花式咖啡的配方及制作方法

花式咖啡制作技巧培训，玛琪雅朵咖啡和康宝蓝咖啡制作方法制作出好的咖啡需要不断练习，今天百甜汇咖啡培训教大家两款花式咖啡的制作技巧，玛琪雅朵咖啡和康宝蓝咖啡制作方法，同学们按照方法练习一定可以做出好喝的咖啡。

花式咖啡制作玛琪雅朵（Machination）“烙印”咖啡“Machination”在意大利语中是“烙印”的意思，是一款制作简单但口感浓烈的咖啡。

老实说，不知道哪位大神想到在上面加焦糖，真是画龙点睛，加上之后口感提升了几个档次。

做法原料：意式浓缩咖啡100毫升，奶沫、焦糖糖浆各适量。

步骤：1.萃取一杯意式浓缩咖啡。

2.在咖啡上加一勺奶沫。

3.在奶沫上用焦糖糖浆画一些花纹即可。

注意点：1.我们最好将打完的奶沫最表面那层刮去，用最临近牛奶的那层奶沫，因为它最细腻。

2.可在奶沫上用焦糖糖浆画一些花纹，这不仅会让咖啡更漂亮，也会让口感好得多。

3.焦糖糖浆要放在奇异瓶里，再往外挤，这样容易控制。

花式咖啡制作康宝蓝必须拿下的咖啡“Con Penna”在意大利语中意思是“加奶油”。

喝的时候要半口奶油半口咖啡，享受奶油和咖啡在舌腔共舞的美妙感觉。

“享受奶油和咖啡在舌腔共舞的美妙感觉”，这里涉及的新技能是在咖啡上挤奶油，如果大家连挤个奶油都搞不定的话，那就跟很多款咖啡没缘分啦，因为有太多所谓的创新就是在奶油上再加点啥。

一言以蔽之：好好练习。

做法原料：意式浓缩咖啡100毫升，发泡鲜奶油适量。

步骤：1.在杯中倒入100毫升意式浓缩咖啡。

2.在咖啡上挤一层奶油即可。

百甜汇咖啡培训技巧注意点：康宝蓝的制作是我们第一次使用奶油，所以我需要详细说说奶油的选择。

推荐的是植脂奶油，这是咖啡馆普遍选用的奶油。

从成本的角度考虑，金钻植脂甜奶油仍然是个不错的选择，价格不贵口感也凑合，从健康的角度去考虑，建议大家选用动物性淡奶油，因为动物性淡奶油的优势是不含反式脂肪酸，我们可以在其中加些细砂糖，一般来说以淡奶油与细砂糖的比例为5：1来调制甜度比较合适。

十款花式咖啡不同做法一、意大利浓缩咖啡（Espresso）制作一杯通常需要7克咖啡粉，经过9个大气压与摄氏90度的高温泵压式蒸气咖啡机，在20秒的短时间内急速萃取28ml到30ml 的浓烈咖啡。

一杯成功的 Espresso最重要的是看表面是否漂浮着一层厚厚的呈棕红色的油亮泡沫“Cream”。

Espresso的最大特色就是香浓与口感的凝聚，一般正统的喝法是加糖后，略为搅拌，马上一饮而尽。

在享受香浓口感的同时，咖啡因的摄入却大为减少。

二、拿铁（Latte）一杯地道的意大利拿铁咖啡配置的比例是：牛奶70%、奶泡20%、咖啡10%。

拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino有很大不同。

拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。

事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。

如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。

星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。

三、卡布其诺（Cappuccino）跟拿铁不一样的是：卡布奇诺多牛奶少。

在意大利特浓咖啡的基础上，加一层厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布奇诺。

传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。

奶泡上面可以加一些肉桂粉或巧克力粉延长奶泡停留的时间。

四、抹茶咖啡（Macha Coffee）使用器具与材料.滤纸,滤杯,挤花器,水壶,咖啡粉12克,(1人份),最好采用深烘焙中研磨的咖啡粉,发泡鲜奶油适量,抹茶少许,糖1茶匙.步骤1.先温杯,可以热开水冲杯子使其温度提高.2.将滤纸沿着接缝线折叠后,放入滤杯固定,把12克的咖啡粉倒进覆有滤纸的滤杯中央,并轻弹一下使咖啡粉平坦置于纸里,盛好咖啡粉的滤杯置放在咖啡杯上.3.在滤杯中央注进少量热水,等咖啡液开始滴露,咖啡粉膨胀至最高点(约35-40秒),再以画圆圈的方式将热水分别注入第二次,第三次,约七\八分满即可停止,4.在煮好的咖啡里加进少许的糖及抹茶,并稍微搅拌一下,5.把咖啡蒸汽棒插入杯底，打出蒸汽，立刻出现如图绿色咖啡，6.以画圆圈的方式在杯上挤上如小山丘般的鲜奶油.撒上少许抹茶即完成。

①欧蕾配方：妙香咖啡豆、意式浓缩机、鲜牛奶做法：a.取咖啡豆14-18g，研磨成细粉（近似于面粉）；b.咖啡萃取出30-45ml,鲜牛奶加热至50℃成奶泡状；c.用吧勺取两大勺奶泡加入咖啡杯，至8分满。

②鸳鸯热咖啡配方：妙曼咖啡豆、滴滤壶、红茶、方糖或冰糖、奶粒做法：a.取咖啡豆10-14g，研磨近似粗盐颗粒状；b.咖啡冲泡出75ml；c. 取冲泡好的红茶75ml,搭配方糖或冰糖两颗，奶粒一颗d.将咖啡与红茶注入即可。

③柳橙咖啡配方：柳橙、妙香咖啡豆、意式浓缩机、蜂蜜、冰块做法：a.将柳橙切片，取一片备用，剩余榨汁；b.将柳橙汁与蜂蜜30ml倒入杯中搅拌均匀；c.加入7-8块冰块；d.取咖啡豆14g，萃取出意式浓缩咖啡30-45ml，淋入杯中，放上一片柳橙片装饰即可。

④钻井咖啡配方：妙香咖啡豆、意式浓缩机、巧克力酱、炼乳做法：冰咖啡150ml、巧克力酱30ml、炼乳10ml1.将巧克力酱挤入杯中2.再把炼乳挤入杯壁两圈3.最后注入冰咖啡⑤浓缩玛奇朵配方：妙香咖啡豆、意式浓缩咖啡、鲜牛奶做法：1.鲜奶加热至50℃成奶泡状2.将意式浓缩咖啡倒入杯中；3.加入100ml鲜牛奶，用吧勺取两大勺奶泡加在表面即可。

⑥卡布奇诺配方：妙香咖啡豆、意式浓缩咖啡、鲜牛奶做法： 1.将意式浓缩咖啡倒入杯中；2.鲜牛奶加热至50℃成奶泡状；3.将咖啡、牛奶、奶泡按照各占1/3的比例倒入杯中即可⑦拿铁配方：妙香咖啡豆、意式浓缩咖啡、鲜牛奶做法：1. 取咖啡豆，萃取出意式浓缩咖啡30-45ml；2.将意式浓缩咖啡倒入杯中；3.鲜牛奶加热至50℃成奶泡状；4.在咖啡中加入120ml牛奶，用吧勺加入奶泡，厚度不超过一公分即可。

⑧摩卡配方：妙香咖啡豆、意式浓缩咖啡、鲜牛奶、巧克力酱做法：1. 取咖啡豆，萃取出意式浓缩咖啡30-45ml；2.沿咖啡杯杯壁挤巧克力酱两圈，约10CC；3.加入咖啡30-45ml，再加入120ml鲜牛奶，后加入奶泡，厚度不超过一公分，奶泡上再淋入巧克力酱即可。

各种各样的花式咖啡，简单几步就能做出来，一杯子一辈子！你一定想象不到咖啡有多受欢迎吧？据说法国作家伏尔泰每天要喝七十二杯咖啡；德国作曲家约翰.赛巴斯蒂昂•巴赫专门写了首歌颂咖啡的大合唱；更离奇的是有一个时期的土耳其，如果丈夫不能为妻子提供咖啡，妻子居然可以和丈夫离婚。

你是不是也想来那么一杯咖啡呢？第一款：摩卡咖啡食材：200ml牛奶、8g咖啡粉、10g可可粉、适量鲜奶油、适量巧克力酱做法：1)所有的材料准备好。

2)开水直接冲入咖啡粉中，过滤出咖啡渣不要。

3)牛奶用微波炉高火加热2分钟，加入可可粉搅拌均匀。

4)可可牛奶倒入咖啡中搅拌均匀。

5)淡奶油打至5分发。

6)把打好的淡奶油挤入咖啡杯中，奶油表面再用巧克力酱挤出2个同心圆圈。

7)用一根竹签，从圆心向外分别划5下。

8)在第一次画出的两个尖中间，再用竹签由同心圆的外面向圆心分别划5下。

详细步骤图：第二款：拉花咖啡食材：咖啡、牛奶做法：1)首先找一个注入点2)以画圈的方式融合牛奶和咖啡3)放低高度使表面出现白点4)摇晃拉花杯拉出大面积的奶泡。

第一个奶泡完成后，将拉花杯的一端拉起5)再次将牛奶注入咖啡杯中间，拉出奶泡后如同撞球的动作一般，由后向前拉，将先前的奶泡下压6)继续以同样的方式拉出第3个奶泡7)中间注入细细的线条8)一杯美味的拉花拿铁就完成了详细步骤图：第三款：卡布奇诺食材：全脂牛奶、巧克力酱、浓咖啡 60ML做法：1)将手动奶泡器、拉花杯用温水冲洗干净。

备用2)牛奶加热至65-70度3)将热好的牛奶倒入手动奶泡器中，上下抽动，大概15-20下，感觉吃力并有奶泡溢出，基本就打好了4)将上面粗的奶泡撇出。

将剩下的细腻的奶泡倒入拉花杯中，轻轻摇晃几下，让奶泡更加均匀5)将咖啡杯温热后，制作浓咖啡60ML。

6)将奶泡在离咖啡杯口10厘米的地方倒入咖啡杯中至8成满。

然后用勺盛出少量奶泡，按照你需要的形状放在杯中7)补齐边缘的地方，使奶泡大概占整个杯面的三分之二即可8)在离奶泡5毫米的地方挤上巧克力酱，用裱花棒画出你喜欢的图案第四款：焦糖玛奇朵食材：40克细砂糖、100克淡奶油、70毫升黑咖啡、70毫升牛奶、2大勺焦糖浆、焦糖浆、1大勺水焦糖玛奇朵、1个裱花袋做法：1)焦糖浆：糖加水小火煮至焦糖色，煮的过程中不要搅拌，颜色发黄后就关火；2)用余温上色，然后缓缓倒入温热的淡奶油，边倒边快速搅拌拌匀即成焦糖浆。

花式咖啡的制作方法花式咖啡的制作方法咖啡，是全世界产值最大的饮料，它的重要性远远超出可乐与牛奶。

现在，世界有50个以上的国家生产咖啡；每年，全球就喝掉了5000亿杯咖啡，咖啡起源于埃塞俄比亚，在阿拉伯国家盛行，而后在世界各地发展出各自独特的咖啡文化。

尤其在意式咖啡机发明之后，让花式咖啡更盛行。

卡布奇诺在意大利特浓咖啡的基础上，加一层厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布奇诺。

特浓咖啡的质量在牛奶和泡沫下会看不太出来，但它仍然是决定卡布奇诺口味的重要因素。

把经过部分脱脂的牛奶倒入一只壶中，然后用起沫器让牛奶起沫、冲气，并且让牛奶不经过燃烧就可以像掼奶油一样均匀。

盛卡布奇诺的咖啡杯应该是温热的不然倒入的牛奶泡沫会散开。

平时可以将这些杯子放在咖啡机的顶部保温。

将牛奶和泡沫倒在特浓咖啡上面，自然形成了一层，就好像把下面的咖啡包了起来。

注意倒入冲泡好的意大利咖啡约五分满，打过奶泡的热牛奶倒至八分满。

最后可随个人喜好，洒上少许再切成细丁的肉桂粉或巧克力粉，剩余的牛奶也可以一起倒进去，这样，一杯美味的卡布奇诺就制成了。

摩卡咖啡（又名莫加或者摩卡（音译），又意译为阿拉伯优质咖啡，英文是Café Mocha，意思是巧克力咖啡）是意式拿铁咖啡(Café atté) 的变种。

和经典的意式拿铁咖啡一样，它通常是由三分之一的意式特浓咖啡(Caffè Espresso) 和三分之二的'奶沫配成，不过它还会加入少量巧克力。

巧克力通常会以巧克力糖浆的形式添加，但某些咖啡售卖系统便会以即溶巧克力粉取代。

有时，打起了的奶油、可可粉，和绵花糖都会加在上面用来加重咖啡的香味和作为装饰之用。

和意式卡布奇诺 (Cappuccino) 不一样，摩卡咖啡上面是没有鲜奶泡沫的。

取而代之，摩卡咖啡上面通常是一些打起了的奶油和肉桂粉或者可可粉其中之一。

也有可能加入葵蜜饯粉在表面作为装饰并且增加风味。

有种摩卡的变种是白摩卡咖啡(White Café Mocha)，用白巧克力代替牛奶和黑巧克力。

花式咖啡DIY作者：暂无来源：《东方女性》 2015年第6期文／佚名奥利奥咖啡牛奶冰在休息日里静下心来，做一杯咖啡再配上点心再美好不过，不过又是咖啡又是点心的好麻烦，那么这一杯将咖啡和点心完美结合的产物，绝对能成为懒人们的心头好。

用料：奥利奥饼干3块，咖啡粉10克，牛奶250毫升，鲜奶油150毫升，砂糖少许。

步骤：step1煮好的咖啡加少许糖，放凉。

step2将咖啡倒入冰格中，放入冷冻室速冻至凝固。

step3将冻好的咖啡冰块取出，加入奥利奥2块，用搅拌机搅拌成沙冰状。

step4将沙冰盛入杯中，浇上鲜牛奶。

step5如果再盖上一层打发的鲜奶油，装饰上一片奥利奥，绝对卖相十足。

蛋酒咖啡蛋酒( eggnog)起源于英国，流行于北美。

带有少许酒精的蛋酒咖啡是你在咖啡店里绝对不会喝到的。

eggnog质地细腻蓬松，咖啡香浓顺滑，混合起来异常美味，有兴趣的同学一定要尝试—下。

步骤：step1鸡蛋打散，加入砂糖和盐，打发至颜色发白。

step2小锅中倒入牛奶和鲜奶油，中小火搅拌加热至快要沸腾。

step3将牛奶混合物冷却至温热，慢慢倒入鸡蛋液中，不停地搅拌至均匀。

step4将以上蛋奶混合液倒回锅中，加入少许肉桂粉，小火加热至蛋奶略微变稠挂勺，立即关火。

step5加入香草精和朗姆酒搅拌均匀，蛋酒完成。

step6将蛋酒与冲泡好的咖啡以2:1比例混合即为蛋酒咖啡。

奶油果酱咖啡这是现在欧美非常流行的一款花式咖啡，做法超简单，材料也随手可得。

最大的乐趣就是可以自由添加喜爱的果酱，用果酱调配出的咖啡和奶油，混合了水果的香味，并且甜度刚刚好。

用料：咖啡粉10克，淡奶油75毫升，蓝莓酱4勺，肉桂粉少许。

步骤：。

花式咖啡做法推荐步骤花式咖啡就是加入了调味品以及其他饮品的咖啡，有拿铁咖啡、白咖啡、黑咖啡、马琪雅朵、冰咖啡、绿茶咖啡、黑玫瑰咖啡等。

下面小编给大家整理的花式咖啡做法推荐，希望大家喜欢!摩卡咖啡的做法咖啡的材料咖啡粉8克，可可粉10克，牛奶200毫升，鲜奶油4汤匙，巧克力酱适量，咖啡的做法1.所有的材料准备好2.开水直接冲入咖啡粉中，过滤出咖啡渣不要3.牛奶用微波炉高火加热2分钟，加入可可粉搅拌均匀4.可可牛奶倒入咖啡中搅拌均匀5.淡奶油打至5分发6.把打好的淡奶油挤入咖啡杯中，奶油表面再用巧克力酱挤出2个同心圆圈7.用一根竹签，从圆心向外分别划5下8.在第一次画出的两个尖中间，再用竹签由同心圆的外面向圆心分别划5下卡布奇诺咖啡的做法菜谱简介味道甜中带苦，却又始终如一的味道。

预示着，等待就是甜中带苦，怀着忠实的真心，不会变心的等待。

咖啡的材料咖啡粉1袋，牛奶1盒，可可粉，小瓶子咖啡的做法1、把咖啡粉冲好，倒入咖啡杯中;要用热水哦2、趁热撒上可可粉。

注意，行动要迅速，如果咖啡凉了，就会凝固结块，甚至沉入杯底;3、把牛奶倒入小瓶子中，上下晃动，晃出均匀的奶泡;4、将咖啡杯把手转向反方向，杯体稍微往前倾斜，随后在咖啡最深处轻轻注入少量奶泡;5、最后用牙签拉花。

要用心画哦，才能拉出最美的花。

拿铁咖啡的做法咖啡的材料半自动义式咖啡机1台，不锈钢拉花杯1个，温度计1支，义式浓缩咖啡30㏄，全脂鲜奶190㏄咖啡的做法1.以半自动义式咖啡机萃取出30㏄的义式浓缩咖啡，倒入容量约220㏄的咖啡杯中，备用。

2.将全脂鲜奶倒入不锈钢拉花杯中，插入半自动义事咖啡机的蒸气管，打开蒸气加热至60-65度，关闭蒸气，并刮除拉花杯上方粗糙的奶泡。

3.缓缓将作法2完成的奶泡从靠近作法1咖啡杯杯缘处缓缓倒入杯中。

4.待奶泡从下方浮上来时，开始左右摇摆拉花杯，并一边向前移。

5.最后从拉出来的叶片中间拉回杯缘处即可。

花式咖啡的制作方法花式咖啡就是加入了调味品以及其他饮品的咖啡。

花式咖啡就是加入了调味品以及其他饮品的咖啡。

下面是店铺为您整理的花式咖啡的制作方法，希望对各位有所帮助。

花式咖啡的制作方法(一)材料：雀巢醇品咖啡1茶勺，优酪乳60ml，可乐200ml，曼妥思糖2块，温水150ml做法：1、咖啡粉加入温水成咖啡水。

2、向杯中中心位置倒入优酪乳，加入可乐。

3、用勺子轻轻将曼妥思糖放入杯中即成。

小诀窍在加入液体材料的时候不用先倒入勺中，再沿杯壁滑落，需要直接倒入杯中。

尤其优酪乳，一定要一气呵成，这样底层才会漂亮。

当然，虽然不用缓慢加入，但也别太猛了。

花式咖啡的制作方法(二)材料：雀巢100%醇咖啡，雀巢纯牛奶，雀巢炼乳做法：一、打奶泡。

方法1、用手动打泡器将雀巢纯牛奶200ML打成奶泡。

二、用热水冲开雀巢100%醇品咖啡。

三、制作花式咖啡卡布奇诺cappuccino：方法1、温热一个比较深的杯子，先在里面加入热好的牛奶，再倒入雀巢醇品咖啡，最后倒入奶泡。

咖啡杯从下到上依次放入1/3鲜奶，1/3咖啡，最上面1/3奶泡。

方法2、或者用小勺将奶泡放在咖啡上层，挤上炼乳。

奶泡制作：1、将牛奶加热到60度左右(牛奶有热气冒出)倒入打奶泡器，份量不要超过奶泡壶的1/2。

2、将盖子与滤网盖上，快速抽动，将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，直至牛奶泡沫漫至杯顶即可。

小诀窍1、奶泡只能用雀巢纯牛奶制作，其它品牌的牛奶打成的奶泡容易消泡或根本打不成奶泡。

我用雀巢全脂甜奶粉试制时，打奶泡变得更容易，而且水温只要不超过70度就可以了，享用时也不用加糖。

2、牛奶份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。

3、牛奶加热不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。

4、盖子与滤网不可以直接加热。

5、快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可;次数也不需太多，轻轻地抽动30~60次即可。

花式咖啡做法大全
【花式咖啡】，是指在浓缩咖啡的基础上按照不同比例加入各种调味品，下面小编给大家介绍花式咖啡做法大全，欢迎阅读!
花式咖啡做法大全1、爱尔兰咖啡Irish Coffee (爱尔兰)
略微深培的咖啡150cc
爱尔兰威士忌20cc
白砂糖10g
搅拌奶油或鲜奶油20cc
烫一下杯子，将杯子擦拭干净后，里面放进白砂糖，爱尔兰威士忌，倒入咖啡，再将搅拌奶油轻轻浮盖在上面(使用鲜奶油时,注意不要用茶匙搅拌)。

据说打鱼归来的渔夫们经常饮用这种咖啡，以便驱赶寒意，温暖冰冷的身体，然后踏上归途。

后来，因在旧金山的咖啡厅受到青睐而闻名世界。

2、爱尔兰甜酒咖啡Irish Mist Coffee(爱尔兰)
略微深培的咖啡150cc
爱尔兰甜酒20cc
白砂糖10g
搅拌奶油20cc
杯子烫好后，放入白砂糖、爱尔兰甜酒，倒入咖啡，再将搅拌奶油轻轻浮盖在上面，注意不要搅拌。

爱尔兰甜酒是由爱尔兰产的威士忌、蜂蜜、香草配制而成的咖啡酒。

咖啡、奶油、甜酒融合在一起，其味道之绝妙，令人倾倒。

3、驭手咖啡
Einspanner。