项：1. 请勿将手伸入炸锅内部，避免触电或烫伤。

2. 炸制食材时，不要超过炸篮的最大容量限制，以免影响炸制效果或安全性。

3. 请勿在没有监控下离开炸锅，以免发生安全事故。

4. 在清洁时，请确保断开电源并且炸锅已经完全冷却。

燃气型油炸锅安全操作规程燃气型油炸锅是一种常见的厨房设备，用于加热食物并进行炸制。

为确保操作的安全性，以下是燃气型油炸锅的安全操作规程。

一、准备工作：1. 检查炸锅是否完好无损，是否有漏油、漏气现象。

2. 确保燃气管道连接牢固，无漏气现象。

3. 确保燃气混合器和风道畅通无堵塞。

4. 确保附近无易燃物品，保持炸锅周围的工作区域整洁、干燥。

二、点火操作：1. 打开燃气阀门，调至适当的燃气流量。

2. 打开点火开关，将点火火焰靠近燃烧器。

3. 点燃火焰后，注意观察是否正常燃烧，如有异常需立即关闭燃气阀门。

三、油温调节：1. 将食物放入预热好的油中，慢慢开始加热。

2. 当食物开始变色时，可以适当调节火力大小，控制油温。

3. 在炸制过程中，需不断观察食物的颜色和状况，适时调整火力大小。

四、油温过高应对：1. 当油温过高时，应立即关闭燃气阀门，避免产生危险。

2. 不可用水或其他液体迅速降低油温，以免产生喷溅和油火继续燃烧。

3. 使用灭火设备或沙土等物质覆盖火源，防止火势扩大。

五、防止油溅溅：1. 炸制食物时，应避免将湿物品放入油中，以免造成油溅溅。

2. 炸制湿物品时，可将食物先擦干或抖掉多余的水分，减少溅油的可能性。

3. 禁止在油温过高时将食物迅速放入油中，因热油与水之间的急剧变化会引起溅油。

六、操作时的个人安全：1. 操作过程中，避免直接将手或其他部位放入油中，以免烫伤。

2. 炸制过程中，可佩戴特制的防油手套、围裙和防油眼镜，保护自身安全。

3. 不得在操作炸锅时穿宽松的衣物，以免接触到火源或油中引发意外。

七、炸锅维护：1. 操作结束后，关闭燃气阀门，断开电源，将设备冷却后进行清洁。

2. 清洁过程中，使用柔软的布料蘸取适量的洗涤剂，擦拭炸锅表面和内胆。

3. 清洗时，应注意避免水或洗涤剂进入电路板和控制器等部位，避免引发故障。

清洁后应彻底擦干。

八、定期维护检查：1. 定期检查炸锅的燃气管路、阀门和混合器等设备部件，确保正常运行。