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菜粕基础知识菜粕是一种常见的饲料原料，广泛应用于畜牧业和养殖业。
本文将从菜粕的定义、来源、营养成分、应用领域等方面进行介绍。
一、菜粕的定义菜粕是指经过榨油或提取油脂后，剩余的油饼或油渣，其中主要成分是植物蛋白质。
一般来说，菜粕主要包括豆粕、菜籽粕、棉籽粕等。
二、菜粕的来源菜粕的来源主要是植物油料的加工过程中产生的副产品。
在植物油料的加工中，通过压榨或溶剂提取油脂后，剩余的部分就是菜粕。
不同的菜粕来源于不同的植物油料，所以在营养成分上会有一定的差异。
三、菜粕的营养成分菜粕是一种高蛋白、低脂肪的饲料原料。
一般来说，菜粕的蛋白质含量在30%以上，而脂肪含量则在5%以下。
此外，菜粕还含有丰富的纤维、微量元素和维生素等营养成分。
这些营养成分对于动物的生长发育、免疫力提升等都具有重要作用。
四、菜粕的应用领域菜粕作为一种优质的饲料原料，被广泛应用于畜牧业和养殖业。
主要应用于猪、鸡、鸭、鱼等动物的饲料配制中，以提供动物所需的蛋白质和其他营养物质。
菜粕不仅能够增加饲料的蛋白质含量，还能够改善饲料的口感和食欲，提高动物的生长速度和饲料利用率。
此外，菜粕还可以作为有机肥料，用于农田的施肥，提高土壤的肥力。
五、菜粕的使用注意事项在使用菜粕时，需要注意以下几点：1.合理配比：菜粕作为饲料原料应与其他饲料配料合理搭配，以满足动物的营养需求。
2.适量使用：菜粕虽然蛋白质含量高，但同时也含有一定的抗营养因子，如胰蛋白酶抑制剂等，过量使用可能对动物的消化吸收造成影响。
3.质量控制：在购买菜粕时，应选择正规厂家生产的产品，注意检查产品质量指标，避免使用劣质产品对动物健康造成危害。
六、菜粕的市场前景随着人们对食品安全和营养需求的提高，菜粕作为一种优质的饲料原料，市场需求也在逐渐增加。
尤其是在畜牧业和养殖业发展迅速的国家和地区，菜粕的市场前景非常广阔。
同时，菜粕的使用还能够有效利用农产品加工副产品，降低资源浪费，具有良好的环境和经济效益。
饲料知识科普1. 饲料的定义和作用1.1 饲料的定义饲料是指用于喂养和补充动物营养需求的食物，它包含了动物所需要的各种营养成分。
1.2 饲料的作用饲料在动物养殖业中起着至关重要的作用。
它不仅能够提供动物所需的能量和营养物质，还能促进动物生长、增加产量、改善养殖环境等。
2. 饲料的分类2.1 按来源分类•植物性饲料：如粮食、豆类、青饲料等；•动物性饲料：如鱼粉、蛋白粉等；•矿物类饲料：如矿物质盐、钙质饲料等；•微生物饲料：如酵母菌、益生菌等。
2.2 按用途分类•蛋白质饲料：主要用于提供动物所需的蛋白质，如豆粕、鱼粉等；•能量饲料：主要用于提供动物所需的能量，如玉米、高粱等；•矿物质饲料：主要用于提供动物所需的矿物质，如氧化钙、磷酸盐等；•维生素饲料：主要用于提供动物所需的维生素，如维生素A、维生素D等。
3. 饲料的配制和生产过程3.1 饲料配制的基本原则•营养均衡：根据动物需要的营养成分比例来进行合理的配制；•合理饲料比例：根据动物的品种、生长阶段和性能要求，合理确定各种饲料的比例；•经济合理：在保证营养需求的基础上，尽量选择价格较低的原料。
3.2 饲料生产的步骤1.原料清理：清除原料中的杂质和有害物质；2.原料破碎：将原料进行粉碎或切碎，增加饲料的可食性和可消化性；3.原料调配：按照一定比例将各种原料混合在一起；4.饲料加工：通过加热、蒸煮、压制等工艺，将调配好的饲料加工成颗粒状或块状；5.饲料包装：将加工好的饲料进行包装，并标注好相关信息。
4. 饲料的质量控制4.1 质量检测方法•外观检测：通过观察饲料的色泽、形状、气味等外观特征进行初步判断；•化学分析：使用仪器设备对饲料进行化学成分分析，如蛋白质含量、维生素含量等；•生理检测：通过动物的生长、生理指标等来评估饲料的质量。
4.2 质量控制的措施•原料选择：选择优质的饲料原料，避免使用有问题的原料；•加工控制：严格控制饲料的加工工艺，确保饲料的质量和安全性；•存储条件：采取适当的措施，保持饲料的干燥、通风和防虫。
饲料科学知识点总结饲料科学是研究动物饲养和生产提供的饲料的科学。
饲料科学包括饲料营养学、饲料原料学、饲料加工学、饲料工程学等多个方面，涉及的知识点非常丰富。
本文将对饲料科学中的一些核心知识点进行总结。
一、饲料原料学饲料原料是饲料生产中的基础，其质量和种类直接影响着饲料的营养价值和生产成本。
饲料原料学主要包括饲料原料的分类、特性和利用。
常见的饲料原料有粗粮、豆粕、鱼粉、棉籽饼等。
不同的饲料原料含有不同的营养成分，需要根据动物的需求来选择和配比，以确保动物得到全面的营养。
饲料原料的利用还包括饲料原料的加工和保存。
饲料原料的加工可以改善其适口性和消化吸收率，提高饲料的利用率。
同时，饲料原料的保存也是饲料生产中的重要环节，正确的保存方法可以延长饲料原料的保质期，减少饲料浪费。
二、饲料营养学饲料营养学是研究饲料中的营养物质对动物生长、发育、生理功能和生产性能的影响的一门学科。
饲料营养学主要包括饲料中的各种营养成分、动物对这些营养成分的需求以及饲料的配比原理等内容。
1. 饲料中的营养成分饲料中的营养成分主要包括热能、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
这些营养成分是动物正常生长和生理功能维持的必需物质。
饲料的营养成分含量和比例会直接影响着动物的生产性能，需要根据动物的需求来合理配比。
2. 动物对营养成分的需求不同的动物对营养成分的需求也会有所不同，例如猪、鸡、牛等动物对蛋白质和热能的需求量有所差异。
因此，在实际生产中需要根据不同种类动物的需求来设计和调整饲料配方。
3. 饲料的营养配比原理饲料的配比原理是根据动物对营养需求的不同，通过合理配比饲料中的各种营养成分，以满足动物的生长发育和生产需求。
饲料的配比需要考虑到饲料原料的营养水平、饲料的适口性以及经济成本等因素，是饲料生产中的关键环节。
三、饲料加工学饲料加工是指将饲料原料进行一定的处理，使之成为能够被动物消化吸收的饲料制品的过程。
饲料加工学主要包括饲料的加工方法、设备和工艺、加工中的质量控制等内容。
一、饲料行业基础知识现代养殖业使畜禽生长、生产、生活基本上脱离了土壤和阳光及自由，使饲料几乎成了它们唯一的营养来源，但是在获得大量动物蛋白的同时，也使它们失去了原有的风味。
（一）、全价饲料：1、能量2、蛋白质（氨基酸）（有效氨基酸）3、常量矿物质（Ca、P）植酸磷与可利用磷4、添加剂：①微量矿物元素；②维生素；③氨基酸；④促生长剂（抗生素、抗菌素）；⑤抗寄生虫药物；⑥促消化剂（酶、益生素、酸制剂）⑦免疫功能增强剂（血浆蛋白）；⑧防霉剂；⑨抗氧化剂；⑩粘结剂；⑾其他……产品着色剂、β兴奋剂、睡梦香、皮红毛亮、粪黑。
可加可不加，该加和不该加的。
（二）、饲料分类：1、全价饲料；2、浓缩饲料；3、预混料（三）、饲料与问题1、优质饲料（1）生长、生产稳定（2）生长快、生产周期缩短（肉生产）（3）经济寿命延长，有效生产期延长。
（4）生产优质食品2、问题饲料：由饲料带来的生产风险，使生产不稳定和造成养殖失败（1）营养性疾病（饲料不全价，营养缺乏症）（2）生长慢、生产水平低（营养水平低、不平衡）、生产效率下降、生产物质量下降。
（3）由饲料带来的疾病与死亡（饲料原料中自然含有的有毒有害物，霉菌、杂菌、病毒和有害有毒物的混入，某种物质的过量添加）（4）综合体质下降，易感各类疾病。
二、饲料经济饲料产业是个大行业科技进步与世界的加速发展饲料厂的竞争对管理层的考验、对员工队伍的考验潜力很大饲料厂的利润空间仍很大饲料厂的新的有效用力点质量控制/质量成本饲料营销/产品开发程序（一）、饲料产业是个大行业：饲料业依托于种植业，服务于养殖业，连带性强，又有相对独立性。
1、中国饲料业发展很快：生产量仅次于美国，5500万吨/97年时产5吨以上的有1327家。
2、饲料行业是永续行业，存在很多需要探索和解决的问题，是存在很多发展空间的行业。
3、产生了多个大民营企业，中国财产最多的民营企业，希望集团就是产生于饲料行业。
4、在各行业中排在前20位之内的大行业。
有关饲料原料的知识饲料的原料是配合饲料的物质基础，所以其质量的好坏对配合饲料的产品质量有着决定性的影响。
本周一由于近期饲料原料价格一路大幅上涨，许多降低原料供应商为增加收益，在一些饲料原料的质量上做文章，特别是豆粕、鱼粉等价格较高的原料容易出现问题。
以下列举一些关于饲料原料的相关知识点，希望能对养殖户朋友们有所帮助。
一、影响饲料原料质量的利空因素1、自然变异饲料原料养分含量的变异系数平均为10%，一般在10%—15%范围内是正常的，这是由于地区、年份、品种、土壤肥力、地理环境条件及收割时间不同而时间引起的，这就使得同一种原料其营养成分含量有所不同。
我国全省各地都有玉米种植，尤以东北、华北和东北各省较多，东北地区普遍种植硬粒型玉米，华北多种植马齿型大豆。
在粗蛋白糖分含量上硬粒玉米比马齿型高0.2个百分点。
2、加工由于加工方法和加工半导体技术技术不同，也会导致原料质量出现差异。
例如，常见的原料——棉耔饼、粕以及菜籽饼、粕等，加工时是否脱壳及脱壳程度高低均影响其质量。
另外，骨粉、羽毛粉、血粉等加工技术不同，营养价值差别也很大。
3、掺假粒度细的原料最容易掺假。
一般来说，掺假不仅改变原有原料彻底改变的化学成分，降低其营养价值，而且严重时会出现明显毒性。
如鱼粉，由于肉类价格昂贵，是容易被掺假的饲料原料之一，粉碎较细的贝壳、骨壳、棉籽饼、菜子饼、羽毛粉、鞣革粉及甲醇溶有等都可以掺入。
总之，现在市场上原料混杂，很多出现掺假现象，因此养殖户当心在购买时应旺德夫尔县注意。
二、饲料原料质量鉴定方法1、感官鉴定主要是凭借五官来鉴定饲料的方法。
只有在充分重新认识掌握各种原料基本特征仰仗的基础上，才能做到快速、确切地判别原料优劣。
a.眼看：观察饲料原料的形状，色泽，有无霉变，虫蛀，有无异物，硬块，夹杂物等。
b.舌添：通过舌添或牙咬来检查饲料有无刺激的恶味，苦味或其他异味。
如发霉的豆饼、棉籽饼、胡麻饼、芝麻饼等，若把表面的绿霉擦去，用眼不易看出，通过舔或牙咬就会尝到刺激性的恶味。
畜牧饲料知识点总结大全一、饲料原料饲料原料是饲料的基础，它的种类繁多，可以分为粗饲料和浓饲料两大类。
粗饲料是指含有较多纤维素和维生素的饲料，如青草、麦秸、玉米秸秆等；浓饲料是指含有较多蛋白质、糖类、脂肪等营养物质的饲料，如谷物、豆饼、鱼粉等。
（一）常见饲料原料的分类与特点1. 谷物类饲料原料谷物类饲料原料是畜牧饲料的主要原料之一，主要包括玉米、小麦、稻谷、大麦等。
它们富含碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养物质，是畜禽生长发育的主要能量来源。
玉米是最常用的饲料原料之一，其特点是能量高、消化率高、味道好，是畜禽饲料的重要能量来源。
2. 豆类饲料原料豆类饲料原料主要包括豆饼、豆粕等，富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，是畜禽生长发育的重要蛋白质来源。
豆饼和豆粕是豆类的副产品，价格相对较低，是畜禽饲料的重要蛋白质原料。
3. 青饲料原料青饲料原料包括各种青草、青贮料和青菜等，富含纤维素、维生素等营养物质，是畜禽生长发育的主要粗饲料来源。
青饲料具有丰富的维生素和矿物质，有助于促进畜禽的消化吸收，提高生产性能。
4. 饲料添加剂饲料添加剂是指为改善或增加饲料的营养价值、促进动物生长发育、改善生产性能而添加到饲料中的各种物质。
饲料添加剂的种类繁多，按其功能可分为营养性添加剂、生长促进剂、抗生素类、抗氧化剂等。
（二）饲料添加剂的作用及种类1. 营养性添加剂营养性添加剂包括各种维生素、无机盐和氨基酸等，它们可以弥补饲料中的营养不足，促进畜禽生长发育，提高生产性能。
维生素是动物生长发育所必需的微量元素，对于促进动物的新陈代谢、增强免疫力、预防疾病等具有重要作用。
无机盐和氨基酸是动物生长发育所必需的无机元素和有机物质，对于促进畜禽生长发育、提高饲料利用率、增加产量等都有积极的作用。
2. 生长促进剂生长促进剂是指能够促进畜禽生长发育，提高生产性能的物质，主要包括激素类、酶制剂、激素类等。
生长激素是促进动物生长发育、增加产蛋量、提高产奶量的重要物质。
饲料原料基础知识饲料原料基础知识发布时间：2010-05-06 作者：未知来源：互联网第一部分：饲料原料的分类一、根据饲料来源分类1、植物性饲料：包括玉米、豆粕等2、动物性饲料：用动物性产品加工而成的饲料如肉骨粉、乳清粉、鱼粉等。
3、微生物饲料：利用微生物发酵的饲料，如青贮饲料4、矿物质饲料：如石粉、盐、硫酸铜5、特种饲料：如尿素、维生素等。
二、根据饲料干物质的营养特性分类1、粗饲料：天然水分含量在60%以下，干物质中粗纤维≥18%，包括稻壳。
特点是体积大，较难消化，有效能量浓度低，可利用养分少。
2、青饲料：天然含水量≥ 60%的饲料，如牧草、蔬菜。
青绿、鲜嫩、柔软多汁、富含叶绿素、自然含水量高的植物性饲料。
3、青贮饲料：用新鲜的植物性饲料青贮而成。
优点是解决冬春季青饲料的不足，充分保存青饲料的养分，扩大饲料来源、提高饲料品质，同时消灭害虫及有毒物质。
（厌氧发酵）4、能量饲料：干物质中粗纤维＜18%，粗蛋白＜20%的饲料，包括谷实类、糠麸类、块根块茎类、液体能量饲料。
营养特点是无氮浸出物高，可达70%以上，有效能值高，粗蛋白低，AA不平衡，钙少磷多，但磷一般以植酸磷的形式存在。
5、蛋白质饲料：干物质中粗纤维含量低于18%，粗蛋白含量等于或高于20%的饲料。
包括豆类、饼粕类、动物性饲料。
6、矿物质饲料：包括天然和工业合成的含矿物质丰富的饲料，如食盐、石粉、硫酸铜等。
7、维生素饲料：指工业合成或提纯的单一或复合的维生素，但不包括某种维生素含量较多的天然饲料，如胡萝卜。
8、添加剂：保证或改善饲料品质，促进饲养动物生产，保障饲养动物健康，提高饲料利用率而掺入饲料的少量和微量物质。
A、促生长剂，为促进饲养动物生长而掺入饲料的添加剂。
B、驱虫保健剂，用于控制饲养动物体内和体外寄生虫的添加剂。
C、抗氧化剂，为防止饲料中某些活性成分被氧化变质而掺入饲料的添加剂。
D、防霉保鲜剂，为延缓或防止饲料发酵、腐败而掺入饲料中的添加剂。
E、调味剂，用于改善饲料适口性，增进饲养动物食欲的添加剂。
F、着色剂，为改善动物产品或饲料色泽而掺入饲料的添加剂。
G、粘结剂，为提高粉状饲料成型以及颗粒饲料抗形态破坏能力而掺入饲料的添加剂。
第二部分：通常原料知识一、能量饲料1、谷实类（玉米、稻谷、小麦等）2、糠麸类（麸皮、米糠等）3、油脂类（动物油、植物油）4、薯类及加工副产品（薯类及其粉渣、糖蜜等）1、玉米①玉米是畜禽饲料配方中主要的能量饲料，有“能量之王”的美誉。
在配方中使用量最大，一般都在50％以上。
由于用量大，尽管玉米以提供能量为主要功能，但其提供的蛋白质占饲料中总蛋白质的1/4左右，因此也是非常值得重视的蛋白质资源。
②玉米籽粒整齐、均匀、色泽呈黄色或白色，无发酵、霉变、结块及异味。
随贮存期的延长，其品质逐步下降。
③黄玉米含色素较多，存在于胚乳部，主要是胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质。
叶黄素和玉米黄质一起对鸡蛋黄、脚、皮肤和喙的着色发生重要影响，尤其是对蛋黄着色有显著影响1）影响玉米品质的因素有：①水分含量高是玉米霉变之源；②不完整粒易受污染和品质下降，玉米一经粉碎，即失去天然保护作用。
③玉米含有杂质易发生虫蛀、发芽等现象④受霉菌污染或酸败的玉米均会降低畜禽食欲及营养价值，所以有异味的玉米应避免接收或使用，特殊情况应检测黄曲霉毒素等。
（黄曲霉毒素快速测试盒）2）我国饲料用玉米的质量标准水分≤ 14%等级一级二级三级粗蛋白质≥ 9% 8% 7%粗纤维 < 1.5% 2% 2.5%粗灰分 < 2.3% 2.6% 3.0%3）玉米的一般营养指标：赖氨酸：0.24，蛋氨酸0.18，消化能3400，代谢能3240，钙0.02，有效磷0.12。
2、膨化玉米---玉米经过膨化后的产品。
1）一般性状：色泽：黄色粉状物气味：新鲜的炒玉米香无虫害、无霉味、无异味异嗅2）验收指标感官：无霉味、虫害、异味异嗅水分≤12.0%粗蛋白质≥8.0%粗纤维≤2.0%粗灰分≤2.6%3、麸皮小麦制粉中可产生23-25%的麸皮。
一般性状：色泽：新鲜一致，淡褐色或红褐色。
细度：本品为片状，90%以上可通过10目标准筛，30%以上可通过40目标准筛。
味道：特有的香甜风味，无酸败味、无腐味、无结块、无发热、无霉变，无虫蛀。
无其他异嗅。
杂质：本品不应含有麸皮以外的其他物品。
1）麸皮的营养价值①蛋白质含量高，但品质仍较差；②维生素含量丰富，特别是富含B 族维生素和维生素E，但烟酸利用率仅为35%；③矿物质含量丰富，特别是微量元素铁、锰、锌较高；但缺乏钙，磷含量高，但主要是植酸磷。
小麦麸物理结构疏松，含有适量的粗纤维和硫酸盐类，有轻泻作用，可防便秘；④可作为添加剂预混料的载体、稀释剂、吸附剂和发酵饲料的载体。
2）麸皮的饲喂价值麸皮对于所有家畜都是良好的饲料。
1、对于奶牛和马属动物可以大量饲喂；2、对于种畜，特别是繁殖家畜在临产前和泌乳期饲喂，更有保健作用；妊娠期饲喂，防止便秘及增加体积，增加胃的饱感。
3、用于育肥猪、育成鸡和产蛋鸡，可调节饲粮能量浓度，起到限饲作用。
在育成鸡饲粮中用量可达10%。
用量越大，猪和鸡的肥育成绩会变差，但可提高猪肉品质，使脂肪变白。
2）验收指标：水分≤13.0%、粗蛋白质≥15%、粗纤维≤9.0%、粗脂肪≤4.0%、粗灰分≤6.0%一般营养指标：赖氨酸：0.53，蛋氨酸：0.12，钙0.1，有效磷0.24，消化能2240，代谢能1630。
4、次粉---是以各种小麦为原料，经磨制精粉后除去小麦麸、胚及合格面粉以外的部分。
1）一般性状：色泽：色泽新鲜一致（浅褐色或红褐色，随小麦品种不同而异）细度：本品应为极细的片状或粉状，100%可通过10目标准筛，60%可通过40目标准筛。
味道：面粉加工应有的香甜风味。
无酸败味，无腐味、无结块、无发热、无霉味、无虫蛀，无其他异嗅。
杂质：本品不得掺有出本品以外的其他物品次粉对于肥育畜禽的效果优于小麦麸，甚至可以与玉米价值相等；也是很好的颗粒粘结剂，可用于制颗粒饲料和鱼虾饵料。
但用在粉状饲料时则嫌太细，且造成粘嘴现象，影响适口性，故较适用于颗粒状饲料。
2）验收指标：水分≤13.0%、粗蛋白质≥12%、粗纤维≤3.5%、粗灰分≤2.0%3）一般营养指标：赖氨酸：0.52，蛋氨酸：0.16，钙0.08，有效磷0.14，消化能3200，代谢能3000，蛋白13。
5、油脂①油脂属真脂类，在常温下，植物油脂多数为液态，称为油，动物油脂一般为固态，称为脂。
②含不饱和脂肪酸多的油脂在常温下为液态，而含饱和脂肪酸多的则为固态。
③配合饲料中添加油脂的主要目的是为提高其能量水平，添加适量容易形成颗粒，提高适口性及节省蛋白质消耗等。
预混料中添加油脂可防止产生粉尘。
④饲料用油脂一般为：牛油、猪油、鱼油、豆油、玉米油等。
1)油脂的选择①加抗氧化剂。
油脂属于容易氧化的饲料原料，添加抗氧化剂与否对成品贮存性及品质影响很大。
②有没有氧化。
油脂在室温下易氧化，初期产生过氧化物，然后再分解为酸类及酮类，因而产生臭油垢味。
氧化后的脂肪品质变差。
③应防止在油中掺有其它油脂。
如矿物油、水等。
④总脂肪酸包括游离脂肪酸及与甘油结合的脂肪酸总量。
把总脂肪酸量为能量值的指标。
⑤脂肪分解后会产生游离脂肪酸，游离脂肪酸的含量可作为鲜度判断指标。
在营养上而言，游离脂肪酸对动物无害，但太高的游离脂肪酸表示油脂原料不好，会降低适口性。
⑥油中含有水分易使油脂起水解作用而产生游离脂肪酸，加速脂肪的酸败，并降低脂肪的能量含量。
⑦不溶物或杂质应小于0.5％2)油脂的指标动物油脂水分<1.05、总脂肪酸>90.0%、游离脂肪酸<15.0%、不可皂化物<2.5。
杂质<1.5%。
物理性指标：无酸败味色泽：白色，熔点：36℃以上以上主要以猪大油为代表物。
植物油水分<0.4%、酸价<4.0mgKOH/g、过氧化值<10。
碘价100—130。
物理性指标：颜色：黄色至黄褐色，质地：清澈、透明液体。
味道：香味良好，无酸败味（哈喇味）。
二、蛋白质饲料１、植物蛋白质（豆粕、菜粕、棉粕、花生粕、芝麻粕等，玉米蛋白粉、粉浆蛋白粉等）２、动物蛋白质（鱼粉、肉粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、蚕蛹等）３、单细胞蛋白质（酵母粉、生物蛋白粉、藻类等）４、非蛋白氮及其他（尿素、再利用粪便等）1、豆粕①大豆采油后的产物经适当加热处理、干燥而得的饼粕。
②以浸提法生产豆粕的基本工序为：③油脂厂购入大豆→去杂→破碎（一颗大豆约碎成6-8块）→加温并调整水份含量（破坏原有的组织，易出油）→压成片并继续调整水份→加溶剂喷淋，淬取豆油→脱溶剂→豆粕生成④颜色：淡黄色直至淡褐色，颜色太深表示加热过度，太浅可能加热不足，色泽应新鲜一致。
⑤味道：烤黄豆香味，不可有酸败、霉坏、焦化、生豆等味道。
2）豆粕的品质①大豆粕中蛋白质品质主要决定于加热程度是否适宜，加热不足不能破坏其生长抑制因子，蛋白质利用率较低；加热过度，则导致大豆粕赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸及其他必须氨基酸之变性而降低使用价值。
②根据烘烤过程中是否搀杂进大豆种皮，豆粕还可分为带皮豆粕和去皮豆粕，二者主要区别是蛋白质水平不同3）豆粕的营养特性1 、豆粕蛋氨酸含量较低，蛋氨酸为豆粕的第一限制性氨基酸。
2 、热处理程度不够的浸提豆粕中含有较多的抗胰蛋白酶、血球凝集素等抗营养因子，从而影响豆粕的利用。
（乳猪拉稀）3、豆粕中含蛋白质43％左右，赖氨酸2.65％，蛋氨酸0.65％，消化能3400，代谢能2350。
豆粕中较缺乏蛋氨酸，粗纤维主要来自豆皮，淀粉含量低，矿物质含量低，钙少磷多，维生素A、B、B2较少。
4)豆粕与大豆、豆油的比价关系豆粕是大豆的副产品，每1吨大豆可以制出0.2吨的豆油和0.8吨的豆粕，豆粕的价格与大豆的价格有密切的关系，每年大豆的产量都会影响到豆粕的价格，大豆丰收则豆粕价跌，大豆欠收则豆粕就会涨价。
同时，豆油与豆粕之间也存在相互关联，豆油价好，豆粕就会价跌，豆油滞销，豆粕产量就将减少，豆粕价格将上涨。
5）豆粕的造假工艺设备：建筑用搅拌机一台，滚筒烘干机一台。
分极筛一台。
原料：粘性白土；麸皮；黄颜料。
制作方法：1、取粘性白土若干，水若干加黄颜料搅融。
共放入搅拌机中搅拌。
待有小颗粒行成。
再加入少量白麦麸皮搅拌三分钟，待白麦麸皮粘贴在小颗粒上即可。
2、把搅拌好的料子用滚筒烘干机烘干,把烘干好的料子用分极筛分极。
取小至芝麻大至碎米之间物，即为成品“豆粕”。
3、取颜色和“豆粕”相近的真豆粕60豆粕.假豆粕40豆粕搅拌三分钟既可。
识别此种假粕的方法：此种假粕较难识别。
其颗粒大小均匀无粉尘，色泽与真品无异，且最可气每一颗粒上都有大约一半面积被白麦麸皮包裹，让人误以为是大豆皮，几近乱真地步。
