香菇脱袋转色技术措施

香菇脱袋转色技术汇报人：2024-01-05•香菇生长概述•香菇脱袋技术•香菇转色技术目录•香菇脱袋转色常见问题及解决方案•香菇脱袋转色的未来发展01香菇生长概述香菇菌丝在适宜的温度和湿度条件下开始萌发，不断延伸和繁殖，积累营养。

菌丝体生长阶段子实体发育阶段成熟阶段菌丝体生长到一定阶段后，形成子实体，即香菇。

香菇子实体继续生长，直至成熟，产生孢子。

030201香菇生长阶段温度湿度光照空气香菇生长环境需求01020304香菇菌丝体生长最适宜的温度为25℃左右，子实体生长最适宜的温度为15℃左右。

菌丝体生长阶段要求培养基含水量为60%-65%，子实体生长阶段要求空气相对湿度为80%-90%。

菌丝体生长阶段不需要光照，子实体生长阶段需要散射光。

香菇是好气性真菌，需要充足的氧气来维持正常生长。

香菇生长过程香菇菌袋在适宜的温度和湿度条件下开始萌发，菌丝在培养基中不断延伸和繁殖。

菌丝体长满菌袋后，开始分泌色素，菌袋表面逐渐转变成褐色。

菌袋表面完全转色后，开始形成子实体，即香菇。

香菇子实体成熟后，产生孢子，此时可以采收香菇。

发菌期转色期出菇期采收期02香菇脱袋技术当菌棒内的香菇菌丝体生理成熟，开始分泌色素，菌棒表面出现大量白色绒毛状菌丝时，表明菌棒已成熟，可以脱袋。

脱袋时应考虑环境温度和湿度。

适宜的温度范围为15-25℃，湿度应保持在80%-90%。

若环境条件不适宜，可能导致香菇生长受阻或病害发生。

环境条件菌棒成熟度准备脱袋用的刀片、手套、塑料薄膜等工具，确保工具干净、无菌。

准备工具用刀片轻轻将塑料袋划破，然后将菌棒表面的塑料膜小心揭开。

操作时应避免损伤菌棒表面和香菇。

操作步骤脱袋后，用塑料薄膜覆盖菌棒表面，以保持湿度，促进香菇转色和生长。

覆盖保湿避免菌棒受损在脱袋过程中，应小心操作，避免菌棒受到机械损伤，影响香菇的产量和质量。

及时采收脱袋后，应根据香菇的生长情况及时采收，避免过熟或未熟的香菇影响品质。

注意环境卫生保持操作场所的清洁卫生，避免杂菌感染。

2018 年第 8 期（下半月）Nong Min Zhi Fu Zhi You 农民致富之友149科研◎技术推广香菇素来有植物皇后的美誉，种植香菇的方法主要以温室的袋栽为主，在香菇的生长过程当中会发生菌丝体从白色到棕褐色的转色过程，称为香菇转色。

在香菇转色期间，常因环境条件变化或管理不当从而使香菇不能正常转色，影响香菇原基发育，降低香菇品质，因此转色期管理是香菇生产过程中最为关键的环节。

1　香菇为什么要转色1.1　香菇转色香菇菌丝生长发育进入生理成熟期，表面白色的菌丝在一定条件下逐渐变成一层褐色的菌膜，叫做香菇转色。

转色后菌丝体会相互交织扭结，形成坚固的菌丝团，称为原基，原基再逐渐分化、膨大形成子实体，子实体也就是我们平时食用的部分。

温室袋装香菇从接种开始，菌丝体经过一个月左右的生长，就进入到了香菇的转色期。

1.2　转色作用菌丝体转色以后会在菌棒表面形成一层棕褐色的菌膜，它对以后子实体的生长发育有多方面作用。

①保护作用，菌膜可减少病虫害直接侵入，防止紫外线杀伤菌丝，减少水分蒸发。

②提高菌棒机械强度，提高支撑力，防止菌棒断裂，起到支撑作用。

③最大的好处是便于出菇，在菌皮内侧菌丝相对成熟是菌丝扭结形成原基的理想场所，原基形成后，菌皮对幼蕾有良好的保护作用。

香菇转色是正常出菇的前题，只有菌棒完全转色才能保证菌棒正常出菇，达到预期的产量。

2　转色期前的脱袋管理温室袋装香菇在转色期前，为了菌丝体更好的生长，菌棒上都会套上一层塑料袋，转色期管理中应脱去塑料袋一段叫脱袋管理。

在香菇转色期管理中脱袋是重要的技术措施，在生产中一般采用脱袋转色法，也就是将菌棒外层的塑料代适时撕去后再进行转色。

2.1　掌握脱袋时机达到以下四个标准就可以脱袋进行转色管理：①菌龄得够30天以上，菌丝长满菌袋；②菌棒疙疙瘩瘩的瘤状物要比较多，占到表面积的2/3以上；③菌棒表面手摸着有柔软的感觉；④接种孔附近有的地方开始转色。

2.2　脱袋时间选择晴天或阴天的上行进行，秋冬季节有风天气菌棒易被风吹干，要避免在有风天气脱袋。

香菇转色管理措施作者：来源：《西北园艺·蔬菜》2015年第06期香菇菌袋转色是其菌丝发育的一个特殊生理过程，也是菌丝发育成熟的标志。

在香菇转色的过程中也会出现许多异常现象，在管理上不可忽视。

1转色太浅或不转色表现为菌袋呈现黄色或白色。

原因：一是菌龄不足，脱袋过早，菌丝没有达到生理成熟。

二是菇床保湿条件差，湿度偏低，不适合转色需要。

三是脱袋时气温偏高，喷水时间太迟，或脱袋时气温低于12℃。

管理措施：一是喷水保湿，结合通风，连续喷水2～3天，每天1次。

二是检查菇床罩膜，修理破洞，罩紧薄膜，增强菇床保湿性能。

三是将菌袋卧倒在地面上，利用地温，促进一面转色，转色后再翻另一面。

四是若因低温影响，可把菇棚覆盖物揭开，引光增温，中午通风;若是由高温引起的，应增加通风次数，中午将菌袋两头薄膜打开，早晚通风换气，每次30分钟。

2菌丝徒长不倒伏表现为菌筒洁白，菌丝长2cm还未倒伏。

原因：一是湿度过大，菌丝生长旺盛。

二是缺乏氧气，菌丝开始洁白后，没有适当进行通风换气，或掀动膜次数太少。

三是培养料配方不合理，营养过量，菌丝生长过盛。

管理措施：一是加大通风量，选中午气温高时，揭膜1～1.5小时，让菌袋接触光照，促使菌丝倒伏，待菌袋表面晾至手摸不黏时，盖紧薄膜，第2天表面出现水汽，菌丝即已倒伏。

二是采取上述措施仍未能解决倒伏问题的，可用3%的石灰水喷洒菌袋1次，晾至不粘手后盖膜，3天后菌丝即可倒伏。

三是如果10～15天仍不转色，以至菌筒脱水，应连续喷水2～3天，每天2次，通风时间缩短至30分钟，补水增湿促进转色。

3菌膜脱落表现为脱袋2～3天，菌袋表面瘤状菌丝膨胀，菌膜翘起，局部片状脱落，部分悬挂于菌袋上。

原因：一是脱袋太早，菌丝没有达到生理成熟度。

二是脱袋后温度突变（高温或低温），表面菌丝受刺激，缩紧脱离，使菌袋内菌丝增生，迫使外部菌膜脱落。

三是管理失误，一般脱袋后3天，在25℃条件下不揭膜通风，但有的因当时气温较高，中午揭膜通风，致使菌丝对环境条件不适应。

香菇的转色技术大部分香菇品种经过60～70天的发菌培养后，当菌丝达到生理成熟时即可脱袋转色。

生理成熟必须同时达到以下几点：1.菌丝长满菌袋；2.长满培养料的浓白菌丝继续发育，菌袋四周的菌丝体出现膨胀；3.袋壁四周膨胀的菌丝上隆起瘤状物，用手握菌袋，有弹性的松软感；4.瘤状物占袋面的三分之二左右；5.接种穴四周，开始出现棕褐色。

这时候就可以把香菇菌棒脱袋转色了。

脱袋必须掌握好时机，脱袋过早，菌丝没有达到生理成熟，转色困难，不利于子实体发生；脱袋过迟，过于成熟，造成菌膜增厚，影响正常出菇。

脱袋后的菌棒，摆放在提前经过消毒处理的菇棚内。

要抓紧速度，一畦一畦地摆，菌棒间隔3～5厘米，鱼鳞状摆放。

每一畦摆满后，覆上薄膜，一畦成一个小拱棚。

脱袋后的3～5天，尽量不要翻动薄膜，使菌袋表面的菌丝在新环境中恢复生长。

菌棒适宜的具体的条件是温度尽量维持在18～23度左右，湿度90%左右，使菌丝在一个温暖潮湿的稳定环境中继续生长。

如果小拱棚内气温超过25度，我们要及时进行揭膜通风，降低温度；温度太低时，要采取提温和保温措施。

同时，要在白天向地面或菇棚空间喷水，但一定不能向菌棒喷水，保持空间相对湿度85%～90%。

脱袋后5～6天，当菌棒表面长满浓白色绒毛状气生菌丝时，要增加掀动膜的次数，每天通风2～3次，每次20～30分钟，以增加氧气和散射光照，拉大菌棒表面的湿度差，限制菌丝的生长，促使开始转色。

当7～8天开始转色时，可加大通风，每次通风1小时。

结合通风，每天向菌棒表面轻喷水1～2次，喷水后要晾1小时左右再盖膜，迫使表面菌丝倒伏并转色。

连续喷水2天。

这样经过十天半个月左右的管理，整个菌棒表面变为一层棕褐色的菌膜时就转色完毕。

转自：甘肃省“12316三农”食用菌栽培专家李锦龙。

香菇菌棒转色失败怎么办？怎么去挽救
在香菇栽培过程中，菌棒转色是至关重要的一环，一般出现转色失败，轻则导致香菇产量和品质下降，重则导致绝收，严重影响到菇农的经济收益。

那么香菇菌棒转色失败该怎么办呢？一起来看看详细介绍吧。

1、转色条件香菇转色是指菌丝体由营养生长向生殖生长的转化条件，早熟品种可以一半转色一半出菇，而中晚熟品种则必须在转色后才能出菇。

转色时的水分极为重要，菌丝体的含水量必须大于65%，否则不会转色，同时缓解的湿度也必须保持在80%以上，过于干燥也不会转色。

转色需要的温度在17-23度，低于15度或高于26度也不会转色，同时转色需要光照强度在800-2500lks，过亮过暗都不会转色。

2、失败原因转色失败的原因比较多，一是培养料中麸皮过多，导致菌丝体营养过剩，无法完成转色；二是菌丝体在脱袋时还未未成熟，脱袋后继续生长，造成菌丝徒长，转色失败；三是在菌丝脱袋后温度超过25度以上或低于18度，同样会导致菌丝徒长或停止生长，转色失败；四是菌丝在脱袋后湿度不足，导致菌棒失水，转色失败；五时发生病虫害，导致菌棒转色较慢，菌皮过厚，颜色发黑，出菇时间推移，出菇量少，多畸形菇等现象。

3、防治措施首先要严格控制配方中麸皮的比例在20%左右，不宜过多；在菌丝完全成熟后在进行脱袋，菌丝成熟后表现为袋内瘤状凸起由硬变软，接种穴附近变成咖啡色，菌棒有弹性；要掌握好栽培季节，保证脱袋时温度在20-25度为宜，脱袋后如果发生低温或高温现象，要及时采取措施保温或降温，使其正常转色；在脱袋后要保持菇床湿润状况，同时要做好病虫害的
防治。

以上是香菇菌棒转色失败怎么办介绍，让能助力到你，想了解更多的相关知识，敬请学习我们。

香菇菌棒转色管理技术菌棒的转色管理可分为两种方式，脱袋转色和袋内转色，现在的生产大多是以取得花菇或优质厚菇为目的，故多采取袋内转色方式。

其基本管理如下：1、打孔增氧：菌丝发满后，基料内充盈菌丝体，其代谢量大为增加，通过打孔达到增加其内部氧气、排除废气、提高代谢和散失部分水分的目的，为转色管理的第一步。

2、促膜离壁：通过打孔、搬动等，促使塑膜与基料分离。

对发菌时间短的早熟菌株，因自然离壁有困难，可在打孔时顺便挑起塑膜，以利该处生出气生菌丝。

3、码垛通风：根据气温的高低，采取三角形或井字型码垛，将菌棒码高4-8层不等，既可充分利用空间，又不使菌棒过分拥挤，并且码起的袋垛中间有”自然拔风”，有利于袋间和膜内的通气。

4、调控温度：根据季节的不同，适当人为调控垛内温度，使之保持在15-25℃，低温季节最低温度也可调控在10℃左右。

当垛内温度达到25℃时，即应揭去覆盖物，倒垛散热，原则是”宁可低温延长转色时间，也不允许高温烧菌”。

5、通风压菌：在较合适的条件下，料表会很快长出一层细密的气生菌丝，并开始分泌色素，出现浅酱油色的水珠，为转色的重要信号。

此时，可采取两种措施。

一是使用地下水直接喷淋，既为菌棒降温，又可冲洗掉部分色素水珠，与此同时应加强通风，一般掌握喷水后2小时料表不粘手即可；二是倒垛，同时加强通风。

6、加大温差：实践证明，一定条件下，在尽量降温的基础上加大昼夜温差，是促进转色的主要措施之一。

7、干湿交替：该措施可通过喷啉冷水和加强通风等手段实现。

喷淋冷水一方面给菌棒以较大的温差刺激，促使其快速形成菌膜；另一方面可提高其湿度，通过加强通风等措施，即可达到干湿交替的目的。

8、光照刺激：适当的光照刺激是促进菌棒转色的重要因素。

一般情况下，可调控光照强度在1000勒克斯左右，即比较明亮的光线；并且通过倒垛或转换光线来源，使菌棒受到均匀的光照，达到转色一致、整齐均匀的目的。

2018 年第 8 期（下半月）Nong Min Zhi Fu Zhi You 农民致富之友149科研◎技术推广香菇素来有植物皇后的美誉，种植香菇的方法主要以温室的袋栽为主，在香菇的生长过程当中会发生菌丝体从白色到棕褐色的转色过程，称为香菇转色。

在香菇转色期间，常因环境条件变化或管理不当从而使香菇不能正常转色，影响香菇原基发育，降低香菇品质，因此转色期管理是香菇生产过程中最为关键的环节。

1　香菇为什么要转色1.1　香菇转色香菇菌丝生长发育进入生理成熟期，表面白色的菌丝在一定条件下逐渐变成一层褐色的菌膜，叫做香菇转色。

转色后菌丝体会相互交织扭结，形成坚固的菌丝团，称为原基，原基再逐渐分化、膨大形成子实体，子实体也就是我们平时食用的部分。

温室袋装香菇从接种开始，菌丝体经过一个月左右的生长，就进入到了香菇的转色期。

1.2　转色作用菌丝体转色以后会在菌棒表面形成一层棕褐色的菌膜，它对以后子实体的生长发育有多方面作用。

①保护作用，菌膜可减少病虫害直接侵入，防止紫外线杀伤菌丝，减少水分蒸发。

②提高菌棒机械强度，提高支撑力，防止菌棒断裂，起到支撑作用。

③最大的好处是便于出菇，在菌皮内侧菌丝相对成熟是菌丝扭结形成原基的理想场所，原基形成后，菌皮对幼蕾有良好的保护作用。

香菇转色是正常出菇的前题，只有菌棒完全转色才能保证菌棒正常出菇，达到预期的产量。

2　转色期前的脱袋管理温室袋装香菇在转色期前，为了菌丝体更好的生长，菌棒上都会套上一层塑料袋，转色期管理中应脱去塑料袋一段叫脱袋管理。

在香菇转色期管理中脱袋是重要的技术措施，在生产中一般采用脱袋转色法，也就是将菌棒外层的塑料代适时撕去后再进行转色。

2.1　掌握脱袋时机达到以下四个标准就可以脱袋进行转色管理：①菌龄得够30天以上，菌丝长满菌袋；②菌棒疙疙瘩瘩的瘤状物要比较多，占到表面积的2/3以上；③菌棒表面手摸着有柔软的感觉；④接种孔附近有的地方开始转色。

2.2　脱袋时间选择晴天或阴天的上行进行，秋冬季节有风天气菌棒易被风吹干，要避免在有风天气脱袋。

香菇要怎样进行转色香菇要怎样进行转色香菇转色可以让香菇的质量变得更好，具体要怎样进行转色呢?下面小编为大家介绍一下香菇转色的方法，希望对你有帮助。

香菇转色方法1、脱袋转色法：要准确把握脱袋时间，即菌丝达到生理成熟时脱袋。

脱袋太早了不易转色，太晚了菌丝老化，常出现黄水，易造成杂菌污染，或者菌膜增厚，香菇原基分化困难。

脱袋时的气温要在15～25℃，最好是20℃。

脱袋前，先将出菇温室地面做成30～40厘米深、100厘米宽的畦，畦底铺一层炉灰渣或沙子，将要脱袋转色的菌袋运到温室里，用刀片划破菌袋，脱掉塑料袋，把柱形菌块按5～8厘米的间距立排在畦内。

如果长菌柱立排不稳，可用竹竿在畦上搭横架，菌柱以70～80度的角度斜靠在竹竿上。

脱袋后的菌柱要防止太阳晒和风吹，这时温室内的空气相对湿度最好控制在75～80%，有黄水的菌柱可用清水冲洗净。

脱袋立排菌柱要快，排满一畦，马上用竹片拱起畦顶，罩上塑料膜，周围压严，保湿保温。

待全部菌柱排完后，温室的温度要控制在17～20℃，不要超过25℃。

如果温度高，可向温室的空间喷冷水降温。

白天温室多加遮光物，夜间去掉遮光物，加强通风来降温。

光线要暗些，头3～5天尽量不要揭开畦上的罩膜，这时畦内的相对湿度应在85～90%，塑料膜上有凝结水珠，使菌丝在一个温暖潮湿的稳定环境中继续生长。

应注意在此期间如果气温高、湿度过大，每天还是要在早、晚气温低时揭开畦的罩膜通风20分钟。

在揭开畦的罩膜通风时，温室不要同时通风，将二者的通风时间要错开。

在立排菌柱5～7天时，菌柱表面长满浓白的绒毛状气生菌丝时，要加强揭膜通风的次数，每天2～3次，每次20～30分钟，增加氧气、光照(散射光)，拉大菌柱表面的干湿差，限制菌丝生长，促其转色。

当7～8天开始转色时，可加大通风，每次通风1小时。

结合通风，每天向菌柱表面轻喷水1～2次，喷水后要晾1小时再盖膜。

连续喷水2天，至10～12天转色。

在生产实践中，由于播种季节不同，转色场地的气候条件特别是温度条件不同，转色的快慢不大一样，具体操作要根据菌柱表面菌丝生长情况灵活掌握。

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香菇转色不正常的原因及防治
作者：
来源：《农业知识·瓜果菜》2015年第11期
手机尾号为1149的用户问：香菇在转色的时候不正常这是怎么回事，应如何防治？
专家解答：香菇转色不正常由于多数出菇少，质量差，后期易染杂菌，易散团等原因。

香菇转色不正常表现：转色不正常或一直不转色，菌袋表层为黄褐色或灰白色，加杂白点。

原因：脱袋过早，菌丝未达到生理成熟，没有按照脱袋的标准综合掌握。

菇棚或转色场所保湿条件差，偏干，再生菌丝长不出来。

脱袋后连续数天高温，没及时喷水或12℃以下低温。

防治
措施：喷水保湿，连续2～3天，结合通风每天1次。

罩严薄膜，并向空中和地面洒水、喷雾，提高空间湿度达85%。

可将菌袋卧倒地面，利用地温、地湿、促使一面转色后，再翻另一面。

如因低温造成的可引光增温，利用中午高温时通风，也可人工加温。

如因高温造成，在保证温度的前提下，加大通风或喷冷水降温。

气温低时采用不脱袋转色。

《香菇种植》灭菌与接种，发菌及转色管理！大家好，我是湘豫三农，每天为大家带来最精彩的文章，好了废话不多说了，我们切入正题吧，今天为大家讲解的是《香菇种植》灭菌与接种，发菌及转色管理！为了避免培养了变酸或感染杂菌，从拌料装袋到灭菌，要求在当天进行，应在6～8小时之内燃火、上温。

常压灭菌温度要求尽快升到100℃以上，并维持8～12小时，方能灭菌彻底。

灭菌后冷却1～2小时，待料温降到28℃以下时搬进消毒室内，在无菌条件下进行接种。

灭菌是菌袋生产的关键环节，灭菌不彻底，会造成生产失败。

菌袋装锅时袋与袋之间要有一定空隙。

1.灭菌目前，生产中灭菌主要采用常压灭菌。

在常压灭菌中应注意：（1）装袋后尽快上锅灭菌，不宜停放过夜，若不得已延长了装袋时间，则要加生石灰对原料进行酸碱度调节。

（2）常压灭菌开始时尽量大火猛攻，使灶体温度尽快上升到100℃，维持时间12小时以上。

在袋壁温度达到100℃后，至少要再保持4小时的大火，并且灭菌期间千万不可停火。

（3）烧火中间要注意补水，补水一次量不要太多，防止灶体内温度骤然下降。

（4）灶体内菌袋的摆放不宜太密实，要留有蒸汽流动的通道。

2.接种（1）准备工作。

接种要严格按照无菌操作，在接种室或接种箱内进行，接种室或接种箱要严格消毒。

接种工作人员要做好个人清洁卫生，最好戴上经75%酒精消毒的乳胶手套，在缓冲室换上专用的工作服，再进入接种室。

各种用具都要消毒。

（2）接种技术。

接种时，把菌种瓶口的棉塞打开，用接种刀去掉菌种表层的菌膜，并挖除上层老菌丝2～3厘米，同时用酒精棉球擦去瓶内爬壁菌丝及附着的菌膜残渣。

在无菌条件下，先擦去袋面残留物，用打孔器在袋面按照等距离打2～3个接种穴，再翻一面错开打两个接种穴，口径为1.5厘米，深为2厘米，并用与接种口径大小相同的木钻向口内轻压一下，使之平整。

然后用接种器将菌块移入接种穴内，接种尽量接满穴，穴口贴上胶布封口。

一般750克一瓶的菌种，可接种20～25袋。

香菇种植的转色期管理技术-种植香菇种植的转色期管理技术来自：CCTV农广天地香菇种植的转色期管理技术(20220101)：随着社会的发展和科技水平的进步，香菇栽培技术也在不断地改进、提高。

现在我国种植香菇的方法主要是以温室袋栽香菇为主，这不仅缩短了生产周期、减少了林木资源的消耗，而且适合集约化管理，产量也比较高。

香菇在生长发育的过程中要经历菌丝体从白色到棕褐色的转色过程，在温室袋栽香菇的生产中，种植户在香菇转色期间常常会因为环境条件变化或管理不当，使菌棒出现一些异常现象不能使香菇完全转色。

这样会直接影响到香菇原基的发育，降低了香菇的产量和质量，因此，香菇转色期是香菇管理最为重要的环节。

那么，该如何正确的进行香菇转色期的管理呢，在本期的节目当中，就将为观众朋友们介绍一下香菇转色期的管理技术。

相关知识：香菇转色越夏期间正值高温季节，这个时期常常会因为环境条件变化或管理不当使菌棒出现一些异常现象影响产量和质量。

因此，当菌棒瘤状物形成，进入转色越夏期间，要加强管理，一般不要移动或碰撞菌棒，管理上重点要抓好控温、通风、喷水、变温、刺激、病虫害防治等技术环节。

一是温度调控转色期间要求温度18℃~22℃。

生产过程中，棚内温度最好控制在33℃以下，温度过高时，要增加遮阴物或加盖遮阳，严禁阳光直接照射到菌棒上。

二是水分管理转色期间棚内空气相对湿度70％~80％为宜，转色时环境湿度过大，会引起菌丝徒长，影响产量；湿度过小，菌棒难以转色。

转色前期，可在早晚进行地面洒水，增加棚内的空气湿度。

菌棒转色后进入雨季，棚内空气湿度较大，要停止喷水，若湿度超过80%时，可向地面洒干石灰粉降湿。

三是变温管理在香菇转色期前，白天棚上要盖草帘，底下留通风口，晚上可揭开草帘和薄膜让空气充分进入。

这样，白天和晚上的温差可达到10℃以上，连续3~4天的大温差刺激，菌棒表面就会出现不规则的白色裂纹，很快即进入转色期。

四是刺激转色干湿交替的刺激，有利于转色，喷水后空气越流通，越容易转色。

香菇转色管理方法
徐伟
【期刊名称】《农家致富》
【年(卷),期】2010(000)002
【摘要】一控即初期把好控温关。

脱袋后3-4天．菇床罩膜内的温度控制在25-℃内，不必揭膜通风，让脱袋香菇在适温中复壮。

3天后每天通风1～2次，每次30～40分钟，拉大温差，使气生菌丝受到抑制，不至于过分旺长。

【总页数】1页(P33)
【作者】徐伟
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】S646.12
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菇规律的影响5.香菇菌丝转色过程中生理指标检测与分析
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香菇转色易出现的问题及解决对策
郑伟莲
【期刊名称】《特种经济动植物》
【年(卷),期】2007(010)009
【摘要】香菇代料栽培的转色期是指菌筒脱袋后至现蕾前的这一时期。

此期菌筒表面逐渐长出一层浓白的绒毛状菌丝，接着倒伏，并开始分泌褐色素，最后形成一层树皮状的褐色菌膜，完成转色过程。

这是菌丝生长发育与菌丝成熟的正常标志。

转色一般需10～20天。

转色的好坏直接影响香菇的产量和质量。

转色适宜，菌筒表面的菌膜呈棕褐色、有光泽，出菇早、密、朵形适中、产量高；若转色淡或不转色，出菇小，肉薄质差，产量低；转色深，菌膜厚，出菇迟、稀，虽朵形大，但产量低。

【总页数】1页(P43)
【作者】郑伟莲
【作者单位】河北省唐县职教中心,072350
【正文语种】中文
【中图分类】S6
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