用茶叶做菜的菜谱

茶香酥饼材料:1.乌龙茶茶叶5公克沸水300公克低筋面粉100公克杏仁粉100公克2.奶油130公克3.蛋黄2个4.糖粉14公克盐5公克5.冷却茶汁60公克做法:准备工作：将乌龙茶茶叶5公克浸泡於300公克的沸水中，至茶叶泡开1.将泡开茶叶捞起沥乾，取1大匙切成细末，另挑选出15片完整的乌龙茶叶备用。

2.材料1混合过筛后，加入奶油稍微打发即可。

3.将蛋黄加入拌匀，接著将材料4过筛加入拌匀。

4.将茶汁与茶叶末加入面团中拌匀，分成每份30公克。

5.将面团一一揉圆后，置於烤盘上压平，每个面团表面贴上1片茶叶，即可放入烤箱中，以170℃烤约15～20分钟即可。

抹茶叶片饼乾材料:糖粉110公克奶油200公克蛋1颗鲜奶1又1/3大匙低筋面粉285公克抹茶粉2大匙做法:1.奶油软化；糖粉过筛，与奶油打至松发变白。

2.蛋打散成蛋液后，分2～3次加入作法1中拌匀。

3.低筋面粉和奶粉、抹茶一起过筛，拌入作法2中。

4.烤盘铺上烤盘纸，将作法3的面糊装入挤花袋中，用扁口花嘴在烤盘纸上挤出叶片形状，约可挤出50份，再放进烤箱上层，以180℃烤约10分钟即可。

茶馅卷饼材料:中筋面粉200公克滚沸乌龙茶茶汁80公克冷水50公克馅料：乌龙茶渣1大匙乌龙茶茶叶1大匙猪绞肉200公克香油5公克盐2公克鸡粉2公克酱油1大匙高汤2大匙做法:准备工作—将乌龙茶茶叶5公克浸泡於300公克的沸水中，至茶叶泡开1.将泡开茶叶取出沥乾，留下1大匙作为馅料，茶汁继续加热至滚沸。

2.将茶叶切碎后与其余所有馅料拌匀，置於冷藏备用。

3.面粉过筛后，取80公克滚沸的乌龙茶水冲入面粉中，并以筷子拌匀，再加入冷水调整面团软硬度，直到面团光滑并如耳垂般柔软即可。

4.将面团静置松弛30分钟后，即可分割成每个15公克。

5.面团置於乾净台面上，压扁后以杆面棍杆成薄圆片，以汤匙抹上馅料后，卷成如铅笔般粗细的长条状。

6.将面团圈成圆形，松弛30分钟，放入平底锅内煎至两面全熟即可。

龙井虾仁的做法众所周知，茶叶不仅是可以饮用，还能做菜。

说起茶叶做菜，这道以龙井茶烹制而成的虾仁，是富有杭州地方特色的名菜。

今天茶叶网小编就告诉您龙井虾仁的做法，让您在家也能吃到这道美味。

“龙井虾仁”因选用杭州最佳的龙井茶叶烹制而著名。

龙井茶产于浙江杭州西湖附近的山中，以龙井村狮子峰所产最佳，素以“色翠、香郁、味醇、形美”四绝著称。

据传此茶起源于唐宋，明清以来又经精心改良，品质独树一帜。

古人云“龙井茶真品，甘香如兰，幽而不冽，味之淡然，似乎无味，过后有一种太和之气，弥沦齿颊之间，此无味乃至味也”。

清代时曾被列为向朝廷的贡品。

当时安徽地区以“雀舌”、“鹰爪”之茶叶嫩尖制作珍贵菜肴，杭州就用清明节前后的龙井新茶配以鲜活河虾仁制作炒虾仁，取名“龙井虾仁”。

其味鲜香可口，不久就成为杭州最著名的一道特色菜肴，并流传各地。

龙井虾仁的做法：1、活虾去头去壳，剖开背部，拣去泥肠，成净虾仁。

2、将虾仁在流水下冲洗至虾仁呈玉白色，沥干水分，加适量盐、半个蛋清，搅拌一下至有黏性，再加适量鸡精和淀粉搅拌均匀，腌渍至少半个小时。

3、一小撮龙井茶，用小半杯85℃的热水泡开，静至几分钟，滤去大部分茶水，留下茶叶和一两口茶水的量备用。

4、铁锅加油烧热(油可多些)，将虾仁倒入，迅速用筷子划散(这一步尽量快些以免虾仁变老)。

5、立即捞出控油。

6、锅内留少量油，烧热后倒入虾仁滑炒，烹入少许料酒;然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入，大火翻炒片刻，即可出锅。

7、擦了些爽口的黄瓜丝做配菜，感觉相得益彰。

营养价值：虾肉富含胶原蛋白、氨基酸和钙、磷、铁等矿物质，味道鲜美、营养丰富。

绿茶含多种维生素，并有软化血管、降低胆固醇等功能，是一道健康食品，很适合儿童和老人食用。

龙井虾仁的做法的做法不止一种，今天小编介绍的较为简单易学的做法，对于初学者来说比较容易学会，您也可以根据自己的喜好加入猕猴桃片、或是选择选择自己喜爱的鲜虾。

随着大家对茶叶的认识越来多，扩展茶叶加盟、茶叶批发业务的人也慢慢增多，大家在选择加盟商的时候一定要慎重选择。

龙井茶凤片龙井茶是非常出名的一种绿茶，大家即使没有喝过龙井茶也应该听过龙井茶的大名吧，经常喝龙井茶是可以起到很好的养生功效的，龙井茶有很好的兴奋作用和利尿的功效，经常喝龙井茶还能起到强心解痉和抑制动脉硬化的效用，此外龙井茶还有很好的减肥和防龋齿作用。

其实龙井茶不仅可以用来饮用，也可以用来做菜呢，龙井茶做出来的菜肴不但有茶的香味，而且还有很好的养生功效和保健的作用呢，我们一起看看龙井茶凤片的做法。

此菜系用鸡片同龙井茶汁一同烹制而成。

做法别致，颜色鲜艳，鸡片滑嫩，淡雅爽口，带有浓郁的龙井茶芳香气味。

多用作筵席大菜。

用料：鸡脯肉200克，龙井茶叶15克，熟火腿50克，黄瓜皮净50克，清汤300克，精盐5克，味精2克，胡椒面1克，料酒15克，水豆粉30克，鸡蛋2个，干豆粉适量。

制法：①将鸡脯去白皮，片成4厘米长的薄片，装碗用料酒、盐、胡椒面码味。

用蛋清、干豆粉调成糊，将鸡片拌匀。

②火腿切成2.5厘米长的薄片。

黄瓜皮切成2.5厘米长的花刀片，开水焯熟，泡凉。

③茶叶用开水泡上，倒去头道茶水不用，再冲第二次水泡上，留75克茶水待用;将茶叶带水(用玻璃杯装满)，翻扣在深圆盘正中，并将75克茶水倒入盘内。

④把锅内300克清汤烧至刚开，将鸡片放入，滑散刚熟，捞入盘中玻璃杯周围。

⑤锅内换好清汤，加味精，尝好味，放入火腿片、黄瓜皮烧入味，下水豆粉，勾二流芡，浇在鸡片上，将火腿片、黄瓜皮摆整齐即成。

上文我们介绍了什么是龙井茶，我们知道龙井茶的功效和作用是非常全面的，喝龙井茶不但可以减肥而且还能起到抑制癌细胞等方面的功效，上文我们采用了龙井茶搭配上鸡片做成了龙井茶凤片，相信大家现在也懂得了龙井茶凤片的做法吧。

茶叶白糖熏肉制作方法茶叶白糖熏肉是一道中式传统美食，其独特的味道和口感深受大众喜爱。

制作茶叶白糖熏肉需要选用优质的猪肉和茶叶，然后通过腌制和熏制的工序，使肉质变得鲜嫩多汁，并赋予了独特的香味。

本文将介绍一种简单易行的茶叶白糖熏肉制作方法，让您能够在家中轻松制作出美味的茶叶白糖熏肉。

食材准备•猪腰肉或者五花肉：500克•枧水：适量•生姜：适量•料酒：适量•盐：适量•白糖：适量•老抽：适量•茶叶：适量制作步骤1. 腌制肉质1.将猪腰肉或五花肉冷水下锅，加入适量的枧水焯水，焯水的目的是去除肉质中的杂质。

2.焯水后的肉取出沥干备用，将生姜切成片状备用。

3.取一个容器，将焯水后的肉放入其中，加入适量的料酒、盐和生姜片，腌制约30分钟至1小时，使肉片更加入味。

2. 准备茶叶和白糖1.取一小碗茶叶，用温水冲洗后沥干备用。

2.取一个碗或容器，倒入适量的白糖，根据个人的口味添加适量的老抽，搅拌均匀，制作成糖水备用。

3. 熏制过程1.准备一个烟熏锅，将底部加入适量的水，再将茶叶平铺在水上。

2.将腌制好的肉片放在烟熏锅的网格上，盖上锅盖，点燃烟熏锅的火源，用小火慢慢熏制。

3.在熏制过程中，可以适时将制作好的糖水均匀地刷在肉片表面，增添糖水的香甜味道。

4.熏制时间约为30分钟至1小时，熏制完成后，将熏制好的茶叶白糖熏肉取出，切成适当的薄片即可上桌。

温馨提示•制作茶叶白糖熏肉需要用到烟熏锅，如果没有烟熏锅，也可以用烤箱代替。

将肉片放在烤盘上，放入预热好的烤箱中以低温烘烤，然后用糖水刷在肉片表面，再撒上适量的茶叶，继续烘烤即可。

•在熏制过程中，可以根据个人口味添加些许调料，如五香粉、胡椒粉等，以增加风味。

•喜欢辣味的人可以在切片后蘸一些辣椒酱食用，增加口味层次感。

茶叶白糖熏肉色泽金黄、香气四溢，肉质鲜嫩多汁，入口滑嫩，余味悠长。

制作过程简单，食材易得，可以根据个人口味调整糖水和茶叶的比例，既能满足家人的味蕾，又能为家庭增添美食的乐趣。

白茶养生食谱推荐大全1. 白茶炖蛋:材料: 白茶叶 5克、鸡蛋 2个、冰糖适量。

做法: 先将白茶叶和适量清水煮沸，去渣留汁。

打入鸡蛋搅拌均匀，加入适量的冰糖。

将混合物倒入碗中，大火炖15分钟。

待凉后即可食用。

2. 白茶薏米粥:材料: 白茶叶 5克、薏米 50克、红枣 10颗、冰糖适量。

做法: 先将白茶叶和适量清水煮沸，去渣留汁。

另起锅将薏米洗净，加入清水煮熟。

将煮好的薏米粥和白茶汁混合，加入红枣和冰糖搅拌均匀，继续煮5分钟。

趁热享用。

3. 白茶芝麻糊:材料: 白茶叶 5克、黑芝麻粉 30克、蜂蜜适量。

做法: 先将白茶叶和适量清水煮沸，去渣留汁。

将煮好的白茶汁与黑芝麻粉混合，加入适量的蜂蜜搅拌均匀。

将混合物倒入碗中，可冷藏后食用。

4. 白茶蜂蜜柚子茶:材料: 白茶叶 5克、柚子 1个、蜂蜜适量。

做法: 先将白茶叶和适量清水煮沸，去渣留汁。

柚子切片备用。

将煮好的白茶汁倒入杯中，加入适量的蜂蜜搅拌均匀。

最后加入柚子片即可饮用。

5. 白茶燕麦片:材料: 白茶叶 5克、燕麦片 50克、葡萄干适量。

做法: 先将白茶叶和适量清水煮沸，去渣留汁。

将煮好的白茶汁倒入碗中，加入燕麦片和葡萄干，拌匀后放置片刻。

燕麦片充分吸取白茶汁后即可食用。

6. 白茶香菇豆腐汤:材料: 白茶叶 5克、鲜香菇 100克、软豆腐 200克、鸡汤 500毫升、盐适量。

做法: 先将白茶叶和适量清水煮沸，去渣留汁。

香菇切片，豆腐切块备用。

将鸡汤煮沸后加入白茶汁，再将香菇和豆腐放入锅中，煮开后加入适量的盐调味即可享用。

7. 白茶苹果沙拉:材料: 白茶叶 5克、苹果 1个、生菜适量、葵花籽油适量、柠檬汁适量。

做法: 先将白茶叶和适量清水煮沸，去渣留汁。

苹果切丁备用。

将煮好的白茶汁倒入碗中，加入适量的葵花籽油和柠檬汁搅拌均匀。

最后加入苹果丁和生菜拌匀，即可食用。

8. 白茶红枣糕:材料: 白茶叶 5克、红枣 10颗、糯米粉适量、蜂蜜适量。

做法: 先将白茶叶和适量清水煮沸，去渣留汁。

茶泡饭的几种做法
关于《茶泡饭的几种做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

坚信很多人都听闻过茶泡饭，茶泡饭，说白了，便是用茶水泡冷饭的一种作法，在日式料理中十分普遍，并且在传统式名篇《红楼梦》中也出現过茶泡饭这类食用方法。

茶泡饭口感甚为清爽，另外也有着一定的饮食疗法功效，关键便是由于茶叶茶可以去腻、洁口、化食，较为适度合老人服用。

那吗下边就要我们为大伙儿详细介绍茶泡饭的几类作法吧。

日式风格茶泡饭
原材料：白米饭、日本酱油、紫菜、三文鱼、芝麻(熟)、日本煎茶。

作法：
1、三文鱼片双面抹盐后腌渍一会儿。

锅内放进少量油，将三文鱼放进煎得双面金黄色后捞起来放到白米饭上;
2、将紫菜裁成条放进碗内，滴进少量日本酱油;
3、泡好茶叶后倒进碗里就可以。

撒上熟芝麻。

梅干茶泡饭
用材：梅干、白米饭、茶、紫菜、熟芝麻、日式酱油、绿芥末酱、盐、青菜，那样制做出去的饭具备香味儿。

1 、手斯或是用干净的剪子剪把紫菜裁成丝。

2、盛适当的饭。

把紫菜铺在饭上。

最上边放上梅干
3、把泡好的茶叶茶顺着碗边渐渐地的浇进来.茶叶茶要落进饭的三分之二。

4、依据自身口感再加少量盐.白芝麻.日式酱油啊.芥末酱，再翻拌了吃就好了。

梅干、海笞等调料，茶一般是用绿茶叶，并切割成条形，和饭一起泡，那样，茶的芳香才可以渗透到饭中。

以上向我们详细介绍了茶泡饭的几类作法。

可是在这儿我们务必提示大伙儿，茶泡饭吃太多得话对人体实际上不大好，由于茶叶茶是弱碱性的，会与胃液中合，不利消化吸收，因此长期性吃茶泡饭对胃肠是不太好的。

8道名茶养生菜春意盎然的日子里，还有什么能比茶更让人期待雀跃的呢？！一茶一菜，固然是好，如若换作绝配组合，岂不更美？！时令的茶叶，时令的食材，一切都是味蕾美妙舒展的开场曲。

观音排骨汤：主料：猪小排、铁观音。

配料：盐、葱、姜制作方法：1、猪排切4厘米段，洗净，冷水泡半小时以上，在冷水内慢慢滚熟，45分钟左右出汤。

2、铁观音洗茶，烧好的排骨清汤泡铁观音，即成。

搭配秘笈：猪排肉味香，铁观音取其清雅香味，中和猪肉的肉臊味，起到提鲜之妙。

龙井茶香鸡：主料：草鸡、龙井绿茶配料：盐、姜、葱制作方法：1、把鸡切块，冷水泡20分钟出血水，用盐、味精、鸡精、料酒、龙井茶水腌制3-4小时；2、把茶叶洒在腌过的鸡上面，在烤箱内以200-220度焗25分钟足有，即可。

搭配秘笈：选用草鸡，因为皮下脂肪厚些，焗时更容易出香味，有油润的效果，且龙井茶的香味能扫掉某些鸡腥味。

毛峰虾：主料：河虾、毛峰12克配料：盐制作方法：1、河虾用冰水镇15分钟，捞起沥干；2、把铁锅烧热、底部铺一层毛峰(5克)，倒入虾，倒入剩余的茶叶，撒少许盐，密封锅盖，上下翻滚两次，大火焗1-2分钟，即可。

搭配秘笈：日本相关权威研究表明，毛峰的茶酵菌和河虾(淡水虾皆可)是绝配。

玫瑰乌龙羊排：主料：羊里脊、乌龙5克、干玫瑰花3克配料：盐、油制作方法：1、羊里脊以冰水镇20分钟，捞起沥干；2、用少量盐腌制羊里脊半小时；3、平底锅放少量油，撒少量盐、玫瑰花粉和乌龙茶粉，再放羊里脊，再在其上撒玫瑰花粉跟乌龙茶粉，小火焖15分钟左右翻面再焖10分钟后收汤；4、切斜片装盘，即可搭配秘笈：肉切片要打斜，这样肉质纤维层次保留合适，口感较嫩。

大红袍卤鸭：主料：当年生麻鸭、大红袍15克配料：日本酱油、绍酒、白糖、盐、大料少许制作方法：1、鸭子洗净、以滚水略焯，冲静血水；2、少许大料煸炒，加水，加配料，放入鸭子，待水滚沸去浮沫，加泡开的大红袍(15克)茶水，连同茶叶一起大火煮15分钟，关至小火25分钟后再开大火收汤；搭配秘笈：大红袍能中和菜品浓咸口味，使肉质口感相对细腻，且使整道菜的香味层次馥郁，还能化解鸭肉的腥味。

徽菜菜谱大全茶叶熏鸡 【所属菜系】李鸿章杂烩沿淮菜 'J-;【菜谱功效】所属菜系安徽菜 所属类型地方特色基本特点 基本材料鸡肉、 海参、熟白鸡肉、 月经不调调理肢寒畏冷调理 【制作材料】主料：童子鸡（750克） 辅料：锅巴（小米）（100克）调料：姜（10克）茶叶（15克）盐（5克）小葱（15克） 赤砂糖（25克）酱油（25克）黄酒（20克）香油（15克） 花椒（3克） 【制作工艺】肉、熟火腿、油发 鱼肚、鱿鱼、水发 1.葱去根须，洗净，10克切成段;竹、干贝、 冬菇、 玉兰片适量 2.另5克葱和花椒、盐一起制成细末，拌成葱椒盐制法 备用;猪肚、鸡肉、 切片; 鱿鱼、玉兰片、腐竹、熟火腿切片; 干贝加葱结、姜片、绍酒蒸透入味、 熟白鸡肉、熟火腿切丝; 鱼肉制茸上味，粘上干贝丝蒸熟; 将干贝球、各种原料和调料下入鸡汤烧绘入味, 装碗蒸5分钟，滗出原汤勾芡，浇在杂绘上即成。

茶叶熏鸡【菜谱名称】*3.鸡宰杀，放尽血水，烫去毛，入脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水; 在鸡身上，腌20分钟;4.用葱椒盐均匀撒5.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片,加酱油、黄酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜;6.锅巴（饭锅巴）掰碎放入炒锅里，撒上茶叶（瓜片茶叶）、红糖，架上篦子;7.将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖，先用中火熏出茶叶味;8.稍顷片刻改旺火熏至浓烟四起时离火; 9.烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上香油; 10.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底, 块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边, 【工艺提示】1.要选用嫩鸡，一方面是易熟易入味，即成。

另一方香不入；时间长，易出煳味;胡萝卜素（147.20微克）维生素E （22.81毫克）（180.57 毫克）活血脉、强筋骨的功效。

（2300.72 毫克）兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;胆固醇（795.00毫克）与芥末同食会上火。

15种茶叶蛋的做法（家常）一、香卤茶叶蛋食材：鸡蛋6个、冰糖15克、卤蛋料一包、老抽20克、料酒10克、鱼露10克、甘草3克、茶叶5克、盐适量、鸡精少许。

做法：1、鸡蛋凉水入锅煮熟。

2、汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。

3、再加入甘草和冰糖。

4、加入老抽和鱼露，料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味。

5、煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。

6、然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。

7、把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。

8、鸡蛋已上色，加入适量的盐和鸡精调味。

9、然后关火加盖焖之2-3个小时，让鸡蛋入味在食用。

食材：鸡蛋、八角、茶叶、干辣椒、桂皮、盐、鸡粉。

做法：1、鸡蛋10个、红茶叶1包、八角、桂皮、干辣椒适量。

2、鸡蛋冷水下锅煮10分钟。

3、捞出过凉水，敲至蛋壳有裂缝。

4、锅中下水烧开。

加入一大勺老抽，2勺生抽。

煮开。

5、放入所需香料，茶叶、盐、鸡粉。

在次煮沸。

6、下入鸡蛋。

小火15分钟。

熄火。

7、焖上几个小时能可以了。

食材：鸡蛋6个、茶叶20克、香叶一片、桂皮一片、盐5克、八角1个、草果1颗。

做法：1、准备好煮熟的鸡蛋，剥去外皮。

2、将辅料装入料包，对于不爱喝茶的我，家里的茶叶只有大红袍，将就着用吧。

3、将料包放入沸水中煮开待用。

4、现在准备装饰鸡蛋的菜叶吧，可吃的菜叶都可以，主要选择有好看形状和纹理的。

也可以用菜叶剪成自己喜欢的图案，我选择的是香芹叶子和用油菜叶剪成的形状。

5、将菜叶贴在鸡蛋表面用纱布包紧，用细线牢牢系住。

切记，一定要包紧，菜叶和纱布都打湿，有助于牢牢贴敷在鸡蛋表面。

6、都包好后，放到料水里煮五分钟，为了上色更好，可在料水中卤一晚。

7、现在是揭开面纱的时候喽，卤了一夜，鸡蛋上了颜色。

8、洗掉菜叶，看吧，有没有很惊艳。

食材：鸡蛋15个、茶叶2包、卤料包一包、老抽2勺、糖2勺、盐2勺。

做法：1、大火将水煮开以后再加入茶叶滚煮，我用的是2包正山小种。

2、另起一锅，鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋的表面，大火加热，煮开后，调成中火继续煮2分钟。