咖啡的起源、制作及简介

咖啡的故事那些关于咖啡的传说和传奇咖啡是一种流行于世界各地的饮品，它的起源可以追溯到数百年前的非洲。

在这个故事里，我们将探索咖啡的起源、传说和传奇，以及它们如何影响着我们对这种令人陶醉的饮品的看法和品味。

一、咖啡的起源咖啡的故事始于非洲埃塞俄比亚的高原地区。

据传，有一位名叫卡尔迪的牧羊人，一天发现他的羊群在食用了一种奇怪的植物果实后充满活力。

他好奇地品尝了这种果实，发现它带来了与众不同的醒神效果。

于是，卡尔迪把这种奇妙的植物带回家，并开始将它煮成饮料。

二、咖啡的传说1. 睡意消散的发现据说，伊斯兰教的创始人穆罕默德在公元6世纪时，提出了禁食夜间饮水的规定。

然而，在某个夜晚，穆罕默德发现自己昏昏欲睡，无法保持清醒。

正当他快要放弃时，一只山鸟飞到他面前，告诉他嚼咖啡果可以解除疲倦。

穆罕默德遵循了山鸟的建议，发现咖啡果真的能够提神醒脑。

从那以后，咖啡成为了伊斯兰世界的重要饮品。

2. 被狗救赎的发现在埃塞俄比亚传说中，有一个名叫古拉格蹦的牧羊人，他的牧羊犬经常吃咖啡树叶和果实。

这让古拉格蹦感到好奇，并开始研究咖啡的效果。

他发现自己比以往更加清醒和有活力。

古拉格蹦将这一发现告诉了当地的修道士，他们开始使用咖啡来保持他们在祷告中的专注力。

三、咖啡的传奇1. 咖啡的传播从埃塞俄比亚开始，咖啡慢慢传播到其他地方。

随着阿拉伯贸易商人和旅行者的到来，咖啡从非洲传入阿拉伯地区。

在阿拉伯，人们开始种植咖啡，并将咖啡饮品作为社交活动的一部分，成为了人们交流和沟通的中心。

2. 咖啡的烘焙与磨制艺术咖啡的烘焙和磨制过程成为了一门艺术。

烘焙的时间和温度以及磨制的细度影响着咖啡的味道和口感。

不同的地区和文化有自己的烘焙和磨制方法，以满足不同人们的口味需求。

3. 咖啡文化的发展随着咖啡的传播，各个地区形成了独特的咖啡文化。

例如，意大利的浓郁而浓缩的意式咖啡，土耳其的香浓杯盖咖啡和美国的大杯装咖啡。

每种咖啡的制作方法和口感都各不相同，反映了当地人们对咖啡的独特偏好。

咖啡的历史与起源咖啡，作为一种全球广泛饮用的饮品，已经深深地融入了我们的日常生活中。

但是你是否曾经好奇过咖啡的历史和起源呢？在这篇文章中，我们将为您讲述咖啡的起源和它在世界各地的发展历程。

一、咖啡的起源咖啡起源于非洲的埃塞俄比亚地区，据传说，大约在9世纪，有一位名叫卡尔迪的牧羊人发现了咖啡。

据说当时，他注意到他的羊群在食用咖啡树果实后精神焕发，活动力增加。

这一发现引起了他的好奇，并且他开始尝试将咖啡果实烘焙研磨，制成一种可饮用的饮品。

不久之后，咖啡就传播到了也门，并且在也门的修道院中被用于保持清醒和专注的目的。

随着时间的推移，咖啡开始在也门的广场上被售卖，并且迅速成为了一种颇受欢迎的饮品。

二、咖啡的传播与欧洲的兴起在14世纪和15世纪，咖啡开始传播到了其他阿拉伯国家，如埃及、叙利亚和土耳其。

在这些地方，咖啡成为了一种社交和文化的象征，人们会聚集在咖啡馆里品味咖啡、交流思想和讨论政治。

到了16世纪，咖啡终于传播到了欧洲。

咖啡最早在威尼斯被引入，并且很快就成为了欧洲贵族和精英人士喜爱的饮品。

随着时间的推移，咖啡馆在欧洲各地兴起，人们开始在这些咖啡馆里聚集，享受咖啡的同时交流讨论。

咖啡馆也成为了艺术家、学者和政治家们的聚会场所，为他们提供了一个相互交流和灵感碰撞的空间。

三、咖啡的发展与现代文化随着时间的推移，咖啡逐渐在世界各地流行起来，并且产生了各种不同的制作方法和口味。

例如，意大利的浓缩咖啡，在20世纪初开始流行，并成为了现在很多咖啡馆的标志性饮品。

另外，咖啡也经过了不断的创新和发展，如冷萃咖啡、手冲咖啡等等，满足了人们对咖啡不断增长的口味需求。

咖啡也逐渐走出了咖啡馆，成为了人们日常生活中必不可少的一部分。

无论是早上的一杯咖啡提神醒脑，还是下午的一杯咖啡与朋友聊天，咖啡已经渗透到了我们的社交和休闲时间中。

此外，咖啡的文化也逐渐与艺术、音乐和文学等其他领域相结合，成为了一种新的生活方式和文化符号。

总结：咖啡作为一种全球性的饮品，在历史和文化中扮演着重要的角色。

咖啡历史、产品知识及制作分析1. 咖啡的起源与发展历史咖啡作为一种广受欢迎的饮品，其起源可以追溯到公元7世纪的埃塞俄比亚高原。

一位名叫卡尔德人的牧羊人发现了一种能使牧羊群充满活力的神物，这种神物就是咖啡豆。

咖啡在埃塞俄比亚的高原地区被用作宗教仪式和药用，后来逐渐传播到阿拉伯世界。

15世纪初，阿拉伯人将咖啡带到了也门，随后又传入了非洲和欧洲。

到了16世纪，咖啡已经成为欧洲社会的一部分，咖啡馆在城市中兴起，成为人们交流、讨论政治、经济和文化问题的场所。

随着咖啡的传播，各国纷纷开始种植和加工咖啡豆。

在不同地区的种植条件下，咖啡豆的品种和风味也发生了很大的变化。

巴西是世界上最大的咖啡生产国，其产区的咖啡具有较高的酸度和果味；而哥伦比亚则以优质的阿拉比卡豆闻名于世，口感醇厚且带有轻微的果香。

越南、印度尼西亚等国也有自己独特的咖啡产区和品种。

在咖啡的制作过程中，烘焙程度、研磨粗细、冲泡方法等因素都会影响咖啡的口感和风味。

从最简单的滴滤式冲泡到复杂的手冲、法压壶等多种方式，咖啡制作已经成为一门艺术。

随着科技的发展，现代工业生产的咖啡机和胶囊咖啡机等设备也为人们提供了更多的选择。

咖啡的历史源远流长，从神秘的埃塞俄比亚高原到世界各地的咖啡馆，咖啡已经成为人们生活中不可或缺的一部分。

随着人们对咖啡文化的深入了解和创新实践，咖啡将继续发展壮大，为我们带来更多的美好体验。

1.1 古代咖啡的发现与传播咖啡作为一种兴奋剂饮料在全球的发展脉络可谓是深远且多元。

在一段相对较短的历史时期内，它逐渐发展成为世界上广受欢迎的饮品之一。

咖啡的起源可以追溯到几个世纪前的古老文明，其传播路径也经历了漫长而曲折的历程。

以下是关于古代咖啡发现与传播的相关内容。

1.2 咖啡在阿拉伯地区的传播这一全球广受欢迎的饮品，其起源地并非阿拉伯地区，而是远在非洲的埃塞俄比亚。

咖啡在阿拉伯世界的传播与饮用，却为这片神秘的土地增添了浓厚的文化色彩。

据史料记载，咖啡最早被阿拉伯人发现并食用可以追溯到9世纪。

咖啡的起源起源咖啡的来源已无从稽考。

诸多传说之一指咖啡原产地埃塞俄比亚西南部的咖法省高原地区，据说是一千多年前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，因此发现了咖啡。

也有说法是由于一场野火，烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起了周围居民的注意。

人们最初咀嚼这种植物果实以提神，后来烘烤磨碎掺入面粉做成面包，作为勇士的食物，以提高作战的勇气。

不过这些传说故事都缺乏历史文件佐证，只出现于后世的旅游传记中，因此无从考证咖啡起源的真正原因。

直到11世纪左右，人们才开始用水煮咖啡做为饮料。

13世纪时，埃塞俄比亚军队入侵也门，将咖啡带到了阿拉伯世界。

因为伊斯兰教义禁止教徒饮酒，有的宗教界人士认为这种饮料刺激神经，违反教义，曾一度禁止并关闭咖啡店，但埃及苏丹认为咖啡不违反教义，因而解禁，咖啡饮料迅速在阿拉伯地区流行开来。

咖啡Coffee这个词，就是来源于阿拉伯语Qahwa，意思是“植物饮料”，后来传到土耳其，成为欧洲语言中这个词的来源。

咖啡种植，制作的方法也被阿拉伯人不断地改进而逐渐完善。

但在西元15世纪以前，咖啡长期被阿拉伯世界所垄断，仅在回教国家间流传；当时主要被使用在医学和宗教上，回教医生和僧侣们承认咖啡具有提神、醒脑、健胃、强身、止血等功效；15世纪初开始有文献记载咖啡的使用方式，并且在此时期融入宗教仪式中，同时也出现在民间做为日常饮品。

因回教世界严禁饮酒，因此咖啡成为当时很重要的社交饮品。

直到16、17世纪，透过威尼斯商人和海上霸权荷兰人的买卖辗转将咖啡传入欧洲，很快地，这种充满东方神秘色彩、口感馥郁香气迷魅的黑色饮料受到贵族仕绅阶级的争相竞逐，咖啡的身价也跟着水涨船高，甚至产生了“黑色金子”的称号，当时的贵族流行在特殊日子互送咖啡豆以示尽情狂欢，或是给久未谋面的亲友，有财入袋、祝贺顺遂之意，同时也是身分地位象征。

而“黑色金子”在接下来风起云涌的大航海时代，借由海运的传播，全世界都被纳入了咖啡的生产和消费版图中。

咖啡的起源与历史发展咖啡，一种令人陶醉的香醇饮品，已经成为现代社会中不可或缺的一部分。

然而，你是否曾好奇咖啡是如何起源的，它的历史发展又经历了哪些关键时刻呢？本文将为你揭开咖啡的神秘面纱，带你了解咖啡的起源与历史发展。

一、咖啡的起源咖啡起源于非洲的埃塞俄比亚，可以追溯到上千年前。

根据传说，一个叫卡尔迪的牧羊人发现了咖啡的魅力。

有一天，卡尔迪发现他的山羊在吃了咖啡树果实后精神焕发，跳跃欢快。

他好奇地品尝了这些红色果实，发现自己也被果实的独特滋味所吸引。

这一发现迅速在当地传播开来，咖啡开始成为人们喜爱的饮品。

咖啡的种子随后传到了也门，成为一种非常受欢迎的饮品。

咖啡因其提神醒脑的效果，迅速传播到其他地区，成为世界上最受欢迎的饮品之一。

二、咖啡的传播与流行在中世纪，咖啡传播到了阿拉伯半岛的其他地区，包括埃及、叙利亚和土耳其等地。

在这些地方，咖啡渐渐成为人们社交的一部分。

人们喜欢聚集在咖啡馆中品味咖啡，交流思想和交易商品。

这种文化传统迅速流行开来，咖啡馆成为人们聚会的场所，同时也是文人雅士、政治家和商人交流的重要场所。

16世纪，咖啡传入了欧洲。

最早引入咖啡的国家是意大利，随后传播到了其他国家，如法国、荷兰和英国等。

咖啡在欧洲迅速赢得了大众的喜爱，成为人们日常生活不可或缺的一部分。

三、咖啡文化的形成随着咖啡的传播和流行，各种咖啡文化开始形成。

人们根据自己的风味和口味喝咖啡，咖啡因此分为多种不同的类型和配方。

在意大利，浓缩咖啡（Espresso）是最受欢迎的一种咖啡类型。

这种咖啡以其浓郁的口感和独特的制作方式而闻名于世。

人们通常在快节奏的生活中喝浓缩咖啡以提神醒脑。

法国以其卓越的烘焙技术而著名，可以享受到香气诱人、味道细腻的法式咖啡。

在法国，人们喜欢在悠闲的午后，与朋友或家人一起坐在露天咖啡馆中品味浓郁的法式咖啡。

另外，还有土耳其的卡帕奇诺咖啡、美国的过滤咖啡、哥伦比亚的马萨拉咖啡等不同地区或国家独具特色的咖啡类型。

咖啡的起源及历史咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一，它的美味和香气吸引了无数的咖啡爱好者。

然而，很少有人知道咖啡的起源及其丰富的历史。

在本文中，我们将探索咖啡的起源，并追溯其在不同文化中的发展和影响。

一、咖啡的起源咖啡的起源可以追溯到远古时期的非洲。

据传说，公元6世纪，有一位叫卡尔迪的牧羊人发现他的羊群在咀嚼咖啡树的果实后表现得异常活跃。

他好奇地品尝了这些果实，并发现了其中的魅力。

这个故事成为了咖啡起源的一个传说，但事实上，咖啡的起源有很多争议。

真正的咖啡起源地被认为是位于今天的埃塞俄比亚。

在埃塞俄比亚，咖啡树仍然广泛分布在高地地区，并且保留了古老的种植和酿造方法。

从埃塞俄比亚，咖啡传播到也门，并在阿拉伯地区迅速流行起来。

二、咖啡的历史发展在阿拉伯地区，咖啡首次被用作饮料，并在社交场合中得到广泛使用。

15世纪时，咖啡开始进入土耳其，并逐渐传播到欧洲。

咖啡的登陆欧洲标志着咖啡文化的兴起，最初主要是在贵族和知识分子中流行。

到了17世纪，咖啡已经成为欧洲城市中的常见饮品。

咖啡馆开始在巴黎、伦敦、威尼斯等地涌现，成为知识交流和社交活动的场所。

咖啡不仅以其独特的风味受到赞赏，还被认为有助于提神和增强注意力。

随着咖啡的欧洲传播，殖民主义的时代也促进了咖啡种植的扩大。

欧洲的殖民国家开始在亚洲、非洲和拉丁美洲建立咖啡种植园，并以此获取巨额利润。

咖啡的生产和贸易成为当时的重要经济活动之一。

三、咖啡文化的发展不同地区和文化中，咖啡的饮用方式和文化发展各异。

以下是几个咖啡文化的典型例子：1.意式咖啡：意大利是咖啡文化的发源地之一，他们注重咖啡的质量和制作过程。

浓郁浓缩的意式咖啡、卡布奇诺和拿铁等传统意式饮品深受世界各地的喜爱。

2.土耳其咖啡：土耳其人将咖啡视为一种仪式，他们使用独特的土耳其咖啡壶煮制咖啡，并将其与特殊糖果一起享用。

土耳其咖啡文化被联合国教科文组织列为世界非物质文化遗产。

3.美式咖啡：美国是咖啡消费量最大的国家之一，美式咖啡以其轻盈口感和大量饮用量而闻名。

咖啡的历史起源和传统饮用方式咖啡是全球人们熟悉的一种饮品，它有着悠久的历史和丰富的文化内涵。

本文将探讨咖啡的起源及其传统饮用方式。

一、咖啡的起源咖啡起源于非洲的埃塞俄比亚，据传最早的发现是在公元前9世纪。

那时，一位牧羊人注意到他的羊群在食用一种红色的果实后变得异常活跃。

他好奇地尝了尝这种果实，并感到了神奇的力量。

这种果实后来被人们称为咖啡豆，成为了制作咖啡的原料。

随着咖啡的发现，人们开始利用咖啡豆制作出了精致可口的饮品。

咖啡很快传播到阿拉伯世界，并成为了阿拉伯国家文化的一部分。

阿拉伯人发现，咖啡具有提神醒脑的功效，并开始通过烘烤和研磨咖啡豆，将其制成咖啡粉。

二、传统饮用方式随着时间的推移，人们逐渐发展出了各种传统的咖啡饮用方式。

以下是几种常见的传统饮用方式。

1. 阿拉伯咖啡阿拉伯咖啡是最古老的咖啡饮用方式之一，也是阿拉伯世界最常见的品饮方式之一。

对于阿拉伯人来说，喝咖啡是一种社交的活动，是人们交流感情和展示好客的方式。

制作阿拉伯咖啡需要使用一种特殊的壶，称为“几夫”。

将研磨好的咖啡粉加入几夫中，再加入适量的水，置于火上烧开。

待咖啡液冒泡时，将其倒入小杯中，供客人品尝。

2. 土耳其咖啡土耳其咖啡是另一种古老而独特的咖啡饮用方式。

制作土耳其咖啡需要使用一种特殊的小壶，称为“咖啡壶”。

制作土耳其咖啡时，将研磨好的咖啡粉和适量的水放入咖啡壶中，加热至沸腾。

待咖啡液冒泡时，将其倒入小杯中，一并饮用。

土耳其咖啡以其浓郁的口感和独特的烘焙风味而闻名。

3. 意大利浓缩咖啡意大利浓缩咖啡是现代咖啡文化的代表之一，它以其浓郁的口感和浓烈的咖啡香气受到全球范围内的喜爱。

制作意大利浓缩咖啡需要使用一台咖啡机。

将研磨好的咖啡粉放入咖啡机的过滤篮中，倒入适量的热水，通过高压将热水与咖啡粉混合，制作出浓郁的咖啡液。

除了以上几种饮用方式外，咖啡还可以搭配牛奶或奶泡制作出各种咖啡饮品，如拿铁、卡布奇诺等。

这些不同的饮用方式在不同的地区和文化中有着独特的传统和习惯。

咖啡的起源和历史生活当中每个人都爱喝咖啡，但是关于咖啡的起源和历史，很少有人会去了解咖啡本身是希腊语，意思是力量与热情，在经过流传以后才变成中文咖啡，有关于咖啡的起源和历史各种各样，但其实咖啡只有一个故事和一个起源地，需要大家去了解。

咖啡的起源"咖啡[1]"一词源自希腊语"Kaweh"，意思是"力量与热情"。

咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木[2]，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。

有关咖啡起源的传说各式各样，不过大多因为其荒诞离奇而被人们淡忘了。

但是，人们不会忘记，非洲是咖啡的故乡。

咖啡树很可能就是在埃塞俄比亚的卡发省(KAFFA)被发现的。

后来，一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛，咖啡也就被带到了沿途的各地。

可以肯定，也门在15世纪或是更早既已开始种植咖啡了。

阿拉伯虽然有着当时世界上最繁华的港口城市摩卡，但却禁止任何种子出口!这道障碍最终被荷兰人突破了，1616年，他们终于将成活的咖啡树和种子偷运到了荷兰，开始在温室中培植。

咖啡的溯源之一:牧羊人的故事有关于咖啡由来的传说有好几种，其中较为人熟知的是牧羊人的故事:根据罗马一位语言学家罗士德.奈洛伊(1613-1707)的记载:大约纪元六世纪时，有位阿拉伯牧羊人卡尔代某日赶羊到伊索比亚草原放牧时，看到每只山羊都显得无比兴奋，雀跃不已，他觉得很奇怪，后来经过细心观察发现，这些羊群是吃了某种红色果实才会兴奋不已，卡尔代好奇地尝了一些，发觉这些果实非常香甜美味，食后自己也觉得精神非常爽快，从此他就时常赶著羊群一同去吃这种美味果实。

后来，一位回教徒经过这里，便顺手将这种不可思议的红色果实摘些带回家，并分给其他的教友们吃，所以其神奇效力也就因此流传开来了。

之二:雪克·欧玛的故事另一些传说是阿拉伯半岛上(即指北叶门)的守护圣徒雪克·卡尔第之弟子雪克.欧玛在摩卡是很受人民尊敬及爱戴的酋长，但因犯罪而被族人驱逐。

认识咖啡知识点总结
1. 咖啡的起源
咖啡的起源可以追溯到公元9世纪的埃塞俄比亚。

据说，一名牧羊人发现了咖啡豆，并发
现它们具有提神醒脑的效果。

随后，咖啡开始在中东地区流传开来，并成为了一种受欢迎
的饮料。

在17世纪，咖啡传入欧洲，并广泛传播到其他地区。

2. 咖啡的制作工艺
咖啡的制作工艺可以分为多个步骤：种植、收获、加工、烘焙和磨豆。

首先，咖啡豆需要
在适宜的气候条件下种植，通常是在赤道附近的高海拔地区。

咖啡树一般需要4年左右的
时间才能开始结果。

而接下来的步骤则需要手工劳动。

例如，咖啡豆需要在成熟后及时收
获并进行翻炒，然后是在高温下的烘焙过程。

所有的这些步骤都是为了确保咖啡豆的风味
和质量。

3. 不同种类的咖啡
在市场上，有各种各样的咖啡可以选择，包括美式咖啡、拿铁、卡布奇诺、浓缩咖啡等等。

不同种类的咖啡有着不同的制作方式和口感。

例如，美式咖啡是一种口感较为清淡的咖啡，而拿铁则是以奶泡为特色的咖啡，口感更加浓郁。

4. 咖啡的健康益处
大量的研究表明，适量饮用咖啡对健康有益。

咖啡中含有丰富的抗氧化剂和咖啡因，可以
提高注意力、减轻疲劳，并可能降低患心脏病、中风和糖尿病的风险。

此外，咖啡还被证
明有助于增强记忆力和提高运动表现。

总的来说，咖啡是一种受欢迎的饮料，它拥有悠久的历史和丰富的文化内涵。

通过深入了
解咖啡的起源、制作工艺、不同种类以及健康益处，我们更能够享受到咖啡的乐趣，并更
好地选择适合自己口味的咖啡。

咖啡的起源与发展咖啡是一种既受欢迎又富有历史的饮品，它在世界的传播程度不亚于茶和可可。

咖啡的起源虽然有所争议，但其历史和文化底蕴已深深地融入了现代生活中。

本文将阐述咖啡的起源、发展和文化意义。

一、咖啡的起源咖啡的起源地被认为是非洲的埃塞俄比亚和苏丹，三千多年前的一个夏日，在现在的埃塞俄比亚高原上，一个牧羊人羊群里的小羊发现了这颗长相奇特的植物。

牧羊人好奇地把它带回了家，把种子煮熟之后发现，这东西能让人们兴奋和精力充沛，于是就开始了咖啡的历史。

早期的记载表明，咖啡在12世纪初就已经被发现，并在阿拉伯地区广泛传播。

这些饮品被当地人称为“卡瓦”，随着时间的推移，这种饮品在世界范围内得到了不断的传播和演变。

二、咖啡的传播与演变咖啡传到埃及后，被当地人用作药物，随后传到了土耳其，成为当地人的日常饮品之一。

在土耳其，人们开创了用铜制的“İbrik”（也称为土耳其咖啡壶）来煮咖啡的传统方法，这种方法在整个中东地区和巴尔干半岛非常流行。

咖啡被欧洲人发掘，则是从威尼斯开始的。

威尼斯是第一个进口和销售咖啡的欧洲港口，最初的咖啡馆出现在17世纪初。

在当时，许多人认为咖啡具有致死毒性，但不久后，咖啡在欧洲流行开来，也成为了当时的“时尚饮品”。

在美洲和亚洲，咖啡也被广泛传播。

在美国，最早的咖啡馆开在了波士顿，不过最辉煌的时期是20世纪的“咖啡潮”，那时，咖啡逐渐变成了一种美食和文化，品种和制作方法也越来越多。

三、咖啡文化咖啡文化现在是全球品味最好和最流行的文化之一。

在各个地区，服用咖啡已经成为了一种日常习惯。

从一开始的药草到现在的时尚饮品，咖啡的地位发生了巨大的变化。

这种饮品已经成为了世界上最广泛享用的饮品之一。

全球咖啡文化不仅在咖啡品种，制作方法，关注健康方面具有各自的特色，同时也涉及到音乐、文学、艺术、时尚和设计等各种领域。

在一些地方，人们还有庆祝咖啡文化的节日。

例如，全球范围内知名的咖啡节，以及一些以咖啡为主题的展览、设计比赛等等。

咖啡的起源和由来咖啡起源“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”.咖啡树是属山椒科的常绿灌木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。

世界各地都有咖啡豆的影子,只要气候适合,它都能够如常生长.这些适合培植咖啡豆的地方，位于南回归线及北回归线之间，一般介于北纬25度到南纬30度，涵盖了中非、东非、中东、印度、南亚、太平洋地区、拉丁美洲、加勒比海地区的多数国家。

咖啡树大致可分为5种，其中阿拉比卡（Arabica）和罗百氏特（Robusta）是较常见的。

有关咖啡起源的传说各式各样,不过大多因为其荒诞离奇而被人们淡忘了。

但是，人们不会忘记,非洲是咖啡的故乡。

咖啡树很可能就是在埃塞俄比亚的卡发省（KAFFA）被发现的.后来,一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛，咖啡也就被带到了沿途的各地。

可以肯定，也门在15世纪或是更早既已开始种植咖啡了.阿拉伯虽然有着当时世界上最繁华的港口城市摩卡，但却禁止任何种子出口！这道障碍最终被荷兰人突破了，1616年，他们终于将成活的咖啡树和种子偷运到了荷兰,开始在温室中培植。

咖啡由来之一:牧羊人的故事有关于咖啡由来的传说有好几种，其中较为人熟知的是牧羊人的故事：根据罗马一位语言学家罗士德。

奈洛伊（1613-1707）的记载：大约纪元六世纪时，有位阿拉伯牧羊人卡尔代某日赶羊到伊索比亚草原放牧时，看到每只山羊都显得无比兴奋，雀跃不已，他觉得很奇怪，后来经过细心观察发现，这些羊群是吃了某种红色果实才会兴奋不已，卡尔代好奇地尝了一些,发觉这些果实非常香甜美味，食后自己也觉得精神非常爽快,从此他就时常赶著羊群一同去吃这种美味果实.后来,一位回教徒经过这里,便顺手将这种不可思议的红色果实摘些带回家，并分给其他的教友们吃,所以其神奇效力也就因此流传开来了。

之二:雪克·欧玛的故事另一些传说是阿拉伯半岛上（即指北叶门）的守护圣徒雪克·卡尔第之弟子雪克。

咖啡的来源“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。

咖啡树是属山椒科的常绿灌木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实內之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。

古代中国有神农氏尝百草，并一一加以记录整理，使后人对许多植物能有系统的认识。

西方世界没有神农氏这样的人，更没有留下什么有文字的记录，因此关于咖啡的起源有种种不同的传说。

其中，最普遍且为大众所乐道的是牧羊人的故事。

传说有一位牧羊人，在牧羊的时候，偶然发现他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈，仔细一看，原来羊是吃了一种红色的果子才导致举止滑稽怪异。

他试着采了一些这种红果子回去熬煮，没想到满室芳香，熬成的汁液喝下以后更是精神振奋，神清气爽，从此，这种果实就被作为一种提神醒脑的饮料，且颇受好评。

古时候的阿拉伯人最早把咖啡豆晒干熬煮后，把汁液当作胃药来喝，认为可以有助消化。

后来发现咖啡还有提神醒脑的作用，同时由于回教严禁教徒饮酒，因而就用咖啡取代酒精饮料，作为提神的饮料而时常饮用。

十五世纪以后，到圣地麦加朝圣的回教徒陆续将咖啡带回居住地，使咖啡渐渐流传到埃及、叙利亚、伊朗和土尔其等国。

咖啡进入欧陆当归因于土耳其当时的鄂图曼帝国，由于嗜饮咖啡的鄂图曼大军西征欧陆且在当地驻扎数年之久，在大军最后撤离时，留下了包括咖啡豆在内的大批补给品，维也纳和巴黎的人们得以凭着这些咖啡豆，和由土耳其人那里得到的烹制经验，而发展出欧洲的咖啡文化。

战争原是攻占和毁灭，却意外地带来了文化的交流乃至融合，这可是统治者们所始料未及的了。

咖啡文化成熟於欧洲。

十六世纪初，咖啡向欧洲传播开来。

当时的法国国王克雷门八世曾说：“虽然是恶魔的饮料，却是美味可口。

此种饮料只让异教徒独占了，殊是可惜”。

因此也接受了基督徒也能饮用咖啡。

在英国有无数的咖啡屋，当时只有男人能进入。

咖啡在绅士的社交场所颇受欢迎。

男人们在此高谈阔论政治、文学、商业等议题，有些甚至不回家。