工业副产品类饲料原料的识别与品质检验.

六种饲料原料的真伪鉴别法一、麸皮：常发现掺有滑石粉、稻谷糠等，掺入量一般为8%～10%。

将手插入一堆麸皮中然后抽出，如果手指上粘有白色粉末，且不易抖落则说明掺有滑石粉，如易抖落则是残余面粉。

再用手抓起一把麸皮使劲擦，如果麸皮成团，则为纯正麸皮；而攘时手有涨的感觉，则掺有稻谷糠；如攥在手掌心有较滑的感觉，则说明掺有滑石粉。

二、豆粕(饼)：常掺有泥沙、碎玉米或5%～10%的石粉，降低了豆饼蛋白质含量。

1.水浸法：取需检验的豆粕(饼)25克，放入盛有250毫升水的玻璃杯中浸泡2～3小时，然后用木棒轻轻搅动可看出豆粕(碎饼)与泥沙分层，上层为饼粕，下层为泥沙。

2.碘酒鉴别法：取少许豆粕(饼)放在干净的的瓷盘中，铺薄铺平，在其上面滴几滴碘酒，过1分钟，其中若有物质变成蓝黑色，说明掺有玉米、麸皮、稻壳等。

3．生熟豆粕检查法：常用熟豆饼做原料，而不用生豆饼，因生豆饼含有抗胰蛋白酶、皂角素等物质，影响畜禽适口性及消化率。

方法是取尿素0.1克置于250毫升三角瓶中，加入被测豆粕粉0.1克，加蒸馏水至100毫升，加塞于45度水中温热1小时，取红色石蕊试纸一条浸入此溶液中，如石蕊试纸变蓝色，表示豆粕是生的，如试纸不变色，则豆粕是熟的。

三、鱼粉：鱼粉中若掺有棉籽饼、菜籽饼、尿素、沙粒等杂物，其蛋白质含量会降低很多。

1.感官检测法：标准鱼粉颗粒大小一致，可见到大量疏松的鱼肌纤维以及少量鱼刺、鱼鳞、鱼眼等，颜色呈浅黄、黄棕色或黄褐色，用手捏有疏松感，不结块，不发粘，有色腥味，无异味；掺假使杂的鱼粉可见颗粒、形状、颜色不一的杂质，少见或不见鱼肌纤维及骨、刺、鳞、眼球等，呈粉状且颗粒细，易结块呈小团状，手握成团块状，发粘，色味淡，有异味。

2.气味检测法：取样品20克放入三角瓶中，加大10克大豆饼和适量水，加塞后加热15～20分钟，去掉盖子后，如闻到氨气味，说明掺有尿素。

3.水浸法：取少量样品放大试管或玻璃杯中，加入多倍的水，充分振荡后静置，若掺有砂石或其他矿物质则沉到试管或玻璃杯底部，若有棉饼、羽毛粉、鼓皮等，即会浮在水面。

检验包括原料信息查验、进厂初检和卸货全检;（一）原料信息查验原料到货时，应进行信息查验：1、采购实施行政许可的原料，应当逐批查验许可证明文件编号和产品质量检验合格证，填写并保持查验记录；查验记录应当包括：原料通用名称、生产企业、生产日期、查验内容、查验结果、查验人等信息；无许可证明文件编号和产品质量检验合格证的，或者经查验许可证明文件变化不实的，不得接受、使用；2、采购实施登记或者注册管理的进口的原料，应当逐批查验进口许可证明文件编号，填写并保持查验记录；查验记录应当包括：原料通用名称、生产企业、生产日期、查验内容、查验结果、查验人等信息；无进口许可证明文件编号，或者经查验进口许可证明文件变化不实的，不得接受、使用；3、采购不需行政许可的原料，应当依据原料验收标准逐批查验供应商提供的该批原料的质量检验报告，无质量检验报告的，企业应对逐批对原料的主要成分指标进行自行检验或委托检验，不符合原料验收标准的，不得接收、使用；原料质量检验报告、自行检验结果、委托检验报告应当归档保存；（二）进厂初检1、固体原料（1）扦样规定A、以一车为一批，车四周和上面为取样范围；取样点应不少于总件数的30%均匀分布取样，每批取样数量不少于1000克；B、在取样过程中观察是否有结块、霉变、发热、淋雨、虫害、破损等感官品质变化；观察所取每件中及整批原料是否一致，C、所取样品用原料袋装好，注明名称、车号、采样人员、采样时间及供货单位等信息；样品送化验室待检；（2）检验及项目规定A、将原始样品充分混合，用四分法、分样器法缩减一部分样品进行检验；B、感官指标检验：颜色、气味、口感；C、水分、容重、杂质、霉变、细度等检验；（3）判定A、取样过程中若发现有淋雨受潮现象，应向部门主管汇报，并告知采购部，通知原料供应商；B、整批原料质量差异大或混有结块、霉变、发热等，超过10%比例或不便挑拣时，判为整批不达标；C、感官指标一项不达标判为不达标；D、水分、容重、杂质、霉变、细度等参照《质量标准》判定；E、对于判定不达标的原料应进行重新取样复检，若复检不达标，则判为不达标；F、所有指标都满足质量要求时，则判为初检达标，按原料验收程序进入下一环节；2、液体原料(1)扦样规定A、液体原料应以液体取样器取样（移液管，洗耳球），取样数量以一批取1000克左右；B、若能先搅动，则取样更佳；C、若有怀疑时，应于上、中、下层不同深度取样；D、油罐车装运的液体原料应自上方开口和下方开口取样；E、油桶装的液体原料采样时，仍以总桶数的30%均匀分布取样或按下表决定取样数：（2）检验及项目规定A、将原始样品充分混合；B、检查是否有明水、混杂等；C、感官指标检验：颜色、气味、透明度等；D、《质量标准》规定的项目检验；（3）判定A、在取样过程中，对于桶装车，若发现有10%比例变质或不便挑拣时，判为整批达标；B、有明水、混杂，感官指标一项不达标，判为整批不达标；C、《质量标准》规定的项目检验参照《质量标准》判定；D、对于判定不达标的原料应进行重新取样复检，若复检不达标，则判为不达标；E、所有指标都满足质量要求时，则判为初检达标，按原料验收程序进入下一环节；（三）卸货全检1、扦样规定A、根据进厂初检结果或特别要求可予下货的原料，均应进行100%取样；以一车为一批，每批取样数量不少于2000克；B、100%取样应在卸货过程中实施，扦样员在卸货过程中应全程在场监督并取样；C、可根据进厂初检结果、供应商的信誉实行弹性取样方式：包包取、等距取、“X”或“W”五点取；D、取样过程中应随时注意品质状况变化：关注与进厂初检的比较，或是否存在个别变质现象；2、检验及项目规定A、将样品充分混合，粉料用四分法、粒料用钟鼎式分样器法进行分样；B、按照《质量标准》规定的项目检验；3、判定A、内部品质与进厂初检差异大，应停止卸货并报告主管，若有个别变质现象，则挑出作退货处理；B、每批原料应均匀一致，变异系数应小于7%，否则判为整批不达标；C、按照《质量标准》规定的项目判定；D、对于判定不达标的原料应进行重新取样复检，若复检不达标，则判为不达标；E、所有指标都满足质量要求时，则判为此批原料达标，按原料验收程序进入下一环节；4、仲裁对化验结果有争议的原料，可与供应方一起现场抽样和封样，送至国家认可的具有仲裁资格的检验单位检测仲裁，根据仲裁结果进行商务处理；（四）扦样通用规定A、样本的采样应力求随机广泛，以期具有代表性。

常用饲料原料的分类与品质鉴定1、大麦外观特征：大麦呈淡黄色椭圆锥状物质。

营养价值：裸大麦的粗纤维含量为2.0%,与玉米相当；皮大麦的粗纤维含量较高为4.8%；无氮浸出物含量为67%以上，主要成分为淀粉，其他糖约占10%,主要是非淀粉多糖，含量分别占干物质的6.25%~6.93%和3.85%X51%,故大麦的生理有效能值低于玉米和小麦，每千克含代谢能ll.21~ll.30MJ（鸡）；蛋白质含量为IDn3肌蛋白质的品质是能量饲料中较好的，氨基酸的组成中赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、异亮氨酸等含量高于玉米，尤其是赖氨酸含量为0.43%,比玉米几乎高出一倍。

矿物质含量仍为钙（0.04%"0.09%）少磷（0量仍~0.33%）多,钙磷比例不恰当，相对于小麦和玉米植酸磷占总磷的比例较少，约占总磷的46.15%~48.49%;大麦含微量元素铁较高，但含铜较低。

饲用价值：总体而言大麦的饲用价值较玉米低，用来喂猪、家禽和牛的饲用价值为玉米的88%、80%〜85%（鸡）和90%牛。

通常情况下，大麦不宜用来配制仔猪饲粮，但有研究表明，将大麦进行加热处理后，能显著改善仔猪的生产性能（比生大麦）。

用大麦饲喂育肥猪，以不超高25%为宜，并可获得质量较高的、有利于加工的硬脂酮体。

大麦对鸡的饲用价值明显不如玉米，在肉仔鸡饲粮中用量以不超高20%为宜，育肥鸡最好控制在10%以下。

大麦是反刍动物优良的精料，在奶牛精料补充料用量上以控制在40%以内为宜。

品质鉴定：2、椰油粉外观特征：淡黄色粉末。

营养价值：是以椰子油为主要原料研发生产的一种新型能量饲料原料。

椰子油富含中短链脂肪酸，幼龄动物非常容易消化吸收，相对其它油脂有着极大的优势。

新鲜椰子油经过特有剪切均质工艺，将脂肪颗粒加工成更小的脂肪微粒，并经过乳化工艺均匀包被，具有良好的稳定性和水溶性。

中短链脂肪酸吸收、转运途径简单高效，吸收后不需要重新合成直接进入血液，可以快速给幼龄动物提供能量。

饲料原料品质检测与鉴别方法（一）一般鉴别法饲料品质的一般鉴别法，是指用视觉、嗅觉、触觉等鉴别原料品质的一些方法，故又称感观法。

1．视觉法：指通过肉眼或放大镜观察原料形态、颜色、虫害及霉变的一种方法。

如观察时若发现原料结块，可能是水分含量过高或发生了霉变。

粉碎、过筛时若发现粉料呈球块，一捻又成粉末时，除上述原因外，可能与脂肪含量较高，有粘性物质存在有关。

正常豆粕应呈黄或金黄色，若呈褐、棕褐色或棕黑色，可能加热过度。

要确切判断，尚需通过脲酶活性等方法进一步确定。

2．嗅觉法：原料因发酵、腐败，可导致蛋白质分解，人为添加非蛋白含氮化合物也可产生挥发性氨气味；脂肪酸败和过热焦化可产生焦臭味等，都可通过嗅觉判断。

如发现鱼粉有刺激性氨味、哈喇味、霉味，即可判定该鱼粉已发生腐败、霉变或脂肪酸败。

3．触觉法：指原料水分含量可通过手摸、耳听来判断。

如手插入料堆感觉湿凉，表示原料含水量超标。

青干草手触无湿凉感，手摇有沙沙响声，表明品质优良。

（二）物理性鉴别法1．容重测定：一定体积的原料都有一定重量，故通过检测样和标准样的容重比较，即可初步判定原料是否掺杂或水分含量是否异常等。

2．比重测定与浮选技术：原料不同，比重不同，根据原料不同比重，选用相应比重的浮选液对其分离，分离物再进一步用镜检或浮选法确认浮选实例。

（1）饲料中有机与无机物质分离时，浮选液可选四氯化碳。

上浮者为有机物，下沉者为无机物。

将两部分分别干燥称重，即可计算出两者的大致比例。

（2）骨粉中肉骨分离，也可选用四氯化碳。

上浮者为肉粉，下沉者为骨粉。

（3）玉米粉中分离玉米芯粉时，一般可选比重1.439的浮选液。

上浮者为玉米芯粉，下沉者为玉米粉。

（4）棉籽粕中棉籽壳分离时，可选用比重1.438的浮选液，上浮者为棉籽壳，下沉者为棉仁粕。

（5）鱼粉中水解羽毛粉和海蜇废弃物分离时，可选比重 1.326的浮选液，上浮者为水解羽毛粉和海蜇废弃物。

若在下沉物中加入四氯化碳，则上浮者为鱼肉（极少量水解羽毛粉），下沉者为鱼骨。

饲 饲料 料中 中主 主要 要原 原料 料的 的品 品质 质判判断 生物秀搜集整理 w w w w w w . .b b b b i i o o o o . .c c oo m 饲料成品的品质不可能高于原料的品质，没有好的原料，再好的配方也是枉然，所以唯有 选择优良的原料，才能确保饲料品质。

水产饲料中常用的原料有以下几类：1.动物性原料；2.豆类和植物油粕类；3.油脂类；4. 谷类和块根类；5.谷物和淀粉加工产品；6.食品工业副产品；7.其它单味原料。

以下我们将依据以上类别谈谈饲料原料的品质判断：一、动物性原料1.鱼粉(1)一般地，就制造方法而言，间接加热者优于直接加热；就原料而言，全鱼所制者优于杂 鱼所制者；就鲜度而言，在船上制造的比在陆上制造的好，另外鱼的大小阶段、产卵期等均影 响鱼粉成份。

(2)掺假：由于鱼粉是高价格产品，掺假的可能性较高，任何稍具化学知识的人，均可经由 鱼粉的混合，生产完全符合规格的产品，如果遇上不法商人，可能会掺用廉价的劣等原料鱼目 混珠，因此购买鱼粉时必须提高警觉，更不能过份依赖所订的规格。

掺伪的原料有血粉、羽毛粉、皮革粉、尿素系树脂、肉骨粉、虾粉、下杂鱼、不洁之禽畜 肉、锯木屑、花生壳粉、粗糠、钙粉、贝壳粉、淀粉、糖蜜、尿素、硫酸氨、鱼肝油、鱼精粉、 棉籽粕、蝙蝠粪、蹄角等，有些是为了提高蛋白质含量，有些是当增量剂使用，有些是用来改 变成品物性，有些是调整风味、色泽用，有些兼有数种用途，但大多是廉价而不能消化吸收之 物质。

(3)官能检查：借助视觉、嗅觉、味觉、触觉、听觉等来了解鱼粉是否正常，并可经由放大 镜、显微镜之被盗找出掺伪及过热之现象，从而正确评断原料之正确品质。

(4)分析化验：①水份：应合于规格，愈低愈好，但太低(7%以下)则有过热之嫌，胃蛋白酶消化率低。

利 用率亦差，且含有肌胃靡烂素之可能性亦大。

②粗脂肪量：含量宜低，超过15％之鱼粉已不宜饲料用，因含油量多表示其加工不良或原 料不新鲜，且产品贮存不易。

饲料原料验收标准
饲料原料是饲料加工的基础，其质量直接影响到饲料的营养成分和安全性。

因此，对饲料原料的验收标准至关重要。

下面将详细介绍饲料原料验收标准的相关内容。

一、外观检查。

1. 饲料原料外观应无明显异物，如玻璃、金属、石头等；
2. 饲料原料颜色应均匀，无发霉、变质等现象；
3. 饲料原料应干燥，无明显结块或潮湿现象。

二、气味检查。

1. 饲料原料应具有正常的气味，无异味或发酵味；
2. 饲料原料气味应清新，无腐烂、霉变等异味。

三、理化指标检测。

1. 饲料原料的水分含量应符合国家标准，不得超过规定范围；
2. 饲料原料的粒度应符合加工要求，不得出现过大或过小的颗粒；
3. 饲料原料的营养成分含量应符合饲料配方要求，如蛋白质、脂肪、纤维等；
4. 饲料原料的灰分含量应符合国家标准，不得超过规定范围。

四、微生物检测。

1. 饲料原料应进行霉菌、大肠菌群等微生物检测，不得超过国家标准；
2. 饲料原料应定期进行霉菌毒素检测，确保安全性。

五、重金属和农药残留检测。

1. 饲料原料应进行重金属残留检测，不得超过国家标准；
2. 饲料原料应进行农药残留检测，不得超过国家标准。

六、其他检测。

1. 对于特定的饲料原料，如玉米、豆粕等，应进行相关指标的检测，确保质量安全；
2. 对于进口饲料原料，应进行检疫证明和质量检测，确保符合国家标准。

以上就是饲料原料验收标准的相关内容，通过严格按照以上标准进行验收，可以有效保障饲料原料的质量和安全性，为饲料加工提供可靠的原料保障。

工业副产品类饲料原料一、玉米蛋白粉玉米蛋白粉含有丰富氨基酸和天然色素～～叶黄素，是一种重要的饲料原料，尤其在鸡饲料中被广泛使用.正因如此，近年市场上各种伪劣玉米蛋白粉泛滥,直接影响了饲料的质量。

1.感官鉴别真正玉米蛋白粉为湿法制玉米淀粉或玉米糖浆时,原料玉米除去淀粉、胚芽及玉米外皮后剩下的产品,其处观呈金黄色，带有烤玉米的味道，并具有玉米发酵特殊气味。

2。

显微观察颗粒状玉米蛋白粉镜下为金黄色,不透明，稍具油亮。

末脱皮的玉米蛋白粉可见玉米皮的特征。

粉状玉米蛋白粉镜下为细小颗粒，不透明，淡黄色。

3.品质判断玉米蛋白粉有蛋白质60％及50％以上两种规格，一般常规检测外观、水分、粗蛋白等三个指标，而氨基酸和叶黄素检测的几率很低。

造假玉米蛋白粉，一般假货的组成为：蛋白精、玉米粉、小米粉、色素及少量的真玉米蛋白粉。

普通的实验室可以采用以下方法来鉴别真伪。

（1)检查样品在水中的溶解情况纯的玉米蛋白粉在水中不溶解,迅速沉淀，其水溶液是无色澄清透明的（叶黄素不溶于水），伪劣的玉米蛋白粉在水中悬浮，沉淀很慢，其水溶液呈混浊状，甚至呈黄色，说明掺水溶性色素。

(2）检查玉米蛋白粉在稀酸稀碱中的变化情况将约5g的样品放在烧杯内，加50mL水，搅拌片刻，再慢慢加入10mL 稀盐酸(1+3）,如样品表面变成红色，再慢慢加入氢氧化钠（30％）10~15 mL，红色变为黄色，则此样品属伪劣产品.这是因为某种蛋白精在合成时与掺入的染料反应，生成一种新物质,此物在酸或碱的作用下，分子内部发生了重排现象，产生的异构体在酸碱中呈不同的颜色.而真正的纯玉米蛋白粉在室温条件下与酸碱作用，外观无明显的变化。

(3)检查玉米蛋白粉在变色酸中的颜色变化情况蛋白精（脲醛聚合物）在硫酸的作用下分解生成甲醛，甲醛与变色酸生成一种紫色物质.淀粉、蛋白质、糖及铵均不干扰此反应。

取0。

1g～0.2g样品于干燥的50mL烧杯内，加约1mL变色酸（1g/L浓硫酸溶液），在电炉上小心微热至刚产生微烟，取下烧杯，加入10mL水，若溶液变成紫色，则样品中含蛋白精，属伪劣产品。