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高中生物一轮复习专题训练第3讲蛋白质和核酸1．用高浓度的尿素溶液处理从细胞中分离纯化的蛋白质，可使其失去天然构象变为松散肽链(称为“变性”)；除去尿素后，蛋白质又可以恢复原来的空间结构(称为“复性”)，且蛋白质分子越小复性效果越好。
下列叙述正确的是()A．尿素与蛋白酶的作用效果相似B．氨基酸数量会影响蛋白质的空间结构C．过氧化氢酶经高浓度尿素溶液处理后活性不变D．双缩脲试剂可以鉴定上述“变性”的发生解析：除去尿素后，蛋白质又可以“复性”，而经蛋白酶处理后的蛋白质不能“复性”，故尿素与蛋白酶的作用效果不同，A错误；由题干信息“蛋白质分子越小复性效果越好”可知，氨基酸数量会影响蛋白质的空间结构，B正确；由题干信息蛋白质经高浓度的尿素溶液处理后可发生“变性”，可推测过氧化氢酶经高浓度的尿素溶液处理后，其活性会发生改变，C错误；蛋白质“变性”后变为松散肽链，可与双缩脲试剂发生紫色反应，D错误。
答案：B2．某种核糖体失活蛋白(RIP)由A、B两条肽链组成。
RIP作用于靶细胞时，B链与细胞膜上特定的受体E结合后引导A链进入细胞，A链与核糖体结合后催化rRNA水解。
已知细胞癌变后膜上的受体E数量会增多。
下列说法正确的是()A．RIP的A、B链主要依赖肽键相连接B．RIP可以用于抑制肿瘤细胞的增殖C．RIP通过影响基因表达延缓细胞衰老D．RIP作用后B链结构不变表明B链具有酶的作用解析：蛋白质中的氨基酸之间依靠肽键相连，但连接肽链的化学键一般不是肽键，A错误；癌细胞的增殖过程中需要核糖体合成相关蛋白质，而RIP是核糖体失活蛋白，因此其可以用于抑制肿瘤细胞的增殖，B正确；RIP可催化rRNA水解，而rRNA是核糖体的重要成分，核糖体是翻译的场所，因此该蛋白可影响基因表达，但不能延缓细胞衰老，C错误；RIP作用后B链结构不变不能表明B链具有酶的作用，D错误。
答案：B3．2019年诺贝尔生理学或医学奖授予了三位科学家，以表彰他们在细胞感知和适应氧气变化机制领域的贡献。
第3讲蛋白质和核酸[课标要求] 1.阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成2.概述核酸由核苷酸聚合而成，是储存与传递遗传信息的生物大分子[核心素养] (教师用书独具)1.基于对蛋白质和核酸功能的说明，认同蛋白质是生命活动的主要承担者、核酸是遗传信息的携带者，并通过蛋白质和核酸的结构和功能之间的关系，认同结构与功能相适应的观点。
(生命观念)2.通过推导氨基酸的结构通式、脱水缩合的过程以及DNA和RNA的结构，培养分析和处理信息的能力，并尝试构建蛋白质和DNA的结构模型。
(科学思维)3.结合蛋白质与人体健康方面的关系，形成崇尚健康文明的生活方式，成为健康中国的促进者和实践者。
(社会责任)考点1蛋白质是生命活动的主要承担者一、组成蛋白质的氨基酸及其种类二、蛋白质的结构和功能的多样性1．多肽的形成及过程(1)过程a名称：脱水缩合；场所：核糖体。
(2)物质b：二肽。
多个氨基酸发生a过程形成的产物被称为多肽。
(3)结构c：肽键。
(4)H2O中H原子的来源：H来自相邻氨基酸的氨基(—NH2)和羧基(—COOH)；O来源于羧基(—COOH)。
(5)由n个氨基酸形成的一条肽链上至少有1个游离的氨基和1个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基(或羧基)在R基上。
2．蛋白质结构多样性与功能多样性的关系1．具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸。
(×)提示：构成蛋白质的氨基酸都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。
2．非必需氨基酸不能在人体细胞内合成。
(×)提示：不能在人体细胞内合成的是必需氨基酸。
3．细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质。
(×)提示：氨基酸的排列顺序和多肽链的空间结构不同，蛋白质的结构也不同。
4．血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接。
(×)提示：血红蛋白的不同肽链之间的化学键不是肽键，而是其他的化学键。
藏躲市安详阳光实验学校限时规范训练3 蛋白质和核酸【基础题组】1．下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是( )A．不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同B．有些结构不同的蛋白质具有相似的功能C．组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合D．组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合解析：选D。
蛋白质的结构与氨基酸的种类、数量、排列顺序和蛋白质空间结构相关，所以不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同，A项正确；唾液淀粉酶和胰淀粉酶的结构不同，但它们却具有相似的功能，都能催化淀粉水解，B 项正确；不同的蛋白质，其组成的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，因而在合成蛋白质时，氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合，C项正确；氨基酸脱水缩合是指一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基结合，脱去一分子水形成肽键。
因而组成蛋白质的氨基酸之间脱水缩合方式都相同，D项错误。
2．下列有关氨基酸及蛋白质的叙述，错误的是( )A．甲硫氨酸中的硫元素只位于氨基酸的R基中B．天然蛋白质中的－CO－NH－在内质网中形成C．蛋白质的基本性质与碳骨架、功能基团都相关D．细胞间完成信息传递的物质不都是蛋白质或氨基酸解析：选B。
根据氨基酸的结构通式分析，少数种类的氨基酸中含S元素，如甲硫氨酸，其中S只能位于它的R基，A正确；蛋白质中“－CO－NH－”在核糖体中形成，B错误；蛋白质的基本性质与组成肽链中氨基酸的排列顺序有关，而氨基酸的排列顺序与碳骨架、特定位置上氨基酸的功能基团均相关，C 正确；细胞间完成信息传递的物质不都是蛋白质或氨基酸，比如固醇类的性激素也可以完成细胞间信息传递，D正确。
3．下列有关遗传物质的说法正确的是( )A．原核生物的遗传物质是DNA或RNAB．孟德尔在研究豌豆的性状遗传时，人们还不知道遗传物质是什么C．细胞核中的遗传物质是DNA，细胞质中的遗传物质是RNAD．小麦的遗传物质彻底水解后有五种含氮碱基解析：选B。
原核细胞的遗传物质是DNA，A错误；孟德尔在研究豌豆的性状遗传时，人们还不知道遗传物质是什么，孟德尔称之为遗传因子，B正确；细胞核和细胞质中的遗传物质都是DNA，C错误；小麦的遗传物质是DNA，其彻底水解后有4种含氮碱基，D错误。
2022届高考生物一轮复习同步检测第一单元细胞的概述及分子组成第03讲蛋白质和核酸能力提升A卷一、单选题1.真核细胞中存在有蛋白质与其他化合物结合而成的物质，对各种细胞代谢有影响。
下列相关叙述错误的( )A.蛋白质与糖类结合物能参与细胞间的信息交流B.蛋白质与DNA结合物能参与RNA合成C.蛋白质与RNA的结合物能参与多肽合成D.蛋白质与Mg2+的结合物能参与O2运输2.下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是( )A.α-鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键B.蛋白质是由2条或2条以上多肽链直接构成的C.含有肽键的化合物都能与双缩脲试剂产生紫色反应D.多肽链结合Mg2+形成的血红蛋白参与O2的运输3.下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法中,正确的是( )A.氨基酸的种类、数目和空间结构决定了蛋白质结构、种类和功能的多样性B.已知某化合物含有 C、H、O、N 等元素,可以推断此物质一定为蛋白质C.蛋白质中有些具有免疫功能,如抗体;有些具有传递信息的功能,如胰岛素D.温度过高、过酸和过碱等会使蛋白质空间结构和肽键遭到破坏从而失活4.嫩肉粉可将肌肉组织部分水解，使肉类食品口感松软、嫩而不韧。
嫩肉粉中使肉质变嫩的主要成分是( )A. 淀粉酶B. 蛋白酶C. DNA酶D. 脂肪酶5.科学家使用巯基乙醇和尿素处理牛胰核糖核酸酶(牛细胞中的一种蛋白质)，可以将该酶去折叠转变成无任何活性的无规则卷曲结构。
若通过透析的方法除去导致该酶去折叠的尿素和巯基乙醇，再将没有活性的该酶转移到生理缓冲溶液中，经过一段时间以后，发现该酶活性得以恢复。
下列叙述不正确的是( )A.牛胰核糖核酸酶空间结构的形成与肽链的盘曲、折叠方式等有关B.这个实验说明环境因素能影响蛋白质的空间结构进而影响其功能C.巯基乙醇和尿素处理均破坏了牛胰核糖核酸酶中的肽键，从而导致其变性D.牛胰核糖核酸酶和胰蛋白酶的单体中至少含有一个氨基和一个羧基6.丙氨酸的分子式为C3H7NO2，现用酶解法去除某二十肽羧基端的一个丙氨酸，得到十九肽。
三蛋白质和核酸(建议用时：40分钟)一、选择题：每小题给出的四个选项中只有一个符合题目要求。
1．(2024·重庆卷)某胶原蛋白是一种含18种氨基酸的细胞外蛋白。
下列叙述正确的是( )A．食物中的该蛋白可被人体干脆汲取B．人体不能合成组成该蛋白的全部氨基酸C．未经折叠的该蛋白具有生物学功能D．该蛋白在内质网内完成加工2．细胞中的某些蛋白质分子可以识别正在合成的多肽或部分折叠的多肽并与多肽的某些部位相结合，从而帮助这些多肽转运、折叠或组装，这一类分子本身并不参加最终产物的形成，因此称为分子伴侣。
以下相关叙述错误的是( )A．构成分子伴侣的单体是氨基酸，氨基酸都含有C、H、O、N、S元素B．细胞质基质、内质网可能有分子伴侣的分布C．分子伴侣对靶蛋白没有高度的专一性D．分子伴侣可能通过变更自身的空间构象来发挥作用3．(2024·山东潍坊模拟)硒代半胱氨酸是人类发觉组成蛋白质的第21种氨基酸，含硒代半胱氨酸的蛋白质被称为硒蛋白。
硒蛋白多是具有生物活性的酶类，如谷胱甘肽过氧化物酶、铁氧还蛋白还原酶等，这些酶具有抗氧化、抗癌等功能。
下列说法正确的是( )A．硒是人体内的大量元素，参加细胞内很多化合物的组成B．双缩脲试剂可与硒代半胱氨酸产生紫色反应C．可用3H标记硒代半胱氨酸的羧基追踪其参加合成的蛋白质D．补硒有助于清除自由基，延缓细胞苍老4．(2024·辽宁卷)蛋白质是生命活动的主要担当者。
下列有关叙述错误的是( )A．叶绿体中存在催化ATP合成的蛋白质B．胰岛B细胞能分泌调整血糖的蛋白质C．唾液腺细胞能分泌水解淀粉的蛋白质D．线粒体膜上存在运输葡萄糖的蛋白质5．某些溶剂可以破坏多肽链结合时的非共价相互作用。
用尿素处理蛋白质，可以使蛋白质变性，成为失去原有空间结构的松散肽链。
当去除尿素时，蛋白质又可以自发地重新复性成为原来的构象，试验过程如图所示。
下列说法错误的是( )A．变性的蛋白质能够复原原来的构象B．试验中暴露在高浓度的尿素中的肽链只由它的氨基酸序列确定C．无法用双缩脲试剂来检测蛋白质是否变性D．对变性后的蛋白质进行氨基酸序列测定，无法得到其精确序列6．(2024·广东茂名模拟)多糖、蛋白质、核酸等生物大分子是由很多单体连接而成的多聚体，下列叙述错误的是( )A．单体连接成多聚体都须要消耗ATPB．有的多聚体在细胞之间起传递信息作用C．多糖主要存在于肝脏和骨骼肌细胞中，能短暂储存能量D．DNA与蛋白质组成染色体，存在于细胞核、线粒体中7．氢键在生命物质中起着至关重要的作用。
高考生物一轮复习专题作业第3讲蛋白质、核酸、糖类和脂质一、选择题1.人体内含有多种多样的蛋白质,每种蛋白质( )A.都是由20种氨基酸组成的B.都含有结构式为—NH—CO—的肽键C.都要由细胞核内的DNA控制合成D.都能调节细胞和生物体的生命活动答案 B 人体内含有多种多样的蛋白质,每种蛋白质最多由20种氨基酸组成,A 错误;蛋白质是由氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成的,该过程会形成肽键,其结构式是—CO—NH—,B正确;人体细胞线粒体中的DNA也能控制蛋白质的合成,C 错误;人体内激素起调节作用,而蛋白质并非都是激素,D错误。
2.下列生理过程中,没有蛋白质直接参与的是( )进入细胞质基质的过程A.线粒体基质中的CO2B.有丝分裂间期DNA进行半保留复制的过程C.受精作用中精子与卵细胞相互识别的过程D.免疫系统清除侵入内环境中病原体的过程通过线粒体膜进入细胞质基质,其运输方式为自由扩答案 A 线粒体产生的CO2散,不需要蛋白质参与,A符合题意;DNA半保留复制需要DNA聚合酶等,DNA聚合酶的本质是蛋白质,B不符合题意;受精作用中精子与卵细胞通过膜上的受体相互识别,受体的本质是蛋白质,C不符合题意;免疫系统依赖抗体清除侵入内环境中的病原体,抗体的本质为蛋白质,D不符合题意。
3.(2018北京顺义期末)下列关于生物体内蛋白质和氨基酸的叙述中,不正确的是( )A.变性蛋白质能与双缩脲试剂发生反应B.细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质C.细胞内蛋白质发生水解时,通常需要另一种蛋白质的参与D.蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关,而且也与R基团有关答案 B 蛋白质变性是其空间结构改变,肽键并未断裂,肽键与双缩脲试剂发生反应,A正确;蛋白质的结构取决于其氨基酸的种类、数量、排列顺序及蛋白质的空间结构,所以氨基酸种类和数量相同的蛋白质不一定是同一种蛋白质,B错误;细胞内蛋白质水解时需要蛋白酶的催化作用,蛋白酶是蛋白质,C正确;R基团决定了氨基酸的性质,从而也会影响氨基酸脱水缩合形成的蛋白质的性质,D正确。
2022届高考生物一轮复习同步检测第一单元细胞的概述及分子组成第03讲蛋白质和核酸基础训练A卷一、单选题1.下列关于氨基酸的说法，正确的是( )A.氨基酸是蛋白质的基本组成单位，仅由氨基和羧基组成B.组成蛋白质的氨基酸至少含有2个碳原子C.组成人体蛋白质的氨基酸都能在人体细胞中合成D.氨基酸中的氨基和羧基都连接在同一个碳原子上2.蛋白质是生命活动的主要承担者，在细胞中发挥着重要的作用。
下列有关说法错误的是( )A.抗体、酶、载体蛋白发挥相应作用后，不能继续发挥作用的是抗体B.细胞凋亡过程中有新蛋白质的合成，体现了基因的选择性表达C.高温处理过的蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应D.由rRNA和蛋白质组成的核糖体具有特定的空间结构3.1965年，我国科学家人工合成了具有生物活性的结晶牛胰岛素，这是世界上第一个人工合成的蛋白质。
下列不属于胰岛素功能的是( )A.促进组织细胞摄取葡萄糖B.促进非糖物质转化为葡萄糖C.促进肝脏细胞合成肝糖原D.促进细胞中的葡萄糖氧化分解4.丝绸起源于中国，其化学本质主要是蛋白质。
下列相关叙述不合理的是( )A.组成蚕丝蛋白的氨基酸种类不多于20种B.蚕丝蛋白在细胞内的中心体上合成C.蚕丝蛋白中组成肽键的化学元素相同D.构成蚕丝蛋白的主要元素有C、H、O、N5.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是( )A.甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH2，则它的分子式是C5H105O2NSB.分子式为C63H105O45N17S2的链状多肽化合物在形成过程中，最多脱去水分子的数目是16个C.两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的H来源于氨基和羧基中的HD.如果有足量的3种氨基酸甲、乙、丙，则它们能形成的三肽种类最多有6种6.谷胱甘肽(分子式C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的一个重要三肽,它是由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N)和半胱氨酸缩合而成,则半胱氨酸可能的分子式为( )A.C3H3NSB.C3H5ONSC.C3H7O2NSD.C3H3O2NS7.下列有关图示肽链的叙述，正确的是( )A.由5个氨基酸缩合而成B.游离的氨基和羧基各1个C.有4种不同的侧链基团D.形成过程中失去了3分子水8.如图表示生物体内核酸的基本组成单位模式图，下列说法正确的是( )A.DNA和RNA在核苷酸上的不同点只在②方面B.DNA分子结构的多样性取决于4种③的多样性C.若②为脱氧核糖，则人体内与②相连的③有五种D.若③是尿嘧啶，则此图是组成RNA的原料9.同位素示踪技术是生物学研究中常用的实验技术，如果用15N分别标记DNA和蛋白质，在下图中肯定存在标记元素的部位是()A．①、④B．②、④C．③、⑤ D．①、⑤10.生命科学研究中常用“建模”方法表示微观物质的结构，图甲~丙分别表示人体细胞中常见的三种大分子有机物，每种有机物都有其特定的基本组成单位。
