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重庆特色美食
重庆有许多特色美食，以下是一些常见的重庆特色美食：
1.重庆火锅：重庆火锅是重庆最著名的特色美食之一，是一种以麻
辣味为主的火锅，其中最有名的就是毛肚火锅。
重庆火锅的汤底通常由辣椒、花椒、姜、蒜等香料熬制而成，味道麻辣鲜香，口感醇厚。
2.重庆小面：重庆小面是重庆的特色小吃之一，是一种以面条为主，
配以各种调料制成的美食。
重庆小面的面条通常选用当地生产的碱水面，口感爽滑，味道麻辣可口。
3.酸辣粉：酸辣粉是重庆的特色小吃之一，是一种以红薯淀粉制成
的粉丝为主料，配以醋、辣椒、花椒等调料制成的一种酸辣口味的美食。
酸辣粉口感爽滑，酸辣可口，是重庆人喜爱的美食之一。
4.黔江鸡杂：黔江鸡杂是重庆黔江地区的特色美食，选用当地的土
鸡，配以辣椒、花椒、姜、蒜等调料制成。
黔江鸡杂的口感鲜美，麻辣可口，是一道色香味俱佳的美食。
5.万州烤鱼：万州烤鱼是重庆万州地区的特色美食，选用新鲜的鱼
肉，配以辣椒、花椒、姜、蒜等调料烤制而成。
万州烤鱼的鱼肉鲜嫩可口，味道麻辣香醇。
以上仅是一些常见的重庆特色美食，实际上还有很多其他的美食值得尝试，比如豆花鱼、辣子鸡、香辣蟹等等。
在重庆旅游时可以尝试一下这些美食，体验当地的饮食文化。
美食地图〔超详细〕分区简介一、渝中区鲁祖庙的大排档；民生路的山城羊肉馆；家乐福对面巷子里的老火锅；中华路上的燃面、胖子妈抄手、银丝鸡汤面〔凌晨去那里还有黑多好吃的哦〕；临江门的奇奇火锅；凯旋路的钟鲫鱼；下半城的鼎食居，白家羊肉馆；长滨路的洞子鲫鱼、鳝段、青蛙，海螃蟹；保卫路对面的金王烧烤，老七饭馆，纯阳酒家，美美火锅；大黄路对面的綦江白渡鱼〔最正宗的哦〕；文化宫上大门对面的常长肠肥肠粉。
七星岗金汤大口小笼包，金汤包。
想喝鸡汤的朋友可到人民支路的曾家岩小学旁，左侧居民楼一楼有一家家庭作坊鸡汤馆〔好象叫马记〕，你喝过后才知道其中滋味，他的红烧牛肉、红烧肉等都可值得尝尝，早上还卖面，推荐黄豆红烧肉面和牛肉面。
子坝顺风123旁边有家翠竹水煮鱼，其中的水煮、麻辣鱼麻得够味，辣得爽心!价格廉价！〔还可临窗观江景〕两路口体育馆背后桂花园九根毛鱼鳅，但我觉得真正好吃的是那里的冬菜鸡，现杀现煮，嫩!而且味道香辣不躁，比火锅强多了, 吃完鸡同样可以点菜当火锅煮，而且菜品很丰富，素菜二块，荤菜四块；他旁边有何王氏串串，三角一串，要吃请下午早点去排队。
解放碑家乐福背街下千厮门中间支马路有家宛苑鸽庄，推荐椒麻乳鸽，香酥乳鸽，菜品味好，环境幽雅！〔常有漂亮的白领MM光临哦！〕上清寺往曾家岩那条支马路进去一百米，有家沾水米线，只有粗细之分，品种只有一个，吃了会上瘾。
上清寺还有两家非常好吃的面馆，一家是在太平洋广场停车场旁边，叫巷巷面，比一般的小面要粗点，向大家推荐一下他的干熘小面，味道不错。
大都会对面的小巷子里东拐西拐有个“三三火锅〞，味道好得很！解放碑的牛山老火锅。
渝中区的太平门，有一家叫鼎食居的小餐馆，到了再往上走大概15m 有个很小的早餐店，包子很好吃，只有鲜肉的，以前2元一笼〔8个〕，吃完了还有一碗送的豆芽汤。
大都会外婆桥，蛮特别的自助餐，干净，新鲜，最喜欢吃里面的鸭舌，一次可以吃七份。
大坪九坑子的平火锅，3拖1，绝对美味，就是太多人去，太难找位。
4月份重庆旅游攻略分享重庆旅游景点推荐1、十七门老火锅对于爱吃火锅的重庆人来说，时时刻刻整顿火锅都是最完美的，问今天吃什么，火锅吧，明天吃什么，还是火锅，因为于火锅控而言，不知道该怎样形容，只是觉得对它，爱得深沉，其他都叫将就2、重庆好又来酸辣粉酸辣粉是重庆城乡间广为流传的传统名小吃，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。
酸辣粉价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是：麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！3、烤鱿鱼烤熟的鱿鱼香脆可口，越嚼越香。
有的还加些甜辣佐料，更是可口。
类似的烤食有很多，如烤墨斗鱼、烤玉米、烤芭蕉等。
4、山城小汤圆山城小汤圆是一道重庆市的汉族传统小吃。
以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。
以猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉等制作而成。
特色是白如玉珠，皮薄透明，隐约可见馅心，香甜滋软。
5、鸡丝凉面煮面的水一定要多。
面条刚过芯就要捞出来。
佐料有二十几种，，辣椒油要用热油直接淋在辣椒面上，用的花椒要油炒过然后捣碎。
6、吴抄手调馅非常考究，肉茸要保持充足的水分，制好后的馅能浮于水面。
成品特色是滋润滑软，细嫩咸鲜。
解放碑的八一好吃街有吴抄手的门店。
抄手，就是馄饨。
7、陈麻花陈麻花是重庆市知名的汉族传统小吃。
清朝末年，古镇磁器口陈麻花凭借其独特的口味从此在巴渝大地流传开来；因其选料上乘，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽，久放不棉等特点。
椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣；麻辣麻花，重庆口味，集甜、麻、辣于一体，回味无穷；蜂蜜麻花，口味纯正，含有丰富的矿物质元素。
重庆人气美食推荐小三峡探秘巴人悬棺巫山小三峡是整个三峡风光带上最美的一段，这里不仅有着迷人的峡谷风景，还有神秘的巴人悬棺和峭壁古洞，领略大好风光的同时，还能了解到许多古巴国的传说。
朝天门看两江交汇朝天门位于长江、嘉陵江交汇处，如果天气晴朗，在此可以看到两江交汇时清水和黄水的分界线，非常壮观。
晚上可以乘坐游轮夜游两江欣赏美景。
渝中区：7楼解放碑好吃街街口恒记甜品：芒果豆花豆花10楼洪崖洞4F重庆名小吃退休职工下岗店：德园滴酸梅汤26楼邹容路银座广场4楼良木缘：乌梅沙冰30楼解放碑女人街门口阿坤甜品：红豆沙、绿豆沙、各种双皮奶、各种龟苓膏、各种西米露48楼糖潮：芒果布丁、鸡蛋布丁56楼解放碑好吃街：好又来刨冰67楼缤果奶茶：柠檬果冰68楼园缘圆：红豆刨冰77楼七星岗“滕凉虾”：凉虾、冰粉、龟苓膏、西米露90楼Somewhere：重庆新天地酒吧91楼重庆新天地：铜锣湾94楼芭莎春天：水果沙拉柠檬茶拿铁119楼大食代红豆刨冰（杨家坪和解放碑）134楼洪崖洞4楼：宜宾凉糕142楼双胜冰淇淋：“清凉可口”冰淇淋，薄荷口味的冰淇淋145楼美美外婆桥：加红糖水的龟苓膏，很特别的吃法147楼贵阳王记牛肉粉：绿豆汤，内加蜜饯冬瓜条和红枣176楼Dolce Vita：酸奶口味冰激凌183楼表叔茶餐厅：鸳鸯189楼弓奇鲍翅燕食府甜点屋：酸奶264楼血库凉糕：凉糕，冰粉，凉虾，绿豆汤九龙坡区：6楼杨家坪步行街避风塘：酸梅汤。
水蜜桃可乐19楼杨家坪步行街地下商场：牛奶红豆冰41楼YJP的地洞洞子黄凉粉：凉粉（超级特色黄凉粉），凉面，冰粉，凉虾43楼杨家坪阿坤：龟苓膏45楼杨家坪步行街"汁汁优味"：水果刨冰47楼黄桷坪的刨冰摊：西瓜刨冰，凉虾，冰粉50楼云娜水果捞：各类水果捞，X0酱虾仁炒饭52楼圆圆圆杨家坪餐厅：梅子绿茶，蜂蜜柠檬绿茶（少糖）54楼杨家坪团结路口往直港大道：凉糕,凉虾,冰粉59楼柠檬冰水，水果刨冰63楼王氏凉糕：凉糕，凉虾66楼杨家坪地下商场：雪融系列83楼YJP阿坤甜品新店：红豆沙、绿豆沙、各种双皮奶、各种龟苓膏、各种西米露101楼糖立方杨家坪店138楼杨家坪椰奶柠檬刨冰175楼马凉虾：凉虾是招牌小吃、刨冰、冰沙184楼杨家坪美侬通道：柠檬蜂蜜水187楼茶风暴：芒果沙冰！！！记到是鲜果的193楼鲜芒多(杨家坪店)：芒果220楼铜锣湾茶餐厅斌鑫店：柠檬茶274楼五谷粥坊：冰镇莲子粥江北区：8楼江北香港城BINGO：水蜜桃冰沙14楼江北茂业背后茶与布朗：酸梅沙冰16楼观音桥步行街沁溏熙：白雪黑珍珠17楼江北北城天街A区新馆4楼My sweet甜品店：多芒黑糯米18楼江北步行街喷泉那边莱得快：红豆仙草蜜20楼江北天天尚街里的葡萄井凉糕：凉糕25楼龙湖西苑-易初莲花-龙鼎缘：龟苓膏还有冰豆浆36楼奥特莱斯冰激凌店：N种口味的冰激凌和沙冰46楼客百利冰雪优格冰淇淋江北店：抹茶味和蓝莓味优格淇淋49楼江北天天尚街：烧仙草51楼香港城中间巷道BINGO：蛋糕奶茶58楼JB香港城阿坤龟苓膏：椰奶芒果黑米/红豆双皮奶/姜汁撞奶100楼糖立方江北店177楼地下铁：蓝色多瑙河,冰红茶,炼乳龟苓糕181楼江北伤心故事：龟苓膏和凉膏205楼老豆达人：蜂蜜芦荟！！冰滴208楼A·Ka：西游柠檬绿茶、香浓芒果汁223楼雪花の冰：烧仙草，凉糕231楼现酿酸奶站：酸奶沙坪坝区：11楼沙坪坝三峡广场阿坤龟苓膏：龟苓膏、双皮奶、西米露27楼沙坪坝欣阳广场甜在心：芒果沙冰29楼沙坪坝国美旁边星巴克：抹茶星冰乐35楼沙坪坝欣阳广场正大门旁边：牛芒绵绵冰57楼天中旁边奶茶店72楼凤凰阁：各种茶饮，可以热的，也可以加冰的78楼沙坪坝哈根达斯：各种冰淇淋81楼西西弗咖啡厅：各种茶饮，还有咖啡和鲜榨果汁89楼台湾小竹：烧仙草，各种沙冰，奶茶97楼金翠河茶餐厅：下午茶107楼米萝咖啡：冰摩卡115楼三峡广场露天水吧：各种果汁饮料茶～～116楼阿比炖奶：双皮奶129楼三妹酸辣粉：凉三合一（小汤圆+冰粉+手工凉虾）140楼SPB嘉茂-1F宜北町：各种冰旋-最爱的是蜂蜜柚子冰旋215楼快乐魔方：各种奶茶沙冰刨冰301楼沙坪坝供电局口口：凉虾凉糕南岸区：32楼南坪美心洋人街晓妹龟苓膏：炼奶龟苓膏34楼南坪万达广场负一楼My sweet甜品店：芋圆西米捞86楼南坪爱西西里的冰激凌：新鲜水果冰淇淋148楼约里克咖啡馆：冰淇淋船、香蕉冰淇淋、情人冰淇淋、咖啡冰淇淋182楼洞中香：凉虾，凉糕，冰粉207楼南坪图书馆冰糕甜筒217楼仙品溏：芋圆招牌仙草冻芒果豆花227楼江南艺校对面的摊摊：糯叽叽的凉糕293楼陈老倌龟苓膏：龟苓膏双皮奶302楼南坪黑丸：招牌大渡口区：275楼稀饭村：多种口味的稀饭其它地区：12楼DQ冰淇淋：南坪、江北、观音桥、解放碑、沙坪坝都有15楼全市各大家乐福门口及部分步行街莱得快：水果刨冰21楼每个大区都有的园缘圆：乌梅沙冰22楼各大区都有的KFC：冰冻爽得很的柠乐31楼各大步行街都有的街客：招牌奶茶44楼每个区的乡村基：水果刨冰55楼各区面包新语店：甜筒60楼各地缤果BINGO鲜茶：原味奶茶、玫瑰奶茶、港式奶茶、青苹果冰爽茶、香芒蜜茶、草莓欧蕾、美颜蜜桃、夏日黄金柚、水晶葡萄、柳橙冰爽香蜜、还有冰雪咖啡冰沙、绿茶冰沙75楼各区的阿利与艾德：红豆刨冰，水果刨冰、综合冰85楼每个区都有的喜年来：冰豆浆122楼各大区的麦当劳：甜筒156楼万州伤心土凉粉164楼长寿凉虾218楼各大区必胜客：饮料+点心，比较喜欢冰柠檬红茶+薯格。
重庆美食攻略舌尖上的重庆特色小吃重庆美食攻略舌尖上的重庆特色小吃美食作为各地文化的重要组成部分，承载着人们的情感和回忆。
而重庆作为中国四大直辖市之一，以其独特的地理位置和丰富的饮食文化而闻名于世。
本文将为您介绍一些舌尖上的重庆特色小吃，为您的重庆之行增添美食的色彩。
1. 重庆辣子鸡重庆辣子鸡是重庆最具代表性的川菜之一，也是当地人最喜爱的美食之一。
这道菜由鸡块、辣椒、花椒等香料炒制而成，口感香辣麻辣，令人垂涎三尺。
其独特的麻辣风味，让人回味无穷。
2. 油炸鸡爪油炸鸡爪是重庆非常受欢迎的夜宵小吃之一。
它的外皮炸得金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁。
配上特制的辣椒酱，更是美味非凡。
吃一只油炸鸡爪，配上一瓶啤酒，绝对是享受重庆夜生活的最佳选择。
3. 毛血旺毛血旺是重庆火锅中的经典代表，也是重庆人最喜欢的美食之一。
它以麻辣味道著称，将火锅底料和各种新鲜的肉类、蔬菜、海鲜等食材煮熟，再用特制的麻辣调料炒制而成。
吃上一碗毛血旺，辣得人满头大汗，流连忘返。
4. 重庆小面重庆小面是一道具有浓厚本土特色的传统面食，已经有上百年的历史。
这道美食以其细而均匀的面条、浓郁的调料和丰富的配菜而受到广大食客的喜爱。
无论是酸辣口味还是麻辣口味，都能让人回味无穷。
5. 酸辣粉酸辣粉是重庆最具代表性的街头小吃之一。
它由宽粉、花生粉、花椒酱等原料烹饪而成，口感酸辣可口。
无论是冷酸辣粉还是热酸辣粉，都让人垂涎欲滴。
在重庆的街头巷尾，你可以随处找到摊贩卖着香气诱人的酸辣粉。
6. 毛肚火锅毛肚火锅是重庆人喜爱的火锅之一，以其肉质鲜嫩、口感独特而受到食客的青睐。
毛肚入口即化，麻辣的味道让人胃口大开。
在重庆的火锅餐馆，你能够品尝到各式各样的毛肚，每一种都独具风味。
7. 烤鱼烤鱼是重庆人喜爱的特色菜之一，也是当地夜宵的代表食物。
选用新鲜的鱼类，配上香辣的调料，再用传统的烤制方法，烤鱼肉质鲜嫩，口感鲜美。
在重庆的夜市街头，你能够看到许多烤鱼摊位吸引着食客的眼球。
重庆美食攻略
重庆的美食文化源远流长，不仅有自己的独特特色，也
吸收了川、湘、贵、滇、藏等地美食的精华。
以下是重庆美食攻略，介绍一些最值得品尝的美食。
1. 麻辣火锅
麻辣火锅是重庆最具代表性的食物之一，也是一道能体验到重庆本地人生活的特色美食。
它以各种鲜美的食材和麻辣的调料为主料，在沸腾的热锅中快速煮熟，配以各式调料，口感丰富，味道浓郁。
2. 小面
小面是一种重庆特色面食，以细而短的面条为主，加入辣椒油、花椒粉、肉末、豆芽、葱花等调味料，散发出浓郁的香气，口感辣而不过分，鲜香可口，一碗小面令人回味无穷。
3. 棒棒鸡
棒棒鸡是一道重庆特色熟食，取自原生态黑山鸡，经2-3小时的火烤，焦香鲜嫩，配上各种调味酱汁，口感丰富，是不可错过的美味。
4. 酸辣粉
酸辣粉是一种酸辣爽口的面食，以薄薄的米粉为主，加入五香花生碎、酸菜、黄豆芽、豆腐、木耳等多种食材和酸辣汁，美味不可言。
5. 油炸馒头
油炸馒头是一种汉族传统食品，在重庆得到了升华，以油炸酥脆的馒头为主，回锅肉、卤豆腐等不同口味的菜肴为佐料，口
感丰富，令人食欲大开。
6. 豆腐脑
豆腐脑是一种以豆腐为主的传统小吃，制作方法简单，以新鲜豆浆加上石膏制成，味道清香爽口，是一款营养丰富的美食。
7. 口味豆花
口味豆花是一种以黄豆为主的传统小吃，味道清爽，口感丰富。
它不仅可以搭配各种口味的豆浆，还可以搭配各种果蜜、花蜜等甜品，味道更加出众。
以上是重庆美食攻略，当然还有很多其他的美食品种等
待大家去品尝。
在重庆，你可以享受到各式各样的美食，感受到浓浓的重庆人情味。
去重庆必吃的特色小吃美食攻略去重庆必吃的特色小吃美食攻略1.重庆火锅来到重庆，怎么能不吃火锅呢?把火锅说成重庆的标志也不为过。
重庆火锅的特色应当要算麻和辣了，相比其他地方的火锅，重庆火锅的口味偏重，但当你吃上第一口热辣辣的火锅料理，整个身心都会融入重庆这个火锅之都，那种麻辣劲可是相当过瘾哦。
2.重庆小面重庆小面在最近这些年可以说已经成为网红美食了，而它也确实是实至名归的特色美食。
重庆小面的价格非常亲民，一碗重庆小面里通常会加上花生碎、辣椒油，喜爱吃酸的亲们也可以再加上酸菜和其它佐料，热辣辣的小面捧上桌面，大口喝汤，大口嚼面，那种麻辣香浓的味道充斥嘴里，让你直竖拇指。
3.重庆酸辣粉重庆酸辣粉，提起这个名字，亲们的口水已经忍不住流一地了吧。
作为重庆的传统小吃，重庆酸辣粉已经红遍全国各地了。
来到重庆，确定要品尝一下当地最正宗的重庆酸辣粉呢。
重庆酸辣粉味道浓郁、麻辣开胃，而且粉丝劲道足、韧劲够，吃上第一口便停不下来。
4.重庆毛血旺重庆毛血旺，第一次接触这个名字的时候可能不知道是啥，可没关系，亲们只要品尝过就肯定会赞不绝口。
重庆毛血旺是重庆的经典美食，菜品种类繁多、味道麻辣鲜香，深受重庆当地人和游客的欢迎。
5.重庆烤鱼重庆烤鱼也是火遍全国各地的大小夜宵档和美食街的美食之一，是重庆经典的特色菜。
重庆烤鱼融合了烤、腌、炖三种烹饪的手艺，而且味道杰出、卖相独特，亲们来重庆旅游肯定要尝尝重庆烤鱼哦。
6.山城小汤圆山城小汤圆是重庆传统的特色小吃，用料主要是糯米，首先将糯米磨成米浆，然后晒干后揉匀，再包上各种馅料，煮熟后白如玉珠、皮薄馅靓，吃起来香甜滑糯，可以中和各种火锅的麻辣，来重庆不愿错过哦。
7.重庆辣子鸡重庆辣子鸡在重庆的名气相当洪亮，是重庆较具特色的经典菜。
重庆辣子鸡味道麻辣、香味浓郁，麻辣酥香，我剧烈推举亲们品尝哦。
8.重庆抄手重庆抄手听名字挺可爱的，其实它属于馄钝的一种哦。
重庆抄手皮薄肉多，形状很像金元宝，搭配浓郁的汤水吃下去，口感超好，亲们来到重庆假如吃腻火锅了可以尝试一下重庆抄手哦9.重庆鸡杂重庆鸡杂也是重庆的特色美食，它和火锅有些类似，也是用大、中、小三种锅边煮边吃，亲们也可以依据口味选择微辣、中辣、特辣，重庆鸡杂锅麻辣好味，让人赞不绝口。
重庆不辣美食攻略简介重庆作为中国著名的火锅之都，素有“山城”的美誉。
重庆火锅以其辣味和麻味著称于世，但除了火锅，重庆还有许多不辣的特色美食值得一试。
本文将为大家介绍一些重庆不辣美食的推荐，希望能帮助到来重庆的游客们。
1. 油茶油茶是重庆的传统特色食品之一，被誉为“重庆的早餐”。
制作油茶的主要原料是花生油、茶叶、花椒粉和盐。
油茶汤色杂青，清香可口，入口即化，回味无穷。
油茶的配料有豆腐干、豆皮、豆腐脑、油条等，吃起来既营养又美味。
2. 吃碗面重庆的面食文化也是独具特色，有着丰富多样的种类和口味。
无论是热干面、小面、猪脚面还是杂酱面等，都是美食爱好者们的最爱。
重庆的面馆经营者对面食的制作都有自己的秘方和传承的手艺，制作出的面条爽滑有劲，汤底鲜美可口，吃一碗面既解馋又能填饱肚子。
3. 红糖糍粑重庆的红糖糍粑是一种传统的糕点，由红糖和糯米粉制作而成。
糍粑的外层滑爽细腻，内心Q弹甜香，甜而不腻，口感极佳。
重庆的糍粑特别适合作为零食或早餐食用，吃上一块糍粑，回味无穷。
4. 酸辣粉虽然说重庆的火锅是以辣味为主打，但是这里的酸辣粉却是不辣美食的代表。
酸辣粉是一道传统的重庆面食，以红薯粉制作而成。
酸辣粉的特色在于汤底的醇厚和酸辣的口味，酸爽可口，一口下肚，令人回味无穷。
5. 高山茶油炒年糕高山茶油炒年糕是一道重庆传统的特色小吃，以高山茶油和年糕为主要原料。
这道菜品制作精细，颜色金黄，口感香糯软嫩。
高山茶油的香味渗透其中，使得年糕更加美味可口。
如果你不喜欢辣味，那么高山茶油炒年糕一定是你的不二选择。
6. 烤鱼重庆的烤鱼同样是一道非常出名的美食。
这里的烤鱼以草鱼为主要材料，配以各种特色的调料和配料，制作出的烤鱼香味四溢。
烤鱼的独特之处在于其独特的烤制方式，使得鱼肉入口酥脆外焦内嫩，令人回味无穷。
7. 重庆小面重庆小面是重庆的特色面食之一，也是当地人日常饮食的一部分。
它的特点是面条比较细和口感有劲道，加入特制的卤水，再配以各种辅料，味道独特。
重庆的特色美食1、重庆酸辣粉酸辣粉是全国有名的经典小吃之一了，在四川重庆一带风靡一时，起源于四川一带，在重庆得到了升华，最核心的特色就在于其中的“酸”和“辣”。
面粉主要由红薯和豆类制成，经过多道工序，逐渐演变成遍布全国的风味小吃。
2、重庆小面重庆小面的品种非常丰富,是一款发源于重庆的汉族特色小吃，重庆小面的最明显的区分条件最主要的就是臊子的区别了。
重庆小面的精髓主要靠精致的调料。
先备好汤，再加入小面。
面条劲道十足，汤汁鲜美醇厚，麻辣鲜香。
3、重庆毛血旺猫王是重庆的一道江湖菜。
汤汁醇厚，辣味十足。
这是一种非常受欢迎的当地小吃。
其制作方法是将鸭胸和猪内脏放入锅中放入辣椒闻香，再加入黄油和各种调料调制。
最后将准备好的基料加入到美味中，味道鲜美，风味十足。
4、重庆过桥抄手重庆过桥米线是重庆特有的小吃。
口感嫩滑爽口，可根据个人喜好调制口味。
有特色的是它名字的由来。
吃的时候先用筷子把碗里的字迹夹到一个小碟子里，然后蘸上特制的调料吃。
此术似过桥，故名。
5、重庆辣子鸡重庆辣子鸡其实是一道我们常见的美食，深受大众欢迎，制作方法多种多样，各地的口味也都各有千秋，其主要食材就是我们常见的鸡即可制作，制作时再加上葱姜蒜等基础配料，不可缺少的核心就是辣子鸡中的“辣子”了。
辣子鸡的辣味主要是通过干辣椒、花椒、味精等调料。
经过精心调制，一份美味的辣子鸡就完成了，味道鲜美，营养丰富。
6、白市驿板鸭白衣盐水鸭，一种历史悠久的小吃，也是重庆的著名特色。
它的原产地是巴县白石，易白石板鸭也因此而得名。
手法精湛，精心制作，让人垂涎欲滴。
乍一看，颜色艳丽。
刺激食欲，配上特制的酒，在团圆节吃一颗纽扣，真的很有纪念意义。
7、怪味胡豆重庆的怪味胡豆真是名不虚传的“怪”，有着特别独特的风味，制作工艺也特别有考究，这“怪豆”集齐了“酸甜麻辣，咸香鲜酥”于一身，真是一道不可多得的特色小吃。
8、江津米花糖江津爆米花是重庆江津区的一家特色小吃。
色泽洁白，口感酥脆可口，甜而不上头，营养丰富，深受各国游客的喜爱。
重庆美食攻略重庆菜属四川菜系,具有麻辣酸香的特点,尤以麻辣为重。
鱼香肉丝和回锅肉是川菜中有代表性的名菜。
鱼香肉丝酸甜适中，香气浓郁。
其原料不外乎醋、糖⑴萁？、泡椒和？?粒，虽然简单，但要合理搭配，做出正宗的鱼香肉丝还真不易。
我到很多家餐馆都点过这道菜，但非酸即甜，倒人胃口。
所以你要考验馆子里师傅的手艺，不必吃别的菜，叫份鱼香肉丝尝尝就能看出这位师傅的基本功。
另外在川菜中肉丝、肉片炒之前一定要加入芡粉，这样肉炒出来才够嫩。
回锅肉是半肥半瘦的猪肉煮熟后切片炒成（如不煮而生炒就成了盐煎肉），炒回锅肉的关键之一是火候：爆油时要恰到好处才油而不腻，否则火候不到则油，火候过头则干硬；关键之二是，要是豆瓣酱酱香扑鼻，你就成功了一半。
重庆人炒回锅肉一般用郫县豆瓣，略咸。
我喜用妈妈亲手做的黄豆瓣酱，好吃极了！关键之三是起锅前别忘放糖，很多人都忽略了这一着，结果少了一味。
正宗的回锅肉会让人长久难以忘却！重庆最富胜名的就要数火锅，据说火锅起源因于潮冷的冬季气侯和重庆人爽快率直的性格。
从今天街头鳞次栉比的火锅店可以看出火锅市场的兴旺。
重庆火锅主要分为红汤和清汤两种，红汤以麻辣鲜香为主，而清汤以色清味鲜为特色。
鸳鸯火锅就是这二者的结合体，即火锅用S形的金属片分格成太极图状，一清一红，颜色分明。
外地人在重庆喜欢吃鸳鸯火锅，要是吃红赖挡不了，马上请清汤救驾。
本地人的最爱大概要算街边的小火锅（又称麻辣烫）了，而三拖一是这种火锅的代表。
所谓三拖一，就是荤菜三元（个别菜除外），素菜一元。
一顿下来，每人只须十来元就能酒足饭饱，真是经济又实惠。
近来火锅行业竞争激烈，又出现了二拖一。
不过，一分价钱一分货，也别太贪便宜。
重庆火锅取材相当广泛，荤的可取自家禽、家畜及其内脏器官和水产，而几乎所有的蔬菜都可用作素菜。
至于油碟，重庆人喜用麻油拌蒜泥，一来清热降火，二来调味润滑，于是吃起更加回味悠长。
记得我读大学时有位来自江苏的同学，一日初尝火锅，立刻被辣得语不成句：“好辣呀，好辣呀......辣死了......好好吃哟！......我还要吃.... ..",可见火锅的魅力无穷。
这不，前两天他还打电话给我让我寄几袋火锅底料去。
在重庆吃火锅是不分季节的。
冬天吃火锅是名正言顺，但夏天火锅的生意更火爆。
在三伏天，临街露天而坐，赤裸上身（仅限男性），锅中汁水翻滚，桌上热气蒸腾，吃得汗流浃背，同时谈笑风生，席间觥筹交错，一杯冰啤下肚，畅快淋漓之极！而这也成了远近闻名的夏季重庆街头一景，连我在中甸的永生饭店遇到的老外都知道。
和成都的火锅相比，重庆火锅更有阳刚之气。
如果重庆火锅是“大江东去”，那么成都火锅就是“小桥流水”。
成都人吃火锅原料很精细；重庆人没有如此讲究，猪、牛肉都是大张的薄片，白菜用手撕成整张，鳝鱼根本不要洗，连着血水就倒进锅里。
近来重庆的老灶火锅重新出现，土灶加粗瓷大碗，更显豪放！重庆的火锅名店不少，如桥头、小天鹅、露凝香、苏大姐等，我喜欢桥头。
在南坪的总店，地方较大，氛围较好，点菜计价，可以吃到江团等高档菜，席间有歌舞时装表演。
相比之下，弹子石分店的自助餐火锅我去得更多，每人30元，除了白酒，其余的随意吃。
一般选用鸳鸯火锅，红汤烫大多数荤菜；清汤烫香菇、生菜、粉丝等素菜。
如喜吃田螺，一定要再向服务员要个干辣椒碟。
席间有服务员不断推小车送小吃，浅尝一下莴莴头和油炸豆沙饼，千万别敞开吃，因为好吃的还在后面。
吃得差不多了可要碗冰镇银耳汤，清凉润肺；如觉得肚子还有潜力可挖，来碗八宝粥吧，再配点点心小吃。
最后来碟水果，满意而去。
如果在重庆火锅吃得意犹未尽,可带些火锅底料回去。
最简单的做法是底料加水煮开便可烫食；如要讲究些，先用油炒香郫县豆瓣，加入骨头汤（鸡汤亦可），再加入牛油，干辣椒，花椒，大蒜，老姜和底料，煮开，再根据口味的浓淡酌量添加调味品。
到了重庆，首先应尝泉水鸡。
正宗的泉水鸡在南岸区黄桷垭，在泉水鸡一条街选家门面考究的山庄（如塔堡花园），先掂量一下自己人的食量选称活鸡，再根据口味的喜好选择是否一鸡多吃。
然后可点份蒜苗炒老腊肉，一份凉拌侧耳根，一份山野时令小菜，最后要碟玉米饼。
片刻，泉水鸡就端送上来，顿时浓香扑鼻，盆里浮油通红耀眼，而嗅觉、视觉一经刺激，立刻引起味觉的冲动。
赶快尝尝吧，香辣鲜美！由于苯刺激，体内血液循环加剧，接着全身毛孔尽数舒张，微汗。
在此时此刻，所有感觉无不透露着一个“爽”字。
来点青菜鸡血旺汤，品一下鸡血的细嫩，尝一下汤的清淡菜香。
爆炒鸡杂可让你体验一下普通的川味家常菜，如何？老腊肉透明微卷，肥而不腻，散发着柏树枝的香气，感觉有种农家的生活乐趣。
饭毕，天也黑了，去不远的一棵树鸟瞰重庆的夜景吧。
重庆的建筑临两江，顺着山势而筑，因而显得跌宕起伏，错落有致，夜晚降临，万家灯火，璀璨迷人，立体感极强。
你会觉得眼前有个漂亮耀眼的大花篮，近在咫尺却伸手不可及，人在景中的感觉真的很奇妙！鸡在重庆的吃法繁多：口水鸡，结合了卤味和白斩鸡的优点；辣子鸡，在大堆的干辣椒里埋了大量的鸡丁，不仅要好眼力，还要好肠胃；烧鸡公，既象泉水鸡，有兼有火锅的风格（两个白色卵形物很补人哟！:-) ）...... 泡凤爪也很好吃。
平常家里一般是把凤爪煮熟后放进泡菜坛里浸半天取食，但泡菜味较重，我不大喜欢。
经比较，发现有友出品的袋装凤爪很不错，凤爪先斩细，再用糟辣子和多种调料腌制，胶质和骨头尽数入味。
既有泡的风味，又不掩饰凤爪的本味，而且耐品。
我很多外地朋友吃后都赞不绝口，更有文静小姐连食六袋的“骄人”记录。
这种泡凤爪在家乐福和很多小店都有得卖。
在重庆可以吃到啤酒鸭，蘑芋烧鸭，卤鸭等以鸭为原料的菜肴，在这里要向大家介绍一种普通的家常菜：酸萝卜鸭子汤。
做法很简单，把鸭肉炖熟（别忘放老姜），加入适量切成长条的泡酸萝卜继续炖（注意：泡酸萝卜越酸越好，最好是陈年的），觉得差不多了再加盐，于是大功告成！这种汤很开胃，让人饭量大增。
通常的情况是鸭肉还剩很多，酸萝卜已打捞完毕。
要是觉得做起麻烦，街上有大同小异的酸萝卜鸭子汤锅，只不过油更多，添加了蕃茄、黄花、香菇调味，同时还可烫食其他菜。
好东西得和大家分享，再介绍我家的看家菜——蕃茄苦谏（音译）排骨汤。
顾名思义，就是把这三种东西放在一起熬成的汤。
汤色微白，苦谏苦而清香，蕃茄酸而味美，加以排骨则配成绝佳的口味。
试试，它会让你倾倒！重庆的乌江鱼，一般由鲢鱼做成，并非来自乌江。
吃法借鉴了火锅。
先不点火，舀一小勺浮在上面的油到自己碗里作为蘸水，夹食的鱼肉放到碗里浸一下再入口。
鱼是剖成薄片的，下锅之前裹一下苕粉，这样一来鱼肉非常的嫩，并且味道也足。
乌江鱼并不太辣，汤浓味鲜，很适合外地人口味。
鱼肉食尽，点火点菜，此时食法与火锅无异，但味相差较大。
在重庆享有胜名的还有豆花鱼，正宗的豆花鱼在泊在嘉陵江边的船上，环境不错。
豆花鱼绝妙之处和《射雕英雄传》中黄蓉所烹“二十四桥明月”异曲同工。
还有一种南瓜鱼，也是这种原理：取嫩扁南瓜一个，去瓤后切成方块，鱼头先行下锅熬味，再依次加入鱼片、南瓜，煮熟（不放盐），起锅。
另取干辣椒面（最好炒香，微糊尤佳），盐，芝麻配成干苯碟供蘸食。
因鱼味精华部分已被南瓜吸收，鱼肉则可暂搁一旁而先享用南瓜。
这种南瓜鱼餐馆里没有卖的，想吃的话还是自己勤快点！重庆的鱼类吃法举不胜举，除上面的，还有现在火爆山城的邮亭鲫鱼，另有油焖鱼，麻辣鱼，水煮鱼，肥肠鱼......吃惯了麻辣，要换个口味，山珍不错的选择。
在南岸区南坪区府附近就有两家。
吃几十元的套餐比较经济，而点菜的话可尝到一些比较名贵的菜，不过兜里的银子就要多掏些了。
所谓山珍，就是乌骨鸡汤煮山野菌。
坐定后，乘乌骨鸡汤还未烧开，先吃点冷盘和点心小吃，然后服务员端上野菌。
野菌种类繁多，一般人很难辩识完全。
因此当服务员一盘盘往锅里倒时得竖起耳朵听，因为觉得哪种好吃想单独点时得知道这种菌的名字。
山珍味道如何，其实不用我说诸位也能猜出。
乌骨鸡汤本来就异常鲜美，更别说加入各种野菌了！一提起担担面，不知会勾起多少重庆人美好的回忆。
记得小时候独自去解放碑玩，总爱在八一路吃碗担担面，一毛钱就能买一碗。
单在路边闻着都流口水，吃起来更是风卷残云。
奇怪的是担担面的味道，只有面摊上可得。
很多人在家里仿效，均以失败告终。
原因之一是担担面佐料繁多，不易配齐，再则面汤也很关键，经验告诉，只有经多次煮面的面水下出的担担面才正宗！如今要找担担面已不容易了，也不知八一路现在还有没有？“耗儿屎”是种小食品，名字虽然不雅，但很形象，它曾是我辈人儿时的最爱。
每每放学，总要先到糖果店，花三分钱买一小袋，慷慨地倒出大半袋到伙伴伸出的胖小手上，然后蹦蹦跳跳回家。
“耗儿屎”黑黑的颗粒（还真象耗儿屎）外裹了层盐，吃起咸甜甜，回味无穷。
如今“耗儿屎”早已绝迹，但一想起它，我就立刻被扯回纯真的无忧无虑的年少时代，想起我那些可爱的天真烂漫的好朋友......到重庆游了一遭，总得带点特产回去吧？品种众多的底料当然是首选，其次可考虑怪味胡豆（最好买去壳胡豆做成的），接下来还有米花糖（荷花牌、玫瑰牌的都是名牌）、合川桃片、涪凌榨菜、永川豆鼓、忠县腐乳等。
要是在冬天，还可吃到价廉物美的广柑、桔子、柚子、脐橙等水果，让你的重庆之旅永不会空手而归。
重庆美食攻略1，渝中区：鲁祖庙的大排档；民生路的山城羊肉馆；家乐福对面巷子里的老火锅；中华路上的燃面，胖子妈抄手，银丝鸡汤面（凌晨去那里还有黑多好吃的哦）；临江门的奇奇火锅；凯旋路的钟鲫鱼；下半城的鼎食居，白家羊肉馆；长滨路的洞子鲫鱼，鳝段，青蛙，海螃蟹；捍卫路对面的金王烧烤，刘老七饭馆馆，纯阳酒家，美美火锅；大黄路对面的綦江白渡鱼（重庆最正宗的哦）.想喝鸡汤的朋友可到人民支路的曾家岩小学旁，左侧居民楼一楼有一家家庭作坊鸡汤馆，你喝过后才知道其中滋味，他的红烧牛肉、红烧肉等都可值得尝尝两路口体育馆背后的九根毛（卖鸡和鱼鳅片）；两路口桂花园九根毛鱼鳅，但我觉得真正好吃的是那里的冬菜鸡，现杀现煮，嫩!而且味道香辣不躁，比火锅强多了, 吃完鸡同样可以点菜当火锅煮，而且菜品很丰富，素菜二块，荤菜四块.上清寺往曾家岩那条支马路进去一百米，有家沾水米线，相信很多人都去过的，四块一锅，只有粗细之分，品种只有一个.老板有时候奇凶，不喜欢，但是吃了会上瘾，所以还是会再去.以前在上清寺上班二年，几乎每周去三四次都吃不厌.上清寺附近有两家非常好吃的面管，一家是在太平洋广场停车场旁边，叫巷巷面，地方很小，而且不是很干净，但面的味道不错，面比一般的小面要粗点。
向大家推荐一下他的干熘小面，味道不错。
另一家在曾家岩，以前的鲜鸡汤旁边，名字叫马记鸡汤，只卖早上一顿，中午是炒菜，向大家推荐他的黄豆红烧肉面和牛肉面。
大都会对面的小巷子里东拐西拐有个“三三火锅”，味道好得很！解放碑的牛山老火锅，也是不摆了哈！渝中区的太平门，大多的人都找得到吧。
