海洋中的贝类毒素来源主要是
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2018年智慧树(知到)学问海鲜答案2018-03-29 创业部落类别:智慧树以下是完整版答案第一章糖类(碳水化合物)、脂类、蛋白质、维生素、水和矿物质是人体所必需的六大营养素吗?正确答案是:对鱼肝油富含(),常用于预防和治疗佝偻病、夜盲症及小儿手足抽搐症等。
正确答案是:维生素A和维生素D()含有胆碱,可增强记忆力。
正确答案是:鱼鳞#鱼脑()富含俗称“脑黄金”的DHA,还有磷脂类物质,有助于婴儿大脑发育,对辅助治疗老年痴呆症也有一定的作用。
正确答案是:鱼脑#鱼肉海鲜中富含哪两种特殊类型的不饱和脂肪酸?正确答案是:脑黄金#花生四烯酸海鲜的脂肪含量一般比畜肉类低,而且其脂肪以()为主。
正确答案是:不饱和脂肪酸吃其他食品或营养品可以完全代替海鲜摄取营养物质吗?正确答案是:错以下几种食物,哪种钙含量最高?正确答案是:海鲜下列哪种营养物质,海水鱼的含量要普遍高与淡水鱼? 正确答案是:DHA。
EPA深海鱼是一种()的食品正确答案是:低脂肪高蛋白深海鱼的主要保健功能不包括以下哪项()正确答案是:改善皮肤水分下列哪种野生鱼具有很高的毒性?正确答案是:河豚养殖鱼与野生鱼的哪个营养价值更高一些?正确答案是:一样高脑黄金是指哪种营养物质? 正确答案是:多不饱和脂肪酸海鲜中跟美容相关性最大的一类营养物质是什么?正确答案是:多肽类海参含有的营养物质除了活性脂质,胶原蛋白,还有哪些特殊的营养物质?正确答案是:海参多糖和海参皂苷鲍鱼肉中能提取一种被称作()的生物活性物质,它能够提高免疫力,有保护机体免疫系统的作用。
正确答案是:鲍灵素海参是()类食品?正确答案是:高蛋白、低脂肪、低胆固醇海参中是否含有皂苷?正确答案是:对“鲍参翅肚”中的“肚”即为鱼胶,营养价值最高的鱼胶是()正确答案是:鳘鱼鳔海鲜平均含有的脂肪含量大约是()正确答案是:少于5%每百克蛤蜊与动物性肉类中的鸡肉、兔肉、牛肉相比较,热量较低的是()正确答案是:蛤蜊以胆固醇含量作比较,有“一口鱿鱼等于四十口肥肉””这样的说法合理吗?正确答案是:不合理胆固醇是人体的必需营养物质,人体自身合成的胆固醇占多大比例?正确答案是:80%海鲜中的胆固醇大多集中在()部位。
海洋生物毒素分类
海洋生物毒素可以根据其来源和化学性质进行分类。
1. 动物毒素:
- 鱼毒素:例如鲀毒素、鲨鱼毒素等,引起中毒的主要来源
是食用了受污染的鱼类。
- 蠕虫毒素:例如海蛇毒素、某些蠕虫体内的毒素等。
2. 植物毒素:
- 海藻毒素:例如红潮毒素、致命贝毒素等,主要来源于海
洋中的有毒藻类。
- 海绵毒素:例如海绵体内的毒素,主要存在于某些海绵物
种中。
3. 微生物毒素:
- 红潮毒素:一类由赤潮藻类(如赤潮藻、蓝藻等)产生的
毒素。
- 螺旋体毒素:由螺旋体细菌产生的毒素,例如螺旋体中毒素、螺旋体硫代甘氨酸等。
- 其他微生物毒素:例如某些海细菌产生的毒素。
4. 其他类型:
- 海洋毒液:例如海蛇的毒液、海蓝蝌蚪的毒液等。
这些毒
液通常是由具有毒腺的海洋动物分泌出来的,用于防御和捕食。
智慧树知到《学问海鲜》2019章节测试答案第1章单元测试1、中国幅员辽阔,海岸线绵长,大陆的东南面毗邻()。
答案:南海、渤海、黄海、东海2、海鲜在我国古代没有广泛流行的主要原因有哪些?()答案:古代运输业不发达、海鲜储存时间短3、在众多的海洋生物中,其中可供食用的, 新鲜的, ()称为海鲜。
答案:海洋生物4、蛤蜊、牡蛎、扇贝、海虹、毛蚶等生物属于()答案:软体动物5、在我国市售食用海鲜鱼类中,养殖鱼逐步占消费市场的主要地位是一个未来的发展的趋势。
答案:对6、市场上的对虾主要是人工养殖的品种有中国对虾、日本对虾和()答案:南美白对虾、北美白对虾7、下列哪种鱼需要在-60℃温度下保藏以保证其品质()答案:金枪鱼8、下列选项中含有丰富DHA 和EPA 的是()答案:金枪鱼9、()是指远离本国渔港或渔业基地,在别国沿岸海域或深海从事捕捞活动的水产生产事业。
答案:远洋渔业10、海洋捕捞业按作业方式分为拖网渔业、围网渔业、钓渔业。
答案:对11、生蚝属于牡蛎的一种,是可以生食的牡蛎。
答案:对12、牡蛎又叫()。
答案:蛎黄、海蛎子、蚝13、新鲜鱼略有腥味,鱼体肉质发(),富有弹性。
鳞片紧附鱼体,()脱落,否则不新鲜。
答案:硬、不易14、鉴别鱼类是否被燃油污染主要有以下方法:看鱼眼、看鱼鳃、看鱼尾及()。
答案:闻气味15、梭子蟹有三个品种:公梭子蟹肚脐呈不规则三角形、母梭子蟹肚脐是呈比较圆形的、二母梭子蟹(小母梭子蟹),其中()价格便宜也最肥美。
答案:二母梭子蟹16、母梭子蟹的挑选: 要选蟹壳颜色深青色的,圆形的肚脐一定要挑发黄色的,越深越好,拔开脐如果能看见隐约的()为最好。
答案:红色17、皮皮虾中含有的(),对人体的心脏活动有调节作用,能够很好的保护心血管系统,对预防心血管疾病有一定的作用。
答案:镁元素18、要想区分皮皮虾公母,最简单的方法就是看虾脖子,母虾脖子上会有一个醒目的()字,而公虾身上就只有几道横纹。
食品中新型生物毒素与风险评估食品安全一直是人们关注的焦点,新型生物毒素的出现给食品安全带来了新的挑战。
为了保障公众的健康,风险评估成为了必要的工具和方法。
本文将讨论食品中新型生物毒素的定义、检测方法以及风险评估的应用。
一、新型生物毒素的定义和分类新型生物毒素是指近年来在食品中发现的对人体健康有潜在影响的毒素。
根据其来源和性质,新型生物毒素主要可分为细菌毒素、真菌毒素、海洋生物毒素和植物毒素等几类。
1. 细菌毒素细菌毒素是由细菌产生的有毒物质,例如肉毒杆菌产生的肉毒毒素。
这类毒素在食品中的污染通常是由于不良加工和储存条件引起的。
2. 真菌毒素真菌毒素是由霉菌等真菌产生的毒素,如黄曲霉素、赤霉素、玉米赤霉烯酮等。
这类毒素通常由于食品作物在灌溉和收获过程中受到霉菌的污染而产生。
3. 海洋生物毒素海洋生物毒素主要是由海洋生物(如某些浮游生物和贝类)产生的毒素,如贝类食物中的贝毒素。
这类毒素主要通过食用海洋动植物传入人体。
4. 植物毒素植物毒素是由植物体内产生的对人体有毒的物质,如霉菌污染的面粉中的麦角胺。
这类毒素的食品安全问题通常与种植、加工和储存过程中的不合理操作相关。
二、新型生物毒素的检测方法为了及时发现食品中的新型生物毒素,科学家们开发出了一系列的检测方法。
常见的检测方法包括生物测定法、分子生物学方法和化学分析方法等。
1. 生物测定法生物测定法是通过动植物等生物体对某一特定生物毒素的反应进行检测。
例如,使用小鼠进行毒性实验来测定细菌毒素的含量。
2. 分子生物学方法分子生物学方法是通过检测和分析食品中的生物毒素基因或产物来确定其存在与否。
例如,利用PCR技术检测食品中是否含有真菌毒素相关基因。
3. 化学分析方法化学分析方法是通过对食品样品进行化学分析来检测生物毒素的含量。
例如,利用液相色谱法检测海洋生物毒素在贝类食品中的浓度。
三、风险评估的应用风险评估是对食品中新型生物毒素的潜在风险进行评估和预测的过程。
S h u i c h a n y u y e在海洋生物毒素中,贝类毒素的危害十分显著,贝类滤食海洋中产毒水藻,在不断积累后形成的毒素就是所谓的贝类毒素。
将中毒症状和藻原差异作为依据,可以将贝类毒素分为多个类型,分别为麻痹性贝类毒素、腹泻类贝类毒素、神经性贝类毒素等。
其中,麻痹类毒素发生频率最高,且危害性极强,因此对此项课题进行研究,具有十分重要的意义。
一、麻痹性贝类毒素的来源Meyer等人是最早记录麻痹性贝类毒素中毒事件的国外学者,他们发现患者均在中毒之前食用了贻贝,但却无法明确贻贝的毒性来源。
之后,相关领域学者将精力逐渐投入到了麻痹性贝类毒素来源研究之中,截止至今,大量研究结果表明,贻贝中麻痹性贝类毒素主要来源于海洋甲藻,如亚历山大藻属、巴哈马麦甲藻和链状裸甲藻等,另有一些研究结果表明,淡水蓝细菌同样是麻痹性贝类的毒素来源。
这些藻类所产生的毒素非常低,直接食用不会对人类造成过多的危害,但在被其他海洋生物食用后,这些毒素就会在这些生物体内不断积累,一旦这些生物被人类所食用,就会引发中毒症状。
此外,部分有毒甲藻孢囊也会携带大量的麻痹性贝类毒素,并且在毒性上远超过活体细胞。
二、麻痹性贝类毒素的形成研究本文会通过试验的方式,对麻痹性贝类毒素的形成规律进行研究,如下:1、材料①贻贝来源本次试验所选的样品数量为个,采集自旅顺口区铁山街道柏岚子海域,鲜品采集后快速转移到实验室。
②藻株来源藻株来源主要为无棣绿奇生物公司生产的高密度浓缩液,其主要成分为小球藻。
2、实验方法①贻贝养殖在贻贝被运到实验室后,使用人工海水对其进行冲洗,在清除表面泥沙和杂质的同时,将死亡和受损的贻贝剔除,然后把剩余的贻贝全部放置在玻璃缸中,使其正面朝上,个体之间相互独立,放置数量为。
在放置之前,还需将海水加入到玻璃缸之中,并保持水体的有效循环,通过制氧装置的使用,避免贻贝因缺氧而死亡。
考虑到贻贝对水温的要求较高,需使用加热棒将水温加热到24摄氏度,养殖时间暂定为天,在养殖期间,需要每天喂食小球藻,喂食量为贻贝1%组织干重细胞的生物量,确保贻贝能够获得生存物质,同时,将贻贝中可能含有的麻痹性贝类毒素消除。
成绩:97.0分一、单选题(题数:40,共 40.0 分)1在()的加热过程中可以形成丙烯酰胺。
(1.0分)1.0分我的答案:C2“痛痛病”是由于()引起的。
(1.0分)1.0分我的答案:C3加热过程中会形成杂环胺,是因为成绩:97.0分一、单选题(题数:40,共40.0 分)1在()的加热过程中可以形成丙烯酰胺。
(1.0分)1.0 分A、糖B、脂肪C、碳水化合物D、蛋白质我的答案:C2“痛痛病”是由于()引起的。
(1.0分)1.0 分A、铅B、锡C、镉D、铬我的答案:C3加热过程中会形成杂环胺,是因为这个食品体系里有()的存在。
(1.0分)1.0 分A、糖B、蛋白质C、脂肪D、碳水化合物我的答案:B4日常生活中腌菜时,最好避开亚硝酸盐高峰期再吃,该周期一般是在腌菜后的()内。
(1.0分)1.0 分A、5至9天B、3至7天C、2至5天D、1至3天我的答案:B5人体流行病学证明丙烯酰胺会引起()症状,其具有流行病学的证据。
(1.0分)1.0 分A、潜在致癌性B、遗传毒性和生殖毒性C、神经毒性D、以上都对我的答案:C6有些食物适量摄入后是不会对人体产生伤害的,比如()。
(1.0分)0.0 分A、发芽的大蒜B、新鲜未充分加热的黄花菜C、未充分加热的豆奶D、发芽的马铃薯我的答案:B7以下选项中,哪些是可能出现在狗身上的寄生虫?()(1.0分)1.0 分A、华支睾吸虫、蜱B、华支睾吸虫、钩虫C、蜱、钩虫D、广州管圆线虫、蜱我的答案:C8下列选项中,()是多环芳烃类的化合物中,由食品进入人体内最多、最主要的一类物质。
(1.0分)1.0 分A、苯并蒽B、苯并芘苯并荧蒽D、二苯并蒽我的答案:B9()是风险分析所包括的三个环节。
(1.0分)1.0 分A、风险报告、风险测试、采取风险管理措施B、采取风险管理措施、风险报告、风险交流C、风险评估、采取风险管理措施、风险交流D、风险测试、采取风险管理措施、风险评估我的答案:C10我国受到铬,砷,镉,铅等重金属污染所引起的耕地面积约占耕地总面积的()。
导读:贝类毒素及其贝类毒素检测的研究,摘要:贝类中毒是由一些浮游藻类合成的多种毒素而引起的,这些藻类是贝类的食物,这些毒素在贝类中蓄积,通过生物测定、物理分析、免疫化学可测定贝类毒素,赤潮毒素对人类造成的危害事件日益增多,贝类毒素属于海洋天然高分子有机化合物,它的形成与海洋中有毒素藻类赤潮密切相关,经过生物积累和放大转化为有机毒素,即贝类毒素,因此开展对贝类毒素的研究对人类有重要意义,1贝类毒素贝类(南京财经大学食品科学与工程学院,江苏南京,210000)摘要:贝类中毒是由一些浮游藻类合成的多种毒素而引起的,这些藻类是贝类的食物,这些毒素在贝类中蓄积。
通过生物测定、物理分析、免疫化学可测定贝类毒素。
关键词:贝类;毒素;检测;藻类;毒理效应;化学分析。
Shellfish poison and shellfish toxin detection research(Nanjing University of Finance and Economics Institute of Food Science and Engineering,Nanjing 21000,Nanjing,China) Abstract: shellfish poisoning is by some planktonic algae synthesis of a variety of toxin and cause, these algae is shellfish food, the poison in the shellfish accumulation. Through the bioassay, physical analysis, immune chemical measurement shellfish poison.Keywords: Shellfish; Poison; Detection; Algae, Toxicological effect; Chemical analysis. 20世纪50年代以后,海洋赤潮频繁,赤潮毒素对人类造成的危害事件日益增多。
黄渤海贝毒机理及产毒藻类的研究现状佚名【期刊名称】《水产科学》【年(卷),期】2013(000)007【总页数】7页(P428-434)【关键词】产毒藻类;贝毒;预警管理;黄渤海【正文语种】中文【中图分类】S922.9;S944贝类毒素即赤潮藻毒素,贝类通过滤食有毒微藻、细菌等,经过生物累积和放大转化为有机毒素,即贝毒[1]。
海洋贝毒主要分为麻痹性贝毒、腹泻性贝毒、神经性贝毒、记忆缺失性贝毒、西加鱼毒素[2- 5],此外还有部分溶血毒素。
其中麻痹性贝毒是目前分布最广,对人类影响最为严重的一种贝类毒素[6- 9]。
目前关于贝毒的研究还比较薄弱,大多数微藻的毒性成份、产毒机制以及上级生物链的累积、转化、排出机理相关研究尚处于起步阶段。
开展养殖海域贝类毒素预警预报技术研究,对重点养殖海域采取环境安全评价的开发与管理,是实现和保证贝类养殖用海科学性和有序性的有效途径。
笔者就黄渤海产毒藻类及毒性特点、贝毒检测技术、毒性机理、预警机制等研究现状作一综述。
1 黄渤海产毒藻类及毒性成分根据文献记载[10- 18],笔者统计了黄渤海区主要产毒藻类及毒性特点(表1)。
其中产麻痹性贝毒的藻类主要为链状亚历山大藻(Alexandrium catene- lla)、塔玛亚历山大藻(A. tamarense)和链状裸甲藻(Gymnodinium catenatum)。
2004年大连金石滩和老虎滩海域曾发生过链状亚历山大藻赤潮, 2006年山东长岛南隍城附近海域和2012年大连黑石礁海域发生过塔玛亚历山大藻赤潮;链状裸甲藻在渤海曾有多次赤潮记录,其孢囊在黄海海域也有检出[10,18]。
麻痹性贝毒中毒后主要症状为舌头、嘴唇发木、四肢无力等,低剂量(0.15 mg)即可使人丧命。
根据R4基团的不同毒素成分可以分为4组,第一组为氨基甲酸酯类毒素,包括石房蛤毒素、新石房蛤毒素、膝沟藻毒素1- 4;第二组为 N- 磺酰氨基甲酰类毒素,包括毒素有 B1、B2、C1- 4;第三组为脱氨基甲酰类毒素,包括脱氨甲酰基石房哈毒素、脱氨甲酰基新石房哈毒素、脱氨甲酰基膝沟藻毒素1- 4;第四组为脱氧脱氨基甲酰类毒素,目前发现有脱氧脱氨甲酰基石房哈毒素和脱氧脱氨甲酰基膝沟藻毒素2- 3。
食品安全与日常饮食平时文稿归稿存档编号:[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-食品安全与日常饮食(平时)前言已完成成绩:?100.0分1【单选题】并不是所有国家面临的食品安全问题或关注点都一样,这主要是因为()。
A、食品安全法律和饮食组成不一样B、食品安全法律和国家经济水平不一样C、饮食组成、国家经济水平不一样D、环境污染情况和食品安全法律我的答案:C得分:?33.3分2【判断题】食品安全问题并非只在中国出现,任何一个国家经济发展到特定阶段都会产生严重的食品安全问题。
我的答案:√得分:?33.3分3【判断题】风味添加剂中经常会用到水解植物蛋白,因它的主要构成元素是氨基酸和葡萄糖。
()我的答案:×得分:?33.4分国外食品安全问题已完成成绩:?100.0分1【单选题】日本1996年出现的O157大肠杆菌污染事件,产生原因是()。
A、恶意投毒B、农药残留C、没有保持冷链的完整性D、食物没有高温消毒我的答案:C得分:?20.0分2【判断题】食品安全问题不仅影响人们的健康,还可能会影响到一个国家的政局稳定以及经济、贸易。
()我的答案:√得分:?20.0分3【判断题】禽流感病毒因其极不耐高温,70度煮一段时间就可以灭活,所以并非想象中可怕。
()我的答案:√得分:?20.0分4【判断题】1999年比利时发生食品二恶英污染事件,其主要原因是生产工具受到污染,在原料的生产环节出了问题。
()我的答案:×得分:?20.0分5【判断题】欧美国家人们食用的食品以生食为主,所以常出现李斯特氏菌中毒事件。
()我的答案:√得分:?20.0分中国食品工业现状已完成成绩:?100.0分1【单选题】中国从1995年到现在,食品供应过程的三个变化阶段依次是()。
A、米袋子工程、餐桌子工程、菜篮子工程B、菜篮子工程、餐桌子工程、米袋子工程C、菜篮子工程、米袋子工程、餐桌子工程D、米袋子工程、菜篮子工程、餐桌子工程我的答案:D得分:?20.0分2【单选题】在中国的所有食源性疾病中,由食源性微生物所引起的食源性疾病占的比重为()。
贝类毒素专业:食品营养与检测1331 姓名:温悦言学号:25摘要:贝类是人类动物性蛋白质食品的来源之一。
贝类的种类很多,至今已有几十万种,但目前已知可食用的贝类只有28种,大多数贝类均含有一定数量的有毒物质。
实际上,贝类自身并不产生毒物,但是当它们通过食物链摄取海藻或与藻类共生时就变得有毒,足以引起食物中毒。
尤其是在赤潮发生的时候,贝类处在赤潮区域时,会摄取更多的有毒藻类,易将更多的毒素富集于体内。
因此,贝类有毒,使用须谨慎。
关键词:麻痹性贝类毒素,腹泻性贝类毒素引言:贝类毒素是海洋毒素中危害较大者之一,包括了麻痹性贝类毒素(PSP)、腹泻性贝类毒素(DSP)、神经性贝类毒素(NSP)和健忘性贝类毒素(ASP)。
贝类毒素危害具有突发性和广泛性,由于其毒性大、反省快、没有适合的解毒剂,给防治带来了许许多多的困难。
1.1 麻痹性贝类毒素麻痹性贝类毒素(PSP)来源于赤潮中的有毒藻类。
赤潮一般分为有毒赤潮和无毒赤潮,已知中国沿岸海域中能引起赤潮的生物有260余种,其中能产生赤潮毒素的就有78种,与有毒赤潮相关的赤潮藻毒素(贝毒素)主要有麻痹性贝毒(PSP)、腹泻性贝毒(DSP)、神经性贝毒(NSP)、记忆丧失性贝毒(ASP)和雪卡毒素五大类。
其中,PSP被公认为对公众健康危害最严重。
有资料报道1972年至1982年日本中毒患者达1192人,1981年西班牙有5000人中毒,1983年菲律宾300人中毒,并有21人死亡,几乎全球沿海地带都有过PSP中毒致死的报道[1]。
麻痹性贝类毒素的毒性与河豚毒素相当,它由20多种结构不同的甲藻产生的毒素组成,这些甲藻即可在热带水域又可在温带水域生长。
这种毒素溶于水且对酸稳定,在碱性条件下易分解失活;对热也稳定,一般加热不会使其毒性失效。
PSP是一类剧毒的含氯杂化有机化合物,根据基团的相似性,可分为三类:氨甲酰基类毒素(carbamoyl toxin)、氨甲酰基)N)磺基类毒素(N)sulfo carbamoyl toxin)、去氨甲酰基类毒素(decarbamoyl toxin)。
海洋生物毒素的分类、毒害作用机制及检测技术研究进展陈巧莉,杨 兵,洪晴悦,魏鲟钰,方楚楚,阚建全*(西南大学食品科学学院,农业农村部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(重庆),中国匈牙利食品科学合作研究中心,重庆 400715)摘 要:近年来,海洋生物毒素引起的食源性中毒事件数量逐年上升,对人类和社会造成了较大危害。
海洋生物毒素主要由藻类、浮游植物或微生物产生,可在贝类、鱼类等海洋生物体内长时间存在,具有耐热性,故加热、微波等常规加工方式无法使其失活;当其通过食物链进入人体后,极易对肝脏、细胞、心血管系统及神经系统等产生毒副作用,从而引起人体中毒。
本文对海洋生物毒素的分类、毒害作用机制以及相应的检测技术进行综述分析,以期为防控海洋生物毒素对人体健康产生危害提供一定的参考价值。
关键词:海洋生物;毒素;分类;毒害作用机制;检测技术Recent Progress in the Classification and Toxic Mechanism of Marine Biotoxins and Technologies for Their DetectionCHEN Qiaoli, YANG Bing, HONG Qingyue, WEI Xunyu, FANG Chuchu, KAN Jianquan*(Laboratory of Quality and Safety Risk Assessment for Agricultural Product on Storage and Preservation (Chongqing),Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Chinese-Hungarian Cooperative Research Centre for Food Science, College of Food Science,Southwest University, Chongqing 400715, China)Abstract: In recent years, food poisoning incidents caused by marine biotoxins have increasingly occurred, posing a great threat to human beings and the society. Marine biotoxins, mainly produced by algae, phytoplankton or microorganisms, can exist in marine organisms such as shellfish and fish for a long period of time, which have heat resistance and cannot be inactivated by conventional processing methods such as heating and microwave. After entering the human body through the food chain, marine biotoxins cause toxic side effects on the liver, cells, and the cardiovascular and nervous systems and consequently human poisoning. The classification and toxic mechanism of marine biotoxins and the technologies for their detection are reviewed in this paper, which will provide a reference for preventing marine biotoxins from causing harm to human health.Keywords: marine organisms; toxins; classification; toxic mechanism; detection technologies DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200326-380中图分类号:TS207.3 文献标志码:A 文章编号:1002-6630(2021)05-0321-11引文格式:陈巧莉, 杨兵, 洪晴悦, 等. 海洋生物毒素的分类、毒害作用机制及检测技术研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 321-331. DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200326-380. CHEN Qiaoli, YANG Bing, HONG Qingyue, et al. Recent progress in the classification and toxic mechanism of marine biotoxins and technologies for their detection[J]. Food Science, 2021, 42(5): 321-331. (in Chinese with English abstract) DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200326-380. 收稿日期:2020-03-26基金项目:农业农村部农产品质量安全监管专项(风险评估)项目(GJFP201701102)第一作者简介:陈巧莉(1996—)(ORCID: 0000-0002-7307-2510),女,硕士研究生,研究方向为食品化学与营养学。