香菇杂菌的防治方法

培育优质香菇，五诀窍治愈病虫害及杂菌培育香菇过程中，为有效防治病虫害及杂菌，可以采取如下措施：1、严格把好灭菌关：在常压下灭菌应该使灶内的气温稳定在100摄氏度，并且持续约8个小时；在锅内菌袋排放时，中间应该保留有空隙，致使蒸气保持畅流菌袋受热均匀；要防止因为补水或是烧火等因素造成的中途降温；从拌料到灭菌一定要在8小时之内完成，从灭菌开始到灶温上升到100摄氏度时不可以超过5小时，以避免料发酵变质。

2、保持好环境卫生：净化空气能够使空气里的杂菌孢子的密度下降得最低，是降低杂菌污染最积极有效的一种方法。

装瓶消毒冷却，接种以及培养室等场所，都要做好平常的清洁卫生。

在暴雨之后应该进行集中打扫。

坚持每天在空中、地面使用百分之零点二的肥皂水或是百分之三到百分之四的石碳酸水溶液，百分之五的甲醛1：500倍百分之五十的多菌灵水溶液以及百分之五到百分之二十的石灰清水等交叉喷雾或是喷洒，把废弃物以及污染物不失时机的给其烧毁或是浸入到药水缸，以避免污染环境及空气。

3、科学安排接种季节：一定要按照香菇菌丝生长以及子实体发生对气温的要求，科学合理的安排接种季节。

太早接种或是遇夏秋高温气候，不仅明显的增加污染率，并且对菌丝生长发育又非常不利；太迟接种，污染率虽然比较低，但是秋菇的生长期缩短，影响香菇的产量。

接种在日平均温度稳定在25摄氏度左右时为效果最好。

夏季温度怒偏高时，接种时间应该安排在午夜到第二日的清晨。

4、减少菌丝：培育香菇过程中，为有效防治病虫害及杂菌，可以采取如下措施：1、严格把好灭菌关：在常压下灭菌应该使灶内的气温稳定在100摄氏度，并且持续约8个小时；在锅内菌袋排放时，中间应该保留有空隙，致使蒸气保持畅流菌袋受热均匀；要防止因为补水或是烧火等因素造成的中途降温；从拌料到灭菌一定要在8小时之内完成，从灭菌开始到灶温上升到100摄氏度时不可以超过5小时，以避免料发酵变质。

2、保持好环境卫生：净化空气能够使空气里的杂菌孢子的密度下降得最低，是降低杂菌污染最积极有效的一种方法。

农家科技22食用菌病、虫、杂菌综合防治措施1.合理安排生产。

实行不同菇类的轮作栽培，对减轻部分病害发生有一定效果。

在实行粮菇、菜菇轮作的地区，最好做到年年换地，以降低栽培场所病、虫、杂菌的残留量，减轻危害。

2.选用优良菌种。

应选择适合当地气候条件、抗性强的品种栽培。

用种性纯正，菌丝生长健壮，不带菌毒，无杂菌、害虫污染的菌种接种。

3.制备优质培养料。

种菇(耳)所用原料要新鲜，无腐烂霉变，并充分干燥。

段木伐下后可先保留部分枝叶，并尽量保护树皮，断面及其他伤口应涂上石灰水，以减少细菌污染。

栽培代料堆制前要曝晒1~3天，杀死料中部分有害微生物和害虫。

4.改善卫生条件。

堆制、栽培场所应远离发酵场、畜厩等污染源，并定期进行消毒。

菇房(棚)门口应备消毒液槽或石灰坑供脚踏消毒。

工作人员进入时要穿工作服。

工作服及所有工具应定期消毒。

进料前要对菇房内墙壁、床架、地面用1∶800倍多菌灵液和0.5%敌敌畏液彻底消毒，杀灭潜伏的病杂菌和害虫。

有条件的可在通风口设置过滤装置，减少菇房空气中病杂菌孢子含量。

5.把好培养料及覆土灭菌关。

生料栽培的培养料最好进行二次发酵：第1次发酵在室外进行，发酵10~20天，其间翻堆3次；第2次在室内床架上进行，要求密闭门窗，用蒸汽或煤炉加温，使室内温度在60~70℃范围内持续30分钟。

熟料栽培的培养料务必彻底灭菌，如采用常压灭菌则需8小时以上，高压灭菌需2小时以上，并保证受热均匀。

覆土材料用多菌灵、福尔马林等药剂处理；或进料时置于室内，利用二次发酵时的高温进行巴氏灭菌。

6.适时播种和适当加大接种量。

除草菇外，一般应尽量选择在温度较低时播种，接种可安排在夜间进行。

应适当加大接种量，使菌丝尽快布满培养料，以减少竞争性杂菌污染的机会。

7.加强栽培场所的管理。

改善环境条件，尽可能满足菇类生长的要求，提高其抵抗病菌杂菌的能力。

栽培场所应常通风，保持空气清新，并根据不同菇类的要求调节好温湿度。

栽培期间，每天用0.2%的肥皂水、3%~4%的石灰水或5%的甲醛溶液喷雾或喷洒；要注意检查栽培床架或段木，发现病菇或杂菌应及时挖除销毁，并用石灰水等消毒挖口。

三种香菇杂菌防治措施
1.木霉又称为绿霉菌。

木霉侵害香菇培养基时，初为白色棉絮状，后期变成绿色。

菌种如果被木霉危害，必须报废。

对木霉至今没有理想的防治药物，创造适合香菇菌丝生长而不利于木霉繁殖的生态环境，是控制危害的根本措施。

一旦发生木霉危害，立即通风降湿，以抑制木霉菌的扩展。

处于发菌阶段的培养料感染霉菌后，可以采用注射药液的方法抑制木霉扩张，常用的药液有5%石碳酸溶液、2%甲醛溶液、50%多菌灵200倍液、PH值为10的石灰水等。

往污染处撒生石灰，防治效果也较好。

2.链孢霉生长初期呈绒毛状，白色或灰色，生长后期呈粉红色或黄色。

主要以分生孢子传播危害。

在香菇发菌阶段温度控制在20℃以下，链孢霉生长缓慢，可以减少污染。

同时，控制发菌场所的湿度，可以有效防止链孢霉发生。

菌袋生产时发现有链孢霉污染，在分生孢子团上滴柴油，可以防止链孢霉扩散。

菌袋发菌后期受害，不要轻易报废，可以将受害菌袋埋入深30～40厘米透气性差的土壤中，经10～20天缺氧处理后，可以有效减轻杂菌危害，仍可以出菇。

药剂防治方法参照木霉。

3.毛霉又叫黑霉、长毛霉，菌丝初期呈白色，后期呈灰白色至黑色，在温度高、湿度大、通风不良的条件下发生率高。

毛霉在香菇菌丝体培养期间侵染时，蔓延速度快，数日内便能布满基质。

发生的主要原因是基质中使用了霉变的原料，接种环境含毛霉孢子多，在闷湿环境中进行菌丝培养等。

防治方法同木霉。

蘑菇栽培中如何防治杂菌污染？蘑菇栽培中的杂菌主要有绿色木霉等，是制种及熟料生产个最为常见的杂茵之一。

该类霉菌性喜高温、潮湿环境，如木霉菌抱于可长期存活于土壤及有机材料或棚内墙体缝隙中，通过空气、覆土材料、工具等传播。

下面小编就为大家带来蘑菇栽培中如何防治杂菌污染？1、预防措施是：使用百病去无踪彻底消杀菇棚；发菌及出菇期间每5天左右喷洒一次杀菌药物，生产中可将百病去无踪和蘑菇杀病灵交替使用。

2、已经发生污染的菇棚，打开全部通风口及进出口加强通风；同时喷洒百病去无踪，然后再处理污染菌袋。

3、对斑点性污染：采取100倍消霉王溶液注射杀灭措施，如杂菌孢子系从基料内萌发则提高浓度至50倍左右，并深插针头，使药液自内向外渗出，杀灭效果可达100百分之。

注意，针头插入点应在污染点的偏上方，斜向插入并注射后，使污染点处近地面。

4、对斑决性污染：亦可采取注射药物的方法，但应加大药量，方法同上。

5、对连片性污染：难以注射药物时，可将污染处塑膜切开十字口，掀开塑膜，涂刷药液，这只适应基料表面萌发的杂菌，并须早发现。

否则，可直接撒施药粉，然后将塑膜归位，其杀灭效果良好。

6、菌袋百分之50左右面积的污染：可视情况灵活处理，如食用菌苗丝已发至大半以上，即基料已经被菌丝相连，可祛除塑袋，对配150倍消霉王溶液予以浸洗菌柱，然后覆盖塑膜予以发菌培养；如污染发生偏重、食用菌菌丝数量较少，可将菌袋纵向切开3至5条口，松动塑膜后浸洗，时间稍长一些，然后静置发菌。

7、若是大面积发生污染、污染时间超过15天、污染菌袋占到百分之70左右时，则该批菌袋几乎无保留价值，将菌袋全部清理出棚后，有两个处理办法：一是搭设遮阳棚，进行正常的消杀处理后，将未污染或污染较轻的菌袋按上述进行药物处理，置于遮阳棚下发菌培养，将失去培养价值的直接沤肥；二是将污染袋进行倒料，趁晴好天气，按干料重的百分之2加入石灰粉，拌匀后予以晒干，作为熟料栽培或发酵料栽培原料。

香菇原种污染的原因有哪些？（附预防措施）制作香菇原种，在选择好母种，确认母种不携带杂菌的情况下，在培养基制作、培养基装袋（瓶）、培养基灭菌、母种接种、培养菌丝体等过程中，任何不当操作都有可能埋下感染杂菌的隐患或遭受杂菌感染的风险，这就要求操作者在必须做好预防，今天重点就母种接种、培养菌丝体这两大步骤进行分析。

一、母种接种香菇原种制作过程中，接种就是把母种在无菌条件下，接入原种培养基，需在接种箱或接种室中进行。

接种环节最容易造成原种的杂菌感染，是原种制作防止杂菌感染的重中之重，以下几点很容易使杂菌进入制作过程。

【1】接种箱或接种室消毒灭菌不彻底在接种前，要对接种箱或接种室进行消毒灭菌。

⑴灭菌方法单一，长时间使用一种药剂灭菌，杂菌具有耐药性。

灭菌后，杂菌残留，造成灭菌不彻底。

⑵接种箱擦拭消毒灭菌时，不全面，留有死角。

熏蒸灭菌时，接种箱封闭不严，出现杂菌残留。

⑶接种室灭菌时，熏蒸灭菌，空间封闭不严，紫外线照射出现死角，造成杂菌残留。

【2】母种进入接种室处理不当母种进入接种室和接种箱前后，对试管外壁和塞口擦拭不彻底，恰好外壁有杂菌。

【3】接种时没有严格执行操作规程⑴使用没经消毒灭菌处理的接种工具或穿着未经消毒灭菌处理的衣物进行接种作业。

⑵接种时，接种人员走动，不经缓冲间，随意出入接种室，造成扬尘污染。

⑶接种箱接种，未在酒精灯火焰的保护下进行接种。

⑷接种室接种未开启接种保护器就进行接种。

⑸接种后，未及时扣盖，使菌种在空间暴露时间过长。

⑹违反接种操作规程等其他行为，造成杂菌残留。

以上这些操作都可能造成杂菌的侵入，致使原种受到污染。

★预防方法：【1】多种消毒灭菌方法结合，保证接种箱和接种室接种时，处于无菌状态⑴接种箱消毒灭菌采用百菌清喷洒、福尔马林或绿霉净擦拭，结合必洁仕或菇虫净气雾剂熏蒸灭菌的方法，不留死角地杀灭杂菌。

⑵接种室灭菌采用百菌清喷洒、必洁仕或菇虫净气雾剂熏蒸，结合紫外线照射的方法，干净彻底灭杀杂菌。

香菇培养料用什么好？杂菌感染要怎么预防？一、香菇培养料用什么好？推荐配方：1、阔叶树木屑78%，麸皮或米糠20%，糖1%，石膏1%；2、各种下脚料30%，木屑48%，麸皮或米糠20%，糖1%，石膏1%。

确定好配方之后，按比例称量各种原料，充分混拌均匀，为防料的酸败，人工拌料应尽量在2小时内完成，含水量应控制在55%左右，PH值7.0左右。

料水比以1:0.9-1为宜。

二、香菇培养料感染杂菌要怎么预防？通常来说，培养料感染杂菌多是由于料灭菌不彻底，预湿不透，灭菌时间不够，温度不够等原因引起的。

主要以毛霉，绿霉感染尤为严重，其次为链霉霉，黄曲霉感染。

具体预防措施包括如下几点：1、彻底灭菌培养料装入塑料袋后，及时进入灭菌程序；生产上一般使用常压灭菌，料袋在灶内要摆放平稳合理、留有气道；料袋灭菌的开始阶段要使培养料的温度尽快上升到100℃，保持12小时以上，中间不能降温，做到高温足时。

2、及早隔离对发现有杂菌的袋子，及时挑拣出来，进行隔离处理，即便没有条件另行找地方培养，也要做到把杂菌袋子单独码垛培养。

3、无菌操作香菇菌种要纯并严格按无菌操作规程接种。

接种人员、接种工具、接种室、接种箱均严格按技术规程消毒；无菌操作要规范，接种要快速，一批袋料未接种完毕，接种工作人员不得进出接种室。

4、感染处理对于感染较为严重的菌袋，应采取破袋取料，拌以3%的石灰溶液闷堆一夜，摊开后晒干。

如果数量较多，对当年总产影响大，要重新配料，装袋灭菌，再接种培养。

总的来说，杂菌感染对于菌种的危害较大，要及早的进行预防。

因此，选择培养料时不光要保障营养的全面，重点还要注意灭菌的彻底性。

如何防治香菇的病虫害病虫害防治是香菇生产中的重要环节，如不及时防治对香菇的产量、质量都有重要影响，严重时可造成绝收。

今天店铺就来给大家讲讲香菇的病虫害防治方法。

对香菇病虫害防治应遵守“预防为主，综合防治”的原则。

香菇的病害防治1.香菇制种期常见的杂菌香菇制种期常见的杂菌有：霉菌和细菌等竞争性杂菌，其防治方法是：(1)操作人员必须严格遵守无菌操作规程，搞好接种室(无菌)室)的消毒工作，及时清理废料。

(2)定期检查，发现霉菌污染及时清理。

(3)菌种生产尽量避开闷热潮湿的高温期。

(4)为避免杂菌污染，在拌料时可加入一定量的多菌灵。

2.香菌菇栽培期的杂菌香菇栽培期的杂菌主要有霉菌，其防治方法是：(1)霉菌发生在菌筒表面，可用pH8～10石灰水或克霉灵涂擦，抑制其生长。

(2)菇棚内用50%多菌灵500倍液、10～15%石灰水、5%石碳酸、2～3%来苏水或甲醛液喷洒消毒，同时加强通风，降湿，以减轻杂菌危害。

香菇的虫害防治香菇栽培期的虫害主要有：菇蚊类(包括眼菌蚊、菌蚊)、菇蝇类(小红蛆、瘿蝇、扁足蝇等)和螨类。

1.对螨类的防治方法(1)搞好环境卫生。

菌回场、培养室、菇房大棚使用前用敌敌畏密闭熏杀，每100平方米用11克敌敌畏稀释成200倍液喷床面，然后闭门窗熏蒸1昼夜。

(2)培养料灭螨。

杜绝初侵害来源，保证菌种不带螨。

(3)诱杀。

螨对内骨头香味敏感，趋性强。

把肉骨头烤香后，置于菌床各处，等螨聚集到骨头上时，将骨头投入到开水中烫死螨虫。

(4)熏蒸;每立方米空间用磷化铝10克在地上均匀设点，放好瓦片，投药时佩带防毒口罩，密封菇房，室温在21～25℃时熏24小时，11～15℃时熏48小时。

(5)药剂喷雾。

用克螨特500倍液喷床面，双甲脒20%乳油加水500~700倍喷床面。

2.对菇蚊、菇蝇类的防治方法(1)杜绝虫源。

保持清洁卫生，门窗和通气孔安纱门(窗)，防止成虫飞入。

(2)预防杂虫。

菇房消毒，地面撤石灰粉，墙壁喷80%敌敌畏加水800倍。

香菇生产过程中主要杂菌污染及其防治作者：刘燕妮毛芙蓉朱晓天蔺骁萱孙振营来源：《吉林蔬菜》2017年第01期摘要：香菇生产过程中遭受多种杂菌的危害，了解香菇杂茵的种类及其发生原因、发生规律，并根据不同杂菌种类提出相应的防治措施，可以有效控制污染，更好地指导生产。

关键词：香菇杂菌防治香菇是我国著名的传统食用菌之一，也是世界上最早人工驯化栽培的食用菌品种。

中国是香菇的发源地，也是世界上人工化栽培香菇最早的国家。

香菇栽培在我国经历了野生利用—仿生栽培一菌种应用一椴木栽培一袋料栽培一设施栽培等生产技术。

香菇不仅营养丰富而且兼具保健功能，在我国食品产业中占有较大的比重。

然而，在香菇生长发育过程中，由于其他微生物的危害或者不利环境条件等因素的影响，导致香菇菌丝体或者子实体生长发育异常，从而对香菇的产量和质量造成严重的影响，甚至有些污染真菌可产生对人体有毒害作用的真菌毒素，严重威胁消费者健康。

本研究主要报道了引起香菇污染的真菌种类及其防治措施，有针对性地为开展香菇病害的防治提供参考。

1杂菌种类在香菇的生产过程中有多种真菌危害如：木霉属、链孢霉属、青霉属、镰孢菌属、曲霉属、附球菌属等。

其中木霉引起的真菌污染最常见、危害最大也最难防治。

它不仅污染菌种，与食用菌竞争养料和空间，而且能寄生在食用菌的菌丝体和子实体上，并分泌毒素抑制菌丝生长和子实体发育，严重时可造成子实体死亡，从而造成减产或失收，其主要污染新鲜香菇子实体和培养料；黑附球菌和黑曲霉主要污染香菇干品；镰孢菌在香菇干品和培养料中都有分离到。

香菇受木霉侵染后菌柄和菌盖变褐腐烂，后期感染的子实体逐渐腐烂，且整个菌棒也会霉变腐烂。

吴小平等目发现侵染食用菌栽培料中哈茨木霉（T.harzianum）和长枝木霉出现频率最高。

哈茨木霉是一种条件致病菌，只有在香菇菌丝活力下降时才能感染。

大多情况下哈茨木霉无法感染正常温度下培养的菌棒（18-28℃），而在香菇菌丝受到高温胁迫而未致死的情况下可完全失去对木霉的抗性，造成香菇菌棒腐烂。

香菇栽培过程中的杂菌及防治危害香菇生产的杂菌种类很多，常见的有木霉、青霉、链孤霉及曲霉等，菌袋受到侵染，轻则减产，降低质量，重则绝收，造成巨大的经济损失。

1.木霉：木霉是绿色霉菌，菌丝纤细，白色透明，有分枝、分隔，菌落初期呈白色斑块，产生孢子后逐渐变为绿色，木霉的孢子梗呈松塔状，长在菌丝的短侧枝上，常作2―3级分枝。

木霉广泛分布于各种腐木、植物残体、土壤和空气中，适应性强，在4―42℃范围内都能生长。

防治方法：菌袋料面发现木霉，可用2%甲醛+5%碳酸混合液或者0.1%的多菌灵溶液，施于受害部位.如果菌筒1/3被侵害时，可用刀切除污染部分，切口处用多菌灵溶液涂抹。

2.青霉：青霉在自然界分布广泛，菌丝前期呈白色，3天后产生青绿色孢子，孢子长在帚状的孢子梗上。

青霉一般侵染培养料表面，出现形状不规则。

大小不等的青绿色菌斑，并不断蔓延，宜适温度为20―27℃。

防治方法：加强通风，降低温度，控制发生。

若局部发生时，可用5―10%石灰水涂刷或用40%甲醛溶液注射，也可用消毒液注射处理，进行封闭。

3.链孢霉：链孢霉菌丝生长疏松，呈棉絮状.白色，分生孢子成串挂在气生菌丝上，呈橘红色。

链孢霉广泛分布于自然界土壤中和禾本科植物上，蔓延迅速，传播力强，适宜温度20―30℃。

防治方法：①发现链孢霉污染，由于极易扩散，不要轻易触动传染物，要用纸或塑料袋裹好后消毁或灭菌。

⑨降低培养室温度，加强通风。

③菌袋制作时.加入40%的多菌灵，按0.1―0.2%配量掺加料中拌匀。

④菌袋发茵初期受害，应及早向发病处注射托布津或500倍甲醛稀释液或者在分生孢子团上滴煤油、柴油等。

4.曲霉：曲霉的菌丝较粗短，菌丝初期为白色，以后则出现黑黄、棕、红等颜色，适宜温度25℃。

防治方法：首先要加强通风，增加光照，控制空气相对湿度。

造成不利于曲霉生长的环境。

污染严重的.可喷洒1：5000倍的托布津或多菌灵溶液。

5.毛霉和根霉：毛霉和根霉菌丝发达，不具隔膜.以孢囊孢子进行无性繁殖，菌落初为白色或灰白色。

香菇栽培中常见杂菌的防治一、绿霉菌（一）危害症状及病因。

危害初期呈白色，后期呈绿色，菌落中央为深绿色，由内向外逐渐变浅，严重的使菌袋培养基全部变黑绿色、松软、发臭。

发病主要原因是培养料灭菌不彻底；接种时没有达到无菌操作；菌袋封闭不严；长期通风不良，相对湿度过高；在15℃～30℃及偏酸性环境中易发病。

（二）防治措施。

1.培养料灭菌要彻底，培养料预湿要均匀。

2.接种时严格执行无菌操作。

3.使用甲醛等酸性消毒剂时不要过量，以免造成酸性环境。

4.在菌袋表面发现绿霉菌，可用75%的酒精溶液或2%的甲醛和2%的石碳酸混合液装入针筒中，注入受害处。

5.若脱袋后在菌筒上发现绿霉菌，可用石灰浆涂抹于受害处。

二、链孢霉菌（一）危害症状及病因。

菌丝初为白色，后逐渐变为橘红色，传播速度极快。

这种杂菌易于在高温高湿条件下发生。

菇房湿度过大或培养料灭菌不彻底时常发生。

（二）防治措施。

1.配制培养料时用50%的多菌灵800倍液拌料能有效控制链孢霉菌。

2.接种时严格无菌操作。

3.菇房内菌袋排叠环境要干燥，防潮，防高温。

4.一旦发现链孢霉菌可用石灰粉盖在受害处，并用浸过0.1%的高锰酸钾溶液的湿布包上拿到远处深埋，以免污染菇房。

三、青霉菌（一）危害症状及病因。

菌丝前期为白色，后转为青绿色、蓝灰绿色。

适宜在20℃～25℃和酸性环境中生长繁殖。

（二）防治措施。

1.加强菇房通风，降低湿度。

2.局部发生可用40%的甲醛溶液或5%～10%的石灰水冲洗受害处。

此外，还有毛霉、曲霉等杂菌，防治方法：一是处理好菇房的温湿度、空气质量之间的矛盾，尽可能创造利于香菇生产发育的环境条件，造成香菇的生长优势，抑制杂菌的生长。

二是加强通风，降低空气湿度。

三是培养料要彻底灭菌，接种时严格消毒，保证无菌操作。

四是搞好环境卫生，减少空气中杂菌孢子的密度，能减少杂菌污染。

五是菇房经常用0.2%的肥皂水或5%的甲醛溶液或50%的多菌灵500倍液等交替喷洒，以防环境和空气受到杂菌的污染。

香菇杂菌污染预防方法
防止杂菌污染，要安排适宜温度栽培，香菇菌丝最适宜的生长温度为22℃～25℃，子实体发育的最适宜温度为15℃。

菌龄以菌丝长满瓶底5天左右为最佳。

菌丝要求生长均匀、粗壮、绒毛多、色泽洁白、未扭结成原基、有鲜香味，千万不能采用带杂菌的菌种。

培养基所用的木屑、麦麸子等都要新鲜、无霉变，培养料含水量50%～55%。

选用的塑料袋不应厚薄不匀、质劣，否则会发生“胀筒”，为防治杂菌带来不利。

灭菌必须彻底，从拌料到装筒结束时间不超过4小时。

在培养基中加入0.2%～0.3%的石灰，可防止培养基发酵变质。

装袋时要松紧适度，以防“胀筒”造成污染。

在灭菌锅内料袋垛叠不宜过紧，保持蒸汽畅通，避免灭菌死角。

料袋装锅后5小时袋内温度要达100℃，并维持3个小时，才能达到灭菌彻底。

在栽培时要避开高温、高湿和多雨天气，春、秋二季晴天上午接种最好，夏天可在清晨或夜晚接种。

接种室要用酒精熏蒸灭菌，接种要快，可减少菌种在空气中的暴露时间，以防杂菌污染。

脱袋后还要防高温高湿，当菌筒出现黄水时，要用喷雾器喷水清洗表面。

采菇时要将菇脚采净，否则会造成腐烂，滋生杂菌。

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香菇病虫害及杂菌的综合防治措施1.袋料栽培香菇虫害及杂菌的综合防治措施：(1)严格把好菌种关在确定生产用的优良品种以后，菌种是否被杂菌污染则是优质菌种最基本的条件。

优质菌种可采用目测和培养的方法来确定。

凡菌丝粗壮，打开瓶塞具特有香味，可视为优质菌种。

有条件的，还应抽样培养，同时还可检查菌丝生活力。

(2)严格把好菌袋加工关塑料袋应选择厚薄均匀、无沙眼、弹性强、耐高温、高压的聚丙烯塑料袋，培养料切忌太湿，料水比掌握在1∶1.1～1.2；装料松紧适中，上下表内一致；两端袋口应扎紧，并用火焰熔结，在高温季节制菌袋时，可用1∶800倍多菌灵溶液拌料，防治杂菌。

(3)严格把好灭菌关常压灭菌应使灶内温度稳定在100℃，并持续8小时；锅内菌袋排放时，中间要留有空隙，使蒸气畅流菌袋受热均匀；要避免因补水或烧火等原因造成中途降温；从拌料到灭菌必须在8小时内完成，从灭菌开始到灶温上升到100℃不可超过5小时，以免料发酵变质。

(4)搞好环境卫生，净化空气使空气中杂菌孢子的密度降得最低，是减少杂菌污染最积极有效的一种方法。

装瓶消毒冷却，接种、培养室等场所，均需做好日常的清洁卫生。

暴雨后要进行集中打扫。

坚持每天在空中、地面用0.2%肥皂水或3%～4%石碳酸水溶液，5%甲醛，1∶500倍50%的多菌灵水溶液及5%～20%石灰清水等交叉喷雾或喷洒，将废弃物和污染物及时烧毁或浸入药水缸，以防污染环境和空气。

(5)严格无菌操作接种室应严格消毒；做好接种前菌种预处理；接种过程中菌种瓶用酒精灯火焰封口；接种工具要坚持火焰消毒；菌种尽量保持整块；接种时要避免人员走动和交谈；及时清理接种室的废物，保持室内清洁。

(6)科学安排接种季节必须根据香菇菌丝生长和子实体发生对温度的要求，科学安排接种季节。

过早接种或遇夏秋高温气候，既明显增加污染率，又不利菌丝生长；过迟接种，污染率虽然较低，但秋菇生长期缩短，影响产量。

接种以日平均气温稳定在25℃左右时为最好。