下载文档原格式
食用菌种植需要什么条件？大家都知道食用菌产品如今非常受欢迎，在全国各地，食用菌市场需求量非常大，尤其是香菇产品非常有市场。
那么食用菌种植需要什么条件?1、菇场：出菇棚要选择在近河流，空气流畅，四周宽阔，远离禽畜养殖场、酿造厂、生活区、垃圾场的场地医院。
场地要采取翻土、晒土、灌水等措施取代农药消毒。
水源水质要求选清洁的井水、自来水，远离污水源。
菇棚要求棚体牢固、地势较高、排水畅通，棚内不积水，覆盖塑料薄膜和遮阳网，防日晒雨淋。
覆盖物要厚一点，利于保温，四周用草帘围住，留通风孔。
2、菌包培养料：培养料以桦木料的木屑为好，配以棉子壳、黄豆杆、玉米心等，辅以麦麸皮、米糠，并添加微量元素。
原材料新鲜、干燥，没有虫蛀、霉烂变质、结块是成功的基础。
此外培养料使用前需经过消毒处理。
3、温度：有机食用菌胞子发芽和菌丝体生长的适宜温度是20～30℃，但不同种有机食用菌在促成子实体分化的温度上，差异较大，大体可分为下列三种类型：（1）低温型：子实体分化高温度在24℃以下，适温度在20℃以下。
（2）中温型：子实体分化高温度在28℃以下，适温度为20～24℃。
（3）高温型：子实体分化温度在30℃以上，适温度在24℃以上。
4、有机食用菌生长发育所需要的水分绝大部分都来自培养料，一般培养料含水量控制在百分之六十五左右为宜。
子实体生长发育过程中，由于蒸发或采收而使培养料的水分减少。
因此，平时须经常喷水，使菇房中保持一定的空气相对5、湿度，防止培养料水分的过度蒸发。
空气相对湿度可由普通干湿计测定。
有机食用菌在子实体发育阶段要求有较高空气相对湿度，适度的相对湿度是百分之80～95，如湿度过低，则会影响子实体的分化和发育，严重者，则子实体不分化，即使已分化的幼菇也会姑死。
但菇房湿度也不宜超过百分之九十六。
否则，不但菇体发育不良，还会滋生病菌。
6、酸碱度：一般适宜菌丝生长的pH值在3～8之间，适pH值为5.0～5.5。
7、氧与二氧化碳：氧与二氧化碳也是影响有机食用菌丝生长发育的重要因素，二氧化碳过多，对有机食用菌生长发育不利，生产上为防止二氧化碳积存过多，菇房内经常需要通风换气，这是有机食用菌栽培中确保子实体正常发育的一项关键性措施。
如何制作食用菌的原种原种由母种繁殖而成，主要用于制作栽培种，也可在栽培时使用。
不同种类食用菌的原种培养基质不同。
培养基质应尽量选用与培养料接近的物质。
木生菌用木屑料，草粪类用草粪料为好。
现在很多地方为了省工易操作，菌种生长快等原因多用麦粒料。
制作原种的培养料含水量应比栽培料稍低，保证瓶内有足够空气供菌丝生长。
原种多用500毫升或750毫升白色玻璃瓶装料，装瓶时注意上紧下松，装瓶后用一木锥棒在料内插一通气孔道，插到瓶底为好。
一般装料1/2—3/5为好。
最后用干净布把瓶口抹干净，用棉塞、牛皮纸包扎好，写上标签后立即进行灭菌，夏天不超过2小时，冬天不超过4小时。
一般用1.5公斤压力60分钟连续灭菌，停止加温后留在锅内闷4小时为好。
原种的接种方法：在接种箱或接种室内，母种在酒精灯旁切成约1立方厘米大小的菌丝块，原种培养基在酒精灯旁用75%酒精抹瓶的外壁，用拿接种铲的手拔去棉塞并向外夹在指间，然后另一手拿起母种管，并用拿铲的手拔出棉塞夹在另一指间，迅速准确地用接种铲把母种菌丝块送入原种瓶内的培养基面上，不要放入瓶底，把试管口、原种瓶口烧过，塞上棉塞。
然后包扎好，写上标签，立即进行适温培养，一般一支母种可接4—6瓶原种。
原种培养时把瓶直放，使菌种定植。
当菌丝长满面层，并开始深入料内，可斜叠堆放。
每天检查一次，发现死种或杂菌污染的瓶应即时取出处理。
当菌丝生长到半瓶时，培养温度可降低摄氏2—3度。
让菌丝生长更健壮。
但草菇菌种不宜降温。
直至菌丝长到底部、并均匀长满整瓶，菌种即为成熟。
一般成熟后7—8天内使用较好。
成熟的原种放在干爽、有漫射光、通风的场所。
麦粒种不超过3个月，草粪种不超过20天为好。
死种瓶在一周内补接种仍可使用。
食用菌种植方法
食用菌种植方法是一种使用有机物质、培养基、温度、湿度和光照条件来种植食用菌的方法。
这些因素都影响着食用菌的生长，从而影响着最终的种植效果。
首先，要想成功地种植食用菌，就必须准备好适宜的有机物质，如秸秆、稻壳、木屑等，可以作为营养支持食用菌生长的物质。
这些有机物质不但能够提供营养，还能提供良好的氧气环境和湿度环境，从而促进食用菌的生长。
其次，要想成功种植食用菌，也需要准备好适当的培养基，这些培养基往往由各种营养物质，如细胞壁、蛋白质、淀粉等组成，可以提供食用菌所需的生长营养，支持食用菌的正常生长。
再者，在种植食用菌时，还需要做好室内温度和湿度的调节工作。
一般来说，食用菌生长最佳的温度在20-30℃之间，而湿度则应保持在60%-70%之间，这样才能使食用菌生长得更加有效。
最后，在种植食用菌时，还需要注意室内的光照情况，一般来说，室内日光强度最好保持在20000lux以上，以满足食用菌的光照需求。
总之，想要成功种植食用菌，就必须做好有机物质、培养基、温度、湿度和光照的准备工作，这样才能使食用菌生长得更加有效。
一般食用菌母种(一级种)制作母种制作的基本工艺流程为母种(由科研单位、大专院校、菌种保藏专门机构引进)一培养基制备一接种一培养检查一成品。
(一)常用培养基及配方培养基是食用菌菌种生长所需营养的基质。
培养基要具备四个条件，第一，要含有所培养的菌株生长所需要的各种营养物质，如糖类、有机氮、矿物质等。
第二，所含养分浓度和状态要利于食用菌的吸收和利用。
如食用菌母种培养基使用葡萄糖的浓度多在2％左右，过高和过低都不利于菌丝的生长；食用菌对氮素的吸收优先吸收有机氮，因此，原种和栽培种的培养基中应添加有机氮源，如麦麸、米糠等。
第三，要有适宜的酸碱度(pH)，食用菌多数喜偏酸性，pH5.0～6.5。
第四，经过严格灭菌，保持无菌状态。
这最后一点是要通过灭菌才能达到的，然而，灭菌的高温能破坏培养基中的许多化学成分，并能降低pH。
这一点必须在配制时就考虑到。
这就要求从使用的营养型药品试剂上，要尽量选用热稳定性好的种类，配制时，灭菌前的pH要略高于使用时所需的适宜酸碱度。
一般高压蒸汽灭菌0．1～0．12兆帕30分钟，培养基的pH下降0．1～0．3。
高压灭菌切勿压力过高，时间过长，以利培养基保持良好的营养和适宜的pH。
目前食用菌母种生产上使用的都是固体培养基，以琼脂(洋菜)为凝固剂，琼脂的用量从10～24克不等，这依琼脂的质量而定，使用时用量要参考产品使用说明书。
此外，当制作相同培养基时，高温季节要较常量多用些，以利凝固，低温季节可按常量使用；较酸的培养基也要较pH较高的培养基琼脂用量多些。
1．通用培养基通用培养基有多种配方，几乎通用于各类食用菌，常用的配方如下：(1)PDA培养基(马铃薯葡萄糖琼脂培养基) 马铃薯(去皮)200克，葡萄糖20克，琼脂10或20克，水1升。
(2)综合马铃薯培养基马铃薯(去皮)200克，葡萄糖20克，磷酸二氢钾2克，硫酸镁0．5克，琼脂10或20克，水1升。
(3)马铃薯麦麸综合培养基马铃薯200克，麦麸100克，葡萄糖20克，磷酸二氢钾2克，硫酸镁0．5克，琼脂10或20克，水1升。
食用菌栽培技术食用菌栽培技术一、食用菌对环境条件要求食用菌生长发育所需的环境条件主要是营养、温度、水分、空气、光线、酸碱度等因素。
1、营养：一般有腐生、共生、兼性寄生三种类型。
①腐生类型：分解枯草枯木获取营养，如草菇、平菇、香菇等。
②共生类型：必须在活的树木上生长，如松口蘑、牛肝菌。
③兼性寄生类型：如蜜环菌，既能在枯木上生长，又能侵入到天麻中生长。
营养物质主要是：碳原：纤维、木质素、淀粉、糖等，在酸的作用下分解供食用菌吸收。
氮原：来源于蛋白质、氨基酸、尿素、氨、硝酸盐等。
无机盐：其中以磷、钾、镁元素最重要。
2、温度：食用菌一生对温度分三个阶段要求：①菌丝体生长阶段,绝大多数的食用菌菌丝体生长范围是5-33℃，适温为20-25℃，一般菌丝体不耐高温，但草菇在40度生长良好。
②子实体分化阶段：一般比菌丝体低一些。
分为低温型：最适温度18度以下，如平菇、香菇等；秋季、冬季、初春出菇。
中温型：最适温度20-24度，如鸡腿菇、银耳等，多在春秋出菇。
高温型：最适温度24度以上，如草菇、高温平菇多在夏季生产。
③子实体发育阶段：比菌丝体要高些，但比分化阶段要低些。
3、水分：培养料含水量十分重要，栽培过程中，空气湿度也很关键。
培养料含水量一般为60％左右，空气湿度一般为85-95％。
4、空气：食用菌属好气性真菌，一定要满足通气条件。
5、光线：一般都在遮光条件下栽培，发菌需黑暗条件，子实体发育需散射光，否则出现畸型菇。
6、酸碱度：（PH值）绝大多数食用菌喜酸性环境，菌丝生长PH值最适为5-5.5，大于8则受到影响。
由于灭菌和料易酸化的关系，配料时，培养基应略高于菌丝需要值。
二、食用菌生产的基本设备食用菌生产包括制种和栽培。
制种设备较多，由简到繁，由粗到精，直至系列化、现代化生产，有一个发展过程；栽培需场所和菇房，也有一个规模和规程，都需要逐步投资和发展。
1、灭菌锅：有高压灭菌锅和常压灭菌灶两种。
高压灭菌在1.1公斤/厘米2压力下灭菌30分钟，可杀死斜面试管中的杂菌；在1.5公斤/厘米2压力下灭菌1小时，可杀死蘑菇瓶中棉子壳、木屑等培养料中杂菌。
无公害食用菌生产技术规程的要求为了保障食用菌生产的质量和安全，以及保护环境和资源，我国对无公害食用菌生产提出了一系列的技术规程要求。
这些规程要求从生产环境、生产设备、生产工艺、生产管理等方面对无公害食用菌生产进行了详细规定，旨在确保无公害食用菌生产的高效、高质、高产。
以下是关于无公害食用菌生产技术规程的要求。
一、生产环境要求1. 选址要求：无公害食用菌生产基地应远离污染源，空气清新，水源充足，土壤肥沃且无重金属污染。
2. 土壤要求：选用有机质充足、通风良好、排水性能好的土壤，并进行土壤改良。
3. 场地要求：重金属污染以及化肥、农药残留严重的地方不宜种植食用菌。
4. 灭菌要求：场地及生产设备应定期进行严格的灭菌处理，以保障生产环境的清洁和安全。
二、生产设备要求1. 栽培设备：栽培设备应符合国家安全标准，并且定期维护和保养，确保设备的正常运转和安全使用。
2. 温度、湿度和光照控制设备：应具备合理的温度、湿度和光照控制设备，以满足食用菌的生长需要。
3. 通风设备：保证通风设备的质量和效率，及时排除生产场地内的有害气体和异味。
三、生产工艺要求1. 培养基要求：选用无公害、无污染的培养基，并进行严格的消毒处理。
2. 菌种培养要求：选用无公害、无污染的菌种，加强菌种的保存和养护工作。
3. 菌种接种和发酵要求：严格按照标准操作规程进行菌种接种和发酵，确保菌种的质量和纯度。
4. 菌体收获要求：选用适当的收获工艺和工具进行收获，不损伤菌体。
四、生产管理要求1. 人员要求：生产从业人员必须经过严格的培训，并取得相关证书，严禁未经培训的人员从事食用菌生产。
2. 安全生产要求：遵守安全生产法律法规，建立健全的安全生产管理制度和工作流程，确保生产安全。
3. 生产记录要求：建立健全的生产记录和档案，对生产全过程进行跟踪和记录。
4. 质量检验要求：对生产的食用菌产品进行检验，确保产品的质量和安全。
5. 废弃物处理要求：建立科学的废弃物处理制度，做到无害化处理。
无公害食用菌生产技术规程的要求无公害食用菌生产技术规程是指针对食用菌生产过程中的关键环节和要求进行规范的技术标准。
以下是无公害食用菌生产技术规程的主要要求。
一、产地选址要求：生产菇种的场地应远离交通干扰、工业废气和有毒废物的排放源。
菇棚建在地势高而平坦、无洪涝、良好的排水和通风条件的地方。
二、土壤要求：采用无公害土壤作为菇种的种植基质，土壤的无公害指标合格，不含有害物质。
土壤酸碱度适宜，有机质含量高，提供菌丝生长所需的养分。
三、基质材料要求：选择富含有机质、养分丰富的基质材料，如农家肥、秸秆等，避免使用化学合成肥料和农药。
基质材料要经过消毒处理，消除病菌和杂草。
四、种植技术要求：选用高活力、无病菌的种植菌种，确保菌种的质量。
控制水分和温度，提供适宜的生长条件。
加强管理，及时除去病虫害。
五、施肥要求：采用有机肥料进行施肥，避免使用化学合成肥料。
施肥要适量，均匀，不得造成环境污染。
六、病虫害防治要求：采用生物防治的方式来防治病虫害，如使用天敌、环境调控等措施，避免使用农药。
七、采摘要求：采摘时要选择完全成熟的食用菌，不采摘过小或过大的食用菌。
采摘后要及时整理，保持菌盖完整，避免损伤。
八、贮藏要求：菇菌产量过剩时，要及时采取措施进行贮藏，防止变质。
贮藏要选择无毒、无公害的容器，并控制温度和湿度，延长食用菌的保存时间。
九、卫生要求：生产过程中要注意卫生，要经常清理和消毒菇棚、器具和工具，防止病菌传播。
生产人员要保持清洁，必要时要穿戴防护服。
十、环境保护要求：要加强废弃物的处理，避免对环境造成污染。
废弃菌棒和基质材料要进行统一回收和消毒处理。
无公害食用菌生产技术规程要求生产者在选址、土壤、基质材料、种植技术、施肥、病虫害防治、采摘、贮藏、卫生和环境保护等方面进行规范，以确保食用菌的质量和安全，保护生态环境。
食用菌栽培技术的农业生产标准随着人们对健康饮食的需求不断增长，食用菌的种植和消费也呈现出快速增长的趋势。
为确保食用菌栽培的质量和安全，农业生产标准在食用菌栽培技术领域起着重要的指导作用。
本文将介绍关于食用菌栽培技术的农业生产标准，包括种植环境、育种材料、栽培技术和采收处理等方面的内容。
1. 种植环境食用菌的栽培要求一定的环境条件，包括温度、湿度、光照和通风等要素。
农业生产标准中应规定食用菌适宜的种植环境条件，确保其生长和发育的良好状态。
例如，温度适宜范围可根据不同的食用菌品种进行设定，湿度要求应具体明确，以防止过干或过湿对食用菌生长的不利影响。
此外，对光照和通风要求也应在标准中明确规定。
2. 育种材料农业生产标准应对食用菌的育种材料进行明确的规定。
无论是菌种还是基质材料，其质量对栽培效果至关重要。
标准应规定菌种的选用要求，包括种质资源的来源、菌种的纯度、活力等。
同时，对基质材料的选择、处理和配比也应在标准中详细说明，以确保菌丝的良好发育和营养物质的充分供应。
3. 栽培技术食用菌的栽培过程中，涉及到接种、发酵、培养和控制等多个环节。
农业生产标准应对这些栽培技术进行细致规定，以确保食用菌生长的正常和稳定。
例如，在接种时应规定适宜的接种量和接种方法，发酵过程中应控制好温度和湿度，培养过程中应注意气体交换和pH值等。
标准还应规定相应的监测和调控指标，以便及时发现和解决问题。
4. 采收处理食用菌的采收和处理是影响产品质量和保鲜的重要环节。
农业生产标准应规定采收时机、采收方法和采收后的处理措施。
同时，标准应要求遵守卫生和质量管理规定，确保食用菌产品的卫生安全和品质稳定。
此外，标准还应明确产品包装和储存要求，以延长食用菌产品的保鲜期和营养价值。
综上所述，食用菌栽培技术的农业生产标准涉及到种植环境、育种材料、栽培技术和采收处理等多个方面。
通过严格遵守这些标准，可以保证食用菌栽培的质量和安全，满足人们对美味和健康的需求。
