成都名小吃芙蓉蛋卷制作方法

手工蛋卷配方有哪些
蛋卷是一种特色小吃，是人们茶余饭后比较喜欢吃的一道点心，因为其营养成分比较的高，而且味道比较的松脆可口，所以被广大的人们所接受，对于手工蛋卷配方关键是要选择新鲜的蛋糕粉和牛奶，这样做出来的蛋卷味道会更佳的可口的，那么手工蛋卷配方有那些呢？
主料：奶香蛋糕粉80克、纯牛奶50毫升、鸡蛋3个
辅料：泡打粉3克、白砂糖5克、黄油30克
手工蛋卷的做法
1.准备好所需原料，低筋面粉即蛋糕粉、鸡蛋、白砂糖、黄油、纯牛奶、泡打粉等
2.将鸡蛋打入事先准备好的容器内，加入5克白砂糖
3.将鸡蛋与混合好的白砂糖均匀打发，电动打蛋器要匀速进行，不断变换档位
4.在打好的蛋液中加入预先准备好的面粉约80克及泡打粉，均匀地打成糊状
5.将融化好的黄油加入混合液体中，继续打匀，平底锅中均匀地涂抹上薄薄的一层黄油，用小火煎熟蛋液，再进行卷制，即成美味蛋卷
在做手工蛋卷的时候一定要注意速度要快一点，如果动作慢的话，就会使蛋卷变硬，那样就会影响了口感的，而且要烘烤的时候要注意把握好火候，用小火来煎烤，避免考的时间太长，那
样就影响了蛋卷的口感。

厨房美食菜谱：手工蛋卷的做法
香香脆脆的蛋卷，家庭制作更健康。

食材
主料：
无盐奶油165g
细砂糖
鸡蛋4个
低粉
盐
香葱适量
黑白芝麻适量
胡椒粉适量
步骤
1.材料：无盐奶油165g、细砂糖90g、鸡蛋4个、低粉110g、盐2g、香葱、黑白芝麻、胡椒粉适量。

2.奶油用微波炉加热到液体，再依次加入盐、细砂糖拌匀。

3.将鸡蛋一个个分次加入到1，每次加入都要拌匀才能再次加入
4.加入低粉拌匀。

5.拌好后的面糊。

6.将原味面糊分成3份，分别加入香葱、黑白芝麻和胡椒粉拌匀。

将拌好的面糊静置30分钟后开始制作。

7.蛋卷机在煤气上小火加热，用勺子弄一点面糊在上面(不要弄得太满，1/3就足够了)。

8.2块板压紧后正反面各加热一会，直至没有热气再冒出来。

9.最后用金属棒卷起蛋卷，放在一边放凉就可以食用了。

10.晾凉。

11.相同的方法将所有面糊做完。

小贴士：制作心得：
1、做之前看了下书，方子都差不多，不同的是做法。

一种是黄油和糖打发之后再分次加入全蛋的，另一种就是我上面的做法了。

大家可以做不同的尝试，我是图方便，省得打发，味道也很不错的。

2、将机器的的2块板打开的时候，动作要稍微轻一些，不然，烤好的蛋卷薄片会皱到一起去的。

3、烤的时候我一直用的是火的最小一圈。

4、蛋卷的长短完全可以自己把握。

面糊多一点，蛋卷就长一点，面糊少一点，蛋卷就短一点。

如果想要颜色深。

芙蓉卷饼的制作方法芙蓉卷饼是一道美味可口的传统中式小吃，它深受人们喜爱，成为了大街小巷的常见美食。

制作芙蓉卷饼并不复杂，只需要一些普通的食材和简单的步骤，每个人都可以轻松学会。

下面我将为大家介绍芙蓉卷饼的制作方法。

首先，我们需要准备以下食材：面粉、鸡蛋、虾仁、瘦肉末、水发木耳、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、大葱、生抽、料酒、盐、胡椒粉和食用油。

食材都准备好后，接下来就可以开始制作芙蓉卷饼了。

制作芙蓉卷饼的第一步是制作薄饼皮。

我们将面粉和适量的水混合搅拌成面糊，然后将锅中烧热，倒入适量的面糊，快速转动锅子，将面糊均匀涂抹在锅底，煎至两面金黄即可。

制作薄饼皮时要注意火候，以免过早翻面或过早离锅，否则会影响薄饼皮的口感。

制作完薄饼皮后，接下来是准备芙蓉馅料。

首先，我们将虾仁洗净，用刀背轻轻拍扁，然后放入碗中，加入少量的盐和料酒，搅拌均匀腌制一段时间。

同时，将水发木耳和瘦肉末分别用开水烫熟，切成丝备用。

腌制好的虾仁放入锅中翻炒，待虾仁变色后，加入水发木耳丝和瘦肉末一同翻炒均匀。

然后，加入适量的生抽、盐和胡椒粉，继续炒熟。

最后，加入黄瓜丝、胡萝卜丝和豆芽，再次翻炒均匀。

馅料的制作过程需要耐心，确保各种蔬菜熟透并保持鲜嫩的口感。

当馅料制作完成后，我们可以开始包裹芙蓉卷饼了。

将炒好的馅料均匀地铺在薄饼皮上，然后从一侧开始，轻轻地卷起来，包裹住馅料。

包裹时要注意控制好力度，以免把馅料挤出来。

然后，用刀将卷饼切成适当大小的块状。

芙蓉卷饼的最后一步是煎炸。

将切好的芙蓉卷饼放入热油中，煎至两面金黄即可捞出沥油。

煎炸的时间要掌握好，以免芙蓉卷饼煎糊或煎不透。

制作芙蓉卷饼的方法就是这样了，简单易学，口感鲜美。

制作过程中要注意火候的掌握，以免影响口感。

此外，芙蓉卷饼也可以根据个人口味的不同进行调整，例如可以加入葱姜蒜等调料提升香味。

制作好的芙蓉卷饼可以直接食用，也可以搭配一些蘸酱或者配菜。

无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，芙蓉卷饼都是一道美味可口的选择。

漂亮的双色芙蓉蛋卷，看起来就很有食欲取一块送入口中，鲜香扑鼻弹牙的虾肉和嫩滑的蛋皮混在一起，柔嫩异常简直超级无敌美味~~~食材| INGREDIENTS鲜虾250g / 胡萝卜50g / 鸡蛋2个香葱末10g / 料酒10ml / 白胡椒5g盐6g / 油少许步骤| STEPSStep 1鲜虾去壳，剔除虾线，剁成虾泥，胡萝卜切成碎丁，然后将两者混合，加入料酒、白胡椒、3g盐拌匀。

Step 2鸡蛋用分蛋器将蛋黄和蛋白分开，调入3g盐、香葱末打散。

Step 3平底锅用厨房纸抹上少许油，用小火将蛋黄液和蛋白液分别烙成薄薄的蛋饼。

Step 4稍稍晾凉后均匀地铺上虾泥馅。

Step 5卷好后放入蒸锅蒸约10分钟后取出，切成小段即可。

< 泡菜蛋包饭>这款蛋包饭比日式蛋包饭稍微简单些日式蛋包饭有一定的讲究既要鸡蛋未全熟，又要达到杀菌的效果中式家庭，在家还是试试这样全熟的蛋包饭更加健康，尤其是给孩子吃，更放心~食材| INGREDIENTS鸡蛋2个/ 水淀粉1汤匙/ 食用油2汤匙洋葱1/4个/ 米饭1小碗/ 青豆50g蚝油1/2茶匙/ 盐1/2茶匙/ 糖1/4茶匙红椒1/2个/ 胡萝卜1/4个黑胡椒粉1/4茶匙/ 香葱1根/ 韩式泡菜200g步骤| STEPSStep 1鸡蛋中加水淀粉搅拌均匀，将香葱切碎搅拌进蛋液里。

Step 2洋葱、韩国泡菜切碎。

取一个平底锅，锅内倒入1汤匙食用油，炒香洋葱碎后倒入米饭、泡菜、青豆、胡萝卜翻炒，加蚝油、盐、糖、黑胡椒调味后盛出。

Step 3锅内再倒1汤匙食用油，油温六成热后倒入鸡蛋液，摊平。

Step 4煎到蛋液开始凝结时，把炒好的米饭铺在蛋饼的1/2 4 处，把没有放米饭那一边的蛋饼合到米饭上做成蛋包饭，用铲子轻按蛋饼的接缝处，等蛋液完全煎熟就可以盛盘了。

< 嫩嫩的小蛋卷>滑嫩的蛋皮可以成为非常美妙的阳光早餐馅心还可以搭配你喜欢的蔬菜、火腿等~这款蛋卷要不断搅拌才能让蛋皮有滑嫩、厚厚的样子当然火也一定要小才行，不然会迅速凝固的最后轻轻地将蛋皮卷起卷成枣核状似非常标准的欧美吃法啦~食材| INGREDIENTS洋葱5g / 番茄5g / 青椒5g红椒5g / 口蘑5g / 鸡蛋3枚芝士片5g / 番茄沙司适量/ 植物油2茶匙步骤| STEPSStep 1将鸡蛋搅打均匀，洋葱、番茄、青红椒、口蘑、芝士片切成小丁，备用。

鲜美滋味芙蓉蛋卷
相信大家都对蛋卷的制作有所了解，不过今天给大家推荐的这款芙蓉蛋卷，它的制作方法可能就比较复杂一些。

可是复杂的方法给大家带来的却是香鲜又营养的一款绝味小吃，大家不妨自己在家里学着做上一些，一定不会让你失望的。

主料虾16只鸡蛋2个胡萝卜少许辅料盐1小匙料酒1小匙生抽1匙淀粉适量白糖少许
1 大虾洗净,只取虾仁,挑除虾肠。

2 胡萝卜洗净去皮切碎末和虾仁一起用刀跺成细细的虾泥。

虾泥加盐、糖、生抽、料酒、适量淀粉拌匀成粘粘的虾泥。

3 鸡蛋打散，平底锅内刷上一层油，烧热后倒入蛋液，摊成圆圆的蛋饼。

4 把蛋饼平铺在案板上，稍稍放凉，然后用小勺舀虾泥，均匀的铺在蛋饼上。

5 紧紧的卷起成蛋卷，最后上锅隔水蒸10分钟即可。

6 蒸好不要马上拿出，需稍稍放凉后，再取出切块就可以了。

厨房美食菜谱：蛋卷儿的做法
有木有馋嘴的时候幻想着满屋子飘着奶香，嘴里嘎巴嘎巴的来点儿小吃。

来吧动手。

食材
主料：
鸡蛋4颗
面粉适量
黄油适量
黑芝麻少量
步骤
1.鸡蛋打散
2.黄油用微波炉加热15秒（根据自己微波炉的设置）
3.把面粉、鸡蛋、黄油、黑芝麻一起搅成糊状
4.薄薄的舀勺面糊
5.翻到另一面
6.迅速把蛋卷儿卷起来
7.可爱的蛋卷来个pose
小贴士：1.摊面糊时把饼铛冷却，再舀面糊，这样面糊比较容易摊开
2.卷蛋卷儿时一定要迅速，稍迟缓，蛋卷儿脆的就卷成渣渣了。

厨房美食菜谱：蛋卷的做法
换了这个蛋卷模一直也没有用过，看见大家做的都是用黄油，不是很喜欢吃黄油，所以一直也没做，偶然看见有人不用黄油，用玉米油也可以，就试着做了，很酥脆，很好吃食材
主料：
低精面粉60g
糖
玉米油50g
鸡蛋2个
步骤
1.所需所有原料
2.玉米油加糖搅拌均匀
3.鸡蛋打到碗中打散
4.将蛋液分两次加入2中
5.筛入低筋面粉
6.搅拌均匀，醒5分钟
7.蛋卷模放在火上预热，关小火，舀入蛋液
8.压紧上下盖约半分钟
9.取出，用筷子卷成筒状
10.晾凉后即可食用
小贴士：面糊一定要搅拌均匀，不要出现小疙瘩。

蛋卷的做法
小时候的记忆依然回忆在我的脑海里，催催的响声，可口的美味，是让人那么的留恋。

这就是蛋卷，我从小的最爱。

蛋卷的的发明不是为了美味，而是为了填饱肚子，在旧时代，穷苦的人家为了填肚子，挖野菜、草根来吃的人到处都是，但这些东西非常难吃，为了填肚子，于是就想出了个好办法，就是将鸡蛋和野菜、草根和在一起煮，但鸡蛋不是常有，所以就将煮好的鸡蛋、野菜、草根烘干，卷成形，留着慢慢再吃，这就形成了蛋卷的始祖！
那么今天我就跟大家介绍下自己如何在家动手做蛋卷。

首先是蛋卷机然后就是所需要的原料。

香脆蛋卷的做法和原料：
面粉1斤、鸡蛋2—3个，白糖3两、植物油2两，搅拌均匀即可
工具：蛋卷烤制模；
炉子：煤炉、煤气炉均可以，只要能将烤制模加热就行。

容器：用来装蛋液、面粉等。

配料方法：将适量面粉，适量盐，味精，鸡蛋，放入适量的水中，搅拌均匀成粥状，不可太稠，多试验几次就会有了经验。

蛋卷机烤制：
1、将蛋卷烤制模放在煤炉或煤气炉炉上加温；
2、用涮子沾油，涂在模具的内面（上下两面）；
3、用小勺将桨料倒适量在模具上，然后上下二块模具合在一起加热，几分钟即可；
4、打开模具，用小铲刀将蛋饼轻轻铲起，迅速卷成筒状，并立即切成二节，放在一边；
5、加工到一定数量，用袋包装、封口、即可；也可半斤、一斤、二斤包装好。

总结：就以上资料认真使用和操作就可以做出儿时蛋卷了。

让你在重温一下儿时。

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